秘制白條魚
長(zhǎng)壽養(yǎng)生之秘。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“秘制白條魚”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
所有的魚它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致上來(lái)說(shuō)都相差無(wú)幾,而制作的方法也都是差不多,不管它是海里面的魚還是淡水湖里面的魚,是個(gè)頭大的還是個(gè)頭小的.總體上來(lái)說(shuō)沒(méi)有多大的區(qū)別除了些細(xì)節(jié)上面的事情.不同的人或者是不同的廚師他們制作出來(lái)的魚的味道就不一樣.有些甚至可以說(shuō)是天上有地下無(wú).有的就不會(huì)
為了讓自己做出來(lái)的魚能受人們的喜歡,在制作手法上這些人可謂是奇招盡出,也因此越來(lái)越多的人都把自己和別人不一樣的制作方法給藏起來(lái),而也就是成為了大家所謂的秘制,絕不輕易的告訴任何一個(gè)人
白條魚(裸魚)的介紹體延長(zhǎng)而側(cè)扁,背緣較平直,腹緣稍凸,腹棱自胸鰭下方至肛門. 頭稍尖,側(cè)扁. 吻短,吻長(zhǎng)大于眼徑. 口端位,斜裂. 眼中大,眼間寬而微凸,其間距大于眼徑. 咽頭齒3列,齒式5.4.2-2.4.4. 體被中小圓鱗;側(cè)線完全,在胸鰭上方急遽向下傾斜,有一顯著角度,行至體之下半部,在尾柄處又折而向上至中央部位. 背鰭硬棘III,分枝軟條7;臀鰭3(不分枝軟條)+11-12(分枝軟條). 體背青灰色,側(cè)面及腹面為銀白色,全身反光強(qiáng),無(wú)其它任何花紋. 尾鰭灰黑色,雄性在繁殖季節(jié)身體變成紅藍(lán)相間的彩色非常漂亮
原味菜品口味蒸主要工藝半小時(shí)所需時(shí)間簡(jiǎn)單制作難度蒸鍋 所用廚具食材明細(xì)白條魚2條蔥姜 適量黃酒 適量蒸魚豉油 適量胡椒粉 適量鹽 適量檸檬 小半個(gè)食用油 20毫升
白條魚清洗干凈 2. 沿魚腹側(cè)均勻切花刀,魚腹兩面要切透,但不要切斷脊背
用姜末、黃酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘
腌好的魚濾干凈擺入盤中,放上幾片檸檬,上籠蒸7分鐘
蔥姜切細(xì)絲擺到魚身上面,油倒入鍋中燒熱澆在蔥姜絲上,再倒上蒸魚豉油,這個(gè)清蒸白條魚就完成了.擺一個(gè)胡蘿卜造型,再配兩片新鮮檸檬
不僅僅是魚可以秘制,還有很多其它的食物人們也想出了不同的制作方法,一旦這種制作方法給自己帶來(lái)了不少的利益后,那么這種方法就成為了一種秘制方法.雖然秘制的食物可能說(shuō)比用其它的方法制作出來(lái)的食物要好吃,但是這種說(shuō)私心是不對(duì)的,好的東西要大家分享才是道理
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白條魚的營(yíng)養(yǎng)豐富口感又好,所以喜歡白條魚的人越來(lái)越多,對(duì)于白條魚的做法人們也研究出來(lái)一種又一種的不同的做法,不管是廚藝非常好的廚師又或者是普通的尋常百姓都趨之如騖.大家知道的最簡(jiǎn)單的做法無(wú)非就是用食用油,普通的鹽,味精,姜蒜等等的這些常見的家用調(diào)味料來(lái)做成.
但是人們卻不滿足于此,人們追求的是更加美味,更加簡(jiǎn)單的白條魚的做法,但是同時(shí)還要保證白條魚的營(yíng)養(yǎng)成分不流失的太多.為了吃到好吃的白條魚,所以人們總是會(huì)絞盡腦汁的去想那些烹飪的方法.
酥炸黑椒白條
材料
白條魚5條面粉 適量雞蛋 適量干淀粉 適量黑胡椒碎 適量蔥姜 適量黃酒 適量鹽 適量 白胡椒粉
步驟
1. 白條魚清洗干凈,放入蔥姜絲和鹽、胡椒粉、黃酒,抓拌均勻,腌制15分鐘
2. 做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入雞蛋、鹽和黑胡椒碎,
3. 加適量的水?dāng)嚢璩珊?糊的稀稠以可以掛住魚為準(zhǔn).腌制好的魚在糊中沾均勻
4. 油溫7成熱,入鍋炸至變色撈出
5. 油溫依然7成熱,入鍋二次炸,二次炸要高溫快速炸.以免魚的水分過(guò)度流失,吃起來(lái)不夠嫩,
6. 炸好的魚趁熱再次撒上些黑胡椒碎.
燒白條魚
材料
白條魚5條干淀粉 適量面粉 適量蔥姜蒜 適量鹽 適量糖 適量醋 適量黃酒 適量
1. 白條魚宰殺清洗干凈,加入蔥姜絲和黃酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻,腌制10分鐘.
2. 干淀粉和面粉按1:1的比例配好,
3. 加適量水?dāng)嚢璩珊?腌制好的魚在糊中沾均勻
4. 油溫7成熱,炸至變色撈出.
5. 另起鍋,少許的底油炒香蔥姜蒜末
6. 加入開水或者高湯,加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒.
7. 加入開水或者高湯,加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒和醋.
8. 把炸好的魚放入
9. 大火煮開轉(zhuǎn)小火燉5--7分鐘,最后撒上香蔥碎即可出鍋.
魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高對(duì)人的身體作用也是極大的.尤其是那些懷有身孕的人多多吃魚對(duì)孕婦本身不僅很好對(duì)胎兒的作用那也是極好的.另外一些體格虛弱或是剛剛生過(guò)一場(chǎng)大病的人應(yīng)該多多的食用這種營(yíng)養(yǎng)豐富的白條魚,對(duì)恢復(fù)身體那也是有很大的療效。
在淺海生活的白條魚其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)人體的好處都非常的多.可能那些正在減肥的人都不會(huì)去碰任何的有脂肪或者是熱量高的食物,就怕會(huì)影響到減肥的效果.但其實(shí)這樣是不對(duì)的,我們?nèi)梭w每天除了需要補(bǔ)充一些必要的營(yíng)養(yǎng)元素之外還需要適當(dāng)?shù)醚a(bǔ)充的熱量這樣才能保證身體的健康.
不管是何種的魚類白條魚也不例外它們的熱量都不會(huì)很高,大多數(shù)都是在人體每天所需要的熱量以內(nèi).但是要知道的是白條魚的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)比熱量對(duì)人體的好處多,所以每天都應(yīng)該適當(dāng)?shù)氖秤冒讞l魚.
白條魚的熱量(以100克可食部分計(jì))是103大卡(430千焦).每100克白條魚的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%.
脂肪總量:3.3克 多不飽和脂肪酸:- 單不飽和脂肪酸:- 膽固醇:129毫克 鈉鹽:68毫克 碳水化合物總量:1.6克 膳食纖維:- 糖分:- 蛋白質(zhì):16.6克 維生素A:11IU 維生素C:- 鈣:58毫克 鐵:1.7毫克
白條魚"發(fā)白光"的原因至少有三點(diǎn):一是天氣的關(guān)系;二是水的關(guān)系;三就是魚的關(guān)系了.白條魚在水里游,游著游著,魚翻了個(gè)身,恰好被太陽(yáng)照著了,那本來(lái)銀白色的魚鱗就銀光閃閃了,加上水的清澈,這就是那一團(tuán)白光.白條魚一般離水10分鐘左右就死亡了,因白條魚離水即死,因此出釣時(shí),需攜一小桶備用;氣溫越高越不耐活,缸養(yǎng)困難,善跳躍.
白條魚瘦身魚湯
材料:白條魚 楊桃 牛蒡 鹽 黃酒 姜
做法:
鍋中放清水、姜片
白條魚洗凈,用鹽、黃酒腌漬20分鐘后,放入冷水鍋中煮開
將切成段的牛蒡放入鍋中一同煮
撇凈浮沫,放入楊桃片,小火煮20分鐘后,加鹽調(diào)味即可
減肥對(duì)人的身體是壞處大于好處,不論是通過(guò)什么樣的減肥渠道.尤其為了讓自己更加快速的減肥許多人不惜花大把的金錢用在減肥身上.像吃減肥藥,打減肥針或者是抽掉脂肪這些對(duì)身體而言只有壞處沒(méi)有好處.其實(shí)最安全最可靠的減肥方法就是有運(yùn)動(dòng),這對(duì)身體絕對(duì)沒(méi)有壞處.
白條魚在很多地方都會(huì)出現(xiàn)，因?yàn)榘讞l魚是一種生活在低海拔的淡水魚，所以在一些內(nèi)陸的城市是很常見的。白條魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉質(zhì)鮮美，所以被人們大量的繁殖，作為飲食中的一種很好的食材。這個(gè)白條魚的主要的食物是藻類還有一些比較小的魚兒，所以白條魚的營(yíng)養(yǎng)是豐富的。
白條魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于我們的身體是很有幫助的，因?yàn)榘讞l魚中帶有的豐富的蛋白質(zhì)成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對(duì)人體的內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)是很有幫助的。
初級(jí)淡水魚。 是低海拔常見之魚類，喜歡群聚棲息于溪流、湖泊及水庫(kù)等水體之上層。 主要攝食藻類，也食高等植物碎屑、甲殼類及水生昆蟲等。 繁殖力及適應(yīng)性強(qiáng)，能容忍較污濁之水域。
白條魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
白條魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來(lái)更覺軟嫩，也更容易消化吸收。
1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
4、養(yǎng)胃：中和胃酸，緩解胃痛。
5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
上面就是向大家介紹了了關(guān)于白條魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以上還有一些關(guān)于白條魚的一些資料，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)白條魚的認(rèn)識(shí)是更加清楚了。我們?cè)谏钪衅鋵?shí)有很多食物對(duì)我們的身體都是很有幫助的，只是我們并不了解而已。
白條魚是很多人喜愛吃的，這類魚在制作上，并不是很復(fù)雜，而且制作白條魚也是能夠很輕松的進(jìn)行，但是制作白條魚的時(shí)候，需要注意的是，在食材搭配上不能過(guò)于復(fù)雜，這樣會(huì)破壞白條魚的營(yíng)養(yǎng)成分，那白條魚的做法具體怎么樣呢，清蒸白條魚是不錯(cuò)之選，這樣制作方法能夠很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
很多人對(duì)白條魚的做法并不是很清楚，在制作白條魚前，一定要先對(duì)它進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松進(jìn)行，下面就想的介紹下，它的一些制作方法。
白條魚的做法：
清蒸白條魚
材料：白條魚一條，剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、胡椒粉、食油。
做法：
1. 先將白條魚洗凈切花刀裝盤備用。
2. 將剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、味精、胡椒粉、食油放白條魚上，腌15分鐘。
3. 鍋內(nèi)放入適量的水開大火，鍋開后放上白條魚隔水蒸12分鐘，取出時(shí)撒上蔥斷即可。
鄉(xiāng)村白條魚
材料
調(diào)料：精鹽3克，味精5克，雞精5克，白糖100克，生菜油65克，蒜泥20克，紹酒5克，姜汁10克，紅干椒10克，香油5克。
做法：
1、鄉(xiāng)村臭苔芯菜洗凈瀝干水分，加入蒜泥、紅干椒、白糖、雞精、生菜油50克用中火蒸20分鐘備用。
2、臭豆腐干切成1厘米厚、3厘米長(zhǎng)的片，白條魚洗凈，擺好頭、尾，魚身切瓦塊形，放上臭豆腐片，中間放蒸好的臭苔心菜，加精鹽、味精、姜汁、紹酒、生菜油15克用旺火蒸8分鐘，起鍋淋香油即可。
小訣竅
特點(diǎn)：鄉(xiāng)村風(fēng)味，魚肉鮮嫩。
制作關(guān)鍵：要掌握火候，苔芯菜要蒸入味，魚不宜蒸久，臭豆腐干不能切得太厚。
以上就是對(duì)白條魚的做法詳細(xì)介紹，在制作這類魚的時(shí)候，要注意食材搭配和火候，火候掌握不好，會(huì)使得白條魚在口感和味道上有所改變，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是差些，所以制作這類食物的時(shí)候，要完全的按照以上方法進(jìn)行最佳。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道燒烤味白條魚的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.12在魚的背部均勻劃幾刀，便于腌制入味。
3.21倒入適量料酒。均勻的撒一點(diǎn)鹽，兩面涂抹均勻，腌制20分鐘。
4.兌制燒烤料：取適量的鹽、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌勻即成。
5.熱鍋涼油，用油把鍋?zhàn)虧?rùn)透以后，放入腌制好的白條魚，煎制。
6.煎制到一面定型后，翻面再煎。先把燒烤料均勻的撒在魚的表面。
7.待另一面煎好后，出鍋放入盤中，把已經(jīng)撒了燒烤料的一面向下。
8. 再把剩余的燒烤料，均勻的撒在上面。點(diǎn)綴后即可上桌。
雖然燒烤味白條魚的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先?。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好醋燜白條魚這道菜吧。
2.1鍋內(nèi)放油，燒7成熱，魚身表面薄薄拍上一層干淀粉，放入魚，小火慢慢煎，表皮煎黃就好了
3.2取一個(gè)大點(diǎn)的盆子，將白條魚碼味兒。蔥絲、姜絲、料酒、少許鹽和白條魚拌勻入味10分鐘
4.12煎好的小白條
5.21留少許底油，蔥姜絲煸炒出香味
6.將小半碗香醋和兩勺生抽、一勺料酒混合后，烹入鍋中
7.添入開水，可以稍微多一些，因?yàn)闋F制的時(shí)間較長(zhǎng)。湯的量應(yīng)多到完全可以淹過(guò)魚和豆腐并超過(guò)一個(gè)指關(guān)節(jié)
8.加入適量鮮貝露調(diào)味汁、干辣椒段、兩勺白糖（提鮮）、一勺白胡椒粉、一勺鹽
9.將之前煎好的白條魚推入鍋?zhàn)永?，讓湯汁完全淹沒(méi)魚身，大火燒開，轉(zhuǎn)至小火慢燒
10.將豆腐改刀成長(zhǎng)方形片，也一起放入
11.蓋上鍋蓋，小火慢燜30分鐘，待魚肉燒得質(zhì)地酥嫩，湯汁變少時(shí)，水淀粉勾個(gè)薄芡
12.撈出，裝盤，撒上切碎的小蔥花點(diǎn)綴即可
今天小編為大家介紹的這道醋燜白條魚的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
魚類富含豐富的營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，人們多吃魚類食物，不僅能夠補(bǔ)充身體所需的微量元素，還能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，所以魚類對(duì)人體是非常好的。而且魚不像其他的肥肉那樣油膩，魚的肉更鮮嫩更柔滑，魚如果做的好吃了會(huì)很受人們歡迎。下面就帶大家一起學(xué)習(xí)一下小白條魚怎么做好吃。
材料
白條魚一條，剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、胡椒粉、食油。
做法
1． 先將白條魚洗凈切花刀裝盤備用。
2． 將剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、味精、胡椒粉、食油放白條魚上，腌15分鐘。
3． 鍋內(nèi)放入適量的水開大火，鍋開后放上白條魚隔水蒸12分鐘，取出時(shí)撒上蔥斷即可。
白條魚，肉質(zhì)鮮嫩，非常可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
但這種魚因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，容易做不好。
致使很多人想吃，卻不知道怎樣吃才更美味。
食材食譜熱量：655(大卡)
主料白條魚三五條
方法/步驟
餐前準(zhǔn)備：
將小白魚洗凈，要去掉肚子里面的黑色物。抹上鹽腌制四小時(shí)，用太陽(yáng)曬兩天左右。
將油燒熱，撒上蔥、姜，用溫火炸至香味出來(lái)。
放入白條魚前調(diào)上大火，白條魚入鍋一分鐘后翻面。
兩面都翻過(guò)后調(diào)至中火。
每隔2分鐘翻一次，待金黃色，有香味時(shí)再撒點(diǎn)香蔥入油中。
10鐘左右起鍋。起鍋再撒點(diǎn)蔥花到盤裝的魚上面，等待著美味入口。
END
注意事項(xiàng)
待皮煎硬后可調(diào)小火，或翻勤一點(diǎn)。魚到金黃便可起鍋。多煎一會(huì)也可，適口味輕重而定。
白條魚介紹
中文別稱:條、鰷
初級(jí)淡水魚。對(duì)水質(zhì)要求較高，繁衍速度較快，嘴饞魚類，此種魚與馬口，翹嘴外形相似，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，高蛋白，高營(yíng)養(yǎng)。在陽(yáng)光燦爛，較暖的天氣里最為捕捉，喜腥類面食。是低海拔常見之魚類，喜歡群聚棲息于溪、湖及水庫(kù)等水之上層。棲息深度:0至10米。
白條魚也叫白魚，一般都是生長(zhǎng)在小河溝里面，所以也應(yīng)該算是野生的小魚。其含義豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，易被人體吸收。白條魚長(zhǎng)的比較小，但是白條魚的魚刺比較多，一般情況下白條魚的做法是炸或者紅燒，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)白條魚怎么做好吃。
做法一：炸白條魚
食材：
白條魚、面粉、雞蛋
制作步驟：
1.準(zhǔn)備食材：白條魚、面粉、雞蛋、姜、蔥、花椒、鹽。姜去皮，切成姜米。蔥洗凈切成蔥花。將白條魚去除內(nèi)臟、腮，洗凈，放入大的容器中。加入姜米、花椒、鹽、料酒，拌勻，腌制半小時(shí)。
2.打入雞蛋，將雞蛋打散，然后讓每條魚包裹上蛋液。再加入面粉拌勻，最后撒入蔥花拌勻。鍋中放入300毫升左右食用油，開火，油燒至五成熱的時(shí)候，一條一條將魚放入，一般視魚的太?。捍蟮姆湃龡l左右入鍋炸，較小的魚一次可放5條左右一起炸。
3.待魚炸定型后，轉(zhuǎn)小火慢炸，在炸的過(guò)程中要不斷翻動(dòng)魚，讓魚兩面均勻受熱。大魚炸5-6分鐘左右，小魚炸4-5分鐘左右就，魚就炸成焦黃色了，魚也變得硬了，關(guān)火。用鍋鏟將魚推到鍋邊瀝干油分，盛入盤上，讓其自然冷卻后再吃。
做法二：紅燒白條魚
食材：
白條魚、辣椒
制作步驟：
1.白條魚去除魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟、以及黑膜洗凈后控水，辣椒去籽切塊、蔥切段、蒜瓣去皮切碎。將魚身上的水擦干后，將魚四周粘上一層干面粉。鍋要先燒熱，然后倒入油將油燒熱后，沿著鍋邊慢慢放入魚油煎，這樣煎魚不粘鍋，小火慢慢油煎至魚兩面金黃色即可。
2.撈出魚后，再加入油燒熱，再油煎剩下的四條魚，所有的魚煎好后，稍稍控油后裝入盤子中備用。鍋中留點(diǎn)底油，加入紅辣椒、蔥和蒜瓣炒出香味。加入鹽和醬油。加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。放入白條魚，加入適量水，倒入醋和料酒到魚身上。水大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮魚，大約煮8分鐘，煮至魚湯干了即可關(guān)火。裝盤，淋上蒸魚鼓油，撒上蔥花即可。
過(guò)慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好家常醋燜白條魚。
2.12取一個(gè)大點(diǎn)的盆子，將白條魚碼味兒。蔥絲、姜絲、料酒、少許鹽和白條魚拌勻入味10分鐘。
3.21鍋內(nèi)放油，燒7成熱，魚身表面薄薄拍上一層干淀粉，放入魚，小火慢慢煎，表皮煎黃就好了。
4.1留少許底油，蔥姜絲煸炒出香味。
5.2煎好的小白條。
6.將小半碗香醋和兩勺生抽、一勺料酒混合后，烹入鍋中。
7.添入開水，可以稍微多一些，因?yàn)闋F制的時(shí)間較長(zhǎng)。湯的量應(yīng)多到完全可以淹過(guò)魚和豆腐并超過(guò)一個(gè)指關(guān)節(jié)。
8.加入適量鮮貝露調(diào)味汁、干辣椒段、兩勺白糖（提鮮）、一勺白胡椒粉、一勺鹽。
9.將之前煎好的白條魚推入鍋?zhàn)永?，讓湯汁完全淹沒(méi)魚身，大火燒開，轉(zhuǎn)至小火慢燒。
10.將豆腐改刀成長(zhǎng)方形片，也一起放入。
11.蓋上鍋蓋，小火慢燜30分鐘，待魚肉燒得質(zhì)地酥嫩，湯汁變少時(shí)，水淀粉勾個(gè)薄芡。
12.撈出，裝盤，撒上切碎的小蔥花點(diǎn)綴即可。
上文介紹的家常醋燜白條魚其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
糖尿病患者主要是因?yàn)橐葝u受損，導(dǎo)致體內(nèi)的糖分不能正常的分解。近年來(lái)，隨著人們的生活條件越來(lái)越好，糖尿病患者也在持續(xù)增加，發(fā)病死亡率占據(jù)第二，所以說(shuō)糖尿病是十分危險(xiǎn)的，大家平時(shí)應(yīng)該要多注意些，尤其是糖尿病患者少吃糖類的食物。
那么糖尿病人能吃白條魚嗎?其實(shí)可以的，只要大家平時(shí)吃的食物所含糖類很少甚至沒(méi)有的都可以食用，但是個(gè)別食物需要大家格外的注意，不然稍有不慎就會(huì)引起其它病癥。那么糖尿病人可以吃什么食物呢?下文將為您詳細(xì)講解!
梨
中醫(yī)指出梨性寒味甘、微酸，具有極為明顯的生津、潤(rùn)肺、清熱、涼心、消痰、降火、止熱咳、解毒等作用。而且梨中所含有的糖分也非常少，因此一些害怕肥胖以及糖尿病患者在平時(shí)生活中可以代替其他水果多吃。
櫻桃
櫻桃同樣屬于低糖水果，因此害怕肥胖的人群在平時(shí)生活中可以用櫻桃去代替其他的高糖水果。并且我國(guó)中醫(yī)指出，櫻桃性溫味甘，具有非常明顯的益氣
補(bǔ)虛、發(fā)汗、祛風(fēng)透疹、解毒以及滋膚美顏等功效，除此之外對(duì)脾胃功能失調(diào)等癥狀同樣具有很好的治療以及調(diào)理功效。尤其是女性在平時(shí)更應(yīng)該多吃些櫻桃，健康?美容兩不誤。
蘋果
可以說(shuō)蘋果是我們?nèi)粘Ｉ钪袠O為常見的一種水果，同時(shí)也是大家極為熟悉的，但很多人都不知道其實(shí)蘋果也是低糖水果中的一種。蘋果性涼味甘，不管
是什么品種的蘋果，適當(dāng)食用后都具有明顯的補(bǔ)心益氣、生津止咳、健胃和脾、除煩、解暑功效，尤其是一些經(jīng)常醉酒的人群更應(yīng)該多吃些蘋果，因?yàn)樗€具有極為?有效的醒酒功效。
在平時(shí)生活中適當(dāng)多吃些柚子，不僅不會(huì)導(dǎo)致肥胖以及血糖升高，同時(shí)還具有降血糖的功效。我國(guó)中醫(yī)指出，柚子性寒味甘、酸，適當(dāng)食用具有下氣消?痰、健胃消食的作用，除此之外對(duì)各種原因所引起的水腫疼痛、咽喉紅腫等癥狀都具有很好的治療功效。柚子的食用方法有很多，除了可以直接食用之外，還可以將?柚子榨汁飲用。
糖尿病患者平時(shí)一定不要吃糖類含量很大的食物，比如像蛋糕，糖果之類的。而且也不要不把糖尿病當(dāng)回事，要意識(shí)到這類病癥是非常危險(xiǎn)的，所以在飲食上一定要嚴(yán)格要求自己。平時(shí)也要保持放松的心情。
秘制牛筋是一道很受人們喜歡的食物，但有些人卻接受不了他的膻味。在我國(guó)的大部分地區(qū)都可以吃到這道菜，牛筋也就是牛蹄筋吃起來(lái)特別的嫩滑勁道有嚼勁，常聽朋友說(shuō)牛筋比海參的味道都好。現(xiàn)在大家一般都比較喜歡吃燉的牛筋，現(xiàn)在推薦幾種新的秘制牛筋，保證他們的口味能夠滿足大家的需要。
這個(gè)秘制的牛筋需要在做之前做好充分的準(zhǔn)備，不管哪一種吃法牛蹄筋事先都要做好準(zhǔn)備，有的需要提前泡發(fā)、有的需要用鍋先燉爛、有的則需要用開水過(guò)一下就行，所以做法不同準(zhǔn)備的過(guò)程也不同，一起來(lái)看看具體做法吧!
一、鹵牛蹄筋
材料：
主料：牛蹄筋4條
調(diào)料：鹵湯1鍋,蔥適量,姜適量,料酒適量
做法：
1、牛蹄筋先氽燙過(guò)，然后沖凈泡沫。
2、放入開水中，水面要沒(méi)過(guò)牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。
3、撈出后放入鹵湯中，小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡，待湯汁稍涼時(shí)撈出，即可切片食用。
二、燒牛蹄筋
材料：
主料：牛蹄筋(泡發(fā))250克
輔料：油菜心25克
調(diào)料：胡椒粉1克,醬油10克,姜5克,黃酒10克,味精1克,植物油25克,大蔥5克,芡粉1克
做法
1. 將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時(shí)取出，備用;
2. 芡粉加水20毫升調(diào)成芡汁;
3. 用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯一起倒入;
4. 煮開后，加味精及調(diào)好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
三、干拌牛蹄筋
材料：
主料：牛蹄筋200克
調(diào)料：料酒5克,鹽3克,香油3克,雞精2克,醬油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大蔥5克,姜3克
做法
1. 牛蹄筋洗凈控水待用;
2. 蔥一半切段，一半切末，姜切片;
3. 煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、姜片、料酒燒沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小時(shí)左右;
4. 將煮好的牛筋撈出;
5. 當(dāng)牛筋全部煮好后，撈出洗凈，再用沸水煮透，撈出晾涼，切成薄片，置于容器內(nèi);
6. 將蔥切末，放入容器內(nèi)，加適量香油、紅油(辣椒油)、醬油、花椒粉、雞精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌勻即可。
喜歡吃牛蹄筋的朋友很多口味需求也就很多，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)做各種各樣的牛蹄筋，做出自己的特色，做出自己的營(yíng)養(yǎng)，你也可以擁有屬于自己的秘制牛筋。雖然做法看起來(lái)都不是那么容易但只要大家稍稍用心研究一下，就一定能吃出即營(yíng)養(yǎng)又健康的牛蹄筋，記得把你的秘制牛筋給我們分享喔!
現(xiàn)在人們的經(jīng)濟(jì)條件比較好，相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)于食物的追求更加趨向于食物的美味。所以出現(xiàn)了高價(jià)位的食物，但是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最為重要。肥牛是牛肉中比較美味的食物，而且對(duì)于身體能量的補(bǔ)充是非常有幫助的。那么肥牛的秘制方法稱為了做好一道美味肥牛菜肴的最重要的方法。
肥牛的制作首先應(yīng)該挑選上等的牛肉，不同部位的精選牛肉是可以做出不同美味的菜肴，值得我們?cè)谌粘６嗉友芯?，食用肥?？梢云穱L美味的菜肴，又能夠通過(guò)牛肉中富含的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特級(jí)牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，其特點(diǎn)是涮食口感細(xì)膩如絲。
2、上腦肥牛脊背上部肉，因接近頭部幫故稱上腦，其特點(diǎn)是脂肪沉積于肉質(zhì)中形似大理石花斑，是涮食佳品。
3、外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉積于肉質(zhì)一側(cè)，紅白相間美觀異常，涮食、生食都可，外脊肥?？煞譃?級(jí)外脊、A級(jí)外脊-F級(jí)外脊。
4、腹肉肥肉，精選于肋骨后部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴等特點(diǎn)，適合涮食。
5、啤酒肥牛：所謂啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等內(nèi)塊加工合并成形的肥牛，其特點(diǎn)：口感好、鮮嫩、價(jià)格便宜，因育肥牛時(shí)以啤酒作為飼料、故稱啤酒肥牛。
6、誠(chéng)健極品肩胛肉芯：產(chǎn)自排酸肥牛的肩胛部位，其沉積脂肪豐富，肉質(zhì)滑軟細(xì)嫩，輕咬便有肉汁滿意而出。
牛肉的分塊用法各有不同，食用時(shí)還會(huì)更細(xì)分。像肥?；疱伒甑匿谭逝６嘤?S外脊、F外脊、眼肉、A上腦、A腹肉和腹肉肥牛等。韓式燒烤店的牛肉多為S外脊、A外脊、A眼肉、米龍和帶骨腹肉等。大多數(shù)西餐廳的烤牛排則多用各種外脊?！吧夏X”脂肪交雜均勻，有明顯花紋;“眼肉”切片后呈現(xiàn)酷似眼睛的花紋，眼內(nèi)脂肪交雜呈大理石花紋;“外脊”紅白分明，細(xì)嫩肌肉有明顯油邊。這三種肥牛皆為上品，但口感因質(zhì)地和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特性略有不同。腹肉則脂肪豐富，油香味濃。
相信本文介紹的肥牛秘制方法有了一個(gè)大概的了解，這對(duì)于我們?cè)谌粘Ｖ谱髅牢兜姆逝Ｊ欠浅Ｓ袔椭?。原材料的挑選是制作一道美食的最根本的一步，上述的一些制作方法在家里就可以嘗試，品嘗美味的同時(shí)又可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
我們?cè)陲嬍持锌赡軐?duì)這個(gè)羊腸的的認(rèn)識(shí)并不多，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候，它只會(huì)出現(xiàn)在一些火鍋的場(chǎng)合里面，或者是街邊的羊雜中。其實(shí)羊腸在我們的飲食中如果懂得怎樣進(jìn)行烹飪的話，也是一道很美味的菜肴。今天要和大家說(shuō)的就是秘制羊腸的做法，相信很多人都會(huì)對(duì)這個(gè)菜會(huì)感興趣的。
秘制羊腸的做法，其實(shí)最重要的就是在方法里面要有將羊的臊味去掉，不然對(duì)口感是有很大的影響的。秘制羊腸的做法并不多人認(rèn)識(shí)，因?yàn)楹芏嗳司褪遣欢脤⒀虻碾度サ簟?/p>
秘制羊腸的做法
主料：羊腸。
輔料：尖椒、蔥姜蒜。
香料：花椒、大料、桂皮。
調(diào)料：鹽、味精、雞粉、料酒、淀粉、食用油。
制作步驟：
1、羊腸洗凈后用香料、料酒、鹽、水燜燒至全熟。
2、燜好的羊腸斜刀切段備用。
3、尖椒切條、蔥姜蒜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香。
5、下入羊腸大火爆炒至微微出油后烹料酒。
6、入尖椒炒勻后加鹽、味精、雞粉調(diào)味。
7、煸炒約1分鐘后入水淀粉勾芡即成。
ps：
1、羊腸要燜燒夠火候，以香濃松軟為準(zhǔn)。
2、注意要多放料酒，以達(dá)到去膻、提鮮的作用。
上面就是向大家介紹了關(guān)于秘制羊腸的做法，相信很多人在看的時(shí)候就已經(jīng)被這道菜肴深深的激發(fā)了對(duì)美食的欲望。一般來(lái)說(shuō)，在夏季是比較難買到羊腸的，只要在冬季的時(shí)候才會(huì)比較容易買到。得到羊腸這個(gè)重要的材料之后還有懂得發(fā)揮你的技術(shù)在才能早就一道美味。
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