正宗的鲅魚水餃怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
終生保健,終生康健;終生養(yǎng)生,終生康寧。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句,養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身,同時也是養(yǎng)心。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“正宗的鲅魚水餃怎么做呢”,僅供您在養(yǎng)生參考。
我們平常吃鲅魚的方法往往都是以蒸和燉湯以及紅燒為主,但是這種的做法很容易出現(xiàn)讓人吃膩的情況,其實(shí)鲅魚是可以用來包餃子的,制作而成的鲅魚睡覺會給人留下深刻的印象,鮮美的味道也非常獨(dú)特,適合任何人群來進(jìn)行食用,但是一定要注意好對鲅魚的處理,那么正宗的鲅魚水餃怎么做呢?
第一,正宗的鲅魚水餃怎么做呢? 包鲅魚餃子與其他餡的餃子大致差不多,此處尤其注意鲅魚的打理,一定清洗干凈了,然后打理掉鲅魚的內(nèi)臟,沖洗干凈,沿著魚刺的位置切開鲅魚,將兩片魚肉切下來,注意要把魚刺打理干凈。下一步將魚皮剔除開始準(zhǔn)備將豬肉和韭菜都切到一起和餡,此時注意調(diào)料的咸淡要掌握好,和餡的過程要不斷的加點(diǎn)水一共加200ml左右直到鲅魚餡吃水飽滿為止。剩下的就是搟皮和和面了,這些就比較簡單啦。就等包好下餃子吃了。
第二,鲅魚,一種味道鮮美的魚類的,它特有的鮮味似乎能融化你的舌尖。小孩子也適合吃鲅魚哦,因?yàn)樗娜夂荃r嫩,而且刺又小,吃起來滿口香,所以也很適合用來做鲅魚水餃。
正宗的鲅魚水餃怎么做呢?調(diào)鲅魚餃子的餡兒也是很有技術(shù)含量的,和做鲅魚丸子有些像,肥肉是必需的。還有一種做法叫“一鹵鮮”,是把鲅魚沿著背脊剖開,取出內(nèi)臟稍微放一點(diǎn)鹽鹵一下,晾上一兩天以后切成段,煎著吃蒸著吃都好,也是人間美味。其實(shí)鲅魚用來做丸子也是不錯的。做鲅魚丸子要把鲅魚肉剁得很細(xì),放在盆里慢慢地加上蔥姜水和花椒水,順著一個方向攪拌上勁,然后加剁好的肥肉末和調(diào)料,胡椒面是必不可少的。
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每個不同的地方都有屬于自己的地方特色,特別是對餃子的制作方法。下面是一種鲅魚水餃的做法的相關(guān)介紹,希望喜歡吃餃子的朋友可以好好了解一下文章介紹的鲅魚水餃,這對于我們改變自己的口味能夠起到一定的幫助,也能夠讓我們品嘗到更好餃子的做法和餃子的風(fēng)味。
鲅魚水餃?zhǔn)且环N比較受到消費(fèi)者喜愛的水餃,主要原因在于我們使用的鲅魚水餃的配方,這是鲅魚水餃能夠打開消費(fèi)者的市場的途徑,也是我品嘗到好食物的開端。
1.鲅魚(鲅魚越大味道越鮮美,越好吃)徹底洗凈,注意腹腔內(nèi)的黑色物,全部清理干凈,如圖,順著大梁骨插刀。
2.橫片下兩片魚肉,中間魚排。然后去除兩邊以及中間的一排刺。魚皮朝下,用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡(luò)都扔掉不要。把魚排上剩余的肉也刮下來。魚骨全部扔掉。
3.兩只鲅魚總共取下600多g魚肉,加上五花肉拌勻。因?yàn)楹竺嫘枰蛩?,整體體積會變大,可以換入稍微大點(diǎn)的容器中。
4.花椒放入碗中,沖入開水,攪拌幾下,然后放置水涼,加上生抽,料酒,每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中,按一個方向不停攪拌??偣矓嚾?碗水(圖中5寸碗),每攪入少許就要充分?jǐn)嚢栉蘸笤偌酉乱淮巍R恢钡金W料看著非常濕粘即可(正宗的鲅魚水餃需要攪入的水還要多,攪到餡子到了流淌的程度才可,但因?yàn)槲覀儾惶矚g過于水的口感,所以根據(jù)自己口味做了調(diào)整,這個程度做出的水餃鮮嫩卻不會因?yàn)樗喽鴽_淡了魚味。攪餡子是個力氣活,建議兩人搭配操作,否則,手會殘)。
5.攪好之后的餡子,加蔥油,鹽,姜碎,繼續(xù)拌勻。和好面準(zhǔn)備開始包的時候,加入切成碎末的韭菜,香油拌勻即可。
6.加上韭菜后不需要攪拌太厲害,以防破壞韭菜的口感。近景圖,整個餡子很柔軟,要比平時做的肉餡柔軟很多,淡粉點(diǎn)綴韭菜綠色。
魚類本身對我們?nèi)梭w有著許多的益處,也倡導(dǎo)人們多吃魚,而魚的種類,更是特別特別多了,如最常見的鯉魚,草魚等等,今天和大家說說鲅魚,他也是非常暢銷的海鮮魚,營養(yǎng)價值極高,一般魚我們都會采取燉的方式,但有些人愿意吃鲅魚水餃。今天就給大家普及一下鲅魚水餃怎么調(diào)餡。
鲅魚徹底洗凈,注意腹腔內(nèi)的黑色物,全部清理干凈,如圖,順著大梁骨插刀。
橫片下兩片魚肉,中間魚排。然后去除兩邊以及中間的一排刺。魚皮朝下,用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡(luò)都扔掉不要。把魚排上剩余的肉也刮下來。魚骨全部扔掉。
兩只鲅魚總共取下600多g魚肉,加上五花肉拌勻。因?yàn)楹竺嫘枰蛩?,整體體積會變大,可以換入稍微大點(diǎn)的容器中。
花椒放入碗中,沖入開水,攪拌幾下,然后放置水涼,加上生抽,料酒,每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中,按一個方向不停攪拌。總共攪入2碗水(圖中5寸碗),每攪入少許就要充分?jǐn)嚢栉蘸笤偌酉乱淮?。一直到餡料看著非常濕粘即可。
攪好之后的餡子,加蔥油,鹽,姜碎,繼續(xù)拌勻。和好面準(zhǔn)備開始包的時候,加入切成碎末的韭菜,香油拌勻即可。
加上韭菜后不需要攪拌太厲害,以防破壞韭菜的口感。近景圖,整個餡子很柔軟,要比平時做的肉餡柔軟很多,淡粉點(diǎn)綴韭菜綠色。
面提前揉好餳著。餃子面要軟,這個分量的餡子,需要配500-550g面粉,水大約是面粉的60%左右。當(dāng)然也要看每個水餃餡的大小。然后把餳好的面分塊滾長。先取一塊操作,滾成直徑約2cm的長條,切劑子即可。
按扁,搟皮,包餡。
包好的餃子生坯。鲅魚餡餃子適合皮薄大餡,整個水餃的個頭也要稍大。包好的餃子是應(yīng)該隱約透著餡料的顏色的。水開后煮餃子,三開就行。沾以自己喜歡的料汁即可。
鲅魚水餃步驟1
面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔軟的面團(tuán),一旁醒著備用。
步驟2
韭菜擇干凈,泡在水里一段時間,再用清水不斷沖洗多遍。
步驟3
鲅魚清洗干凈,洗去血水,扒掉魚皮,去掉魚骨,只留魚肉備用。
步驟4
魚肉切小塊后,開始剁,剁魚肉的時候要分多次一點(diǎn)點(diǎn)往里面加水。
步驟5
翻轉(zhuǎn)魚肉接著剁,剁均勻。
步驟6
直到魚肉剁成泥,非常有彈性(這個過程我和太后輪流換手剁了半小時,吃個餃子容易么)。
步驟7
把1/5分量的豬肉餡放進(jìn)去一起剁,加少量水,剁到魚肉豬肉很好融合后,肉餡就算完成了。
步驟8
接著調(diào)餡:加入一點(diǎn)料酒,加入適量生抽,順一個方向不斷攪拌均勻,加入五勺花生油(家里的那種調(diào)羹)和一勺香油,攪拌均勻。
步驟9
韭菜切碎,姜切末和調(diào)好的餡放在一起,順一個方向攪拌,加適量鹽。
步驟10
醒好的面揉搓,下劑子,搟皮包餡。
步驟11
水開后煮餃子。
水餃?zhǔn)敲媸车囊环N,水餃在我們國家有著悠久的歷史,水餃?zhǔn)欠浅J軞g迎的食品,水餃有很多種的做法,因?yàn)樗湹乃滒W不同所以制作水餃上面有了很多的變化,我們可以采用蔬菜來作為水餃餡,也可以用肉類來作為水餃餡,菇類也是不錯的選擇。
比較少見的就是采用魚類來作為水餃餡,因?yàn)轸~類有特殊的魚腥味,所以做出來的水餃餡都需要解決這個問題,但是鲅魚是不同的,鲅魚做出來的水餃味道相當(dāng)好。
餃子是古老的漢族傳統(tǒng)面食,深受中國廣大人民喜愛的食品,是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品,在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣,南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。相傳是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的,餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進(jìn)過程,明朝末年張自烈作了很好的說明:“水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒。”
鲅魚水餃
材料
面粉做皮
餡料:鲅魚兩條,五花肉一塊,韭菜一小捆,五香面,鹽,油
做法
材料:
1、魚肉沖洗后剁成肉泥,放入碗內(nèi)順一個方向攪打,增加黏勁,再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。
2、餃子面和好,稍餳,制成餃子皮,包入鲅魚肉餡,成餃子形。
3、鍋內(nèi)加適量清水,燒開后下入餃子,兩開后即熟,撈出即成。食時蘸醋。
小訣竅:餃子皮要薄,餃子才好吃,鲅魚餡易熟,無需向普通肉餡餃子一樣三開。
特點(diǎn)
鮮嫩味美。
上文我們介紹了什么是水餃,我們知道水餃?zhǔn)浅R姷囊环N面食,水餃因?yàn)樗滒W的不同而有多種做法,我們可以采用肉類,蔬菜,菇類等來做成水餃,我們也可以采用魚類來做成水餃餡,上文介紹了鲅魚水餃餡的做法。
水餃相信作為中國人來說一點(diǎn)都不陌生,因?yàn)閺奈覀冃r候開始,這種食物就已經(jīng)常常出現(xiàn)在人們的餐桌上?,F(xiàn)在,因?yàn)轱溩硬粩嘣诟?,所以越來越多味道越來越漂亮的水餃出現(xiàn)在我們的視野當(dāng)中,不僅滿足了我們百變的胃口,同時也更能夠給身體補(bǔ)充足夠營養(yǎng)。那么,撥魚水餃怎么做?
鲅魚水餃調(diào)餡的方法
一材料
鲅魚兩條,肥豬肉一塊,韭菜一小捆,鹽2勺,油適量,醬油1勺
做法
1.韭菜洗凈剁碎
2.鲅魚去骨,用勺子把魚肉刮下來,挑出魚刺
3.用刀把魚肉剁成泥
4.把豬肉剁細(xì)
5.餡里加鹽,油和少量醬油。用筷子一個方向攪拌。
鲅魚水餃的做法
做法
材料
雞蛋一個,餡料,面粉500克
用高筋粉加一雞蛋(煮后的水餃不粘連)和水揉面,盡量揉的軟一些,揉到盆光、面光、手光,蓋上蓋子醒30分鐘。
揪成小劑子,搟皮
包餃子,
鍋內(nèi)加水燒開后下入餃子,用鏟子慢慢沿鍋邊滑動,餃子滾兩個開即可熟。
營養(yǎng)價值
小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
鲅魚:鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效;鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。
豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
韭菜:韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品,含有一定量的鋅元素,能溫補(bǔ)肝腎,因此在藥典上有“起陽草”之稱,可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外,韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物,具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用,對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動,可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來,隨大便排出體外,有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
鲅魚水餃這是以鲅魚為餡料制作出來的一種水餃,這種水餃吃起來的味道是非常棒的,并且鲅魚營養(yǎng)成分非常高對于人體有非常多的好處,可以有效的治療貧血亦或者是產(chǎn)后虛弱以及給人體補(bǔ)充營養(yǎng)等等。女性在懷孕之后對于營養(yǎng)的攝入量需求是非常高的,那么孕婦能吃鲅魚水餃嗎?
孕婦可以吃鲅魚水餃,鲅魚屬于深海魚類,甚至有“最有營養(yǎng)的十大海洋魚類”的美稱,深海魚類的營養(yǎng)非常豐富,鲅魚亦是如此,鲅魚能夠?yàn)閷殞毜陌l(fā)育提供營養(yǎng),促進(jìn)寶寶大腦的健全發(fā)育,孕婦除了可以吃鲅魚水餃或其他鲅魚制作的菜式外,也可以吃鲅魚制成的深海魚油。
孕婦可以吃鲅魚水餃,鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效,因此孕期也可以適量食用鲅魚。
雖然孕婦可以吃鲅魚水餃,但鲅魚食用不慎,可能會導(dǎo)致中毒現(xiàn)象,需要牢記吃魚前后忌喝茶;并且鲅魚含脂肪較多,易生油燒現(xiàn)象,陳變后還會產(chǎn)生魚油毒,如不經(jīng)處理,食后易中毒,須加注意。另外,鲅魚的脊背血管和內(nèi)臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學(xué)物質(zhì),如果在烹食前不處理干凈,容易引起過敏反應(yīng)。食用鲅魚也應(yīng)該選擇新鮮的,鲅魚放置時間稍長,“組織胺”就會釋放出來,不易清理。所以準(zhǔn)媽媽們在精心準(zhǔn)備鲅魚大餐時,要注意烹飪前將鲅魚處理干凈,以免引起不適反應(yīng)哦。
在東北地區(qū),餃子是一種常吃的食物,而且東北人做出的餃子不僅味道非常不錯,個頭也是比較大的,吃起來非常爽。飯量小的甚至吃三四個就已經(jīng)飽了,可見東北水餃有多么的強(qiáng)大。不過,除了東北人之外,似乎對于東北水餃的做法不是很了解,那么正宗東北水餃怎么做呢?
準(zhǔn)備工作:
【材料(4人分)】※豬肉白菜水餃
[餃子皮]
面粉 1公斤 (包括敷面)
水 適量
[餃子餡]
豬肉末 500 克
大白菜菜 (大)四分之一
韭菜 二兩
雞蛋 二個
【皮的作法】
1、將900克面粉倒入盆中,一點(diǎn)點(diǎn)加水,一邊加水一邊攪拌,開始用手指拌,然后往一起揉。(如果想讓水餃的面口感更好、有彈性,加兩個生雞蛋更好,而且煮好的餃不易粘)[調(diào)味料]
醬油 適量(一點(diǎn)點(diǎn))
鹽
色拉油
香油 小勺2勺×2回
生姜 1片
2、達(dá)到耳朵那樣的硬度了,就將其揉成團(tuán)放到盆里,將濕手巾蓋在上面,醒30分鐘(醒的時間要根據(jù)氣溫來調(diào)整)這之間可以做餡【參考餡的作法】
3、在面板上鋪上敷面,將面團(tuán)的四分之一搓成直徑為2.5公分長棒狀,再切成2.5公分長的段,然后再按成餅。
4、拿著按好的餅,一只手慢慢的回轉(zhuǎn)一只手前后滾動搟面棒來做皮。(做好的面皮不要疊在一起,免得粘連。)
【餡的作法】
1、用500克的豬肉末加入少量醬油(稍紅即可,不能太紅)、鹽、雞精攪拌。再加入2小勺麻油,加入生姜末拌勻。淹20分鐘。
【包餃子】
把適量的餡放在皮的中央,然后從中間先捏合,然后再從兩端捏起做出形來。做好的餃子要稍稍粘點(diǎn)薄面擺到盤里。(如果是包好以后放的時間長,可以在盤子的上面撒適當(dāng)?shù)母擅娣?,防止粘在盤子上)
【煮水餃】
用大鍋燒沸水(水里面放一點(diǎn)鹽,煮好的水餃不會粘,絕招喲!),沸騰之后,將30~40個餃子放入鍋里。(用強(qiáng)火)這時要防止餃子粘鍋底,要用勺子慢慢攪動2~3次。餃子浮起來了,再澆點(diǎn)冷水蓋上蓋,等到再沸騰了也就好了??梢允⒌奖P里了。
鲅魚被稱為最有營養(yǎng)價值的魚類的一種,其肉質(zhì)細(xì)膩鮮美、營養(yǎng)極高,含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的營養(yǎng)元素。并且鲅魚還具有治療神經(jīng)衰弱,抗衰老等作用。鲅魚通常用來紅燒才好吃,那么紅燒鲅魚該怎么做才正宗呢?
做法一:
主料:鲅魚, 豬肋條肉(五花肉),香菇,醬油,料酒,醋,白砂糖,鹽,味精,胡椒粉,大蔥,姜,大蒜(白皮),淀粉(玉米)
紅燒鲅魚段的做法:
1. 鲅魚去頭、尾,除內(nèi)臟,刮去腹部白膜洗滌整理干凈
2. 在魚身兩側(cè)剞“讓指花刀”,剁段
3. 魚下入七成熱油中炸至金黃色,倒入漏勺
4. 豬五花肉切片
5. 水發(fā)香菇洗凈,抹刀切片備用
6. 炒鍋上火燒熱,加底油,用蔥、姜、蒜熗鍋
7. 下入肉片、香菇片煸炒
8. 烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽,添湯燒開
9. 下入炸好的魷魚段,移小火1曼燒至熟爛入味
10. 加入味精、胡椒粉,揀去蔥、姜,撈出魚段
11. 原汁用水淀粉勾芡,淋明油,出鍋澆在盤中鲅魚段上即可。
做法二.
材料:鲅魚2條、蔥段,大料,花椒,姜糖、酒、醋、醬油、蝦醬、麻醬、紅腐乳、蘿卜若干等。
做法
1、鲅魚2條切段(選鲅魚時,新鮮不新鮮,從眼睛能分辨出來,紅眼,不要選.)
2、爆鍋,油溫要超過100度,放蔥段,大料,花椒,姜糖,翻炒。
3、放入鲅魚。
4、放料酒和醋。
5、放蠔油,醬油適量,姜粉少許,粉條若干。
6、加水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,燜10分鐘.
7、往鍋里放蝦醬一勺,麻醬一勺,紅腐乳一塊,蘿卜若干(也可以用韭菜,至于為什么用蘿卜,吃了你就知道啦)
8、繼續(xù)燉10分鐘.
9、注意翻動,出鍋.
做法三.
【材料】鲅魚,蔥,姜,大蒜,花椒,八角,食鹽,冰糖,料酒適量,干紅辣椒,青尖椒(比較辣的一種),醬油、食醋,食用油,雞精。
【做法】
1、將鲅魚洗凈后用刀割成斜裝深達(dá)鲅魚主骨,撒適量的食鹽腌制20分鐘。
2、鍋中放適量的食用油燒熱后將鲅魚放入炸至金黃色。
3、炸好后加入干紅辣椒、蔥、姜扁出香味倒入適量開水,將花椒、八角、食鹽、冰糖、料酒加入鍋中燒5分鐘后加入醬油、食醋繼續(xù)大火燒3分鐘收湯,最后放入蒜片、青辣椒、雞精,即可出鍋裝盤,裝盤后可點(diǎn)綴少許香菜段。
魚肉是我們生活中常接觸到的肉類,相信你的身邊有很多喜歡吃魚的朋友。而且魚的種類有很多,像鲅魚就是我們常見的一種。生活中對于鲅魚的做法有很多,比如說清蒸、紅燒,但是具體怎么吃還需要看個人愛好。不過今天小編主要來教教大家如何做清蒸鲅魚,有興趣的話就一起來看看吧!
用料
小鲅魚3條
無味的植物油適量
料酒適量
蔥姜蒜適量
蒸魚豉油適量
鹽適量
步驟
1.小鲅魚破肚,去掉魚腸子,在流水下清洗干凈;
2.準(zhǔn)備蔥絲、姜切片、蒜切片; 在洗好的鲅魚身上,斜切幾刀,有刀口的地方插上姜片,把魚放進(jìn)蒸盤里,表面撒上蔥絲,
3.倒上適量的料酒,撒上少許的鹽;吃的時候還有蒸魚豉油,鹽不要放太多;
4.蒸鍋放水,水開后將蒸魚盤放進(jìn)去,大火蒸6-10分鐘左右,關(guān)火后稍停,開蓋拿出魚盤,去掉蒸魚的蔥、姜、水,將魚放入另一個盤中;
5.在蒸好的魚表面撒上適量的蔥絲,倒上適量的蒸魚豉油;
6.手勺里放入適量的植物油,放入蒜末、姜絲,于小火上加熱,待油燒開后,有香味出來,趁熱倒在魚身上即可;
7.吃的時候沾著蒸魚豉油,味道很是鮮美;
小貼士
鮮魚怎么買,首先看魚的外表,魚皮鮮亮,鲅魚魚皮發(fā)青,
魚眼錚明瓦亮,魚鰓呈鮮明的暗紅色,
盡力不要買破肚子的魚,如果是剛破的魚肚,魚還新鮮,這樣情況是可以吃的。
看了小編以上內(nèi)容的描述你有沒有覺得其實(shí)清蒸鲅魚是非常容易烹飪的呢?如果有時間有興趣的話不妨自己嘗試一下。多吃鲅魚對我們身體是有積極影響的,比如說長期吃可以止咳,還能夠幫助我們提神,對貧血的患者也有好處。
金槍魚水餃這是以金槍魚為主要餡料從而制作出來的一種水餃,這種水餃吃起來味道是非常棒的,并且因?yàn)榻饦岕~營養(yǎng)豐富對于人體會有許多的功效等等好處,從而是很受人歡迎的。在人們的日常生活中有許多人會制作金槍魚水餃來吃,下面就來詳細(xì)的介紹一下金槍魚水餃的做法以及功效。
金槍魚餃子怎樣做好吃
材料:金槍魚 豬肉餡 韭菜 花椒 姜末 醬油 花椒粉
做法:1.金槍魚肉剁碎,沿一個方向攪拌,邊攪邊加入花椒水(涼后的煮花椒水),把魚肉攪成稀泥狀。
2.放入肉餡、姜末、花椒粉和少許醬油再次攪拌,直到餡成泥狀。
3.放入切好的韭菜和適量的鹽,攪勻即可開包啦。
金槍魚肉質(zhì)柔嫩鮮美,且不受環(huán)境污染,是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,但脂肪含量很低,俗稱海底雞,營養(yǎng)價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。EpA又稱OMEGA3,是金槍魚所特有的營養(yǎng)物質(zhì)。金槍魚處在食物鏈的較頂端,體內(nèi)的重金屬和水銀都要高于其他海魚,吃多了等于慢性自殺。
金槍魚的做法大全
香煎金槍魚的做法
1、生的金槍魚厚塊,洗凈,用吸水紙蘸干,兩面撒上鹽和胡椒。鹽建議少放,出鍋后可以蘸醬油,味道更好。喜歡吃辣可以放點(diǎn)辣椒和胡椒一起,也可以放些芝麻。
2、平底鍋放一小勺油,油溫別太高,1-10的火,4左右就可以,魚肉很容易熟。
3、兩面煎,建議別煎全熟,肉質(zhì)就變老不好吃了。大概每面5分鐘左右,就是中間留三分之一厚度的生魚的樣子。
4、出鍋,案板上稍微放涼就可以切片了,不全煎熟的魚也更容易成片。
5、裝盤,配點(diǎn)生抽。
清蒸金槍魚的做法
1、金槍魚洗凈,肚子掏掉,表面用刀劃開格子,用鹽敷一小時左右,再洗掉鹽。
2、姜和辣椒切絲撒在魚身上,我還放了兩片姜在魚肚子那里。然后淋上醬油,食用油, 放蒸鍋里蒸15分鐘。
疾病來時悄然無聲,但是對人體的危害卻是極大的。所以,為了防病,我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變,首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣,這樣才能防病促健康。而為了大家的健康,下面小編就來說說關(guān)于銀魚水餃這道菜的做法。
2.12放入切碎的黃瓜,香菜,蔥蒜。加入鹽和一小把海米
3.21餡料攪勻,并進(jìn)行調(diào)味
4.1先從中間把餃子皮捏緊
5.2像我們普通包餃子,面和好,搟成圓形的面皮(如此常識不在這里啰嗦了),拿在手心上放上內(nèi)餡
6.捏出魚的頭部,只需把一端底部的皮捏上即可
7.然后把魚的尾部捏好,盡量薄些,捏出飄逸的感覺
8.胡蘿卜切稍厚點(diǎn)的片人后切條,要長一點(diǎn)。
9.把胡蘿卜條塞進(jìn)眼睛部位捏緊
10.燒一鍋開水,把餃子煮熟,用香菜葉和黃瓜簡單裝飾下。
銀魚水餃已經(jīng)介紹完了,不知你心中已經(jīng)理解了沒?退一步講,認(rèn)真看幾遍,你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢,你需要的就是付諸行動了,因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜淼摹?/p>
我們生活中的有很多吃貨朋友,如果我們有一個好的廚藝,閑暇休息時。可以叫上好朋友一起做金魚水餃,真的是非常享受。
2.1將面和成長條排在碗中,蓋上保鮮膜餳上十來分鐘。
3.2用5中不同的汁和面,根據(jù)家人的人數(shù)確定和面的量。
4.1在肉和菜的上面放上食鹽、雞精、醬油、香油、十三香、植物油。
5.2餳面的過程中,肉用料理機(jī)絞碎,芹菜剁爛,蔥姜切好后放在肉的上面。
6.1將面用手撕成很小的劑子。
7.2用筷子按照順時針的方向攪拌,攪拌勻后,面也餳好了。
8.然后用小搟面杖搟成圓形的,開始包了。
9.包成自己喜歡的樣式。樣式(一)
10.樣式二
11.包好的餃子上鍋蒸15分鐘就好。(也可以下在開水鍋里煮,五六分鐘就好)
12.盛盤即可,用小碟子調(diào)好醬(辣椒油、醋、蒜)根據(jù)個人口味調(diào)。
今天的介紹您學(xué)會了嗎?吃的放心健康就得自己動手,所以大家趕快行動起來,一起去享受金魚水餃的過程吧。
吃是一件很簡單的事,因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤?。但事?shí)上,吃真的沒那么簡單,因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w,你必須吃得健康。而為了吃得健康,下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做章魚水餃。
2.洗好的八帶把身子去掉只留須。
3.用刀把須切成小粒。
4.豬肉切碎。
5.蔥姜切末和八帶須一起放入盆中。
6.加醬油,鹽,五香粉,花生油,蠔油一起絞打上勁。
7.韭菜洗凈切末。
8.放入餡中攪拌均勻。
9.面粉加水和成面團(tuán)。
10.蓋上濕籠布醒發(fā)10分鐘,再揉至三光。
11.餳好的面下劑子,搟成餃子皮。
12.包成餃子。
13.用鍋煮熟即可。
14.煮熟的餃子。
今天的章魚水餃介紹就到這里結(jié)束了,您學(xué)會了嗎?其實(shí)整體還是比較簡單的,比較好學(xué)習(xí)的,抽時間按照上面的步驟做一下吧。
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