干貝怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的干貝怎么吃，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
干貝看其字面意思就大概可以知道它是扇貝的干制品,大家都知道扇貝是很常見也是營養(yǎng)價值非常高的一種海鮮食物,盡管干貝是曬干之后的扇貝,但是它的營養(yǎng)價值還是很高的,而且干貝的儲存時間很長,在國內(nèi)市場賣的干貝大多都是進口的,所以很多人在挑選干貝的時候都無從下手。
大家都知道海鮮產(chǎn)品雖然好吃，但是做起來卻是相當(dāng)復(fù)雜的，干貝也是一樣，雖然干貝的營養(yǎng)價值很高，而且味道鮮美，但是干貝怎么吃卻讓很多人都很頭疼。下面就為大家介紹一下食用干貝的時候需要注意什么。
干貝的營養(yǎng)價值:1.干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。
2.富含豐富的礦物質(zhì)，其含量遠高于魚翅，燕窩。
3.干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。
干貝的食用效果:1.降血壓 降膽固醇
干貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈?zāi)垦?，咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等癥，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。
2.軟化血管
干貝還具有抗癌，軟化血血管，預(yù)防動脈硬化等功效。
干貝怎么吃?干貝的食用禁忌:1.兒童，痛風(fēng)患者忌食。
2.不宜過量，過量會影響胃腸的消化功能，導(dǎo)致食物的積滯，難以消化吸收。
干貝的烹飪小技巧:1.干貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。
2.干貝的泡發(fā)方法：事先將干貝上的老筋剝?nèi)ィ慈ツ嗌?，放入容器中，加料酒、姜片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發(fā)好，并用原湯浸泡待用。
干貝怎么吃?干貝的營養(yǎng)價值極高，大家可以買回來炒制、涼拌、燉湯等等都是可以的，而且干貝還具有一些藥物功效，可以抗腫瘤，還能促進身體生長，在中藥中，干貝也是很常見的一種藥物。所以如果大家條件允許的話可以買一些干貝吃。
Ys630.com相關(guān)知識
干貝就是扇貝的干制品，干貝的味道、營養(yǎng)都非常的好，富含蛋白質(zhì)，富含碳水化合物，另外維生素和微量元素的含量也非常的高，具有軟化血管和降血壓降膽固醇的作用，干貝的吃法有很多，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
干貝可以做成很多食物，比如可以做干貝冬瓜湯。這是一道具有減肥功效的養(yǎng)生湯，不但能夠降低血脂，還有活血的功效，尤其適合女士飲用。
準備冬瓜一千克，準備干貝五粒，另外準備適量的姜、水、石鹽和料酒。
先把冬瓜削皮去籽切成片，然后把干貝里面放入料酒，加入清水，浸泡4個小時，到4個小時以后，再把干貝撈出。把干貝、姜片以及開水放到砂鍋里面，然后大火燒開，再煮一分鐘。
然后再放入冬瓜，放鹽，再用大火煮15分鐘左右，這樣干貝冬瓜湯就做好了。
也可以用干貝來做干貝粥，不但有降膽固醇的作用，還有降血壓和強健身體的效果，準備大米50克，準備干貝50克，另外準備海蝦30克，準備適量的花生油、食鹽、蔥和胡椒粉。
先把干貝清洗干凈，然后放到了溫水里面泡軟。大米淘洗干凈以后，和干貝一起放到電飯鍋里面，然后按煮粥鍵，當(dāng)粥煮到九成熟的時候，放入海蝦，加入適量的鹽來調(diào)味，煮熟以后再燜幾分鐘，然后盛入碗中，在往里面撒上蔥花和胡椒粉，這樣干貝粥就做好了。
干貝是生活中比較常見的一種食材，這種食材大多數(shù)都是用來燒著吃的，在燒干貝的時候，我們可以加入一些雞肉脯，還可以加入一些其他的食材，但是盡量在選擇油的時候選擇植物油，因為植物油的脂肪比較低的，做出來的菜色澤看起來更加的金黃，那么干貝怎么燒好吃呢?
原 料
主料： 鮮干貝1.2斤. 生雞脯肉3兩， 豬板油2兩
配科：火腿l兩 鮮筍l兩 ‘雞蛋皮1張 雞蛋清2)
調(diào)料：精鹽3分 紹酒5分 味精2分 淀粉6錢 雞湯2兩
做 法
1.將雞哺肉剁成細泥。豬板油去掉脂皮，壓成泥，與雞泥放一起，加入精鹽、味精、紹酒、淀粉、雞蛋清攪成干糊，狀。
2.把鮮干貝用開水燙半分鐘，撈出用涼水洗凈，摘去千 O，I ：貝旁邊的硬筋，做成棋子似的圓形，再把雞茸抹在干貝上，上面用火腿、鮮筍、雞蛋皮切成的絲，擺成將、士、象，車、馬、炮、.兵的字樣，上屜用旺火蒸五分鐘，取出控凈水，擦凈盤邊待用。
3.勺內(nèi)放雞湯，加精鹽、紹酒、味精，燒開撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋上明油，澆在于貝上即成。
質(zhì)量標準
咸鮮細嫩，色鮮艷，形整齊，樣逼真。
干貝是味道鮮美的食物，營養(yǎng)豐富，還有很好的藥用價值，是一種美味的珍品。在俄國，還有一段牡蠣給信使帶來官爵的故事。干貝，很多是牡蠣經(jīng)過深加工制成的，色澤淡黃有光澤，肉質(zhì)細嫩，堅實飽滿，在我國的沿海一帶分布甚廣。宋代有詩人曾贊嘆：“未識涼風(fēng)寶殿西，寧驚海角有遺黎。玉箏無日嘗瑤柱，金馬何人賞木樨”。
干貝不僅好吃而且做法極多，如干貝蒸蘿卜就是一款美食。先將干貝泡軟放在一旁備用，將蘿卜削皮洗凈，切成圓柱的形狀，在圓柱中間挖一個小洞，將干貝放進去，裝在盤子里，然后將鹽巴均勻地灑在上面。再將盤子放進鍋中，蒸熟后最好再燜一會兒，就可以端出來吃了。
干貝是一種海鮮，很多人都喜歡吃干貝，干貝不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，可以達到養(yǎng)生保健的效果。經(jīng)常吃干貝，不僅可以滋潤皮膚，還可以美白牙齒，補充機體的礦物質(zhì)?？墒?，如果不能正確的食用干貝，可能會導(dǎo)致毒副反應(yīng)的產(chǎn)生，甚至導(dǎo)致腹痛腹瀉。那么，如何吃干貝才能達到營養(yǎng)的效果呢?
食用功效
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
選購指南
有的人喜歡食用干貝但不一定會挑選，干貝大都是進口產(chǎn)品，選購時，應(yīng)注意：
(1)顏色鮮黃，不能轉(zhuǎn)黑或轉(zhuǎn)白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質(zhì)干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
干貝中優(yōu)質(zhì)新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發(fā)黑者再次之。干貝放的時間越長越不好。
營養(yǎng)價值
干貝的營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
適合人群
一般人都能食用。兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用。
適用量
漲發(fā)品每次50～100克。
平時我們在外面購買，除了新鮮的干貝之外，還有已經(jīng)曬干的干貝，因為曬干之后存的時間會更久，但是曬干的干貝買回來是不可以直接食用的，需要進行泡發(fā)，要怎么泡發(fā)也要注意一定的方法技巧，下面就為大家來具體介紹一下，干貝泡發(fā)的幾大技巧。
一、方法
1、用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟；
2、用手輕輕地將干貝洗凈，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗干凈，注意要把泥沙都去掉；
3、將洗凈的干貝放入一個大玻璃碗中（或者瓷碗），加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒過干貝為宜；
4、蒸鍋加水燒開，然后將碗放入，大火蒸30分鐘即可；
5、漲發(fā)后的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，味道非常鮮美。
二、方法
1. 干貝用清水洗去表面的雜質(zhì)。
2. 干貝放入容器中，倒入料酒，再放入姜片和蔥段。
3. 倒入沒過干貝的清水，在容器表面覆上保鮮膜。
4. 蒸鍋上氣后，將容器放入，蒸制15-20分鐘即可。
三、方法
1、先用冷水將干貝浸泡約2小時，剔去外層邊緣筋膜，再用清水沖洗干凈。
2、將干貝放入小碗中調(diào)入適量的紹酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接著將干貝放入蒸鍋中，用中火蒸制約1小時，待可用手輕易拆散即可，最后將干貝浸泡在碗中的料酒中待用。
3、浸泡干貝的料酒中飽含了干貝的精華，所以烹調(diào)時千萬不可丟棄，一同隨干貝放入菜中提香提鮮。
二、注意事項
干貝與香腸不能同食：干貝含有豐富的胺類物質(zhì)，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結(jié)合成亞硝胺，對人體有害.干貝，也叫瑤柱，是由扇貝干制而成的，用來煮粥、煲湯、蒸蛋等，味道非常鮮美。干貝烹煮前需要泡發(fā)，但如果泡發(fā)得不好，煮出來的干貝會變很硬。
相信很多人都聽過吃干貝可以補腎的說法，但據(jù)健康專家介紹，并不是隨便吃都可以達到補腎功效的，想要讓干貝發(fā)揮更好的補腎功能，一定要懂得正確的吃法，比如下面三種吃法效果就非常好。
一、干貝怎么吃補腎：干貝栗子粥
材料：大米適量、黑米適量、干貝適量、板栗8顆、玉米適量、香菇4個、胡蘿卜半根。
做法：
1、食材準備好，栗子切成丁。
2、黑米大米各適量洗凈放鍋內(nèi)加適量清水。
3、胡蘿卜也切丁，香茹切片。
4、王米剝粒，放入適量的量就可以，是剝了4排。
5、這些材料一起放進鍋里煮熟即可。
二、干貝怎么吃補腎：干貝蒸玉子豆腐
材料：玉子豆腐3個、干貝25克、豬油1茶匙、黃酒15克、水淀粉2湯匙、枸杞子少許。
做法：
1、干貝洗凈后加入黃酒，準備玉子豆腐。
2、先把干貝冷水上鍋隔水蒸20分鐘。
3、把玉子豆腐切成厚實一點的片后放入盆中，枸杞子用刀切碎。
4、蒸好的干貝均勻的加入豆腐上再入鍋蒸8分鐘。
5、準備水淀粉。
6、蒸制過程會蒸出鮮美汁水，把汁水倒入鍋里加入豬油。
7、加入水淀粉勾芡后熄火。
8、把勾好的芡汁倒入盆中撒上枸杞子碎即可享用。
三、干貝怎么吃補腎：山藥干貝排骨湯
材料：山藥300g、干貝50g、排骨200g、油適量、鹽適量。
做法：
1、排骨清洗干凈后切成小塊。
2、干貝清洗干凈，用溫水泡發(fā)約30分鐘左右。
3、山藥清洗干凈后切成小塊。
4、將排骨放入湯鍋中。
5、大火煮至沸騰進撇去浮沫。
6、加入干貝，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約30分鐘左右。
7、隨后加入山藥，大火煮至山藥熟后即可。
8、出鍋、裝碗、上桌、美味的山藥干貝排骨湯吃起。
夏天到了，天氣非常的炎熱，很多人都會漸漸沒有了食欲，還常常會消化不好。而干貝具有非常豐富的營養(yǎng)，適合在夏天吃，同時人們也很喜歡吃雞肉，而這道用干貝和雞絲一起煮出來的粥，味道是特別的好的，還在很大程度上解決了人們食欲不好，胃口不佳的問題。下面就是這道菜的一些有關(guān)方法還有注意點。
干貝雞絲粥所需材料
原料：大米，干貝，雞腿肉
配料：姜，蔥，鹽，油，白胡椒，雞精
干貝雞絲粥的做法
1、米混合放入砂鍋，滴幾滴色拉油，加點鹽，按照1:10的水量增加，時間設(shè)置90分鐘，啟動熬粥鍵。
2、干貝用溫水泡發(fā)，這個你可以在晚上睡覺之前進行，放入冰箱冷藏泡發(fā)。
3、雞腿肉去骨去皮留肉切細絲，用鹽、胡椒粉、少許油、生粉抓勻腌制10分鐘左右。
4、粥熬到60分鐘左右加入干貝繼續(xù)。
5、剩下15分鐘左右放入雞絲，起鍋前加點胡椒粉、雞精，撒上水芹菜顆粒即可。
小貼士
1、粥熬的久些口感就會更好。
2、另外水的比例按照1:10味道較好。
3、胡椒粉、芹菜顆粒是必須的，給粥品增味不少，而且能驅(qū)寒。
4、腌制雞肉加點油和生粉能夠讓肉的口感更嫩些。
這就是這道菜的全部制作流程，還有一些小建議。在這個很熱的夏天，如果你也喜歡這個，不如和朋友一起試著去做這道菜吧。希望你做的開心。
。干貝就是大家所說的扇貝，扇貝是海參的一種，扇貝含有豐富的蛋白質(zhì)以及碳水化合物。扇貝的營養(yǎng)價值是十分的豐富的，而且還有一定的藥用價值，所以扇貝深受大家的喜愛。很多喜歡吃扇貝的朋友在平時的時候會選擇涼拌或者直接食用。那么在吃扇貝的時候除了有味道肥美的好處以外還有什么樣的營養(yǎng)價值呢？
干貝的功效與作用
干貝性平，味甘、咸，具有滋陰、補腎、調(diào)中、下氣、利五臟之功效。
1.降血壓降膽固醇
干貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈?zāi)垦?，咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等癥，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。
2.軟化血管
干貝還具有抗癌，軟化血血管，預(yù)防動脈硬化等功效。
干貝的營養(yǎng)價值
1.干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。
2.富含豐富的礦物質(zhì)，其含量遠高于魚翅，燕窩。
3.干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。
干貝的選購
1.優(yōu)質(zhì)新鮮的干貝呈淡黃色，如小孩拳頭般大小。粒小者次之，顏色發(fā)黑者在次之。
2.好的干貝粒形肚脹圓滿，手感干燥而且有香氣，有嫩糯鮮香，略具回甘。
3.顆粒要完整，無碎片，肉質(zhì)清晰粗實，咸味輕的好。不要有不完整的裂縫。
以上就是關(guān)于干貝有什么樣的營養(yǎng)價值的回答。干貝的營養(yǎng)價值比較高，但是由于現(xiàn)在海水污染十分的嚴重，所以還是建議孕婦在懷孕的時候最好不要吃干貝。另外孕婦在吃海鮮的時候一定要做熟，這樣才能有效的殺死細菌。
干貝大家在生活中可以經(jīng)常吃得到，富含蛋白質(zhì)碳水化物鈣磷等這些營養(yǎng)成分，如果能夠科學(xué)地食用，對幫助我們和胃調(diào)中滋陰腎都有很好的作用，香菇干貝粥就是比較常見的吃法。
一、做法
干貝10克、香菇(干)5朵、豆腐100克，大米50克，糙米30克，小米20克，水或高湯適量，鹽、蔥花、油各適量
1、干貝、香菇洗凈泡發(fā)。泡軟的香菇切成丁，豆腐切成丁。
2、干貝和香菇入油鍋炒香。
3、米洗凈，加適量水，干貝，香菇，豆腐入鍋小火熬煮。
4、至粥粘稠時即可加鹽調(diào)味，起鍋時加入蔥花。
二、菜品特色
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:"食后三日，猶覺雞蝦乏味。"可見干貝之鮮美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
三、營養(yǎng)價值
干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
香菇干貝粥味道香濃稠滑，營養(yǎng)豐富，適合2歲以上兒童食用。
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