煮牛肉的做法大全
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《煮牛肉的做法大全》，相信能對(duì)大家有所幫助。
牛肉是很多人最?lèi)?ài)，牛奶的種類(lèi)比較多，在對(duì)牛肉選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)牛肉吃的時(shí)候，都是不能太多，雖然牛奶含有的脂肪量低，但是對(duì)它對(duì)人體能量補(bǔ)充有著很好幫助，過(guò)多的吃不利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收，那煮牛肉的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢?
對(duì)制作牛肉，都是有著很好的方式，那煮牛肉的做法大全中，在對(duì)牛肉制作上，也是有著一一介紹，使得人們對(duì)它的制作，都是有著很好的了解，知道如何做最佳。
煮牛肉的做法大全：
燜牛肉
材料：牛肉1塊、洋蔥1.5個(gè)、大蒜、紅蘿卜、高湯。
做法
一、牛肉切塊，不斷用清水漂去血水。
二、鍋放冷水，加幾片姜，放牛肉塊，開(kāi)火焯血水，水滾10分鐘左右，沖去浮沫。
三、干凈鍋放大蒜段、半個(gè)紅蘿卜、半個(gè)洋蔥和牛肉，加水沒(méi)過(guò)表面。
四、倒入高湯，加鹽、胡椒粉、歐芹碎、牛至碎、蘿勒碎，煮40-60分鐘左右，然后撈起牛肉，用溫布蓋住。
五、再加少少水，煮削成圓球的土豆。
六、慢火煮到熟透，撈起。
七、在原來(lái)的湯上加少許面粉，攪拌成半透明稀漿，倒入牛肉，加2-3湯匙紅酒，試試味，不夠咸的加少許鹽，蓋蓋子燜幾分鐘。
八、倒入用黃油炒過(guò)的洋蔥、裝飾用的紅蘿卜、土豆，翻拌均勻，可上碟，再澆上鍋底的汁。
通過(guò)以上介紹，對(duì)煮牛肉的做法大全中，它的一些制作方法，都是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是在煮牛肉的時(shí)候，食材越簡(jiǎn)單越好，這樣使得它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)破壞，吃的時(shí)候也利于人體健康。
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只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)番茄煮牛肉的做法吧！
2.下鍋了,首先用猛火把腌制好的牛肉走一下油!撈起先
3.在油鍋里用中火抄番茄,富哥以前教珊珊,抄番茄一定要記得放鹽.這樣番茄汁就會(huì)很容易煮出來(lái)了,而且放了鹽,味道給豐富!還有,因?yàn)榉押芩?記得要放多一點(diǎn)糖
4.調(diào)好味以后,把之前抄過(guò)的牛肉倒到鍋里
5.放上蔥段以后關(guān)火,再打只雞蛋進(jìn)去攪勻,廣東人不想北方人,先把雞蛋煎熟了再煮,廣東人做的番茄蛋要求蛋不太熟,關(guān)火加進(jìn)去,夠滑,而且能中和部分番茄的酸味
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知番茄煮牛肉全部做法的你，可以真正改變自己了。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于酸菜煮牛肉這道菜的做法。
2.蕨根粉泡軟備用。
3.打開(kāi)酸菜調(diào)味包備用，如果沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的酸菜調(diào)味包，可以買(mǎi)酸菜魚(yú)調(diào)味包，用里面的酸菜。
4.這就是一小包“小米辣”野山椒的量了，我取了里面的大部分還有所有的湯汁。
5.剩下的野山椒切碎與干辣椒放在一起，其他的佐料：蔥、姜、蒜和花椒都準(zhǔn)備好。
6.小火，放少量油，放入花椒粒炸香，注意一定要用小火，否則花椒容易炸糊。
7.花椒炸出香味，再放入干辣椒稍炸后，放蔥、姜、蒜轉(zhuǎn)中火炒出香味，再放入酸菜炒透。
8.放入野山椒（連同湯汁），加水，加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味，如果像我用的是酸菜調(diào)味包基本不用調(diào)味了，煮5分鐘，把酸菜的味道煮出來(lái)。
9.在煮湯底的同時(shí)把蕨根粉煮軟，鋪在碗底備用。
10.湯底煮好，放入牛肉片煮熟；另炒香部分干辣椒和野山椒，鋪在成品上，撒些蔥花即可，也可以在上面再澆些熱油，這樣比較香哈！
小編相信大家看完上面的介紹酸菜煮牛肉，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
牛肉是很多人最?lèi)?ài)，牛肉含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，尤其它含有的脂肪量低，對(duì)人體所需的能量都是有著很好補(bǔ)充，因此這樣的食物是一個(gè)放心之選，不過(guò)對(duì)牛肉在選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，要對(duì)它的制作方法也是要進(jìn)行了解，那牛肉的做法大全中，對(duì)它的制作方法也是有著一些介紹。
很多人對(duì)牛肉的制作方法，并不是很了解，所以在牛肉的做法大全中，對(duì)它的一些制作方式，都是有著詳細(xì)什么，使得對(duì)它的制作，都是有著很好的認(rèn)識(shí)。
牛肉的做法大全：
孜然牛肉
材料
牛肉，孜然，辣椒粉，蔥花，清油，鹽，醬油，雞精，淀粉水
做法
1.牛肉切大片加鹽，醬油，少許清油抓勻置10分鐘(保證牛肉質(zhì)鮮嫩入味);
2.拿小碗將辣椒粉，孜然，醬油，雞精，水淀粉調(diào)成汁;
3.牛肉腌好后倒入2拌勻;
4.坐鍋燒油到九成熱(幾乎沸騰)，關(guān)火下牛肉迅速滑炒至肉片變色撒蔥花就可以了。
土豆燒牛肉
材料：新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精。
做法：
1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～(保證牛肉鮮嫩～)
2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過(guò)撈出備用～
4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就好了!
蔥爆牛肉
材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。
通過(guò)以上介紹，對(duì)牛肉的做法大全中，它的一些制作方法，都是有著很好的了解，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，食材搭配也是要合理，這樣利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收。
牛肉口感好，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，相比豬肉，牛肉含有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且牛肉不像豬肉那么好買(mǎi)，因此，很多人都把牛肉當(dāng)做招待客人的上品。然而，牛肉如果不會(huì)煮，也會(huì)影響胃口的。因此，怎樣煮牛肉好吃?便是很多家庭主婦關(guān)心的問(wèn)題了，牛肉有很多種做法，包括紅燒、燉、鹵等，到底怎樣做好吃呢?下面我們來(lái)看看詳細(xì)的介紹。
怎樣煮牛肉好吃?
牛肉有很多種做法，而要想把牛肉煮得好吃，還真需要學(xué)習(xí)一些技巧和方法，牛身上的不同部位的肉，性質(zhì)不同，所以在烹飪的時(shí)候，要掌握肉的特性，進(jìn)行相應(yīng)的處理。那么，怎樣煮牛肉好吃呢?下面我們就列舉一些常見(jiàn)的做法，來(lái)給大家介紹怎樣煮好吃。
1、紅燒牛肉
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱(chēng)。若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國(guó)外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱(chēng)條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱(chēng)作牛腩，是上等的紅燒部位。做紅燒牛肉的水量不要太多，僅和肉平行就可以了，在燉的時(shí)侯只要保持小火不開(kāi)蓋，幾乎不會(huì)少很多水的，而且最后里面的油脂也燉出來(lái)。記得一定要用小火哦，只有小火才能讓肉入味，肉又不會(huì)太爛，軟中帶點(diǎn)嚼勁。
2、炒牛肉
要順紋切條，橫紋切片;將牛肉用醬油腌過(guò)，用淀粉或蛋清拌勻;如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;炒牛肉時(shí)油要多、要熱、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
3、燉牛肉
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開(kāi)，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用;燒煮過(guò)程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開(kāi)水;燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩;將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉，也可使肉軟爛;在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。
燉牛肉一定要后放鹽(出鍋前30分鐘)，因?yàn)橄确披}會(huì)讓牛肉發(fā)硬、發(fā)死。不要擔(dān)心后放鹽不能讓牛肉很好的入味，實(shí)際上只要牛肉燉的不硬不死，只需要15分鐘左右就可以入味了，切記這一點(diǎn)哦。
4、鹵牛肉
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不適合燉湯，更不適合紅燒。用來(lái)做鹵牛肉做適合。在鹵制之前先放在開(kāi)水鍋中汆燙一下;鹵牛肉應(yīng)鹵到七分爛時(shí)便熄火，鍋蓋不要掀開(kāi)，待涼后放在冰箱中一夜，隔天拿出來(lái)切片，就可軟硬適中又入味了。
牛肉不同部位的最佳吃法
做餡選用短腦、脖頭、哈力巴等部位做餡，特點(diǎn)是肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，易攪打醬油，比嫩肉部位出餡率高15%。溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不膩;弓寇筋多肉少，熟后色澤透明、美觀;肋條筋肉叢生，熟后肉質(zhì)松嫩;腱子肉現(xiàn)色，熟后鮮嫩松軟。這些部位的肉比較適合于燉、煮、扒、燜。
烹飪牛肉的小秘訣：
1、煎牛肉時(shí)先用紙巾拍干牛肉，這樣牛肉會(huì)更好煎。
2、不同部位的牛肉選擇不同的烹飪方式：肉質(zhì)較嫩的牛肉，燒、烤、煎、炒較為合適，如小牛排等;肉質(zhì)較堅(jiān)韌的牛肉，則適宜燉、蒸、煮，如牛腩、牛腱、條肉等。
3、選擇厚度適中的鍋烹飪牛肉，不但可以使熱度均勻地散發(fā)，而且能使牛肉不致燒焦。
4、大火或過(guò)高的溫度會(huì)把牛肉的外表煮得太熟或燒焦，而中間還沒(méi)熟。較嫩的牛肉應(yīng)用中火烹煮，肉質(zhì)堅(jiān)韌的牛肉則適合小火燉煮。
5、用刀背拍打牛肉，燒牛肉時(shí)往水里加入2湯匙食醋，就會(huì)熟得快。
6、在煎牛排或烤牛肉時(shí)留下一層薄薄的脂肪，可防止肉汁的流失。
7、燜燒牛肉時(shí)，放幾顆紅棗，肉會(huì)熟爛得特別快。
可見(jiàn)，牛肉的確營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且做法也很豐富，那么，怎樣煮牛肉好吃?大家只要把握好了煮牛肉的一些關(guān)鍵要點(diǎn)，便能做出香味十足，口感也非常棒的牛肉來(lái)，這包括從選牛肉、切牛肉，到煮牛肉的整個(gè)過(guò)程，都是需要掌握一些技巧的。
牛肉這種東西我們?cè)谏钪邢胍秤盟托枰獙?duì)于它的制作方法有一定的了解，特別是一些喜歡吃牛肉的朋友。牛肉這種食物我們?cè)谏钪幸话闶强梢灾谱鞒杉t燒牛肉以及牛肉湯或者牛肉火鍋等食物來(lái)食用的，但這篇文章介紹的紅燒牛肉的做法，希望大家在生活中可以嘗試一下它的味道。
燉一大鍋紅燒牛肉，一般用牛腩加上牛筋一起燉。燉好以后可以根據(jù)需要，加些蔬菜如土豆、蘿卜、白菜等來(lái)個(gè)葷素一鍋端，也可以將牛筋撈出來(lái)單獨(dú)做個(gè)牛筋凍，還可以燙些青菜煮碗面，舀一大勺牛肉湯，加幾塊牛腩牛筋進(jìn)去，吃下這碗半筋半肉的紅燒牛肉面，不僅溫暖了你的身體，更溫暖了你的心。
紅燒牛肉的做法
1.準(zhǔn)備好所需食材。
2.牛腩切塊后放入鍋中加冷水煮開(kāi)，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈。
3.牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火，自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。
4.洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。
5.倒入老鹵和清水，香葉、八角、草果、桂皮放入鹵包后放入鍋內(nèi)煮開(kāi)。
6.放入牛腩和牛筋，煮開(kāi)后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7.轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
8.全程小火燉煮，中途最好不要開(kāi)鍋蓋，湯汁不用收干，可用于做牛筋凍或牛肉面的湯汁。
燉牛肉湯
【材料】牛腩600克，白蘿卜1根，胡蘿卜半根，香菇1 0朵，姜4片，蔥5棵，紅辣椒1棵 。
【調(diào)料】 A：豆瓣醬2小匙B：醪糟2大匙，白胡椒粒1小匙，醬油1小匙c：雞精、糖各少許，鹽1小匙 。
【做法】
1.紅、白蘿卜去皮洗凈，切大塊，牛腩洗凈切小塊，分別放入滾水中氽燙撈出;香菇泡軟去蒂;姜去皮，洗凈切片;蔥洗凈切段;紅辣椒洗凈切段。
2.干鍋放入調(diào)料A炒香，加入3杯水煮開(kāi)，放入牛腩煮約10分鐘，加入其余材料及調(diào)料B燉至牛腩熟爛，打開(kāi)鍋蓋撈除蔥、姜，加謂科C調(diào)勻。
【小貼士】牛肉的眾多做法中，唯有煲湯能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。
對(duì)于文章介紹的牛肉的做法，希望你們?cè)谏钪锌梢院煤玫膶W(xué)習(xí)一下，這樣對(duì)于你們提高自己的手藝是有很大幫助的。一般我們?cè)谏钪惺秤门Ｈ膺@種食物可以更好的補(bǔ)充我們的身體所需的蛋白質(zhì)以及微量元素，希望大家可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?/p>
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢(qián)，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)牛肉煮意粉的做法吧。
2.21芹菜、洋蔥、紅椒切粒。
3.1炒至變色。
4.2燒熱鍋倒入適量橄欖油，將腌好的牛肉倒入。
5.加入芹菜粒大火炒。
6.然后加入洋蔥、紅椒粒一起炒。
7.1倒入一瓶醬料，攪拌均勻。
8.2調(diào)入少許鹽、胡椒粉以及雞精。
9.再加入相當(dāng)于一瓶的開(kāi)水，大火煮沸。
10.將煮好的意粉倒入。
11.攪拌均勻，再適當(dāng)加入少許鹽。
12.加入切碎了的歐芹，攪拌均勻。
13.最后再放入九層塔，攪拌均勻即可熄火。
上面關(guān)于牛肉煮意粉的做法雖然看起來(lái)有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
? ?今天要給大家講講煮瓜子的做法。瓜子是市面上比較常見(jiàn)的一種食物，也是一種十分受大眾歡迎的食物。很多人在聊天的時(shí)候都會(huì)買(mǎi)些瓜子來(lái)，邊吃邊聊，有時(shí)候嗑瓜子也成的一種娛樂(lè)，而這種娛樂(lè)也越來(lái)越流行。那么煮瓜子的味道又會(huì)給人怎樣的感覺(jué)呢。下面就給大家說(shuō)說(shuō)怎么煮瓜子才會(huì)好吃。
? ?1.濕瓜子處理：濕瓜子是用制作罐頭時(shí)取出的，將取出的濕瓜子用清水淘洗干凈，漂洗去除瓜子以外的雜質(zhì)，然后撈在專(zhuān)用篩子里瀝水待用。
? ?2.干瓜子處理：原料篩土，除去雜質(zhì)，剔出質(zhì)次不能加工的瓜子；將水灌入儲(chǔ)槽中，再把石灰投入水中，充分?jǐn)嚢枞芙?，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一?chǔ)槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時(shí)間24小時(shí)。經(jīng)浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內(nèi)，用飲用水沖洗干凈，并去除雜質(zhì)和質(zhì)次的瓜子。
? ?3.香料制備：按比例稱(chēng)取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內(nèi)，紗袋要松寬，給辛香料吸水膨脹時(shí)留出空隙。辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。
? ?4.瓜子預(yù)煮：將浸泡清洗過(guò)的瓜子倒入夾層鍋內(nèi)，數(shù)量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然后擰開(kāi)夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時(shí)，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。如果是收集制作罐頭工序中取出的濕瓜子，只要沖洗干凈，就省去了清水煮沸的工序。
? ?5.瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10％的食鹽，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，擰開(kāi)夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時(shí)，此時(shí)需要經(jīng)常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時(shí)取出，1份牛肉可連續(xù)煮500千克瓜子。每次煮后，再補(bǔ)添水至原有的數(shù)量，并且添加1％食鹽彌補(bǔ)消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過(guò)2千克/厘米2。
? ?6.瓜子烘烤：1.將煮出的瓜子以100千克原料計(jì)，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。取潔凈的竹箅，上面鋪塑料編織網(wǎng)，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的溫度一般以70～80℃之間，烘烤約4小時(shí)。烘烤時(shí)間內(nèi)還經(jīng)常啟動(dòng)排氣機(jī)排潮，間隔30分鐘排1次，每次1～2分鐘。
? ?以上就是煮瓜子的做法大全，學(xué)會(huì)了的朋友也可以在家自己嘗試著煮瓜子。比較比較煮瓜子和炒瓜子的不同之處?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡吃瓜子，相比炒瓜子，建議大家可以多吃點(diǎn)煮瓜子，因?yàn)槌垂献映远嗔巳菀咨匣?，?duì)喉嚨也不好。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
我們都知道，有的時(shí)候街邊小店里的食物想起來(lái)可能是最美味的，煮粉是我們最為常見(jiàn)的一種食物，它雖然使用的食材都很簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)是非常美味的，想要做好一碗煮粉也是有不少需要注意的地方，否則味道就不正宗，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于煮粉的做法吧。
做法一
用料：五花肉一塊調(diào)料：八角一顆，蔥少許，姜若干片，料酒少許,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬.
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，準(zhǔn)備辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒。
5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機(jī)把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。
8、最后加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤(rùn)。
做法二
用料：切粉/扁粉，豬肉/豬雜：豬肉、豬肝、豬粉腸，兩元豬肉足夠，生菜一小顆，鵪鶉蛋兩三顆
做法：
1.豬肉切薄片，盡可能的薄，用鹽，雞精，白胡椒粉，生粉腌制十五分鐘，比例大概是1：1：2：2 還可以放少許料酒， 生菜洗凈。
2.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，有高湯用高湯，或者放濃湯寶，我用的水，所以味道沒(méi)那么重，依次放入豬肉、鵪鶉蛋、生菜、粉。還要根據(jù)情況再放一點(diǎn)鹽，不然湯會(huì)淡。
3.出鍋，放上一勺紫天椒辣椒醬，還可以放點(diǎn)蔥花，開(kāi)吃。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于煮粉的做法的介紹了，如果大家想要在家里制作美味的話一定要注意食材的選擇，在做煮粉的時(shí)候選擇高湯味道會(huì)更鮮美，具體的配料大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)確定，喜歡吃辣椒的人可以加入一些辣椒提味。
?我們可能在飯店吃到過(guò)煮米線吧，煮米線給我們帶來(lái)了不一樣的美味，讓我們時(shí)常想念煮米線那種獨(dú)特的味道，煮米線更是美味中的美味，讓我們的迫切的想要在吃一頓，但是吃煮米線就得去飯店，特別麻煩，而且非常不方便，那么我們能不能在家中自己做煮米線呢，答案是可以的，下面我們就來(lái)一起了解一下煮米線的做法吧，大家都可以了解一下。
?做法一：
原 料：
雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚(yú)肉、水發(fā)魷魚(yú)、油發(fā)魚(yú)肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
制法：
把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤(pán)；
其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤(pán)；
香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線一同上桌；
雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開(kāi)的清湯，加調(diào)料上桌；
食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。
做法二：
1. 米線煮熟裝碗。
2. 放入辣椒醬和花生碎。
豆花米線
豆花米線
3. 放入韭菜，韭菜要生的，切碎。
4. 倒入甜醬油和咸醬油。放了辣椒醬、甜咸醬油、味道已經(jīng)夠了，不需要再放鹽了。
5. 再放入腌菜。腌菜長(zhǎng)塊的不好吃，也是要切碎。
6. 淋上豆花，一般來(lái)說(shuō)豆花要多放一點(diǎn)。
7. 最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。
8. 所有的調(diào)料和佐料放完，拌拌就可以吃了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了煮米線的做法，我相信大家看了之后一定都特別想嘗試一翻吧，如果想嘗試就大膽的去做，沒(méi)有什么是不可以的，或許你做出來(lái)的煮米線比飯店的還要好吃，趕快去嘗試一翻吧！
狗肉我們又叫做是香肉或者叫做是地羊，狗肉有一個(gè)非常響亮的名號(hào)叫做是自尊腎寶，可見(jiàn)常吃狗肉是可以起到了補(bǔ)腎的功效，狗肉的肉質(zhì)很細(xì)嫩，常吃狗肉不但可以補(bǔ)腎而且還能提高我們的消化力并且能讓我們的血液循環(huán)順暢，狗肉還是提高性功能的佳品。
狗肉的做法有非常多種，常見(jiàn)的狗肉做法是做成狗肉火鍋或者直接鹵狗肉，我們這里將介紹給大家如何煮狗肉，相信以后大家也懂得如何處理狗肉。
壯陽(yáng)狗肉湯
材料
用料原材料：狗肉200克，菟絲子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、取精華狗肉洗凈斬件汆水，菟絲子洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、菟絲子、狗肉、桂皮，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉45分鐘，待肉軟爛時(shí)調(diào)味即可。
功效
狗肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，對(duì)脾胃虛寒、四肢冰涼、腎陽(yáng)不足有一定的食療作用。
愛(ài)心提示
一般人群皆可食用，此湯溫腎補(bǔ)陽(yáng)，陰虛者不宜食用。
金絲臘狗肉缽子
材料
主料：臘狗肉600克。調(diào)料：精菜油100克，辣椒油7克，干紅椒絲8克，姜絲10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，蔥花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高湯25克。
做法
1、將臘狗肉洗凈加水，中火煮1小時(shí)左右至爛，將肉切成3厘米見(jiàn)方的塊。
2、炒鍋上旺火，放入菜油燒至五成熱，投入姜絲、花椒、狗肉大火煸炒3分鐘，烹料酒、香醋，入白糖，再放入干椒絲、蒜片，大火煸炒至香，加入高湯、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分鐘，出鍋裝缽，撒蔥花、淋香油，隨小火上桌。
小訣竅
特點(diǎn)
鮮辣可口，回味悠長(zhǎng)，有熏臘香味。
上文我們介紹了狗肉的功效和作用，常吃狗肉不但可以補(bǔ)腎還可以提高我們的性功能，狗肉能調(diào)節(jié)我們的腸胃并且可以補(bǔ)虛，所以我們要善于利用狗肉來(lái)做菜，上文也介紹了如何煮狗肉的多種做法，希望對(duì)大家有所幫助。
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