東北拉皮怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《東北拉皮怎么做好吃》，希望能對您有所幫助，請收藏。
中國的美食布滿了每個城市，每到一定的季節(jié)不同的城市都會舉辦他們本地所著名的小吃，雖然會有同樣子的食物在不同的地方出現(xiàn)，不過它們的風味絕對是不一樣的。沒有特定的說這個地方的小吃就一定會比其他地方的好吃。因為都會是各具風格，各有特色，只能說是平分秋色。只要每個地方做出自己城市或是地域的味道，這就會被稱為佳話。
隨著生活水平的提高，我們不僅僅學(xué)會了從日常飲食上學(xué)會了養(yǎng)生，更從精神世界里領(lǐng)悟了上面什么是享受，從而有了到處去游玩的心理，我們都會想去其他的城市去感受那里的人文氣息，不過值得一說的就是每到一個城市一定要去做的就是嘗遍大街小巷的美食，那么東北的拉皮去過吃過的人一定不陌生。那怎樣做才好吃呢?
東北拉皮是東北的名小吃，又稱拉皮、東北拉皮、東北大拉皮、水拉皮、東北涼皮(有個別地方將其稱為東北涼皮，但東北涼皮其實是東北的另一種小吃，此系誤傳)。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質(zhì)感細膩而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。但因其制作工藝繁瑣，價格較貴，且不易儲存，所以不法商販和一些飯店經(jīng)常用普通的粉皮來冒充東北涼皮，以至于不少外地人士誤以為東北拉皮就是普通的粉皮。但東北拉皮因其無論從外觀還是口感的角度來看都明顯區(qū)別于且優(yōu)于普通的粉皮，因此還是比較容易區(qū)分真假的。
制作流程：
1、將優(yōu)質(zhì)土豆粉或綠豆粉用細篩子篩好后加上水調(diào)勻，略有粘稠感即可。
注：可以適量加些明礬，這樣可以增強拉皮的彈性。
2、然后將調(diào)好的粉漿放到洗凈的粉旋子里，晃勻。粉漿的量要掌握好，粉漿的薄厚要均勻，以能蓋住盆地為佳，但不可過厚(約3毫米左右)。
注：在倒入粉漿前，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免涼皮和粉旋子粘連。
3、煮一大鍋開水，把粉旋子放在沸水里燙一下。但要注意，不能讓沸水濺入粉旋子內(nèi)部
4、待粉漿稍有凝固后把粉旋子沉入鍋底燒煮片刻。這樣即可讓拉皮徹底熟透也便于拉皮脫模。
5、把粉旋子放入冷水槽(或大的冷水盆)中，稍待片刻拉皮即可脫模。
6、將制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包裝。
東北拉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
不同的口味，使得很多的人去嘗試了不同的風格的美食，也同樣的改變了每個人的飲食習(xí)慣。生活在一種環(huán)境中的兩個人，只能說兩個人從一開始的不一致慢慢一步步相近甚至是相同。想想畢竟兩個人肯定是哪個胃，吃東西的品味肯定是有出入的，那么以上介紹的東北拉皮的做法，相信可以增進兩個人吃一樣?xùn)|西品味上的相似度。
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東北菜留給大家的印象就是口味好和分量足，在東北菜中有非常多的特色，今天我們就來說說東北蘑菇，蘑菇中含有很多人體所需要的維生素以及蛋白質(zhì)和纖維素等等，同時還具有提高食欲和通便以及止咳化痰等等功效，東北蘑菇的制作方法也多樣，那么東北蘑菇怎么做好吃呢?
第一，東北蘑菇怎么做好吃呢?東北野生干蘑菇燉肉。干蘑菇150g備用.水燒至鍋底部及鍋壁產(chǎn)生好多小汽泡,水有點燙手關(guān)火備用.將水倒入干蘑菇盆中,用筷子將干蘑菇按一下讓它都泡到水里,加蓋泡至1小時,泡好蘑菇后,先將蘑菇逐一洗凈,多洗幾遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草葉丶樹葉丶沙土等雜質(zhì).洗好后備用.豬肉洗凈備用.將豬肉切厚片放入8g干淀粉抓勻備用.蔥丶姜丶蒜丶大料備用.蒜丶姜切片和蔥切斷備用.加入15g甜面醬和20ml生抽調(diào)制的料汁.熱鍋涼油.放入大料和蔥斷小火煸香,將蔥煸成金黃色時,將蔥斷盛出.將肉片倒入鍋中翻炒.加入調(diào)制好的料汁.加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.將泡發(fā)好的蘑菇倒入鍋中,翻炒2分鐘后加入白酒,再翻炒2分鐘.
第二，東北小雞兒燉蘑菇。小雞剁塊兒 血水洗凈 瀝干干蘑菇(泡一小時左右) 粉條(泡軟就行) 木耳(泡半天左右) 等干貨洗凈后泡發(fā)起鍋燒油 (油兩茶匙)姜蒜爆香 下雞塊兒 煸炒至表皮變黃 倒入兩茶匙黃酒(料酒)放入一茶匙老抽 一茶匙生抽 放5粒小冰糖 蠔油少許 炒成油亮通紅后放入蘑菇、木耳、粉條 加沒過雞塊的開水 大火燒開 加蓋 小火燜燉20分鐘 起鍋放蔥花胡椒粉 齊活兒。
東北蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇炒肉絲。材料：豬肉，蘑菇，淀粉，蔥，鹽，雞精，食用油。做法：肉切絲，蘑菇洗凈切成片。瀝干水，備用。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝干的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，并加蓋輕火三分鐘。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。
東北有名的小吃里大家應(yīng)該都很熟悉東北拉皮吧，涼拌東北拉皮是很多人都愛吃的，它的味道是特別好的，尤其是在這樣的夏季很多人都是沒有什么胃口的，也不想去做飯，這個時候能夠吃一些涼拌菜才是最和胃口的，今天我們就來給大家介紹怎么拌東北拉皮。
涼拌東北拉皮是在東北很有名的美食了，幾乎家家都會做這道菜，特別是在夏天，很多人都是特別愛吃東北拉皮的，不吃東北拉皮就好像沒有過夏天一樣，下面我們看看怎么拌東北拉皮。
東北大拉皮
材料
黃瓜1根，胡蘿卜半根，豬瘦肉，青食花生醬適量，蒜8顆，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油
做法
1.黃瓜一根、胡蘿卜半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。
2.蒜八顆，搗成泥備用。
3.木耳適量泡發(fā)，泡發(fā)后用開水焯燙一下。
4.拉皮用涼開水泡十分鐘，去除表面粘液。
5.黃瓜、胡蘿卜、木耳洗凈切細絲將菜絲按個人喜好擺盤，中間放入拉皮。
6.豬肉也切細絲，越細越好，看大家的刀功如何了。肉絲放入少許干淀粉抓勻，滴入少許生抽調(diào)味。
7.鍋內(nèi)入油，九成熱時放入肉絲滑炒，變色后盛出，放涼待用。
8.待肉絲徹底晾涼后，放入拉皮頂部。
9.佐料的制作方法：花生醬滴入適量白醋調(diào)勻，用量建議比平時涼拌菜時多一些。朝一個方向不斷攪拌，讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調(diào)勻。
東北家拌涼菜
材料
干豆腐半張，涼皮1張，黃瓜1根，土豆半個，豆芽1碗，香菜適量，熟花生米1把，瘦肉1兩，鹽2小勺，糖2大勺，老陳醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉適量，醬油1大勺
做法
1、干豆腐切成細絲(可以焯水，不焯也行)
2、土豆切成細絲。
3、土豆絲冷水浸泡，洗去淀粉。
4、燒開水，豆芽炒8分熟，撈出過冷水。
5、土豆絲炒8分熟，撈出過冷水。
6、粉皮用清水浸泡開后，切成條。
7、肉絲下油鍋炒熟，加少許醬油和胡椒粉。
8、把所有的原料放入盆里，放入鹽、糖、辣椒油、香油和陳醋拌勻即可。
怎么拌東北拉皮大家應(yīng)該知道了，一般在拌東北拉皮的時候會放一些花生醬，其實也可以用芝麻醬來代替，芝麻醬的味道會更香一些，如果在調(diào)花生醬的時候最好不要放香油，可以放一些醋，學(xué)會了這道菜，就能夠高高興興的過夏天了。
所說的肥腸其實就是豬的大腸，豬大腸具有潤燥和補虛的作用，由于肥腸有一股濃郁的味道，所以在制作之前要清洗干凈，溜肥腸是制作肥腸中最為常見的一種方法。東北溜肥腸屬于一道極為常見的美食，做出來的溜肥腸色澤金黃，口感咸香，特別受歡迎?，F(xiàn)在就來了解一下東北溜肥腸做法。
東北溜肥腸做法如下：
材料：
肥腸、尖椒
做法：
1.豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2.將肥腸焯湯一遍撈出，焯好的肥腸用溫水清洗一下，取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右，將尖椒，大蔥，胡蘿卜，蒜切片備用。
3.將醬油，鹽，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加適量清水調(diào)成碗汁，煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。不燙手時切成小塊。
4.炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿卜煸香。加入尖椒。倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
哪些人不宜吃肥腸
豬大腸的膽固醇含量非常高,那些患有高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病的患者不宜多吃,孕婦也不宜多吃。此外,豬大腸性微寒,感冒期間最好不要食用,同樣,脾虛便溏者也不可食用。感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。
土豆燉茄子是比較常見的東北家常菜，土豆和茄子是比較搭配的，尤其是東北的紫茄子和土豆在一起燉，具有相得益彰的作用，能夠增加相互食材的鮮香。土豆燒茄子做法也比較簡單，比較重要的就是一定要放蒜，蒜香能夠增加茄子的鮮味兒，能夠提升整道食材的口感。
主料土豆1個長條茄子2個
方法/步驟
1、把茄子切成小段，然后用手撕成小條（手撕是為了不破壞茄子的纖維）放入鹽腌15分鐘。殺出茄子里的多余水分，讓茄子少吸油。
2、 把土豆削皮切成小手拇指大小的段待用。切好的土豆條要放入水里泡著防止氧化變黑！
3、把腌好的茄子擠干水分待用。鍋里加油，放入土豆條煸炒，炒至土豆有點透明時加入茄子，大料，香腸塊一起煸炒。
4、加入醬油再翻炒一會了，加水燉至土豆和茄子軟爛即可。
5、出鍋時撒入香菜和蒜粒出鍋。香味撲鼻，超級下飯的土豆燉茄子就做好了。
注意事項
茄子的組織松軟愛吸油，所以為了健康一定要用鹽把茄子腌一下。出鍋時，一定要記得撒上蒜粒。那味道無以倫比！
拉皮是很多人喜愛吃的，這類食物在吃的時候，對果腹效果非常不錯，而且吃拉皮，對人體健康也沒有任何的損害，那東北大拉皮是不錯之選，這樣的拉皮受到很多人歡迎，同時在制作上，都是有著一些不錯的方法，所以在對這樣拉皮選擇的時候，也是可以放心進行的。
那東北大拉皮做法如何呢，很多人對它的制作方式并不是很清楚，這就需要在制作前，需要對它進行很好的了解，使得制作的時候，能夠輕松的進行。
東北大拉皮：
材料：黃瓜1根，胡蘿卜半根，豬瘦肉，青食花生醬適量，蒜8顆，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油。
做法：
1.黃瓜一根、胡蘿卜半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。
2.蒜八顆，搗成泥備用。
3.木耳適量泡發(fā)，泡發(fā)后用開水焯燙一下。
4.拉皮用涼開水泡十分鐘，去除表面粘液。
5.黃瓜、胡蘿卜、木耳洗凈切細絲將菜絲按個人喜好擺盤，中間放入拉皮。
6.豬肉也切細絲，越細越好，看大家的刀功如何了。肉絲放入少許干淀粉抓勻，滴入少許生抽調(diào)味。
7.鍋內(nèi)入油，九成熱時放入肉絲滑炒，變色后盛出，放涼待用。
8.待肉絲徹底晾涼后，放入拉皮頂部。
9.佐料的制作方法：花生醬滴入適量白醋調(diào)勻，用量建議比平時涼拌菜時多一些。朝一個方向不斷攪拌，讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調(diào)勻。
以上就是對東北大拉皮做法詳細介紹，制作這類拉皮的時候，完全都是可以按照以上方法，但是制作東北大拉皮的是，需要注意食材的搭配，這樣制作后，才會使得它的口感獨特。
東北做出的糖醋排骨味道非常的香，而且肉質(zhì)非常有彈性，瘦而不柴，即使是消化不好的人多吃了也沒有關(guān)系，老人也可以吃，多吃排骨可以幫助骨骼生長，孩子長身體的時候應(yīng)該多吃些排骨，那么東北糖醋排骨怎么做好吃呢?下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧;
材料：
小肋排適量、
料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、姜片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。
做法：
1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調(diào)料有所不同，先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了好，你可以都隨意
2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~
3、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調(diào)味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調(diào)味汁的多少要根據(jù)你的排骨多少來調(diào)整。喜歡不同口味的也要根據(jù)自己的需要增減調(diào)料。
4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內(nèi)擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。
5、油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調(diào)味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好后，倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味，隨后也可根據(jù)自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。
香噴噴的東北糖醋排骨這就出鍋了，制作過程非常的簡單，酸甜的程度也可以跟隨自己的喜好來定，非常好做還節(jié)省時間，愛美的妹子吃了也不會擔心會長脂肪，因為這都是瘦肉，脂肪非常的低，愛美食的小伙伴們趕緊行動起來吧。
胖頭魚是東北地區(qū)的名菜之一，由于營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而深受各類人群的喜愛。東北胖頭魚的烹飪方法有很多，比如說燉胖頭魚頭、紅燒胖頭魚、酸菜燉胖頭魚、胖頭魚燉凍豆腐等等，每道菜肴，都各具特色，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味，選擇合適的方法烹飪胖頭魚。下面就為大家具體介紹一下胖頭魚的這幾種做法！
燉胖頭魚頭的做法
1.將3斤左右的大胖頭魚收拾好備用。
2.將魚頭和魚尾切下來準備好，魚身體的一部分肉切下來準備煎著吃。
3.將鍋燒熱，放少許油，油到7成熱后將切好的蔥、姜、蒜，辣椒，花椒，大料等調(diào)料放入鍋里暴出香味后，放入適量的水，等水燒開了后，將準備好的魚頭放入鍋中。
4.等魚燉到大約30分鐘左右后，收湯出鍋裝盤。
紅燒胖頭魚的做法
1.魚刮鱗、去內(nèi)臟，洗凈，在身上劃幾刀，撒少許鹽腌一下
2.準備好輔料
3.熱油鍋，放入魚煎一下
4.再放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉爆香
5.放入適量花椒粉
6.倒入料酒
7.倒入適量醬油
8.再放入白糖
9.放入鹽
10.再放入醋
11.倒入適量的清水
12.放入適量蘇子葉，蓋蓋，燉20分鐘左右
13.放入適量味精調(diào)味
酸菜燉胖頭魚的做法
1.熱油爆香花椒、姜蒜蔥和洋蔥
2.下入魚頭略煎
3.加入料酒
4.加入清水大火煮開
5.蓋上鍋蓋燉四十分鐘
6.加入酸菜
7.加入剁椒和野山椒煮五分鐘
8.最后加入鹽即可
胖頭魚燉凍豆腐的做法
1.胖頭魚清洗干凈，切成三段，用少許料酒和精鹽腌十分鐘。
2.炒鍋放入適量食用油，燒至七成熱，放入魚頭、魚尾和一段魚身中段，煎至兩面焦黃。
3.放入蔥、姜末，煸炒出香味，放入適量料酒、醬油、白糖。
4.添入適量清水或高湯，最好沒過魚肉，同時放入擠壓出水分的凍豆腐。蓋好鍋蓋，大火燒開，小火燉十五分鐘。
5.出鍋前放入香菜末，鹽、味精、胡椒面。
東北大拉皮的制作是北方人特有的一種技術(shù)，基本上家家都可以在家里制作，東北大拉皮吃起來非常的有嚼勁，口感嫩滑勁道，是東北飯桌上常見的一種食物。東北大拉皮一般我們都選擇涼拌的吃法，配點黃瓜絲、海帶絲、干豆腐絲等，加上各種調(diào)料涼拌一下非常的好吃，不管老少都喜歡吃這道菜。
東北拉皮非常的有營養(yǎng)，他搭配的食材也都是正能量的食物，能給我們補充身體所需要的物質(zhì)。特別注意東北大拉皮在吃的時候一定要把把它放在水里拔涼，這樣才能吃出它勁道的口感。
手工制作拉皮的方法：
制作工具：
搪瓷盆或不銹鋼盆若干、細篩子一個、大冷水槽一個(可用大號的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整無花紋的金屬盆代替)若干。
原材料有：
綠豆粉或土豆粉若干(地瓜粉或木薯粉)、明礬少量。
制作流程：
1、將優(yōu)質(zhì)土豆粉或綠豆粉用細篩子篩好后加上水調(diào)勻，略有粘稠感即可。
注：可以適量加些明礬，這樣可以增強拉皮的彈性。
2、然后將調(diào)好的粉漿放到洗凈的粉旋子里，晃勻。粉漿的量要掌握好，粉漿的薄厚要均勻，以能蓋住盆地為佳，但不可過厚(約3毫米左右)。
注：在倒入粉漿錢，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免涼皮和粉旋子粘連。
3、煮一大鍋開水，把粉旋子放在沸水里燙一下。但要注意，不能讓沸水濺入粉旋子內(nèi)部
4、待粉漿稍有凝固后把粉旋子沉入鍋底燒煮片刻。這樣即可讓拉皮徹底熟透也便于拉皮脫模。
5、把粉旋子放入冷水槽(或大的冷水盆)中，稍待片刻拉皮即可脫模。
6、將制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包裝。
制好的拉皮最好使用棉布或紗布包裝，最好放置在陰涼通風處保存。因其不耐儲存，應(yīng)盡快食用。
東北拉皮的制作材料：主料：豬絞肉、拉皮、黃瓜、胡蘿卜。輔料：青椒、豆腐皮、芝麻醬、辣椒油、味精、醋、蒜泥、鹽各適量。
東北拉皮的做法：1、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒洗凈切絲;拉皮放入清水泡開。 2、鍋內(nèi)放油，將絞肉炒熟至香味出來。 3、依次將拉皮、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒依次碼入盤中。 4、將芝麻醬放入碗內(nèi)，加入蒜泥、辣椒油和適量涼開水、味精、鹽、醋，調(diào)勻后澆在拉皮上即可。提示：拉皮要現(xiàn)煮熟，然后用清水泡開
其實東北大拉皮的制作也不算麻煩，大家只要認真學(xué)習(xí)了就很快能在家制作了。東北大拉皮可以配上你喜歡吃的食物在一起涼拌，基本上能夠符合大眾人的口。東北大拉皮的營養(yǎng)在于它搭配的食物，它也是夏季一款非常涼爽的菜系，非常的受東北人們的喜歡。
東北老黃瓜怎么做好吃？東北老黃瓜是屬于葫蘆科一年生蠕動或攀緣草本植物。莖、分枝細長，有脊，白色的刷毛。細卷須。葉柄略帶背面，后脫落；葉片寬卵形具，膜質(zhì)，裂片披針形，齒狀。雌雄同體的。雄花：恒定的花簇生在葉子中。這個也是非常建議大家食用，對身體是非常好的。
營養(yǎng)價值食用
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失。[7]
食物禁忌：
黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
黃瓜與辣椒、 芹菜搭配，維生素c被破壞。
為黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養(yǎng)的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。
防治方法：盡量避免混栽，特別是黃瓜、西紅柿、菜豆不能混栽。調(diào)整生產(chǎn)茬口也是有效的方法，即頭茬安排芹菜、甜椒等白粉虱為害輕的蔬菜，下茬再種黃瓜、番茄。老齡若蟲多分布于下部葉片，摘除老葉并燒毀。在溫室設(shè)置黃板可有效地防治白粉虱。用背負式機動發(fā)煙器把1%溴氰菊酯或2.5%戊菊酯（殺滅菊酯）油劑霧化成霧滴，懸浮在空氣中殺滅成蟲效果很好。
東北拉皮是一種東北比較常見的小吃，它是用木薯粉制作而成的。由于東北拉皮的口感比較獨特，嚼勁和韌度比較好，所以在東北地方很多人們的喜愛。但對于我們這些南方的朋友，可能對東北拉皮是什么食物都不知道，也不知道它的食用方法和做法，這樣會影響到我們在外面食用一些常見的小吃。
對于一些其他地方的特色小吃，我們應(yīng)該要有一定的了解，這樣就可以幫助我們在生活中挑選我們想要食用的食物，也對我們挑選新鮮的東北拉皮有幫助?，F(xiàn)在就讓我們一起來看看東北拉皮是什么食物吧。
東北拉皮原以馬鈴薯淀粉或綠豆淀粉制作。但來多以木薯淀粉為原料制作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質(zhì)感細膩而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。但因其制作工藝繁瑣，價格較貴，且不易儲存，所以不法商販和一些飯店經(jīng)常用普通的粉皮來冒充東北涼皮，以至于不少外地人士誤以為東北拉皮就是普通的粉皮。但東北拉皮因其無論從外觀還是口感的角度來看都明顯區(qū)別于且優(yōu)于普通的粉皮，因此還是比較容易區(qū)分真假的。
食用方法
材料：
豬絞肉、拉皮、黃瓜、胡蘿卜、青椒、豆腐皮、芝麻醬、辣椒油、味精、醋、蒜泥、鹽各適量。
做法：
1、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒洗凈切絲;拉皮放入清水泡開。
2、鍋內(nèi)放油，將絞肉炒熟至香味出來。
3、依次將拉皮、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒依次碼入盤中。
3、將芝麻醬放入碗內(nèi)，加入蒜泥、辣椒油和適量涼開水、味精、鹽、醋，調(diào)勻后澆在拉皮上即可。
東北拉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
如果我們在生活中，有去多了解一些其他地方的小吃，我們就可以在生活中品嘗到不同食物帶來的風味，這樣對滿足我們口味有很大的幫助。同時，建議大家平時沒事的時候，可以多出去一些地方游玩，這樣能夠增加你們的視野和了解度。
拉皮是一種深受廣大人民群眾所喜愛的小吃之一，而提到拉皮這種小吃，不得不提的就是東北拉皮了。由于東北拉皮的色澤較為晶瑩和透亮，并且口感極好，此外還可以用來制作涼拌菜食用等。那么到底想要保持苗條身材的朋友能夠食用東北拉皮嗎?東北拉皮的熱量到底高不高呢?
其實東北拉皮是以植物的淀粉為原料制作而成的一種小吃，此外它的制作工藝比較復(fù)雜，所以它的價格比較貴一些，但是很多朋友依然非常喜歡食用。那么到底東北拉皮的熱量高嗎?常吃東北拉皮到底能否維持苗條的身材呢?
特點
東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質(zhì)感細膩而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。但因其制作工藝繁瑣，價格較貴，且不易儲存，所以不法商販和一些飯店經(jīng)常用普通的粉皮來冒充東北涼皮，以至于不少外地人士誤以為東北拉皮就是普通的粉皮。但東北拉皮因其無論從外觀還是口感的角度來看都明顯區(qū)別于且優(yōu)于普通的粉皮，因此還是比較容易區(qū)分真假的。
儲存方法
制好的拉皮最好使用棉布或紗布包裝，最好放置在陰涼通風處保存。因其不耐儲存，應(yīng)盡快食用。
營養(yǎng)分析
東北拉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
相關(guān)人群：一般人群均可食用。
東北拉皮的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)，熱量(大卡)143.52，碳水化合物(克)7.78，脂肪(克)6.67，蛋白質(zhì)(克)13.89，纖維素(克)0.85;
關(guān)于東北拉皮的熱量，大家已經(jīng)了解了。東北拉皮是一種營養(yǎng)價值比較高的小吃之一，不僅富含了較多的碳水化合物，而且吃起來既柔潤又滑嫩，口感極好的特點。但是東北拉皮由于是用植物的淀粉制作而成的，因而它還是存在著不少的熱量的，因而想要減肥的朋友，最好不要食用過量。
中國地大物博，不僅人口眾多，而且美食也很多，而且因為地區(qū)的不同，每個地方的美食都有自己的特色。就拿江蘇來說，江蘇人偏好吃甜食，所以江蘇地區(qū)的食品基本以甜食居多;那么四川、湖南那邊就不一樣，那邊的人偏愛吃辣的食物i，有些人甚至能夠空口吃朝天椒，所以那邊就會以辣的食品占多。
再說說我們的大東北，那邊因為氣候的原因，當?shù)厝艘话阋悦媸碁橹鳎斎凰麄兊拿朗骋埠苡刑厣?，就比如：拔絲蘋果、地鍋雞、豬肉燉粉條等等這些全國人民好多都喜歡吃的菜，都是東北的特色。下面就來介紹一個東北的另一個特色：東北拉皮。
東北拉皮是東北的名小吃，又稱拉皮、東北拉皮、東北大拉皮、水拉皮、東北涼皮(有個別地方將其稱為東北涼皮，但東北涼皮其實是東北的另一種小吃，此系誤傳)。東北拉皮原以馬鈴薯淀粉或綠豆淀粉制作。但來多以木薯淀粉為原料制作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質(zhì)感細膩而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。但因其制作工藝繁瑣，價格較貴，且不易儲存，所以不法商販和一些飯店經(jīng)常用普通的粉皮來冒充東北涼皮，以至于不少外地人士誤以為東北拉皮就是普通的粉皮。但東北拉皮因其無論從外觀還是口感的角度來看都明顯區(qū)別于且優(yōu)于普通的粉皮，因此還是比較容易區(qū)分真假的。東北拉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
東北拉皮的做法：
①土豆淀粉插手其2.5---3倍的水，再放入適的鹽取礬，充實攪勻。
②水鍋燒開，取適量的1料放入平底的不銹鋼盆外(防行粘住可正在盆底抹適量的油)，將盆放入滾水外燙至水淀粉凝固(邊燙邊轉(zhuǎn)方，不然燙好的粉皮不服均)。
③當燙至1-2分鐘時，粉皮根基成熟，用手將盆壓入滾水外略燙一下，敏捷撈出用涼水沖透，取出。
④用上訴方式燙出粉皮若干馳，取適量切條，碼入盤外。
⑤本料2外的材料放正在切好的粉皮上，留意要擺劃一。
⑥將本料3外的材料對成汁澆正在即好。留意事項：粉皮要白而筋，切成條，不要太細。可將加工好的多量拉皮概況抹上少許的油，疊正在一路存放。用時用熱水略燙，切條調(diào)味即可食用。用此法可提高工做效率，不必每次現(xiàn)操做。肉絲滑油前要上漿，能夠插手許鹽，醬油等調(diào)味料。
其實除了上面介紹的東北拉皮的做法，生活中還有很多有關(guān)東北拉皮的做法。家家戶戶的做法幾乎都是不一樣的，但是基本上吃起來的口味都不會有太大的偏差。其實就美食這方面而言，它是中華民族的物質(zhì)文化遺產(chǎn)，需要大家的好好保護和傳承。
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