蟹味菇的做法步驟
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蟹味菇的做法步驟”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且很多家庭餐桌上都離不開這樣的一道菜，所以很多喜歡吃蟹味菇的一些朋友，就想全面了解一下蟹味菇的做法步驟，下面內(nèi)容就給很多喜歡吃蟹味菇的朋友，詳細(xì)介紹了他的做法和步驟，你可以全面地來(lái)了解一下。
蟹味菇的做法
1將蘑菇去蒂，洗凈控干水分掰成小朵，香蔥切末、紅黃彩椒切小
2.鍋熱后放入西班牙橄欖油煸香蔥花
3. 放入肉丁，煸炒出香味
4. 煸出香味變了顏色，放入蘑菇一同翻炒，直至蘑菇變軟變蔫
5. 倒入蠔油調(diào)味一同煸炒、加少許生抽、白糖調(diào)味
6.最后倒入紅黃彩椒水淀粉勾芡翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1、蠔油本身又鮮又有咸味，在炒的過程可以不用加鹽了。
2、現(xiàn)在人往往更注視健康，尤其是在食用油方面，橄欖油以其獨(dú)特理化指標(biāo)與保健功能，正在逐步成為現(xiàn)代人理想的食用油。橄欖油顏色黃中透綠，誘人的蔬果清香味貫穿于烹飪的全過程，它不會(huì)破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。另外，橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量正好相當(dāng)，是嬰兒老人最好的飲食補(bǔ)充品。
蟹味菇的做法步驟，本文內(nèi)容就詳細(xì)介紹了做法步驟，所以在全面了解以后，對(duì)于很多想盡快學(xué)會(huì)蟹味菇做法的朋友，為了自己做出來(lái)的口味更純正，要對(duì)以上介紹的內(nèi)容，具體了解，相信通過全面的了解，自己也能盡快的學(xué)會(huì)這道菜的做法。
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蟹味菇也是一種真正類食物，因?yàn)槌云饋?lái)和螃蟹的鮮美味道有些類似，所以被叫做蟹味菇。除此之外蟹味菇還具有一定的藥理作用，例如經(jīng)常吃蟹味菇的話有助于潤(rùn)通腸便，還可以起到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的特殊功效。吃蟹味菇的過程中當(dāng)然也有許多不同的吃法，而在炒蟹味菇的時(shí)候應(yīng)該如何炒呢?
蟹味菇炒肉
蟹味菇不僅美味可口，而且有潤(rùn)腸通便、幫助消化、增加人體免疫力、延緩衰老、美容護(hù)膚等功效。
食譜所需用料：蟹味菇400克，豬肉250克，蔥、油、鹽分別適量。
做法步驟：
1、豬肉切片;蟹味菇去根洗凈;蔥分別切成末。
2、鍋內(nèi)倒油，放入蟹味菇翻炒片刻，再倒入豬肉，大火翻炒8分鐘。
3、放入蔥末，加鹽調(diào)味即可出鍋。
蟹味菇炒蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，和蟹味菇同食能起到健腦益智，改善記憶力的作用。
食譜所需用料：蟹味菇1盒，雞蛋2個(gè)，蒜3瓣，蔥花、鹽和料酒各適量。
做法步驟：
1、將把蟹味菇根部切掉，洗凈瀝干水分;雞蛋打散，蒜切末。
2、將打散的雞蛋加少許料酒，倒入油鍋，翻炒片刻。
3、熱鍋冷油，下蒜爆香;倒入洗凈的蟹味菇翻炒。
4、加入炒過的雞蛋翻炒數(shù)下，加入蔥花和鹽即可。
涼拌蟹味菇
蟹味菇富含膳食纖維，能在腸道中幫忙吸收水分，促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，具有很好的潤(rùn)腸通便的功能，同時(shí)排毒體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇。
食譜所需用料：蟹味菇400克，食鹽、雞粉、米醋、剁椒、白糖、辣椒油適量。
做法步驟：
1、蟹味菇洗凈，對(duì)半切開。
2、鍋中燒開水，加點(diǎn)鹽，再倒入蟹味菇，水再次燒開，撈出瀝干水份。
3、調(diào)入紅剁椒、純米醋、雞粉和白糖，再淋入辣椒油，拌勻即可。
蟹味菇湯
蟹味菇有防止便秘、抗癌防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的獨(dú)特功效，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
食譜所需用料：蟹味菇400克，蔥、鹽分別適量。
做法步驟：
1、蟹味菇腳剪掉，洗凈;蔥切末。
2、將蟹味菇放入鍋中，加入適量清水，煮成湯。
3、調(diào)入蔥花和鹽即可。
想要讓自己吃的健康，不但要注意葷素的搭配，更重要的是適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦秤镁@樣才可以真正全面的補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，才可以讓自己的身體處于一個(gè)健康的狀態(tài)之下。而要說起食用菌，其實(shí)是有很多的，比如說香菇、木耳、羊肚菌等這些都是可以食用的真菌。
不過羊肚菌這些野生菌的價(jià)格因?yàn)楸容^昂貴，所以并不是我們經(jīng)常就可以食用的，倒是像蟹味菇這種菌類，不但價(jià)格比較合理，而且營(yíng)養(yǎng)成分也非常的高，最重要的是它的口感也非常的香美。而對(duì)于蟹味菇的做法大全本文將為您做出分析。
蟹味菇炒小油菜
材料
小油菜、蟹味菇、姜、蒜、蠔油、鹽
做法
1、小油菜對(duì)半切開，蟹味菇去根洗凈，姜蒜分別切成末
2、鍋內(nèi)倒油，放入切好的姜蒜末，小火炒香
3、放入蟹味菇，同姜蒜末翻炒均勻，再倒入蠔油，翻炒3分鐘
4、放入小油菜，大火翻炒1-2分鐘，加鹽調(diào)味即可出鍋
5、盛菜的時(shí)候可以先把小油菜擺好，再把蟹味菇盛在上面。這樣菜品造型比較好，也能增加食欲呢
蟹味菇拌豆芽
材料
蟹味菇，綠豆芽，米醋1勺，果糖半勺，蒸魚豉油1勺，生抽3勺，芝麻油1勺，麻辣油3勺
做法
1.蟹味菇洗凈焯燙一下
2.豆芽洗凈焯燙一下，過不過涼水都可以，我沒過
3.放涼
4.加入所有調(diào)味料拌勻即可
蟹味菇土雞湯
材料
土雞一只，蟹味菇200克，鹽，蔥，姜片，枸杞
做法
1.土雞洗凈，加蔥姜用鍋燉1個(gè)小時(shí)
2.開始清洗蟹味菇，把枸杞用水浸泡一下
3.等雞燉的用筷子能很輕松的戳進(jìn)雞肉里，把湯表面的沫子撇去，放入蟹味菇繼續(xù)燉20-30分鐘，加枸杞和鹽燉5分鐘即可。
上述就是蟹味菇的做法大全介紹，其涼拌、清炒以及煮湯的方法本文都為您做出了介紹，相信您再食用蟹味菇的時(shí)候，一定不會(huì)犯愁不知道要怎么吃了，其實(shí)作為一種食用菌，蟹味菇不但價(jià)格合理，因?yàn)樗旧砭哂刑岣哂洃浟Φ墓πВ虼颂貏e適合青少年食用。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的蝦仁蘆筍蟹味菇。
2.12在處理好的蝦仁中加入生粉， 鹽， 料酒和胡椒腌制一下；
3.21將整根蘆筍下入加了少許鹽和幾滴油的開水中焯一下；
4.1再下入蟹味菇在開水中焯一下；
5.2 變色后撈出用冷水中過涼， 再切成小段；
6.鍋燒熱后， 下入姜絲煸炒；
7. 煸炒出香味后下入準(zhǔn)備好的蝦仁；
8.蝦仁翻炒變色后加入焯好的蘆筍和蟹味菇；
9. 翻炒幾下后加入鹽和胡椒調(diào)味，翻炒均勻；
10.美味又瘦身的蝦仁蘆筍蟹味菇就完成啦。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)蝦仁蘆筍蟹味菇感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做蟹味菇臘腸燜飯。
2.1鍋里放少許油燒熱，油熱后下蟹味菇煸炒，炒至蟹味菇變軟的時(shí)候，加入臘腸片一起翻炒
3.2將蟹味菇用刀切去老根，用清水洗凈，然后放盆里加適量清水，一茶匙鹽浸泡一下。臘腸切成片備用
4.1盛出炒好的蟹味菇和臘腸，倒入電飯鍋中，將菜鋪勻
5.2加一茶匙鹽炒勻（因?yàn)榕D腸本身就有咸味和甜味，所以鹽一定要適量，糖就不用加了）
6.按下電飯鍋的煮飯鍵，等到電飯鍋跳閘以后，燜上十分鐘
7.打開鍋蓋，用鏟子將飯菜拌勻，在蓋上鍋蓋燜上一會(huì)就可以了
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了蟹味菇臘腸燜飯做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
蟹味菇也是屬于蘑菇的一種品種，只不過與其他蘑菇比較起來(lái)，蟹味菇吃起來(lái)有一股螃蟹的味道，所以味道更加鮮美。與此同時(shí)，蟹味菇的適用范圍也非常寬廣，例如大家身邊如果存在糖尿病冠心病患者的話，就應(yīng)該讓他們多吃一些蟹味菇，因?yàn)樾肺豆綄?duì)這些疾病都有一定的治療作用。而要說蟹味菇最受人們歡迎的使用方法莫過于油炸蟹味菇，接下來(lái)就讓大家一起來(lái)學(xué)習(xí)油炸蟹味菇的相關(guān)做法。
干炸蟹味菇的做法
材料集合圖：蟹味菇、袖珍菇、大蔥段、姜片、桂皮、八角、茴香、丁香、辣椒粉、花椒粉
1.蘑菇洗凈，瀝水，放在通風(fēng)處吹上半天，盡量吹干水份(果是大片，如平菇，撕成小片，杏鮑菇就切條;如果是用干蘑菇，先浸泡脹發(fā)，再瀝干水)
2.鍋熱后，開小火，倒入八角、桂皮、丁香、茴香干焙，焙2分鐘
3.倒入油，小火加熱油，炸出香料味(一定要用小火加熱，火大，香料易糊)
4.倒入大蔥段和姜片慢慢炸出香味
5.待大蔥，姜片炸成焦黃色時(shí)，撈出，瀝油(一定要把香料撈干凈，以免磕牙)
6.開大火，下入蘑菇
7.將蘑菇炸至金黃色(歡吃干韌口感的，可延長(zhǎng)炸制時(shí)間，但別炸焦糊了，另，我用的油比較少，分了三次炸，最后再一起炸)
8.趁熱撒上鹽、辣椒粉、花椒粉拌勻，放在鍋中至涼即可
9.還可找個(gè)干凈的瓶罐保存
蟹味菇的藥用功效
蟹味菇的適用人群非常廣泛，我們身邊如果有便秘、心血管疾病、癌癥患者，還有抵抗力較差的人都可以吃蟹味菇，但是這些人不能吃的太多。孕婦吃蟹味菇可以增強(qiáng)身體的免疫力，生完寶寶的女性吃蟹味菇還可以補(bǔ)充多種維生素和氨基酸，增強(qiáng)產(chǎn)婦的免疫力，不光這些人群可以吃，小孩子吃蟹味菇還可以補(bǔ)充鈣質(zhì)、促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防小兒佝僂病。
1.有助發(fā)育
兒童吃蟹味菇可以有效的補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育。蟹味菇富含維生素和氨基酸，是構(gòu)成機(jī)體的重要的成分，有助于青少年益智增高，發(fā)育。
2.抗衰老
衰老是一個(gè)可怕的問題，吃什么能防止衰老呢?蟹味菇就是不錯(cuò)的選擇，蟹味菇根部以上部分的提取物能促進(jìn)抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效。
3.防癌抗癌
蟹味菇子實(shí)體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御癌細(xì)胞及多種病毒對(duì)人體的侵襲，強(qiáng)身健體，防癌、抗癌。
4.降低膽固醇
吃蟹味菇可以美容減肥，幫助潤(rùn)腸通便，蟹味菇富含膳食纖維，能在腸道中幫忙吸收水分，促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，具有很好的潤(rùn)腸通便的功能，同時(shí)排毒體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇。蟹味菇不僅美味可口，而且有潤(rùn)腸通便、幫助消化、增加人體免疫力、延緩衰老、美容護(hù)膚等功效。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教您如何做好雙椒蟹味菇這道菜吧。
2.12青紅椒切成細(xì)條
3.21蟹味菇去根部洗凈，在開水里焯燙一下?lián)瞥?/p>
4.因?yàn)槭强焓植怂砸孪葴?zhǔn)備好調(diào)料，取1小勺生抽、1小勺蠔油、半小勺白糖，2小勺料油拌勻
5.起油鍋，放入蒜片爆香，倒入焯燙過的蟹味菇炒兩下
6.倒入青紅椒翻炒幾下
7.倒入配好的醬汁
8.再翻炒幾下即可裝盤
9.營(yíng)養(yǎng)清爽美味的素食小炒
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的雙椒蟹味菇給家人享用哦！
? ?隨著我們現(xiàn)在生活水平的不斷提高，我們吃東西已經(jīng)不僅僅追求是吃飽了，而是追求食材的美味了，所以現(xiàn)在很多的私房菜在我們身邊很流行，有很多菜譜，蟹味菇炒絲瓜就是一種十分美味的私房菜，這道菜對(duì)我們身體來(lái)說還是有好處的，而且吃起來(lái)十分美味，有美容養(yǎng)顏的功效，我們可以經(jīng)常食用這種蟹味菇炒絲瓜。
? ?原料:蟹味菇、絲瓜、銀杏、紫甘藍(lán)、紅尖辣。
? ?操作:（1）絲瓜刨皮洗凈切3厘米左右的段備用。
? （2）蟹味菇切去根蹄，也選用近似3厘米左右的蟹味菇（為了保持和絲瓜一樣整齊）洗凈備用。
? （3）紫甘藍(lán)洗凈用剪刀修剪成“馬鞍形”備用。
? （4）銀杏洗凈備用。紅尖辣洗凈切小圓圈備用。
? （5）鍋中倒入油，分別把絲瓜、蟹味菇、銀杏泡油20秒種倒出瀝干油。原鍋放少許油煸香姜末及紅辣圈然后加少許水調(diào)味勾薄芡，放入絲瓜、蟹味菇、銀杏攪拌出鍋裝在紫甘藍(lán)上即可。
? ?我們現(xiàn)在了解了蟹味菇炒絲瓜的做法，其實(shí)做這種蟹味菇炒絲瓜不是很難，我們平時(shí)可以在網(wǎng)上多學(xué)習(xí)一些做菜的技巧，比如說今天介紹的私房菜，有很多私房菜都是適合我們?cè)诩依镒约鹤龅模易龀鰜?lái)比較美味，既可以打發(fā)我們的業(yè)余時(shí)間，也可以讓我們的家人品嘗到美味的食物。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好蟹味菇扒油菜。
2.1水燒開后下油菜，灼一下立刻撈出瀝干水分后鋪盤底。
3.2鍋加清水，加入少量鹽，以保持蔬菜的顏色。
4.12蒜拍碎，切成蒜末。
5.21炒鍋燒熱，倒入蒜炒香。
6.加入蟹味菇。
7.倒入幾滴料酒。
8.倒入生抽。
9.最后倒入蠔油。
10.不需要加水，蟹味菇自己會(huì)出很多湯的，湯很鮮美。燜一會(huì)兒關(guān)火盛在鋪好的油菜上面即可。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了蟹味菇扒油菜的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候一定要挑選好，這樣吃起來(lái)口味更好和能保證營(yíng)養(yǎng)，尤其是像挑選常見的這種食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什么樣的挑選好。
蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們或多或少了解一些，蟹味菇也不是我們見得多的食用菌，雖然現(xiàn)在的栽培技術(shù)是比較成熟。獨(dú)特的環(huán)境，造就了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蟹味菇。我們?cè)谏钪袝?huì)見到很多的菌類食品，如何挑選蟹味菇成了一個(gè)難題。
好的蟹味菇不僅營(yíng)養(yǎng)含量高，而且口感好。
如何挑選蟹味菇：
在挑選蟹味菇的時(shí)候，一看其形狀：菇型如果是圓的比較規(guī)則，而且大小均勻則較好。二看菇蓋上是否有斑紋：好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。三看菇蓋是否有破損。優(yōu)質(zhì)的蟹味菇要求菇蓋完整，沒有破損。
食物選擇雖然是再平常不過的小事，可是也是有一定的方法和技巧的，上面就是對(duì)什么樣的挑選好的一些介紹，希望朋友們能夠按照上面的方法就購(gòu)買食物，另外我們平時(shí)在生活中要保證飲食的規(guī)律和質(zhì)量才能讓身體更加健康。
可能大家對(duì)蟹味菇這種東西的了解程度很少，根本就不知道蟹味菇可以用來(lái)制作什么食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們也不知道多少，所以我們想要在生活中食用蟹味菇就會(huì)造成困難，根本就不知道蟹味菇可以用來(lái)炒什么食材。現(xiàn)在就讓我們來(lái)告訴大家一種蟹味菇的制作方法吧，那就是蟹味菇炒肉，希望你們喜歡。
蟹味菇炒肉是我們生活中主要食用蟹味菇的方法，如果我們沒有了解它的制作方法，就不知道在生活中如何去制作蟹味菇，而且這種做法的味道是比較香的，可以更好的體現(xiàn)蟹味菇的味道。
原料：
·蟹味菇200克 ·豬絞肉100克 ·蛋白1顆 ·淀粉20克 ·醬油2大匙 ·蒜泥1大匙 ·姜2片 ·蔥2顆 ·油適量 ·鹽適量。
蟹味菇炒肉的做法：
1、豬絞肉加蛋清、淀粉、少許鹽抓捏均勻后，腌制10分鐘備用。
2、蟹味菇入沸水中抄過，撈出瀝干備用。
3、熱鍋下油，入姜蒜爆香，加入腌制好的絞肉泥翻炒，加醬油拌勻，再加入蟹味菇翻炒至熟，起鍋前撒蔥粒并依口味加鹽即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)成份：
蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤(rùn)腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時(shí)排除體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇; 2、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助于兒童補(bǔ)充鈣質(zhì)、強(qiáng)壯骨骼，促進(jìn)兒童的發(fā)育; 3、蟹味菇子實(shí)體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御癌細(xì)胞及多種病毒對(duì)人體的侵襲，強(qiáng)身健體，防癌、抗癌。
通過文章對(duì)蟹味菇炒肉的介紹，我們都應(yīng)該知道在生活中怎么去制作蟹味菇炒肉了。為了讓我們?cè)谏钪懈玫钠穱L蟹味菇炒肉的味道，我們可以跟著文章的步驟來(lái)一步一步的學(xué)習(xí)，這樣能夠讓我們做出來(lái)的蟹味菇炒肉味道比較香甜。
蘑菇是生活中必不可少的食材之一，因?yàn)槟⒐降臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，幾乎所有的蔬菜都不能與之媲美，蘑菇的種類也非常多，幾乎每一種都有不同的滋味，例如，蟹味菇是一種非常受歡迎的蘑菇種類，下面就來(lái)看看蟹味菇做法有哪些的講解吧。
蟹味菇，屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是一種大型木質(zhì)腐生真菌。在自然環(huán)境中，一般秋季群生于山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上。蟹味菇是一種低熱量低脂肪的食用菌，含有豐富維生素和多種氨基酸，這些對(duì)人體非常有益，我喜歡用來(lái)做湯，涼拌，炒肉吃。
做法一：
1、蟹味菇 剪去根部，泡片刻洗凈。
2、鍋里放適量清水，放姜片大火煮，水開了放蟹味菇下去煮。
3、一會(huì)要放醬料涼拌所以不能放多鹽以免過咸。
4、煮它1～2分鐘即可，撈起。
5、大蒜一粒剁碎碎切些蔥花，醬料:茂德公辣椒醬+蒜蓉+蔥花+麻油，放了醬料拌勻。
做法二：
1、鮮蝦剝?nèi)ず?，用牙簽從蝦背上第二，三節(jié)中挑起蝦線，這樣很方便的將蝦處理好；在蝦仁中加入鹽，胡椒， 生粉和料酒腌制，如果加入蛋清更好；
2、其他配菜預(yù)處理熟，蘆筍焯水時(shí)應(yīng)整個(gè)一起,焯好后用涼水沖一下，保持蘆筍的脆感；再解刀切成小段，能減少營(yíng)養(yǎng)的流失；蟹味菇焯水的時(shí)間稍微長(zhǎng)些，煮至七，八成熟；
3、鍋燒熱，先加入姜絲煸炒以便能去腥；再加入蝦仁，只要蝦仁開始微微變色后就可以加入其他配菜一起翻炒；
4、由于配菜都經(jīng)過預(yù)熟處理，所以翻炒時(shí)間不要過長(zhǎng)，翻炒幾下后加入鹽和胡椒調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)：
菌類相對(duì)比較寒濕，灼菌類時(shí)放些姜片。
蘑菇大家都吃過的吧，它是一種生活常見的食材，同時(shí)也是可以補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)的蔬菜類型，它的種類有很多，做菜也是不同的種類，白玉菇大家都熟悉的，潔白的身體，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，做法也很簡(jiǎn)單哦，下面介紹青筍蟹味菇的具體的做法。
青筍蟹味菇
材料:
萵筍100g，紅，黃彩椒各30g，里脊肉100g，蟹味菇60g，大蒜2瓣，鹽2g，雞精2g，水淀粉2茶匙(10ml)，有機(jī)高油酸葵花籽油適量
做法
1、萵筍去皮洗凈切片;紅、黃彩椒去籽去蒂，洗凈切片;里脊肉切片，加入水淀粉攪勻上漿，蟹味菇擇洗干凈，蒜切片備用。
2、鍋里放入適量的有機(jī)高油酸葵花籽油，然后燒到七成熱的時(shí)候，放入蒜片爆香，然后放入里脊片翻炒變色，然后放入萵筍片，黃紅彩椒，放入蘑菇繼續(xù)翻炒均勻，加入鹽，雞精調(diào)味，熟了以后就可以出鍋了。
青筍蟹味菇味道鮮美，適合各類的人群食用，而且是一道很美味的家常菜哦，常吃有益身體健康的哦，白玉菇在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。白玉菇對(duì)于我們?nèi)梭w的作用非常的大，可以煲湯或者是燉著吃，炒著吃都是不錯(cuò)的選擇，適合老少食用的一道菜，具有增強(qiáng)人體的免疫力和抵抗力的作用，對(duì)于人體的健康有陣很大的好處和功效哦。
關(guān)于青筍蟹味菇的具體的做法和好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了，這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，具有開胃助消化的作用，而且常吃這樣的食材具有提高人體免疫的作用，同時(shí)口感清爽，具有通便排毒降壓的作用，大家不妨自己試著做一做哦。
菌類食物是很多人最愛，這樣的食物味道獨(dú)特，而且這樣的食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體消化、血液循環(huán)促進(jìn)都是有著很好的幫助，而且菌類的食物種類比較多，在購(gòu)買的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，那蟹味菇是什么呢，這樣的食物也都是菌類食物的一種。
很多人對(duì)蟹味菇是什么并不了解，因此在購(gòu)買它之前，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道該如何選擇，而且對(duì)自身健康，也不會(huì)有任何的損害。
蟹味菇是什么 ：
隸屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌。
蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實(shí)體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子實(shí)體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實(shí)體熱水提取物和有機(jī)溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的獨(dú)特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
以上就是對(duì)蟹味菇是什么詳細(xì)介紹，通過以上說明對(duì)蟹味菇也是有著很好的了解，這類食物對(duì)人體方面都是有著很好的幫助作用，尤其是它對(duì)預(yù)防便秘上，效果非常不錯(cuò)，因此蟹味菇是上班族們平時(shí)很好選擇。
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