壽司怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《壽司怎么做》，僅供您在養(yǎng)生參考。
對于美食的追求，很多人認(rèn)為是沒有國界之分的，所以愛美食的人，只要味道對上了，就會認(rèn)為這道菜是美味。日本的壽司一直都是很多人追求的一種美食。關(guān)于壽司怎么做也是很多人想知道的，因?yàn)閴鬯镜闹谱鞣绞奖容^簡單，自己想食用的話就可以買材料來自己制作。
其實(shí)說制作壽司簡單的話，又是將技巧的，如果你懂得技巧的話，那么就會得心應(yīng)手。壽司使用的飯也是比較特殊的，這個(gè)是最基本的一些知識，還有一些比較具體的，大家可以往下看看。
壽司飯的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對
一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1/5水量。
飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時(shí)間
電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯的保存法
壽司飯若有剩余,可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。
以上就是向大家介紹了關(guān)于壽司怎么做的知識，相信大家看完之后對于這個(gè)壽司的做法是比較了解的，壽司是一種美味，這個(gè)是很多人都認(rèn)同的。如果你想吃的時(shí)候每一次都要跑到外面的話，會不會很麻煩呢。自己動(dòng)手的話是多么的方便，要注意制作是的一些細(xì)節(jié)。
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壽司海苔的熱量比較低，壽司海苔是有機(jī)的食材，其味道比較香美，對于減肥的人來說可以用壽司海苔來減肥，減肥的人平時(shí)最好不吃高熱量，高脂肪的食物，做好的壽司外型有很多種，看起來很美觀，很有食欲，壽司海苔的味道吃起來也比較鮮美，讓人流連忘返，壽司海苔的做法比較簡單，自己在家做壽司不但經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且還衛(wèi)生美味，何樂而不為，下面我們來學(xué)習(xí)下壽司海苔怎么做，小吃貨們以后可以自己在家搞定壽司海苔了，享受美食的同時(shí)如果還能做出來那就方便了。
一.海苔介紹
海苔是在海中互生藻類的統(tǒng)稱，又稱紫菜。紫菜是可食用的。它和大部份的藻類不同，是肉眼可見的多細(xì)胞生物。一般生活在距離潮間帶數(shù)十米的海底。一般的顏色是綠色，偶爾也會見到紅色的海藻。有人亦曾發(fā)現(xiàn)大小超過一米的褐藻類。海苔也因?yàn)樗苓M(jìn)行光合作用，常被人誤會為植物；但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物，因?yàn)樗鼪]有真正的管道組織(木質(zhì)部和韌皮部)；和水草 (sea-grass) 是不同的東西。加上的是，有數(shù)種的氰細(xì)菌和海苔是有關(guān)系的。
二.原料
白米飯 (80克)，壽司海苔 (一片)，肉松 (適量)，黃瓜 (半條)，紅蘿卜 (半條)，沙拉適量，壽司醋適量。
二.步驟
1.準(zhǔn)備工具壽司竹簾，刀，砧板。將米飯拌好壽司醋（500ml米飯用120ml壽司醋 ，壽司米，如沒有用東北大米代替）
2.鋪好壽司竹簾，將拌好的大米均勻鋪滿在海苔片上，約一粒米的厚度。
3.黃瓜，紅蘿卜切成條，將黃瓜條，蘿卜條放置在鋪好米飯的海苔片上，再灑上沙拉。再將適量肉松鋪上去（根據(jù)個(gè)人口味放置）
4.用大拇指和食指捏住竹簾和海苔片，中指，無名指，小拇指托住肉松等材料，再將竹簾蓋至海苔片的三分之二處。
5.將海苔片與里面的材料捏緊，再將捏緊的這部分覆蓋至剩下的部分，再次捏緊。
6.將卷好的壽司兩端壓緊
7.將整條的壽司均勻切斷至數(shù)個(gè)小份，裝盤。美味的海苔壽司出爐了。
三.注意事項(xiàng)
卷壽司的步驟很重要，如果卷的不緊壽司會散掉，切時(shí)下刀動(dòng)作要快，在刀面上抹點(diǎn)水可以避免粘刀。
鵝肝的食用方法其實(shí)并不是單一的，而現(xiàn)在鵝肝壽司同樣是備受人們喜歡的一種食用方式，可是鵝肝壽司到底應(yīng)該怎么制作呢？看看下面所介紹的這兩種不同做法吧！
鵝肝壽司的做法一、
主料：大米、壽司醋、鵝肝
輔料：牛油果、藍(lán)莓魚子醬、芥末
耗時(shí)：15分鐘
步驟：
a.?大米飯煮熟，盛一點(diǎn)出來加入壽司醋拌勻。
b.?帶上手套蘸一點(diǎn)冷開水，捏呀么捏飯團(tuán)。
c.?煎鵝肝的邊角料剁碎。
d.?紫菜剪下一條，包裹飯團(tuán)，收口處用水或米飯粘好，飯中間抹一丟丟芥末。
e.涂上鵝肝泥
f.切牛油果薄片蓋上。
g.點(diǎn)綴上藍(lán)莓魚子醬。
鵝肝壽司的做法二、
1.大米飯煮熟，盛一點(diǎn)出來加入壽司醋拌勻。
2.帶上手套蘸一點(diǎn)冷開水，捏呀么捏飯團(tuán)。
3.煎鵝肝的邊角料剁碎。
4.紫菜剪下一條，包裹飯團(tuán)，收口處用水或米飯粘好，飯中間抹一丟丟芥末。
5.涂上鵝肝泥
6.切牛油果薄片蓋上。
小貼士
這算快手的不講究做法藍(lán)莓魚子醬自然可以換成蟹子、飛魚籽、三文魚籽咯。不同的滋味啦。
現(xiàn)在平時(shí)家里面吃剩的米飯經(jīng)常會被倒掉，這樣就會覺得比較可惜，些個(gè)時(shí)候可以把米飯廢物利用起來，可以用米飯來做壽司，準(zhǔn)備一些肉松和烤好的紫菜，把米飯放在紫菜上，加上黑芝麻白砂糖和食鹽等等，然后卷成一個(gè)圈切好即可。
材料
1、烤紫菜，米飯，白醋，糖，鹽，雞精，黑芝麻適量（可不放）肉松壽司
2、雞蛋一個(gè)（煎成蛋餅），肉松，火腿，黃瓜，紫甘藍(lán)，肉松（我用的小yo吃的菠菜肉松，所以是綠色的。
做法
1、將白醋N滴，糖、鹽、雞精、黑芝麻放入米飯拌勻備用。
2、竹簾上面鋪烤海苔，將米飯均勻的鋪在海苔上（最好戴一次性手套，不但衛(wèi)生而且防粘），將2中材料分別鋪好卷起竹簾，卷緊切段（刀上沾些水再切，就不會粘刀了）。
注意事項(xiàng)
雞蛋打散后，加入1/4茶匙水淀粉，如果想讓煎出的蛋餅顏色均勻，可以將蛋液過篩一遍，鍋內(nèi)用廚用紙巾擦油，大火燒熱后，倒入蛋液，快速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋攤勻蛋液，改小火，待蛋餅周圍出現(xiàn)小泡時(shí)揭起反面，轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋使之均勻受熱后大約20~30秒左右就可以了出鍋了。
壽司是我們熟悉的食物，壽司的味道非常好，受到人們的歡迎，但是如果自己制作壽司，應(yīng)該注意很多問題的。海苔壽司是其中一種很好吃的壽司，如果自己制作應(yīng)該沒有任何的食物添加劑，所以對人體是有好處的。只是根據(jù)每個(gè)人的口味不同，那么不用海苔的壽司怎么做呢？
那就是普通的飯團(tuán)壽司：
介紹你幾款美味又簡單的飯團(tuán)壽司做法吧
(1).海鮮手握飯團(tuán)
用料
鮮金槍魚片 50g
鮮三文魚片 50g
北極貝 50g
鮮蝦 2只
壽司飯 1碗
壽司姜(醋姜)片、芥末 適量做法
把金槍魚、三文魚、北極貝、鮮蝦切成薄片。 取壽司飯一團(tuán)捏成小團(tuán)，左手取魚片，右手指沾些許芥末放置魚片中，再放入飯團(tuán)做些許修飾即成一壽司。 旁放壽司姜片裝飾即可。
(2).橙汁豬柳飯團(tuán)
材料：米飯，豬肉，紫蘇，白芝麻
調(diào)料：橙汁，鹽，醬油，姜絲，蒜泥。
做法：
1.將米飯煮熟，軟硬適中。待涼備用。
2.將豬前腿肉切片，加入所有調(diào)料腌制。鍋中倒入底油，煎熟肉片。
3.涼開水中加一小勺鹽。手中拍上鹽水后，取適量米飯，中間包入煎好的豬肉(也可以借助保鮮膜來定型)。最后滾上紫蘇和白芝麻即可?？膳淅贬u食用。
提示：
可以變換不同的餡心。比如金槍魚罐頭，肉松，炒雞柳等等。
可陪壽司醬油或沙茶醬食用。
(3).什錦飯團(tuán)
一、材料：白米飯、青椒、玉米粒、培根、松仁
二、做法：
1、將青椒洗凈過水切碎備用;培根略煎切碎備用;
2、將米飯所有材料混合均勻，因?yàn)榕喔旧硪呀?jīng)有咸味啦，可以不另外添加鹽了;
3、取適量混合好的米飯放入掌心中，捏出自己喜歡的形狀即可。
(4)紅豆飯團(tuán)
材料：米飯、紅豆沙餡(點(diǎn)擊進(jìn)入詳細(xì)做法)、白芝麻
做法：
1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置于大碗中用飯匙攪拌散熱。
2、將手洗干凈濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個(gè)圓球狀。
3、將飯團(tuán)球放入芝麻中滾裹均勻即可。
壽司這種食物具有熱量低脂肪低的特點(diǎn)，所以愛美的女性可以放心的食用，不會導(dǎo)致身材過胖的現(xiàn)象，壽司的味道非常不錯(cuò)，主要食材就是新鮮的魚生，可以選擇用海魚或者是河魚等等，壽司的外觀也很好看，可以提高人體的食欲，用的人喜歡吃用紫菜做的壽司，那么不用紫菜的壽司怎么做呢?
第一，不用紫菜的壽司怎么做呢?
海苔包飯。主料：海苔4張，米飯1杯，火腿一根、腌蘿卜條、黃瓜條各6條，雞蛋1只。調(diào)味料醋1湯匙，鹽1/4湯匙。香油1/2湯匙。工具：壽司竹簾一張做法1、米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調(diào)味料。燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。將紫菜鋪平放在壽司竹簾上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋皮，(注意放在中間的位置，這樣才好裹。)將紫菜卷起，再用壽司席卷好。不要馬上切，等上5分鐘再切;切的時(shí)候，刀上要沾上水或者香油。出盤，上桌。
第二，海鮮手握飯團(tuán)。
用料：鮮金槍魚片 50g、鮮三文魚片 50g、北極貝
50g、鮮蝦 2只、壽司飯 1碗、壽司姜(醋姜)片、芥末 適量。做法：把金槍魚、三文魚、北極貝、鮮蝦切成薄片。 取壽司飯一團(tuán)捏成小團(tuán)，左手取魚片，右手指沾些許芥末放置魚片中，再放入飯團(tuán)做些許修飾即成一壽司。
旁放壽司姜片裝飾即可。
不用紫菜的壽司怎么做呢?橙汁豬柳飯團(tuán)。材料：米飯，豬肉，紫蘇，白芝麻。調(diào)料：橙汁，鹽，醬油，姜絲，蒜泥。做法：將米飯煮熟，軟硬適中。待涼備用。將豬前腿肉切片，加入所有調(diào)料腌制。鍋中倒入底油，煎熟肉片。涼開水中加一小勺鹽。手中拍上鹽水后，取適量米飯，中間包入煎好的豬肉(也可以借助保鮮膜來定型)。最后滾上紫蘇和白芝麻即可?？膳淅贬u食用。
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