香干炒肉的做法
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香干炒肉是很常見也是很普通的一道家常菜，就是將豆腐干和肉放到一起炒制，葷素搭配十分具有營養(yǎng)，而且還能保證營養(yǎng)均衡，如果您經(jīng)常下廚，做這道菜應該是分分鐘就可以完成的，但是如果您平時不燒飯，在做這道菜的時候就顯得比較費勁了，下面就為大家介紹一下香干炒肉的做法是什么。
香干炒肉的做法其實很簡單，但是要想做的味道純正，和一般的菜色不一樣，還是需要花功夫的，最重要的就是選料了，不管是香干還是肉都一定要選擇新鮮的，炒制的時候也要注意火候。
原材料：
豬肉200克，香干100克，辣椒50克，指天椒4個，姜5克，鹽6克，味精5克，蔥1根。
調(diào)味料：
鹽6克，味精5克。
香干炒肉的做法如下:
1、香干洗凈切成長條狀，瘦肉洗凈切成片，辣椒洗凈切絲;
2、鍋中加熱油燒熱，下入肉片炒至變色;
3、再加入香干，辣椒絲翻炒至熟后，調(diào)入味即可。
營養(yǎng)師溫馨提示：
根據(jù)營養(yǎng)師建議，本菜譜溫馨提示：中醫(yī)認為，豬肉性味苦，微寒，有小毒，歸經(jīng)入脾，腎，有滋陰臟腑，滑潤肌膚，補中益氣之功效。它營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)和膽固醇含量高，還富含維生素b1和鋅等，是人們最常食用的動物性食品之一。
烹飪特別提示：ys630.cOM
新鮮豬肉煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團聚表面，有香味，而變質(zhì)的豬肉煮沸后，肉湯渾濁，有腐臭味。
選購：
在賣豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻，脂肪潔白，肉的表面微干或濕潤，不粘手，肉質(zhì)有彈性。
上述就是香干炒肉的做法了，這道菜雖然看起來簡單，但是營養(yǎng)價值是很高的，而且炒制這道菜的時候十分簡單，幾分鐘就可以完事，關鍵是要火力旺，，動作迅速，還有就是選材一定要新鮮。
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湖南的女子最擅于做飯，湖南的美食名揚天下。事實上只要來到湖南就一定能夠 被一道道 美食所吸引。比如湖南香干炒肉就是一道非常常見美味、營養(yǎng)，制作方法簡單的地道的湖南家常菜。那么怎么做湖南香干炒肉呢？在制作湖南香干炒肉的時候又需要準備哪些食材呢？
做法一
用料
豬肉150克、香干100克、青椒一個半、紅椒半個、大蒜葉兩根、湖南豆豉 沒有也可以不放、鹽適量、油適量、醬油(老抽) 適量
香干炒肉的做法
先把肉洗干凈，然后切肉片，再切香干片，我這個是用煙熏過的香干，也可以用普通的香干，總之就是香干就行，然后青椒切斜刀，這樣好入味，紅椒也一樣，大蒜葉切段，就這樣
開鍋，放油，如果香干是比較軟的，建議用油炸一下，這樣炒起來不會容易碎，口感也會很好，我家今天的香干比較干，所以油熱后就下去沒炸，接著炒青椒和紅椒，這里可以放一點點鹽，不要太多，接著放豆豉，這樣豆豉不會很干，而且很香，再就下肉了，等到肉變色，放醬油再炒，起鍋前放大蒜葉，翻3次，起鍋，裝盤，注意，這個菜要火比較大，因為肉要大火炒才會好吃口感嫩。
小貼士
我一般不怎么吃味精雞精之類的，因為調(diào)味料里面基本上都會有加到那些東西，再放，就會覺得比較容易口渴，還有，如果不喜歡吃豆豉也可以不放，大蒜葉也是一樣，喜歡吃辣的，可放比較辣的朝天椒
做法二
主要食材：
香干半斤，豬肉半斤，蔥，姜，蒜，紅辣椒，生抽，淀粉，鹽，油
做法：
第一步：食材處理，香干切成薄片，豬肉切成小絲，紅辣椒切碎，待用
第二步：把鍋預熱，把豬肉中的肥肉挑出，放入鍋內(nèi)炸，把油全部炸出后，加入紅辣椒，姜末，蒜片，爆香
第三步：放入剩下的肉絲，翻炒，炒至變色，加鹽，放入香干
第四步：繼續(xù)翻炒，噴入一點水，炒至香干熟了
第五步：放入生抽，蔥花，用水淀粉勾茨，翻炒一下，起鍋即可，
OK!香干炒肉大功告成!
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹花肉炒香干的做法
2.1香干切片,蔥切段,芹菜梗切段,蒜頭拍扁,小米椒切丁.花肉切薄片.
3.2花肉下鍋煮八成熟,撈起備用.
4.1完成圖4,倒入香干,翻炒2分鐘.調(diào)入鹽、生抽、雞精,然后倒入少許水,燜一分鐘.
5.2把花肉下油鍋煎直表面微黃,調(diào)入少許鹽,下蒜頭炒香.
6.完成圖5,倒入芹菜梗、小米椒炒1分鐘,倒入蔥段翻炒均勻,出鍋.
7.成品圖.香香的,有點小辣哦！
看了上面關于花肉炒香干的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下。當然，一般人不可能一次成功。但是反復地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
香干炒肉是比較家常美味的食物，尤其是搭配豬肉營養(yǎng)更加的豐富，所以也是飯桌上的常見佳肴，而想要讓這一道美味的佳肴成為你的拿手好菜，那么可以看看下文介紹的方法。
方法一、
主要食材： 香干半斤，豬肉半斤，蔥，姜，蒜，紅辣椒，生抽，淀粉，鹽，油
第1步：食材處理，香干切成薄片，豬肉切成小絲，紅辣椒切碎，待用
第2步：把鍋預熱，把豬肉中的肥肉挑出，放入鍋內(nèi)炸，把油全部炸出后，加入紅辣椒，姜末，蒜片，爆香
第3步：放入剩下的肉絲，翻炒，炒至變色，加鹽，放入香干
第4步：繼續(xù)翻炒，噴入一點水，炒至香干熟了
第5步：放入生抽，蔥花，用水淀粉勾茨，翻炒一下，起鍋即可，
方法二、
材料準備：
材料：豬上肉250克、攸縣香干3個、紅辣椒3個、香蔥3根、大蒜3粒、生姜1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老干媽豆豉半湯匙、海天一品鮮醬油1.5湯匙、料酒3茶匙花生油、雞粉半茶匙
1、將豬肉洗凈去皮后切成薄片，用料酒、半湯匙醬油腌制。
2、將紅辣椒斜切成馬耳朵形，蔥白和蔥綠分別切成長段，生姜切絲，大蒜切片。
3、把豆腐干切成片。
4、炒鍋放少量油，加入姜絲，將豬肉炒出吐油變色。
5、加入豆瓣醬和老干媽豆豉炒至油紅醬酥。
6、把紅辣椒、大蒜、蔥白段放入翻炒出香味。
7、加入豆腐干炒均勻。
平時在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯的，但現(xiàn)在有些人卻剛好相反，平時總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實這種飲食習慣是很不健康的，香干炒回鍋肉的做法簡單，即使時間有限，也完全可以自己在家里做。
2、切好香干，蒜白蒜青分開，如圖備用。
3、蔥姜蒜切粒備小料，其它小料用時提示及展示。
4、將煮好的肉挑出放涼，至不燙手即可。
5、切薄片，厚薄要均勻。備用
6、鍋內(nèi)下油去生味，五分熱即可。
7、下肉煸炒至微卷，取中火即可。
8、加入姜蒜花椒粒。炒出香味放蔥粒。
9、將肉推至一邊下豆瓣醬出紅油，放適量甜面醬出香。
10、加紅醬油調(diào)色。
11、將肉推至一邊下香干煸炒小會。
12、將肉和香干一起翻炒入味
13、放少許白糖翻炒
14、加入蒜白斷生
15、加入蒜苗翻炒
16、起鍋前放少許雞精即可。
17、裝盤，一盤色香味俱全的香干回鍋肉便做好了。
經(jīng)常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調(diào)味品，對健康不利，香干炒回鍋肉的做法簡單，所需要的調(diào)味口很少。
芹菜在日常生活當中屬于綠色的蔬菜，芹菜當中富含的纖維成分非常的高受到了廣大朋友們的熱情歡迎，很多的朋友們喜歡拿青菜來當做減肥的食品，接下來的文章給大家推薦一下芹菜香干炒肉的做法，味道非常的好還可以具有減肥和養(yǎng)顏的功效。
芹菜香干炒肉絲的制作食材：
香干，豬瘦肉，芹菜配料：姜絲，泡辣椒，醬油，雞精，生粉，少許鹽，料酒。
將豆腐干切成條狀。
豬瘦肉切絲，加入生粉，少許鹽，料酒拌勻。
香干切片，芹菜切段。
配料：姜絲，泡辣椒，醬油，雞精。
炒鍋放油燒熱，倒入肉絲翻炒至肉變白，放入姜絲，泡辣椒同炒。
現(xiàn)在該放入香干和芹菜段了，翻炒幾下，倒入醬油，雞精調(diào)味起鍋。
五香干，豬肉絲（選擇里脊部位），芹菜，蒜頭
做法
1、選擇五香干，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油后備用。
2、肉絲的烹調(diào)是這道菜的關鍵，好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒，炒出來的肉絲口感會非常老，我習慣的做法是將肉絲用淀粉、食鹽、4-5滴老抽（這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮）混合后，用植物油調(diào)開。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。
4、鍋內(nèi)適量植物油燒熱后，關小火，將腌好的肉絲倒進去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了淀粉的肉絲不沾鍋。
5、肉絲推散后，倒入芹菜段，撒少許干紅辣椒絲，少許食鹽（讓芹菜中的水分快速的出來，保持芹菜的青翠色澤），將過油后的香干絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調(diào)味，起鍋的時候加入蒜絲調(diào)香味。
上面的文章當中了解到了芹菜香干炒肉的做法，方法和制作過程都是非常簡單的，朋友們只需要在生活當中花一點點的時間就可以研究著做出好吃美味的芹菜的各種做法，大家快來嘗試一下吧！
? ? ?你喜歡吃香干炒肉嗎？你知道香干炒肉的做法大全有哪些嗎，下面我們就一起來了解一下香干炒肉是怎樣的一道美食，它又含有哪些營養(yǎng)價值和食物功效呢，以及香干炒肉的做法是什么樣的，有這方面興趣的朋友趕緊來跟我看看。希望通過下面的介紹，大家能夠學會這道美食的做法，可以和身邊的朋友一起分享。
? ? ?一、香干炒肉
? ? 以豆瓣和豆豉入菜，是較典型的家常味了。用嫩滑的攸縣香干，配以豬肉，使豬肉吃起來不油膩，豆腐干又充分地吸收了油汁，著實是一道開胃下飯的家常好菜。 由于豆瓣和老干媽都有咸味，再加入了醬油，所以口味重的朋友要酌情添加食鹽。喜歡吃豬皮的朋友可以不用去豬皮，我用的土豬肉上面有許多去不掉的黑毛，所以干脆去掉了。如果想豬肉口感更嫩的話，您可選擇五花肉來做。
? ? 二、 制作辦法
主料：香干400克、青椒一個、紅色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。
調(diào)料：油、鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
制作方法
1、香干、青椒切條、紅色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
2、肉切絲，加少許鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鐘；
3、鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用；
4、鍋內(nèi)再添少許油，燒熱后，下青椒、紅辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香干上色；
5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香干潤滑松軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。
? ? ?三、香干的介紹
? ? 香干，是用黃豆浸足6-12個小時，接著水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓再烤制，色澤黃亮、塊型方正、質(zhì)韌而柔、味咸鮮爽，聞之清香、食來細膩、色香味佳?？芍谱鞫喾N菜肴，可冷拌、熱炒、油炸、烤制等等，做成后俱鮮香可口，價廉物美、營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。
? ? 四、如何挑選香干
? ?良質(zhì)豆腐干：乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓后無液體滲出；氣味清香；滋味純正，咸淡適中。
? ?次質(zhì)豆腐干的色澤變深；外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水；香氣平淡；滋味平淡、或咸或淡。
? ?劣質(zhì)豆腐干的色澤深黃或略紅或綠，無光澤；外觀粗糙，無彈性，表面發(fā)粘，切口處有水流出；散發(fā)餿味、腐臭味；味苦、澀、酸等。
? ? ?以上就是香干炒肉的做法大全了，從香干炒肉的營養(yǎng)價值到挑選肉制品的方法，文章都一一列舉出來了，可以說是非常詳細了，總結的也非常用心了，希望這篇文章可以幫助到那些喜歡吃香干炒肉的朋友們，也希望讓更多的人認識到香干的作用以及香干的營養(yǎng)價值和食物功效。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹香干里脊肉炒萵筍的做法
2.12將萵筍去皮清洗一下。
3.21放在案板上切成片，待用。
4.將香干放在案板上切成片，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的里脊肉，加適量的料酒。
6.1翻炒翻炒。
7.2加適量的生抽。
8.接著，合入切好的萵筍和香干翻炒翻炒至萵筍斷生。
9.然后，加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
香干里脊肉炒萵筍這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好香干里脊肉炒榨菜這道菜。
2.香干、里脊肉
3.將里脊肉放在案板上切成絲，待用。
4.將香干放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切成絲的里脊肉。
6.加少許料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接著，合入切好的香干翻炒一下。
9.然后，合入榨菜絲翻炒翻炒。
10.最后，加點雞精。
11.炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
看完香干里脊肉炒榨菜的詳細介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學著做，相信你肯定能夠做好。
食物是非常簡單的，只要不是相克的，隨意的搭配食物也能做出非常家常而美味的菜肴。飲食應該營養(yǎng)均衡，香干雖然常見，蛋炒也會單調(diào)，用香干炒肉是非常不錯的選擇，做法也非常簡單。
做法一
1、將豬肉洗凈去皮后切成薄片，加入料酒醬油腌一會；
2、紅辣椒斜切，蔥切段，姜切絲，蒜切片，豆腐干也切片待用；
3、鍋中少許油，放入姜絲炒至吐油變色，然后加入豆瓣醬，豆豉炒出紅油；
4、將紅辣椒，大蒜，蔥白放入翻炒出香，降入醬油和雞粉炒入味；
5、最后加入蔥綠翻炒均勻即可出鍋。
做法二
1、將香干，青椒切條，青蒜切斜段待用；
2、肉切絲，加入鹽，生抽，淀粉，黑胡椒粉拌勻腌5分鐘；
3、鍋燒熱，放入油滑鍋，然后下入肉絲滑炒至變色盛出待用；
4、鍋中再次少許油下入青椒煸香，然后下入香干翻炒，加入鹽和生抽炒上色；
5、翻炒后加入適量水炒至香干松軟時加入青蒜段，翻炒后加入肉絲炒勻即可出鍋。
做法三
1、香干切下片，臘肉上鍋蒸25分鐘，切片待用；
2、蔥姜蒜切片，尖椒和紅椒切菱片待用；
3、鍋中放入較多油燒熱放入香干，再放青紅椒汆油然后撈出待用；
4、鍋中放入200克清水，大火燒開后放入切好的臘肉焯透后撈出；
5、鍋中少許油下入蔥姜蒜爆香，然后加入料酒，蠔油炒香；
6、然后放入香干，臘肉，青紅椒，鹽，味精，白糖，雞粉炒勻即可出鍋。
香干是一種豆制品，也是中國老百姓非常喜歡吃的食物，據(jù)介紹，這種食物含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，尤其是含有鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)元素，平時吃香干可以防止血管硬化，對心臟起到很好的保護作用。
一、香干炒肉做法
制作材料
主料：香干400克、青椒一個、紅色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。
調(diào)料：油、鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
制作方法
1、香干、青椒切條、紅色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
2、肉切絲，加少許鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鐘；
3、鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用；
4、鍋內(nèi)再添少許油，燒熱后，下青椒、紅辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香干上色；
5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香干潤滑松軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。
二、香干炒肉的做法步驟
1、蔥姜蒜和尖椒切好
2、香干洗干凈
3、芹菜洗干凈切小段
4、香干切小斷
5、豬肉從冰箱里拿出放水里解凍，注意不要全部解凍，稍微硬一點好切片。
6、豬肉切片，用鹽，雞精，生粉，生抽，料酒腌制十分鐘左右
7、油鍋燒熱放豆瓣醬少許，把肉放入片炒，撒點花椒，肉勤炒不要糊了，放點紅燒汁，最后放入蔥姜蒜和尖椒，繼續(xù)炒出香味
8、放入香干繼續(xù)炒
9、香干之后再放入芹菜
10、炒均勻放點生抽
11、快熟了滴點醋，沿鍋邊
12、放入鹽少許，可根據(jù)個人口味，因前面放了一點，口味淡的可以不放鹽，放點雞精，出鍋。
13、美味佳肴口水啦啦滴！
三、香干炒肉片
材料
豬肉250克、攸縣香干3個、紅辣椒3個、香蔥3根、蒜3瓣、生姜1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老干媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油適量。
做法
1、豬肉洗凈后去皮切薄片，加入料酒、醬油腌制；
2、香干切片，紅辣椒斜切成片，香蔥切段，生姜切絲，蒜切片；
3、炒鍋中放少量花生油，放入豬肉炒至出油變色；
4、加入豆瓣醬、老干媽豆豉、生姜，炒至出香味；
5、放入紅辣椒、蒜片、蔥白，翻炒后加入香干；
6、加入醬油炒勻，再放入蔥段，翻炒片刻后即可關火。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關于蒜黃炒香干的做法。
2.將蒜黃切成3厘米左右的段，香干切長條蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
3.所有材料準備如圖
4.平底鍋加熱，放入少許油蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
5.將五花肉放入平底鍋煎黃至油脂出來蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
6.放入青紅椒粒蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
7.放入香干煸炒片刻，倒入少許味極鮮和雞精，同時加入少量鹽，以便香干和五花肉入味蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
8.把五花肉和香干弄到一邊，放入蒜黃煸炒片刻，再將其混合炒，再次撒上少許食鹽，便可以出鍋啦蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
9.鮮嫩的蒜黃炒香干，可以享用啦蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做蒜黃炒香干。
在北方一帶家家戶戶都會做臘肉，平日里冬天我們會把買回來的新鮮肉，腌制好了以后掛到房頂上這樣的話也可以起到風干的作用，因為那個時候家家戶戶都沒有什么錢，所以呢！如果想吃了就會把臘肉切下一點進行炒制，那么接下來的文章我們來了解一下，很多回憶童年的味道，香干炒臘肉的做法。
食材明細
主料: 香干兩塊 臘肉300克
配料: 芹菜適量 大蒜適量 干辣椒適量
輔料: 味精適量 料酒適量 紅油適量 姜適量
制作步驟
1. 洗凈，然后切片
2. 臘肉，香干切片
3. 干辣椒、大蒜、芹菜切成節(jié)待用
4. 鍋中放油，燒熱，然后放入姜片和臘肉，翻炒，保持中火，至臘肉的肥肉呈透明色即可。加入少許料酒，放香干入鍋，再加少許調(diào)料和芹菜、大蒜，適當翻炒起鍋即可。
小帖士
臘肉炒香干是典型的家常菜，很下飯，而且炒出來特別香，制作很簡單，有興趣的都可以做做哦~~~!
另一做法 ?
主料:熏肉
輔料:青蒜、豆腐干(香干)、胡蘿卜
調(diào)料:白糖、食鹽、醬油、雞精臘肉炒香干
臘肉炒香干
做法:
1、熏肉切薄片備用。
2、大蒜切馬耳朵，豆腐干，胡蘿卜切象眼片。
3、油鍋下熏肉片和胡蘿卜煸香，到肉片邊緣微微金黃，肥肉部分變透明。
4、下豆干和大蒜翻炒，加一大勺白糖，少許鹽和醬油，一點點雞精調(diào)味。
5、大火炒至大蒜發(fā)軟起鍋。
現(xiàn)在的人們都參加了工作忙碌的生活，往往不記得以前小時候的味道臘肉不僅僅是非常的好吃，而且能吃起來也非常的筋道，我們介紹的這道香干炒臘肉可以品嘗到童年的記憶。
香芹是很多人愛吃的，對這樣食材選擇，要注意制作上，要選擇簡單方法，這樣使得它營養(yǎng)元素不會流失，吃的時候對身體有很好幫助，香芹含有的維生素、水分較多，制作復雜的話，會影響到它這些營養(yǎng)成分，那香芹炒香干的做法如何呢，制作香芹炒香干都是比較簡單的。
香芹炒香干：
做法一
材料：芹菜，香干，豬瘦肉(建議選“豬梅肉”非常嫩)，胡蘿卜，香菇，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖，生粉(或干淀粉)
做法
1.香干切片
2.豬瘦肉切片后，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，腌十分鐘左右
3.芹菜切段、胡蘿卜、姜、蒜分別切片;香菇泡軟后切絲
4.鍋中放較多的油，燒熱后，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用
5.鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒
6.再依次倒入胡蘿卜片
7.倒入香干翻炒
8.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調(diào)味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒
9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
做法二
材料：芹菜，香干(豆腐干)，瘦肉，姜，泡椒(沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了)，食用鹽，干淀粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許
做法
1.瘦肉切絲，加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會兒;芹菜切寸斷;香干切長條;姜切成末;泡椒切開(切碎、切片、切條都行哈)。
2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色后將其撈出控油。
3.鍋內(nèi)留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
6.再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調(diào)味，半分鐘即可。
在對香芹炒香干的做法認識后，制作香芹炒香干的時候，都是可以根據(jù)以上步驟進行，香芹除了這樣制作方法，也是可以選擇單炒香芹，這樣的制作方法，在吃的時候，對身體也是沒有任何損害的，都是可以放心選擇。
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