酸甜排骨要怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《酸甜排骨要怎么做》，相信能對(duì)大家有所幫助。
排骨是很多人最喜愛吃的，排骨的的味道獨(dú)特，而且對(duì)排骨制作上，也是有著很好的方法，而且排骨當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)、脂肪都是比較多，對(duì)它的選擇，利于人體健康發(fā)展，那酸甜排骨怎么做好呢，它在制作上，都是有著很好的方法，制作之前，要對(duì)它的制作方法，進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)。
很多人對(duì)酸甜排骨怎么做并不是很清楚，因此制作的時(shí)候，不能盲目的進(jìn)行，否則會(huì)使得它的口感和色澤上，都是受到嚴(yán)重影響，這樣使得吃的時(shí)候，對(duì)自身各方面，都是有著一些損害，這個(gè)是要注意的。
酸甜排骨怎么做：
材料：帶肉排骨500克，調(diào)料：植物油500克，鹽1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙，水3大匙。
做法：
1.排骨洗凈斬小塊.放入鹽1茶匙拌均勻，腌制20分鐘.
2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均勻.
3.拌好玉米粉的樣子.
4.鍋內(nèi)倒入植物油500克，油燒熱，中火，放入排骨炸至金黃色，炸的時(shí)侯要勤翻動(dòng)以免炸糊了，待快出鍋前轉(zhuǎn)大火收油.即可撈出瀝干油.( 我后來試過一次全用大火，炸出來的排骨是外酥內(nèi)嫩美味的不得了)
5.炸好的排骨.
6.準(zhǔn)備一只碗，碗內(nèi)放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙
7.再放入水3大匙調(diào)拌均勻，可以先試試味道(因?yàn)槊總€(gè)人的口味都不同).
8.鍋內(nèi)留少量底油，把碗內(nèi)的調(diào)料倒入燒成醬狀.
9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是讓排骨裹上糖漿.不要在鍋內(nèi)停留太久..裹好糖漿后馬上盛盤.
通過以上介紹，對(duì)酸甜排骨怎么做呢，都是有著很好的了解，按照以上方法進(jìn)行制作，能夠制作出美味的酸甜排骨來，不過對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，也要適量進(jìn)行，這樣使得身體營養(yǎng)吸收會(huì)更好，利于人體各方面發(fā)展。
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排骨在生活中是很常見的一種食物，而且排骨的營養(yǎng)是很豐富的，排骨的做法以及吃法是非常多的，其中比較常見的做法就是糖醋排骨，在寒冷的冬季，人體是需要很多的熱量來補(bǔ)充身體的營養(yǎng)的，而糖醋排骨酸酸甜甜的，不僅味道美味，而且也很下飯，那酸甜排骨怎么做才好吃呢?
多吃排骨不僅能幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能給身體輸送熱量。來上一盤熱乎乎的糖醋排骨，大吃一頓之后，明顯感覺整個(gè)人又充滿活力了。冬天能享受一頓糖醋排骨似的大餐，肯定是莫大的幸福。那么你知道好吃的糖醋排骨是怎么做的嗎?
第一，排骨要用開水焯
新鮮的肉里面難免會(huì)有些血水，在用鮮肉做菜之前，一定要把這些血水處理掉。因此需要將新鮮的排骨用溫水簡單的清洗之后，再用開水過一下，排骨下進(jìn)開水鍋里5分鐘左右，把排骨撈出來晾涼。
第二，排骨下鍋前要瀝干水
在做糖醋排骨的時(shí)候，需要開大火炒，所以要確保焯出來的排骨不會(huì)再滲水，把水分瀝干之后，才能來炒這道排骨。
第三，需要調(diào)好糖醋的比例
糖醋排骨之所以會(huì)好吃，是因?yàn)檫@酸甜的口兒剛好，這才有越吃越香的感覺。一些新手總喜歡把糖醋分開來放，其實(shí)這樣做很不妥。如果掌握不好這個(gè)比例，這排骨就難吃了。因此在糖醋料下鍋之前，需要先在碗碟里面調(diào)配好，嘗好味道之后，再把這個(gè)糖醋料下進(jìn)去，并且下料的時(shí)間越長，越容易入味。
第四，里面加點(diǎn)配菜會(huì)更好吃
糖醋排骨可以加點(diǎn)蓮藕等配菜。蓮藕有生津潤肺的作用，冬季需要多吃些蓮藕。因此這道糖醋排骨里面可以加一些藕片，把藕片和排骨攪拌均勻之后，再蓋上鍋蓋慢慢的悶。當(dāng)然別忘了在出鍋前，在菜的表面撒上一層白芝麻，這樣做這道排骨外形漂亮，味道又棒。
第五，開大火來悶更有干燒味
糖醋排骨和燉菜不一樣的是，需要大火來悶才會(huì)好吃，把排骨和配菜攪拌好之后，在鍋里面加上少許的水，來燜排骨，從菜下鍋開始就開大火，做出來才有那種干香的味道。注意在悶的過程中不能頻繁掀開鍋蓋，漏了氣味道就不好了，而且頻繁掀鍋蓋菜不容易熟，這樣也浪費(fèi)燃?xì)狻?/p>
糖醋排骨是一道有家的味道的小菜，要想營造一種濃濃的家庭氛圍，一定不能缺少這種家的味道。糖醋排骨也是一道很有年味的菜，學(xué)會(huì)了之后就可以在過年過節(jié)的時(shí)候，在親朋好友的面前秀秀自己的廚藝了。
酸甜排骨簡介
酸甜排骨是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于蘇菜系。酸甜排骨主要的材料有排骨、青椒、紅蘿卜、番茄醬、蘋果醋、白砂糖、雞蛋、玉米粉,其中蘋果醋可以用白醋代替,而玉米粉可以用炸粉代替。酸甜排骨不僅味道可口,配料中的青、紅椒富含豐富的維生素,多吃還能美容塑身呢。有了青紅椒和菠蘿作裝飾,成菜的賣相好,而且味道酸酸甜甜非常開胃。而豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
酸甜排骨圖片
酸甜排骨怎么做最有營養(yǎng)
做法一:
材料:
排骨500g,米醋30ml,白糖30ml,大蔥1段,姜1小塊,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽30ml,老抽10ml,水淀粉15ml,鹽2g。
做法:
1、將排骨洗凈剁成小段,放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌勻后腌15分鐘,姜和大蒜切成片、大蔥斜切成片備用。
2、炒鍋倒入適量油,待油7成熱后放入排骨塊,用中火炸至表面金黃色后撈出備用。
3、鍋中留少許底油,放入蔥姜蒜煸出香味,放入炸好的排骨,調(diào)入調(diào)味料生抽、老抽、米醋和白糖,加入足量清水,攪勻后蓋上蓋子煮10分鐘,最后倒入水淀粉勾芡即可出鍋。
做法二:
材料:
排骨不少于900克,白醋60ml,白糖40克,青椒適量,胡蘿卜適量,番茄漿60ml,生姜5片,蒜5瓣,鹽2小勺,生抽30ml,生粉6大匙。
做法:
1、排骨切小段,沖洗干凈血水、瀝干,用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個(gè)小時(shí)以上。
2、青椒和胡蘿卜切小塊用開水焯一下斷生。
3、把排骨粘上一層生粉,把多余的生粉抖掉。
4、用小奶鍋里放油,加熱至冒煙時(shí),把粘了生粉的排骨放進(jìn)去,大火炸1分鐘。轉(zhuǎn)小火把排骨炸熟,最后再開大火炸半分鐘逼出油。
5、撈起排骨,瀝干油,晾涼。
6、白糖、白醋、番茄醬一起放進(jìn)鍋里,加入4湯匙水,煮成濃稠狀的酸甜醬。
7、晾涼的排骨放進(jìn)鍋里。
8、加入先在開水里燙過的青椒和胡蘿卜翻炒均勻,讓每一塊排骨都粘上酸甜醬汁即可。
做法三
材料:
帶肉排骨500克,調(diào)料:植物油500克,鹽1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陳醋2茶匙,蕃茄醬2大匙,水3大匙。
做法:
1、排骨洗凈斬小塊.放入鹽1茶匙拌均勻,腌制20分鐘。
2、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均勻。
3、拌好玉米粉的樣子。
4、鍋內(nèi)倒入植物油500克,油燒熱,中火,放入排骨炸至金黃色,炸的時(shí)侯要勤翻動(dòng)以免炸糊了,待快出鍋前轉(zhuǎn)大火收油.即可撈出瀝干油。( 我后來試過一次全用大火,炸出來的排骨是外酥內(nèi)嫩美味的不得了)
5、炸好的排骨。
6、準(zhǔn)備一只碗,碗內(nèi)放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陳醋2茶匙,蕃茄醬2大匙。
7、再放入水3大匙調(diào)拌均勻,可以先試試味道(因?yàn)槊總€(gè)人的口味都不同)。
8、鍋內(nèi)留少量底油,把碗內(nèi)的調(diào)料倒入燒成醬狀。
9、倒入炸好的排骨翻炒.目的是讓排骨裹上糖漿.不要在鍋內(nèi)停留太久..裹好糖漿后馬上盛盤。
做法四:
主料:排骨320克,青瓜1條。
輔料:蒜茸半茶匙,青椒,紅椒各一只,酒半湯匙,油1湯匙,鹽準(zhǔn)備適量就行。
做法:
1、排骨斬開,洗凈,抹干,加入腌料拌勻,腌30分鐘。
2、燒滾油,放入排骨,改用中火,炸熟取出,瀝去油。
3、青、紅椒去籽切塊;青瓜連皮洗凈,開邊去瓤,切2厘米長條,加青瓜腌料拌勻,腌10分鐘,瀝去醋,上碟。
4、燒熱油1湯匙,爆香蒜茸,濺酒,調(diào)入芡汁煮滾,加入青椒、紅椒、排骨,燒勻,放在青瓜面上。
做法五:
材料:
排骨400克,番茄醬50ml,生抽20ml,白糖5ml。
做法:
1、湯鍋里撈起排骨,充分瀝干水分。
2、小奶鍋里放適量油(剛好可以沒過材料的油即可),大火煮至大熱,把瀝干水分飛排骨放進(jìn)鍋里,中大火炸至金黃酥脆。
3、撈起排骨瀝干油分。
4、把醬汁倒進(jìn)鍋里,倒進(jìn)瀝干油的排骨,翻炒均勻,讓每塊排骨都裹上醬汁即可。
5、裝碟后撒上一點(diǎn)芝麻就可以吃了。
酸甜排骨怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
青、紅椒不可太早放,煮久了維生素會(huì)流失,菠蘿也是。
酸甜排骨各食材的處理方法
在處理排骨的時(shí)候,可以排骨沖洗干凈血水,斬件瀝干,用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個(gè)小時(shí)以上。在下油鍋前把排骨粘上一層生粉,把多余的生粉抖掉才下鍋。
清燉冬瓜排骨是一道非常美味，而且還非常有營養(yǎng)的佳肴。平常的時(shí)候如果能多吃這樣的菜，那么對(duì)于身體來說是非常有營養(yǎng)的。能很好的補(bǔ)充身體所需的很多原因物質(zhì)，對(duì)于身體的幫助會(huì)很大，尤其是對(duì)一些身體比較虛弱的中老年人。那么清燉冬瓜排骨要怎么做呢？下面我們就來給大家說說看。
? ?材料
? ?材料：豬小排7-8塊，冬瓜500g，大蔥2根，香菜一根。
? ?調(diào)料1：色拉油，花椒。
? ?調(diào)料2：紹興酒，胡椒，鹽各適量。
? ?做法
? ?把排骨放在鍋里煮10分鐘去除上面的油脂后撈出備用。
? ?鍋里放調(diào)料1，出香味抄排骨加調(diào)料2然后放切好的冬瓜和蔥，倒入煮排骨的湯燉10分鐘放香菜盛出。
? ?營養(yǎng)價(jià)值
? ?1. 利尿消腫
? ?冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
? ?2. 減肥
? ?冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
? ?3. 清熱解暑
? ?冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
? ?上面的就是清燉冬瓜排骨的做法了。如果能經(jīng)常吃這樣有營養(yǎng)的食物，那么身體就一定能得到很好的營養(yǎng)補(bǔ)充。能讓身體一直處在比較健康的狀態(tài)下。另外如果在平常的時(shí)候，多吃一些其他的營養(yǎng)食物，適當(dāng)?shù)腻憻捝眢w，那么身體就會(huì)非常健康的。
排骨雪梨湯，其實(shí)就是白骨以及雪梨的搭配，是非常好的營養(yǎng)保健湯，而且它對(duì)滋陰補(bǔ)腎，生津潤燥等都有很好的效果，還可以有效地幫助我們解決色斑，黑眼圈，等肌膚問題，那么下面要為大家具體來介紹一下，排骨雪梨湯的制作方法，以及所需要的一些調(diào)味料。
雪梨兩個(gè)，黑豆大半碗，排骨500克，枸杞少許，鹽適量，姜3片，水8碗。
方法
1、黑豆洗凈，用清水浸泡2-3小時(shí);
2、雪梨洗凈削皮去芯，每個(gè)切4瓣;
3、枸杞洗凈稍浸泡;
4、排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈;
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
功效
補(bǔ)腎滋陰，生津潤燥。常食有效改善面色晦暗無光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問題。
看了排骨雪梨湯的制作方法，以及它的功效之后，那么大家是否對(duì)它這樣一道食物的制作有更加全面的認(rèn)識(shí)呢，在平時(shí)的生活當(dāng)中，關(guān)注這些食物的制作有時(shí)間的話，自己在家就能夠動(dòng)手，自然而然也會(huì)讓你吃得更加津津有味。
酸甜排骨顧名思義味道酸甜，也恰好中和了排骨的油膩感，吃起來爽口。而且排骨中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠?qū)θ梭w起到很好的補(bǔ)充作用，特別是正在成長發(fā)育的青少年來講，吃排骨也有利于骨骼的發(fā)育，也具有良好的補(bǔ)鈣效果。接下來，就給大家詳細(xì)介紹酸甜排骨的具體做法。
1.把排骨準(zhǔn)備好后切成小塊，放在清水中浸泡，清洗干凈后再放到開水中過血水，撇去浮末。
2.在排骨中倒入料酒進(jìn)行腌制，可以有效去除腥味。用刀把排骨表面切幾道，烹飪時(shí)更加入味好吃。
3.在干凈容器中加入適量的面粉，打入雞蛋液，加少許的水，排骨加入攪拌。
4.準(zhǔn)備熱油，放入排骨炸至變色后即可盛出，瀝干油分。
5.在干凈的熱鍋中放入冰糖，冰糖融化后放入排骨均勻沾染后即可盛出。
6.把蔥末和姜末放到熱油中爆香，再放花椒翻炒，加入上好糖色的排骨，喜歡吃辣的朋友還能加入辣椒。
7.倒入適量的醋，由于排骨中含有面粉炸制，湯汁可變?yōu)闈庥魻睢?br />
8.加鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
9.可以準(zhǔn)備一個(gè)盤子放上香菜末，平鋪上去，放入排骨就可以享用了。
以上就是關(guān)于酸甜排骨的具體做法，按照上述所說相信你能夠做出美味的酸甜排骨，而且相對(duì)于飯店做的酸甜排骨干凈衛(wèi)生，也能夠根據(jù)自身口味調(diào)制，吃起來也特別方便。方法簡單易于操作，搭配熱米飯食用也特別美味，快快嘗試制作吧！
番茄也就是西紅柿了，既是一種水果也是蔬菜，尤其是在夏季的時(shí)候，我們食用一些可以很好的幫助清熱解暑，而且番茄里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，尤其是維生素C，而且番茄的做法也是非常豐富的，不論怎么吃都是很美味的，而且非常的下飯。跟著來了解。
番茄酸甜骨怎么做
食材：排骨300g、番茄 1個(gè)、油適量、鹽適量、番茄醬適量、白糖適量、淀粉適量、魚露適量、醋適量、蛋黃適量、醬油適量
方法
1、我們先將排骨用清水浸泡，將里面的血水去掉了，然后就是將水控干了，然后加入淀粉、鹽、雞蛋黃、魚露、醬油，然后抓均勻了，腌制10分鐘。
2、然后準(zhǔn)備個(gè)小碗，在里面倒入適量的番茄醬、醋、生粉、白糖以及適量的水，攪拌均勻之后，備用。
3、然后就是起鍋燒油了，然后炸已經(jīng)腌制好的排骨。
4、等到排骨表面炸到金黃之后，就撈出來，將油控干了。
5、在鍋里面一定是要留一些底油，然后就是將事前都準(zhǔn)備好的番茄塊放入，翻炒一會(huì)。
6、然后就是將調(diào)好的酸甜汁倒入。
7、將炸的排骨放入，翻炒均勻之后，用小火收汁，就可以裝盤出鍋了。
番茄可以煮什么湯
土豆番茄湯
1、先將西紅柿洗干凈了，去掉蒂，切成片，將土豆去掉皮洗干凈了，然后切成條狀。
2、將鍋用大火加熱了，然后倒入食用油，燒到八層熟的時(shí)候，就是將西紅柿倒入煸炒，然后就是將糖、紹酒、精鹽都放入，炒到西紅柿酥爛，就倒入適量的海鮮湯。然后將土豆煮熟了，再放入一些味精，撒上蔥花，就可以上桌了。
番茄燉牛肉的做法
做法一
食材：牛肋肉1000克，土豆2個(gè)，番茄2個(gè)，蔥1段，姜2片，八角1個(gè)，桂皮1塊，冰糖20克，生抽3匙，老抽1匙，料酒，蘋果醋。
1、先將牛肉洗干凈了，然后切成小塊，等到水燒開之后，就是將牛肉放入氽燙2分鐘左右，等變色了撈出來，將上面的浮沫洗去了。
2、將調(diào)料都準(zhǔn)備好了，然后將土豆切成滾刀塊，番茄切成大塊。
3、等鍋里面的油燒熱之后，就是將土豆煎到皮硬，取出來，備用。
4、鍋里面留油，再將蔥姜、桂皮、八角爆香了。
5、將牛肉倒入煸炒一分鐘，然后再倒入適量的料酒進(jìn)行煸炒，再將生抽、冰糖、老抽倒入，炒到顏色均勻之后，淋入一些蘋果醋。
6、在里面倒入開水，沒過牛肉就可以，在高壓鍋里面用大火燒開了，再用中火壓半個(gè)小時(shí)左右，關(guān)火之后，排光汽就可以了。
7、然后就是將牛肉和湯一起倒入到鍋里面，再將番茄和土豆放入，倒入適量的鹽，燜到土豆熟了之后，用大火收汁就可以出鍋了。
做法二
食材：牛肉1斤，土豆1個(gè)，西紅柿1個(gè)，蔥3跟，姜，蒜，鹽，糖兩勺，番茄醬小半碗，紅辣椒1個(gè)，生抽老抽，料酒。
1、先將牛肉洗干凈了，然后切成小方塊，在鍋里面倒入適量的清水，將牛肉快倒入到鍋里面，再放入料酒，煮20分鐘左右，撈出來，用清水洗干凈了。
2、將土豆去掉皮洗干凈了，將西紅柿洗干凈了，切成塊。
3、等到鍋里面的油熱了之后，將蒜和姜片放入，倒入牛肉炒三分鐘，然后再將生抽、老抽、糖、料酒放入，翻炒三分鐘，再加入番茄醬翻炒三分鐘，倒入少量的水，蓋上鍋蓋，用中火燜30分鐘。
4、然后在將土豆放入倒入水燜20分鐘，等到土豆煮爛之后，再加入適量的紅辣椒，收汁，撒上一些蔥葉就制作完成了。
酸甜醬的做法
材料：新鮮番茄約700g，冰糖100g、檸檬1個(gè)
1、先準(zhǔn)備一鍋熱水，將番茄洗干凈之后放入，蓋上鍋蓋燜2分鐘，等到番茄脫皮就可以了。
2、將番茄的皮去掉了，切成大塊，如果番茄里面有未成熟的籽就是一定要去掉，否則會(huì)影響到口感。
3、最后就是將番茄打碎了。
4、將打碎的番茄汁放入到鍋里面，在里面加入冰糖，等到煮開之后，用小火熬，等到煮的比較粘稠就要經(jīng)常的用鏟子攪一攪，這樣可以避免粘鍋。
5、等到熬到粘稠的時(shí)候，就是加入一些檸檬汁，繼續(xù)熬幾分鐘就可以了。
上面也是為大家介紹了幾種不錯(cuò)的番茄的制作和食用的方法了，大家在平時(shí)的生活中食用一些番茄可以幫助利尿降壓，而且對(duì)于健胃、幫助消化有很好的效果，女性朋友食用一些可以延緩衰老和美容養(yǎng)顏，所以大家不妨經(jīng)常的制作食用一些。
酸甜豬腳是一道美味的家常菜，那么酸甜豬腳怎么做？酸甜豬腳的做法是以豬腳為主料，以八角、糖、香葉等為輔料，其中含有的維生素不僅對(duì)小孩的生長發(fā)育有很大的好處，而且對(duì)老人強(qiáng)身健體也有一定的作用因此值得我們一做，以下有兩種酸甜豬腳的具體做法，我們一起來看一下。
做法一：
用料：豬蹄2個(gè)，油少許，糖少許，姜片適量，八角適量，香葉少許，老抽適量，水適量，酸筍適量，酸芥頭適量，紅椒適量，冰糖少許
步驟：
1.炒鍋放少許油，放入糖小火炒出糖色，放姜片，八角，香葉，豬腳一起炒出香味，放少許老抽翻炒，加入水蓋過豬腳，燜煮一小時(shí)！
2.豬腳小火燜煮一小時(shí)后，軟爛，盛出，備用！
3.炒鍋放油，超市買的酸筍，酸蕎頭，紅椒，炒出香味，放之前燜煮好的豬腳一起，加入少量冰糖，翻炒，大火收汁，即可。
做法二：
材料
豬手（前腳）1個(gè)，陳醋，糖，鹽，醬油（老抽上色），五香粉，姜塊，干辣椒，麻油
做法
1、豬手買的時(shí)候讓老板幫燒掉豬毛刮干凈，再破邊斬幾截。
2、豬手清洗干凈，鍋里放小半鍋水（淹過所有豬腳即可），燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進(jìn)去，煮開，撇掉浮沫，倒出來，沖涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會(huì)有點(diǎn)騷味，味道怪怪的。
3、洗好的豬腳放到高壓鍋里，加陳醋、糖、鹽、醬油（老抽上色）、五香粉、姜塊、干辣椒、一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋上蓋，開火上氣八分鐘左右關(guān)火，放氣，炒鍋開火，倒出豬腳，試一下味道，適量地調(diào)一下味，大火收汁，汁變稠了加一點(diǎn)麻油，起鍋裝碟。
小訣竅
若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調(diào)味料，還要加足夠的水，淹過所有豬手，蓋上蓋，大火煮開，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時(shí)間比較長，約需一個(gè)多小時(shí)
以上是對(duì)酸甜豬腳怎么做這個(gè)問題進(jìn)行了解答，在我們生活忙碌的同時(shí)，更應(yīng)該學(xué)會(huì)照顧自己，閑暇時(shí)間可以做一些美味的食物來犒勞自己，酸甜豬腳是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槠渲兴崴崽鹛鸬奈兜啦粌H符合大眾的口味，而且新鮮的豬腳也是很多人的最愛，因此選擇這道菜一定不會(huì)錯(cuò)。
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