千層餅是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“千層餅是什么”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在生活中，很可能很多朋友都吃過千層餅吧，因?yàn)榍语灥耐庥^比較丑陋，所以只要吃過它的朋友都會(huì)認(rèn)識(shí)它的。雖然千層餅的外觀不好，但是它的味道是比較受到消費(fèi)者的喜愛的。現(xiàn)在就讓我們來了解千層餅是什么吧，希望那些沒有吃過千層餅的朋友可以進(jìn)來了解一下，讓你們更好的享受到它的味道。
千層餅是一種比較常見的少數(shù)民族食品，它是用火烤制而成的，經(jīng)過一段時(shí)間的烘烤過后，變成顏色有點(diǎn)發(fā)黃，就制成了比較完美的千層餅了，所以大家在生活中可以嘗試一下自己制作。
千層餅，納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使面平滑分層，薄如白紙。待發(fā)酵充分，將面團(tuán)平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，制成圓餅狀。用爐火烤制，表面發(fā)黃即可。香脆不膩，保存長久，是節(jié)日、待客的佳品。
丑雖丑，但丑餅后面卻美不勝收：“溪口千層餅”經(jīng)過配料、蒸粉、制餡、造層、烙酥等多道工序才大功告成，精工細(xì)制，毫不含糊：在1.5厘米厚的小餅內(nèi)并列27片隔層，如此精密，簡直可以與瑞士的手表相媲美，中國人在吃上面的認(rèn)真與用功，舉世無雙。
嘗后回味：其造型實(shí)在，不大不小，一口一個(gè)，一口酥避免了餅屑掉落衣襟的尷尬，順應(yīng)“粒粒皆辛苦”之美德。其外裹的苔菜粉不但香濃，而且味咸性寒，軟堅(jiān)散結(jié)，清熱解毒，應(yīng)用在酥餅中不上火，營養(yǎng)而科學(xué)。小酥餅，大智慧，一百年，穩(wěn)坐溪口釣魚臺(tái)。
食療作用編輯本段小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
本草綱目：陳者煎湯飲，止虛汗。
本草綱目拾遣：小麥面，補(bǔ)虛實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力。
本草再新把它的功能歸納為四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。
醫(yī)林纂要又概括了它的四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺燥。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信大家應(yīng)該知道千層餅是什么了吧。如果你們想要品嘗千層餅的味道，可以去比較繁榮的街道，可能會(huì)有一些商販在哪里制作，或者你們可以上網(wǎng)查閱千層餅的制作方法，這樣你們就可以更好的記住千層餅的味道和樣子了。
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千層餅是來自于山東的特產(chǎn)小吃，最大的特點(diǎn)就是酥香可口、熱食不膩，味道香美。在千層餅的基礎(chǔ)上，人們不斷的融入一些其他食材進(jìn)行改進(jìn)，從而形成了更多不同口味的千層餅，紅豆千層餅就是其中的代表，相信很多人都不會(huì)忘記其甜美的口感。那么，紅豆千層餅怎么做？
紅豆半斤隔天晚上泡的，煮的時(shí)候水過紅豆面就好，高壓鍋壓半個(gè)小時(shí)，開鍋后加糖煮至紅豆沒有水，甜度可以自己控制，喜歡甜的多加點(diǎn)，喜歡淡的少加點(diǎn)。也可以買現(xiàn)成的蜜豆或者紅豆餡。
桌面撒一點(diǎn)干面粉，冰箱取出一片飛餅，一定要用一張取一張，飛餅在室溫下很快就變軟了，所以動(dòng)作要快。把飛餅分成四份，每一份的中間放紅豆餡，對折把邊捏緊，最好用小叉子按壓一下。
烤盤底刷一層油，包好的紅豆餅整形放好，中間劃兩刀，上面刷一層全蛋液，烤箱預(yù)熱，上火200，下火180，烤十分鐘就可以了。
紅豆的營養(yǎng)價(jià)值和作用
現(xiàn)在人的學(xué)習(xí)工作壓力都很大，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)非常疲憊的感覺，經(jīng)常吃紅豆的話可以減輕這種疲憊的感覺，而且紅豆粥哈，含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)維生素等等，可以幫助我們增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵抗外界帶來的細(xì)菌和疾病，使我們遠(yuǎn)離疾病。不僅如此，紅豆還具有強(qiáng)胃健脾的功效，現(xiàn)在很多人都飲食習(xí)慣都不是很好吃，飯也不是很貴率。對我們的腸胃有很大的損傷，經(jīng)常吃紅豆可以保護(hù)我們的腸胃，胃口好了，身體也就好了。除此之外，紅豆還需有利尿的功效，幫助我們促進(jìn)身體的新陳代謝，排出體內(nèi)多余毒素。
一些哺乳期的媽媽如果有奶水不足的情況，可以吃一些紅豆來促進(jìn)奶水的分泌。此外，紅豆屬于粗糧，非常好消化，可以減輕我們的腸胃負(fù)擔(dān)，而且含有膳食纖維，加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)人體的新陳代謝。所以說經(jīng)常吃紅豆對我們身體是有很多好處的。
千層餅是一種非常好吃的食物，而且在制作的過程中，可以加入一些輔料，這樣一來餅的味道會(huì)更好一些。有一些朋友比較喜歡吃榴蓮，制作千層餅的時(shí)候可以加入一些榴蓮進(jìn)去，這就可以制作成為榴蓮千層餅，吃起來有一種別樣的味道。那么，榴蓮千層餅的做法具體是什么呢?
用料
材料
用量
低筋面粉 80G
雞蛋 1個(gè)
糖粉 20G
牛奶 250ML
黃油 15G
班蘭香油/綠色色素/抹茶粉 數(shù)滴
做法
1. 雞蛋加入糖粉打勻
2. 再加入牛奶拌勻,然后篩入低粉拌成面糊
3. 牛油隔水溶化倒入面糊中攪拌加入色素
4. 把攪拌好的面糊過篩然后放入冰箱靜止半小時(shí).
5. 不沾平底鍋小火加入,倒入面糊,煎到凝固即可.不用翻面,直接倒在架子上攤涼
6. 打發(fā)淡奶油(可以適量加點(diǎn)糖打發(fā))我覺得太甜吃多了會(huì)膩也會(huì)蓋了榴蓮的味道,所以沒放糖
7. 把面皮放在6寸或8寸的蛋糕模里,一層面皮一層奶油加榴蓮再一層面皮直到鋪完.放在冰箱里1小時(shí)以上至凝固就可以直接脫模
做法二
1.準(zhǔn)備好材料：雞蛋、牛奶、黃油、榴蓮果肉、抹茶粉、糖粉、低筋面粉
2.往糖粉中加入雞蛋，再把他們攪拌均勻，然后再加入牛奶攪拌均勻，接著把低筋面粉也篩入面糊中。
3.把黃油隔水溶化后，把它倒進(jìn)之前的面糊攪拌均勻。
4.把攪拌均勻的面糊放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)半個(gè)小時(shí)左右
5.面糊冰鎮(zhèn)完后，往平底鍋中加點(diǎn)油，等油燒熱后倒入冰鎮(zhèn)好的面糊，煎到面糊凝固就可以了，不要翻面。煎好后直接把它攤涼。
6.把奶油打發(fā)，邊打邊放適量的糖。然后把煎好的面皮放在一個(gè)蛋糕模里，放一層面皮，放一層奶油再加一層榴蓮，然后再加一層面皮。以這樣的順序鋪，直到鋪完為止。最后放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)1小時(shí)左右就可以吃了。一個(gè)美味的榴蓮千層餅就出來了。
牛肉千層餅其實(shí)和我一般的千層餅是沒有多大的區(qū)別的，唯一的區(qū)別應(yīng)該就是味道上面的區(qū)別了吧。牛肉千層餅的做法和一般千層餅的做法是差不多的，都是要用到面粉的。而且在我們的周圍，很多人也是會(huì)做千層餅，會(huì)做牛肉千層餅的。這些人一般都是賣這些千層餅的店員。
牛肉千層餅的主要材料就是面粉和牛肉，而且面粉最好要用到精細(xì)的面粉，而牛肉最好不要含牛筋，而且切的時(shí)候盡量切得碎一點(diǎn)，這樣方便嚼。另外，如果有牛筋的話，吃起來很可能老是塞牙。下面就來說說牛肉千層餅的做法。
食材明細(xì)
面粉適量、牛肉顆粒、適量酵母適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、芝麻醬適量、醋適量、香油適量、醬油適量、辣子醬適量、白糖
做法
1
發(fā)面，發(fā)面完成后， 將面揉成一個(gè)團(tuán)
2
調(diào)醬：蔥姜蒜切末，倒入香醋和醬油，再根據(jù)自己的口味添置白糖，芝麻醬以及香油，辣椒醬。 味道調(diào)好后，可以把蔥姜蒜到處，只剩下汁，加入牛肉顆粒，拌勻。
3
搟面。 把面團(tuán)搟成一個(gè)薄餅。(越薄越脆哦) 刷上芝麻醬
4
芝麻醬刷完后，把牛肉顆粒均勻的撒在面餅上。若湯汁比較稠可以一同放到面餅上，若稀的話，就別了，容易透過面餅，那樣就不好啦。
5
醬摸勻后，在上下左右兩邊割2刀。然后如圖所示。
6
折疊好后，醒一會(huì)兒。面餅兩邊刷上油。放入平底鍋，煎
7
可以在平底鍋底也刷上薄薄的一層油，以防粘鍋，若是不粘鍋的話，此步驟可以省略。
8
小火煎。4分鐘翻個(gè)面，直至兩邊變黃就可以出鍋了。
牛肉千層餅中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。能量6389.75.千卡維生素B60.34毫克、蛋白質(zhì)101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、葉酸270.2微克、膳食纖維14.38克、膽固醇2357.5毫克、維生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黃素0.73毫克、煙酸8.64毫克、維生素E4.36毫克、鈣411.2毫克、磷1003.75毫克、鉀1299.9毫克、鈉4344.85毫克、碘55.3微克、鎂277.7毫克、鐵10.22毫克、鋅3.46毫克、硒65.92微克、銅0.55毫克、錳0.76毫克。
所以，通過上面文章對于牛肉千層餅一級牛肉千層餅的做法的詳細(xì)介紹，我們基本可以學(xué)會(huì)了牛肉千層餅的做法。與此同時(shí)，我們還能了解到牛肉千層餅的營養(yǎng)價(jià)值。在牛肉千層餅中含有很高的脂肪還有熱量，所以大家在平時(shí)一定要盡量少吃點(diǎn)牛肉千層餅，多吃的話，是必然會(huì)發(fā)胖的。
千層餅在山東一帶是很有名的小吃哦，外酥里嫩，特別是在熱著的時(shí)候吃味道是很好的，即使是涼了，它也不會(huì)散的，現(xiàn)在再全國各地千層餅都已經(jīng)是很受歡迎的面食了，不同地方的千層餅的做法是不一樣的，但是都是會(huì)有我們喜愛的味道，下面我們來看看鮮肉千層餅的做法。
千層餅大家應(yīng)該都吃過吧，特別是在早上的時(shí)候吃上一些千層餅喝上一碗粥就是很有營養(yǎng)的了，千層餅的做法也是不一樣的，它也是有地域差異的，今天我們給大家介紹的是鮮肉千層餅的做法。
千層餅
千層餅，納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使面平滑分層，薄如白紙。待發(fā)酵充分，將面團(tuán)平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，制成圓餅狀。用爐火烤制，表面發(fā)黃即可。香脆不膩，保存長久，是節(jié)日、待客的佳品。[1]
做法
所屬分類:老少皆宜面點(diǎn)食材：餡、面粉、水
配料：味精、五香粉
工具:平底鍋
口味：咸鮮
制作難度：切墩(初級)
制作時(shí)間：30分
豬肉千層餅的做法:
1、和面，或多少自己定，面需要軟點(diǎn)!切蔥花，將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內(nèi)攪拌均勻。將面團(tuán)搟成圓餅，稍薄點(diǎn)，將肉末餡平鋪在面餅上。
2、將面餅用刀上下左右各切兩刀，自右邊起一層層疊起，反過來用手或者搟面杖搟壓，平底鍋內(nèi)放油，將面餅放入兩面煎黃即可。出鍋后用刀切成小塊，裝盤即可。
其他做法
千層餅做法一
三原的千層油餅，層多絲細(xì)，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好后，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長條條，一條一條搟成一分半厚的面片，切成細(xì)絲，卷成每個(gè)重九錢的圓油餅。上籠蒸時(shí)，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠后，油餅兩個(gè)一合，放在盤子里，就著甜醬、泡菜吃，特別鮮香有味。
千層餅做法二
千層餅原料：面粉、鮮奶、發(fā)酵面(老面)、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。
1.將面粉加上發(fā)酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團(tuán)，發(fā)酵十分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用;
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌勻;
3.將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開，將兩頭再折起，搟成方形，光面向上，即成千層餅;
4.將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內(nèi)，旺火蒸20分鐘即成。
千層餅特點(diǎn)：色澤潔白光亮，果料味特香。千層餅的熱量很高,減肥的盡量少吃 每百克烙餅含230大卡熱量!!每百克色拉油含898大卡的熱量。
千層餅做法三
千層餅原料：面粉500克，鹽5克，豬大油些許。
1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺;
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面;關(guān)鍵一定要柔軟(此處應(yīng)最注意)，醒面20分鐘;
3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上;
4、把面皮從一端開始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然后從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進(jìn)鍋里，慢火，反復(fù)，直至熟透，起鍋即可
對鮮肉千層餅的做法大家應(yīng)該了解了吧，這下愛吃餅的人是不是有口福了，想吃餅的話就來看看我們今天介紹的鮮肉千層餅的做法，在家里就可以做出這樣的好吃的餅了，那么大家就會(huì)慢慢的愛上面食哦，特別是千層餅的味道。
如今生活質(zhì)量提高了，單單在主食上，就有很多的花樣，千層餅就是其中的一種。千層餅是很不錯(cuò)的面食，味道很好，很受食客的歡迎。喜歡吃千層餅的朋友擔(dān)心總在外面買不干凈，就想自己做。那千層餅的家常做法是什么?這是大家都十分想知道的，下面就為大家簡單的介紹一下。
千層餅的家常做法是什么?
主料：面粉300g;
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、白芝麻適量;
千層餅的家常做法/步驟：
1.面粉跟水2:1的比例，攪拌均勻，然后揉成光滑的面團(tuán)，醒面10分鐘左右，備用。
2.把面團(tuán)分割成3等分，備用。
3.用搟面杖，把其中的一份搟成薄片;
4.均勻地摸上油，然后撒上一層蔥花和白芝麻。
5.把面片兩邊對折，然后垂直的兩外兩邊再對折，此時(shí)成為一個(gè)方形的面片。
6.用搟面杖把面片均勻的搟開;
7.熱鍋，倒入少許油，小火煎成兩面金黃。
千層餅的家常做法的注意事項(xiàng)：
1.喜歡味道重的還可以撒一些五香粉什么的。
2. 技術(shù)好的把折好的面搟開再進(jìn)行兩次對折，應(yīng)該會(huì)更加多層。哈哈，可惜我技術(shù)不好哇!
上文就是關(guān)于千層餅的家常做法是什么的簡單介紹，希望可以幫助到大家。對于喜歡吃面食的朋友來說，對于千層餅是很喜愛的，偶爾自己做著吃還是很不錯(cuò)的。而且自己做能保障食物的衛(wèi)生，對于家人的健康都是有保障的，是很不錯(cuò)的主食。
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