河粉是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“河粉是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活飲食習(xí)慣也是在不斷地改變的，而這些事情也是比較有效的，而這些事情也是比較有意義的，而這種河粉是什么就是其中的一種的。
而對(duì)于這種河粉是什么，其實(shí)在社會(huì)上的做法也是比較多種多樣的，而且這種事情也是比較常見的事情的，人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種河粉是什么的資料的。同時(shí)也是希望大家能好好地利用的。
河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉。
制作材料
制作材料(12張)
近年來河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，在廣州隨之出現(xiàn)了大量自行生產(chǎn)的米粉，部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作，影響了飲食安全。2004年，廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報(bào)“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”保護(hù)，從而加強(qiáng)對(duì)河粉制造業(yè)的管理，加大“河粉”原產(chǎn)地文化宣傳保護(hù)。
2營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)成分
河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
食療價(jià)值
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺;
3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
通過上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對(duì)這種河粉是什么都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動(dòng)的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中養(yǎng)成一個(gè)早睡早起的習(xí)慣的。
擴(kuò)展閱讀
素炒河粉這道菜在南方是很常見，因?yàn)槌春臃鄣臒崃糠浅５?，不僅很好吃而且還不會(huì)變胖，愛美的人都喜歡吃。這里要提醒大家的是河粉一定要買新鮮的，因?yàn)橛械倪^夜的河粉吃起來味道不新鮮，很影響口感的。那么素炒河粉到底怎么做呢？我們一同學(xué)習(xí)下。
素炒河粉做法一：
食物材料：
胡蘿卜一個(gè)、大蔥一根、雞蛋一個(gè)、豆芽適量、河粉適量、油適量、鹽適量。
健康功效：
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
大蔥：通陽、解毒、活血
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備好食材備用。
2.鍋里放入適量的油，打一個(gè)雞蛋放入，煎至金黃。
3.放入切好的蘿卜絲翻炒。
4.再放入洗凈的豆芽，放入適量的雞精，進(jìn)行翻炒。
5.最后再放入河粉。
6.快速翻炒后即可。
素炒河粉做法二：
主料：袋裝河粉200g、綠豆芽200g、雞蛋2個(gè)。
輔料：蔥花1勺、鹽1勺、醋1勺、姜末1勺、姜末1勺。
做法步驟：
1、將袋裝河粉用開水泡2分鐘。
2、雞蛋打散后入熱油鍋炒熟炒碎盛出備用。
3、炒鍋中放寬油，然后放入大豆醬，炒透后，放入蔥姜末炒香，然后放入洗凈的綠豆芽炒至斷生。然后放放入鹽、醋炒勻。
4、最近將浸泡好淋干水分的河粉倒入，略燜片刻。
5、將之前炒好的雞蛋放入，翻勻后即可盛出食用。
看完素炒河粉的做法介紹，大家會(huì)做了嗎？這里美食專家還提醒大家的是，炒河粉的時(shí)候最好用筷子，這樣可以防止炒出來的河粉都是碎的。例外，若是買的河粉有點(diǎn)濕，那么在炒制時(shí)要控制好湯量，以免影響了口感。
在廣東福建一帶都喜歡吃河粉的，其實(shí)河粉自身營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，如果能夠吃到正宗的炒河粉，對(duì)健康是有好處的，比如炒河粉的方法很多，叉燒炒河粉大家應(yīng)該嘗過吧，確實(shí)是非常的美味的，在家里就可以來做這樣的一道菜要的，下面就給大家好好的介紹一下具體的做法，希望能夠給以幫助。
河粉，廣東很普遍的食材，市場、超市到處都可以買到，在各個(gè)早餐檔口，或者宵夜的大排檔上，河粉也是必不可少的，我們今天就來一個(gè)叉燒炒河粉吧，剛好冰箱還有幾個(gè)秋葵和半個(gè)洋蔥，也加點(diǎn)進(jìn)去一起炒。
主料：河粉600克 叉燒肉100克
輔料：洋蔥半個(gè) 黃秋葵2個(gè)
調(diào)料：醬油2茶匙 老抽4滴 植物油2湯匙
叉燒炒河粉的做法
1.叉燒、洋蔥、秋葵分別切細(xì)條
2.熱鍋冷油，放入洋蔥小火煸炒出香味
3.加入叉燒，翻炒幾下
4.加入秋葵，翻炒至斷生
5.河粉下鍋前用一點(diǎn)油拌勻，防止粘鍋，拌油后入鍋
6.翻炒均勻
7.淋入醬油調(diào)味，加幾滴老抽上色
8.翻炒均勻，炒干水分即可
以上內(nèi)容介紹的就是叉燒炒河粉的具體做法，其實(shí)做法很簡單，主要的就是食材，如果能夠備好足夠的食材，而且能夠按照上面的具體做法來做的話，肯定能夠做出美味的叉燒炒河粉的，叉燒是大家都愛吃的，經(jīng)常在家做就可以天天吃到這樣的菜了。
潮汕炒河粉是廣東附近一帶的小吃，而且非常的著名，只要是去過廣東地方旅游的時(shí)候，都是可以點(diǎn)上這么一道菜的，河粉具有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且也能夠補(bǔ)充大腦的營養(yǎng)，及時(shí)補(bǔ)充葡萄糖的，確實(shí)是能夠緩解大腦疲勞的，目前炒河粉的做法很多，那么潮汕炒河粉的正宗做法是什么呢，簡單了解一下。
菜品特色
炒河粉常見于廣東、福建、江西等地，是一道實(shí)惠的家常飯。
做法
做法一
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料:河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡;
做法三
材料:河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
做法四
材料:河粉1000g 雞蛋3個(gè) 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
做法五
材料: 河粉 雞蛋 菜心 油 蒜末 生抽 鹽
以上詳細(xì)的為大家介紹了潮汕炒河粉的具體做法了，其實(shí)做法是非常的簡單的，因?yàn)楹臃圩陨砭褪怯幸恍┟追劢M成的，做起來操作也是非常的簡便的，按照上面的幾種做法做出來的菜肴是非常的可口的，而且美味的，如果再能夠搭配幾種副菜的話就更好了。
炒河粉是小攤上常見的小吃，尤其是在夜市上是非常受歡迎的。炒河粉的味道比較獨(dú)特，里面放入了大量的調(diào)料來進(jìn)行提味。除了口感好之外，炒河粉里面還放入了牛肉等食材，所以也具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。如果大家想學(xué)著制作炒河粉的話，首先應(yīng)該學(xué)會(huì)炒河粉調(diào)料的配制。那么，炒河粉用什么調(diào)料呢？
主要食材
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用
做法
做法一
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡;
將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用;
姜洗凈切絲，蒜苗切段;
鍋內(nèi)放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后;
加洋蔥，放入河粉，大火翻炒;用筷子將粉劃散;
放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻; [1]
放入雞精炒勻即可。
做法三
材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘;
卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用;
雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內(nèi)留油，
放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味;
最后放入蔥花即可。
營養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。
河粉我們生活中比較常見的食物，不管是街上的小攤還是飯店里都有炒河粉這道菜，河粉因其特有的口感和韌性，收到大眾的喜愛。其實(shí)，我們平時(shí)在家里也可以做出好吃的河粉，又衛(wèi)生又便宜。河粉的主要原料是米粉，再加入其他的食材烹制而成的。接下啦就給大家介紹一下米粉的做法。
1、河粉怎么做
1.1、將粘米粉、木薯粉、鹽及清水放入不銹鋼大盆中,攪拌至無顆粒狀態(tài),靜置10分鐘。(靜置的時(shí)間準(zhǔn)備一個(gè)冰塊水盆)
1.2、用鐵鍋燒開一鍋水,將米漿舀入一個(gè)大的不銹鋼盤(最好是中間是平的,沒有凸起的平盤),揭開鍋蓋,把有米漿的不銹鋼盤放入鍋中,并蓋上鍋蓋進(jìn)行蒸制。
1.3、約2分鐘后,揭開鍋蓋,河粉皮鼓起來基本就蒸好了,拿出不銹鋼盤放入冰水盆中,再把蒸好的河粉皮揭起來,將不粘手的那一面朝下掛到竹竿或者平攤在桌上陰干。(也可以直接在粘手的那一面刷油,就不需要晾干)。
1.4、大概隔5-6個(gè)小時(shí)(或者需要更長的時(shí)間,也可以撒一些糕粉幫助吸干水分),待河粉皮沒那么粘手后,用刀切成條狀即可。
2、河粉的功效和作用
河粉是富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
2.1、補(bǔ)充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。
2.2、安神除煩:碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現(xiàn)幻覺。
2.3、解毒:增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
3、河粉能生吃嗎
如果河粉是剛做出來的,它具備有生吃的功效,這些是我們小時(shí)候比較喜歡的,我們經(jīng)常會(huì)沾一點(diǎn)醬油一起吃了。對(duì)于那些冷的河粉,建議大家就不要生吃了,以免影響肚子的健康。
正宗的沙河粉,原料采用精選龍眉白米,用水質(zhì)特優(yōu)的白云山九龍泉的泉水浸米或磨漿制成,水清如鏡,水質(zhì)清涼甜美無污染,又含有礦物質(zhì),是最好利用的天然資源。制成的沙河粉,厚度僅為普通河粉的一半,粉薄白透明,爽軟韌筋,清香可口,口感一流,炒、泡、拌食皆宜。
河粉是中國的一種著名的小吃,以大米制成,已經(jīng)有百多年的歷史,以廣州“沙河粉”最為出名,河粉跟陜西的涼皮和漢中的米面皮在制作上有異曲同工之妙,與北方的面食也不同,河粉的口感比較細(xì)膩、清淡,加熱出來的河粉通常是晶瑩剔透并且口感細(xì)滑,比較適合配雞肉、排骨或蔬菜等一同食用。河粉盛行于廣東、廣西、海南,以廣州市沙河出產(chǎn)的最著名,故名,是廣州米制粉食的一絕。因?yàn)閺V州沙河鎮(zhèn)產(chǎn)的最好,已經(jīng)有百多年的歷史,故都稱之為沙河粉。關(guān)于其來源,有二個(gè)故事一直流傳下來。
河粉和涼皮的區(qū)別
涼皮陜西和山西特有的小吃,是用小麥粉做的,分為軟涼皮就是蒸出來的涼皮和搟的涼皮,軟涼皮顧名思義口感軟滑,柑涼皮比較硬,有嚼勁。
米粉是西南特有的,特別是云南和貴州等地,以桂林米粉最為有名。之所以叫米粉是用大米磨成粉蒸的,口感比起軟涼皮就更為嫩滑,入口即化,口味上以酸辣為主。
河粉主要在廣東、海南等地,河粉和米粉區(qū)別不大,河粉比起米粉切得比較寬,在海南有名的就屬海南粉和抱羅粉,甜甜的口味,不是誰都能接受的。
河粉怎么炒好吃
1、將河粉撕開成條,放入冰箱冷藏室1小時(shí),將雞蛋劃散、入鍋煎熟,劃成小塊,盛起備用。
2、鍋內(nèi)加適量油,可稍放多些,大火燒熱后,從冰箱取出河粉,倒入鍋內(nèi),迅速用筷子將粉劃散,大火炒幾下,然后稍推至一邊。
3、放入紅蘿卜絲炒至稍軟,與河粉一起兜勻翻炒幾下,澆上醬汁用筷子劃勻,最后下蔥段、炒好的雞蛋撈勻,裝碟趁熱上桌。
4、將河粉先放入冰箱冷藏室冷藏1小時(shí),炒時(shí)不易粘鍋,不易碎。
5、炒河粉動(dòng)作要快,要大火快炒,用筷子代替鍋鏟炒,不易炒碎,且不要翻得太勤,炒時(shí)油要稍放多些,炒出來才夠香味。
我們?cè)谄綍r(shí)是不是都會(huì)吃一些河粉，特別是在南方，河粉的吃法有多，炒河粉，涼拌河粉，這些都是很常見的吃法，河粉也是很有營養(yǎng)的，特別是在廣東一帶，幾乎每一個(gè)人都是特別愛吃河粉的，那么河粉好吃嗎，今天我們就來給大家介紹介紹河粉的一些吃法，肯定是很好吃的哦。
河粉大家應(yīng)該都吃過吧，特別是南方人，經(jīng)常都會(huì)吃一些河粉，河粉也有不同的吃法，可以炒著吃，涼拌河粉的味道也是不錯(cuò)的，對(duì)于河粉好吃嗎，今天我們就來看看河粉怎么做才能夠更好吃。
自制河粉皮===炒河粉
材料
粘米粉，玉米淀粉，木薯粉，澄粉，食用油，水，肉牛，蘆筍，紅椒，青菜，蠔油，糖，味精，淀粉，料酒，鹽，老抽
做法
1、首先調(diào)制粉漿：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把這些東西攪拌均勻。每次舀的時(shí)候都要攪拌一下，以免沉底。
2、燒菜鍋放水，煮開，披薩盤涂一點(diǎn)油，放在水上面，用勺子舀2勺半步驟(1)就可以做一張粉皮了，配上你喜歡的菜，做成一份美味的炒河粉。
雞絲河粉捲
材料
A.新鮮河粉3張，B.雞腿肉300公克，叉燒肉100公克，泡發(fā)香菇5朵，綠竹筍100公克，韭黃100公克，胡蘿卜絲20公克，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，砂糖1/4茶匙，老抽1茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少許，料酒1茶匙，香油1茶匙
做法
1.將材料B的全部食材洗凈后切成絲后，放入碗中再加入全部的調(diào)味料攪拌均勻備用。
2.河粉展開攤平后，將作法1的餡料分散的鋪在河粉上，最后再將河粉捲成長條狀。
3.將作法2的河粉捲切成小段狀，排放入盤中，再擺進(jìn)蒸籠內(nèi)蒸約10分鐘即可。
泰式咖哩雞絲炒河粉
材料
A.泰式干河粉1/2包，雞絲80公克，綠豆芽30公克，洋蔥絲1/5個(gè)，青蔥段2根，蛋1個(gè)，沙拉油適量，B.蒜酥1茶匙，紅蔥酥1/2茶匙，檸檬汁1又1/2茶匙，紅咖哩1又1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，魚露1茶匙
做法
1.泰式干河粉泡冷水至軟，撈起瀝干;蛋打成蛋液，備用。
2.雞絲入滾水汆燙至熟，撈起洗凈備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成細(xì)絲后盛出。
4.在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油，放入洋蔥絲、青蔥段炒香，再放入作法1的河粉、所有調(diào)味料和材料B，以大火快炒，最后加入綠豆芽快炒1分鐘即可。
河粉好吃嗎，上面介紹的方法都是很好吃的河粉的做法，河粉現(xiàn)在已經(jīng)是越來越多的人喜歡吃了，特別是我們?nèi)ド晨h小吃的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)上一份炒河粉，味道真是美極了，如果大家想吃河粉的話，不妨自己去學(xué)學(xué)它的做法，回家動(dòng)手去做。
常見的食物有很多，在對(duì)食物選擇上，不能隨意的進(jìn)行，尤其是對(duì)一些不太了解的食物，在吃的時(shí)候，也是要少量的吃，過多的吃可能會(huì)造成人體損害，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，那潮汕牛肉河粉是很多人都比較喜愛吃的食物，這類食物含有的營養(yǎng)元素也是比較多。
那潮汕牛肉河粉做法如何呢，這類佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，不過在制作前，它的食材準(zhǔn)備是很很重要，這也是因?yàn)樗氖巢男枰芏喾N類。
潮汕牛肉河粉 ：
材料：越南干河粉200g，牛骨頭(牛腿骨)1根(約500g)，牛腩400g，檸檬半個(gè)，紅尖椒1個(gè)，老姜 1塊(約10g)，紫皮小洋蔥2個(gè)，桂皮5g，甘蔗1節(jié)(約10cm長，100g重)，八角 2枚，草果2粒，香菜碎，香蔥花各2茶匙(10g)，鹽1湯匙(15g)。
做法：
從市場上購買牛骨頭，請(qǐng)店家代為敲斷成能放入自家湯鍋中的骨頭小段。
紫皮小洋蔥剝?nèi)ネ鈱痈善?，清洗干凈，瀝去水分，切成厚片。老姜洗凈，瀝去水分，切成厚片。甘蔗削去硬皮，洗凈，斬成均勻的3段。草果拍碎。紅尖椒洗凈后斜切成圈。
將切好的洋蔥片和老姜片放入平底鍋中，大火烤出香味。
用紗布將烤好的小洋蔥、老姜、拍碎的草果，以及甘蔗條、桂皮、八角包起來，以粗棉線系緊，制成調(diào)料包。
將敲斷的牛骨小段與牛腩肉清洗干凈，放入滾水中汆湯3分鐘，撈出。
湯鍋中加入2000ml冷水，大火煮開后，放入汆湯過的牛骨小段、牛腩肉，再次煮沸后撇去浮出的泡沫、雜質(zhì)，調(diào)成中小火，保持微沸的狀態(tài)，放入制好的調(diào)味料包，熬煮一個(gè)半小時(shí)。
湯鍋中加入鹽調(diào)味，繼續(xù)熬煮20分鐘，關(guān)火。
撈出牛腩肉，放置溫涼，切成薄片備用。
越南干河粉放入沸水中燙軟，撈出，放入大碗中，碼入切好的牛腩肉片，澆入熬煮好的牛骨湯，撒上香蔥花、香菜碎、紅尖椒圈，擠入檸檬汁即可。
以上就是對(duì)潮汕牛肉河粉做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，而且在食材準(zhǔn)備上，可以按照以上說明進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松的進(jìn)行，對(duì)制作的時(shí)候，才不會(huì)有任何的阻礙。
河粉這種東西大家應(yīng)該都有吃過，它最常見的一種做法是炒河粉，我們一般就可以在街頭小巷里就能吃到它，但是只要是食物，吃多了都會(huì)存在一定的副作用跟危害，比如說香蕉吃多了會(huì)拉肚子，蘿卜吃多了會(huì)放屁等等，河粉吃多了照樣會(huì)出現(xiàn)危害，那么河粉的危害是什么呢？
河粉全稱沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區(qū)一種大眾化的特色傳統(tǒng)名吃之一。河粉（Rice noodles），又稱沙河粉，是將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成。不同于“粿條”。
是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。
米線河粉在加工制作過程中會(huì)添加一些輔料，如明礬等，但是如果能在正規(guī)商家銷售，量應(yīng)該在正常范圍內(nèi)的。在外面吃的東西不可能像在自己家吃得那樣安全的，那些食物最好是不要天天吃，防止過量引起智力減退的現(xiàn)象。
河粉的淀粉含量很高，最好不要經(jīng)常食用。在食用河粉的時(shí)候，注意要補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，以免營養(yǎng)攝入不均衡。
好的河粉類似大米飯.但是,為了追求具有特殊的爽韌的口感,在生產(chǎn)時(shí)加入了一些諸如硼砂之類的添加劑.這樣的河粉如果經(jīng)常吃,就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響.一般,我們對(duì)于這些產(chǎn)品缺乏可靠的辨別手段,所以就還是不要經(jīng)常吃為妙.
河粉的淀粉含量很高，最好不要經(jīng)常食用。在食用河粉的時(shí)候，注意要補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，以免營養(yǎng)攝入不均衡。
米線河粉在加工制作過程中會(huì)添加一些輔料，如明礬等，但是如果能在正規(guī)商家銷售，量應(yīng)該在正常范圍內(nèi)的。
在廣東地區(qū)，干炒牛河無人不知，干炒牛河已經(jīng)成為了一道比較經(jīng)典的美食了。而干炒牛河最主要的材料除了牛肉，就是河粉了。其實(shí)河粉最早的時(shí)候是潮汕，福建等地區(qū)的特色食品之一，河粉發(fā)展到現(xiàn)在，尤其在中國的廣東，廣西，東南亞等地區(qū)，沙河已經(jīng)日漸地成為了人們的主食之一了。那么到底河粉的做法是怎樣的呢?
其實(shí)河粉本身就富含了豐富的碳水化合物，而且河粉不僅可以作為早餐食用，另外午餐，甚至是晚餐和宵夜食用河粉，都有很好的飽足感，并且能夠快速地補(bǔ)充我們的身體能量等。那么到底河粉的做法是怎樣的呢?
河粉的做法
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數(shù)片，蔥二條切成小段。腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
制作過程：
1.洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鐘，放入沸水中灼至半熟撈起，瀝干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。
3.將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4.往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。
5.鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸后，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
蝦仁炒河粉
原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個(gè)，蔥三條切成小段。腌料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙。調(diào)味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙。芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半。
制作過程：
1.蝦仁洗凈，瀝干水，加腌料腌十分鐘;泡油，或在漏勺里，瀝干水和油。
2.雞蛋加調(diào)味品打散，加入蝦仁。
3.將河粉挑松或剝開，往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟里。
4.鍋里下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成。
關(guān)于河粉的做法，除了最為經(jīng)典的炒河粉之外，河粉還可以做成湯粉食用?？傊煌淖龇?，都有自己各自獨(dú)特的風(fēng)味，因此大家不妨按照上面介紹的方法，利用周末空閑的時(shí)間，煲一鍋靚粥，再加一碟蝦仁炒河粉以此來慰勞家人和自己吧!
河粉也叫沙河粉，河粉是含有很多碳水化合物的食物，河粉可以提供人體熱能，對(duì)大腦功能比較好，河粉可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，補(bǔ)充人體膳食纖維，河粉還可以解毒，對(duì)腸道好，很多人經(jīng)常吃河粉，河粉的做法比較多，有的人擔(dān)心河粉吃多了會(huì)有害處，河粉吃了有什么害處？接下來我們來看看吧。
一.河粉的功效和作用？
調(diào)理腸胃、清肺潤肺、開胃消食、提高代謝、消脂吸脂。
二.河粉的營養(yǎng)價(jià)值
河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
三.河粉的保存方法
1、河粉放在干燥的地方。
2、河粉放在冰箱冷藏。
3、湯河粉：煮過的河粉在保存的時(shí)候最好將湯水分開。
四.河粉怎么吃
建議每次食用河粉不要過多。 放進(jìn)冰箱的河粉再次食用時(shí)應(yīng)該先加熱再食用。 河粉需在煮熟后食用，健康亦衛(wèi)生。河粉一般作為早餐食用，偶爾作為正餐亦可。
五.河粉的制作技巧
河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。
六.河粉功效
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量；
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺；
3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
對(duì)于減肥的人來說，任何食物的熱量都能引起他們的重視，因?yàn)槿绻赃M(jìn)去的東西熱量過高，就會(huì)更加加大他們體內(nèi)的脂肪濃度，最后導(dǎo)致自己的體重一直降不下來，從而減肥計(jì)劃也會(huì)泡湯。河粉是一種美食，可以當(dāng)作為街頭小吃，但是它也存在一定的熱量，那么炒河粉熱量是多少？
炒河粉是廣東省廣州市著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬粵菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
吃炒河粉會(huì)長胖。
炒河粉熱量很高， (熱量:149卡/100g)，1碗炒河粉(300.0克)含有熱量447大卡，需要爬樓梯57.2分鐘消耗完。
河粉富含碳水化合物，能迅速為身體提供能量，可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠等。
不是說吃什么東西會(huì)胖，主要是一個(gè)量和吸收的問題，正常成年男性每天需要2400千卡左右的能量，根據(jù)個(gè)人職業(yè)有關(guān)，有的會(huì)多一些，如果超過太多機(jī)體就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來，人體不到萬不得已的時(shí)候不會(huì)消耗自身脂肪，除非你很餓不吃飯，那么就開始消耗脂肪了，久而久之人就會(huì)越來越胖，當(dāng)然有的人自身基礎(chǔ)代謝旺盛或者吸收不好的人，吃很多頁不會(huì)胖。所以建議你均衡飲食，不要暴飲暴食，每次8分飽，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，多吃蔬菜就不會(huì)胖了。
做法:1、首先調(diào)制粉漿：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把這些東西攪拌均勻。每次舀的時(shí)候都要攪拌一下，以免沉底。
2、燒菜鍋放水，煮開，披薩盤涂一點(diǎn)油，放在水上面，用勺子舀2勺半步驟(1)就可以做一張粉皮了，配上你喜歡的菜，做成一份美味的炒河粉。
我們生活中的美食有很多，而且每一種吃起來的味道也是各不相同的，就比如說河粉，河粉算是比較受歡迎的一種食物，它跟米線、粉絲這種東西的做法其實(shí)都是一樣的，但是還是有人只知道怎么吃河粉卻不知道怎么制作河粉，河粉的制作配方有很多種，那么河粉的制作配方是什么？
河粉全稱沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區(qū)一種大眾化的特色傳統(tǒng)名吃之一。河粉（Rice noodles），又稱沙河粉，是將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成。不同于“粿條”。
是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。
河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉。
近年來河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，在廣州隨之出現(xiàn)了大量自行生產(chǎn)的米粉，部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作，影響了飲食安全。2004年，廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報(bào)“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”保護(hù)，從而加強(qiáng)對(duì)河粉制造業(yè)的管理，加大“河粉”原產(chǎn)地文化宣傳保護(hù)。
做法:1、首先調(diào)制粉漿：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把這些東西攪拌均勻。每次舀的時(shí)候都要攪拌一下，以免沉底。
2、燒菜鍋放水，煮開，披薩盤涂一點(diǎn)油，放在水上面，用勺子舀2勺半步驟(1)就可以做一張粉皮了，配上你喜歡的菜，做成一份美味的炒河粉。
河粉也就是我們說的沙河粉，在福建一帶是特別出名的，相信去吃過福建沙縣小吃的人應(yīng)該都吃過河粉呢，尤其是炒河粉是很多人都很愛吃的，河粉的吃法是很多的，涼拌的河粉的味道也是很不錯(cuò)的，很是適合夏天吃，對(duì)于如何炒河粉，我們就來看看炒河粉怎么做的。
如何炒河粉，很多人都沒有吃過河粉，即使吃過河粉也不了解它的做法，今天我們就給大家介紹一下河粉的炒法，炒著吃的河粉的味道很好，可以放一些自己喜歡的蔬菜，特別是大頭菜。
干炒河粉
河粉，肉絲，圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，生抽，老抽，蠔油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉溫水泡15分鐘，再煮1分鐘。（如果是做拌涼皮可以煮的時(shí)間略長一點(diǎn)）
2.煮好的河粉撈出放一點(diǎn)油，拌一下，防粘。
3.然后炒肉絲和你想加的菜。肉絲如果是牛肉，建議加一點(diǎn)孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放別的菜。我放了圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，炒好的肉絲和菜盛出來。
3.炒河粉時(shí)，事先把生抽，老抽，蠔油按大約4：2：1的比例調(diào)好。也可以根據(jù)自己的口味加減。
4.炒鍋加油，比炒菜油略多一點(diǎn)，加青蔥爆香，加河粉，馬上加一半的調(diào)料快速翻炒，然后再加入余下的調(diào)料。最后加點(diǎn)鹽調(diào)味，加香油或辣椒油。其實(shí)炒河粉就是一個(gè)把調(diào)料和河粉拌均的過程，因?yàn)楹臃郾容^易斷，而且愛粘鍋。大火快炒是關(guān)鍵。
泰式咖哩雞絲炒河粉
材料
A.泰式干河粉1/2包，雞絲80公克，綠豆芽30公克，洋蔥絲1/5個(gè)，青蔥段2根，蛋1個(gè)，沙拉油適量，B.蒜酥1茶匙，紅蔥酥1/2茶匙，檸檬汁1又1/2茶匙，紅咖哩1又1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，魚露1茶匙
做法
1.泰式干河粉泡冷水至軟，撈起瀝干；蛋打成蛋液，備用。
2.雞絲入滾水汆燙至熟，撈起洗凈備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成細(xì)絲后盛出。
4.在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油，放入洋蔥絲、青蔥段炒香，再放入作法1的河粉、所有調(diào)味料和材料B，以大火快炒，最后加入綠豆芽快炒1分鐘即可。
炒河粉
材料
河粉適量
輔料：
雞蛋 2個(gè) 豬肉 1塊
綠豆芽適量 卷心菜適量
調(diào)料：
色拉油適量 食鹽適量
醬油適量 蔥適量
姜適量 蒜適量
料酒少許 淀粉少許
白糖適量
做法
1。將雞蛋打散，放少許鹽、糖；豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘；卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用
2。雞蛋攤餅切成絲備用
3。將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用
4。鍋內(nèi)留油，放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒
5。放入河粉略微翻炒，再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒
6。再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味
7。最后放入蔥花即可
對(duì)于如何炒河粉大家應(yīng)該了解了吧，炒河粉的味道很多，可以素炒，可以放一些肉，素炒的時(shí)候放一些大頭菜就會(huì)很好吃了，如果放肉的話，可以放一些鴨肉，鴨肉炒河粉的味道很好，大家不妨去多了解一些炒河粉的做法。
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