豆腐的做法
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我們平時應(yīng)該都愛吃豆腐，能夠?qū)Τ砸恍┒怪破穼ξ覀兊纳眢w是很好的，而且豆制品的蛋白質(zhì)的含量都是很高的，有很多的營養(yǎng)，豆腐的做法有很多，平時我們應(yīng)該都吃過麻婆豆腐，麻辣豆腐，日本豆腐，不同做法的豆腐都會給我們帶來不同的享受，今天我們就來學(xué)習(xí)一下豆腐的做法。
大家是不是都愛吃豆腐和一些其他的豆制品呢，豆腐的營養(yǎng)是很多的，我們都愛吃飯店做的麻婆豆腐吧，在家也可以做出來那么美味的豆腐的，只要大家多用一點(diǎn)心，其實(shí)豆腐的做法是很簡單的。
四川麻婆豆腐
經(jīng)典川菜，每次必點(diǎn)，拌飯吃極其美味。
材料
豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量
做法
1.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。
2.豬肉切成末;淀粉調(diào)成芡汁。
3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。
4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。
5.大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。
6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋。
家常豆腐
材料
北豆腐1塊，蔥姜蒜、醬油、鹽、白糖、植物油
做法
1、豆腐切厚片，用醬油腌制10分鐘，撈出。
2、姜蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。
3、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。
4、余油炒香姜蒜片、蔥段，將腌制豆腐后的醬油烹入，放入豆腐。
5、翻炒幾下后加點(diǎn)開水，放少許白糖，少許鹽，慢火收干汁。
6、盛盤后撒上蔥花。
小訣竅
1、不要用老抽或者紅燒醬油，這些是上色的，炒出來的菜會顏色發(fā)黑。
2、炒香蔥姜蒜后，如果放點(diǎn)肉末炒，味道會更好。
3、用鹽水浸泡豆腐，這樣炒的時候就不容易變碎了。
4、醬油腌制過，用鹽要適當(dāng)。
魚香豆腐
平均4.0分，基于 297位廚友評價
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬
做法
1)先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)
2)木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
4)豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
今天我們學(xué)習(xí)了豆腐的做法，大家應(yīng)該都有了一些掌握了，看過之后是不是都很想吃豆腐呢，那么就趕緊動動手來做出不同味道的豆腐吧，不要認(rèn)為我們平時的工作太忙，沒有時間去吃，只要能夠擠出一點(diǎn)時間，就可以做出那么好的吃東西了，何樂不為呢?
ys630.coM延伸閱讀
豆腐的吃法很多，蒸、煮、燉、炸、鹵等等，今天我們所要介紹的就是豆腐中蒸的做法，并且要讓豆腐配上肉沫和雞蛋，這樣可以將營養(yǎng)大大提升，而且味道特別的鮮美。
肉末豆腐蒸蛋的做法：
準(zhǔn)備材料：
嫩豆腐(500g)，五花肉(100g)，雞蛋(1個)，香蔥(適量)，蒜(2瓣)
調(diào)料：
味極鮮(適量)、食用鹽(4g)、食用油(8g)、香油(5g)
做法：
1、 將五花肉切成肉沫備用，蔥、蒜均切末備用，雞蛋打散備用。
2、 用刀將豆腐切成薄薄的片，放在較大的碗里備用。
3、 將打散的雞蛋內(nèi)加入少量食鹽和與蛋液相同的溫水，并且充分?jǐn)噭颉?br />
4、 用篩子過濾一遍蛋液，并且把過濾好的蛋液淋入裝豆腐的碗內(nèi)。
5、 將鍋中加入水并燒開，水開后醬豆腐放入鍋內(nèi)，小火蒸10-15分鐘。
6、 涼鍋熱油，將肉沫和蒜末倒入鍋內(nèi)翻炒，煸炒出香味后倒入適量的味極鮮和香油，翻炒均勻，將炒好的肉沫倒在豆腐上，并撒上蔥花即可。
豆腐的所含的營養(yǎng)很高，但是卻有時不易被人體消化吸收，這時就可以把豆腐配上肉來食用這樣就可以讓豆腐更容易消化，這道菜可以比擬雞蛋羹，所以必須保證豆腐的嫩滑，在豆腐的選擇上一定要選擇嫩豆腐才可以，否則口感就會差很多。
天天吃工作餐，感覺生活沒有樂趣，連味覺都變得麻木，開始懷念起簡單的家常便飯，又礙于沒有時間做？香嫩豆腐這道菜做法簡單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準(zhǔn)備好調(diào)料，就可以做出屬于自己的美食。
2、買回來的豆腐先泡水
3、然后瀝干水備用
4、瘦肉剁碎，然后用生粉生抽鹽抓腌一下
5、生姜蔥蒜切末
6、豆腐切成塊
7、鍋中放入適量水燒開然后把豆腐放去煮下
8、然后盛出
9、準(zhǔn)備好一個小碗加入適量的清水生抽生粉攪拌均勻
10、鍋中放入適量油，燒至八成熱然后放入蒜和姜爆香
11、倒入剁椒加一小勺豆瓣醬，
12、炒出紅油后把肉末倒下去炒
13、炒好后把剛調(diào)好的汁倒入鍋中
14、等到汁燒開把豆腐都進(jìn)去翻炒均勻
15、撒上蔥花加入雞精調(diào)味即可
16、成品圖
香嫩豆腐的做法你是否掌握了呢？這也是所有菜譜中最簡單的了，做一份地道的香嫩豆腐讓你的家人、朋友一起嘗一嘗，濃郁的香味、汁液浸入米飯中，讓人欲罷不能。
對于一些基本上沒有什么廚藝的人來講，自己做飯是為難了他們，很多人想要學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，內(nèi)酯豆腐的做法很容易，即使平時是零基礎(chǔ)，從不做飯的人，也可以在學(xué)習(xí)之后很快就掌握好這道菜的烹調(diào)方法。
2、泡好的黃豆變胖好多～
3、（我是前一天晚上泡的，放陰涼處，早上正好用）
4、泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)，加水到上限略多些，全豆功能加工兩遍～
5、（我家豆?jié){機(jī)比較古老，個人覺得加工兩遍出來的豆腐腦會更細(xì)膩）
6、做好的豆?jié){過篩兩遍，剛打好的豆?jié){很燙，要小心操作～
7、（豆渣不要扔掉，炒著吃、做面食都很不錯）
8、3g內(nèi)酯加20g涼開水調(diào)開～
9、過濾好的豆?jié){加熱到85～90℃，沖入內(nèi)酯水中～
10、（豆?jié){端高一些倒，如果沒有溫度計，可以把豆?jié){煮開，放2～3分鐘，看到豆?jié){表面形成薄薄一層油皮，此時約為90℃，把油皮挑出，豆?jié){沖入內(nèi)酯水）
11、用小漏勺快速盛出表面泡沫，加蓋，放入溫?zé)崴?，靜置20分鐘～
12、（在蓋子的蒸汽孔上蓋塊毛巾，可以更好保溫）
13、0分鐘，豆腐腦成功～
14、做豆腐的模具放在一個盆里，模具中鋪一塊屜布，把豆腐腦倒入模具～
15、用屜布把豆腐腦包好～
16、蓋上模具蓋，壓上重物，過程需要30分鐘～
17、（因?yàn)樾纬啥垢倪^程中會不停有水滲出，我把模具直接放到水池里；喜歡嫩一點(diǎn)或老一點(diǎn)的可自己增減壓制時間）
18、時間到，自制的健康豆腐～
19、做個蟹黃豆腐，超級棒～～
在生活中認(rèn)真對待自己的日常飲食尤其重要，盡管內(nèi)酯豆腐的做法很簡單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
現(xiàn)如今人們所要面臨的競爭日益激烈了，一日三餐也變得越來越隨便了，想要自己做卻沒有過多的時間，事實(shí)上，即便沒有時間，也可以自己做出一道簡單又美味的家常菜，豆腐漢堡的做法容易，味道可口，很適合上班一族。
2、雞肉切碎后，加入豆腐和步驟1的混合粉。（豆腐不用瀝水）
3、將混合在一起的材料攪拌均勻，手沾濕后，將材料做出漢堡的形狀。
4、鍋中加入1大勺油，中火加熱后，將做好的漢堡放入鍋中。
5、煎3～4分鐘后翻個，將漢堡的兩面都煎好。
6、蓋上鍋蓋，若火繼續(xù)煎5分鐘左右。
7、將醬油1大勺，料酒1大勺，米醋1大勺，砂糖一大勺混合調(diào)勻裝在碗里。
8、將鍋里的油用廚房用紙擦去，將步驟7的調(diào)料倒入鍋中，中火將調(diào)料燒至減少一半，熄火。（注意不要是調(diào)料焦掉，可以中途將漢堡翻個）
9、裝盤時，可以加入喜歡的蔬菜哦。
豆腐漢堡的做法簡單，所使用的食材很普通，在我們生活中很常見，但味道卻是相當(dāng)不錯的。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做豆腐魚片
2.121將醬料淋入洗凈的魚片中，抓勻，腌制15-30分鐘。
3.212將雞蛋清、鹽、胡椒粉與淀粉調(diào)勻成腌制魚片的醬料。
4.1蔥洗凈，切成蔥珠。
5.2準(zhǔn)備好水豆腐，將其切成塊，放入碗中。
6.姜洗凈，切成絲。
7.獨(dú)蒜去皮，拍碎。
8.1下油（2湯匙）熱鍋，下干辣椒與花椒，用小火煸出香味，將干辣椒與花椒盛起待用。
9.2干辣椒剪碎。
10.原鍋下姜絲和蒜蓉，繼續(xù)用小火煸炒出香味。
11.下郫縣豆瓣，繼續(xù)用小火炒出紅油。
12.將炒好的醬料放進(jìn)湯鍋，加入能淹沒魚片的清水煮開。
13.加入料酒與生抽調(diào)味。
14.分幾次下魚片，魚片一燙熟即撈起。
15.放在豆腐上，紅湯也倒入。
16.將蔥花放入。
17.將過油的干辣椒與花椒也放入。
18.將剩下的2湯匙油熱開，淋在辣椒與蔥珠上。
豆腐魚片做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好豆腐蛋糕。
2.2溫豆?jié){和色拉油慢慢混合均勻
3.1班號以后放到一旁備用
4.2兩種粉混合過篩，再次篩入到步驟2中
5.蛋白隔冰水，分三次加入細(xì)砂糖，打至干性發(fā)泡
6.取少部分蛋白混入面糊中，用打蛋器拌勻，再取少部分放入面糊中用刮刀拌勻，隨后全部倒入蛋白盆中快速拌勻
7.倒入鋪有紅被指的烤盤中，刮平，快速放入150度預(yù)熱的烤箱中，烤約15到18分鐘
8.烤完之后，連同紅被指一起從烤箱中端出，稍涼之后，翻面，撕下烘焙紙
9.涼了以后再翻面，在蛋糕與烤箱上管接觸那層涂抹醬料，然后切割三層合并食用
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的豆腐蛋糕，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做干豆腐。
2.1準(zhǔn)備 蔥花 紅尖椒 香菜
3.2豆片和尖椒切三角塊，怕辣可將辣椒青筋切除。
4.熱鍋涼油 倒入植物油 然后放入肉，鹽，五香粉 香菜 醬油 給肉上色
5.放入干豆腐、尖椒翻炒 適當(dāng)放少量水，避免干豆腐炒干。后期調(diào)制勾芡水 水里放入雞精，慢慢翻炒
6.完事！出鍋后放入香菜和紅辣椒碎，不光好看 馬上有一種飯包的味道！！香一邊照相一邊炒 剛開始弄有點(diǎn)手忙腳亂的！
顯然，讀完干豆腐這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于金牌豆腐的做法吧。
2.1將南瓜切片，入蒸籠蒸熟蒸軟。
3.2取咸蛋黃4個待用。
4.12西蘭花撕開成小朵
5.21鍋里加適量的水燒開，加上兩勺鹽，將西蘭花入鍋焯熟。
6.1將豆腐切成5mm厚片
7.2焯好的西蘭花盛起備用。
8.1鍋里加水燒開，將豆腐入鍋蒸3分鐘。
9.2切好的豆腐碼成一圈放置在碟子上。
10.蒸好的豆腐倒掉碟子里的水，將炒熟的西蘭花碼放在碟子中間。
11.南瓜蒸好后取出。
12.鍋里加適量的有燒熱，將咸蛋黃入鍋炒香。
13.將蒸好的南瓜加入到咸蛋黃里，用勺子壓至完全融掉。
14.將咸蛋黃和南瓜煮至完全融合
15.將煮好的南瓜取出，通過濾網(wǎng)壓出南瓜汁。
16.將南瓜汁入鍋，用水淀粉勾個薄芡，淋在豆腐上面就可以了。
金牌豆腐這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
南豆腐有些地方的人也叫做是暖豆腐，南豆腐我們一般叫做是石膏豆腐，南豆腐就是和北豆腐區(qū)分開來的，因?yàn)槟隙垢拥哪鄹拥募?xì)。那么南豆腐到底可以怎么做出來，我們下文將介紹給大家南豆腐的具體做法，大家可以參考一下自己在家自制南豆腐。
南豆腐的營養(yǎng)價值非常高，南豆腐里面含有豐富的植物蛋白，常吃南豆腐不但可以降低我們的血壓和血脂，而且南豆腐還能降低我們的膽固醇含量。
南豆腐又稱石膏豆腐(東北地區(qū)稱暖豆腐)，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質(zhì)地比較軟嫩、細(xì)膩。
南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對發(fā)黃，比較老。南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。北豆腐或稱北方豆腐，又稱老豆腐、硬豆腐，指用鹽鹵作凝固劑制成的豆腐。其特點(diǎn)是硬度、彈性、韌性較南豆腐強(qiáng)，而含水量較南豆腐低，一般在80%～85%之間。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質(zhì)地要堅(jiān)實(shí)一些，但切面不如南豆腐細(xì)滑。
隨著食品市場的豐富，又有了很多新型的豆腐可供選擇。
1 備料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除塵土、砂石等雜質(zhì);
2 浸泡：在大豆中加入清入，水面超過大豆一指長或更高為準(zhǔn)，浸泡5個小時左右，此時大豆吸水后變得脹大，呈現(xiàn)嫩黃色。
3 研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并連續(xù)加入清水研磨，成糊狀;
4 煮漿：磨后的豆糊放入鍋中煮沸，此時要注意鍋底要不斷攪拌;
5 過濾：用細(xì)小孔紗布將煮好的豆?jié){過濾，去除其中的豆渣;
6 點(diǎn)豆腐：在豆?jié){中加入鹵水并不停攪拌，至豆腐凝固，放置約15分鐘;
7 成型：將豆腐腦倒于模具中，并擠壓出其中的水分，放置15分鐘;
8 成品：去掉模具，豆腐即做好可以食用了。
上文我們介紹了什么是南豆腐，南豆腐相對于北豆腐來說更加的細(xì)更加的嫩，南豆腐的做法非常簡單，我們可以自己在家中就做出美味可口的南豆腐，南豆腐里面含有人體需要的植物蛋白，常吃南豆腐可以有效果的預(yù)防高血壓和高血脂。
豆腐果我們也叫做是戀愛豆腐果，豆腐果是非常出名的一種小吃，是貴陽的特產(chǎn)。豆腐果需要用到的食材很多，但是主要的還是酸湯豆腐和折耳根，豆腐果做法不難，但是我們只有了解了豆腐果制作的整個流程自己才能在家中做出這道非常經(jīng)典的貴陽小吃。下文看看豆腐果的做法。
豆腐果里面含有豐富的植物蛋白，而且豆腐果里面的脂肪含量是很少的，所以常吃豆腐果我們不會害怕長胖，豆腐果常吃還能起到預(yù)防中風(fēng)，癌癥，骨質(zhì)疏松等疾病的作用呢。
概述
豆腐先經(jīng)堿水洗泡發(fā)酵，然后切成長方形虛，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發(fā)黃，食用時用薄竹片將豆腐當(dāng)腰剖開，添進(jìn)由胡辣椒、生姜米、點(diǎn)蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。現(xiàn)經(jīng)營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨處可嘗到。
原料
酸湯豆腐500克，折耳根150克。調(diào)料： 煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、堿水等適量。
制作方法
豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用堿水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發(fā)酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術(shù)、蔥花拌勻成佐料待用。將發(fā)酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩面皮黃內(nèi)嫩、松泡鼓脹后用竹片劃破側(cè)面成口，舀入拌好的佐料即成。風(fēng)味特色： 表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。
技術(shù)要領(lǐng)
豆腐發(fā)酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可。
上文我們介紹了什么是豆腐果，我們知道豆腐果是一種貴陽當(dāng)?shù)赜忻男〕?，想要吃到這種小吃我們沒必要專門去到貴陽，我們可以根據(jù)上文給出的豆腐果的做法教程自己在家里自制豆腐果，豆腐果營養(yǎng)豐富并且有很好的養(yǎng)生效果，所以我們可以多吃。
豆腐想必很多人都不會陌生,在日常的生活中是種很常見的食物.因?yàn)槎垢膬r格便宜營養(yǎng)價值也高,所以頗受人們的喜歡.而且豆腐還有很高的美容功效那就是美白和豐胸,另外它的藥用價值也不低,豆腐具有抗癌的作用.這一切的作用和功效都是源自于大豆,所以不管是豆?jié){也好,豆腐也好都是有營養(yǎng)的食物.
用豆腐來做成一道美味可口的菜式所用的方法也不少,煎,炸,煮等等.不過在這里還要給大家介紹一種不是很常見的烹飪的方法那就是烤.可能很多人都認(rèn)為豆腐可以用來烤是不太可能的事情,那就看看下面所說的.
做法一
具體做法:先將豆腐切成方片,然后用特制莧菜汁鹵豆腐,鹵好后貼于敷油的鍋壁,兩面烤黃即可.
以前烤豆腐多用于祭祀儀典,因"烤" 與"靠"諧音,贈以鄰里,以示互相依靠.現(xiàn)在已經(jīng)成為一種風(fēng)味獨(dú)特的美食小吃
小吃特點(diǎn):吃法多樣,趁熱澆上醬油、醋、辣油等均可,可作下酒菜,也可以作休閑小吃;農(nóng)家常雜以青菜、豆芽燒煮;也可以烤豆腐為主料做煲.
做法二
用料:北豆腐300克
調(diào)料:食鹽1/2茶匙橄欖油少許辣醬適量
烤豆腐的做法1.北豆腐在淡鹽水中泡20分鐘左右,取出瀝干水分
2.切成2厘米見方的正方形小塊
3.表面刷上橄欖油,放入烤箱,180℃,烤8分鐘后取出
4.用刀在豆腐表面劃十字刀,可以深一點(diǎn),但不要切斷
5.在豆腐上澆上牛肉辣醬
6.再放入烤箱,180℃,烤5分鐘即可
烹飪技巧
1、切塊時塊狀不要太大,否則不易入;
2、不喜歡橄欖油的味道可以換成其它食用油
看著上面所說的烤豆腐的做法,是不是覺得有點(diǎn)不可思議呢.其實(shí)烤豆腐在中國很早以前就有了,只不過隨著時間的發(fā)展人們漸漸的忽略了而已.烤豆腐是一件很繁瑣的事情,在制作的過程中一定要有很大的耐心.而且豆腐很容易就會破損所以也要多加的小心.
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好鍋貼豆腐這道菜吧。
2.21加入調(diào)料拌均勻待用，稱為肉餡。
3.備好油豆腐300克，
4.將油豆腐切成兩半，
5.1將釀好的油豆腐放進(jìn)油鍋里，
6.2分別將油豆腐釀進(jìn)肉餡，如圖。
7.中火慢煎，途中翻面。
8.再加入適量的清水將煎好的油鍋腐燜一小會， 使油豆腐吸收點(diǎn)水分更入味更好吃。
9.調(diào)入生抽，雞精即成。
10.鍋貼豆腐即成。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道鍋貼豆腐，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下北豆腐的做法。
2.鍋燒熱加入少許油，燒熱后下入姜片爆香。為了不破壞臘肉特有的味道，最好不要放別的。
3.姜片變色后，下入五花肉丁煸炒出油。
4.肉炒香后下入臘肉丁，繼續(xù)煸炒。
5.接著放入泡發(fā)的香菇，炒香在烹入醬油。
6.配料炒好后就可以放雞湯了，水開后調(diào)入適量鹽和耗油。
7.將豆腐放入高壓鍋或電壓力鍋。
8.煮好的湯汁倒入豆腐里，高壓鍋5分鐘，電壓力鍋15分鐘。
9.做好的豆腐裝盤，剩余的湯汁勾個芡淋在豆腐上就可以。
對于一些人來說，要做北豆腐也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
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