千層餅的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“千層餅的家常做法是什么”，相信能對(duì)大家有所幫助。
如今生活質(zhì)量提高了，單單在主食上，就有很多的花樣，千層餅就是其中的一種。千層餅是很不錯(cuò)的面食，味道很好，很受食客的歡迎。喜歡吃千層餅的朋友擔(dān)心總在外面買(mǎi)不干凈，就想自己做。那千層餅的家常做法是什么?這是大家都十分想知道的，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
千層餅的家常做法是什么?
主料：面粉300g;
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、白芝麻適量;
千層餅的家常做法/步驟：
1.面粉跟水2:1的比例，攪拌均勻，然后揉成光滑的面團(tuán)，醒面10分鐘左右，備用。
2.把面團(tuán)分割成3等分，備用。
3.用搟面杖，把其中的一份搟成薄片;
4.均勻地摸上油，然后撒上一層蔥花和白芝麻。
5.把面片兩邊對(duì)折，然后垂直的兩外兩邊再對(duì)折，此時(shí)成為一個(gè)方形的面片。
6.用搟面杖把面片均勻的搟開(kāi);
7.熱鍋，倒入少許油，小火煎成兩面金黃。
千層餅的家常做法的注意事項(xiàng)：
1.喜歡味道重的還可以撒一些五香粉什么的。
2. 技術(shù)好的把折好的面搟開(kāi)再進(jìn)行兩次對(duì)折，應(yīng)該會(huì)更加多層。哈哈，可惜我技術(shù)不好哇!
上文就是關(guān)于千層餅的家常做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望可以幫助到大家。對(duì)于喜歡吃面食的朋友來(lái)說(shuō)，對(duì)于千層餅是很喜愛(ài)的，偶爾自己做著吃還是很不錯(cuò)的。而且自己做能保障食物的衛(wèi)生，對(duì)于家人的健康都是有保障的，是很不錯(cuò)的主食。
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千層餅是納西族的一種美食，它的特點(diǎn)就是有很多層的餅，而且每一層都非常的薄，其在里面加入火腿或者肉丁味道可以說(shuō)是非常的美味，那么它的做法是什么呢？
【特點(diǎn)】風(fēng)味獨(dú)特，口感香脆潤(rùn)滑。
【原料】
1.餛飩皮30張、蔥5根2.面粉1/2杯蛋1個(gè)3.面粉2大匙調(diào)味料鹽1/3大匙、黑芝麻1大匙、豬油（雞油）3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙
【制作過(guò)程】
1.蔥洗凈瀝干，發(fā)成累末后加入面粉、鹽及所有調(diào)味料一起拌勻備用。
2.將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法1的餡料涂在其中4片上，——疊起，最后一片蓋在上面；依序做好6份，每份周圍再撒上少許面粉封住，避免餡料流出。
3.將油鍋熱至160—170攝氏度，放入做好的千層餅，炸至外表呈金黃色即可撈起，油瀝干后食用，整片食用或切成小片均可。
牛肉千層餅是一道大家都很熟悉的面食，牛肉千層餅的味道是很豐富的，此外牛肉千層餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，所以我們有必要學(xué)一下牛肉千層餅的做法，牛肉千層餅的做法不難，我們可以通過(guò)幾個(gè)步驟做出牛肉千層餅來(lái)，下文我們就來(lái)給大家介紹一下牛肉千層餅的家常做法。
1. 慕斯墊板、輪刀大顯身手啊。誰(shuí)說(shuō)這家伙式兒只能做西餐?它們也照樣為中餐服務(wù)啊!
2. 烙餅面團(tuán)，我在揉面的時(shí)候添加了現(xiàn)磨的黑胡椒粉，這樣會(huì)讓面餅味道更好!我愛(ài)黑胡椒。
3. 牛肉洗凈、攪碎成餡兒;與香蔥、雞蛋、黑胡椒、鹽、生抽、香油等自己喜歡的調(diào)料攪拌均勻;
4. 面團(tuán)搟成圓形的面皮，沿半徑輪一刀，給3/4的面皮抹上肉餡。墊板放在硅膠面板上防止劃傷。
5. 將沒(méi)有抹肉餡的1/4面皮，沿著半徑向上折疊，蓋住其上方的1/4抹了肉餡的面皮。邊緣捏緊;
6. 如圖，繼續(xù)折疊面皮，折好后邊緣捏緊;
7. 全部折疊完畢，就把所有肉餡都包住了。
8. 最后開(kāi)始烙餅，鍋中放少許橄欖油，中火烙餅，將兩面都烙成金黃色。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的面食，那就是牛肉千層餅了，我們知道牛肉千層餅不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃牛肉千層餅有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了牛肉千層餅的家常做法。
糖餅是我們比較喜歡的食物，說(shuō)的簡(jiǎn)單一些，糖餅在制作的時(shí)候就是向里面添加一些糖，不論是白糖還是紅糖都是很不錯(cuò)的。當(dāng)然了，其他的餅也是可以添加糖進(jìn)去的，比如千層餅。在很多地區(qū)，千層糖餅的銷量是非常高的，甚至超過(guò)了普通的家常餅。那么，千層糖餅的家常做法是什么?
詳細(xì)步驟：
1、 取適量的面粉，用溫水和面，一定要和得軟，原則是和得面將將沒(méi)法成型，拿不出來(lái)，然后放一會(huì)兒，醒面;
2、 20分鐘左右之后，把面從盆里取出，放到面板上揉面，然后分成4-5份;
3、 取一份搟成餅，然后撒上適量的鹽，味精，食用油，并涂抹均勻;
4、 將餅從一邊卷起，卷成一團(tuán)長(zhǎng)條，然后卷邊用手捏和起來(lái);
5、 再取一份，按照第一塊的方法處理到鹽、味精、食用油涂抹均的步驟，然后將第一個(gè)長(zhǎng)條團(tuán)放到第二塊的餅上，從一邊卷起，將第一塊餅條卷到第二個(gè)里邊;
6、 然后第一、二個(gè)卷到第三個(gè)里邊，第一、二、三個(gè)卷到第四個(gè)里邊，直到用最后一塊把之前的包裹完畢;
7、 將卷到最后的長(zhǎng)面團(tuán)，分成幾份，大小由鍋口的大小而定，然后將其搟成餅;
8、 打開(kāi)鍋，放適量的油，將搟好的餅，放入，待一面烙成金黃色時(shí)，翻到另一面，當(dāng)雙面金黃時(shí)就可以取出了，將所有的面團(tuán)搟好，烙完，千層餅制作完畢!
方法
材料
面粉200克，酵母1克，水125克。
輔料
油30克，鹽2-3克。
做法
1、將所有原料揉成光滑柔軟的面團(tuán)，收?qǐng)A入盆，發(fā)酵至兩倍大。
2、將輔料中的面粉，油和鹽混合均勻成"油酥"。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉出多余氣泡后，揉成一頭略粗的粗條狀。
4、鋪撒薄粉，輕輕搟開(kāi)搟薄，粗頭搟成稍寬大的面片，其余的搟成等寬。
5、均勻刷上油酥，寬大端的邊緣留出不刷(以利后期粘合)。
6、從一端開(kāi)始疊起，寬度與長(zhǎng)條的寬度相等(即疊出接近正方形的面片)。
7、最后用寬大端的多余面皮兒包住側(cè)面，捏緊。
8、松弛10分鐘，輕輕搟開(kāi)搟薄成餅坯。
9、平底鍋干鍋燒熱，將餅坯放入，小火烙至兩面金黃上色均勻。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于家常蔥花千層餅這道菜的做法。
2.12一邊加水一邊用筷子迅速攪動(dòng)，酵母水加完不夠就繼續(xù)加清水，直到面粉被攪成絮狀，然后用手揉成偏軟的面團(tuán)
3.21將面團(tuán)在溫暖處發(fā)酵到兩倍大（氣溫不同，酵母活性和比例不同，時(shí)間一兩小時(shí)不等，甚至更長(zhǎng)）
4.12原味以及第一種手法：將蔥花切碎備用，可以撒一點(diǎn)鹽拌上，準(zhǔn)備好的小面團(tuán)一邊雙面撒些干粉防粘，一邊用搟面杖搟開(kāi)成一個(gè)大的薄面片，在面片表面均勻的抹一層油，然后撒上切好的蔥花
5.21將灑過(guò)蔥花的面片卷起成一個(gè)長(zhǎng)條，然后盤(pán)成一個(gè)圓陀陀，再次用搟面杖小心的搟大搟薄
6.鍋底刷薄薄一層油，放入搟薄的蔥花餅，開(kāi)小火，蓋蓋，第一面先烙個(gè)八分鐘，再翻面五分鐘，之后勤翻面，還可以將餅子在鍋里摔打幾次，直到餅子全熟
7.咖喱味以及第二種做法：還是面團(tuán)搟開(kāi)成薄的大面片，抹油，均勻的撒上咖喱粉
8.1如圖，用刀將面片一邊撒蔥花一邊以中心為固定點(diǎn)，切割四周，重復(fù)抹油，撒蔥花，將面團(tuán)折疊起來(lái)
9.2用手輔助把咖喱粉抹開(kāi)抹勻，之后就開(kāi)始切割折疊
10.全部折完后形成一個(gè)方形的厚面塊
11.繼續(xù)撒干粉，用搟面杖雙面搟薄
12.與第一道餅同樣的方法，小火雙面烙熟即可
13.五香以及第三種手法：面團(tuán)同上搟薄抹勻油，撒五香粉，再次抹勻
14.將面團(tuán)用刀劃成一條一條，兩頭不劃斷，撒上蔥花，卷起
15.將卷起的面團(tuán)條盤(pán)起，過(guò)程中盡量包住蔥花不浪費(fèi)
16.將面團(tuán)搟薄，同樣的方法小火雙面烙熟
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)家常蔥花千層餅感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤?lè)趣的同時(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
千層餅是一種非常好吃的食物，而且在制作的過(guò)程中，可以加入一些輔料，這樣一來(lái)餅的味道會(huì)更好一些。有一些朋友比較喜歡吃榴蓮，制作千層餅的時(shí)候可以加入一些榴蓮進(jìn)去，這就可以制作成為榴蓮千層餅，吃起來(lái)有一種別樣的味道。那么，榴蓮千層餅的做法具體是什么呢?
用料
材料
用量
低筋面粉 80G
雞蛋 1個(gè)
糖粉 20G
牛奶 250ML
黃油 15G
班蘭香油/綠色色素/抹茶粉 數(shù)滴
做法
1. 雞蛋加入糖粉打勻
2. 再加入牛奶拌勻,然后篩入低粉拌成面糊
3. 牛油隔水溶化倒入面糊中攪拌加入色素
4. 把攪拌好的面糊過(guò)篩然后放入冰箱靜止半小時(shí).
5. 不沾平底鍋小火加入,倒入面糊,煎到凝固即可.不用翻面,直接倒在架子上攤涼
6. 打發(fā)淡奶油(可以適量加點(diǎn)糖打發(fā))我覺(jué)得太甜吃多了會(huì)膩也會(huì)蓋了榴蓮的味道,所以沒(méi)放糖
7. 把面皮放在6寸或8寸的蛋糕模里,一層面皮一層奶油加榴蓮再一層面皮直到鋪完.放在冰箱里1小時(shí)以上至凝固就可以直接脫模
做法二
1.準(zhǔn)備好材料：雞蛋、牛奶、黃油、榴蓮果肉、抹茶粉、糖粉、低筋面粉
2.往糖粉中加入雞蛋，再把他們攪拌均勻，然后再加入牛奶攪拌均勻，接著把低筋面粉也篩入面糊中。
3.把黃油隔水溶化后，把它倒進(jìn)之前的面糊攪拌均勻。
4.把攪拌均勻的面糊放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)半個(gè)小時(shí)左右
5.面糊冰鎮(zhèn)完后，往平底鍋中加點(diǎn)油，等油燒熱后倒入冰鎮(zhèn)好的面糊，煎到面糊凝固就可以了，不要翻面。煎好后直接把它攤涼。
6.把奶油打發(fā)，邊打邊放適量的糖。然后把煎好的面皮放在一個(gè)蛋糕模里，放一層面皮，放一層奶油再加一層榴蓮，然后再加一層面皮。以這樣的順序鋪，直到鋪完為止。最后放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)1小時(shí)左右就可以吃了。一個(gè)美味的榴蓮千層餅就出來(lái)了。
做高氏千層餅（家常）的時(shí)候非常簡(jiǎn)單，主要食材有姜、水果、胡椒三種，特別適合上班族MM食用，做起來(lái)也方便，許多女孩子不愛(ài)下廚房，做這道菜就可以省掉許多步驟，而且特別健康營(yíng)養(yǎng)，在日常生活中經(jīng)常吃讓我們?cè)絹?lái)越健康強(qiáng)壯。
2、撒很厚干面在案板上，很厚，因?yàn)槊婧莛ず?/p>
3、面餳三五分鐘，放案板上
4、攤開(kāi)
5、撒油
6、摸勻，撒輕微鹽
7、卷餅
8、卷餅過(guò)程可能會(huì)沾案板，用刀子一鏟就OK
9、分劑子，大小由你掌握
10、關(guān)鍵一步，擰劑子，一邊擰麻花狀擰一邊用兩手向中間一扣，壓平
11、搟好，不要來(lái)回?fù){
12、熱鍋撒油
13、放餅，餅上撒油
14、關(guān)鍵技巧，攤餅，用鏟子來(lái)回窩一下，更酥更千層
15、成品
16、OK
17、再來(lái)一個(gè)饞饞你
18、千層萬(wàn)層
19、歡迎大家來(lái)品嘗
20、愛(ài)吃就愛(ài)做，人間美味哦！
競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多人疲于應(yīng)付，無(wú)暇自己做飯，高氏千層餅（家常）的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，工作再忙也能好好享受這一美味佳肴。
手撕千層餅是一道我們大家都愛(ài)吃的面食，手撕千層餅不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，所以手撕千層餅受到了大家的喜愛(ài)，手撕千層餅里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃手撕千層餅可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高人體免疫力的效用，手撕千層餅做法不難，下文我們給大家介紹一下手撕千層餅的做法。
1.面粉加入適量的熱水?dāng)嚢杈鶆?/p>
2.將面粉揉成光滑的面團(tuán)
3.用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片
4.抹上適量的肉醬，撒上少量的鹽
5.撒上適量的蔥花
6.再撒上適量的黑芝麻
7.朝一個(gè)方向卷起來(lái)
8.再將長(zhǎng)條卷成圓狀
9.用搟面杖將其搟成圓形
10.平底鍋燒熱后，將搟好的面餅放鍋中，中至大火煎一會(huì)兒，同時(shí)不斷的晃動(dòng)鍋底以免糊鍋
11.底面煎至金黃后，翻面再煎
12.用刷子在餅的表面刷上一層植物油
13.翻另意面再刷一層植物油，再轉(zhuǎn)小火煎兩三分鐘即可
14.用手將煎好的餅撕開(kāi)就可以吃了
小貼士
熱水和面
平底鍋先不加油直接放面餅煎，煎好后再加油
煎餅的過(guò)程中應(yīng)適當(dāng)?shù)幕蝿?dòng)鍋底，以免粘鍋(展開(kāi))
在上面的文章里面我們介紹了一道常見(jiàn)的面食，那就是手撕千層餅了，我們知道手撕千層餅不但好看而且做法也簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了手撕千層餅的做法，大家可以按照上文介紹的教程來(lái)自制出手撕千層餅來(lái)。
現(xiàn)如今在很多大小城市，都可以看到千層餅的身影，雖然這是屬于山東的一道比較有名的面食制作方法， 但是卻是在我國(guó)很快的流行了起來(lái)，究其原因和它比較受大眾歡迎的口感有非常重要的關(guān)系，不過(guò)像路邊很多賣(mài)千層餅的小攤小販，制作過(guò)程都是不衛(wèi)生的，因此您不妨自己學(xué)習(xí)制作千層餅。
自己學(xué)習(xí)制作千層餅，不但制作出來(lái)的口味更加符合自己的，而且衛(wèi)生方面一定是非常合格的，也正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，很多朋友都想要學(xué)習(xí)千層餅的做法。那么在本文就為您詳細(xì)的介紹一下千層餅的做法。
做法一
千層餅
千層餅以優(yōu)質(zhì)小麥為面粉原料。用大盆和面時(shí)以老酵母頭作面引子，待面團(tuán)醒松，反復(fù)揉和，搟成一層層，然后層層相壓，制成一體。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細(xì)鹽。烙制時(shí)，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內(nèi)熟，香味溢出時(shí)，即可食用。
千層餅選料要求比較嚴(yán)格，使用的面粉是大汶河兩岸所產(chǎn)小麥，用石磨磨成面，取其精白粉;使用的食油是本地匯河洼所產(chǎn)大豆制成的優(yōu)質(zhì)豆油，這種豆油清亮無(wú)雜質(zhì);選用的花椒面是本鄉(xiāng)山神廟村所產(chǎn)的上等花椒，香味濃郁。
做法二
以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調(diào)配成餡。將含有白糖、豆油的面劑包以餡心，搟平后分三等分折疊，反復(fù)多次，最后搟成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。精白面粉缺乏膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養(yǎng)不良;病濕熱者忌食面條。
吃完后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃邊喝茶。
學(xué)會(huì)了千層餅的做法之后，您就可以在想吃的時(shí)候自己來(lái)吃了，其實(shí)千層餅不單單是山東的美食，在很多地方都有它的存在，比如說(shuō)浙江地帶，也是早就有千層餅存在的，而且云南麗江的納西族，也是有著獨(dú)特的制作千層餅的方法。
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