羊頭整個(gè)燉怎么燉?
養(yǎng)生燉品。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“羊頭整個(gè)燉怎么燉?”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
羊頭肉是日常生活中比較常見的一種肉食，羊肉是屬于一種性溫食物，經(jīng)常食用可以對(duì)身體起到滋補(bǔ)的作用，還可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，還可以達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用，而燉整個(gè)羊頭肉方法也很簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備一口大鍋將羊頭放入用水沒過羊頭即可。
整個(gè)羊頭肉怎么燉?
原料：
羊頭、水、鹽、花椒粉、丁香粉、砂仁粉。
做法：
1、選用2至3齡也稱“四六口”的內(nèi)蒙古產(chǎn)的山羊頭(是被閹割過的公頭號(hào)，俗稱羯羊，這種羊頭，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片)，放在冷水中浸泡2小時(shí)，用板刷反復(fù)刷洗頭皮，刷得越白截止好(但不要將皮刷破)。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進(jìn)口內(nèi)刷洗口腔，并在水內(nèi)來回移動(dòng)著刷洗，將口、鼻、耳內(nèi)的臟物刷出，然后換新水再洗2次。瀝凈水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長(zhǎng)口，以便于煮熟后拆骨;
2、鍋內(nèi)倒入涼水(水量要漫過羊頭9厘米)，在旺火上燒沸，將洗凈的羊頭逐個(gè)放入鍋中，煮1個(gè)多小時(shí)，達(dá)到七成熟時(shí)(用手按一下羊臉上的肉，如已由原來的硬挺變得稍有彈性，或者按下耳朵根部，已由硬變軟即可)，取出趁熱稱拆下顱骨。拆法是：從頭皮正中的劃口處，將頭肉扒向兩邊(頭肉須連著臉肉，不要撕斷)，露出顱骨，再一手掐住兩肋，一手從鼻骨處將顱骨往一掀即取下，將顱骨上的羊眼睛用手捅出，再將顱骨砍開，取出羊腦。
然后從羊頭肉上切下兩耳(挖去目膜不要)和口腔上膛的軟骨(長(zhǎng)有一道道的橫紋，俗稱天梯)，削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齊的肉。再貼著舌(俗稱口條)，兩側(cè)順長(zhǎng)各一刀，將下腭骨切斷，完整地拆下兩塊帶羊肉的羊臉子及整條羊舌(每個(gè)羊頭約出熟肉1千克)，在涼開水中浸泡1小時(shí)，以使肉質(zhì)脆嫩，色白，切好;
3、將粗鹽放在沙鍋里，靠在微火旁邊，慢慢焙干(火力不要大，須保持鹽粒潔白不變色)，倒在石板上研成粉末，再過細(xì)羅?；ń芬踩绱伺葜?。然后將鹽粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉摻在一起拌成椒鹽;
4、將泡好的熟羊頭瀝凈水，切時(shí)，先將羊臉子(皮朝下)放在案板上，左手按住羊臉子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，傾斜成20°角，每隔1.5毫米距離片入一刀，片成較薄的大坡刀片。羊舌也片成同樣的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛軟骨(羊腦髓不切)，均立著刀切成薄片。切片后，按不同部位分別盛入盤內(nèi)，撒上椒鹽(要現(xiàn)各異要撒，不然會(huì)使羊肉軟塌無勁)即成。
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羊頭并不是一種普通家庭中會(huì)出現(xiàn)的食材，大多數(shù)的人對(duì)于羊頭這種食材不知道該從什么方面下手。羊頭在很多時(shí)候是作為一種祭祀的儀式，但是在當(dāng)今社會(huì)當(dāng)中羊頭用來食用的機(jī)率也不斷的再提高，比較簡(jiǎn)單和有營養(yǎng)的烹飪羊頭的手法就是燉。燉羊頭最大的滋味就是熬出的湯，有點(diǎn)和骨髓湯相似。
一砂鍋羊頭
材料：熟羊頭肉600克，菜心100克，水發(fā)香菇25克，香菜5克，蔥段、姜塊各20克，雞湯750克，紹酒25克，雞油20克，精鹽3克，味精2克，濕淀粉15克，牛奶200克。
做法
1、將羊頭肉下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，撕成條。羊眼切成塊。蔥、姜切片。
2、炒鍋內(nèi)加雞油燒熱，放入蔥、羹熗番，烹入紹酒，加雞湯燒呈白色倒入沙鍋，下入羊頭肉燒開。
3、下入香菇、精鹽燒入味，再放入羊眼塊略燉。
4、下入菜心、牛奶燒開，加味精，用濕淀粉勾芡即成。食用時(shí)可配蒜泥。
二參杞羊頭
材料：羊頭1只（約400克），黨參18克，枸杞10克，陳皮10克，山藥24克，荸薺60克，火腿30克，雞蛋殼3個(gè)，上湯500克，食鹽5克，味精1克
做法
1、黨參、山藥分別洗凈后，燜軟切片。枸杞去雜質(zhì)。
2、將羊頭皮面燎去絨毛，放入溫水中刮洗干凈，砍成兩半，取出羊腦，洗凈血汆，放入鍋內(nèi)，加清水和雞蛋殼，煮至羊頭熟，取函洗凈。
3、再將羊頭放入鍋內(nèi)，加清水適量。下陳皮、火腿、荸薺，武火燒沸，撇去浮沫，移火上燉把，取出羊頭，拆骨后切成條塊。
4、將荸薺、火腿切片，放入盆內(nèi)。羊肉塊放在荸薺上面。黨參、枸杞、山藥洗凈后，放在羊頭肉上面，加入原湯，加蓋上籠蒸1小時(shí)左右取出，用食鹽、味精調(diào)味即成。
三羊頭搗蒜
材料：去毛羊頭1顆(毛重約2000克，凈重約1500克），腌蒜50克，大蒜150克。調(diào)料蔥、姜各30克，鹽50克，味精8克，白糖10克，陳醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香葉2克，小茴香5克，香油10克，辣椒紅油30克。
做法
1、蔥洗凈、切段；姜洗凈、拍松；羊頭從下巴處掰開，沖洗干凈，用冷水浸泡1小時(shí)，取出后放入不銹鋼鍋(桶)內(nèi)加冷水沒過羊頭，小火燒開，打去浮沫，加入蔥段、姜、花椒、干辣椒、香葉、小茴香、鹽40克小火燜30分鐘，撈出后趁熱剔下羊頭肉，切成長(zhǎng)5厘米的條；將去肉后的羊頭從中縫處敲開腦殼，露出羊腦(不要下巴），把切好的羊頭肉整齊地碼放在羊腦上即可。
2、將大蒜搗成泥放入碗中，加入鹽10克、味精、白糖、陳醋、生抽、腌蒜，淋入辣椒紅油和香油制成調(diào)味料，同羊頭一起上桌，客人可以夾羊頭肉蘸調(diào)味料食用。
生活中很多人都是喜歡吃羊肉，羊肉相對(duì)于豬肉是有更加的滋補(bǔ)調(diào)理作用，對(duì)于羊肉常見的搭配蔬菜就是白菜了，相信大家也是不陌生，而且經(jīng)常食用對(duì)于身體健康是有很好的滋補(bǔ)作用，下面就是來看看羊頭肉燉白菜的詳細(xì)做法和步驟。
羊頭肉燉白菜
主料
大白菜300g、羊頭肉250g、油適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、料酒適量、老抽適量、小蔥適量、生姜適量。
步驟
1、先準(zhǔn)備好一顆白菜，洗干凈后切成段，然后在把小蔥和生姜洗凈，最好切成末。
2、熟羊頭肉切成塊，鍋中放油開火預(yù)熱，把姜蔥放入油鍋炒香。
3、倒入羊頭肉鍋中，灑入適量的鹽和白糖翻炒均勻，加入適量料酒、老抽和水煮開。
4、盛碗，鍋中再放油開火預(yù)熱，倒入白菜。灑入適量的鹽翻炒。
5、再倒入煮好的羊頭肉，蓋上鍋蓋開，起鍋前灑上適量的味精就可以了。
6、熱騰騰的白菜煮羊頭肉上桌。
功效：白菜是含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。我們食用是有很好的清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常食用是可以很好的預(yù)防維生素C缺乏，能夠幫助消化和解毒，有一定的減肥效果。而羊頭肉對(duì)于肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血有治療的效果，對(duì)于營養(yǎng)不良和陽痿早泄是有很好的補(bǔ)益作用。羊頭肉和白菜一起制作是非常的適宜，也是我們生活中常見的羊肉搭配方法。
以上就是小編為大家介紹的言語羊頭肉的做法了，大家在看完上面的介紹后是不是也是想要自己動(dòng)手做一做呢，是不是也是想要吃，那么，大家就是要趕快行動(dòng)了，自己制作食用，也是可以做給家人朋友一起來食用。
蕓豆的做法是有很多的，而且不同做法的蕓豆所用到的材料其實(shí)也是有一定的區(qū)別的，其中就包括了燉蕓豆的這種做法，蕓豆這種食物是比較常見的并且有營養(yǎng)價(jià)值的食物，燉蕓豆這道菜系是有一定的講究的，但是很多人都不知道它的具體做法，那么燉蕓豆怎么燉好吃呢？
蕓豆是一種可以食用的豆科植物。學(xué)名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。是屬于薔薇目豆科的植物。
總狀花序腋生，蝶形花?；ü诎?、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉，少數(shù)能異花傳粉。每花序有花數(shù)朵至10余朵，一般結(jié)2～6莢。
蕓豆屬短日照植物，但多數(shù)品種對(duì)日照長(zhǎng)短的要求不嚴(yán)格，栽培季節(jié)主要受溫度的制約。中國的西北和東北地區(qū)在春夏栽培；華北、長(zhǎng)江流域和華南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。
蕓豆是補(bǔ)鈣冠軍。每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍。[1]其蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補(bǔ)充礦物質(zhì)。
將豬肉洗凈，切成肉片；
將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、淀粉，抓拌均勻。再放入少許油，抓拌均勻；
蕓豆掐去兩頭及絲，揪成長(zhǎng)段，洗凈；
洋蔥洗凈，切丁；
蒜去皮，切粒；
土豆去皮，洗凈，切塊；
胡蘿卜去皮，洗凈，切塊；
高壓鍋放入火上，放入適量油，待油溫高后放入洋蔥、蒜粒，翻炒。放入醬，翻炒；
放入肉片，翻炒；
放入土豆、胡蘿卜、鹽、雞精，翻炒；
倒入少量開水，翻炒均勻；
蓋上鍋蓋，扣上響閥，大火，閥響后1分鐘，關(guān)火。靜置5分鐘左右可以揭蓋后揭開鍋蓋，若鍋內(nèi)湯較多可以再大火收下湯汁；
在中國人的食譜當(dāng)中，很多看起奇怪的食物都可以制作成美味佳肴。而驢肉并不算其中比較特殊的食材。但是確實(shí)很多的家庭都不會(huì)購買驢肉，也不擅長(zhǎng)驢肉的烹飪。一般來說，驢肉最簡(jiǎn)單的方法就是燉煮。但是想要讓驢肉軟爛入味，這就需要經(jīng)驗(yàn)了。那么，驢肉怎么燉才好吃呢？
土豆燉驢肉
1、食材明細(xì)
驢肉1.5斤、土豆塊，雞蛋，面粉適量。適量蔥、姜末、鹽、胡椒粉、五香粉、適量醬油、孜然少許。
2、制作步驟
⑴把驢肉切成細(xì)長(zhǎng)條，用蔥、姜末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小時(shí)入味。(時(shí)間越久越好)
⑵腌制好的驢肉。
⑶雞蛋，水，面粉調(diào)制的掛糊。
⑷驢肉與掛糊攪拌均勻。
⑸用手拉開，分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。
⑹炸好的驢肉。7用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃，差不都即可。
原料一般選用驢的肋板和腱子肉。對(duì)肉質(zhì)新鮮度的鑒定，首先是看外觀，肉的表面和切口處呈淡紅色，有光澤。然后是用手觸摸，新鮮的驢肉表面微濕潤(rùn)的外膜不黏手。鮮驢肉質(zhì)地緊密、柔軟、富有彈性，用手指按壓會(huì)立即復(fù)原。最后，聞氣味，新鮮的驢肉無氨味、酸味和腐臭味。肉料選好后即可進(jìn)行改刀。
燕窩經(jīng)常可以自己煮熟，制作。但是需要使用的工具應(yīng)該是有要求的，比如家里經(jīng)常使用的燉盅。因?yàn)檠喔C應(yīng)該是自己燉出來的味道才是比較好的，而且如果可以自己制作燕窩的營養(yǎng)成分也不會(huì)流失。特別是自己用燉盅燉的燕窩，可是有時(shí)候情況也是比較棘手的。比如沒有燉盅怎么燉燕窩應(yīng)該怎么辦呢？
沒有燉盅怎么燉燕窩
一、燉燕窩準(zhǔn)備工具
1、不銹鋼的尖頭鑷子
用來挑細(xì)小的燕毛
2、不銹鋼漏斗
要網(wǎng)密一點(diǎn)的，因?yàn)檠喔C都是按照克數(shù)計(jì)算的，不能浪費(fèi)一點(diǎn)喔
2、燉鍋
建議買300ml的就夠了，燉鍋的釉面要好點(diǎn)的
3、蒸架
燕窩是需要隔水燉的
4、一口大鍋?zhàn)?/p>
把小燉鍋放在這口鍋?zhàn)永锩婕铀疅醯?，小燉鍋不能直接放火上?/p>
5、灶臺(tái)
能把火調(diào)至文火的
有了這些裝備，我們就開始動(dòng)手吧~
二、步驟
首先將一盞燕窩放在水里泡發(fā)，時(shí)間根據(jù)當(dāng)?shù)氐募竟?jié)溫度調(diào)整，現(xiàn)在是夏天我一般泡發(fā)4個(gè)小時(shí)就可以了，如果是冬天的話，建議泡的時(shí)間更長(zhǎng)點(diǎn)，或者將燕窩放在保溫瓶里面，水溫30度即可，碰到燕角大點(diǎn)的，泡發(fā)的時(shí)間也要相應(yīng)增加
將泡發(fā)好的燕窩從水里撩出來，能看到絲絲相連，如果底部泡發(fā)的時(shí)候掉下來，那恭喜你，可能你買到粘碎的了，泡發(fā)的水也非常的干凈，沒有細(xì)小的燕碎
將燕窩按照它的燕絲紋路一根根撕下來，方便你食用4.用鑷子將燕窩中細(xì)小的燕毛挑掉，如果你買到的燕窩非常的干凈，沒有任何雜質(zhì)，那說明……你懂得!我本人是個(gè)不拘小節(jié)的，所以小毛毛沒事，直接跳掉挑毛這道工序了
把撕開的燕窩放在水龍頭下沖洗或者碗里多過幾次水
將燕窩放在小燉鍋里面，加入純凈水，水淹過燕窩就可以了
將燉鍋放在燒菜的大鍋?zhàn)永锩婕铀羲疅酰乙话愣加秒姛蹂伡依餂]蒸架，所以燉鍋下面用塊抹布?jí)|著。大火將大鍋里面的水燒制沸騰，然后文火燉半小時(shí)(如果家里有電燉鍋那就更方便了，將燕窩放在里面按個(gè)按鈕就行了，至于燉的時(shí)間就要看燉鍋了不過不建議時(shí)間太長(zhǎng))
為了能讓燕窩放的時(shí)間更長(zhǎng)不容易變質(zhì)，建議燉的時(shí)候別放冰糖和紅棗等9.建議每天早晚空腹吃，吃的時(shí)候舀個(gè)2-3勺，加入牛奶就可以，既美味又方便~
豬肉燉土豆主要是以豬肉和土豆為主，是生活中常見的一道家常菜，味道醇香并且營養(yǎng)豐富，土豆含有非常豐富的維生素和鈣、鉀等微量元素，而且容易消化，可以給人體提供熱能，可以當(dāng)做主食來吃。
做法一
五花肉500克
土豆400克相克食物
干辣椒8個(gè)相克食物
八角3個(gè)
姜1小塊相克食物
蔥白2棵
白砂糖1勺相克食物
黃酒300ml
鹽適睪
1.主要食材
2.主要佐料，洗干凈切好
3.五花肉洗凈，切成麻將塊
4.把五花肉，放入開水中，焯兩分鐘，撈出瀝干
5.五花肉塊放入鍋中爆炒
6.加入干辣椒，姜片，蔥白，八角放點(diǎn)鹽，炒至出油，變焦前出鍋
7.干凈鍋中加一勺白糖，小火炒至深褐色
8.冒白泡時(shí)，加入肉塊
9.加入黃酒，再加入開水略沒過肉塊，大火燒開
10.倒入砂鍋中小火燉三十分鐘
11.燉肉的時(shí)候，把土豆去皮洗干凈切成塊
12.時(shí)間到時(shí)，放入燉肉鍋中，再燉十五分鐘
13.加鹽大火收汁即可
做法二
1.五花肉，土豆切塊
2.油熱，放入花椒，八角，大蒜，姜炒香，把花椒很大蒜撈出來丟掉。
3.放入五花肉炒變色
4.放入土豆翻炒一下
5.放入半碗水
6.放入醬油，中火，蓋上蓋子，慢慢燉煮
7.煮至土豆很肉熟了，就大火收汁，放入雞粉就可以了
做法三
準(zhǔn)備燉豬肉。
土豆除皮，切塊。
用清水泡一下。
鍋里放燉豬肉。
融化之后，放土豆。
放清水。
中火熬到土豆變軟。
很好吃。
注意事項(xiàng)
熬的時(shí)候，要隔一會(huì)兒就鏟幾下鍋，不然容易糊鍋。
做法四
原料:
五花肉250克，土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。
制作方法:
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊;將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。
2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動(dòng)使糖受熱均勻，糖漸漸融化并產(chǎn)生金黃色的氣泡時(shí)，投入肉塊煸炒，使之上色均勻并出油，倒掉一些油后，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時(shí)，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。
注意: 若土豆切好后不是馬上使用，可浸入水中防止變色;此菜原則上是用醬油來調(diào)咸淡，但醬油的用量多了，成菜后的顏色不好看，可適當(dāng)加些鹽、雞粉來燉。
做法五
準(zhǔn)備：
買點(diǎn)豬肉，純瘦的和帶點(diǎn)肥的都行，切塊
土豆，去皮，切塊
蔥花，沒有也沒關(guān)系
做法：
鍋里放油，用蔥花爆鍋，然后放入肉快，在油里炒一會(huì)，倒入一點(diǎn)醬油
豬肉炒變色后，放入土豆，放入少量鹽，糖，13香，炒一會(huì)
倒入水，燉
中間可以嘗一下味道，再酌量放鹽，糖，醬油，稍微放電辣椒面，味道會(huì)更好。
? ?保健已經(jīng)成為了一個(gè)新的話題，因?yàn)槲覀兊纳钤絹碓胶?，已?jīng)不僅僅滿足于溫飽，更重要是吃得健康，那么在選擇日常食物的時(shí)候，一定要特別的注意，說到健康還是煲湯帶給我們的營養(yǎng)價(jià)值最高，下面小編也為大家?guī)硪坏罓I養(yǎng)豐富的美食，排骨燉藕，下面我們就詳細(xì)的介紹一下排骨燉藕怎么燉。
做法1：
材料
排骨七兩，蓮藕兩節(jié)，鹽少許，白醋少許，雞精少許
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，蓮藕去皮洗凈切滾刀塊加1.5升純凈水、少許白醋電高壓鍋燉45分鐘
2.喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開蓋即可
做法2：
材料
主料：大豆200克，蓮藕200克，豬排骨(大排)300克，
輔料：棗(干)20克，
調(diào)料：鹽5克，香菜10克，雞精3克，料酒30克，生抽30克，大蔥20克，姜20克，花椒15克，植物油50克
做法
1.將排骨洗干凈改刀成段;
2.蓮藕去皮洗凈切成塊;
3.蔥切段、姜切片;
4.鍋上火放入油，燒至五成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒粒、蔥段、姜片、黃豆(大豆)、鹽、藕塊翻炒均勻;
5.待鍋開后倒入沙鍋中;
6.燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒上香菜末即可食用。
做法3：
材料
大排一根，蓮藕2節(jié)，生姜3片，食鹽
做法
1.蓮藕洗凈去皮，切大塊，用鹽腌30分鐘.(作用是令蓮藕的口感更粉糯)
2.大排剁大塊淖血水后洗凈
3.大排和姜片入入湯煲中
4.大火煲開，去掉表面的浮沫.(這個(gè)過程要耐心，一點(diǎn)點(diǎn)的去掉)
5.等湯清澈后放入蓮藕，大火煲開轉(zhuǎn)小火2小時(shí)
6.吃時(shí)調(diào)入食鹽即可
? ?排骨燉藕怎么燉，以上簡(jiǎn)單的介紹了3種方法，那幾個(gè)步驟就可以制作出美味的排骨燉藕，蓮藕湯中含有的水分和糖分，所以我們?nèi)ツ旰玫臅r(shí)候會(huì)感到發(fā)甜，其實(shí)即使是在晚上吃蓮藕，也不會(huì)導(dǎo)致糖分的積累，它會(huì)促進(jìn)腸胃的吸收，所以糖分就會(huì)很快的，被分解，不會(huì)導(dǎo)致身體上的肥胖，也不會(huì)給糖尿病患者增加負(fù)擔(dān)。
牛肉燉蘿卜是很常見的一種菜，主要是以牛肉和蘿卜一起燉煮的美食，主要的熬煮方法就是燉，且用時(shí)比較長(zhǎng)，特別在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用，是冬季的補(bǔ)益氣佳品。那么牛肉燉蘿卜怎么燉比較好吃呢?跟著本文一起來學(xué)習(xí)下。
牛肉燉蘿卜的做法
1、首先將牛肉清洗干凈后切成小塊狀待用;
2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒，并且依次加入適量的花椒粉;
3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食鹽，最后加入適量的山楂、姜片等;
4、接著將蘿卜清洗干凈后切塊待用;
5、待牛肉燉的差不多了，將蘿卜加入一起燉煮差不多20分鐘左右，加入適量的調(diào)味品即可出鍋食用。
牛肉燉蘿卜的好處
1、蘿卜中含有木質(zhì)素，能很好的提升巨噬細(xì)胞的活力，從而能有助于吞噬癌細(xì)胞，因此蘿卜和牛肉一起燉煮有很好的防癌效果。
2、牛肉中的蛋白質(zhì)、氨基酸等比豬肉更接近人體所需，能很好的提升機(jī)體的抗病能力，特別是對(duì)于一些需要補(bǔ)充失血、修復(fù)組織的人來說非常適合，特別在冬季還能起到暖胃補(bǔ)益氣的效果。
牛肉燉蘿卜的注意事項(xiàng)
1、在燉煮牛肉的時(shí)候最好用熱水，因?yàn)闊崴茏屌Ｈ獗砻娴牡鞍踪|(zhì)迅速的凝固起來，這樣能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也會(huì)更鮮美。
2、可以用沙包包裹好少量的茶葉，然后加入鍋中和牛肉一起燉煮，這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。
3、燉牛肉的時(shí)候如果將酒或者醋按照比例來加放，能讓肉質(zhì)變得更加軟嫩。
4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下，這樣能更入味，如果在鍋里再用小火慢燉下這樣會(huì)更香嫩。
5、蘿卜在燉煮之前可以現(xiàn)在干鍋里面翻炒，這樣煮起來也會(huì)更軟爛，且不會(huì)碎。
6、在燉牛肉的時(shí)候可以適量的加蒜，這樣不僅味道好而且特別的香。
7、燉煮牛肉的時(shí)間要根據(jù)燉煮的食材量來決定。
上述就是本文針對(duì)牛肉燉蘿卜怎么吃進(jìn)行的分析，并且對(duì)牛肉燉蘿卜的功效及注意事項(xiàng)進(jìn)行了相關(guān)總結(jié)，通過本文可以看出牛肉燉蘿卜非常適合在冬季食用，能很好的補(bǔ)益氣補(bǔ)血。另外在燉煮的時(shí)候建議加多水，而且是最好加熱水。
豬蹄燉花生，相信對(duì)女性來說應(yīng)該是比較好的一道食物了，可以很好的起到豐胸下奶的效果，尤其是對(duì)產(chǎn)后的女性來說，這一道食物是比較利于滋補(bǔ)的，那么下面我們來了解一下，燉煮方法。
做法一
制作食材
豬蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。
鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。
制作流程
1、將豬蹄處理干凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗凈。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開后，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。
3、取燉盅一個(gè)，加入豬蹄、花生仁、生姜、冬菇，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時(shí)后即可食用。
做法二
【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。
【調(diào)料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。
制作流程
1.豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。
3.取燉盅一個(gè)，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入精鹽、味精即成。
制作貼士
豬蹄是美容“圣品”，豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤(rùn)細(xì)膩。
雞蛋的使用方法很多，蒸蛋，煮蛋，炒蛋，雞蛋湯等等，牛奶燉蛋是眾多使用方法中的一種，因?yàn)槿鄙賹?duì)做法的相關(guān)了解，不少朋友總做不出鮮嫩的口味，那這里幫助大家做出鮮嫩好吃口感極佳的燉蛋，下面的內(nèi)容就為大家說說牛奶燉蛋怎么燉才嫩，希望大家能做出一頓美味的家庭菜肴!
鮮奶燉蛋的做法一
材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、白糖適量。
做法：1、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后即離火，冷卻備用。
2、把雞蛋去殼后，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。
3、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱后，再把糖蛋漿分盛于碗里，約蒸10分鐘即成。
【注：潤(rùn)肺、養(yǎng)顏，奶香和蛋香混成一氣，質(zhì)地勻滑、香甜可口、營養(yǎng)豐富?！?/p>
鮮奶燉蛋的做法二
材料：牛奶、冰糖、雞蛋
做法：
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后關(guān)火，冷卻備用。
2、把雞蛋打入容器后，迅速攪拌打散。
3、將冷卻好的牛奶加入已發(fā)好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠里、先隔水將碗蒸熱。
5、最后把以上攪好的蛋漿加入碗中、中火約蒸10分鐘即成。
同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、姜汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。如果不加糖、牛奶換成水，加點(diǎn)肉、加點(diǎn)蝦米、就變成蒸水蛋。
提示：不習(xí)慣掌握水量的話，用一個(gè)雞蛋可以加兩個(gè)雞蛋殼的牛奶(或者水)。
鮮奶燉蛋的做法三
作料： 鮮奶2/3 杯 白砂糖1 湯匙滿(多少隨意)大雞蛋1 只 杏仁油或云厘拿 油2 滴
做法：1、1/2 公升玻璃量杯內(nèi)放入鮮奶及糖，大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開，攪勻一下。
2、碗內(nèi)用筷子打勻雞蛋(但不要打起太多泡沫)、倒入約1/3 杯熱奶同打勻、然后將蛋液加入量杯之熱奶內(nèi)，多打幾下、滴入香油同拌勻。
3、倒蛋液經(jīng)密眼小箕進(jìn)入一普通飯碗內(nèi)。不必包蓋、放在轉(zhuǎn)盤近邊沿處，以慢火(10%火力)熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度(即是將先前置近轉(zhuǎn)盤中央的一邊移到近轉(zhuǎn)盤邊沿)。
4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。
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