早糯谷是什么
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相信很多人都知道早糯谷是什么吧。因?yàn)樗俏覀兩钪斜容^常見(jiàn)的谷類，它主要可以用來(lái)制作糯米飯和包成我們最喜歡吃粽子，所以對(duì)于早糯米這種東西我們應(yīng)該要知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看早糯米是什么吧，讓我們一起來(lái)見(jiàn)識(shí)早糯米的神奇之處和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
對(duì)于這種我們比較常見(jiàn)的食物，我們應(yīng)該要知道它所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么，才能夠在生活中更好的補(bǔ)充我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以建議大家要多閱讀一些相關(guān)的文章。
糯米是糯谷脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是制造粘性小吃，各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。季節(jié)：夏早糯谷的功效與作用糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。早糯谷的制作技巧宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，還極易消化
季節(jié)：夏
早糯谷的功效與作用
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。
早糯谷的制作技巧
宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，還極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
適宜人群: 一般人群均可食用早糯谷。
禁忌人群: 早糯谷性粘滯，不宜一次食用過(guò)多，老人、小孩或病人更宜慎用早糯谷。
功效與作用: 早糯谷性粘滯，不宜一次食用過(guò)多，老人、小孩或病人更宜慎用早糯谷。
通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)早糯米是什么應(yīng)該有一定的認(rèn)識(shí)了。為了讓你們知道早糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，我們希望大家查閱更多相關(guān)的資料，這樣有助于你們更好利用它的價(jià)值。同時(shí)，我們?cè)谏钪锌梢远嗍秤靡恍┰缗疵讈?lái)補(bǔ)充我們所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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早糯谷指的就是糯米的前期——還未去殼的時(shí)候。早糯谷的存放與其他谷類差不多，主要是防曬、防蟲(chóng)、防蛀、防濕等，以免谷子發(fā)霉影響食用。我們平時(shí)看到那些豆制品的保存一般是放在冷藏柜里或者是真空保存的。有的不是很多的米，人們就直接裝在大瓶子里密封保存。這樣蟲(chóng)子就無(wú)法入傾了。
早糯谷味甘、性溫，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，治虛寒等功效。所以平時(shí)食用還是對(duì)身體有好處的。那該如何保存呢?對(duì)于如何保存這種比較多的谷物還是比較講究一點(diǎn)的，因?yàn)樗谴罅康乇４妫皇且稽c(diǎn)點(diǎn)保存以備不時(shí)之需。
以下是幾種保存法：
一、無(wú)氧保存法：先將要存放的麥子放在通風(fēng)處攤開(kāi)晾吹(注意不宜在陽(yáng)光下曝曬)干透，然后將麥子裝入透氣性較小的無(wú)毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣麥子可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。
二、花椒防蟲(chóng)保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲(chóng)作用。具體方法是將20至 30?；ń贩旁阱亙?nèi)，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛早糯谷口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將早糯谷倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎緊袋口，將袋放早糯谷在陰涼通風(fēng)處，即可防止早糯谷生蟲(chóng)。
三、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內(nèi)，放在缸底部) ，然后倒入晾干吹透的早糯谷，并將早糯谷缸蓋嚴(yán)，置于陰涼干燥通風(fēng)處，即可保存較長(zhǎng)時(shí)間。 四、海帶防蟲(chóng)保存法：干海帶具有很強(qiáng)的吸濕能力并具有殺蟲(chóng)和抑制霉菌的作用。保存早糯谷時(shí)，早糯谷和海帶以100比1的比例混裝，經(jīng)10天左右取出海帶晾干吹干透，然后再放回米中，這樣反復(fù)幾次后即可防止早糯谷霉變和生蟲(chóng)。
這幾種保存方法牢記好以后便可以一招幾用。對(duì)于其他谷物類，比如麥子、稻子等都可以采取這樣的保存方法。特別是這樣的炎熱天氣，空氣濕度大，早糯谷容易潮濕、發(fā)霉和蛀蟲(chóng)。這時(shí)候好好的保存早糯谷就顯得很重要。早糯谷雖好吃，但是以后一定要注意它的保護(hù)工作是否做得當(dāng)。
孕婦的飲食是備受關(guān)注的，一般女性懷孕的時(shí)候都是自己的婆婆伺候的，在平時(shí)的飲食上就會(huì)特別的注意，每天變著法的給她們做很多好吃的，不僅僅是為了自己的健康，更重要的還是為了肚子里的寶寶能夠更好的發(fā)育哦，孕婦的飲食上也要注意很多問(wèn)題，那么孕婦能吃早糯谷嗎?
糯谷是谷類中很常見(jiàn)的一種，女性在懷孕的期間如果能夠多吃一些谷類，對(duì)身體的健康也是很好的，最重要的是有利于寶寶的發(fā)育，那么孕婦能吃早糯谷嗎，下面我們來(lái)了解孕婦的飲食問(wèn)題。
谷類食物是各種米、面等食品的總稱，歷來(lái)是人們餐桌上必不可少的食物。但由于近些年來(lái)人民生活水平提高，生活節(jié)奏加快以及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺，很多家庭的早餐只喝一杯牛奶、吃一個(gè)雞蛋，早餐中不再有谷類食物，這種食譜是不利于健康的。
孕婦早餐吃什么
谷類的主要成分是淀粉，營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物即糖類，糖類是最經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)熱最快的熱能來(lái)源，它在體內(nèi)分解決、耗氧少，最易消化吸收，為人體各種生理活動(dòng)提供60%-70%的能量，大腦組織耗熱的主要來(lái)源是糖。此外，碳水化合物能增加蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成;幫助脂肪在體內(nèi)氧供熱;糖在肝臟中轉(zhuǎn)化為糖元，能增強(qiáng)肝細(xì)胞的再生，促進(jìn)肝臟的代謝和解毒作用，有利于保護(hù)肝臟。如果食物中缺乏谷類，糖類供給缺乏，容易導(dǎo)致疲勞、頭暈、體重減輕。同時(shí)，如果僅進(jìn)食牛奶、雞蛋這種高脂肪高蛋白質(zhì)食物，會(huì)加重孕婦肝、腎的負(fù)擔(dān)。
谷類是膳食中B族維生素的重要來(lái)源，這些成分中的泛酸尼克酸、硫胺素及少量的核黃素等，是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所必需的。谷類食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂，可促進(jìn)胎兒神經(jīng)發(fā)育。B族維生素對(duì)孕期反應(yīng)如妊娠劇吐，具有很好的減輕作用，能夠促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲。
如果早餐無(wú)谷類食品，孕婦將要靠脂肪或蛋白提供熱能。脂肪雖能產(chǎn)熱，但其代謝產(chǎn)物對(duì)人體是有害的，因此，為了增進(jìn)健康和舒適的感覺(jué)，孕婦早餐應(yīng)有一定量的谷類食品。
孕婦能吃早糯谷嗎，女性懷孕的時(shí)候吃谷類的食品是很好的，這個(gè)時(shí)候女性都會(huì)很缺乏營(yíng)養(yǎng)的，要能夠及時(shí)的注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，要多吃一些谷類和其他的豆制品，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能夠很好的提供身體需要的熱量，減少懷孕期間不適的癥狀。
早糯谷是經(jīng)過(guò)剝殼之后而成糯米，也是大米的一種，相較于其它的大米而言，將糯米做成飯后其粘稠性比較強(qiáng)，口感比較軟。所以幾乎很少經(jīng)常用它做成米飯。大多數(shù)都是用來(lái)做成各式各樣的小吃之類的食品。比如我們最常見(jiàn)的粽子，糯米雞等。因?yàn)榕疵撞皇呛苋菀紫圆灰硕喑?。尤其是小孩跟老人更加需要我注意?/p>
要值得注意的是早糯谷雖然是大米的一種，但是正常情況下早糯谷是不能生吃的，一定要經(jīng)過(guò)煮熟之后才能食用，不然會(huì)影響身體的健康。不過(guò)對(duì)于一些家禽來(lái)說(shuō)還是可以生吃，比如雞，鴨，鵝。糯米的做法多種多樣，下面給大家介紹一種好吃又營(yíng)養(yǎng)的糯米團(tuán)子的做法。
糯米團(tuán)子
材料
糯米200g，澄粉40g油玉米，鹽，抹茶粉，南瓜泥，火龍果皮，紫薯泥，白蕓豆餡，糖，紫甘藍(lán)汁
做法
1、澄粉(開(kāi)水燙熟)，加糯米粉加糖粉、玉米油和各種顏色的原料，分別和成軟硬合適的面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)，加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可。用不了的面團(tuán)可以冷凍存放，不能時(shí)間太久。不要調(diào)太多面團(tuán)，做糯米團(tuán)用很少的。
2、白蕓豆餡料，搓成圓備用。
3、取30克左右面團(tuán)，手心拍扁包人餡料收口，整圓形。
4、取兩塊白色面團(tuán)做成兔子耳朵，眼睛是花椒種子做的。
5、取粉色的面團(tuán)做兔子的蝴蝶結(jié)和圍巾，感覺(jué)有點(diǎn)單調(diào)就用牙簽在蝴蝶結(jié)和圍巾扎了一些眼兔子糯米團(tuán)子就做好了。
6、取白色面團(tuán)包入餡料，整成圓形。
7、取一塊黃色的面團(tuán)捏成長(zhǎng)方形，做成蝴蝶結(jié)放在圓形上面。
8、用牙簽按照?qǐng)D片壓成豎條。
9、取白色的面團(tuán)捏成小圓形做鄒菊花。
10、用牙簽壓出鄒菊的花瓣，黃色的做的花心，墊上粽子葉，水開(kāi)上籠蒸6-8分鐘左右出鍋，不能蒸的時(shí)間長(zhǎng)了哦!
這么一道簡(jiǎn)單易學(xué)的糯米的做法相信大家很快就學(xué)會(huì)了。更多的糯米的做法還可以根據(jù)自己的口味和喜好去做。糯米在各個(gè)商場(chǎng)都會(huì)有的賣，價(jià)格也不會(huì)很貴，如果大家吃膩了平常吃的米飯不防買點(diǎn)糯米來(lái)做著吃，換換口味也換換心情。但糯米雖好，可不要多吃。
早糯谷同樣屬于大米的一種，是我國(guó)南方比較多見(jiàn)的一種大米，因?yàn)樵缗垂染哂幸欢ǖ恼承?，所以它不但可以用?lái)作為米飯來(lái)食用，同時(shí)還可以用來(lái)制作成為不同的糕點(diǎn)和甜點(diǎn)，這一點(diǎn)是北方的江米所做不到的，比如說(shuō)人們經(jīng)常食用的甜米酒，就是使用的早糯谷制作而成的。
也就是說(shuō)，早糯谷的作用要比北方的江米多出很多的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不屬于北方的江米，尤其是對(duì)于顆粒飽滿和早糯谷，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。具體早糯谷功效與作用本文就為您做出詳細(xì)介紹。
早糯谷功效：
1.補(bǔ)氣益氣
常食早糯谷能補(bǔ)氣益氣，食欲不振的人群可以多食用，同時(shí)對(duì)腹脹腹瀉等癥狀能有一定的治療作用。
2.滋補(bǔ)身體
早糯谷可以做成米酒食用，有補(bǔ)氣提神，美容養(yǎng)顏的功效。
3.防癌抗癌
早糯谷中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，常食能滋補(bǔ)身體，預(yù)防心血管疾病，還能起到抗癌防癌、延年益壽的效果。
早糯谷功效作用：
甜點(diǎn)：早糯谷磨成粉，與糖、牛奶等做成糯米糍，蒸食或者煮熟食用均可，可口零食甜品。
菜肴：早糯谷還可以磨成顆粒狀，做成糯米蒸排骨等菜肴，味濃口感好。
傳統(tǒng)食物：早糯谷也可以做成粽子，年糕等食物食用，成為傳統(tǒng)食物。
煮粥：早糯谷也可以與大米，豆類一起煮粥食用，有滋補(bǔ)的作用。
相信通過(guò)本文的介紹之后，您對(duì)于早糯谷功效與作用已經(jīng)有了充分的了解，在您購(gòu)買了早糯谷之后，在儲(chǔ)存的時(shí)候要注意它的儲(chǔ)存方式，要將其放置在陰涼干燥的地方儲(chǔ)存，避免早糯谷發(fā)霉，不過(guò)對(duì)于患有糖尿病的人來(lái)說(shuō)，不宜過(guò)多食用早糯谷。
香糯飯是一種比較常見(jiàn)的主食，大部分都是在南方地區(qū)的人們會(huì)去食用，吃起來(lái)軟軟糯糯，味道上面非常美味，而且很多人們都認(rèn)為糯米飯是屬于團(tuán)圓的象征，但是在制作起來(lái)還是要講究一些烹飪技巧，這才可以讓自己做出來(lái)的香糯飯味道上面變得更加好，特別是注意烹飪時(shí)候的火候問(wèn)題。
糯米飯是中國(guó)傳統(tǒng)主食之一，在南方中國(guó)人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛(ài)之食品，各種節(jié)日的主食，多為糯米做成的各種食品。
糯米飯也是溫州的主食之一，尤其是作為早餐，但溫州人對(duì)糯米飯的喜歡使得很多地方的糯米飯經(jīng)營(yíng)變成全天時(shí)。上海流行糯米飯團(tuán)加油條當(dāng)早餐，粢飯是上海傳統(tǒng)早點(diǎn)。在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。糯米飯有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節(jié)的湯團(tuán)、八寶飯、糍粑、年糕，端午節(jié)枕頭形和三角的粽子，清明的青團(tuán)，清明粑。貴州省流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜咸酸辣做法層出不窮。
普通糯米飯
食材準(zhǔn)備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
制作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘
2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯米飯
食材準(zhǔn)備
排骨、香菇、藕、糯米
制作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過(guò)程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點(diǎn)。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
菠蘿糯米飯
食材準(zhǔn)備
新鮮菠蘿和糯米
制作步驟
1、菠蘿去掉柄和過(guò)長(zhǎng)的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質(zhì)劑出剁細(xì)。
2、糯米經(jīng)泡水、淘洗后蒸熟。取一團(tuán)糯米飯與剁細(xì)的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內(nèi)，加上預(yù)先切下的蓋子，重新故入木甑內(nèi)蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一只完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內(nèi)是菠蘿肉與糯米飯緊密結(jié)合的柔軟飯團(tuán)，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風(fēng)味獨(dú)特的食品。
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