菜籃子里的靈丹妙藥-絲瓜
艾灸里的中醫(yī)養(yǎng)生知識。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《菜籃子里的靈丹妙藥-絲瓜》，僅供您在養(yǎng)生參考。
絲瓜皮、葉、絡(luò)都入藥，不用沒眼光
數(shù)日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦墻生。也許因為絲瓜有個“絲”字，讓人想到千絲萬縷，想到情思，所以絲瓜常被入詩。除了這樣浪漫的用處，絲瓜這種植物，從頭到腳，從皮到子，每一個部分都有藥效，所以還可以入藥，并且不止一味藥，而是九味。
其中絲瓜的瓜肉、瓜皮、瓜蒂、瓜子和絲瓜絡(luò)都有清熱消腫的作用，絲瓜的花、葉、藤、根也都是消炎的藥：絲瓜花治肺熱咳嗽，絲瓜葉治皮炎，絲瓜藤治慢性支氣管炎，絲瓜根治鼻竇炎。
愛上火的人，與鮮絲瓜很合拍
絲瓜是清腎火的。所以，陰虛火旺的人，也就是下焦有火的人，吃絲瓜是很合適的。還有大便秘結(jié)的人，吃絲瓜有利腸通便、預(yù)防痔瘡的效果。
但是大家要注意：絲瓜特別寒，陽虛的人不要多吃，正在腹瀉的人也不要吃。
有的人認(rèn)為，寒涼的食物我加熱了，它就不寒了。這個想法是錯誤的。食物的性格是不會變的，我們所說的寒，不是食物的溫度，而是它對我們的身體起什么樣的作用。
絲瓜寒涼，所以它的吃法有講究。怎么吃呢?你可以喝絲瓜蛋花湯，因為雞蛋是偏于溫性的，而且還補氣。如果炒絲瓜吃，最好要放點蒜，利用蒜的熱性中和絲瓜的寒性。
專家建議大家夏天多喝絲瓜湯，因為夏天容易心火重。心火是從腎上燒起來的，而絲瓜湯是泄腎的，所以，喝絲瓜湯就可以去心火。
青春痘、皮膚過敏，有絲瓜皮和絲瓜葉幫忙
通常人們怎么做絲瓜呢?先把絲瓜皮刮下來，再把絲瓜兩頭一切，扔掉，剩下的絲瓜肉用來做菜。
絲瓜稍微長老一點，皮就比較硬，很多人認(rèn)為不好吃，刮下來不要了。其實，絲瓜皮是清熱解毒的，你了解它的作用后，就不會舍得把它扔掉了，而且絲瓜皮也可以做得很好吃。
絲瓜皮怎么做才好吃呢?絲瓜肉很軟，很清淡，而絲瓜皮比較硬，還有一種特殊的氣味，所以最好把它削下來單獨做菜，例如用絲瓜皮炒青椒或者酸豆角。 夏天吃這個菜既開胃下飯，又能解暑濕。絲瓜皮清熱毒，辣椒和姜蒜去濕，又中和了絲瓜皮的寒性。
絲瓜皮可以對付皮膚長癤子和青春痘。
如果是容易長癤子或痘痘的人，可以直接用絲瓜皮煮水來喝，這樣清熱敗火的效果更強。
絲瓜皮外敷也有作用。年輕人臉上長了青春痘，隨意去擠很容易感染，可以用新鮮絲瓜皮敷在痘痘上，幫助身體把里邊的膿盡快逼出來，促使痘痘消失。夏天的時候，有的人熱毒很重，身體上會長一些紅包，又腫又痛，中間長個小膿頭，這就是癤子，也可以用絲瓜皮來敷。另外，切下來的絲瓜頭，你可以順手用它來擦臉，對美白皮膚有好處。
長大的絲瓜葉也是好東西，對皮膚過敏的人有幫助，尤其是血里有熱毒的那種類型。
比如說，有的人皮膚好好的，就是覺得很癢，然后一抓撓就出疹子了，撓哪哪長，時間長了就變成一片一片的，厚厚的。平時還好，遇到熱或者是晚上睡覺的時候，就感覺癢得難受。這種情況，就不是皮膚表面的問題了，而是血熱。這種血熱往往是心火引起的，說白了，就是長期情緒緊張和壓力過大造成的。
當(dāng)皮膚過敏感覺很癢的時候，用絲瓜葉搗爛了敷在過敏的地方，就能止癢。癥狀輕的人，多敷幾次就好了。敷的時候，注意別讓葉子的汁沾到白色衣服上，否則留下顏色不好洗掉。
久咳不止、鼻炎、便秘，絲瓜入藥一掃光
絲瓜花是黃色的，很大一朵，可以用來煮湯，可以炒，也可以炸著吃。湯快煮好的時候，把絲瓜花洗干凈，直接扔進(jìn)鍋里，煮一下就起鍋。絲瓜花切碎了跟雞蛋一起炒，也很好吃。 采的絲瓜花多了，媽媽就拿它炸著吃，很香。
絲瓜花是清熱的，清的是肺熱。有肺熱咳嗽或鼻子發(fā)炎的人，都可以用它來調(diào)理。特別是夏天的肺熱咳嗽，在年輕人和小孩中比較多見。如果你夏天久咳不止，痰黏稠，就可以吃一些絲瓜花。
絲瓜的藤和根也是清肺熱的，消炎的作用更強。有慢性支氣管炎的人，可以用絲瓜藤煮水喝;有鼻竇炎的人，可以用絲瓜根煮水喝，效果更好。
這里我要提一下，鼻炎不能一概而論。寒性的鼻炎和熱性的鼻炎不一樣，如果有肺熱，用絲瓜根就比較好。
一般的鑒別方法是：寒性的鼻炎，鼻涕比較稀、發(fā)白;肺熱造成的鼻炎，流濃鼻涕。
絲瓜頭上帶著的絲瓜蒂，把它留下來曬干了以后，可以煮水，能調(diào)理咽喉腫痛。
以前的人還愛把絲瓜蒂碾成粉末外用。這個粉可以敷喉嚨，治咽喉腫痛。這與我們嗓子疼時，把一些外用藥粉吹進(jìn)嗓子里去，是一樣的用法。
我們平時吃的絲瓜，里邊的子還沒有長大。留種的老絲瓜，子成熟了以后是黑色的。
這種黑色的絲瓜子也是中藥，它是一味強力的通便藥。老人還用它來驅(qū)蛔蟲，只要吃十來顆，一次就能見效。不過，絲瓜子很苦，吃了容易使人腹瀉、嘔吐，給小孩用的時候最好咨詢醫(yī)生，孕婦也不要使用。
絲瓜心中的“千絲萬縷”，要等到絲瓜老了、黃了不能吃的時候，才能看到。把老絲瓜的干皮和肉搓掉，把里邊的子掏出來，就是絲瓜絡(luò)，可以用來當(dāng)刷子使。以前南方人經(jīng)常用，比現(xiàn)在的擦碗布、鋼絲球好用，還安全環(huán)保。絲瓜絡(luò)還可以用來洗澡，超市賣的那種搓澡工具里面，有一種就是用絲瓜絡(luò)做的，在國外很流行。
痛風(fēng)就喝絲瓜絡(luò)茶
在我的第一本書里，講過橘絡(luò)能通絡(luò)脈。絡(luò)脈，就是遍布人體全身的細(xì)小經(jīng)絡(luò)。絲瓜絡(luò)與橘絡(luò)一樣，也能通絡(luò)脈。病邪躲在人體的這些細(xì)微處，就像藏在角落的灰塵，使人無從下手。而橘絡(luò)和絲瓜絡(luò)就擅長鉆進(jìn)這些細(xì)小的地方，進(jìn)行清掃工作。如果要細(xì)分它們的區(qū)別呢，橘絡(luò)偏于疏通絡(luò)脈中的痰淤，而絲瓜絡(luò)偏于清除絡(luò)脈中的風(fēng)濕。所以，有關(guān)節(jié)炎的人可以用絲瓜絡(luò)煮水來調(diào)理。
絲瓜絡(luò)煮水，對于痛風(fēng)病人特別有幫助。
怎么煮呢?要用當(dāng)年新收的絲瓜絡(luò)，洗干凈，冷水下鍋煮1個小時，用煮好的水當(dāng)茶喝。
世界之大，無奇不有。宇宙之大，一切皆有可能。遇到超出我們思維定式的東西，我們的第一反應(yīng)往往是覺得荒唐可笑，但是君且莫笑，也許這是上天在向我們打開另一扇窗，而窗外的風(fēng)景是真是幻，不妨自己去探尋一番。
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紅薯是生活中特別常見的一種食物，被稱為菜籃子里的“冠軍菜”。
生紅薯去血毒，熟紅薯補氣血
白皮白心的紅薯，對皮膚特別好。皮膚粗糙的人，常吃白皮白心的紅薯，皮膚會逐漸變得潤澤。紅皮紅心的紅薯，營養(yǎng)就更好了。它是補氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒有大棗那么容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃這種紅薯，可以改善面部氣色。 專家提供一個妙用生紅薯的小方子：把生紅薯嚼碎后，敷在熱毒瘡的周圍，對緩解疼痛很有幫助。 ?因為生紅薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的紅薯，還有促進(jìn)皮膚生長的作用。把它敷在毒瘡的四周，就能把膿給逼出來，促使毒瘡盡快收口愈合。
生紅薯是去血毒的，而熟紅薯是補氣血的。
紅薯是健脾胃的，小孩脾胃嬌嫩，正需要紅薯來補。如果是身體健康的小孩，體內(nèi)沒有痰濕，喜歡吃紅薯是很自然的。
紅薯對于腸道功能有雙向調(diào)節(jié)作用。便秘的人，可以常吃煮紅薯;而喝酒過多，傷了脾胃引起腹瀉的人，可以吃烤紅薯來緩解不適。
常吃紅薯藤可降低血糖
很多人不知道，紅薯藤也是可以吃的。紅薯是公認(rèn)的健康食品，紅薯藤的保健作用也很強。糖尿病人吃紅薯藤可以獲得降血糖的效果。
紅薯的藤牽牽連連，可以長很長。這樣的好東西要是不吃，可就浪費了。
紅薯藤的嫩尖，炒著吃是很清香的，吃起來有點像空心菜。在湖北，當(dāng)?shù)厝诉B紅薯藤的老桿都能巧妙利用。他們把紅薯藤老稈外的一層皮撕掉，把里面的稈掐成段，用一點辣椒和花椒炒著吃，味道很香。
紅薯藤入肝經(jīng)，是明目的。老人說，紅薯藤炒豬肝能補眼睛，特別適合晚上看不清楚東西的人。而且紅薯藤還有去熱毒的作用，可以調(diào)理腸炎和皮膚紅腫、毒瘡。如果你夏天吃了不干凈的東西，肚子不太舒服，那么可以用紅薯藤老稈煮水喝。皮膚長瘡，可以用紅薯葉子搗碎外敷來消腫排膿。
帶皮吃紅薯，吃了不脹氣
很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實，紅薯的皮是很好的東西。
植物的皮和肉是一對陰陽，紅薯也不例外。紅薯肉是“補”的，而紅薯皮是“泄”的，也就是排毒的。紅薯肉補脾胃，紅薯皮助消化;紅薯肉補氣，紅薯皮通氣;紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏堿性。
吃紅薯容易使人脹氣，還會讓人感覺燒心，如果帶著皮吃，就能解決這些問題。
你可能會問，紅薯皮那么臟，能吃嗎?其實，你可以給它好好洗個澡。先用刷子刷掉紅薯皮上的泥，再抓一小把面粉放在水里;然后，把紅薯放進(jìn)去，來回攪動，再泡一泡。這樣就把紅薯皮給清洗干凈了，可以帶皮吃。
現(xiàn)在大街上賣烤紅薯的人，不一定會用面粉水把紅薯皮清洗干凈，所以，要是在外面吃烤紅薯，那你就盡量別吃皮。如果是你自己買的紅薯，清洗得比較干凈，即使把皮烤焦了也可以帶皮吃，小孩子吃了這樣的紅薯皮還能幫助消化。
其實，很多燒焦的食物都有助消化的功能，像糊的鍋巴、烤饅頭片等這些淀粉類的主食烤焦了以后，可以專門消米面的積食，有一種治療積食的常見中成藥焦三仙，就是用山楂、神曲和麥芽炒焦了做成的。
特別提醒一下：如果紅薯的表皮變色、發(fā)黑或有褐色的斑點，那說明它的局部腐爛了。這時就不宜食用，更不能吃它的皮。
西紅柿是一種很普通的食物，但在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用。下面列舉十種治療功效供大家參考。
№1.治皮膚?。?
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病;
№2.美容、防衰老：
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳;
№3.防癌：
因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用;
№4.治高血壓：
每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯;
№5.治貧血：
將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血;
№6.治潰瘍：
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈;
№7.治肝炎：
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳;
№8.防中暑：
將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑;
№9.退高燒：
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒;
№10.治牙齦出血：
將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。
大蒜是烹調(diào)美味佳肴過程中的調(diào)味品，也是上好的營養(yǎng)品，更是極佳的綠色天然藥品。有研究顯示大蒜的營養(yǎng)價值甚至超過了人參。
大蒜含有200多種有益于身體健康的物質(zhì)，除蛋白質(zhì)、維生素E、C及鈣、鐵、硒等微量元素外，最受人們關(guān)注的是具有增強人體免疫力的S一烯丙基半胱氨酸（SAC），以及極具殺菌力的大蒜素。
另外一些成份還能預(yù)防循環(huán)系統(tǒng)的一些疾病，如穩(wěn)定血壓、改善血液循環(huán)、抑制血小板聚集、防止血栓形成、調(diào)整糖代謝等。因此，大蒜不僅是食物烹調(diào)過程中必備的珍品，更是人們?nèi)粘Ｉ钸^程中防治疾病的重要手段。
中醫(yī)認(rèn)為大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。
抗菌消炎生吃更有效
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2％的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
平民抗癌妙藥
大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的啟動階段，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。
消除疲勞、恢復(fù)體力
大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起，能起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
預(yù)防三高慢性病
抗血小板凝聚
抗血小板治療是防治心血管疾病，特別是血栓形成的重要方法。而大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
降血脂
據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對嶗山縣的50人進(jìn)行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。
降血壓
血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
降血糖
實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
降低膽固醇
如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化；而大蒜又能促進(jìn)血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷癥的治療甚至美容也有不錯的效果。對于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，雙不會對胃產(chǎn)生強烈刺激。
可使血液變稀
抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
暢通血液
大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進(jìn)魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于血液暢通。
本文導(dǎo)讀：蔬菜市場陷入一種難以破解的怪圈——若逢種植面積大、蔬菜賤賣的年份，來年農(nóng)民便跟風(fēng)減少種植面積，菜價又像過山車似的往上漲。這次，怪圈“圈”住的是農(nóng)民。今秋以來，內(nèi)蒙古土豆批發(fā)價從去年的每斤近兩元跌至四角錢，北京、山東、河北等地發(fā)生大白菜滯銷現(xiàn)象，農(nóng)民頗
蔬菜市場陷入一種難以破解的怪圈 若逢種植面積大、蔬菜賤賣的年份，來年農(nóng)民便跟風(fēng)減少種植面積，菜價又像過山車似的往上漲。這次，怪圈 圈 住的是農(nóng)民。今秋以來，內(nèi)蒙古土豆批發(fā)價從去年的每斤近兩元跌至四角錢，北京、山東、河北等地發(fā)生大白菜滯銷現(xiàn)象，農(nóng)民頗受傷害。
今年是我國新一輪菜籃子工程實施的第一年。一年多來，各地政府相繼出臺措施推動菜籃子建設(shè)。但一個無法回避的問題是，農(nóng)民 賣菜難 似乎在此項工程實施的第一年，仍未獲得解救良方。
國家發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，多部委共同制定的《全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》已經(jīng)上報國務(wù)院。此外，商務(wù)部已會同地方商務(wù)部門，建立了一整套解決 賣菜難 救助機制，從信息引導(dǎo)、農(nóng)超對接等方面拓寬銷路，千方百計緩解農(nóng)民 賣菜難 問題。
市場：土豆無處存放被重埋地里
李杰飛老家在山西忻州市靜樂縣王村鄉(xiāng)西馬坊村。本月初他回老家時發(fā)現(xiàn)，村里的土豆滯銷了。
這個只有100戶左右人家的小村子每家有大約兩噸土豆，去年收購商在地頭都是1元一斤拉走，今年4角錢一斤的成本底線都無人問津。現(xiàn)在家家都把土豆存入地窖。地窖裝不下的就用草席蓋住，或重新埋回地里。
李杰飛發(fā)了條微博求助，轉(zhuǎn)發(fā)已達(dá)800多次，但只有一家超市采購聯(lián)系過他一次，暫無下文。
李杰飛 特別納悶為什么問的人這么少 。
令人意外的是，被指 錢都讓他們掙了 的中間商今年也連連叫苦，蔬菜賣不上價， 往往拉一車賠一車 。
在新發(fā)地經(jīng)營多年的土豆商于老板說，他們賣土豆都是走量，一斤掙幾分錢就走。往常六七噸一天就能發(fā)完，現(xiàn)在怎么也需要兩天的時間。
除了不好賣，最近又出現(xiàn)了收購難的情況。每年冬天于老板都從內(nèi)蒙古運土豆進(jìn)京銷售， 今年土豆產(chǎn)量大，賣不上價，農(nóng)民都不愿意賣，想留著等市場好些再賣，都打地窖囤起來，現(xiàn)在特別不好收! 于老板無奈地表示，前段時間可以4角多一斤收上來，最近眼瞅著就奔5角去了。
新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品交易網(wǎng)11月19日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，土豆成交均價為一斤6角錢。不光是土豆價格便宜，今年上半年，全國多省葉菜價格跌入谷底，三類葉菜圓白菜、大白菜、芹菜集體出現(xiàn)滯銷，而其他部分葉菜品種價格跌入歷史最低谷。
問題：市民得實惠農(nóng)民難賺到錢
針對蔬菜市場存在的問題，去年3月，國務(wù)院辦公廳發(fā)布 實施新一輪菜籃子工程建設(shè) 的意見。今年是新菜籃子工程實施的第一年。
以北京為例，市農(nóng)委方面表示，目前北京的菜籃子工程實施第一年的結(jié)果正在統(tǒng)計中，相關(guān)數(shù)據(jù)還未出來。但另一位負(fù)責(zé)人則明確表示，第一個明顯的結(jié)果是北京市民可切身感受到今年菜價確實便宜了。
新發(fā)地批發(fā)市場董事長張玉璽說，今年菜價太低，對市民來說是實惠了，但有部分農(nóng)民沒賺到錢，明年可能就放棄種地，出門打工，這樣可能會影響明年全國的蔬菜產(chǎn)量，進(jìn)而助推蔬菜價格上漲。 不讓農(nóng)民賺錢，這是挺悲哀的事。
對于目前低價的狀況，張玉璽表示， 市民不應(yīng)過度期待蔬菜價格低，而應(yīng)有個科學(xué)適度的消費觀念，現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品價格不是低，而是太低了，這樣農(nóng)民的收入與城市發(fā)展差距太大，不利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 。
對策：蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)劃上報國務(wù)院
針對今年 菜賤傷農(nóng) 的情況，國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部都出臺相應(yīng)政策予以應(yīng)對。
農(nóng)業(yè)部下發(fā)通知，要求各地實施儲備蔬菜、農(nóng)超對接等多項舉措解決農(nóng)民賣難問題，要求各地盡最大努力減少菜農(nóng)損失。
國家發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，按照國務(wù)院的要求，由國家發(fā)改委、商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部等多部委共同制定的《全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》已經(jīng)上報國務(wù)院，或不久向公眾發(fā)布。
國家發(fā)改委副主任杜鷹說，蔬菜價格波動大是因為信息不對稱，并非外界質(zhì)疑的政府行政干預(yù)過度造成。他說，中國農(nóng)戶生產(chǎn)規(guī)模太小，安排種植計劃時，更多的是看左鄰右舍，去年價格好，今年就多種，如果今年價格不好，明年就少種。這樣就形成一個同步效應(yīng)，多種的時候都多種，少種的時候都少種，就會出現(xiàn)產(chǎn)量和價格的波動。
他說，解決這個問題的出路，還是要完善信息發(fā)布和信息指導(dǎo)。在這個《規(guī)劃》里，對蔬菜的生產(chǎn)、流通、價格和市場供應(yīng)及穩(wěn)定都提出了一些基本思路。
它竟是預(yù)防心臟病的靈丹妙藥
黃豆?fàn)F豬蹄的各種做法
方法一
材料
豬蹄、黃豆、干香菇、蔥姜蒜、干尖辣椒、老抽、料酒、白糖、腐乳汁、八角、桂皮。
做法
1豬蹄去毛，刮干凈，切塊。黃豆、香菇用溫水泡發(fā)。生姜切片，干尖椒剪好備用，桂皮一片，八角三四個。
2一大鍋水燒開，下入豬蹄抄至斷生。
3然后時間差不多了之后就可以把豬蹄撈出來過一下冷水，這樣會使得豬皮更緊致，口感更好。
4倒半鍋油，燒熱。油溫至八成熱時下入豬蹄炸制。
5炸至表面略帶金黃色時撈起，濾干油份。
6鍋中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。
7炒香之后就可以加入一小勺的老抽，一大勺的豆瓣醬，兩勺鹽，繼續(xù)翻炒一會就可以。
8倒入高壓鍋，加入剛剛淹過豬蹄的水，蓋上蓋，大火燒至響汽，改小火，再壓30分鐘。
9打開高壓鍋，就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內(nèi)，加入發(fā)好的黃豆，再加一勺鹽，炒勻，然后蓋上鍋蓋燜煮。
10煮至水份充分被黃豆吸收，加入適量雞精，炒勻，就可以起鍋裝盤了，最后撒上蔥花，真是香。
方法二
材料
黃豆(100克)、豬蹄(250克)、花生仁(30克)、鹽(2克)。
做法
1將黃豆洗凈，放水里泡一會。
2豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出。
3將黃豆、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
方法三
材料
豬蹄(前爪)，銀耳，黃豆，胡蘿卜，新鮮香菇，姜片，蔥花，鹽，雞精，白胡椒粉。
做法
1仔細(xì)清洗豬蹄，并去除多余的豬毛，放到開水里氽至水開。
2放涼后，放入砂鍋里加足量冷水，姜塊，蔥結(jié)大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲至湯濃軟爛。
3銀耳用溫水泡發(fā)備用。
4黃豆胡蘿卜切滾刀塊，香菇切塊，銀耳摘成小朵。
5在煲至9成熟的湯里先下入雪耳黃豆及胡蘿卜，調(diào)入鹽，繼續(xù)煲10鐘以上。
6食材軟爛后加入香菇再次煲5分鐘，撒上蔥花及白胡椒粉，雞精即可。
方法四
材料
臘豬蹄500克，黃豆500克。
調(diào)料
蔥花50克，姜片25克，高湯1000克，四特酒30克，鹽5克，味精5克，雞汁5克，小紅棗5枚，枸杞2克，色拉油15克。
做法
1將豬蹄剁為兩半，改刀成5厘米見方的塊，入沸水鍋中焯水1分鐘。
2炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時，下入蔥姜爆出香味，加入豬蹄，倒入高湯和四特酒大火燒開，移至沙鍋小火煲至七成熟。
3黃豆去皮改刀成6厘米長的滾刀塊，下入沙鍋中同豬蹄一同煲至九成熟后，放入鹽、味精、雞汁、紅棗和枸杞，小火煲至豬蹄酥軟，揀去蔥姜即可。
結(jié)語：以上就是為大家介紹的黃豆?fàn)F豬蹄，你們都了解了吧。這對于喜歡吃黃豆?fàn)F豬蹄的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的黃豆的做法大全以及豬蹄的做法大全，想吃的就去做一做吧。
野生黑枸杞近年在市場炒作助推下被帶上各種光環(huán)，價格翻倍上漲。黑枸杞是否真有神奇功效?公眾應(yīng)該如何理性面對?
黑枸杞價格一路走高
記者在青海西寧一些特產(chǎn)店里看到，店主在盛著黑枸杞的玻璃瓶邊貼了大標(biāo)簽，注明功效是美容養(yǎng)顏、抗癌抗衰老等，價格便宜的每斤1000元左右，品相稍好的每斤2000元左右。
一位店主告訴記者，今年每斤價格比去年普遍漲了一二百元。因為價格高，可以按克購買，平均每克2-4元，人們稱其為軟黃金。
在昆侖玉主產(chǎn)地格爾木市，因當(dāng)?shù)禺a(chǎn)黑枸杞，以往不少做玉石生意的小店今年開始兼售黑枸杞。
黑枸杞有野生的，也有人工種植的，產(chǎn)地有青海、新疆、甘肅等地，價格不一，就看顧客需要啥樣的。格爾木市一家特產(chǎn)店老板王女士說。
生長在青海高原的野生黑枸杞，多分布在柴達(dá)木盆地的格爾木、諾木洪和都蘭等地。喜長在鹽堿地、沼澤和荒漠等地，屬于多棘刺灌木，分支上長刺，漿果為球狀成紫黑色，具有耐寒、耐旱特征。
黑枸杞從采摘到市場，首先經(jīng)過草場承包商，承包商出售鮮果或者干果，之后從草場拉到市區(qū)或直接流通給省內(nèi)外批發(fā)商，商家自行挑揀，分級出售。在沿海地區(qū)出售，有些賣到了上萬元一斤。
高原野果成香餑餑
黑枸杞原本是防風(fēng)固沙的普通灌木，2008年以前沒人知道那是啥，更沒人在市面上買賣，誰去草原摘就摘吧，只要不破壞草場就沒人攔。青海省海西蒙古族藏族自治州農(nóng)牧局枸杞辦公室的徐效海說，2010年左右品相好的一斤干果才300-400元，如今價格翻了好幾番。
關(guān)于黑枸杞的發(fā)現(xiàn)，海西州農(nóng)牧局一位專家說，2008年，當(dāng)?shù)剞r(nóng)林科技工作者前往柴達(dá)木調(diào)查植物，期間，檢測發(fā)現(xiàn)黑枸杞富含大量對人體有益的花青素，藥用價值高于普通枸杞。從此，被人們當(dāng)成寶物。
不可否認(rèn)，花青素確實有清除人體自由基的效果。中國科學(xué)院西北高原生物研究所副研究員馬世震說，前幾年，市場上熱炒藍(lán)莓就是炒藍(lán)莓里的花青素，隨著花青素的熱炒，黑枸杞逐漸被人們發(fā)現(xiàn)，從此身價倍漲。
在格爾木承包草場的老板張新民認(rèn)為，黑枸杞價格高，一方面是含花青素高對人體好，另一方面是成本高。如果從市場上收購，一斤野生鮮果80元，5-6斤曬成1斤干果，加上人工晾曬費，每斤成本價不低于600元。
黑枸杞行情看漲，也離不開市場炒作的力量。西寧市一位經(jīng)營土特產(chǎn)的店主向記者透露，首先人們對青藏高原充滿神秘感，另外人們期待所謂的神藥，加上奢華的包裝設(shè)計，以及神乎其神的宣傳資料，不少人本著寧可信其有的心態(tài)，花高價一試。
專家：對人體有益但不是靈丹妙藥
檢測發(fā)現(xiàn)普通植物花青素含量是千分之幾，黑枸杞花青素平均含量3%-5%，可以說黑枸杞是花青素含量較高的野生植物。然而，馬世震說，富含對人體有益的花青素植物不少，比如藍(lán)莓。
他說，目前，針對黑枸杞的研究還處于起步階段，能否抗癌有待進(jìn)一步研究，定論任何功效都要有科學(xué)依據(jù)。可以肯定的是黑枸杞對人體有益但并非靈丹妙藥。
針對市場上野生黑枸杞與人工種植黑枸杞存在價格上的差異的情況，馬世震說，從目前的檢測結(jié)果看，人工種植的黑枸杞與野生的黑枸杞花青素含量接近，當(dāng)然這個結(jié)果不代表全部。一些專家認(rèn)為，商家在出售黑枸杞時不能夸大宣傳;消費者則應(yīng)理性面對，不可期望值太高。
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