粘米粉怎么保存
怎么養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“粘米粉怎么保存”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
粘米粉大家都熟悉的吧。我們平時(shí)吃的蘿卜糕、芋頭糕或者糍粑就是粘米粉制成的。粘米粉適合廣大人群食用，除了糖尿病患者不能多食。粘米粉能夠補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)體質(zhì)、通血脈、止煩、止渴、止瀉。是個(gè)不可多得的好食材。我們平時(shí)在家的時(shí)候就可以用來制作米糕等，加點(diǎn)糖水在外圍在鍋里烙上幾下，吃起來甜滋滋的。
大家都知道粘米粉可以制作那么多美味的食物。那么大家一般是如何保存它的呢。我們有的時(shí)候買回來的米粉都是真空包裝的，或者是灌裝有保質(zhì)期的。有的時(shí)候看到一些人家直接放在袋子里把袋子口系緊就以為保存完好了。
現(xiàn)在好多寶媽們都給孩子們買罐裝米粉食用。她們是如何做到米粉保存的呢?我們一般可以用夾子夾緊口子這樣保存的，只要做到不漏氣就行了，保存的目的一是為了清潔，二是防潮，一般一包米粉也吃不了多久，建議你買專門密封的那種瓶子保存，又衛(wèi)生又防潮!也可以買個(gè)密封盒子，把米粉罐子一起放進(jìn)去保存。密封好后放在廚房就好，切記不要什么工作也不做就放進(jìn)冰箱，這樣會(huì)使米粉變得很潮濕。其實(shí)也不需要放進(jìn)冰箱的。密封后放在廚房間就ok的。
這些保存應(yīng)該沒什么問題了吧。但是對(duì)于粘米粉一定要注意選購(gòu)的時(shí)候避免陷阱。在買粘米粉的時(shí)候我們要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。
為了避免上這些黑心商家的當(dāng)，我們應(yīng)該自己學(xué)會(huì)辨別粘米粉的真假。免得自己和家人深受其害。我們可以在商場(chǎng)上購(gòu)買的時(shí)候，注意拿起一點(diǎn)粉在指尖摩擦試試，看是否有顆粒，真正的粘米粉是感受不到顆粒的，而應(yīng)該是柔軟細(xì)滑的。我們平時(shí)在家可以用粘米粉做做自己愛吃的小吃，做法是很簡(jiǎn)單的哦。謹(jǐn)記如何保存是很重要的哦。
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中國(guó)地廣物博，在不同的地區(qū)都有其不同的美食特色美食，而中國(guó)人的菜譜也主要分為八大菜系，廣東菜在八大菜系中占據(jù)著非常重要的一部分，腸粉便是粵菜中非常出名的一種，由于其獨(dú)特的口感，不僅受到了廣東人的喜愛，在全國(guó)的各個(gè)地區(qū)都能看到腸粉的身影。如果想要吃到正宗的腸粉，不如來學(xué)學(xué)如何用粘米粉來做腸粉吧。
腸粉是經(jīng)典的一款廣式美食，大家可以學(xué)著做一下這款美味的營(yíng)養(yǎng)早餐。
材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、鹽少量、植物油適量、蝦仁200克、胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、小青菜幾顆、生抽適量、香油適量
做法：
1、蝦仁加少量鹽、胡椒粉、姜末、腌制半小時(shí)左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和鹽少量混合
3、加入1.2倍左右的水?dāng)嚢璩蔁o顆粒的米漿，靜置20分鐘
4、取一平底盤刷上一層薄油(我用8寸的披薩盤)，加入一勺調(diào)好的米漿
5、轉(zhuǎn)動(dòng)盤子讓米漿粘滿盤底，米漿越少做得越薄
6、鍋里水燒開，放入裝好米漿的披薩盤大米蒸2分鐘
7、剛蒸好中間會(huì)鼓起
8、拿出來晾晾就可輕松揭起一張粉皮
9、在粉皮上放一些腌制過的蝦仁，撒上一些蔥花
10、慢慢卷起來
11、將卷好的腸粉全擺入盤，再蒸3分鐘即可
12、吃的時(shí)候切成段，加幾根氽燙過的小青菜，上面淋上生抽和香油調(diào)的醬汁即可
粘米粉也就是糯米粉，是我國(guó)比較常見的一種主食，他的做法也比較多，可以做成粘米粉煎餅，味道特別的軟糯，吃起來營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，粘米粉煎餅的做法也是比較多的，可以和茄子一起來制作，里面可以放入一些洋蔥，黃甜椒，紅甜椒等等，營(yíng)養(yǎng)功效比較不錯(cuò)，也可以放入適量的蝦仁，卷心菜等等。
粘米粉煎餅做法
材料：茄子1/2條、洋蔥1/4顆、黃甜椒20克、紅甜椒20克、四季豆50克
面糊：中筋面粉150克、粘米粉30克、水150㏄
調(diào)味料：鹽1茶匙、雞粉1/4茶匙
做法
1、茄子洗凈切片；紅甜椒、黃甜椒分別洗凈切??；四季豆洗凈切段；洋蔥洗凈切絲。
2、把面糊的所有材料混合拌勻，再加入鹽和雞粉混合攪拌均勻。
3、鍋熱后倒入3大匙油，再倒入一半的面糊，然后在面糊上依序整齊排列放上茄子、紅甜椒、黃甜椒、四季豆、洋蔥，最后再倒入剩余的面糊，中小火煎至兩面金黃即可。
煎餅的做法二
材料：油面80克、花枝片30克、蝦仁20克、洋蔥30克、紅甜椒20克、黃甜椒20克、卷心菜30克
面糊：低筋面粉50克、粘米粉20克、水120㏄
調(diào)味料：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、味醂1茶匙、醬油1茶匙
做法
1、把面糊的所有材料混合拌勻備用。
2、洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、卷心菜分別洗凈切絲。
3、平底鍋里倒入2大匙的油，油燒熱后，加入蝦仁、花枝、洋蔥翻炒出香味，再加入油面翻炒3分鐘，然后加入紅甜椒、黃甜椒、卷心菜和所有的調(diào)味料，翻炒2分鐘，最后淋入調(diào)好的面糊，煎至兩面焦香即可。
煎餅的做法三
材料：牛肉絲100克、韭黃50克
面糊：中筋面粉150克、粘米粉30克、水150㏄
調(diào)味料：鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙
做法
1、把面糊的所有材料和所有的調(diào)味料混合拌勻；韭黃洗凈切段。
2、油熱后加入牛肉絲，大火炒至肉變白后盛出。
3、平底鍋燒熱后，倒入3大匙油，油熱后倒入調(diào)勻的面糊煎脆，再加入牛肉絲和韭黃，并淋上面糊，翻面煎至金黃即可。
如果你們不是持家的朋友，可能你們會(huì)對(duì)大米的種類缺乏了解。如果你們是持家的朋友，或者喜歡做菜，那你們就一定會(huì)知道粘米粉是什么東西了。因?yàn)檫@種食物是我們生活中比較常見的，它可以用于制作各種各樣的小吃，是廣大消費(fèi)者的喜愛。所以我們應(yīng)該要知道粘米粉是什么東西。
粘米粉是一種禾類植物的果實(shí)經(jīng)過加工制成的，它可以用于制作面包和我們最常見的蛋糕，是我們改善胃口的好物質(zhì)。對(duì)于這種食物，我們希望大家能夠有一定的認(rèn)識(shí)。
粘米粉：禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種. ，有著糯米粉不可代替的作用，例如是蘿卜糕。 粘米粉---用普通梗米磨的粉，臺(tái)灣叫在來粉。黏性不如糯米粉，適合作蒸的中式點(diǎn)心，如松糕、發(fā)糕、定心糕等。
選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。拿起一點(diǎn)粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細(xì)滑、柔弱。
粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿卜糕、芋頭糕，糍粑等美食。
適宜人群
一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。
選購(gòu)陷阱
選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。
辨別方法
拿起一點(diǎn)粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細(xì)滑、柔弱。
粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿卜糕、芋頭糕，糍粑等美食。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)粘米粉是什么應(yīng)該有大概的了解了吧。為了幫助你們?cè)谏钪懈玫氖褂谜趁追?，我們希望大家要記住它的利用價(jià)值和所含的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣對(duì)你們?cè)谏钪兄谱髅姘蛘甙幽軌蚱鸬綆椭?，希望你們好好利用它?/p>
說起粘米粉，相信很多的南方朋友都還是比較熟悉的，這個(gè)就是大米粉，就是用大米磨成的粉，也是各大種大米中糯性最低的品種，它的顏色也是有一點(diǎn)點(diǎn)的灰白，當(dāng)然，可能大家平時(shí)看到的多是用粘米粉做成的食物，今天就來給大家說說用粘米份做的簡(jiǎn)單小吃，做法簡(jiǎn)單，但是味道卻是很美味的，大家可以一起來學(xué)習(xí)一下吧。
紅糖米糕，米糕Q彈綿軟，居然有點(diǎn)類似法國(guó)波爾多傳統(tǒng)小甜點(diǎn)可露麗的口感，里面蜂窩狀的組織也讓人意外欣喜。
做法步驟
1、準(zhǔn)備粘米粉100克、面粉20克、紅糖70克、酵母2克、水240克。
2、一塊塊小小的紅糖，它特別香甜，若拋開熱量的擔(dān)心，空口都想吃一塊。
3、水燒開，加紅糖，化開成無渣狀的紅糖水。待水溫降到30多度(不燙手)，加酵母進(jìn)去充分融合。
4、趁著水還是溫?zé)?，倒進(jìn)粘米粉與面粉，攪拌成無干粉的米漿，如果遇到?jīng)]有散開的小團(tuán)，可以用手捏散，也可以借助濾勺過濾。加面粉是我的突發(fā)奇想，事實(shí)證明口感很好噠。^_^親們也可以不加，但粘米粉的用量要相應(yīng)增加。
5、米漿放溫暖處加蓋自然發(fā)酵差不多一個(gè)多小時(shí)，我是直接放在蒸鍋里面的?？吹接幸恍┬馀菝俺?，就發(fā)酵得差不多了。
6、發(fā)酵好的米漿舀入硅膠模具里，八分滿即可。模具擺放盡量靠中間一點(diǎn)，防止鍋蓋邊緣的汽水滴下來影響米糕的成色。沒有模具的可用其他容器代替，也可以直接用蒸盤，冷卻后切片食用。
7、開火，加蓋猛火蒸25分鐘，中途不要揭開鍋蓋。關(guān)火后再等兩、三分鐘再揭開，紅糖米糕就蒸好了。
大米對(duì)于我們南方人來說幾乎可以說是每天都要食用的，因?yàn)轱埵卿?，人是鐵，每天都要吃的。我們細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)覺一點(diǎn)，那就是，米粒在嘴里慢慢地咀嚼的時(shí)候，是具有一定的甜味的，而且，越嚼越香?？赡?，這就是為什么人們每天都吃大米飯卻是從來都不厭煩的原因吧。
大米的食用方法有很多種，就像上面說的大米飯就是最常見的一種，也是人們最常吃的一種。除了這個(gè)，大米還可以熬成粥，味道又是不一樣的。除此之外，大米磨成粉之后又有另外一種稱呼：粘米粉，那么粘米粉好吃嗎？下面來詳細(xì)解答。
粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種。 ，有著糯米粉不可代替的作用。選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。
粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是以大米為原料磨制而成的。可以用它來制作多種食品，如蘿卜糕等。
適宜人群
一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。
粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿卜糕、芋頭糕，糍粑等美食。
主要功效
性平、味甘、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。
通過上面的詳細(xì)介紹，大家其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)粘米粉是很好吃的，而且還能做成其他食物供給人們食用。除了好吃之外。粘米粉還有一定的養(yǎng)生作用。但是有一點(diǎn)必須強(qiáng)調(diào)的是對(duì)于糖尿病患者，最好不要多吃粘米粉，以免引起糖尿病加重。
粘米粉其實(shí)是用普通的大米制作而成，但是糯米粉而是糯米的成分，其實(shí)這兩者是存在很大的去區(qū)別的，不能夠等同，這兩者是不一樣的，而且它們的特質(zhì)也各不相同，糯米粉粘度比較的高，而粘米粉相對(duì)比較的稀松。主要是作為高點(diǎn)的必備材料，所以在購(gòu)買的時(shí)候，大家還是需要學(xué)會(huì)去區(qū)分這兩者。
粘米粉和糯米粉是完全不一樣的，這兩者的原料也是不同的米種，因此我們?cè)谶x擇的時(shí)候，要注意，因?yàn)檫@兩者的適用范圍也不一樣，其實(shí)很多的食物相近，但是卻不是同樣的食物，不能夠等同食用。
糯米粉---用糯米水磨的粉，比較黏，北方叫江米粉或黏米粉，適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點(diǎn)心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。
粘米粉---用普通梗米磨的粉，臺(tái)灣叫在來粉。黏性不如糯米粉，適合作蒸的中式點(diǎn)心，如松糕、發(fā)糕、定心糕等。 (rice flour) 是制作很多糕點(diǎn)如廣東的蘿卜糕和芋頭糕等的主要原料。
生粉---就是淀粉，可以有很多種，例如玉米淀粉。馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由馬鈴薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特點(diǎn)是粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。
甘薯淀粉特點(diǎn)是吸水能力強(qiáng)，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
澄粉---又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥。可用來制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其它物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄，有加水后沉淀的意思。
通過上面的介紹我們就可以看到出來，其實(shí)在生長(zhǎng)中很多的食物不管是外形還是其它方面都非常的相似，但是它們的構(gòu)成部分也組成的原料也是不相同的，所以在購(gòu)買的時(shí)候我們必須學(xué)會(huì)去區(qū)別這些食材。
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