茯苓餅的做法
養(yǎng)生粗糧餅。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《茯苓餅的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
茯苓餅是很多人對最愛，這樣的食物擁有獨(dú)特的口感，而且在口味上，也是有著很多變化，那茯苓餅是北京特產(chǎn)，這類食物受到很多人關(guān)注，因此對茯苓餅的做法如何呢，這樣的食物在制作上也并不是很復(fù)雜，我們在家也是可以輕松的制作出來，使得可以品嘗到它的美味。
那很多人對茯苓餅的做法并不是很了解，所以在對它制作之前，在對它的制作方法上，也是需要進(jìn)行全面認(rèn)識，這樣對制作的時(shí)候，才會知道如何制作最佳。
茯苓餅的做法：
原料：糯米粉200克、茯苓200克。
輔料：白砂糖100克。
做法：
將茯苓磨成細(xì)粉，加米粉、白糖加水適量，調(diào)成糊，以微火在平鍋里攤烙成薄餅即可。
用法：可經(jīng)常吃或佐食。
健康提示：
效用：健脾補(bǔ)中，寧心安神。適用于氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。
按語：茯苓甘淡，能健脾和中、寧心安神、利水祛濕，自古以來就是食療保健的佳品。
茯苓糕的做法：
材料：茯苓15克，面粉200克，發(fā)酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各種干果適量，清水200克。
做法：
1.茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后過篩。
2.發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的面糊。
3.將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。
4.取一個(gè)大點(diǎn)的容器，底部及四周抹油，將發(fā)酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可。
通過以上介紹，對茯苓餅的做法也是有著很好的了解，因此對它樣佳肴制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，而且以上的茯苓糕也是不錯(cuò)選擇，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)、糖、水分也是比較多，利于人體健康發(fā)展。
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我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于玫瑰茯苓夾餅這道菜的做法。
2.慢慢加水?dāng)嚢璩上『ㄆ鹉艹芍本€流下。
3.豆沙餡團(tuán)圓子后按成紐扣狀。
4.平底鍋?zhàn)詈檬遣徽冲仧裏?，可抹一層花生油，鍋好的話就不用抹。舀一勺糊糊直線倒入，自然流淌成圓形。我的手總是不穩(wěn)，所以不是那么圓。注意每次用一樣多的糊糊才可保證差不多一樣大。
5.餅一面金黃即可，因?yàn)楹鼙?，另一面也可熟透，取兩個(gè)加一個(gè)紅豆餡，按緊一些。
6.餅放一會回軟，就可粘一些熟的黑芝麻。
7.還可以面糊倒入之后，馬上撒一些黑芝麻。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了玫瑰茯苓夾餅的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
茯苓餅，其實(shí)就是用茯苓制作的一種餅干, 很多人都愛吃，而且因?yàn)樗闹谱鞑牧现杏熊蜍咦匀?，可以起到更好的養(yǎng)生以及治療疾病的作用，那么你有具體認(rèn)識和了解過茯苓餅有哪一些功效嗎？下面就為大家來詳細(xì)分析介紹一下，這樣我們就可以吃得放心，又可以有效地保證自己的健康。
1.用于小便不利，水腫等癥茯苓功能利水滲濕，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要藥。凡小便不利、水濕停滯的癥候，不論偏于寒濕，或偏于濕熱，或?qū)儆谄⑻摑窬?，均可配合?yīng)用。如偏于寒濕者，可與桂枝、白術(shù)等配伍;偏于濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍;屬于脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白術(shù)等配伍;屬虛寒者，還可配附子、白術(shù)等同用。
2.用于脾虛泄瀉，帶下茯苓既能健脾，又能滲濕，對于脾虛運(yùn)化失常所致泄瀉、帶下，應(yīng)用茯苓有標(biāo)本兼顧之效，常與黨參、白術(shù)、山藥等配伍。有可用為補(bǔ)肺脾，治氣虛之輔佐藥。
3.用于痰飲咳嗽，痰濕入絡(luò)，肩背酸痛茯苓既能利水滲濕，又具健脾作用，對于脾虛不能運(yùn)化水濕，停聚化生痰飲之癥，具有治療作用。可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白術(shù)同用。治痰濕入絡(luò)、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
4.用于心悸，失眠等癥茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與人參、遠(yuǎn)志、酸棗仁等配伍。
最后，中藥茯苓還有抗癌功效。臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內(nèi)停、濕熱壅結(jié)者。
上面就是茯苓餅的功效介紹，雖然是平常普通的餅干，但是加入茯苓之后，那么它的價(jià)值自然就會發(fā)生變化，所以大家在看了這上面介紹的茯苓餅的功效之后，那么就可以放心的食用這些食物了，對健康又可以帶來很好的效果。
北京茯苓餅是什么
北京茯苓餅是什么呢？前言有說過，北京茯苓餅就是以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬熔拌勻的蜜餞松果碎仁，是一種具有滋補(bǔ)性的傳統(tǒng)名點(diǎn)。
北京茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn)，此餅當(dāng)推稻香春最佳。用高級淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價(jià)格低廉，可作為經(jīng)常食用的保健食品。北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因?yàn)轱炂ず芟駠幹械脑栖蜍咂９史Q “茯苓餅”。
據(jù)說慈禧太后活到74歲與她長期食用藥膳有直接的關(guān)系。在已公布的13個(gè)慈禧補(bǔ)益方中，茯苓餅的使用頻率最高。慈禧太后為了養(yǎng)生延年，采納了太醫(yī)的進(jìn)言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓餅”進(jìn)食，并常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成為清王朝宮廷里的名點(diǎn)。
北京茯苓餅怎么做
大家平時(shí)吃的北京茯苓餅通常都是從市面上買到的，但有沒有想過自己在家動(dòng)手做呢？其實(shí)做北京茯苓餅的方法并不難，各位朋友有空閑時(shí)間可以經(jīng)常做，等做上手了，就能吃到有個(gè)人口味的北京茯苓餅了。那么，快來看看北京茯苓餅怎么做吧！
材料：白面粉、淀粉、白糖、核桃、蜂蜜、桂花、茯苓粉
做法：
1、將面粉、淀粉和茯苓粉調(diào)成糊(稠度比豆?jié){稍濃點(diǎn))
2、以微火在平鍋里攤烙成薄薄的餅皮
3、將砂糖、蜂蜜放入鍋里熬溶，加入切細(xì)的桂花、核桃仁，拌勻
4、將做好的餡放在平攤的餅皮上，在餡料上再另外蓋一張餅皮即可
北京茯苓餅除了獨(dú)特的口感之外，其營養(yǎng)價(jià)值也很高，有健脾、消食、美容、養(yǎng)顏、滋補(bǔ)等功效，非常適合愛挑食的兒童、愛美的女性、體質(zhì)虛弱的老人食用。
北京茯苓餅的營養(yǎng)價(jià)值
北京茯苓餅因?yàn)樽萄a(bǔ)性強(qiáng)加上慈禧愛吃，所以身價(jià)百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井買幾盒帶回去，以饋贈(zèng)親友。北京茯苓餅的成分有茯苓霜、精白面粉，中間夾有用蜂蜜、砂糖。下面，一起來看看北京茯苓餅的營養(yǎng)價(jià)值有哪些吧！
1、茯苓在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品，稱其“久服，安魂養(yǎng)神，不饑延年”。有營養(yǎng)學(xué)家對慈禧太后的長壽補(bǔ)益藥方進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)她常用的補(bǔ)益中藥共64種，使用率最高的一味中藥就是茯苓。近年藥理研究還證明，茯苓中富含的茯苓多糖能增強(qiáng)人體免疫功能，可以提高人體的抗病能力，起到防病、延緩衰老的作用。
2、茯苓性味甘平，健脾、利食，吃茯苓餅有助于提高食欲、促進(jìn)消化。適應(yīng)愛挑食的兒童、體質(zhì)虛弱的老人。茯苓可以止瀉，經(jīng)常拉肚子的人可以適量食用。
3、北京茯苓餅中的蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等 都有良好的輔助醫(yī)療作用。外用還可以治療燙傷、滋潤皮膚和防治凍傷。
北京茯苓餅的功效
北京茯苓餅的功效非常多，據(jù)醫(yī)師說法，北京茯苓餅利水滲濕、健脾和胃，還能寧心安神。有助于提高機(jī)體自身免疫力，預(yù)防感冒等。由于茯苓有利水的功效，對于四肢水腫、小便不利等癥狀也有一定的食療價(jià)值。
1、北京茯苓餅含有人體所需的多種蛋白質(zhì)和維生素，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，具有滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)氣潤腸之功效，長期食用，可增強(qiáng)體力，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。
2、茯苓是一種無色、無味的中草藥材，具有養(yǎng)顏，美容、滋補(bǔ)的功效。北京茯苓餅用茯苓配以各種鮮水果、果仁、飴糖等加工而成，不含任何食品添加劑，天然、綠色、營養(yǎng)、健康，是保健佳品。
3、北京茯苓餅含有人體所需的蛋白質(zhì)和多種維生素，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，具有滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)氣潤腸之功效，長期食用，可增強(qiáng)體力，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。
4、茯苓是山區(qū)產(chǎn)的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、滲濕諸功能。治脾虛、失眠、心悸、水腫更佳，對婦女及老年人滋補(bǔ)最好。
北京茯苓餅?zāi)膫€(gè)牌子好
市面的北京茯苓餅品牌讓人眼花繚亂，那么，購買北京茯苓餅?zāi)膫€(gè)牌子好呢？對此，媽網(wǎng)百科特意整理了一些網(wǎng)友對北京茯苓餅?zāi)膫€(gè)牌子好的看法供大家參考。
1、媽網(wǎng)網(wǎng)友LuLu：其實(shí)北京茯苓餅的味道都差不多，個(gè)人偏好于北京御食園的。
2、媽網(wǎng)網(wǎng)友球球：北京老字號御食園茯苓餅最正宗！中華北京老字號御食園茯苓餅好吃。
3、媽網(wǎng)網(wǎng)友斯斯妮：國愛堂茯苓挺香的，味道沒有想象中那么淡，反而比較甜。
4、媽網(wǎng)網(wǎng)友小小的紙飛機(jī)：西紅軒茯苓餅的口味不錯(cuò)，而且價(jià)格便宜，買了一堆送人了，都說好吃，不愧是北京特產(chǎn)！
以上，是媽網(wǎng)網(wǎng)友一些網(wǎng)友對北京茯苓餅?zāi)膫€(gè)牌子好的看法，希望能幫到各位朋友對北京茯苓哪個(gè)牌子好這個(gè)問題有所了解。其實(shí)，選購北京茯苓餅最好是先試吃看看，覺得口味適合自己的才進(jìn)行購買是明智之選。
茯苓夾餅同樣是我國首都一種較為著名的小吃之一，而茯苓夾餅又被人們稱之為茯苓餅。關(guān)于茯苓餅的做法，早在800年前就已經(jīng)在一些重要的書籍中記載下來了，后來到了清朝的時(shí)候，茯苓夾餅更加成為了慈禧太后最愛的食物之一了。既然茯苓夾餅味道極好，而且功效不錯(cuò)，那么到底茯苓夾餅的熱量高嗎?
其實(shí)經(jīng)常食用茯苓夾餅，不僅能夠有效地增進(jìn)我們的食欲，甚至能夠促進(jìn)我們的腸胃系統(tǒng)消化等，尤其適合體質(zhì)比較虛弱的中老年，甚至是少年兒童食用。那么到底茯苓夾餅的熱量高嗎?
營養(yǎng)價(jià)值
茯苓夾餅其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味獨(dú)特。關(guān)于茯苓餅的制食法，早在800年前的南宋《儒門事親》中就有記載：“茯苓四兩，白面二兩，水調(diào)作餅，以黃蠟煎熟?！辈贿^這種蠟煎的餅并不好吃。到了清初，有人提出“糕貴乎松，餅利于薄”的主張，于是，后來的餅就越來越薄。因?yàn)樽萄a(bǔ)性強(qiáng)加上慈禧愛吃，所以身價(jià)百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井買幾盒帶回去，以饋贈(zèng)親友。
食用指南
可經(jīng)常食用。茯苓性味甘平，健脾、利食，吃茯苓餅有助于提高食欲、促進(jìn)消化。適應(yīng)愛挑食的兒童、體質(zhì)虛弱的老人。茯苓可以止瀉，經(jīng)常拉肚子的人可以適量食用。
食用禁忌：目前市面上的茯苓餅里添加了蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量較高，故糖尿病患者忌食。
茯苓夾餅的熱量
總卡路里：345大卡，脂肪總量：0.4克，，鈉鹽：103.4毫克，碳水化合物總量：84.3克，膳食纖維：0.0065克，蛋白質(zhì)：4.4克;
關(guān)于茯苓夾餅的熱量，茯苓夾餅的確是一種味道極好，而且功效顯著的滋補(bǔ)食品。而經(jīng)常食用茯苓夾餅不僅具有健脾，利食等功效和作用，甚至能夠治療腹瀉的現(xiàn)象和癥狀。但是茯苓夾餅的熱量相對來說是比較高的，因此想要減肥的朋友，最好不要食用過量。
要說到怎樣做茯苓餅，相信很多北京的人是會的，也是有經(jīng)驗(yàn)的，因?yàn)檫@茯苓餅本身就是老北京的一個(gè)特色小吃，很多人都是非常喜歡吃的?，F(xiàn)如今正是旅游旺季，很多國內(nèi)外的有人都會到北京去游玩，而去游玩的人一般都是會吃茯苓餅的，可見茯苓餅的知名度還是挺高的，而且說實(shí)話吃過茯苓餅的人都說好。
茯苓餅和很多的糕點(diǎn)一樣，都是需要通過面粉做成的，這也是我們中國的一大特色。當(dāng)然除了面粉之外，其他物品也是需要的。我們中國上下傳承5000年，有著很深的歷史文化底蘊(yùn)以及美食文化，這是我們生為國人的一種驕傲。
下面就來說說茯苓餅的做法。
茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn)，且此餅當(dāng)推稻香村最佳。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味獨(dú)特。
茯苓餅做法一
原料:(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤 /其中餡料：綿白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤
專用工具 特制茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13厘米，模內(nèi)刻有凹形花紋。
制作方法
1.制餅皮：將面粉與淀粉調(diào)成糊，稠度比豆?jié){稍濃點(diǎn)。同時(shí)將烘模放在爐上燒熱，里面抹點(diǎn)油，用匙勺入面糊少許，馬上將模具合攏數(shù)秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
2.制餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發(fā)一些水分，增加粘度，然后將切細(xì)的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3.成型：取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。
注意事項(xiàng) 烘餅皮要快，不能烘焦，要保持雪白色澤，餡不可鋪得太滿，需留出1厘米左右邊緣。
做法二
原料：茯苓細(xì)粉 米粉 白糖各等份
制作：上3味加水適量，調(diào)成糊，以微火在平鍋里攤烙成極薄的煎餅。
用法：可經(jīng)常隨量吃。
功效：健脾補(bǔ)中，寧心安神。適用于氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。
通過上面文章的詳細(xì)介紹，想必大家現(xiàn)在對于茯苓餅的做法應(yīng)該都有了一定程度上的了解了吧。通過了解，我們就可以自己來嘗試著做茯苓餅了，很多人可能一下子并不能夠完成，但是相信經(jīng)過大家的反復(fù)嘗試最終就一定會做好的，那時(shí)候大家就可以嘗到自己做的茯苓餅了。
餅干大家都吃過，尤其是上班族，早晨沒有時(shí)間做飯就會選擇餅干充饑，餅干也是生活中的零食，餅干品牌以及種類繁多，不同用料做成的餅干帶來的保健效果也是不一樣的，有不少的女孩子很愛吃茯苓夾餅，可是又擔(dān)心自己會不會發(fā)胖，那么茯苓夾餅做法步驟是什么，吃茯苓夾餅會胖嗎？
步驟/方法：
1茯苓餅本身具有的營養(yǎng)的物質(zhì)，因?yàn)樵谧鲕蜍唢炇?，我們會加入果仁和糖類，所以，吃茯苓餅就會造成身體的熱量有所提高，所以我們在吃茯苓餅時(shí)盡量不要吃得過多，因?yàn)樘嗑蜁斐缮眢w的熱量過多。
2茯苓餅是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)點(diǎn)心，茯苓餅主要是用高級淀粉烙制的，所以外皮會比較酥脆，特別的薄，在福臨餅里可以加入過多的果仁和桂花，蜂蜜，味道會特別的香甜，吃到嘴里入口即化，特別的清爽，所以很多北京的朋友特別喜歡吃。
3茯苓餅，當(dāng)中就著一定的熱量，我們在食用茯苓餅食，最好不要吃的太多，如果每天都會吃過多的茯苓餅，又會造成我們熱量無法消散，而且還會增胖，對于我們的身體會造成一定的影響。
在生活當(dāng)中，一定要注意過多地食用高熱量的食物，就會給我們的身體造成堆積的表現(xiàn)，所以為了保持，苗條的身材，我們還是要適當(dāng)?shù)钠穱L為好。
茯苓餅自然是用風(fēng)鈴制作的一種病，而且茯苓作為一種中草藥，具有很好的藥用價(jià)值以及保健功效，所以制作一些餅干，而加入茯苓的話，那么對我們的身體健康就更好了，但是你有具體確認(rèn)收購茯苓餅，可以給我們身體補(bǔ)充哪些營養(yǎng)對保健有哪些作用嗎？一起去了解一下吧！
茯苓是一種無色、無味的中草藥材，具有養(yǎng)顏，美容、滋補(bǔ)的功效。茯苓夾餅用茯苓配以各種鮮水果、果仁、飴糖等加工而成，不含任何食品添加劑，天然、綠色、營養(yǎng)、健康，是保健佳品。
茯苓餅
茯苓夾餅含有人體所需的蛋白質(zhì)和多種維生素，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，具有滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)氣潤腸之功效，長期食用，可增強(qiáng)體力，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。
據(jù)說慈禧太后活到74歲與她長期食用藥膳有直接的關(guān)系。在已公布的13個(gè)慈禧補(bǔ)益方中，茯苓餅的使用頻率最高。慈禧太后為了養(yǎng)生延年，采納了太醫(yī)的進(jìn)言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成"茯苓餅"進(jìn)食，并常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成為清王朝宮廷里的名點(diǎn)。 小小圓餅竟如此神奇，到底餅中的茯苓有何好處?原來茯苓是山區(qū)產(chǎn)的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、滲濕諸功能。治脾虛、失眠、心悸、水腫更佳，對婦女及老年人滋補(bǔ)最好。如此說來，老佛爺慈禧太后的喜食是不無道理的。
茯苓餅雖然平常普通，但是它可以更好的為我們的身體提供所需的營養(yǎng)，而且對緩解身體出現(xiàn)的一些疾病也有很好的效果，所以大家應(yīng)該多去認(rèn)識和了解這些食物的保健以及營養(yǎng)功效這樣對我們的健康就會更加的有利。
很多時(shí)候自己在家里面心血來潮的話，都希望能夠動(dòng)手完成，自己喜歡吃的食物，可是想要自己制作這些食物的話，那么各種方法技巧問題，當(dāng)然也應(yīng)該注意，茯苓餅是現(xiàn)在很多人會做的，那么你有具體了解過，制作茯苓餅所需要哪一些原料，以及制作過程需要注重哪些技巧嗎？一起去了解吧。
【原料】(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤 /其中餡料:綿白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤
茯苓餅
專用工具 特制茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13厘米，模內(nèi)刻有凹形花紋。
制作方法 1.制餅皮:將面粉與淀粉調(diào)成糊，稠度比豆?jié){稍濃點(diǎn)。同時(shí)將烘模放在爐上燒熱，里面抹點(diǎn)油，用匙勺入面糊少許，馬上將模具合攏數(shù)秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
2.制餡:將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發(fā)一些水分，增加粘度，然后將切細(xì)的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3.成型:取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。
注意事項(xiàng) 烘餅皮要快，不能烘焦，要保持雪白色澤，餡不可鋪得太滿，需留出1厘米左右邊緣。
制作茯苓餅這些方法技巧問題，當(dāng)然是不可忽視的，因?yàn)楫?dāng)你掌握了這些方法技巧之后，那么如果自己想要多少去完成的話，就會變得更輕松簡單一些，而且自己完成的這些食物，相信吃起來也會更加的美味健康了。
茯苓餅的營養(yǎng)價(jià)值
茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、膽堿、麥角甾醇、多種酶和鉀鹽。能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用;有利尿作用,能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質(zhì)的排出;有鎮(zhèn)靜及保護(hù)肝臟、抑制潰瘍的發(fā)生、降血糖、抗放射等作用。茯苓還用作茯苓餅、茯苓酥和茯苓酒等。有的國家將茯苓作為海軍常用藥物及滋補(bǔ)品的原料。在溫度較大的地區(qū)和場所,茯苓可作為重要的食療品種,經(jīng)常食用可健脾去濕,助消化,壯體質(zhì)。茯苓味甘、淡、性平,入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究:茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
茯苓餅的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)345.00
碳水化合物(克)77.80
脂肪(克)0.40
蛋白質(zhì)(克)4.40
纖維素(克)6.50
維生素A(微克)一
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)4.73
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.11
核黃素(毫克)0.14
煙酸(毫克)1.30
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)52.00
鈣(毫克)65.00
鐵(毫克)5.70
鋅(毫克)0.60
銅(毫克)0.20
錳(毫克)0.50
鉀(毫克)105.00
磷(毫克)131.00
鈉(毫克)103.40
硒(微克)1.31
茯苓餅的宜忌人群
茯苓適宜于一般人群。尤宜于水濕內(nèi)困,水腫,尿少,眩暈心悸,胃口欠佳,人便稀爛,心神不安,失眠、多夢者。但腎虛多尿、虛寒滑精、氣虛下陷、津傷口干者慎服。
茯苓有利尿的作用,如果一旦過量服用,那么就會導(dǎo)致小便次數(shù)過多,從而傷了身體的根本,令人元?dú)獯髠?。同時(shí)腎虛患者食用之后,會加重疾病癥狀,甚至出現(xiàn)滑精等情況,所以應(yīng)注意服用劑量以及特殊人群的服用。
同時(shí)常常容易口干以及氣虛體弱的患者應(yīng)該避免服用,否則會對身體造成危害。
糖尿病人最好不要吃茯苓,因?yàn)樘悄虿∪嗣刻煨枰刂频矸鄣臄z入,每天攝入淀粉不能夠超過五兩主食,而茯苓的淀粉含量非常的高,自然糖尿病人是最好不要吃了。
大家對茯苓熟悉嗎?茯苓是一味藥材，茯苓不可以與白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、忌米醋等一起食用哦，茯苓可以治療很多的疾病，有很多的人比較喜歡吃茯苓餅，那你知道茯苓餅怎么做嗎?還想了解茯苓相關(guān)的內(nèi)容嗎?如果您感興趣，可以繼續(xù)閱讀下面的內(nèi)容哦~
自制茯苓餅
主料
茯苓100克，山楂150克，黃芪30克，玉米面500克。
做法
茯苓研細(xì)末過篩備用。
將山楂、黃芪煎成水，在和面的時(shí)候用哦，然后再將面與茯苓粉調(diào)和，在加入山楂、黃芪煎好的水，適量就可。
再將其做成餅狀，共做3只，置鍋中煮熟即可食用。
食用方法：每天吃1只，當(dāng)主食。
說明
經(jīng)過一段時(shí)間的食用，可以健胃消食，改善我們的脾胃功能，就是說可以達(dá)到糾正暴飲暴食的習(xí)慣哦。
怎樣做茯苓餅
主料：糯米粉200克，茯苓200克。
輔料：白砂糖100克。
做法步驟
1. 將茯苓磨成細(xì)粉，加米粉、白糖加水適量，調(diào)成糊，以微火在平鍋里攤烙成薄餅即可。
2. 用法：可經(jīng)常吃或佐食。
效用：健脾補(bǔ)中，寧心安神。適用于氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。
按語：茯苓甘淡，能健脾和中、寧心安神、利水祛濕，自古以來就是食療保健的佳品。
脾調(diào)養(yǎng)藥膳
食物相克
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
茯苓功效
中醫(yī)認(rèn)為茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。
茯苓可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥。
茯苓之利水，是通過健運(yùn)脾肺功能而達(dá)到的，與其它直接利水的中藥不同。
苓桂術(shù)甘湯、四君子湯、四苓湯等均是有茯苓配伍的常用方劑。
1.用于小便不利，水腫等癥茯苓功能利水滲濕，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要藥。
凡小便不利、水濕停滯的癥候，不論偏于寒濕，或偏于濕熱，或?qū)儆谄⑻摑窬?，均可配合?yīng)用。
如偏于寒濕者，可與桂枝、白術(shù)等配伍;偏于濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍;屬于脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白術(shù)等配伍;屬虛寒者，還可配附子、白術(shù)等同用。
2.用于脾虛泄瀉，帶下茯苓既能健脾，又能滲濕，對于脾虛運(yùn)化失常所致泄瀉、帶下，應(yīng)用茯苓有標(biāo)本兼顧之效，常與黨參、白術(shù)、山藥等配伍。
有可用為補(bǔ)肺脾，治氣虛之輔佐藥。
3.用于痰飲咳嗽，痰濕入絡(luò)，肩背酸痛茯苓既能利水滲濕，又具健脾作用，對于脾虛不能運(yùn)化水濕，停聚化生痰飲之癥，具有治療作用。
可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白術(shù)同用。治痰濕入絡(luò)、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
4.用于心悸，失眠等癥茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與人參、遠(yuǎn)志、酸棗仁等配伍。
5.抗癌。臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內(nèi)停、濕熱壅結(jié)者。
茯苓藥膳
1.土茯苓龜肉煲
配方：土茯苓150克，烏龜1只，味精5克，雞精5克，料酒5克，姜5克，蔥5克，鹽5克，棒子骨湯2500毫升。
制作
(1)將土茯苓洗凈，放入煲內(nèi)，加入棒子骨湯，煲1小時(shí)。
(2)將烏龜放入盆中，加溫水，使其排盡尿液，洗凈，用沸水燙死，去頭、爪及內(nèi)臟，連龜甲、土茯苓同放人煲內(nèi)，再煲2小時(shí)。
(3)起鍋前，加入調(diào)料，上桌，既可燙其他菜食用，又可佐餐。
功效：養(yǎng)陰補(bǔ)血，祛風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。適用于拘攣骨痛、惡瘡癰腫、慢性濕疹、牛皮癬、更年期綜合征等。
2.松節(jié)苓仙酒
配方：松節(jié)50克，土茯苓45克，威靈仙30克，川草薜15克，桃仁、澤蘭、全當(dāng)歸、車前子、澤瀉各10克，生薏苡仁30克，白酒1000毫升。
制作
(1)將前10味搗碎，置容器中，加入白酒，密封。
(2)浸泡7~ 14日后，過濾去渣即成。
功效：降濁泄毒，活血化淤。適用于急、慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等癥。
3.茯苓栗子粥
茯苓15g，栗子25g，大棗10個(gè)，粳米100g。加水先煮栗子、大棗、粳米;
茯苓研末，待米半熟時(shí)徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透。
可加糖調(diào)味食。
本方用茯苓補(bǔ)脾利濕，栗子補(bǔ)脾止瀉，大棗益脾胃。
用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
4.茯苓雞肉餛飩
茯苓50g，雞肉適量，面粉200g。茯苓研為細(xì)末，與面粉加水揉成面團(tuán)，雞肉剁細(xì)，加生姜、胡椒、鹽做餡，包成餛飩。
煮食。源于《奉親養(yǎng)老書》。
本方以茯苓補(bǔ)脾利濕，雞肉補(bǔ)脾益氣，姜、椒開胃下氣。
用于脾胃虛弱，嘔逆少食，消化不良。
5.茯苓麥冬粥
茯苓 15克，麥冬 15克，粟米100g。將粟米放入水中，然后煮粥，再將二味藥煎成水，取濃汁，待米半熟的時(shí)候再加入，一起煮熟食用。
源于《圣惠方》。
本方以茯苓寧心安神，麥冬養(yǎng)陰清心，粟米除煩熱。用于心陰不足，心胸?zé)?，驚悸失眠，口干舌燥。
總結(jié)：茯苓具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效，它還可以治療很多的疾病。如果您喜歡吃茯苓餅，自己可以在家里制作哦，它的味道可鮮美了，如果您還想了解一些餅的制作，可以閱讀下面的文章哦。
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