河粉的做法
中藥打粉養(yǎng)生配方。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“河粉的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在廣東地區(qū)，干炒牛河無人不知，干炒牛河已經(jīng)成為了一道比較經(jīng)典的美食了。而干炒牛河最主要的材料除了牛肉，就是河粉了。其實河粉最早的時候是潮汕，福建等地區(qū)的特色食品之一，河粉發(fā)展到現(xiàn)在，尤其在中國的廣東，廣西，東南亞等地區(qū)，沙河已經(jīng)日漸地成為了人們的主食之一了。那么到底河粉的做法是怎樣的呢?
其實河粉本身就富含了豐富的碳水化合物，而且河粉不僅可以作為早餐食用，另外午餐，甚至是晚餐和宵夜食用河粉，都有很好的飽足感，并且能夠快速地補(bǔ)充我們的身體能量等。那么到底河粉的做法是怎樣的呢?
河粉的做法
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數(shù)片，蔥二條切成小段。腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
制作過程：
1.洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鐘，放入沸水中灼至半熟撈起，瀝干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。
3.將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4.往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。
5.鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸后，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
蝦仁炒河粉
原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，蔥三條切成小段。腌料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙。調(diào)味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙。芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半。
制作過程：
1.蝦仁洗凈，瀝干水，加腌料腌十分鐘;泡油，或在漏勺里，瀝干水和油。
2.雞蛋加調(diào)味品打散，加入蝦仁。
3.將河粉挑松或剝開，往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟里。
4.鍋里下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成。
關(guān)于河粉的做法，除了最為經(jīng)典的炒河粉之外，河粉還可以做成湯粉食用。總之不同的做法，都有自己各自獨(dú)特的風(fēng)味，因此大家不妨按照上面介紹的方法，利用周末空閑的時間，煲一鍋靚粥，再加一碟蝦仁炒河粉以此來慰勞家人和自己吧!
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面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示河粉卷的做法。
2.12因為忽然想到就沒有把肉提前腌制。簡單的在肉的表面上刷上沙茶醬即可
3.21上鍋煎至金黃
4.1煎蛋餅。首次煎不成功，但沒關(guān)系，都是包在里面的，呵呵
5.2準(zhǔn)備好果條
6.根據(jù)個人喜歡可以添加任何菜
7.把材料都鋪在果條上就像這樣
8.同上
9.一卷就好了。不用擔(dān)心會卷不上或者粘不住，果條本身就有粘度
10.上鍋煎，基本我都不用放油，因為肉本身有脂肪還有就是平底鍋都是不沾的很方便
11.煎至金黃便可
相信你看完河粉卷的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學(xué)做小炒河粉。
2.21將河粉用清水沖凈，使面條松散開來，瀝干備用。
3.1蘿卜、包菜、香腸、紅辣椒、香菜及蒜米洗凈切好，備用。
4.2肉碎添加適量的生抽、雞精、胡椒粉及淀粉腌制片刻。
5.燒熱鍋，下入油燒熱，爆香蒜。
6.再加入肉碎及香腸翻炒至斷生后，倒入蘿卜翻炒一番。
7.炒好的材料推鍋邊，加入包菜絲翻炒一會。
8.加入兩勺的水再添加適量的雞精粉及鹽調(diào)味。
9.生抽及老抽混合后也倒入鍋里和所有材料翻炒至全部裹上醬汁。
10.倒入河粉，旺火迅速翻炒至與配料完全混合。
11.最后加入芫茜及辣椒絲炒均。即可上盤啦。
12.成品圖：熱乎乎的炒河粉要不要吃。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹小炒河粉就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
肉片河粉是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、干香菇溫水泡發(fā)，小油菜洗凈去除根蒂香蔥切蔥花，瘦肉加一勺醬油、一勺食鹽腌制半小時。
3、瘦肉腌制后加兩勺淀粉抓均勻。
4、起鍋，倒入適量食用油。將泡發(fā)好的干香菇倒入鍋中。過油翻炒。
5、香菇炒至出香味，加入小油菜翻炒。
6、炒至油菜變色，加清水蓋過食材。開大火煮。
7、煮至水微開，將肉片慢慢滑入鍋中。
8、煮至湯大開。
9、加入一勺胡椒粉，兩勺食鹽。調(diào)味即可。
10、將湯中的油菜、香菇、肉片先撈出。湯留在鍋中。
11、將河粉剝開或挑松，再放入湯中煮。
12、煮至鍋中水大開，出鍋即可。
13、將河粉和湯裝碗，再將之前撈出的油菜、香菇、肉片加入。
14、撒上一些蔥花。
15、一碗肉片河粉就出鍋啦。
16、香噴噴熱騰騰的肉片河粉，慢慢吃哈。
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過肉片河粉的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
河粉是常見的食物，對這類食物制作上有很多方法，夏季吃河粉對提高食欲有好幫助，同時常吃河粉對身體健康也沒有任何損害，因此這類食物是放心之選，河粉的做法并不是很難，制作它掌握一些基本的制作流程，就能夠輕松的制作出來，所以對河粉具體該怎么做呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
河粉的做法：
炒河粉
材料：河粉適量
輔料：雞蛋 2個、豬肉 1塊、綠豆芽適量、卷心菜適量
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒少許、淀粉少許、白糖適量
做法：
1。將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘;卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用
2。雞蛋攤餅切成絲備用
3。將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用
4。鍋內(nèi)留油，放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒
5。放入河粉略微翻炒，再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒
6。再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味
7。最后放入蔥花即可
以上就是對河粉的做法一些介紹，選擇以上制作河粉的方式，能夠輕松的制作出美味的河粉來，不過在吃這類食物的時候，也需要適量的進(jìn)行，尤其是對減肥的人群，這類食物的熱量稍高，對晚上來講不宜過多選擇的。
河粉在我們的南部，特別是福建，河粉都是特別有名的，當(dāng)?shù)厝硕紩?jīng)常吃一些河粉，記得第一次吃河粉的時候還是在福建沙縣小吃，河粉的味道是很高的，很勁道，而且它也有很多種的吃法，炒河粉的味道也很好，今天我們給大家介紹的是涼拌河粉的做法。
河粉大家應(yīng)該都吃過吧，特別是福建人對河粉都是特別熟悉的，平時也會經(jīng)常吃到河粉，河粉的營養(yǎng)價值也很高，而且它的做法不同，涼拌河粉大家吃過嗎，下面我們看看涼拌河粉的做法。
越式?jīng)霭韬臃?/p>
材料
河粉200公克，蝦仁30公克，九層塔少許，香菜末少許，生菜葉適量，薄荷葉1片，花枝30公克，蟹肉30公克，越式?jīng)霭柚?大匙
做法
(1)將河粉依個人喜好，切出適合的寬度，用沸水煮2分鐘，再放在冰水中冰鎮(zhèn)，瀝干水份備用。
(2)將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，花枝刻花紋后切成小片，和蟹肉一起用沸水汆燙至熟，并放入冰水中漂涼備用。
(3)將河粉、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調(diào)味料拌勻，將生菜葉鋪在盤子上，再把拌好的河粉放在生菜葉上，上面放上薄荷葉，即可上桌食用。
涼拌粉絲
材料
粉絲兩小把，黃瓜，油，鹽，老陳醋，李錦記涼拌汁，李錦記“天成一味”生抽，蒜
做法
1.粉絲用溫水泡軟;黃瓜切絲;蒜拍碎，涼拌汁，生抽陳醋和鹽倒在碗里拌勻。
2.鍋里放水，放少量鹽和兩滴油燒開，吧粉絲放進(jìn)去煮一分鐘至熟，撈起，過涼水或者放在風(fēng)扇旁吹涼也可以。
3.把晾涼的粉絲和第一步調(diào)好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上，撒上黃瓜絲，拌勻即可。
小訣竅
1 用來過粉絲的涼水必需是冷開水或者純凈水 2 粉絲不宜久煮，否則太軟就不好吃了
營養(yǎng)成分
河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
食療價值
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺;
3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
對涼拌河粉的做法大家應(yīng)該了解了吧，特別是越式?jīng)霭韬臃凼呛苡忻?，放一些蝦仁和香菜口味就會特別的鮮，沒有吃過河粉的人，那還等什么呢，趕緊去買一些河粉，自己來制作各種口味的河粉吧，特別是在夏天，吃一些涼拌河粉是很爽快的。
炒河粉是廣州有名的地方小吃，主要是由于河粉以及豬肉雞蛋等食材制作而成的一種美食，炒河粉吃起來味道不僅美味，而且河粉中的營養(yǎng)也是非常豐富的，炒河粉在不同的地區(qū)，做法通常也是不同的，其實炒河粉制作起來也是非常簡單的，但是對于不會做飯的人來說，不容易掌握，炒出的河粉通常是很難吃的。
炒和粉的做法
做法一
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡;
將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用;
姜洗凈切絲，蒜苗切段;
鍋內(nèi)放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后;
加洋蔥，放入河粉，大火翻炒;用筷子將粉劃散;
放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻;
放入雞精炒勻即可。
做法三
材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘;
卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用;
雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內(nèi)留油，
放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味;
最后放入蔥花即可。
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