海綿蛋糕的做法
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蛋糕是很多人最?lèi)?ài)，蛋糕的種類(lèi)比較多，在對(duì)蛋糕選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜歡進(jìn)行，那不同的蛋糕在口感和營(yíng)養(yǎng)元素上都是不同，所以在對(duì)蛋糕選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)蛋糕的各方面進(jìn)行很好的了解，海綿蛋糕的做法如何，這類(lèi)蛋糕在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，并不是很復(fù)雜。
很多對(duì)人海綿蛋糕的做法并不是很了解，因此在對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣使得制作的時(shí)候，都是知道該如何制作最佳。
海綿蛋糕的做法：
材料：低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，鹽一小撮。
做法：
1.先篩低粉2至3遍;
2.取一盆干凈無(wú)油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變?nèi)榘左w積比原來(lái)的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫(xiě)出字就算好了，這時(shí)可以倒入篩好的低粉，輕輕的拌勻;
3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。
4.預(yù)熱烤箱180度，將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;
5.倒數(shù)第二層180度烤15分鐘后改160度繼續(xù)烤25分鐘。
6.取出后將蛋糕立即翻過(guò)來(lái)，放在蛋糕架上，使之冷透。
通過(guò)以上介紹，對(duì)海綿蛋糕的做法都是有著很好的了解，因此對(duì)這樣食物制作過(guò)程中，都是可以按照以上方法進(jìn)行，使得能夠品嘗到獨(dú)特的蛋糕，不過(guò)對(duì)這類(lèi)搭配在食材搭配上，也是要合理進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，利于人體健康。
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也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會(huì)自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來(lái)教你關(guān)于紅糖海綿蛋糕的做法。
2.12用電動(dòng)打蛋器打至有大泡。
3.21加入紅糖打發(fā)至粘稠。
4.1劃十字拌勻或從底部往上翻勻。
5.2將兩種面粉拌勻后篩入蛋糊中。
6.慢慢加油拌勻。
7.再加入水拌成蛋糕糊。
8.將蛋糕糊倒入烤模中。
9.抓住盆用力震兩次，震出其中的大泡泡。
10.烤箱預(yù)熱，將模具放入從下往上數(shù)的第二層。
11.175度、烤20分鐘即可。
紅糖海綿蛋糕的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開(kāi)心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣(mài)。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒(méi)病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來(lái)教你如何做好皺褶海綿蛋糕。
2.121打蛋器高速打發(fā)，4-5分鐘后撈起滴落的蛋糊能寫(xiě)出清晰的字
3.212加入糖漿攪拌至均勻
4.然后再低速2-3分鐘，打蛋器不動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)盆，大氣泡都吃進(jìn)去，蛋糊變得更細(xì)膩
5.一次性篩入低筋面粉，翻拌30-40回合至均勻
6.倒入牛奶和黃油的混合物在刮刀上，拌90-110回合至均勻
7.倒入準(zhǔn)備好的模具中，模具10厘米的高度從桌面落下2次，去除大氣泡。160度烘烤35分鐘
8.出爐后15cm高度落下一次，網(wǎng)架倒扣5-6分鐘再翻過(guò)來(lái)冷卻
9.冷卻后，脫模，用齒刀平均分為3份
10.每層均勻涂抹鮮奶油
11.然后整體涂均勻，抹平
12.用玫瑰花嘴，在側(cè)面，從下至上地，左右左右這樣擠出奶油，讓它層疊起來(lái)，表面也是一樣使用玫瑰花嘴擠出褶皺的感覺(jué)
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹皺褶海綿蛋糕，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
在現(xiàn)代社會(huì)中，人們對(duì)于吃這一方面的的要求越來(lái)越高了，當(dāng)然可以供人食用的食物也有很多，有人喜歡吃咸的有人喜歡吃甜的，而說(shuō)到甜品，蛋糕是不得不說(shuō)的一種食品，蛋糕的種類(lèi)有很多，奶油蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕等等，而今天就是要介紹一下海綿蛋糕，下面是其做法配方。
做法
攪拌法
白蛋、蛋黃分開(kāi)攪拌法其工藝過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，其投料順序?qū)Φ案馄焚|(zhì)更是至關(guān)重要。通常需將蛋白、蛋黃分開(kāi)攪打，所以最好要有兩臺(tái)攪拌機(jī)，一臺(tái)攪打蛋白，另一臺(tái)攪打蛋黃。先將蛋白和
糖打成泡沫狀，用手蘸一下，豎起，尖略下垂為止；另一臺(tái)攪打蛋黃與糖，并緩緩將蛋白泡沫加入蛋糊中，最后加入面粉拌和均勻，制成面糊。在操作的過(guò)程中，為了解決吃口較干燥的問(wèn)題，可在攪打蛋黃時(shí)，加入少許油脂一起攪打，利用蛋黃的乳化性，將油與蛋黃混合均勻。
全蛋與糖攪打法
蛋糖攪拌法是將雞蛋與糖攪打起泡后，再加入其他原料拌和的一種方法。其制作過(guò)程是將配方中的全部雞蛋和糖放在一起，入攪拌機(jī)，先用慢速攪打2分鐘，待糖、蛋混合均勻，再改用中速攪拌至蛋糖呈乳白色時(shí)，用手指勾起，蛋糊不會(huì)往下流時(shí)，再改用快速攪打至蛋糊能豎起，但不很堅(jiān)實(shí)，體積達(dá)到原來(lái)蛋糖體積的3倍左右，把選用的面粉過(guò)篩，慢慢倒入已打發(fā)好的蛋糖中，并改用手工攪拌面粉(或用慢速攪拌面粉)，拌勻即可。
乳化法
乳化法是指在制作海綿蛋糕時(shí)加入了乳化劑的方法。蛋糕乳化劑在國(guó)內(nèi)又稱(chēng)為蛋糕油，能夠促使泡沫及油、水分散體系的穩(wěn)定，它的應(yīng)用是對(duì)傳統(tǒng)工藝的一種改進(jìn)，尤其是降低了傳統(tǒng)海綿蛋糕制作的難度，同時(shí)還能使制作出的海綿蛋糕中能溶入更多的水、油脂，使制品不容易老化、變干變硬，吃口更加滋潤(rùn)，所以它更適宜于批量生產(chǎn)。
其操作時(shí)，在傳統(tǒng)工藝攪打蛋糖時(shí)，使蛋糖打勻，即可加入面粉量的10%的蛋糕油，待蛋糖打發(fā)白時(shí)，加入選好的面粉，用中速攪拌至奶油色，然后可加入 30%的水和15%的油脂攪勻即可。
享受美味佳肴是我們生活的一部分，在平時(shí)我們不應(yīng)該隨便在外面對(duì)付著吃飯，如果條件許可，還是自己在家里做飯比較好，畢竟這樣才可以保證衛(wèi)生，對(duì)健康有益，簡(jiǎn)單海綿蛋糕的做法簡(jiǎn)單，而且它還是很多營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家都非常青睞的一道菜品。
2、下面放個(gè)大點(diǎn)的盆，盆里放點(diǎn)溫水，大概六七十℃，不燙手就行。開(kāi)始把雞蛋打發(fā)
3、大概打五分鐘左右，提起打蛋器紋路不會(huì)一下子消失就算打好了
4、加入面粉泡打粉
5、用刮刀拌勻，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)圈拌，要從底往上拌，拌勻了加入水和色拉油，還是從底往上拌，稍微拌均勻就行了
6、油和水拌好了就可以倒入模具，模具里放一張油紙，不放也可以。
7、沒(méi)有大模具小杯子也是可以的，面糊倒進(jìn)模具里抓緊時(shí)間放烤箱里，防止油和誰(shuí)沉淀
8、烤箱預(yù)熱130℃左右，（烤箱不同溫度也會(huì)不同）把放進(jìn)模具里的面糊放進(jìn)烤箱大概半小時(shí)左右，就差不多熟了
上班族通常并沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間和精力去做飯，學(xué)會(huì)幾個(gè)簡(jiǎn)單的菜肴是很不錯(cuò)的。簡(jiǎn)單海綿蛋糕的做法就特別簡(jiǎn)單，上班族可以選擇。
法式海綿蛋糕。的做法是一道常見(jiàn)的家常菜，而且這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，不用油炸只需要簡(jiǎn)單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來(lái)就更加的有味道。
2、3個(gè)全蛋打入無(wú)水盆中，加入糖用筷子打散，坐在60度溫?zé)崴柚羞M(jìn)行打散。
3、繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器進(jìn)行打發(fā)，先低速后高速。
4、始終在坐在60度溫水盆中打發(fā)有紋路不會(huì)馬上消紋。
5、成角不會(huì)馬上滴落，這時(shí)就打發(fā)好了。
6、放入黃油和鮮奶拌勻。
7、在放入低筋面粉翻拌勻，不能劃圈防起筋，
8、翻拌好了，放入六寸戚風(fēng)蛋糕模具，振動(dòng)汽泡入烤箱。
9、烤箱165度上下火，烤30分鐘?？?0分鐘左右蛋糕上色蓋上錫箔紙，繼續(xù)烤完。
10、趁熱脫模，到扣出模。
11、涼后不回塑。
12、切開(kāi)后的海綿蛋糕很松軟。
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯(cuò)的，但最好不要經(jīng)常去，法式海綿蛋糕。的做法簡(jiǎn)單，廚藝不好也不要緊。
合理的飲食是我們維持身體健康的不二法寶，很多人因?yàn)楣ぷ鞣泵Χ雎粤孙嬍?，這其實(shí)是很不應(yīng)該的，事實(shí)上，自己煮飯也可以不用占據(jù)我們太多的時(shí)間，法式海綿蛋糕的做法很容易，即使沒(méi)有基礎(chǔ)也很容易學(xué)會(huì)。
2、將雞蛋打入盆中，盆子要大一點(diǎn)，不然最后就裝不下了，細(xì)砂糖全部倒入雞蛋中
3、將雞蛋盆坐在熱水鍋中，用打蛋器開(kāi)始打雞蛋
4、打了十分鐘的樣子
5、繼續(xù)打，打到十五分鐘，差不多打好了
6、打到雞蛋糊掉入盆中不會(huì)消失就行了
7、由熱水鍋取出雞蛋盆，分3-4次將低筋面粉篩入打好的雞蛋糊中，由底部向上翻拌均勻
8、將葵花籽油倒入拌好的面糊中
9、由底部向上翻拌均勻
10、將面糊倒入鋪好油紙的烤盤(pán)中，用刮刀抹平，用力震蕩幾次，去掉大氣泡
11、入提前預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度，15-20分鐘
12、烤好的海綿蛋糕
法式海綿蛋糕這道菜做法簡(jiǎn)單，適合每天工作繁忙的人，只要那么幾分鐘，而且不需要精湛的廚藝，就能夠做出美味料理，享受美食所帶來(lái)的感動(dòng)。
做飯并不是困難的事情，只要學(xué)會(huì)這道海綿杯子蛋糕，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過(guò)清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、打蛋盆放在一盆熱水里，用來(lái)加速雞蛋的打發(fā)。
3、用電動(dòng)打蛋器把雞蛋打發(fā)，到提起打蛋器滴落的蛋糊不會(huì)消失的程度為止。
4、加入玉米油
5、用刮刀翻拌均勻
6、篩入低筋面粉，翻拌均勻，注意是翻拌不是攪拌。
7、把蛋糊均勻倒入蛋糕模里的紙杯里，我用了兩個(gè)六連模。
8、烤箱預(yù)熱后，放入六連模
9、60度上下火25分鐘即可
10、味道很不錯(cuò)呢！
人活著，無(wú)非就是吃穿住行，吃占據(jù)了很大一部分，海綿杯子蛋糕的做法簡(jiǎn)單，讓我們?cè)凇俺浴鄙嫌侄嗔艘粋€(gè)選擇。
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