雞蛋殼補鈣
老人養(yǎng)生送雞蛋。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供雞蛋殼補鈣，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
我們在平時都會吃雞蛋，大家都知道雞蛋的營養(yǎng)是很高的，但是我們平時應該都不會吃雞蛋殼吧，相信也沒有人那么傻去吃雞蛋殼，可是對于雞蛋殼補鈣的說法大家聽說過嗎，真的是什么事情都可能發(fā)生，對于雞蛋殼是不是能補鈣，相信大家都會有不同的看法。
大家在平時的生活中都少不了雞蛋，不論怎么吃，都會感覺雞蛋是很好的東西，但是誰應該都沒有吃過雞蛋殼吧，對于雞蛋殼補鈣這樣的說法肯定也都沒有聽說過，究竟雞蛋殼能不能有補鈣的作用呢。
1.蛋殼鈣為什么不利于吸收?
吸收吸收，前提就是得溶了才能吸。說蛋殼鈣不易于吸收，主要由于蛋殼鈣多為碳酸鈣，在水中難溶，必須在酸性溶液中才能溶解，溶解之后成為離子鈣才能吸收。所以胃酸缺乏的人，腸道上段酸度不足, 對以碳酸鈣為原料的鈣片肯定吸收無力，還是選擇以醋酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣為原料的鈣片為妙。
2.雞蛋殼”補鈣“有景可圖
首先分析雞蛋殼的結構，雞蛋殼表面大約有1萬多個吸收孔，得個“疏松多孔”的稱謂肯定不為過，所以比壓實的粉狀鈣片更有利于被胃酸作用溶化，也更容易和醋酸作用生成醋酸鈣。其次，活性鈣以動物性食品為原料，在現在這個污染的大環(huán)境下，重金屬積累肯定不少，雞蛋相對安全了很多。
3.如何“咯吱咯吱”的吃著蛋殼補鈣?
補鈣首先得安全，把蛋殼放到烤箱里烘烤，殺死沙門氏菌，再磨成粉。然后做饅頭、面條、小點心啥啥都能加。再者將雞蛋殼、蛋殼粉放在食醋里面泡泡，生成人體可以吸收的醋酸鈣。這種醋，你直接食用，或者做菜什么的都可以用!!既省錢，又補鈣。何樂不為?!
對于雞蛋殼補鈣大家應該去重視起來，通過介紹我們也知道了，雞蛋殼是不利于我們的吸收的，在平時還是不建議用吃雞蛋殼的方法去補鈣，如果缺鈣的人可以吃一些鈣片，在平時也應該多吃一些含鈣高的食物，例如豆類，牛奶，蝦類等等。
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我們日常生活對于雞蛋可以說都不陌生，雞蛋的營養(yǎng)價值也都是一直以為被人體所認可的，在我們日常生活中更是經常被擺在餐桌上的一道菜，用雞蛋煮拱配組各式各樣的佳肴，都是非常的美味可口。
對于雞蛋可以說是人盡皆知，那么當然了對于雞蛋殼的話，大家肯定也不陌生了。不過對于雞蛋殼很多人都只是把它當作垃圾也處理的，對于雞蛋殼的用處倒是很少人會去注意了，其實呢，雞蛋不僅是很有營養(yǎng)的美味的食物，它的雞蛋殼也是寶哦，也是有著很多的用處，我們來看看雞蛋殼的作用有哪些呢。
1、使皮膚細膩滑潤。把蛋殼內一層蛋清收集起來，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊狀，晚上洗臉后，把調好的蛋糊涂抹在臉上，過30分鐘后洗去，常用此法會使臉部肌肉細膩滑潤。
2、治小兒軟骨病。雞蛋殼含有90%以上的碳酸鈣和少許碳酸鈉、磷酸氫等物質，碾成末內服，可治小兒軟骨病。
3、減輕胃痛。將雞蛋殼洗凈打碎，放入鐵鍋內用文火炒黃(不能炒焦)，然后碾成粉，越細越好，每天服一個雞蛋殼的量，分2次~3次在飯前或飯后用水送服，對十二指腸潰瘍和胃痛、胃酸過多的患者，有止痛、制酸的效果。
4、消炎止痛。用雞蛋殼碾成末外敷，有治療創(chuàng)傷和消炎的功效。
5、治燙傷。在雞蛋殼的里面，有一層薄薄的蛋膜。當身體的某一部位被燙傷后，可輕輕磕打一只雞蛋，揭下蛋膜，敷在傷口上，經過10天左右，傷口就會愈合了。它的另一個優(yōu)點是敷上后能止痛。
看了以上雞蛋殼的作用，是不是讓你恍然大悟、大吃一驚的呢，沒想到雞蛋可是全身都是寶哦，看似一個沒用的東西，其實它的用處可大著。雞蛋殼的那些作用，可不是憑空捏造的，那些都是經過一定的臨床實踐經驗得來的，值得大家去學習的。
對于很多人來講，飲食健康并不容易做到，其實，有很多家常菜都很簡單，并非有些人想的那么難，比如說雞蛋殼布丁的做法就很簡單，只要掌握好方法，做出來的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、把里面的蛋清和蛋黃倒出來，之后把小洞剪大
3、純牛奶加入白砂糖加熱至糖融化(我是隔水加熱，糖融化后離開水)
4、倒入淡奶油攪拌均勻
5、再倒入打散的雞蛋液并攪拌均勻
6、完成后過篩一遍(把雜物去掉)
7、深盤中倒入一半的冷水，然后用錫紙把雞蛋殼包住(底部加厚點整平可讓雞蛋殼定住)再放入深盤中(如圖)
8、把之前做好的液體倒進雞蛋殼里
9、上下火180度烤35分鐘，具體時間看自己烤箱脾氣啦
制作雞蛋殼布丁的過程并不繁瑣，只要短短廣告時間，即可完成，在等待和發(fā)呆的空檔，試試做一道菜肴，注意調料的使用，可以發(fā)現味道所帶來的奇特享受。
眾所周知，雞蛋是一種有著極高營養(yǎng)價值的食物，在日常生活中，人們不僅可以常吃雞蛋來補充自己身體所需的物質，雞蛋殼這一容易被人們忽視的物體，其實也是有著很大的功效和作用存在的。
雞蛋殼的藥用價值：
1、雞蛋殼碾成的粉末外敷可以治療創(chuàng)傷、消炎止痛。雞蛋殼內的一層蛋膜還可以治燙傷、止痛。
2、雞蛋殼碳酸鈣含量高達90%還含有少許碳酸鈉、磷酸氫等物質，碾成粉末內服，可治小兒軟骨病。
3、炒黃的雞蛋殼碾成的粉末用開水送服可以治腹瀉;飯前或飯后服用可以減輕胃痛，對十二指腸潰瘍、胃酸過多的患者有止痛、制酸的效果。此外，蛋殼粉末與甘草粉調和均勻。加適量黃酒沖服還可以治療婦女頭暈。
雞蛋殼的作用：
放在花盆中，增加鮮花的營養(yǎng)。把貼著蛋殼的膜撕下貼鼻子上可以去除黑頭。等等雞蛋殼有保護雞蛋清的作用做補鈣類的的物質如磨成粉后做飼料酸浸。雞蛋殼能收斂，制酸，壯骨，止血，明目。主治胃脘痛，反酸，吐酸，小兒佝僂病，各種出血，目生翳膜，疳瘡痘毒。
雞蛋殼對潰瘍有效：
雞蛋殼是一味中藥，在《中藥大辭典》里有收載。雞蛋殼入藥首見于《大明本草》，根據文獻記載，它具有燥濕化飲、制酸止痛、益腎壯骨、收斂止血、消癰解毒斂瘡等功效，主治飲停脘痛、反胃、軟骨癥、耳流膿等癥。
由于雞蛋殼粉與胃舒平取等量值時，其水溶液的pH值基本一致，均大于9，呈堿性，可以認為雞蛋殼粉制酸的作用機制以中和胃酸為主。由此可見，雞蛋殼治療患者的反酸癥狀是有一定科學根據的。
雞蛋殼經炒黃法炮制后制成的細粉，有縮短小鼠凝血時間的作用，這與文獻記載其功能收斂止血，治各種出血的作用相似。由于在內源性凝血過程和外源性凝血過程中，鈣元素均為必不可少的血液凝固因子，由此可以推測，蛋殼粉中高含量的鈣是縮短凝血時間、具收斂止血作用的物質。
現代實驗還證明，雞蛋殼的止血、抑酸作用是治療十二指腸球部潰瘍的藥理基礎。因此，患者在服雞蛋殼炒黃粉后，十二指腸球部潰瘍痊愈，是有一定道理的。但十二指腸球部潰瘍的致病原因有很多，并且與遺傳和心理等因素有關，所以建議如果患有十二指腸球部潰瘍疾病，應首先到醫(yī)院進行檢查，明確病因進行規(guī)范治療。雞蛋殼炒黃后服用，可在醫(yī)生的指導下做為輔助治療手段。
由上可見，雞蛋殼是有著很大的作用存在的，其不僅能夠治療潰瘍、軟骨癥、小兒佝僂病和耳朵流膿等病癥，在治療燙傷和止痛上同樣是有著極佳的效果的，因此，大家在平時如果發(fā)現自己的身上有上述不適癥狀，便可采用雞蛋殼這一偏方來進行治療。
雞蛋殼飯是指在雞蛋殼飯中添加各種米飯和其它食材，再通過蒸制的方法來食用。雞蛋殼飯并不是把雞蛋殼打碎加入大米中一起煮飯，那樣會非常難吃。雞蛋殼飯的做法有很多種，大家可以選擇喜歡的食材加到蛋殼中。除了雞蛋殼飯，也可以使用咸鴨蛋殼來做。在做雞蛋殼飯之前，一定要對蛋殼進行消毒處理。
糯米蛋殼飯的做法
食材：
咸鴨蛋 二十只、糯米 500克、玉米粒適量、青豆粒 適量、香菇末 適量、豬餡適量、火腿腸 適量、葫蘿卜 一根、錫紙
做法：
1、糯米提前浸泡一夜，將玉米，青豆，葫蘿卜，香菇，豬肉餡，火蹆腸一起加適量鹽，白糖，雞精調好味攪拌均勻備用
2、咸鴨蛋?個洞倒出蛋白，剪刀稍修剪洞口成圓形，倒出咸蛋黃。將蛋殼清洗干凈，鍋內燒沸騰將蛋殼煮五分鐘消毒
3、將調好味拌勻的糯米餡料用小勺子勺1/2至空蛋殼內，咸蛋黃 傾斜向一邊塞進蛋殼里，再將空缺處填滿糯米餡，全部填完備用
4、裝滿糯米餡的蛋飯待蒸
5、空蛋殼全部填完后放入高壓鍋，上面放上蒸屜，再豎著排好蛋飯，高壓鍋壓二十分鐘
6、取出蒸好的蛋飯包上錫紙即可
雞蛋殼飯的做法
準備食材：雞蛋殼、糯米飯、雜菜(胡蘿卜、玉米、青豆)、去皮蝦(一部分切丁用)。
一、雞蛋拿來尖的那頭打碎，力度要輕，用指甲把雞蛋殼最頂端摳掉點。然后把雞蛋倒出來，我是分蛋清蛋黃倒，回頭自己又做了蛋糕。倒完后雞蛋殼洗凈、消毒。
二、把鍋燒熱，放點油，把糯米飯、雜菜、去皮蝦丁一起翻炒下，調味料放自己喜歡的口味。
三、炒好后，就把炒好的食材裝入雞蛋殼中。用小勺子將飯壓緊，最后塞只去皮蝦，讓蝦尾巴露出來，都裝好后放蒸鍋蒸，差不多15分鐘左右就行了。蒸的過程中火候控制好就行了。
四、出鍋、剝殼就可以吃了。
做雞蛋殼飯的注意事項
雞蛋殼在做飯之前一定要消毒，方法是：
1、將蛋殼洗凈逐個用開水燙一遍;
2、鍋內水燒開，將蛋殼放入，煮個四五分鐘;
平時人們經常會吃雞蛋，在打完雞蛋之后就會把雞蛋殼扔掉，實際上，雞蛋殼是可以加以利用的，大家都知道，雞蛋殼是比較薄的，也是比較脆的，而且雞蛋殼具有藥用作用，比如具有很好的補鈣效果，相信很多人都不知道雞蛋殼是什么物質組成的，所以下面做詳細介紹。
雞蛋殼成分：
具體成分：
（1）蛋殼是經過天然自然形成。
（2）經現代各種科學手段檢測蛋殼中含碳酸鈣83-85%，蛋白質15-17%，并含有多種微量元素(鋅、銅、錳、鐵、硒等)，其中對人體有害的重金屬元素鉛(pb)、砷(As)的含量極其低，均小于1ppM。
用途：
（1）治腹瀉：用雞蛋殼30克，陳皮、雞內金各9克，放鍋中炒黃后碾成粉末，每次取6克用溫開水送服，每天3次，連服兩天。
（2）生火爐：將蛋殼搗碎，用紙包好，生爐子可用它來引火，效果甚好。
（3）滅螞蟻：把蛋殼用火偎成微焦以后碾成粉，撒墻角處，可以殺死螞蟻。
蛋殼是經過天然自然形成。經現代各種科學手段檢測蛋殼中含碳酸鈣83—85%，蛋白質15—17%，并含有多種微量元素（鋅、銅、猛、鐵、硒等），其中對人體有害的重金屬元素鉛（pb）、砷（As）的含量極其低，均小于1ppM。蛋殼重量約為5.2-5.4g，厚度為0.3-0.4mm，每只蛋殼的含鈣量為2-2.5克。蛋殼結構從里到外可分五層，第一層蛋殼內膜（被中國藥典二部稱為鳳凰衣，它的主要成分纖維蛋白，角蛋白與粘多糖組成的復雜蛋白質，占有蛋殼總重量15—17%）；第二層蛋殼外膜；第三層乳頭狀錐形層；第四層柵狀層（海綿層）和第五層蛋殼膜。蛋殼的形成過程為無殼蛋——內膜（角蛋白膜—蛋白纖維）——外膜（是蛋殼形成的基礎）——乳頭層——海綿層（決定蛋殼的厚度和硬度，CaCO3）——外殼膜（有益于維持保護蛋殼的強度和保鮮）。
雞蛋的蛋殼的結構是多孔的，一般雞蛋蛋殼是多孔透氣的，以便于內部生命演化時的新陳代謝。這里的透氣指的是空氣，當然包括其中的氧了。一般剛產的蛋有一小的氣室，因溫度下降，蛋白蛋黃收縮，氣室就大一點，隨著保存時間的增加，營養(yǎng)的消耗和水分的蒸發(fā)，氣室會逐漸增大。如果蛋是受精卵，當氣室超過1／3，即失去孵化價值。
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