不用紫菜的壽司怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是小編為大家整理的“不用紫菜的壽司怎么做”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
壽司這種食物具有熱量低脂肪低的特點(diǎn)，所以愛美的女性可以放心的食用，不會(huì)導(dǎo)致身材過胖的現(xiàn)象，壽司的味道非常不錯(cuò)，主要食材就是新鮮的魚生，可以選擇用海魚或者是河魚等等，壽司的外觀也很好看，可以提高人體的食欲，用的人喜歡吃用紫菜做的壽司，那么不用紫菜的壽司怎么做呢?
第一，不用紫菜的壽司怎么做呢?
海苔包飯。主料：海苔4張，米飯1杯，火腿一根、腌蘿卜條、黃瓜條各6條，雞蛋1只。調(diào)味料醋1湯匙，鹽1/4湯匙。香油1/2湯匙。工具：壽司竹簾一張做法1、米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調(diào)味料。燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。將紫菜鋪平放在壽司竹簾上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋皮，(注意放在中間的位置，這樣才好裹。)將紫菜卷起，再用壽司席卷好。不要馬上切，等上5分鐘再切;切的時(shí)候，刀上要沾上水或者香油。出盤，上桌。
第二，海鮮手握飯團(tuán)。
用料：鮮金槍魚片 50g、鮮三文魚片 50g、北極貝
50g、鮮蝦 2只、壽司飯 1碗、壽司姜(醋姜)片、芥末 適量。做法：把金槍魚、三文魚、北極貝、鮮蝦切成薄片。 取壽司飯一團(tuán)捏成小團(tuán)，左手取魚片，右手指沾些許芥末放置魚片中，再放入飯團(tuán)做些許修飾即成一壽司。
旁放壽司姜片裝飾即可。
不用紫菜的壽司怎么做呢?橙汁豬柳飯團(tuán)。材料：米飯，豬肉，紫蘇，白芝麻。調(diào)料：橙汁，鹽，醬油，姜絲，蒜泥。做法：將米飯煮熟，軟硬適中。待涼備用。將豬前腿肉切片，加入所有調(diào)料腌制。鍋中倒入底油，煎熟肉片。涼開水中加一小勺鹽。手中拍上鹽水后，取適量米飯，中間包入煎好的豬肉(也可以借助保鮮膜來定型)。最后滾上紫蘇和白芝麻即可?？膳淅贬u食用。
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對于美食的追求，很多人認(rèn)為是沒有國界之分的，所以愛美食的人，只要味道對上了，就會(huì)認(rèn)為這道菜是美味。日本的壽司一直都是很多人追求的一種美食。關(guān)于壽司怎么做也是很多人想知道的，因?yàn)閴鬯镜闹谱鞣绞奖容^簡單，自己想食用的話就可以買材料來自己制作。
其實(shí)說制作壽司簡單的話，又是將技巧的，如果你懂得技巧的話，那么就會(huì)得心應(yīng)手。壽司使用的飯也是比較特殊的，這個(gè)是最基本的一些知識(shí)，還有一些比較具體的，大家可以往下看看。
壽司飯的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對
一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1/5水量。
飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時(shí)間
電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會(huì)變硬,攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯的保存法
壽司飯若有剩余,可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。
以上就是向大家介紹了關(guān)于壽司怎么做的知識(shí)，相信大家看完之后對于這個(gè)壽司的做法是比較了解的，壽司是一種美味，這個(gè)是很多人都認(rèn)同的。如果你想吃的時(shí)候每一次都要跑到外面的話，會(huì)不會(huì)很麻煩呢。自己動(dòng)手的話是多么的方便，要注意制作是的一些細(xì)節(jié)。
壽司是一種起源于日本的食物，也是一種比較美味的食物。在制作壽司的時(shí)候，一般都是需要用到烤紫菜的。當(dāng)然，烤紫菜雖然在口感是比較有韌性和嚼勁的，但是在沒有處理之前，烤紫菜也是比較脆的。那么，做壽司用的烤紫菜該如何處理呢？下面將為大家進(jìn)行相關(guān)介紹。
一、壽司紫菜怎么處理
一般有專門的壽司用紫菜，大超市里都有賣的，15元左右，還配送制作壽司的工具。如果你想用別的，可以考慮烤紫菜，超市也有賣的，就是那種壓制好了的，但是制作時(shí)用少許水，而且過后也容易斷裂，所以還是最好賣專用的，因?yàn)閴鬯镜闹谱鞒耸址ㄒ酝?，材料是很關(guān)鍵的。
二、紫菜壽司制作方法
所需食材：海苔2張、壽司飯2碗、肉松20公克、壽司蛋2要、干瓜6公克、小黃瓜1條。竹簾1張。鹽少許、柴魚高湯1碗、醬油2大匙、砂糖3大匙。
制作方法：
1、干瓜泡水10分鐘，取出用鹽搓洗，用其余的調(diào)味料煮至湯水收干，撈起待涼;小黃瓜切成4小條。
2、海苔置于竹簾上，然后鋪上壽司飯并將之?dāng)[平，邊緣預(yù)留1/5的空間，并把些許飯粒碾平，黏在海苔上。
3、先放肉松于作法2上，續(xù)放壽司蛋、干瓜、小黃瓜，放完時(shí)，雙手的后三指壓在餡料上，接著把下方的簾往上拉到預(yù)留的1/5處，再朝上卷成圓柱形或四方形都可，最后切片即可。
3、海苔上端邊緣留些許空間，并碾平飯粒黏在其上，幫助壽司不會(huì)松散。
三、食用須知
紫菜性寒，故平時(shí)脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食;身體虛弱的人，食用時(shí)最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。
若紫菜在涼水浸泡后呈藍(lán)紫色，說明在干燥、包裝前已被有毒物質(zhì)污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
對于年輕人來講，自己制作壽司飯可以說是非常有意義的事情，不要自以為在外面看到的壽司非常的漂亮，而且又美味很神奇，而實(shí)際上，如果你能夠準(zhǔn)備下面的食材，在家也可以作出營養(yǎng)美味的壽司飯，下面我們就一起來了解一下在家的時(shí)候如何讓之計(jì)制作美味有營養(yǎng)健康的壽司飯。
實(shí)際上壽司飯不是我們中國傳統(tǒng)的食物，但是現(xiàn)在這已經(jīng)成為了年輕人的一大喜愛，所以說我們只要掌握這些方法和技巧之后，在家就可以制作自己一直以來都非常喜歡的壽司美食了。
原料：
壽司飯3/2碗、壽司醋2大匙、海苔2片、蛋3個(gè)、小黃瓜1條、胡蘿卜1/4條、芋泥2大匙、地瓜泥2大匙、紅色豆干絲3大匙、香松1大匙、罐頭水蜜桃1個(gè)、罐頭菠蘿1片
輔料：
水、鹽、味精
做法：
1 壽司飯趁熱拌入壽司醋，以電扇吹至干松，分成3份。海苔對切成4個(gè)半片。水蜜桃及菠蘿瀝干，切長條。紅色豆干絲切末。
2 小黃瓜洗凈，去頭尾，切成6小長直條，入開水鍋略氽燙。胡蘿卜洗凈，去皮，亦切成長直條，入開水鍋中氽燙熟。
3 蛋打散，另加少許淀粉、水、鹽、味精，拌勻，鍋中加油1大匙燒熱，改小火，放入蛋汁，煎至底部已成形但上層仍濕潤，自邊緣往內(nèi)翻折成長方形，續(xù)以小火煎熟，起鍋，切長條。
4 做海苔壽司——取半片海苔，鋪上1份壽司飯，再鋪排上水蜜桃條、菠蘿條、小黃瓜條及3/2大匙紅豆干末，包卷成形，切片。
5 做香松壽司——裁一張保鮮膜，攤平，先鋪上1份壽司飯，再撒滿香松后，蓋上另一張保鮮膜，壓緊，翻面，使香松朝下，撕除上層的保鮮膜后，鋪排入半片海苔、地瓜泥、小黃瓜條、煎蛋條、胡蘿卜條，包卷成形，切片即可。
6 做紅色豆干末壽司——裁一張保鮮膜，攤平，先鋪上1份壽司飯，再撒滿紅色豆干末后，蓋上另一張保鮮膜，壓緊，翻面，使紅色豆干末朝下，撕除上層的保鮮膜后，鋪排入半片海苔、芋泥、小黃瓜條、煎蛋條、胡蘿卜條，包卷成形，切片即可。
通過了解上面壽司飯的制作之后，大家就可以在家自己動(dòng)手，而且這樣的食物更加營養(yǎng)健康，因?yàn)橐话阍诩抑谱鞯脑?，就可以按照自己的口味選擇壽司飯中喜歡的食材，當(dāng)然這樣就可以更加符合自己的口味需求。
壽司海苔的熱量比較低，壽司海苔是有機(jī)的食材，其味道比較香美，對于減肥的人來說可以用壽司海苔來減肥，減肥的人平時(shí)最好不吃高熱量，高脂肪的食物，做好的壽司外型有很多種，看起來很美觀，很有食欲，壽司海苔的味道吃起來也比較鮮美，讓人流連忘返，壽司海苔的做法比較簡單，自己在家做壽司不但經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且還衛(wèi)生美味，何樂而不為，下面我們來學(xué)習(xí)下壽司海苔怎么做，小吃貨們以后可以自己在家搞定壽司海苔了，享受美食的同時(shí)如果還能做出來那就方便了。
一.海苔介紹
海苔是在海中互生藻類的統(tǒng)稱，又稱紫菜。紫菜是可食用的。它和大部份的藻類不同，是肉眼可見的多細(xì)胞生物。一般生活在距離潮間帶數(shù)十米的海底。一般的顏色是綠色，偶爾也會(huì)見到紅色的海藻。有人亦曾發(fā)現(xiàn)大小超過一米的褐藻類。海苔也因?yàn)樗苓M(jìn)行光合作用，常被人誤會(huì)為植物；但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物，因?yàn)樗鼪]有真正的管道組織(木質(zhì)部和韌皮部)；和水草 (sea-grass) 是不同的東西。加上的是，有數(shù)種的氰細(xì)菌和海苔是有關(guān)系的。
二.原料
白米飯 (80克)，壽司海苔 (一片)，肉松 (適量)，黃瓜 (半條)，紅蘿卜 (半條)，沙拉適量，壽司醋適量。
二.步驟
1.準(zhǔn)備工具壽司竹簾，刀，砧板。將米飯拌好壽司醋（500ml米飯用120ml壽司醋 ，壽司米，如沒有用東北大米代替）
2.鋪好壽司竹簾，將拌好的大米均勻鋪滿在海苔片上，約一粒米的厚度。
3.黃瓜，紅蘿卜切成條，將黃瓜條，蘿卜條放置在鋪好米飯的海苔片上，再灑上沙拉。再將適量肉松鋪上去（根據(jù)個(gè)人口味放置）
4.用大拇指和食指捏住竹簾和海苔片，中指，無名指，小拇指托住肉松等材料，再將竹簾蓋至海苔片的三分之二處。
5.將海苔片與里面的材料捏緊，再將捏緊的這部分覆蓋至剩下的部分，再次捏緊。
6.將卷好的壽司兩端壓緊
7.將整條的壽司均勻切斷至數(shù)個(gè)小份，裝盤。美味的海苔壽司出爐了。
三.注意事項(xiàng)
卷壽司的步驟很重要，如果卷的不緊壽司會(huì)散掉，切時(shí)下刀動(dòng)作要快，在刀面上抹點(diǎn)水可以避免粘刀。
現(xiàn)在平時(shí)家里面吃剩的米飯經(jīng)常會(huì)被倒掉，這樣就會(huì)覺得比較可惜，些個(gè)時(shí)候可以把米飯廢物利用起來，可以用米飯來做壽司，準(zhǔn)備一些肉松和烤好的紫菜，把米飯放在紫菜上，加上黑芝麻白砂糖和食鹽等等，然后卷成一個(gè)圈切好即可。
材料
1、烤紫菜，米飯，白醋，糖，鹽，雞精，黑芝麻適量（可不放）肉松壽司
2、雞蛋一個(gè)（煎成蛋餅），肉松，火腿，黃瓜，紫甘藍(lán)，肉松（我用的小yo吃的菠菜肉松，所以是綠色的。
做法
1、將白醋N滴，糖、鹽、雞精、黑芝麻放入米飯拌勻備用。
2、竹簾上面鋪烤海苔，將米飯均勻的鋪在海苔上（最好戴一次性手套，不但衛(wèi)生而且防粘），將2中材料分別鋪好卷起竹簾，卷緊切段（刀上沾些水再切，就不會(huì)粘刀了）。
注意事項(xiàng)
雞蛋打散后，加入1/4茶匙水淀粉，如果想讓煎出的蛋餅顏色均勻，可以將蛋液過篩一遍，鍋內(nèi)用廚用紙巾擦油，大火燒熱后，倒入蛋液，快速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋攤勻蛋液，改小火，待蛋餅周圍出現(xiàn)小泡時(shí)揭起反面，轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋使之均勻受熱后大約20~30秒左右就可以了出鍋了。
涼拌紫菜酸酸甜甜的口感一直是很多人非常喜歡的，尤其是在夏季的時(shí)候是比較美味的一道開胃的下飯菜，那么涼拌紫菜的做法以及所需要的材料大家有了解嗎？可以參考下文的介紹。
做法一、
原 料：
材料：紫菜10張，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，蔥1支，蒜泥1大匙，白芝麻1大匙。調(diào)
料：（1）麻油1大匙，醬油適量。（2）麻油1大匙。（3）醬油1大匙，糖小匙。
制法:
（1）蔥洗凈切段，山芹菜洗凈切3厘米段，碎牛肉以調(diào)料1）炒熟備用。
（2）紫菜以烤箱略烤過后撕碎成小片，先以調(diào)料2）中的麻油拌勻，再加入做法1）的碎牛肉及其它材料及調(diào)料3）充分拌勻即可食用。
做法二
涼拌紫菜的材料：
主料：紫菜
輔料：蔥，蒜，醋，糖，鹽，味精，老抽，油，蝦皮
涼拌紫菜的步驟
1將紫菜撕成小條，用熱水泡開，再把水控干。
2根據(jù)自己的口味放入醋糖鹽味精老抽
3用鍋?zhàn)影岩稽c(diǎn)油燒熱，然后往紫菜上澆，然后把切好的蔥末蒜末灑在紫菜上。
4攪拌好后，冷置一邊。
紫菜魚湯怎么熬制才更加的鮮美，必須了解一些技巧步驟，而鯽魚湯可以幫助我們起到開胃和中以及舒活經(jīng)絡(luò)的作用，對于脾胃虛弱的人來說也是比較好的滋補(bǔ)湯，現(xiàn)在來認(rèn)識(shí)一下它的做法。
一、紫菜鯽魚湯的做法
1.食材：鯽魚和南澳紫菜。
2.熱油鍋，將擇洗干凈的鯽魚放入煎鍋中。
3.煎至雙面金黃，關(guān)火。
4.將鯽魚放入預(yù)先煲好的豬骨湯中。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。
7.將鯽魚撈起。(鯽魚可吃可不吃，耕心家煲湯的鯽魚不吃的，魚肉已無味。)
8.放入洗凈的紫菜，煮滾。
9.倒入適量的粟米油。
10.放入適量的雞粉。
11.倒入適量的魚露調(diào)味，拌勻，即可關(guān)火上桌享用。
二、 鯽魚的功效與作用
1.鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳;
3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
鵝肝的食用方法其實(shí)并不是單一的，而現(xiàn)在鵝肝壽司同樣是備受人們喜歡的一種食用方式，可是鵝肝壽司到底應(yīng)該怎么制作呢？看看下面所介紹的這兩種不同做法吧！
鵝肝壽司的做法一、
主料：大米、壽司醋、鵝肝
輔料：牛油果、藍(lán)莓魚子醬、芥末
耗時(shí)：15分鐘
步驟：
a.?大米飯煮熟，盛一點(diǎn)出來加入壽司醋拌勻。
b.?帶上手套蘸一點(diǎn)冷開水，捏呀么捏飯團(tuán)。
c.?煎鵝肝的邊角料剁碎。
d.?紫菜剪下一條，包裹飯團(tuán)，收口處用水或米飯粘好，飯中間抹一丟丟芥末。
e.涂上鵝肝泥
f.切牛油果薄片蓋上。
g.點(diǎn)綴上藍(lán)莓魚子醬。
鵝肝壽司的做法二、
1.大米飯煮熟，盛一點(diǎn)出來加入壽司醋拌勻。
2.帶上手套蘸一點(diǎn)冷開水，捏呀么捏飯團(tuán)。
3.煎鵝肝的邊角料剁碎。
4.紫菜剪下一條，包裹飯團(tuán)，收口處用水或米飯粘好，飯中間抹一丟丟芥末。
5.涂上鵝肝泥
6.切牛油果薄片蓋上。
小貼士
這算快手的不講究做法藍(lán)莓魚子醬自然可以換成蟹子、飛魚籽、三文魚籽咯。不同的滋味啦。
在制作饅頭的時(shí)候，大多數(shù)人都知道必須使用到酵母，但是有些人也會(huì)疑問，如果不用酵母的話，是否是可以制作饅頭的，其實(shí)也是可以的，但是要講究一定的方法和技巧，如果沒有酵母，需要用另一種東西去替代，這樣達(dá)到發(fā)面和制作饅頭的效果。
一、方法
1、面團(tuán)揉軟后以前是用老面和面堿發(fā)面的，可用蜂蜜代替。不過如果沒有的話
可以用這個(gè)方法，入口回甜：發(fā)面時(shí)如果沒有酵母。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起，每500克面粉加蜂蜜15-20克，老面是上一次發(fā)面留下的一小塊面頭
2、放在溫度稍高一點(diǎn)的地方發(fā)酵(看面團(tuán)上有許許多多的孔就行了)，用濕布蓋上，然后再把發(fā)酵后的面活成面水先活一點(diǎn)面(一小碗)，再和干面一起活成面團(tuán)，活好面團(tuán)，放鍋里蒸就行了那是因?yàn)橛玫氖墙妥?，自己做的那種發(fā)酵粉，不是商店出售的那種
3、我們那里平時(shí)用的都是糯米酵，我記得小時(shí)候我母親做的酵子是用剛蒸好的饅頭泡在水里，然后撈出來加一點(diǎn)大曲搗碎，放在太陽下曬干，每次用的時(shí)候放一點(diǎn)即可
4、蒸饅頭是用堿面和老面(每天投)，把堿性和酸性中和，透出堿味最好。用老面。不過老面中起到發(fā)面作用的東西也是酵母。
二、如何做桂花饅頭才好吃
1.雞蛋打入盆內(nèi)，加上白糖，用筷子朝一個(gè)方向不停地?cái)噭?dòng)，至起泡發(fā)白時(shí)，再加入饅頭粉和桂花，用筷子輕輕拌勻。
2.將小瓷碗或瓷茶杯的里面抹上一層香油，放進(jìn)一點(diǎn)紅綠絲，再將攪好的面糊倒入，大半碗即可，上籠用大火蒸熟，取出扣在盤內(nèi)即可。
三、小帖士-健康提示：
1.本饅頭含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、B1、B2及多種礦物質(zhì)。
2.桂花氣味辛溫、無毒、有化痰、止咳、生津、止牙育等功效。據(jù)測定，每百克糖漬桂花中含有蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克，熱量110大卡，碳水化合物26.6克，粗纖維板7.2克，水分63克，還含有多種維生素、胡蘿卜素及微量元素。
蛋糕是我們的最愛，一般不討厭甜食的朋友都喜歡蛋糕，只不過商店的蛋糕價(jià)格一般都不便宜，出于健康和節(jié)省的角度說，不少朋友想自己動(dòng)手做蛋糕，蛋糕的種類很多，有有牛奶的也有沒有牛奶的，那下面要說的是不用牛奶的蛋糕怎么做，如果大家還感興趣的話，以后再給大家介紹牛奶蛋糕的做法!
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。
選擇材料：自制蛋糕低筋面粉80g，泡打粉5g，雞蛋4只，白糖80g，油少許。
制作步驟：
首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不適合做蛋糕。將蛋黃、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
1、將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。
2、接著開始打蛋白了。先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了。
3、把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然后就可以進(jìn)微波爐了，想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦，想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切開來吃。 另外做的時(shí)候還可以在里面加一些葡萄干。
現(xiàn)在很多寶媽都喜歡給寶寶自己在家制作食物，像餅干，既美味又健康，寶寶食用也放心。但是不是所有的人家里都有烤箱，所以怎么做餅干不用烤箱就可以制作是很多寶媽想知道的。下面給寶媽們介紹一款不需要用烤箱就能制作的餅干，寶媽們可以給寶寶試著做一下哦。
食材:
低筋面粉(180克)抹茶粉(10克)
輔料:
玉米油(20克)水(60克)白糖(40克)鹽(1/4小匙)白芝麻(2大匙)
1.把水、玉米油、細(xì)砂糖、鹽全部放入盆中,攪拌至白糖全部溶化。
2.把低筋面粉、抹茶粉過篩進(jìn)盆里,用橡皮刮刀切拌。
3.切拌到粉類差不多均勻,倒入白芝麻。
4.用橡皮刮刀繼續(xù)切拌至粉類全部被吸收,芝麻也均勻的混合。
5.把面團(tuán)放案板上,分成兩塊。
6.取其中一塊用搟面杖搟成0.5厘米厚的簿片。
7.用小刀切成自已喜歡的大小。
8.用叉子在面皮上扎孔。
9.為防止粘連,用刀尖挑起面餅放入平底鍋中。
10.蓋上鍋蓋,將火調(diào)至最小火處加熱10-15分鐘。
11.在中間的火力較大,中途稍為移一下各個(gè)面餅的位置。
12.當(dāng)?shù)撞砍噬铑伾珪r(shí),翻面繼續(xù)烤3-5分鐘即可。
小貼士：
1、鍋中不用放油：因?yàn)槭抢闷降族伒臒崃縼砗婵?，所以鍋中不要放油?/p>
2、火候的大?。猴灨稍谟锌鞠渲谱鲿r(shí)，以180度的溫度烤15分鐘左右，用煤氣灶時(shí)，將火調(diào)到最小火或是小火的1/2處，因各家的爐灶不一樣，火太大，餅還沒烤熟底部就焦了，所以要注意觀察。
3、一定要蓋上鍋蓋：因?yàn)榭鞠溆猩舷禄?，所以烤制的過程底面和上面是同時(shí)烘烤的，而用平底鍋制作時(shí)，熱量是從底面向上去的，所以為了防止熱量散失，必須將鍋蓋蓋上。
4、要擦干鍋蓋的水：在烘烤的過程中，會(huì)有水份被蒸發(fā)出來，所以鍋蓋上有凝結(jié)有蒸餾水，有它還沒滴入鍋內(nèi)前，就要把它擦干。
5、確認(rèn)底部顏色：烘烤到需要翻面的時(shí)候，餅干的周邊會(huì)呈現(xiàn)出深顏色，注意翻面烘烤，不要烤糊了。
6、攪拌程度：當(dāng)粉類和水類混合的時(shí)候，不要象做面包一樣用橡皮刮刀去壓、擠，要用切拌的方式，當(dāng)粉類全部吸收了水份后就停止攪拌，攪拌過度烤制出來的餅干口感會(huì)變硬。
我們都知道平時(shí)吃的蛋糕，都是面經(jīng)過發(fā)酵制成的，其中面中應(yīng)該適當(dāng)?shù)募右恍┡荽蚍蹃泶龠M(jìn)面的發(fā)酵，但是發(fā)酵的東西畢竟沒有原來的好，所以我們都正在嘗試著不用發(fā)酵的面做蛋糕。那么今天我們就來為大家介紹一下不用泡打粉怎么做蛋糕。下面讓我們來一起看一下。
家庭可以不用泡打粉自制些蛋糕，作為早點(diǎn)食用。其方法如下：
配料：
鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，發(fā)酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達(dá)到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分?jǐn)嚢瑁乐姑娣燮鸾羁s成塊，使蛋糕達(dá)到發(fā)松。
三.準(zhǔn)備好烤蛋糕用的烤盤，一般家庭用金屬飯盒也可以。在烤盤底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進(jìn)烤盤里，上烤箱烘烤。先烤三分鐘，待蛋糕表皮結(jié)皮，然后降低溫度等待發(fā)酵5分鐘。待蛋糕糊體積增大之后烤10分鐘，蛋糕即成型;視具體情況再續(xù)烤1-3分鐘，直到蛋糕烤熟。出爐時(shí)依據(jù)自己口味在蛋糕表面撒些果仁或者水果之類，即可食用。
不用泡打粉微波爐做蛋糕
準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意：這個(gè)過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 按量打蛋，在這里我用了4個(gè)，蛋清分離 三根筷子準(zhǔn)備打蛋清 打兩下就這樣了 為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽 一勺糖 繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打 有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打 大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來 這個(gè)過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 綿綿白白，太可愛了~ 蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清 注意：上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以 倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦 開蓋咯 鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的不用泡打粉做蛋糕的方法，如果我們還沒有嘗試過的朋友們可以參考一下上文中的內(nèi)容，然后模仿著自己在家做蛋糕，這樣做出來的蛋糕真的很不一樣。最主要的是注意火候，希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
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