燉排骨的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“燉排骨的做法大全”，希望能對您有所幫助，請收藏。
排骨是很多人喜愛吃的，這類食物含有的蛋白質(zhì)比較多，而且這樣食物在吃的時候，也是要講究一些方式方法，對它吃的時候，都是不能隨意的進行，否則對它的營養(yǎng)元素也是有著一些破壞，這樣使得吃的時候，在對人體健康上，都是沒有任何的好處，那燉排骨的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢?
很多人對排骨的制作方法并不是很了解，所以在對燉排骨的做法大全中，對這類食物制作方法上，都是有著詳細介紹，使得知道如何制作它最佳。
燉排骨的做法大全：
豆角土豆燉排骨
材料：精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片
做法
1.排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用;
2.鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化;
3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿;
4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調(diào)料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右;
5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干;
6.最后加入少許雞精，出鍋裝盤。
冬瓜燉排骨的做法：
材料
主料：排骨500克，冬瓜500克，
輔料：姜1塊，大料1個，
調(diào)料：鹽，胡椒粉，味精各適量
做法
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當切塊;姜拍破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
通過以上介紹，對燉排骨的做法大全中，排骨的制作方法都是有著很好的了，因此在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對這樣食物制作的時候，食材搭配也要合理進行，這樣利于人體健康發(fā)展。
ys630.coM延伸閱讀
排骨在制作上有很多方法，在制作排骨的時候，可以先對它的制作方式進行了解，這樣在家里制作的過程中都是能夠輕松進行，有很多人在制作排骨的時候，都是不知道該如何進行，玉米燉排骨是不錯之選，制作起來比較簡單，那玉米燉排骨的家常做法都有什么呢，下面就詳細介紹下。
玉米燉排骨的家常做法：
玉米板栗排骨湯
材料：排骨400克，板栗10余個，甜嫩玉米1個，枸杞適量，料酒適量，鹽適量，姜片適量
做法
1.排骨400克，板栗10余個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和姜片適量。
2.玉米切成塊，板栗掰皮。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5.小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
玉米燉排骨
材料：排骨若干，玉米2只，胡蘿卜1條，青椒3個，蔥段若干，火鍋底調(diào)料，料酒，醋，白糖，生抽，老抽，雞精
做法
1、排骨洗凈放在涼水中浸泡半小時，可加點料酒、醋去腥。
2、水燒開放入排骨燙熟，放在涼水中沖洗干凈，放入電火鍋中，加適量開水。
3、準備其他食材：玉米洗凈切斷，胡蘿卜切丁，青椒切馬蹄狀，一起放入電火鍋中加熱。
4、電火鍋加熱的同時放入火鍋底調(diào)料、料酒、醋、白糖、生抽、老抽、雞精各少許，口味看個人喜歡，蓋上鍋蓋大火煮沸15分鐘。
5、出鍋前加入蔥段轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘即可。
在對玉米燉排骨的家常做法認識后，制作玉米燉排骨的時候，都是可以選擇以上制作方式，這些制作方法都是比較簡單，而且制作時間也不是很常見，在家里制作的時候不需要花費太多時間，因此是一個不錯之選。
番茄和排骨是人們并不陌生的兩種食物，也是會給人體補充一定的營養(yǎng)的食物。番茄燉排骨由于口感好，營養(yǎng)價值高，得到了很多人的歡迎。當然，番茄燉排骨的制作方法也是有很多種的，不同的做法做出來的番茄燉排骨，都是比較美味的。下面就為大家介紹番茄燉排骨的三種做法！
一、做法一
原料:小排骨12兩、番茄2個、罐頭辣肉醬1罐、小魚乾少許、文蛤1/2斤、醬油2大匙、米酒1大匙、胡椒粉少許、太白粉3大匙、鹽適量。
制作:
(1)排骨腌3~5分鐘，然后油炸至金黃。蕃茄切塊。
(2)蕃茄、小魚乾、文蛤與排骨一同放入燜燒內(nèi)鍋，加適量水煮開后，續(xù)煮3分鐘，接著移入外鍋燜1小時。
(3)食用前加入1罐肉醬及少許鹽調(diào)味即可。
二、做法二
原料:番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵 調(diào)味料:番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
制作:
1.小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
2.圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。
3:煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。
三、做法三
1、放上大半鍋水，改上蓋，等水燒開后，把洗凈的排骨倒入鍋中，蓋上鍋蓋
2、再次水開以后，把鍋蓋揭開，用勺攪一下，免得肉粘到鍋底。然后把火調(diào)到中小，把姜放入鍋中，加入少許鹽。
3、20分鐘后（注意不要讓鍋干掉啊，如果沒湯了就加點水，同時燉的時間就延長一點，靈活機動?。┓湃敕眩右稽c水，蓋上鍋蓋。
4、等番茄煮熟以后，用勺把番茄在鍋中摁爛，再燉10分鐘左右
5、現(xiàn)在可以撈一塊肉上來看看火候，應該是差不多了，湯里應該還要在放一點鹽，嘗一嘗，合適就好。
排骨真是香味撲鼻，營養(yǎng)價值高，很多人都喜歡吃排骨，排骨的做法有很多，比如燉排骨吃，還有糖醋排骨，以及五香排骨等等很多做法，不管哪種做法，排骨吃起來都很美味了，小孩經(jīng)常吃長身體，女人吃了對皮膚好，老年人吃了對骨骼好，燉的排骨做起來比較簡單了，燉排骨做法，家常燉排骨的做法。
一.原料
排骨 (1500克)，蔥 10克，姜 10克，大料 5克，花椒粒 5克，料酒 適量
二.方法
1.把買來的排骨放入盆中，用清水洗干凈，泡半個小時，把血水洗去。
2.鍋中加入涼水，把排骨放到鍋中，記住要冷水下鍋。把排骨用水煮到開鍋，然后撈出。把鍋中的水倒掉。
3.把蔥切成段、姜切成寬些的條狀，或者直接把一塊姜用刀拍一下也可以。準備好大料、花椒粒備用。我是把花椒粒裝在紗布袋中的，這樣方便花椒粒的撈出。
4.鍋中加入清水，等鍋里面的水溫熱時，把排骨放入水中，這一次排骨是溫水下鍋哦！等鍋中的水開后，打去上面的浮沫。
5.然后就可以加入適量的料酒，把準備好的蔥段、姜、花椒、大料放入鍋中。
6.用勺子把蔥、姜、花椒、大料與排骨攪拌均勻后，蓋上鍋蓋。燉40分鐘。如果要是用高壓鍋燉排骨就不需要這么長的時間了。
7.排骨燉好后，裝入盤中，晾涼后就可以分成幾份，裝入保鮮袋中，放到冰箱的冷凍室中，想吃的時候拿出一袋來，非常方便。
8.燉排骨的湯可以放入碗中，加入適量的鹽、雞精、再放些蔥花，營養(yǎng)又美味。燉好的排骨可以再做一盤糖醋排骨。
三.注意事項
我在燉排骨的時候沒有放入鹽，因為以后吃的時候，不管是醬排骨或是其他排骨的做法，都還是要放入鹽的。
土豆燉排骨是一道非常受歡迎的一道菜，人們在吃排骨的時候最重視的就是排骨的軟糯程度，一般來說，做排骨的時候一定要將排骨燉到骨肉分離，這樣才能好吃，所以做土豆燉排骨也是有很多的小技巧需要學習的，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于土豆燉排骨的做法吧。
做法：
主料：豬大排500克，土豆250克
輔料：胡蘿卜1根，香菇3朵，柿子椒1個
調(diào)料：食鹽5克，醬油5克，蔥5克，姜4片，八角1個，花椒10粒，料酒8克，白糖3克，大蒜5瓣
做法：
1.土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡；
2.排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用；
3.炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒；
4.下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒、加入白糖、醬油、蔥段、花椒、八角，翻炒均勻；
5.加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟；
6.放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟；
7.最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于土豆燉排骨的做法的介紹了，做這道菜使用的是我們生活中最為常見的原材料，但是只要經(jīng)過這么一段時間的烹飪，我們就可以吃到美味的排骨，真的是非常的吸引人，大家也可以根據(jù)自己的口味在排骨中加一些佐料。
排骨湯就是一種用排骨燉制而成的食物，也是一種可以滋補身體的食物。對于孕婦來說，吃燉排骨是非常好的，因為燉排骨營養(yǎng)價值很高，吃燉排骨，可以增加孕婦的體質(zhì)，也能為寶寶補充營養(yǎng)，保證寶寶的健康發(fā)育。那么，給孕婦吃的燉排骨應該怎么做呢？下面就給大家介紹相關(guān)知識！
一、孕婦清燉排骨的做法大全
1、選擇排骨：這里選擇的是豬排，精排，最好是在買的時候就切成小段，這樣回到家里也好處理。家里的刀切不了排骨的哦。
2、排骨湯最主要的是喝湯，所以調(diào)味料越精簡越好，必要的去腥的姜和蔥就可以啦。姜段拍裂，蔥段拍裂，這樣味道就可以更好的散發(fā)出來。
3、去血水：想要排骨湯清涼不油膩，第一遍去血水是少不了的，排骨冷水下鍋，等水開后，鍋面上漂起來一層層油膩的東西的時候把排骨撈出來。
4、沖洗排骨：撈出來的排骨最好用熱水在沖洗一遍，把剩余的浮末沖洗干凈為了讓湯的口感更好。
5、鍋重新洗干凈放入燒好的熱水，放入蔥段和姜段，放入洗干凈的排骨開始燉。這個時候要注意水盡量放稍微多一點，普通的鍋在燉排骨的時候大概需要至少1個小時的時間如果水放少了，最好排骨湯就不夠喝了。
6、燉湯的時候注意不要在鍋里放鹽，這樣燉出來的肉很容易老，湯燉好了以后把蔥段和姜段都撈出來扔掉就可以了。
7、碗中放入適量的鹽巴再加上排骨和排骨湯就可以喝了，口感清爽不油膩，排骨肉軟爛可口，非常簡單又好吃的一道菜哦。
二、排骨的營養(yǎng)價值
補中益氣：排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃：排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血：排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨：排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
三、排骨的適宜人群
排骨非常適合兒童和老人食用：排骨中則含有豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原以及骨黏蛋白等營養(yǎng)元素，對保護視力、促進兒童生長發(fā)育和為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，維護骨骼健康有顯著作用。
孕婦在懷孕期間是一個非常特殊的群體，而對于極富營養(yǎng)價值的排骨是孕婦孕期間非常適宜的飲食。排骨中含有豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等元素，有助于開發(fā)胎兒智力、補充胎兒的血氣，同時還能補充孕媽媽血氣，均衡營養(yǎng)。
寒冷的冬季特別容易餓，一餓就感覺冷，在這樣的情況下，喝上一口熱湯不僅能瞬間暖和身體還能補充身體流失的能量。山藥是一道營養(yǎng)非常豐富的食材，價廉物美，再加上排骨一起燉湯，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道非常鮮美，下面介紹麻山藥燉排骨的營養(yǎng)做法。
山藥排骨湯一
主料：山藥300g、排骨300g
輔料：料酒適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、生姜適量、蔥適量
步驟
1.排骨洗凈。
2.鍋內(nèi)放入水，放入排骨煮沸。
3.將排骨撈出洗凈浮沫。
4.山藥去皮切滾刀塊。
5.將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內(nèi)膽。
6.加入姜片和蔥結(jié)。
7.放入適量料酒。
8.滴入少許白醋。
9.蓋蓋選擇靚湯鍵。
10.時間到后，電壓力鍋自動泄壓，開蓋，加入鹽。
11.調(diào)入雞精即可盛出食用。
山藥排骨湯骨二
材料
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克
做法
1.將山藥去皮切滾刀塊;
2.排骨洗凈，剁成段;涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，蔥切段。
4.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
小訣竅
1 削皮的時候帶上手套，要不山藥皮碰到皮膚非常癢。我反正紅了一大片，癢了半天，慘痛教訓。
2 注意山藥很快會變色，預先準備好一定要浸在水里，或者是切好馬上下鍋。
3 燉肉的時候放一點醋，肉會爛的很快。
粉條是我們大家都很熟悉的一種傳統(tǒng)食材，粉條里面含有豐富的碳水化合物和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃粉條是可以起到促進消化和補充營養(yǎng)等效用，所以粉條受到了大家的喜愛。排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷囊环N食材，排骨有很多種做法，下文我們就采用排骨搭配上粉條來做成粉條燉排骨、
1.排骨請店家剁成小段兒，洗凈后入冷水鍋中煮去浮沫，然后撈出用溫水沖凈、瀝干
2.蔥切斷兒，姜切片，準備好其它香料
3.鍋中倒入少許油，微熱后放入冰糖，小火將冰糖燒至顏色微紅起小泡，然后立即關(guān)火，將排骨倒入，翻炒至排骨均勻沾裹上冰糖色(三聲)
4.重新開火，調(diào)入其他所有材料和調(diào)料(鹽先放入一半)，炒勻
5.倒入沒過材料的溫水，大火煮開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢燉
6.粉條用熱水泡軟
7.待排骨差不多軟爛時放入瀝干水分的粉條，再調(diào)入剩下的一半鹽，繼續(xù)小火燉至粉條變軟，吸足湯汁
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是粉條，另外一種就是排骨了，我們采用了這兩種食材搭配起來做成了粉條燉排骨，相信大家現(xiàn)在肯定都懂得如何在家里面自制出粉條燉排骨。
? ?排骨是一種具有很高營養(yǎng)價值的食物，它既可以滋養(yǎng)脾胃，改善人們的缺鐵性貧血，又可以強健筋骨、增強人們的體力，所以它是一道中國人非常喜歡的一道桌上美食。而作為工作忙碌的上班族，如何能夠快速而又美味地做好排骨，這就需要一個高壓鍋，下邊我們介紹一些高壓鍋燉排骨的做法。
? 【白蘿卜海帶排骨湯】材料：白蘿卜1根、排骨500克、鮮海帶200克、瑤柱10克、 姜2片、水8碗 ?做法：1.將鮮海帶浸泡2-3個小時，取出沖凈，切成大小適中的片狀； 2.白蘿卜洗凈，削皮切塊；3.瑤柱洗凈，用清水稍浸泡；4.排骨洗凈，切塊，汆水撈起；5.煮沸清水，放入所有材料，高壓鍋煲15分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
? 【高壓鍋燉西排】材料：西排1500克、蔥半棵、姜1塊、蒜1頭 調(diào)料：①調(diào)料盒：花椒少許，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，干辣椒3個②料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺③鹽2小勺 ?制法：1、西排用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。、將洗凈西排入高壓鍋，小火煸干水分，加調(diào)料②改中火加熱炒勻至肉上色。4、加入蔥、姜、蒜、調(diào)料盒①及沸水（與西排同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關(guān)火。6、待高壓鍋自行冷卻后（不再加筏），打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調(diào)料盒。
? 【高壓鍋墨魚燉排骨】材料：排骨、墨魚、姜片、鹽、雞精粉、胡椒粉、蔥 ?做法： 1、墨魚用水泡好。切小快。 2、排骨焯水洗去浮沫！姜切片。 3、把處理好的排骨和墨魚放進高壓鍋。加姜片。鹽。壓20分鐘！ 4、出鍋前撒點雞精、胡椒粉、蔥花即可！
? ?高壓鍋做排骨的做法其實有很多很多， 關(guān)鍵是做法非常簡單，它不用起油鍋，操作簡單，適合忙碌的上班族。只需要15分鐘就能吃到香噴噴的排骨，并且還可根據(jù)自己的口味做一些變化。所以簡單樸實，健康美味，用高壓鍋做些排骨為自己的生活加點美味吧！
燉排骨是一道普通的家常菜，排骨是這道菜的主料，排骨的營養(yǎng)是非常全面的，比如蛋白質(zhì)的含量就很高，另外含有豐富的鈣元素，大家都知道，老年人和小孩子是很容易缺鈣的，而且缺鈣危害非常大，所以一定要多吃排骨湯，下面教大家用鐵鍋燉排骨來吃的詳細做法。
鐵鍋燉排骨的做法：
1.鐵鍋燉排骨醬料的調(diào)制：一湯勺醬，將所有調(diào)料放入碗中，混合均勻后弄碎備用。
2.將排骨洗凈，剁成小塊。土豆削皮洗凈切塊。豆角掐頭尾去筋后，清洗干凈。
3.鍋中倒入涼水，再將排骨放入鍋中，開中火放入排骨把它焯一下。水燒開后把血沬不斷撇出，待排骨變色后撈出備用。
4.焯過排骨的高湯千萬不能倒掉，倒入盆中備用。
5.開中火將鐵鍋燒熱，倒入多些的豆油(要比平時炒菜要多很多，這樣鐵鍋燉才能更油亮，要根據(jù)菜量而定，本人用了一小碗)。放入肉煸炒，待把油煸出來，肉炒到金黃色時，將油梭子撈出(如果有葷油可直接添加，就不用放入肉煸炒了)。
6.將油晾到低溫油時，轉(zhuǎn)小火放入洋蔥瓣、蒜片、姜片，再放入大料、桂皮、花椒，不停翻炒。最后放入香葉、干辣椒，煸炒出香味。注意所有調(diào)料不要炒糊了，如果調(diào)料炒糊了，鐵鍋燉就失敗了。
7.放入一湯勺白糖，將白糖熔化。把焯好的排骨倒入鍋中，加入一湯勺老抽。要不停的翻炒，炒到排骨肉表面上金黃色，有肉香味出來。
8.改大火加入先前焯排骨的高湯，高湯量最少要沒過食材的一大半(如果高湯量不夠可加入適量熱水)，再放入先前配好的調(diào)味醬與一湯勺粉
9.扣上鍋蓋用大火燒開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜燒。
10.看見湯汁是以前的一半，排骨熟了的時候，再放入土豆和豆角。
11.加入少許鹽再扣蓋燉制，每隔一會兒，翻一下以防粘底。如果感覺水少可加入一定量的熱水，注意一定要是熱水，不能是涼水。
12.打開鍋蓋收一下湯汁，不要把鍋中湯汁全部收沒，要留下少許湯汁，可以嘗一下咸淡，如果感覺淡了可再加少許食鹽。
13.湯收的差不多時，灑上蔥花、蒜末、香菜末。
14.將排骨再次翻動一下，鐵鍋燉排骨就制作完成了。
15.將不銹鋼盆墊在鐵鍋下，將做好的鐵鍋燉排骨與鐵鍋一同上桌，這樣更能體現(xiàn)出此東北菜的風味與特色。
土豆燉排骨這是一道非常受歡迎的家常菜，受到了男女老幼的喜好，而且土豆和排骨都營養(yǎng)非常的豐富，所以說在許多注重健康的養(yǎng)生者的眼里這是一道非常好的菜肴。土豆燉排骨聽起來非常的簡單，但是要做出色香味俱全卻是非常不容易的，許多人都在家里試過可就是做不出來在飯店的那個味道，所以非常的氣餒，下面我們就來說一說土豆燉排骨的做法大全家常是怎樣，趕緊的各位跟著我一起來吧。
健康功效：
排骨：補腎、益氣、潤燥
土豆：和胃、解毒、消腫
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
排骨、土豆、姜、蒜、蔥、花椒粒、油、醬油
菜譜做法：
1.將排骨洗凈放在盤子里。
2.準備好土豆。
3.將姜，蒜，蔥，花椒粒放在盤子里。
4.鍋內(nèi)加清水，放入排骨大火燒開后繼續(xù)煮3-5分鐘。
5.將浮在上面的血沫撇去。
6.將排骨塊撈出。
7.排骨塊控凈水待用。
8.土豆切塊。
9.鍋內(nèi)倒油，放入姜，蒜，蔥，花椒粒爆香。
10.放入排骨塊，中火翻炒。
11.翻炒至排骨塊表面微焦。
12.倒入適量醬油，炒至均勻上色。
13.鍋內(nèi)加入水，水要沒過排骨。
14.大火燒開后轉(zhuǎn)中火20分鐘。
15.放入土豆塊，繼續(xù)中火燉制15-20分鐘。
16.根據(jù)自己喜好留些湯汁或者收干湯汁即可。
菜譜小貼士：
1.排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣才能焯凈里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水燉制，這樣燉出來的排骨比較香。
3.醬油不必非用黃豆醬油，可以換成其他適合自己口味的醬油。
4.排骨要先燉制20-25分鐘后在放入配菜（如豆角土豆），否則會使配菜過度軟爛。
5.燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調(diào)味。
以上就是土豆燉排骨做法大全家常，土豆和排骨都具有非常豐富的營養(yǎng)，而且還能補腎益氣、解毒，對于身體的健康和皮膚的養(yǎng)顏都具有非常好的效果，土豆燉排骨簡單好吃又好做，怎么樣，趕緊拿出食材，我們一起動手做出美妙的食物吧。
燉排骨是我們大家經(jīng)常吃的一道菜。但是有很多的朋友們都覺得自己在家做的排骨味道跟飯店做的味道不一樣，不如飯店做的燉排骨美味可口，那么燉排骨的做法有哪些呢?不知道朋友們您會的是哪一種?燉排骨這道菜做好了，味道是十分可口的，而且不會感覺油膩，十分美味可口。
其實燉排骨的做好是有很多種的，每個人的口味不同，做出的燉排骨味道也就不一樣，但是燉排骨主料離不開排骨，當然了在燉排骨的時候可以適當加點輔料，比如說：白菜、冬瓜、蘿卜等等，都是不錯的選擇。下面讓我們來看看燉排骨的家常做法吧。
日常做法
蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮
醋：為了出骨頭里的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。
糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了你負責。
鹽最后放就行(鹽不用太多了)。
其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時候用開水，別用涼水。
燉的時間依你而定，說細了估計你也沒功夫掐表。大體上，燉的時間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時候就少下料，就是排骨做出來了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才最適合做湯。(不是通常那樣的，吃了排骨再喝湯，咸咸的沒別的味，光顧往嘴里塞饅頭了)，那排骨了，就再加工一下了，當然愿意吃淡的更好，那就直接做湯好了。 做法二
炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。
燉排骨竅門
●燉排骨放點醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價值更高。
看了文章對燉排骨的做法的相關(guān)介紹，朋友們您學會了燉排骨的家常做法了嗎?朋友們您只要掌握上面文章講解到的步驟跟方法，而且掌握了燉排骨的一些注意事項，相信您一定能夠做出一道美味的燉排骨。朋友們趕緊來嘗試一下吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燉排骨的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/nyuxingyangshengtangdezuofadaquan/">女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
