香米是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香米是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們都知道大米是我們一餐能量的主要來源，是我們補(bǔ)充身體能量消耗的關(guān)鍵。然而，在生活中，可能很多朋友都喜歡吃香米，因?yàn)樗南阄逗艽?，吃起來味道就比較甘甜。但有一些朋友卻不知道香米是什么，現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下香米是什么吧，讓你們更好的在生活中區(qū)分出香米的存在。
香米的誕生歷史是比較悠久的，它之所以能夠長期存在，最主要的原因還是它獨(dú)特的氣味吸引著廣大的消費(fèi)者。為了讓你們懂得在生活中怎么去辨別香米，我們希望大家可以好好閱讀以下的內(nèi)容。
香米又名香禾米、香稻，西漢時(shí)已有種植。三國曹丕曾譽(yù)“長沙有好米，...上風(fēng)吹之，五里聞香”，即指江永源口香米。唐代武則天始列為貢米。其“濃香”之謎，經(jīng)湖南省土肥研究所、湖南省地質(zhì)研究所五年研究揭曉，除品種原因外，系產(chǎn)地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，異地則不得。
香米米質(zhì)優(yōu)良，精米率百分之七十七點(diǎn)五，無色，半透明，光滑油潤，腹白小，非糯性，營養(yǎng)豐富。香米香味奇特，且有揮發(fā)性，蒸煮米飯時(shí)拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。香米味甘性平，具有補(bǔ)脾，健胃，清肺等功能，被譽(yù)為“糧中珍品”。香稻不僅米香，而且禾草亦香，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)常用禾草墊床，既清香滿室，又柔軟舒適。用香稻草編制草鞋，結(jié)實(shí)耐穿，可預(yù)治腳氣。
每100克香米的營養(yǎng)成分
能量346千卡;蛋白質(zhì)12.7克;脂肪0.9克;碳水化合物72.4克;膳食纖維0.6克;核黃素0.08毫克;煙酸2.6毫克;維生素E0.7毫克 鈣8毫克;磷106毫克;鉀49毫克;鈉21.5毫克;鎂12毫克;鐵5.1毫克;鋅0.69毫克;硒4.6微克;銅0.52毫克;錳1.75毫克。
食療功效
大米性平、味甘，具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效， 被譽(yù)為“糧中珍品”。是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，一般人均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用;糖尿病患者不宜多食。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信你們對香米是什么應(yīng)該有一定的了解了吧。如果我們懂得香米的辨別方法和知道它的營養(yǎng)價(jià)值，就可以在生活中更好的選擇比較優(yōu)良的大米，這對我們補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是比較重要的，希望大家能夠引起重視。
擴(kuò)展閱讀
香米是日常生活中比較常見的一種米，之所以叫它香米，是因?yàn)榇嗣子兄南阄?。?jù)說香米在古代是屬于貢米的，也就是說在當(dāng)時(shí)皇帝吃的就是這種米。香米分為很多種類，像香糯等等種類。燜好的香米飯，可以看到米粒就像白玉一樣透亮，而且有著淡淡的香味。而且香米的營養(yǎng)含量也是很豐富的。又有營養(yǎng)，味道又好吃，米粒樣子也好看，怎么可能不受人們喜愛呢。
現(xiàn)在市面上的香米有很多，像稻田村香米等。在人們的研究下，現(xiàn)在也有七彩香米，這種香米可以用來做八寶粥都是不錯(cuò)的。常吃香米可以起到健脾養(yǎng)胃的功效。還可以幫助人們止煩，香米適宜大多數(shù)人食用。那么香米怎么做好吃呢，今天跟大家說下。
香米知識介紹： 香米又名香禾米、香稻，西漢時(shí)已有種植。香大米是稻谷的一種，這種稻谷長在田里就有一股香氣，抽穗揚(yáng)花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，做成飯香味四溢。其“濃香”之謎，經(jīng)湖南省土肥研究所、湖南省地質(zhì)研究所五年研究揭曉，除品種原因外，系產(chǎn)地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，異地則不得。大米具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
香米蒸牛胸
主料：黃牛胸肉350克，香米200克
配料：鹽3克，味精1克，胡椒粉2克，花椒油25克，干淀粉10克，香料包(花椒3克、八角5克，桂皮5克，丁香1克，茴香3克)
要求：選用新鮮上等的黃牛胸肉、香米等精心烹制而成
口味：嫩軟糯，米香濃郁。
制作
1、將牛胸加清水，放香料包小火鹵制八成熟時(shí)撈出，切成3厘米長、1厘米寬的條備用;
2、將香米用溫水浸泡2—3個(gè)小時(shí)，控干水后，將鹽、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中調(diào)勻;
3、牛胸條拍干淀粉粘滿香米放入蒸籠中，大火蒸制45分鐘后裝盤;
4、將精制油和花椒油入五成熱油鍋中燒1分鐘，起鍋淋入蒸好的原料上即可
香米雖然味道可口，深受人們喜愛。且適宜大多數(shù)人食用，但是患有糖尿病的人不適合吃太多香米，這個(gè)還是需要知道的。大家在家里也可以用香米做一下上面說的這道菜，味道肯定會(huì)讓你喜歡。
大家都知道吃壽司、壽司飯之類的食物都需要選用上等的好米制成才口感更好。香米也稱為香禾米，是一種長長的大米。在古代的時(shí)候已經(jīng)開始種植。古代還作為貢米進(jìn)貢給朝廷享用。可見它的可貴之處。香米分為很多種。有香秈、香粳和香糯三種。它們的營養(yǎng)價(jià)值高，香味獨(dú)特，質(zhì)量優(yōu)良，是家庭不可多得的好糧食。
香米禾的桿細(xì)長，容易生長，抗病，成穗率高。常吃香米還可以補(bǔ)脾健胃、清肺等功能，乃糧食中的寶貝。用它煮出來的米飯柔軟而香甜，誘人可口。而且神奇的是，稻禾也很香，用禾草可以墊床，柔軟舒適且清香撲鼻。香米如此珍貴，那么應(yīng)該如何保存是好呢?
一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然后將大米 裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較 長時(shí)間。?
二、花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲作用。具體方法是將20至 30粒花椒放在鍋內(nèi)，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放 入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風(fēng)處，即可防止大米生蟲。?
三、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內(nèi)，放在缸底部) ，然后倒入晾干吹透的大米，并將米缸蓋嚴(yán)，置于陰涼干燥通風(fēng)處，即可保存較長時(shí)間。?
四、海帶防蟲保存法：干海帶具有很強(qiáng)的吸濕能力并具有殺蟲和抑制霉菌的作用。保存大米時(shí)，大米 和海帶以100比1的比例混裝，經(jīng)10天左右取出海帶晾干吹干透，然后再放回米中，這樣反復(fù)幾次后即可防 止米霉變和生蟲。
這就是香米的保存方法，其實(shí)這些谷物類的保存方法都是通用的，比如小麥，大米、稻子等都可以采取這樣的保存方法。香米雖然聽上去看上去只是米而已，但是不要小看了它的食療作用。它的香氣還可以幫助人們消除疲勞，增強(qiáng)食欲。除了用來做米飯以外，還可以用來制取各種米酒，其口味更佳。
大家都知道，我們?nèi)祟惖纳骐x不開食物，而且大多數(shù)人的生存又都離不開米飯，我們經(jīng)常吃到的就是大米飯，也就是雜交水稻種出來的大米飯。但是很多人也許不知道的一件事就是，其實(shí)米的種類有很多種，除了我們幾乎每天吃的大米之外，還有黑米、薏米、小米、香米等等。
說到這些米的名稱，也許很多人都沒有聽說過，更別說是吃了，就比如上面說到的香米。香米又叫作香禾米，它不是因?yàn)榫哂邢銡舛妹?，它只是眾多米種類的一種。下面就來詳細(xì)介紹下香米以及很多人的疑問：香米好吃嗎？
香米又名香禾米、香稻，為一種長粒型大米；西漢時(shí)已有種植。三國曹丕曾譽(yù)“長沙有好米，...上風(fēng)吹之，五里聞香”，即指江永源口香米。唐代武則天始列為貢米。其“濃香”之謎，經(jīng)湖南省土肥研究所、湖南省地質(zhì)研究所五年研究揭曉，除品種原因外，系產(chǎn)地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，異地則不得。
香米的種類有很多，其類型包括香秈、香粳和香糯，顆粒晶瑩，透明如玉，米香飄溢，營養(yǎng)豐富。目前聲譽(yù)與價(jià)值最高的品種當(dāng)屬云南出產(chǎn)的“象牙香米”。
每100克香米的營養(yǎng)成分：
能量346千卡；蛋白質(zhì)12.7克；脂肪0.9克；碳水化合物72.4克；膳食纖維0.6克；核黃素0.08毫克；煙酸2.6毫克；維生素E0.7毫克鈣8毫克；磷106毫克；鉀49毫克；鈉21.5毫克；鎂12毫克；鐵5.1毫克；鋅0.69毫克；硒4.6微克；銅0.52毫克；錳1.75毫克。
香米性平、味甘，具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效， 被譽(yù)為“糧中珍品”。是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，一般人均可食用，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用；糖尿病患者不宜多食。
說到香米的好吃與否，答案顯然是肯定的。與大米想必，香米的香氣要比大米大很多，而且香米飯給人的感官效應(yīng)也是不一樣的。香米飯比大米更加的飽滿而且還更加色澤鮮麗，吃起來滿嘴留香，所以香米很顯然是很好吃的。
我在前段時(shí)間旅游期間無意間吃過一次香米糕，依稀記得那家店面光顧的客人特別多，好奇心的驅(qū)使下就買了香米糕，結(jié)果一直念念不忘，由于當(dāng)?shù)貨]有的關(guān)系我自己嘗試做了一下，結(jié)果口感特別的好，現(xiàn)在經(jīng)常自己來制作，下面我就把我的制作方法和大家分享一下吧。
? ?
? ?做法一：
? ?
? ?1、江米泡一天。
? ?2、紅豆煮熟后加紅塘，溶好糖后用勺子將紅豆餡搗爛備用。
? ?3、將鍋里（煮粥的鍋就行）的水燒開后加入江米，開一開就用笊籬把江米撈出（不要把江米煮爛），盡量控凈水。
? ?4、葡萄干（或其它你喜歡的類似果干）洗凈待用。
? ?5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上濕屜布鋪好，此時(shí)可以開小火。用勺將煮好的江米鋪底抹平，均勻撒上葡萄干，鋪一層豆陷，再放上果干，然后鋪江米，（即：江米+果干+豆餡+果干+江米）如此鋪三層（如果東西多也可以多鋪幾層，每樣料不要鋪太厚），最后一層一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，將屜布四個(gè)角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個(gè)小時(shí)。（料太多就適當(dāng)加時(shí)）
? ?6、蒸熟后晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰柜，再吃時(shí)蒸透即可，味道不變。
?
? ?做法二：
? ?原料：大米200克、糯米400克、香菇5朵、洋蔥碎適量、肥瘦相間的肉丁300克（肘子肉或五花肉，我用的肘子）、肉松、香菜各少許（家里有的話，可以用作點(diǎn)綴） 鹵肉需要的調(diào)料：醬油2大匙、冰糖1小匙、料酒1大匙、白胡椒粉1小匙、清水1杯。 拌入糯米飯的調(diào)料：醬油3大匙、冰糖1小匙、白胡椒粉1小匙、清水1/2杯（1大匙15毫升,1小匙5毫升,1杯250毫升,具體的用量你可以根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)整~）
? ?做法： 1、大米和糯米混合，洗凈，泡水30分鐘，再放入熱水中汆燙一下。 2、然后把米撈出，放入蒸籠或小砂鍋中，用大火蒸熟備用。蒸的時(shí)候不需要在米里加水，這樣做好的油飯米粒很有嚼勁，搭配鹵肉汁吃起來很香，當(dāng)然可以加水蒸，加水后的口感很軟很糯，更適合做成甜味的米糕
? ?西米糕非常適合家庭飯后甜點(diǎn)和招待客人時(shí)使用，而且自己親手制作出來心里還有一定的成就感，所以我會(huì)沒事就自己制作西米糕，不過由于西米糕會(huì)使人發(fā)胖，所以食用后記得要運(yùn)動(dòng)奧，希望大家能喜歡我的制作小方法，口感很好，值得嘗試。
隨著生活水平不斷的提高越來越多的人，注重身體上的保養(yǎng)，所以對食物的要求也就更高了，總是希望能夠買到一些口感好而且營養(yǎng)豐富的食物，所以在購買食物的時(shí)候就會(huì)認(rèn)真的挑選，其實(shí)挑選食物不僅要光看外觀，下面一起看一下什么樣的香米好呢！
泰國香米是原產(chǎn)于泰國的長粒型大米，是秈米的一種。因其香糯的口感和獨(dú)特的露兜樹香味享譽(yù)世界。是僅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品種之一。那么泰國香米有哪些特征呢，如何選購高質(zhì)量香米呢？
泰國香米特征
物理特征
1：米粒的總外觀應(yīng)為細(xì)長型。
2：完整無損的整米粒的平均長度不小于7毫米。
3：完整無損的整米粒的平均寬度不低于3毫米。
4：破碎率不超過4.5%。
化學(xué)特征
1：水分含量不超過14%。
2：直鏈淀粉含量在12%至19%之間。直鏈淀粉系米粒中所含淀粉的一種類型，米粒在烹煮后的軟硬程度取決于其含量大校飯粒超柔滑，表示直鏈淀粉含量越低，而香米純度則越高。
泰國香米的選購方法
觀其型
1：呈細(xì)長型，胚芽沒有白點(diǎn)，整體呈半透明；
2：粒形整齊一致，米粒平均長度不小于7毫米，平均寬度不小于3毫米；
3：米色純白，剔透，含有獨(dú)特的潘丹葉香味。
看其標(biāo)
對于消費(fèi)者來說，購買正宗的原裝泰國香米，一定要認(rèn)清三大標(biāo)志。
1：由泰國商業(yè)部外貿(mào)廳所注冊的綠色圓形標(biāo)志。這是一個(gè)綠色的圓形圖標(biāo)，圖標(biāo)內(nèi)有三條金黃色的稻穗，印著茉莉香米的英文“ThaiHomMaliRice”字樣；
2：原裝進(jìn)口的泰國香米商標(biāo)條形碼開頭標(biāo)注為885，開頭為69的則是國內(nèi)分裝；
3：正宗香米都有注明“productorThailand”（泰國生產(chǎn)）的字樣。
比其價(jià)
由于，近年泰國香米的產(chǎn)量大幅縮水，使得其價(jià)格一路飆升，目前單成本價(jià)就已達(dá)7元/公斤，上市后的售價(jià)都在10元/公斤以上，低于這個(gè)價(jià)格肯定是以次充好。
品其感
國內(nèi)常見一般米分為秈米和粳米，其中秈米顆粒細(xì)長，形似泰國香米，但口感卻不相同。另外，泰國香米的含水量低于中國大米，其保質(zhì)期可達(dá)2年，因此泰國香米具有不易變質(zhì)和易于儲(chǔ)存的性。
日常生活中無論做好什么樣的事情掌握好方法做起來就更加的簡單，而且能把事情做得更好，上面就是對什么樣的香米好的介紹，這樣我們在購買食物的時(shí)候也能買到符合自己口味的食材了。
黑香米是我們生活中比較常吃的大米，它可以用來熬粥或者煮飯，味道都是比較香甜的。黑香米的營養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的，它里面含有很多的蛋白質(zhì)、淀粉以及礦物質(zhì)，是我們一天三餐的主食，可以有效的幫助我們補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，大家應(yīng)該要多吃一些黑香米少吃一些沒有營養(yǎng)的油炸食物。
黑香米的做法主要有黑米椰漿水果飯、黑香米木瓜雞蛋飯等，文章主要為我們介紹的是黑香米椰漿水果飯，它的味道包括了椰子的奶香味和黑香米的米香味以及水果的味道，所以是一種味道比較齊全的食材。
【黑香米椰漿水果飯】2人份
原料：黑香米200克、木瓜半個(gè) 調(diào)料：椰漿4勺、煉乳1少、白砂糖一勺 做法：
1、黑香米淘洗兩邊后，用清水浸泡四小時(shí)以上。浸泡一段時(shí)間后，放到電飯鍋中燜熟，黑香米比較不好熟，要比平時(shí)燜飯放多一倍的水。
2、在燜好的熱黑香米里放入糖拌勻。
3、用黃油在平時(shí)吃飯的碗里涂一遍。
4、把燜好的黑香米盛到碗中，用勺子壓平。
5、把飯碗倒扣在盤子上。
6、木瓜去皮，去籽，切成片。碼放在黑米飯旁邊。
7、在椰漿里挑入煉乳，這樣味道更香濃，或者加入白砂糖，或者什么都不放，這樣可以減少熱量。
8、把調(diào)好的椰漿淋在黑香米飯上就可以享用了。
黑香米的營養(yǎng)價(jià)值及功效
1)黑香米是大米家族中身價(jià)最高的品種，素有貢米、藥米、長壽米之美譽(yù)。其營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，在《本草綱目》記載有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
2)具有高營養(yǎng)、高滋補(bǔ)、高免疫功能之稱，富含18種氨基酸及鉀、鈣、鐵等對人體大有益的微量元素，其中賴氨酸、精氨酸含量是白米的三倍。黑香米的鐵含量是普通米的六倍，可以很好地補(bǔ)血。黑香米的吃法以煮粥為佳，也可以蒸著吃。是食補(bǔ)、食療、食養(yǎng)之珍品。
關(guān)于黑香米的做法，相信你們看完這篇文章后應(yīng)該知道黑香米椰漿水果飯的做法了吧。為了讓我們的家人品嘗到營養(yǎng)豐富的黑香米椰漿水果飯，我們應(yīng)該要付出一些努力，好好去學(xué)習(xí)一下文章介紹的制作方法，希望你們可以學(xué)會(huì)。
米飯是我們平時(shí)經(jīng)常吃的東西，但是有時(shí)候容易將米飯做多了，如果直接將剩米飯扔掉的話，是非常可惜的，其實(shí)我們是可以用剩米飯做出各種各樣的美味，比如香米餅，香米餅不僅吃起來好吃，而且還非常的有營養(yǎng)，其實(shí)香米餅做起來也是非常簡單的，下面具體介紹香米餅的做法。
香米餅的做法
1、蒜瓣洗凈切小丁，生姜去皮洗凈，切末。將香米飯倒入一個(gè)大點(diǎn)的容器內(nèi)。切好的姜末和蒜末丁倒入米飯內(nèi)。
2、放一勺鹽進(jìn)行調(diào)味，依據(jù)自己的口味酌情添加。用筷子把米飯與配料攪拌均勻。取一塊保鮮膜鋪在菜板上，米飯倒在上面。
3、米飯上再蓋一層保鮮膜。用搟面杖將米飯壓實(shí)﹑搟平，不要搟的太薄，厚點(diǎn)容易塑形。取一個(gè)圓口的小杯子，在水中把杯子口蘸濕，方便米飯脫模。
4、鍋燒熱，放入黃油，使其熔化。黃油化完后，把米餅下鍋。小火慢煎，煎至兩面金黃色即可享用奶香味的香米餅了。
香米的功效與作用
香米，一種細(xì)長的米，因?yàn)楦缓i、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素，米有香味，所以叫香米。香米性平，有養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中氣、通血脈、解煩消渴等功效。香米中碳水化合物的成分最高，而后是蛋白質(zhì)、膳食纖維。此外，香米中還含有豐富而多樣的微量元素，如磷、鉀、鈣、鈉、鎂等。但是香米的糖分高，所以糖尿病患者要少吃。
孕婦能吃香米嗎?答案是肯定的。因?yàn)橄忝字械奈⒘吭匾惨纫话愕募Z食要高，準(zhǔn)媽媽吃香米可以補(bǔ)充各種營養(yǎng)，還能提高自身免疫力。香米中的碳水化合物含量較多，對于體虛者，尤其是需要補(bǔ)充能量的準(zhǔn)媽媽來說，很有好處。香米中的微量元素豐富，可以促進(jìn)胎兒成長發(fā)育、提高免疫力。
但是，值得注意的是，現(xiàn)在市場上有一些用香精熏出來的劣質(zhì)香米，這樣的劣質(zhì)香米是對母體及胎兒都是有害的，所以要謹(jǐn)慎購買，選擇有質(zhì)量保證的香米食用。
可能大家對于香米的認(rèn)識并不多，其實(shí)香米在我國的歷史是相當(dāng)悠久的。在唐朝的時(shí)候更是被列為貢品，可想而知這種米是多好。香米能否生吃這個(gè)問題，其實(shí)是看個(gè)人接受能力的，生吃香米的話是沒有什么壞處的，但是煮熟食用的話就是最佳口感的選擇，所以一般不要選擇生吃。
香米中含有很高的淀粉含量，所以對人體有很高的營養(yǎng)成分，并且香米中還有一些人體需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，對于大家來說都是很有幫助的，香米含有一些微量元素，對人體有促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝的作用。
香米禾稈細(xì)長，株高110~140厘米，株型松散，分蘗力差，不耐肥，易倒伏，但耐漬、抗病，成穗率高。
葉成劍形，短而窄，抽穗整齊，成熟一致，不易落粒。穗長20厘米左右，穗大呈赤銅色，每穗80-110粒，千粒重28-33.5克。谷粒尖端有一根3-5厘米長紫色谷芒，鋒利刺手，鳥不敢啄食。米質(zhì)優(yōu)良，精米率百分之七十七點(diǎn)五，無色，半透明，光滑油潤，腹白小，非糯性，營養(yǎng)豐富。香米香味奇特，且有揮發(fā)性，蒸煮米飯時(shí)拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。香米味甘性平，具有補(bǔ)脾，健胃，清肺等醫(yī)藥功能，被譽(yù)為“糧中珍品”。香稻不僅米香，而且禾草亦香，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)常用禾草墊床，既清香滿室，又柔軟舒適。用香稻草編制草鞋，結(jié)實(shí)耐穿，可預(yù)治腳氣。
香米是一種具有誘人特殊芳香的優(yōu)質(zhì)稻種。其類型包括香秈、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶瑩，富含人體多種必須的營養(yǎng)成分，具某種滋補(bǔ)和藥用效果。其香氣可消清除疲勞，并有助于增進(jìn)食欲。除可作米飯外，還可制取各種米酒，米糕等食品，其味更佳。在國際市場上享有特殊地位，如泰國的“Basmati”、美國的“Oella”、我國云南的“八寶香”、貴州的“香禾”、廣東的“萬家香”、有“一家燒飯萬家香”之美稱。湖南雜交水稻研究中心在香稻不育系和香稻雜交種的研究和利用方面有了重大突破，用我國第一個(gè)香稻不育系“新香A”與非香味的恢復(fù)系“明恢77”雜交育成的“新香優(yōu)77”區(qū)試畝產(chǎn)達(dá)453 2，其米質(zhì)達(dá)到二級香稻水平。與“明恢63”配成的雜交稻“香優(yōu)62”畝產(chǎn)高達(dá)449.7kg，米質(zhì)達(dá)到1-2級香米標(biāo)準(zhǔn)。廣西育成的有：“香早糯3號、矮香秈、香優(yōu)桂紅、汕優(yōu)桂紅、威優(yōu)桂紅”等。一些香稻品種(系)在改良后應(yīng)用于生產(chǎn)上，已獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，有些品種已開始走向國際市場。如江西農(nóng)科院水稻所育成的秈型水稻品種“贛晚香22”和“SR5-041”香米已出口東南亞;“國香4號”是中國水稻所選育的粳型香稻，其味香濃，食口性好，已大面積推廣。
以上就是向大家解釋了關(guān)于香米能生吃嗎這個(gè)問題，希望對疑問的人會(huì)有所幫助。我們對于生活中的一些常常食用的食物，要多去了解，這樣對自己的身體吸收是很有幫助的。如果你知道自己的身體需要什么營養(yǎng)物質(zhì)的話，就可以進(jìn)行針對性的飲食調(diào)整了。
生活當(dāng)中香米大家都不陌生，誰經(jīng)常會(huì)吃到的一種米。味道非常的香，甜可口。那么很多朋友并不知道香米富含有多么豐富的營養(yǎng)價(jià)值。接下來這篇文章是給他介紹的關(guān)于香米，含有的營養(yǎng)價(jià)值介紹。
香米營養(yǎng)分析：
1. 大米具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；
2. 米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
香米補(bǔ)充信息：
1. 挑選大米時(shí)要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米，其量越多說明大米越陳。同時(shí)，要捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有霉味說明是陳大米；
2. 不能長期食用精米而對糙米不聞不問，因?yàn)榫自诩庸r(shí)會(huì)損壞大量的營養(yǎng)，長期使用會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏，所以應(yīng)粗細(xì)結(jié)合，才能均衡營養(yǎng)；
3. 香稻不僅米香，而且禾草亦香，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)常用禾草墊床，既清香滿室，又柔軟舒適。用香稻草編制草鞋，結(jié)實(shí)耐穿，可預(yù)治腳氣。
香米適合人群：
一般人均可食用
1. 適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用；
以上基本來講是給大家介紹了香米的營養(yǎng)價(jià)值。大家看在小米中富含有多么高的營養(yǎng)價(jià)值。香米無論是老年人中年人還是兒童，都是非常不錯(cuò)的食物選擇。
米有很多不同的分類，不過一般的米都是用來食用的，但是卻有一種米不但可以食用，而且也是一味常見的中藥，它就是黑香米。黑香米雖然在我國非常的常見，但是有很多朋友卻對于它的藥用價(jià)值并不是很清楚，因此在食用黑香米的時(shí)候，都是采用的最傳統(tǒng)的食用方法食用。
如果是從營養(yǎng)學(xué)角度來分析的話，黑香米所含的蛋白質(zhì)和脂肪，都是粗蛋白質(zhì)以及粗脂肪，這是很多大米都不能比的，最重要的是它所含的氨基酸和維生素含量，也要高出普通大米，那么如此高營養(yǎng)的黑香米怎么吃呢?
黑香米餅
食材
主料黑米面 500g
1、黑米面和面粉混合，黑米面占到20-30%即可，黑米面的粘度不夠，所以全部都是黑米是和不成面團(tuán)的。慢慢加入清水，邊加水，邊用筷子攪拌。
2、用手揉成面團(tuán)，包餃子的面團(tuán)要稍微軟點(diǎn)。面團(tuán)和好，用濕布蓋住，或者用保鮮膜包起來，靜置，餳一會(huì)，這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備餡料。
3、將餳好的面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，搓長條，揪成大小合適的面劑。趕兩個(gè)餃子劑子大即可。按壓。
4、上下都放上面粉，用搟面杖搟成大小合適的圓餅。平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，將面餅放入平底鍋內(nèi)。放入一小會(huì)，餅皮緊住，立刻翻身。
5、這次可以稍微時(shí)間長點(diǎn)，等這面結(jié)上黃色的點(diǎn)點(diǎn)噶扎，再翻身即可。再次翻身之后，這個(gè)餅就開始膨脹了，找個(gè)東東輕輕按壓，給他施壓，他里面的氣體就會(huì)向著四面八方游走，那么這層表皮就徹底與下層分離，餅就成了雙層的了。
對于黑香米怎么吃這個(gè)問題，除了上述這種吃法之外，熬粥也是黑香米比較常見的吃法，不過因?yàn)楹谙忝椎膬r(jià)格比較高，所以現(xiàn)在市場上有一些人將普通的大米進(jìn)行染色之后，冒充是黑香米出售，因此想要吃到真正的黑香米，建議您先學(xué)會(huì)它的辨別方法才是。
大米我我們平時(shí)生活中最常見的主食，特別是在南方和東北，幾乎每家，每天都會(huì)吃到大米，因此女性在懷孕的時(shí)候也是經(jīng)常吃大米的，在大米的種類種，常見的就有香米，香米的味道是很好的，做出來的米飯真的是噴噴香，可是孕婦能吃香米嗎，孕婦吃香米有哪些好處呢?
大米在我們平時(shí)的生活中都會(huì)吃到，特別是南方人，就會(huì)離不開大米，大米的功效有很多，大米粥也叫人參粥，經(jīng)常和大米粥能夠很好的清肺，補(bǔ)脾，香米大家也應(yīng)該經(jīng)常吃，那么孕婦能吃香米嗎?
大米的特性與功效
大米性味甘平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
大米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少。
米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功效。
孕婦產(chǎn)婦能吃大米嗎?
大米粥和米湯中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以使血管保持柔軟，達(dá)到降血壓的目的。
大米粥和米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
選購攻略
應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒有稻米特有的清香味，則表明稻米存放的時(shí)間過久，不宜選購。
食用技巧
適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。
糖尿病患者不宜多食。
孕婦能吃香米嗎，女性懷孕的時(shí)候當(dāng)然能夠吃香米了，而且多吃大米對孕婦來說還是很好的，一般南方人在懷孕的時(shí)候都是會(huì)吃大米的，因此生出來的寶寶都是會(huì)很水靈的，皮膚也是很白嫩的，因此要想生更漂亮，健康的寶寶，懷孕就多吃大米吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香米是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生是什么”專題。
