河粉用什么做的
冬季養(yǎng)生用什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《河粉用什么做的》，希望能為您提供更多的參考。
河粉我們生活中比較常見的食物，不管是街上的小攤還是飯店里都有炒河粉這道菜，河粉因其特有的口感和韌性，收到大眾的喜愛。其實(shí)，我們平時在家里也可以做出好吃的河粉，又衛(wèi)生又便宜。河粉的主要原料是米粉，再加入其他的食材烹制而成的。接下啦就給大家介紹一下米粉的做法。
1、河粉怎么做
1.1、將粘米粉、木薯粉、鹽及清水放入不銹鋼大盆中,攪拌至無顆粒狀態(tài),靜置10分鐘。(靜置的時間準(zhǔn)備一個冰塊水盆)
1.2、用鐵鍋燒開一鍋水,將米漿舀入一個大的不銹鋼盤(最好是中間是平的,沒有凸起的平盤),揭開鍋蓋,把有米漿的不銹鋼盤放入鍋中,并蓋上鍋蓋進(jìn)行蒸制。
1.3、約2分鐘后,揭開鍋蓋,河粉皮鼓起來基本就蒸好了,拿出不銹鋼盤放入冰水盆中,再把蒸好的河粉皮揭起來,將不粘手的那一面朝下掛到竹竿或者平攤在桌上陰干。(也可以直接在粘手的那一面刷油,就不需要晾干)。
1.4、大概隔5-6個小時(或者需要更長的時間,也可以撒一些糕粉幫助吸干水分),待河粉皮沒那么粘手后,用刀切成條狀即可。
2、河粉的功效和作用
河粉是富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
2.1、補(bǔ)充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。
2.2、安神除煩:碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現(xiàn)幻覺。
2.3、解毒:增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
3、河粉能生吃嗎
如果河粉是剛做出來的,它具備有生吃的功效,這些是我們小時候比較喜歡的,我們經(jīng)常會沾一點(diǎn)醬油一起吃了。對于那些冷的河粉,建議大家就不要生吃了,以免影響肚子的健康。
正宗的沙河粉,原料采用精選龍眉白米,用水質(zhì)特優(yōu)的白云山九龍泉的泉水浸米或磨漿制成,水清如鏡,水質(zhì)清涼甜美無污染,又含有礦物質(zhì),是最好利用的天然資源。制成的沙河粉,厚度僅為普通河粉的一半,粉薄白透明,爽軟韌筋,清香可口,口感一流,炒、泡、拌食皆宜。
河粉是中國的一種著名的小吃,以大米制成,已經(jīng)有百多年的歷史,以廣州“沙河粉”最為出名,河粉跟陜西的涼皮和漢中的米面皮在制作上有異曲同工之妙,與北方的面食也不同,河粉的口感比較細(xì)膩、清淡,加熱出來的河粉通常是晶瑩剔透并且口感細(xì)滑,比較適合配雞肉、排骨或蔬菜等一同食用。河粉盛行于廣東、廣西、海南,以廣州市沙河出產(chǎn)的最著名,故名,是廣州米制粉食的一絕。因?yàn)閺V州沙河鎮(zhèn)產(chǎn)的最好,已經(jīng)有百多年的歷史,故都稱之為沙河粉。關(guān)于其來源,有二個故事一直流傳下來。
河粉和涼皮的區(qū)別
涼皮陜西和山西特有的小吃,是用小麥粉做的,分為軟涼皮就是蒸出來的涼皮和搟的涼皮,軟涼皮顧名思義口感軟滑,柑涼皮比較硬,有嚼勁。
米粉是西南特有的,特別是云南和貴州等地,以桂林米粉最為有名。之所以叫米粉是用大米磨成粉蒸的,口感比起軟涼皮就更為嫩滑,入口即化,口味上以酸辣為主。
河粉主要在廣東、海南等地,河粉和米粉區(qū)別不大,河粉比起米粉切得比較寬,在海南有名的就屬海南粉和抱羅粉,甜甜的口味,不是誰都能接受的。
河粉怎么炒好吃
1、將河粉撕開成條,放入冰箱冷藏室1小時,將雞蛋劃散、入鍋煎熟,劃成小塊,盛起備用。
2、鍋內(nèi)加適量油,可稍放多些,大火燒熱后,從冰箱取出河粉,倒入鍋內(nèi),迅速用筷子將粉劃散,大火炒幾下,然后稍推至一邊。
3、放入紅蘿卜絲炒至稍軟,與河粉一起兜勻翻炒幾下,澆上醬汁用筷子劃勻,最后下蔥段、炒好的雞蛋撈勻,裝碟趁熱上桌。
4、將河粉先放入冰箱冷藏室冷藏1小時,炒時不易粘鍋,不易碎。
5、炒河粉動作要快,要大火快炒,用筷子代替鍋鏟炒,不易炒碎,且不要翻得太勤,炒時油要稍放多些,炒出來才夠香味。
Ys630.com相關(guān)知識
在我國各地都可以看到河粉的身影，尤其是炒河粉，可以說是最常見的一種街頭美食，尤其是在我國福建廣東一帶，河粉可是特別受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣囊坏烂朗?。不過雖然很多朋友都吃過河粉，卻不知道河粉是什么做的，因此即便是自己想要親手制作河粉，也根據(jù)就不知道如何入手。
有很多朋友認(rèn)為河粉的原材料是面粉，其實(shí)這是不對的，因?yàn)楹臃凼鞘褂么竺追壑谱鞫傻模瑐鹘y(tǒng)的河粉制作方法是將大米磨成粉之后，調(diào)成糊狀上籠蒸成的，制作方法非常的復(fù)雜。
近年來河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，在廣州隨之出現(xiàn)了大量自行生產(chǎn)的米粉，部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作，影響了飲食安全。2004年，廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”保護(hù)，從而加強(qiáng)對河粉制造業(yè)的管理，加大“河粉”原產(chǎn)地文化宣傳保護(hù)。
制作沙河粉有必不可少的四個要素，就是由米、水、磨漿、蒸粉構(gòu)成。但是這其中的細(xì)節(jié)去值得玩味，也是決定沙河粉作為食材原料是否精良的因素。比如選米，新米的粘性不夠不用，
浸泡大米和磨粉漿所用的水以山泉水為上勝;磨漿要用石磨才能達(dá)到幼滑的口感，而且粉漿在磨成后不能久置，發(fā)酵的話粉漿會變味;蒸粉要用竹窩籃上漿，最好是選用增城出產(chǎn)的竹品，竹子的特點(diǎn)是不吸水，這樣蒸就的粉才能干爽，沙河粉適宜即蒸即烹，而大多數(shù)的食肆只能選擇用機(jī)器蒸就的粉，這樣就會令到粉變脆，炒時無法成條，煮湯粉時變成糊狀，為了改變這種缺陷，有些會在粉漿中加入淀粉，這樣就使成品保持彈性的口感，失卻的是純正米香味。
知道了河粉是什么做的之后，簡單來說，河粉的制作過程就是侵泡大米、磨粉、蒸煮河粉、冷卻，看似簡單，其實(shí)其中有很多技巧存在，而即便是如此常見的食物，它卻可以迅速的補(bǔ)充身體所需要的能量，幫您消除您身體的疲勞感。
怎么做河粉呢，我們首先應(yīng)該知道什么是河粉，河粉，我們又叫做沙河粉，在福建和潮汕這些地方，以及潮汕人多的地方例如新加坡大家將河粉稱為粿條，在廣東一帶河粉是作為一種最為常見的小吃，河粉這個名字的由來是因?yàn)檫@種東西發(fā)明于廣州的沙河，因而得名。
河粉的制作其實(shí)非常簡單，我們知道河粉的原材料其實(shí)就是大米，我們需要將米洗凈后磨成粉，將這些粉加水調(diào)制成糊，然后蒸成片，等冷卻后，我們將整片劃成條狀，就成為我們看到的河粉。
近年來河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，在廣州隨之出現(xiàn)了大量自行生產(chǎn)的米粉，部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作，影響了飲食安全。2004年，廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”保護(hù)，從而加強(qiáng)對河粉制造業(yè)的管理，加大“河粉”原產(chǎn)地文化宣傳保護(hù)。
營養(yǎng)成分
河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
食療價值
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺;
3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
上文我們介紹了什么是河粉，以及河粉這個名字的由來，河粉產(chǎn)生于廣州的沙河，所以有了河粉的命名，我們還了解了河粉是如何制作的，河粉有很好的營養(yǎng)價值和食療價值，河粉有解毒，提高免疫力的功能。河粉還能安神和除煩。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活飲食習(xí)慣也是在不斷地改變的，而這些事情也是比較有效的，而這些事情也是比較有意義的，而這種河粉是什么就是其中的一種的。
而對于這種河粉是什么，其實(shí)在社會上的做法也是比較多種多樣的，而且這種事情也是比較常見的事情的，人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種河粉是什么的資料的。同時也是希望大家能好好地利用的。
河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉。
制作材料
制作材料(12張)
近年來河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，在廣州隨之出現(xiàn)了大量自行生產(chǎn)的米粉，部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作，影響了飲食安全。2004年，廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”保護(hù)，從而加強(qiáng)對河粉制造業(yè)的管理，加大“河粉”原產(chǎn)地文化宣傳保護(hù)。
2營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分
河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
食療價值
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺;
3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
通過上面的認(rèn)識和介紹，想必大家能對這種河粉是什么都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動的，同時也是希望大家能在平時的生活中養(yǎng)成一個早睡早起的習(xí)慣的。
河粉這種東西大家應(yīng)該都有吃過，它最常見的一種做法是炒河粉，我們一般就可以在街頭小巷里就能吃到它，但是只要是食物，吃多了都會存在一定的副作用跟危害，比如說香蕉吃多了會拉肚子，蘿卜吃多了會放屁等等，河粉吃多了照樣會出現(xiàn)危害，那么河粉的危害是什么呢？
河粉全稱沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區(qū)一種大眾化的特色傳統(tǒng)名吃之一。河粉（Rice noodles），又稱沙河粉，是將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成。不同于“粿條”。
是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。
米線河粉在加工制作過程中會添加一些輔料，如明礬等，但是如果能在正規(guī)商家銷售，量應(yīng)該在正常范圍內(nèi)的。在外面吃的東西不可能像在自己家吃得那樣安全的，那些食物最好是不要天天吃，防止過量引起智力減退的現(xiàn)象。
河粉的淀粉含量很高，最好不要經(jīng)常食用。在食用河粉的時候，注意要補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，以免營養(yǎng)攝入不均衡。
好的河粉類似大米飯.但是,為了追求具有特殊的爽韌的口感,在生產(chǎn)時加入了一些諸如硼砂之類的添加劑.這樣的河粉如果經(jīng)常吃,就會對身體產(chǎn)生不利的影響.一般,我們對于這些產(chǎn)品缺乏可靠的辨別手段,所以就還是不要經(jīng)常吃為妙.
河粉的淀粉含量很高，最好不要經(jīng)常食用。在食用河粉的時候，注意要補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，以免營養(yǎng)攝入不均衡。
米線河粉在加工制作過程中會添加一些輔料，如明礬等，但是如果能在正規(guī)商家銷售，量應(yīng)該在正常范圍內(nèi)的。
在廣東地區(qū)，干炒牛河無人不知，干炒牛河已經(jīng)成為了一道比較經(jīng)典的美食了。而干炒牛河最主要的材料除了牛肉，就是河粉了。其實(shí)河粉最早的時候是潮汕，福建等地區(qū)的特色食品之一，河粉發(fā)展到現(xiàn)在，尤其在中國的廣東，廣西，東南亞等地區(qū)，沙河已經(jīng)日漸地成為了人們的主食之一了。那么到底河粉的做法是怎樣的呢?
其實(shí)河粉本身就富含了豐富的碳水化合物，而且河粉不僅可以作為早餐食用，另外午餐，甚至是晚餐和宵夜食用河粉，都有很好的飽足感，并且能夠快速地補(bǔ)充我們的身體能量等。那么到底河粉的做法是怎樣的呢?
河粉的做法
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數(shù)片，蔥二條切成小段。腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
制作過程：
1.洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鐘，放入沸水中灼至半熟撈起，瀝干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。
3.將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4.往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。
5.鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸后，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
蝦仁炒河粉
原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，蔥三條切成小段。腌料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙。調(diào)味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙。芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半。
制作過程：
1.蝦仁洗凈，瀝干水，加腌料腌十分鐘;泡油，或在漏勺里，瀝干水和油。
2.雞蛋加調(diào)味品打散，加入蝦仁。
3.將河粉挑松或剝開，往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟里。
4.鍋里下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成。
關(guān)于河粉的做法，除了最為經(jīng)典的炒河粉之外，河粉還可以做成湯粉食用?？傊煌淖龇ǎ加凶约焊髯元?dú)特的風(fēng)味，因此大家不妨按照上面介紹的方法，利用周末空閑的時間，煲一鍋靚粥，再加一碟蝦仁炒河粉以此來慰勞家人和自己吧!
大家對湯圓并不陌生吧，它是我國漢族的傳統(tǒng)小吃之一，每年的元宵節(jié)幾乎每家每戶都會吃湯圓，它象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。湯圓在我國的歷史非常悠久，最早的湯圓出現(xiàn)在宋朝，那時候人們把湯圓叫做“浮元子”，慢慢隨著湯圓的發(fā)展，人們開始把“浮元子改稱為”元宵或者湯圓。
我們吃的湯圓最開始的時候用的是黑芝麻，即黑芝麻餡的湯圓，隨著時代的進(jìn)步，人們開始研制出各種口味的湯圓，有水果餡的湯圓，也有肉餡的湯圓，那么，做湯圓用的是什么粉呢?我們一起來看看。
湯圓外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。
食材：
主料：糯米粉500克、溫開水400克
步驟：
1.在糯米粉里加入溫開水?dāng)嚢杈鶆蚝蠛兔?和好面，但是發(fā)現(xiàn)面團(tuán)不是很柔軟;
2.取一個40克左右的小面團(tuán),放入鍋里煮開，煮熟，面團(tuán)浮起說明熟了;把揉好的面團(tuán)掰成小塊，把剛才煮熟的小面團(tuán)放入，和均勻;和好的面團(tuán)非常柔軟，有彈性，能拉長;
3.把面團(tuán)搓長后分成一個個30克左右的小劑子;把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓;取一個搓圓的劑子，摁扁;
4.將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心;包入芝麻餡后包緊封口再次搓圓;
5.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內(nèi)煮開，溶化后放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
在我們煮湯圓的時候，如果湯圓的餡是甜的，那么在煮的時候就不需要在湯里面加糖了。如果我們煮的是沒有餡的那種小湯圓，在煮的時候就可以在湯里面加些糖或者紅棗、桂圓等，有的人喜歡醪糟湯圓的話就可以加一些醪糟在湯里面。
在現(xiàn)代生活中，相信大家對于河粉都非常的熟悉了，這是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊环N食物，河粉的做法有很多，不僅可以炒，還可以煮，是大家都非常喜歡的，那么河粉的熱量有多少呢，會不會導(dǎo)致人們長胖呢，下面我們一起來了解一下。
對于河粉大家都非常的喜愛，這是我們?nèi)粘Ｉ钪卸挤浅３Ｒ姷囊环N食物，是很多人喜歡吃的，但是很多人擔(dān)心河粉的熱量過高，會導(dǎo)致人長胖，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下這個問題。
河粉(干)的熱量熱量：356 大卡(100克)
自制河粉皮===炒河粉
材料
粘米粉，玉米淀粉，木薯粉，澄粉，食用油，水，肉牛，蘆筍，紅椒，青菜，蠔油，糖，味精，淀粉，料酒，鹽，老抽
做法
1、首先調(diào)制粉漿：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把這些東西攪拌均勻。每次舀的時候都要攪拌一下，以免沉底。
2、燒菜鍋放水，煮開，披薩盤涂一點(diǎn)油，放在水上面，用勺子舀2勺半步驟(1)就可以做一張粉皮了，配上你喜歡的菜，做成一份美味的炒河粉。
雞絲河粉捲
材料
A.新鮮河粉3張，B.雞腿肉300公克，叉燒肉100公克，泡發(fā)香菇5朵，綠竹筍100公克，韭黃100公克，胡蘿卜絲20公克，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，砂糖1/4茶匙，老抽1茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少許，料酒1茶匙，香油1茶匙
做法
1.將材料B的全部食材洗凈后切成絲后，放入碗中再加入全部的調(diào)味料攪拌均勻備用。
2.河粉展開攤平后，將作法1的餡料分散的鋪在河粉上，最后再將河粉捲成長條狀。
3.將作法2的河粉捲切成小段狀，排放入盤中，再擺進(jìn)蒸籠內(nèi)蒸約10分鐘即可。
韓式蝦仁炒河粉
材料
河粉，香菇，筍，蝦仁，雞粉，料酒，韓式辣椒醬半勺
做法
1.將河粉煮熟，用涼水沖涼。
2.香菇和筍分別焯一下水。
3.鍋中倒油，燒熱后，將蝦仁、香菇、筍一起放下去炒一個油鍋。
4.倒少量的料酒，加入半勺韓式辣椒醬翻炒均勻。
5.開小火，將河粉倒下去翻炒均勻后，撒入雞粉，即可出鍋。
通過上面的介紹，相信大家對于河粉的熱量有多少這個問題都了解了，河粉的熱量不算很高，適量吃河粉是不會導(dǎo)致人們長胖的，因此大家可以適量食用，上面我們也給大家介紹了幾種河粉的做法，希望對于大家有所幫助。
? ?臺式炒河粉，主要是起源于泰國，然后傳入國內(nèi)，經(jīng)過了新的創(chuàng)新和做法。在口味上實(shí)現(xiàn)了新的創(chuàng)新，同時也在制作方法上實(shí)現(xiàn)了新的創(chuàng)新，使得制作的手法變得更加的簡單化，河粉是一種碳水化合物，雖然對身體有一定的好處，可以起到很好的調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪組織代謝的功效，但是也不能經(jīng)常性的食用。
材料：
河粉，雞蛋，蝦仁，豆腐干，綠豆芽，韭菜，李錦記泰式甜辣醬，熟花生
做法：
1、 豆腐干切小片，韭菜切段，花生放食品袋用刀背拍得碎碎的。河粉用溫水泡軟。
2、雞蛋打碎，用油炒熟，放下蝦仁豆腐干綠豆芽翻炒，倒入河粉，淋老抽，小火炒至上色。
3、加入2大勺的李錦記泰式甜辣醬，再加入韭菜和花生碎，轉(zhuǎn)大火翻炒一下就可裝盤。
營養(yǎng)成分
河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
食療價值
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺;
3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
河粉
炒河粉，關(guān)鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手并用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。
炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
炒河粉的基礎(chǔ)步驟如下：
1.將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。
2.另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
這里介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領(lǐng)會后，靈活變通。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數(shù)片，蔥二條切成小段。
腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
制作過程：
1.洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鐘 ，放入沸水中灼至半熟撈起，瀝干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。
3.將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4.往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。
5.鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸后，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
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? ?以上就是臺式炒河粉怎么做，經(jīng)過我的介紹相信大家對這樣的做法已經(jīng)有了一個很詳細(xì)的了解?，F(xiàn)在有很多的超市都在買專門的河粉，可以為大家的生活提供一定的方便。河粉還能起到很好的補(bǔ)充能量、解毒、安神。去除煩惱等特殊的功效，希望大家能喜歡這道美食。
常見的食物有很多，在對食物選擇上，不能隨意的進(jìn)行，尤其是對一些不太了解的食物，在吃的時候，也是要少量的吃，過多的吃可能會造成人體損害，在對這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，那潮汕牛肉河粉是很多人都比較喜愛吃的食物，這類食物含有的營養(yǎng)元素也是比較多。
那潮汕牛肉河粉做法如何呢，這類佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，不過在制作前，它的食材準(zhǔn)備是很很重要，這也是因?yàn)樗氖巢男枰芏喾N類。
潮汕牛肉河粉 ：
材料：越南干河粉200g，牛骨頭(牛腿骨)1根(約500g)，牛腩400g，檸檬半個，紅尖椒1個，老姜 1塊(約10g)，紫皮小洋蔥2個，桂皮5g，甘蔗1節(jié)(約10cm長，100g重)，八角 2枚，草果2粒，香菜碎，香蔥花各2茶匙(10g)，鹽1湯匙(15g)。
做法：
從市場上購買牛骨頭，請店家代為敲斷成能放入自家湯鍋中的骨頭小段。
紫皮小洋蔥剝?nèi)ネ鈱痈善?，清洗干凈，瀝去水分，切成厚片。老姜洗凈，瀝去水分，切成厚片。甘蔗削去硬皮，洗凈，斬成均勻的3段。草果拍碎。紅尖椒洗凈后斜切成圈。
將切好的洋蔥片和老姜片放入平底鍋中，大火烤出香味。
用紗布將烤好的小洋蔥、老姜、拍碎的草果，以及甘蔗條、桂皮、八角包起來，以粗棉線系緊，制成調(diào)料包。
將敲斷的牛骨小段與牛腩肉清洗干凈，放入滾水中汆湯3分鐘，撈出。
湯鍋中加入2000ml冷水，大火煮開后，放入汆湯過的牛骨小段、牛腩肉，再次煮沸后撇去浮出的泡沫、雜質(zhì)，調(diào)成中小火，保持微沸的狀態(tài)，放入制好的調(diào)味料包，熬煮一個半小時。
湯鍋中加入鹽調(diào)味，繼續(xù)熬煮20分鐘，關(guān)火。
撈出牛腩肉，放置溫涼，切成薄片備用。
越南干河粉放入沸水中燙軟，撈出，放入大碗中，碼入切好的牛腩肉片，澆入熬煮好的牛骨湯，撒上香蔥花、香菜碎、紅尖椒圈，擠入檸檬汁即可。
以上就是對潮汕牛肉河粉做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，而且在食材準(zhǔn)備上，可以按照以上說明進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作的時候，才能夠輕松的進(jìn)行，對制作的時候，才不會有任何的阻礙。
? ?河粉，是我國的南方地區(qū)的一種美食。主要是起源于廣州等地方，河粉可以很好的促進(jìn)脂肪的新陳代謝，很多人都在通過節(jié)食的方法來減肥，這是一種不健康的減肥方式，對自己的腸胃有一定的損傷作用，而河粉比較容易被吸收，還能減少脂肪。是很健康的食物，那么下面我們就來詳細(xì)的了解一下家常炒河粉怎么做，大家可以通過吃河粉來改變自己的飲食狀況。
做法六
用料：河粉250克，綠豆芽200克，韭菜100克。
調(diào)味料：老抽二湯匙，生抽二匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，水二湯匙。
調(diào)作過程：
1.將河粉挑松或剝開。
2.洗凈綠豆芽，瀝干水。
3.韭菜洗凈，瀝干水，切成小段。
4.鍋里下油三湯匙燒熱，放入綠豆芽炒數(shù)下，倒入河粉炒勻，加入調(diào)味品及韭菜炒至汁干，顏色均勻上碟即成。[5]
做法七
原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，蔥三條切成小段。
腌料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙。
調(diào)味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半。
制作過程：
1.蝦仁洗凈，瀝干水，加腌料腌十分鐘;泡油，或在漏勺里，瀝干水和油。
2.雞蛋加調(diào)味品打散，加入蝦仁。
3.將河粉挑松或剝開，往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟里。
4.鍋里下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成。
營養(yǎng)價值
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。
3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
? ?以上就是家常炒河粉的制作方法，家常炒河粉的制作工藝還是比較簡單的，經(jīng)過我的介紹，相信大家已經(jīng)有了一個比較明確的了解，當(dāng)然為了豐富河粉的營養(yǎng)，可以在河粉當(dāng)中加上一些小青菜等食物，來提高河粉的營養(yǎng)價值。河粉是老少皆宜的食物，大家可以嘗試去做一下。
酸辣粉，日常生活當(dāng)中很常見的一種小吃。酸辣粉可以說是每一個人都吃過的食物。雖然酸辣粉如此出名，但是大家對酸辣粉的制作卻不是很了解。有些人還不以為然，說做出一道酸辣粉是非常簡單的。那么，在這里小編想要問問大家，大家知道酸辣粉是用什么粉做的嗎?
酸辣粉的粉絲用熱水還是涼水泡發(fā)
最好的口感是冷水，不過時間比較長。
用開水泡了最好在泡開的時候(一小時內(nèi))馬上使用,用溫水泡的,就是大約一半冷水兌一半開水這樣的水,約60--70度左右的水,泡開后最好三四個小時內(nèi)使用.
如果是冷水,要泡得比較久,但是也可以放得比較久,一兩天是沒問題的.
上面指的泡開,就是泡軟.最好的口感是用冷水泡開,然后放到開水里燙軟,這樣吃起來會有韌性,有嚼勁.泡了以后都還要用開水燙過!
酸辣粉用的粉條是什么
做酸辣粉用的粉條是紅薯粉!
準(zhǔn)備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜
步驟：
1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內(nèi)燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟后關(guān)火，撈出過涼。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調(diào)成料汁。
3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。
4.粉絲裝碗，淋上高湯后，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調(diào)好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。
酸辣粉怎么做好吃
主料：紅薯粉(適量)
調(diào)料：青菜、油炸花生、白芝麻(適量)、香菜、蒜泥(適量)、鹽、食用油、豆瓣醬、美極鮮(適量)、辣椒粉、醋、十三香、花椒粉(適量)、雞精(適量)
1、準(zhǔn)備好紅薯粉、青菜
2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時
3、將浸泡好的紅薯粉放鍋里煮熟
4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗里
5、青菜洗干凈后放開水里焯水
6、焯好水的青菜撈出放粉上面
7、鍋里放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油
8、加入雞湯燒開后加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調(diào)味
9、將調(diào)好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上
10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
河粉大家應(yīng)該是很熟悉的，大家一般吃的是炒河粉，那么煮河粉的做法有哪些呢?說到河粉，其實(shí)就是用大米做成的一種粉，和玉米粉、紅薯粉那些是不一樣的，有著本質(zhì)的區(qū)別，而且口味也是截然不同的。大家普遍吃到的就是干炒牛河，這也是廣州那邊的一個特色，味道深受大家的喜愛。
其實(shí)河粉除了炒之外，還是可以煮著吃的，這也是一般的人所不了解的地方，因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)人眼里，河粉都是用來炒的，事實(shí)并不是這樣子的。那么，下面就針對煮河粉的做法來詳細(xì)地探究一下。
菜心瘦肉湯粉
主料
干河粉每人一把，一把大約2-3兩瘦肉較多些
菜心按喜好覺得用量
輔料
鹽香油
1. 干粉泡幾個小時至軟，我是做來做早餐的，所以通常隔夜泡
2. 燒開一鍋水，放入泡好的粉，煮開看到水變渾濁
3. 明顯看到粉煮軟了，撈出，過涼水，把表面淀粉洗干凈。這樣回頭湯水清，煮的時候也不容易糊鍋底。過完涼水后用涼水浸泡河粉避免黏連成團(tuán)。
4. 煮粉的同時把豬肉切好，我這個是剔骨肉，用里脊肉或者稍有丁點(diǎn)兒肥的瘦肉較好。菜心是提前洗好的。
5. 把豬肉冷水下鍋煮出湯味，過程中注意撇沫
6. 看水開了肉熟了就把豬肉撈出，避免煮老了，所以多準(zhǔn)備些肉湯味才會濃
7. 不要關(guān)火，接著把河粉放入鍋中煮到開鍋。
8. 把菜心和豬肉一同放入鍋中煮至菜熟。
9. 最后調(diào)入鹽和滴點(diǎn)香油即可上桌。
煮河粉粉的做法
用料
主料:河粉150克
輔料:筍干50克、豆豉少許、豬肉100克、嫩肉粉適量
調(diào)料：食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、料酒適量、生抽適量、朝天椒2個、白糖適量、胡椒粉適量
1.肉類用料酒、鹽、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉調(diào)味，味道可稍重;
2.起油鍋放姜絲、蒜末、辣椒末、豆豉茸熗炒，出香味后放入肉類翻炒至變色，加入酸筍絲炒一分鐘，加高湯或水煮開后，放入濕面，撈散后加青菜，煮開后加蔥花即成。
上面介紹的兩種關(guān)于煮河粉的做法，其實(shí)是現(xiàn)實(shí)生活中大家普遍接受的兩種煮河粉的做法，現(xiàn)實(shí)中的煮河粉的做法還是有很多的，大家如果有興趣可以詳細(xì)深入了解一下。大家一般吃的河粉都是白色的，其實(shí)現(xiàn)在市面上各種顏色的河粉都有，不過大家放心里面添加的絕對不是色素，也不會危害身體的健康。
我們在平時是不是都會吃一些河粉，特別是在南方，河粉的吃法有多，炒河粉，涼拌河粉，這些都是很常見的吃法，河粉也是很有營養(yǎng)的，特別是在廣東一帶，幾乎每一個人都是特別愛吃河粉的，那么河粉好吃嗎，今天我們就來給大家介紹介紹河粉的一些吃法，肯定是很好吃的哦。
河粉大家應(yīng)該都吃過吧，特別是南方人，經(jīng)常都會吃一些河粉，河粉也有不同的吃法，可以炒著吃，涼拌河粉的味道也是不錯的，對于河粉好吃嗎，今天我們就來看看河粉怎么做才能夠更好吃。
自制河粉皮===炒河粉
材料
粘米粉，玉米淀粉，木薯粉，澄粉，食用油，水，肉牛，蘆筍，紅椒，青菜，蠔油，糖，味精，淀粉，料酒，鹽，老抽
做法
1、首先調(diào)制粉漿：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把這些東西攪拌均勻。每次舀的時候都要攪拌一下，以免沉底。
2、燒菜鍋放水，煮開，披薩盤涂一點(diǎn)油，放在水上面，用勺子舀2勺半步驟(1)就可以做一張粉皮了，配上你喜歡的菜，做成一份美味的炒河粉。
雞絲河粉捲
材料
A.新鮮河粉3張，B.雞腿肉300公克，叉燒肉100公克，泡發(fā)香菇5朵，綠竹筍100公克，韭黃100公克，胡蘿卜絲20公克，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，砂糖1/4茶匙，老抽1茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少許，料酒1茶匙，香油1茶匙
做法
1.將材料B的全部食材洗凈后切成絲后，放入碗中再加入全部的調(diào)味料攪拌均勻備用。
2.河粉展開攤平后，將作法1的餡料分散的鋪在河粉上，最后再將河粉捲成長條狀。
3.將作法2的河粉捲切成小段狀，排放入盤中，再擺進(jìn)蒸籠內(nèi)蒸約10分鐘即可。
泰式咖哩雞絲炒河粉
材料
A.泰式干河粉1/2包，雞絲80公克，綠豆芽30公克，洋蔥絲1/5個，青蔥段2根，蛋1個，沙拉油適量，B.蒜酥1茶匙，紅蔥酥1/2茶匙，檸檬汁1又1/2茶匙，紅咖哩1又1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，魚露1茶匙
做法
1.泰式干河粉泡冷水至軟，撈起瀝干;蛋打成蛋液，備用。
2.雞絲入滾水汆燙至熟，撈起洗凈備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成細(xì)絲后盛出。
4.在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油，放入洋蔥絲、青蔥段炒香，再放入作法1的河粉、所有調(diào)味料和材料B，以大火快炒，最后加入綠豆芽快炒1分鐘即可。
河粉好吃嗎，上面介紹的方法都是很好吃的河粉的做法，河粉現(xiàn)在已經(jīng)是越來越多的人喜歡吃了，特別是我們?nèi)ド晨h小吃的時候都會點(diǎn)上一份炒河粉，味道真是美極了，如果大家想吃河粉的話，不妨自己去學(xué)學(xué)它的做法，回家動手去做。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《河粉用什么做的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生用什么”專題。
