黃螺的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《黃螺的功效與作用》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
海鮮在現(xiàn)實中我們經(jīng)常會吃到，如有皮皮蝦，牡蠣，黃螺，海螺等等。我們知道海鮮相對于其他的食物的營養(yǎng)價值來說，比它們都豐富。不同的海鮮適宜它們生活的地方也是不一樣的。因為只有環(huán)境氣候適合了它們，這樣這些海鮮才夠更好的成長，從而更加的鮮美。
不同的食物，我們清楚的知道它們都擁有自己特有的營養(yǎng)成分，由于組成的成分不一樣。它們的功效和作用肯定是有一定的出入的。共同的特點就是一般只有是海鮮，它們都會含有豐富的蛋白質，對人體來說這點是很重要那么黃螺的功效與作用到底是什么呢?
東風螺學名方斑東風螺，別名小風螺、海豬螺、花螺。屬腹足綱，新腹足目，蛾螺科。以魚、蝦、貝肉為食，適宜于沙質或沙泥質、石頭縫等處生長。平時潛伏于沙泥層中，攝食時爬出沙面。由于其食量較大、生長快、適應廣、抗病能力極強，成活率高，很適合海南省的沿海地區(qū)養(yǎng)殖。
黃螺的功效與作用: 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養(yǎng)原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養(yǎng)原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
黃螺的制作技巧:1.為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳;2.死螺不能吃;3.海螺的腦神經(jīng)分泌的物質會引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。
黃螺的營養(yǎng)價值: 黃螺富含蛋白質，還含有維生素A和維生素E,以及煙酸、鎂、鉀、鈉、鈣、鋅、錳、磷、硒、核黃素等。
1.有利于生長發(fā)育 :黃螺富含蛋白質，可以提高免疫力以及促進生長發(fā)育。
2.清熱解毒:黃螺還有清熱解毒的功效，能夠消除血液中的熱毒，同時還能防治熱結小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血等癥狀。
食用黃螺原來可以幫助治療腳氣，還可以促進我們的消化，從而幫助我們更好的吸收。黃螺對于一般耳朵人來說吃都是沒什么問題，不過如果是有吃海鮮過敏的人，建議還是不要去食用的好。掌握并且了解食物的功效和作用才能讓我們更好的去食用它。
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如果大家喜歡喝湯的話，那么一定會知道沙螺湯的美味。沙螺在北方并不是一種常見的食材，但是在吳川，沙螺卻是當?shù)氐囊淮筇厣?。很多的家庭都會烹飪沙螺這種食材。相對于沙螺的鮮美來說，更讓人們喜愛沙螺的因素，是沙螺的營養(yǎng)價值。那么，沙螺的功效與作用是什么呢？
沙螺學名為尖紫蛤，又名西施舌。分布于我國福建和廣東沿海，生活在河口咸、淡水交匯處 ，尤以廣東省湛江吳川市鑒江產(chǎn)量最多。尖紫蛤肉嫩味美，營養(yǎng)價值高，據(jù)分析蛤肉干含蛋白質58.65% ，糖類5.3 1% ，脂類8.75% ，且有藥用功效，可治療哮喘病等。
傳說古代越國的范蠡和西施嬉游于五湖后，入鑒江河口，唾液而生。沙螺在清朝為貢品，因產(chǎn)于鑒江河口與海水交匯地方，咸淡水交融，肉質細嫩，美味可口，是廣東有名的特產(chǎn)。
河蜆是一種淡水蜆類，又名扁螺、黃蜆、蟟仔、沙螺、沙喇、蝲仔，呈棕黃色、黃綠色或黑褐色。河蜆常見于淡水的湖泊、溝渠、池塘及咸淡水交匯的江河中，廣泛分布于我國內陸水域。蜆肉營養(yǎng)豐富，肉可鮮食，帛蜆干和罐頭，也可入藥。
中醫(yī)認為河蜆味甘、咸、性寒，有開胃、通乳、明目、利尿、去濕毒、治肝病、麻疹退熱、止咳化痰、解酒等功效。日本，韓國每年向我國進口上萬噸的鮮活河蜆，作醒酒，護肝藥膳。
河蜆有助于補血益氣
河蜆的鐵含量豐富，對缺鐵性貧血人群有很好的補益功效，能補血益氣，同時還能潤澤皮膚，使得皮膚紅潤有光澤。
河蜆有助于清熱解毒
河蜆能清心卸火，清熱除煩，有助于清理人體內長期淤積的毒素，消除血液中的熱毒。適量食用河蜆還有助于治療疔瘡腫毒、濕熱黃疸、小便不利等癥。
河蜆有助于養(yǎng)肝
河蜆中含有的B族維生素與動物肝臟中的B族維生素含量相當，且含有豐富的鐵元素，有助于補血養(yǎng)肝，對肝功能的恢復有一定的輔助作用。
河蜆有助于保護視力
河蜆中含有的豐富的維生素A，有保護視力的作用，還能預防夜盲癥的發(fā)生。
河蜆有助于補充營養(yǎng)
河蜆營養(yǎng)豐富，能幫助人體補充營養(yǎng)，提高人體免疫力。
河蜆有助于利尿消腫
河蜆能幫助清除體內多余的毒素與水分，促進血液與水分的新陳代謝，有消腫利尿的功效。
河蜆有助于祛脂降壓
河蜆的脂肪含量很低，且多為不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收，有降低人體內的血脂的功效，同時有助于毛細血管的擴張，預防高血壓。
河蜆有助于抗衰老
河蜆中的硒元素含量豐富，硒是一種抗氧化劑，能有效的對抗人體組織的衰老與硬化，有預防疾病，增強體質，美容護膚的功效。
食物的種類比較多，在對食物選擇上不能隨意的進行，尤其是在特殊時期，對食物的選擇也是需要一些方式方法，這樣吃的時候，對自身健康才不會有任何的損害，黃螺是很多人不太了解的食物，這類食物含有的營養(yǎng)元素也是很豐富，那黃螺的做法如何進行呢?
在對黃螺的做法上，也是有著多種方式，不過在對它制作的時候，也是需要掌握一定技巧，它的制作過程并不是沒有任何要求，在對它制作前，需要對制作流程進行認識。
黃螺的做法：
白拌黃螺
主料：黃螺肉(500克)，蔥段(6.5克)，黃酒(8.5克)，白糖(少許)，白醬油(40克)，麻油(12.5)
做法：
一、先將黃螺的肉取出，方法有二種：一種是先將黃螺外殼敲開，將肉取出，另一種是先將帶殼的黃螺用水煮約十分鐘，取出，將黃螺的蓋子一只一只地揭開，順著殼的螺旋紋將肉慢慢轉出。為了保持螺肉的完整，以用后一種方法為好。
二、將整只黃螺肉洗清，去污質(不要剪去尾部)，再放入開水里川一下，以拔除腥味和黏液，然后取出，揩干水分。
三、將酒、白醬油、糖、蔥放在碗里調和，放黃螺肉下去浸約二十分鐘，再與作料一起倒入盤中，澆上麻油即好。
鮑汁黃螺
主料：帶殼的大黃螺1000克，老雞1只，火腿200克，豬排200克，精肉100克，西蘭花100克，萵筍50克。調料：鮑汁50克，老抽10克，糖8克，雞粉8克，鹽、味精各1克，上湯5000克，蠔油10克，明油5克，濕淀粉5克。
做法
1、將黃螺放入沸水中大火汆2分鐘，取出后用牙簽挑出螺肉;萵筍切成長6厘米的段，放入沸水中大火汆1分鐘。
2、將挑出的螺肉去除沙袋，洗凈后放入鍋中，加入老雞、火腿、豬排、精肉、上湯大火燒開，再改用小火煲8小時，臨出鍋前0.5小時放入鹽，出鍋前10分鐘放入味精。
3、將煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，然后用螺片包裹萵筍段后放入盤中并用汆水后的西蘭花點綴。
4、鍋內放入煲螺肉的原湯80克，大火燒開后放入鮑汁、老抽、糖、雞粉、蠔油小火燒開并調好滋味，然后用濕淀粉勾芡，淋上明油出鍋，澆在螺片上，然后將黃螺殼擺放在盤邊裝飾。
以上就是對黃螺的做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對黃螺制作的時候，食材搭配都是要合理安排，這樣使得它的口感才會獨特，而且它含有的豐富蛋白質也不會受到破壞。
黃螺是人們平時比較常見的海鮮.人們經(jīng)?？梢栽跓敬笈艡n,海鮮酒樓吃到它,關于它的做法也是很多種的,大家都知道多吃海鮮對身體的好處還是不少的.黃螺算是比較常見的海鮮了.相信人們印象深刻的還是燒烤做的炒黃螺吧,配上涼爽的啤酒,和幾個好朋友在夏天的那段時光是不是讓你很懷念呢.
其實像海鮮這類食物,最合適的做法往往不是加入大量食材作料進行烹調,而是越簡單地做法越合適.很多海鮮其實是可以生吃的.生吃海鮮可以品嘗到海鮮獨有的鮮香味道,人們在做海鮮的時候除了生吃,就是清蒸最為好吃.這兩種都保留了海鮮原有的海味和鮮味.那么今天就來跟大家說一下黃螺生吃的做法.
白拌黃螺
能保持黃螺肉的本色,鮮嫩清口,是夏季的好菜.
材料
主料:黃螺肉(500克),蔥段(6.5克),黃酒(8.5克),白糖(少許),白醬油(40克),麻油(12.5)
做法
一、先將黃螺的肉取出,方法有二種:一種是先將黃螺外殼敲開,將肉取出,另一種是先將帶殼的黃螺用水煮約十分鐘,取出,將黃螺的蓋子一只一只地揭開,順著殼的螺旋紋將肉慢慢轉出.為了保持螺肉的完整,以用后一種方法為好.
二、將整只黃螺肉洗清,去污質(不要剪去尾部),再放入開水里川一下,以拔除腥味和黏液,然后取出,揩干水分.
三、將酒、白醬油、糖、蔥放在碗里調和,放黃螺肉下去浸約二十分鐘,再與作料一起倒入盤中,澆上麻油即好.
海鮮這類食物喜歡它的人是很多的,要說最好的做法自然就是用清蒸的做法,但是其實很多海鮮是可以生吃的,像海鮮刺身還有本篇說的黃螺,都是可以生吃的,生吃的海鮮可以品嘗到海鮮那種純凈的鮮味.比起其他的做法更好的保留了它的本來味道.
如今水產(chǎn)品的品種非常的豐富，就說人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的，可以食用的種類就非常的多了，數(shù)不勝數(shù)。而還沒有被科學鑒定出可以食用的，應該也是還有很多的。水產(chǎn)品的食物非常多，黃螺也其中的一種。什么是黃螺?黃螺對于不是在海邊生活的人來說，可能就比較陌生了吧。
黃螺是一種水產(chǎn)的貝類，它的食用面也是非常的廣泛的，就是一般的人都是可以食用的。而且黃螺的功效還不錯，有提高人體免疫力的作用，而且還有開胃和消食以及清熱的一個作用哦。
黃螺是一種腐肉食性的淺海底棲腹足類動物，其肉味鮮美獨特，是名貴海產(chǎn)食品。
黃螺是波部東風螺的俗稱,其又叫鳳螺、風螺等。迄今為止，市場上的波部東風螺仍主要靠自然海區(qū)捕撈。由于近十幾年來國內市場需求量劇增，極大地刺激了捕撈強度的提高，導致自然海區(qū)資源量逐趨衰竭，市價猛漲，市場供不應求。波部東風螺在日本和臺灣市場也頗受歡迎。因此，開發(fā)波部東風螺人工增養(yǎng)殖技術，并盡快促其產(chǎn)業(yè)化，前景廣闊。而要發(fā)展該種的人工增養(yǎng)殖，首先要解決的是苗種問題。
東風螺學名方斑東風螺，別名小風螺、海豬螺、花螺。屬腹足綱，新腹足目，蛾螺科。以魚、蝦、貝肉為食，適宜于沙質或沙泥質、石頭縫等處生長。平時潛伏于沙泥層中，攝食時爬出沙面。由于其食量較大、生長快、適應廣、抗病能力極強，成活率高，很適合海南省的沿海地區(qū)養(yǎng)殖。
黃螺的做法也有好多種，黃螺還可以做成黃螺干食用，但是白拌更好吃。白拌黃螺的方法有好幾種，而且都是非常簡單的。而最簡單的制作方法就是：把黃螺用水煮熟，把黃螺殼掰開肉取出，然后準備好需要的調料，進行拌勻就可以了。
黃螺的營養(yǎng)價值很高，它所包含的許多物質都是人體所需的。近來掀起各式各樣食材的養(yǎng)生熱。也使得黃螺加入了人們養(yǎng)生的行列，對于這種食材的研究，從黃螺的形態(tài)，到黃螺的食用價值以及黃螺的產(chǎn)地，都成為了人們在研究的話題。那么黃螺究竟是產(chǎn)自什么地方的食物呢?
黃螺的食用價值得到人們的肯定之后，人們就到處搜索這種美食的出處。今天我們帶著疑問一起來探討一下，黃螺究竟是哪里出產(chǎn)的最好，食用黃螺對人體又有著怎樣的好處。黃螺搭配什么食物食用最能夠發(fā)揮黃螺本身的美味。
黃螺(huáng luó)是波部東風螺(Babylonia formosae habei)的俗稱,其又叫鳳螺、風螺等。迄今為止，市場上的波部東風螺仍主要靠自然海區(qū)捕撈。由于近十幾年來國內市場需求量劇增，極大地刺激了捕撈強度的提高，導致自然海區(qū)資源量逐趨衰竭，市價猛漲，市場供不應求。波部東風螺在日本和臺灣市場也頗受歡迎。因此，開發(fā)波部東風螺人工增養(yǎng)殖技術，并盡快促其產(chǎn)業(yè)化，前景廣闊。而要發(fā)展該種的人工增養(yǎng)殖，首先要解決的是苗種問題。
東風螺學名方斑東風螺，別名小風螺、海豬螺、花螺。屬腹足綱，新腹足目，蛾螺科。以魚、蝦、貝肉為食，適宜于沙質或沙泥質、石頭縫等處生長。平時潛伏于沙泥層中，攝食時爬出沙面。由于其食量較大、生長快、適應廣、抗病能力極強，成活率高，很適合海南省的沿海地區(qū)養(yǎng)殖。
黃螺又名田螺，為軟體動物。身體分為頭部、足、內臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發(fā)達，位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，當遇到不測或需要休息時，田螺便把身體收縮在貝殼里，并通過足的肌肉收縮，用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。
有了對黃螺比較全面的認識之后，相信不少食客們也知道到哪里去找尋黃螺的蹤跡，現(xiàn)在各大酒樓和市場上都有售賣黃螺，而正當黃螺上市的季節(jié)是什么鮮美的，大家可以盡情品嘗黃螺所帶來的美味，是值得嘗試的高營養(yǎng)食物之一。
在我們日常的飲食中，海產(chǎn)品占了很大的一個比例，我們常吃到螺類的海產(chǎn)品，但是我們由于缺乏這方面知識，所以有時候害怕吃到的螺會不會有毒，是不是適合我們的身體，會不會引起什么不良的反應呢?接下來我們了解一下黃螺，并一起探討黃螺應該如何保存才好。
黃螺是一種腐肉食性的動物，黃螺生活在淺海底，黃螺的肉味鮮美，是非常珍貴的海產(chǎn)品。黃螺有些地方又叫鳳螺或者是風螺。黃螺的營養(yǎng)價值非常的豐富，除了能夠給我們食用外，黃螺還有治療疾病的作用。
今為止，市場上的波部東風螺仍主要靠自然海區(qū)捕撈。由于近十幾年來國內市場需求量劇增，極大地刺激了捕撈強度的提高，導致自然海區(qū)資源量逐趨衰竭，市價猛漲，市場供不應求。波部東風螺在日本和臺灣市場也頗受歡迎。因此，開發(fā)波部東風螺人工增養(yǎng)殖技術，并盡快促其產(chǎn)業(yè)化，前景廣闊。而要發(fā)展該種的人工增養(yǎng)殖，首先要解決的是苗種問題。
東風螺學名方斑東風螺，別名小風螺、海豬螺、花螺。屬腹足綱，新腹足目，蛾螺科。以魚、蝦、貝肉為食，適宜于沙質或沙泥質、石頭縫等處生長。平時潛伏于沙泥層中，攝食時爬出沙面。由于其食量較大、生長快、適應廣、抗病能力極強，成活率高，很適合海南省的沿海地區(qū)養(yǎng)殖。
蓮實?！端囄念惥邸肪戆硕?晉 夏侯湛 《芙蓉賦》：“黃螺圓出，垂蕤散舒。” 南朝 梁元帝 《采蓮賦》：“綠房兮翠蓋，素實兮黃螺。” 唐 王勃 《采蓮賦》：“風低綠干，水濺黃螺。”
1.治傳染性黃疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺500克養(yǎng)水中2—3天，使其排盡污泥廢物，然后將田螺尾部敲去少許，與雞骨草50--100克，同煮湯服食。每日1次。
2.治小便不利、白濁：田螺250克洗凈，去尾部，入熱油鍋內，略炒片刻，加入大蒜頭少許，食鹽調味，加水煮熟，用針挑出螺肉食用。
3.治黃疸：田螺肉100克，茵陳12克，溪黃草30克，田基黃30克，水煎服，每日1--2劑。
4.治菌?。狐S螺500克，挑出螺肉，曬干，炒焦，水煎服，每次 10克，每日3次。
5.治濕熱黃疸、小便不利、消渴?。捍簏S螺15個，養(yǎng)于清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中燉熟飲湯，每日1次。
6.治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系結石：車前子30克，紅棗 10個，黃螺(連殼)1000克。先用清水靜養(yǎng)田螺1--2天，經(jīng)常換水以漂去污泥，斬去田螺篤;紅棗(去核)洗凈。用紗布另包車前子，與紅棗、黃螺一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，飲湯吃螺肉。
上文我們介紹了什么是黃螺，我們了解了黃螺的生活習性和黃螺主要生活的區(qū)域，黃螺除了可以供給我們食用外，還能治療疾病，例如有利于治療肝炎，黃疸，菌痢和黃疸等疾病的治療，上文也介紹了黃疸應該如何保存。
黃鱔是比較常見的一種水產(chǎn)品，它的養(yǎng)生作用是比較好的，首先它具有補血補氣的作用，如果身體比較虛弱，或者是氣血不足，都可以適當?shù)某砸恍?，另外黃山里面富含優(yōu)質蛋白，富含多種維生素和礦物質，對于身體的保健功效以及輔助治療疾病方面都能發(fā)揮很好的作用，我們來了解一下。
黃鱔的功效與作用
黃鱔有補血、補氣的功效，很適合身體虛弱、氣血不足的人食用。黃鱔的蛋白質、鈣、磷、核黃素、維生素C等含量高，食用價值高。此外，黃鱔還有強健筋骨、治療面癱、減輕痔瘡、降血壓、降血脂、緩解產(chǎn)后血虛等藥用功效。
黃鱔的營養(yǎng)成分
黃鱔又叫鱔魚、蛇魚、白鱔、長魚等，有很高的藥用價值而且肉質鮮美。黃鱔是一種熱帶和暖溫帶魚類，身體圓而細長，長得有點像蛇，但沒有鱗片，一般是黃色或是青色兩種。黃鱔主要分布在亞洲的東南部地區(qū)，常在河塘稻田處出沒，喜歡躲在泥洞或是石縫里面，晝伏夜出。
黃鱔選購技巧
1.時間：一般4到8月是吃黃鱔的最佳時期。
2.體型外表：挑選體色深黃或土紅、背上和兩側有黑斑的黃鱔。黃鱔不一定要個頭很大，因為有可能打了激素，這種黃鱔吃多了不好。
3.活潑度：魚類基本上都要鮮活才好吃，尤其是黃鱔這種死后產(chǎn)生毒素的。所以挑選黃鱔，要挑那些體表沒有血塊、潰爛或擦傷、肛門沒有紅腫發(fā)炎、體表光滑黏液豐富而不易脫落、抓的時候感到很有力量的。
對準媽媽的好處：
黃鱔的營養(yǎng)價值高，有很好的滋補作用。黃鱔中特有的鱔魚素有清熱解毒的作用，可以調節(jié)血糖水平，有降壓的作用。鱔魚還富含維生素A，可以改善視力，促進人體新陳代謝。鱔魚中的DHA和卵磷脂也有很好的健腦作用。不過近年來出現(xiàn)了打激素、避孕藥的黃鱔，因而準媽媽還是少吃為妙，且黃鱔本身也含有一些寄生蟲，如果要吃一定要煮熟透。
對胎兒的好處：鱔魚中含有豐富的鈣質，可以促進胎兒骨骼發(fā)育。黃鱔中的維生素含量較高，可以促進胎兒的身體發(fā)育，提高免疫力。鱔魚中的卵磷脂可以促進胎兒大腦發(fā)育。
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