白條魚(yú)的做法
養(yǎng)生粥的做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供白條魚(yú)的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
白條魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富口感又好,所以喜歡白條魚(yú)的人越來(lái)越多,對(duì)于白條魚(yú)的做法人們也研究出來(lái)一種又一種的不同的做法,不管是廚藝非常好的廚師又或者是普通的尋常百姓都趨之如騖.大家知道的最簡(jiǎn)單的做法無(wú)非就是用食用油,普通的鹽,味精,姜蒜等等的這些常見(jiàn)的家用調(diào)味料來(lái)做成.
但是人們卻不滿足于此,人們追求的是更加美味,更加簡(jiǎn)單的白條魚(yú)的做法,但是同時(shí)還要保證白條魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分不流失的太多.為了吃到好吃的白條魚(yú),所以人們總是會(huì)絞盡腦汁的去想那些烹飪的方法.
酥炸黑椒白條
材料
白條魚(yú)5條面粉 適量雞蛋 適量干淀粉 適量黑胡椒碎 適量蔥姜 適量黃酒 適量鹽 適量 白胡椒粉
步驟
1. 白條魚(yú)清洗干凈,放入蔥姜絲和鹽、胡椒粉、黃酒,抓拌均勻,腌制15分鐘
2. 做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入雞蛋、鹽和黑胡椒碎,
3. 加適量的水?dāng)嚢璩珊?糊的稀稠以可以掛住魚(yú)為準(zhǔn).腌制好的魚(yú)在糊中沾均勻
4. 油溫7成熱,入鍋炸至變色撈出
5. 油溫依然7成熱,入鍋二次炸,二次炸要高溫快速炸.以免魚(yú)的水分過(guò)度流失,吃起來(lái)不夠嫩,
6. 炸好的魚(yú)趁熱再次撒上些黑胡椒碎.
燒白條魚(yú)
材料
白條魚(yú)5條干淀粉 適量面粉 適量蔥姜蒜 適量鹽 適量糖 適量醋 適量黃酒 適量
1. 白條魚(yú)宰殺清洗干凈,加入蔥姜絲和黃酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻,腌制10分鐘.
2. 干淀粉和面粉按1:1的比例配好,
3. 加適量水?dāng)嚢璩珊?腌制好的魚(yú)在糊中沾均勻
4. 油溫7成熱,炸至變色撈出.
5. 另起鍋,少許的底油炒香蔥姜蒜末
6. 加入開(kāi)水或者高湯,加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒.
7. 加入開(kāi)水或者高湯,加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒和醋.
8. 把炸好的魚(yú)放入
9. 大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉5--7分鐘,最后撒上香蔥碎即可出鍋.
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高對(duì)人的身體作用也是極大的.尤其是那些懷有身孕的人多多吃魚(yú)對(duì)孕婦本身不僅很好對(duì)胎兒的作用那也是極好的.另外一些體格虛弱或是剛剛生過(guò)一場(chǎng)大病的人應(yīng)該多多的食用這種營(yíng)養(yǎng)豐富的白條魚(yú),對(duì)恢復(fù)身體那也是有很大的療效。
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在淺海生活的白條魚(yú)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)人體的好處都非常的多.可能那些正在減肥的人都不會(huì)去碰任何的有脂肪或者是熱量高的食物,就怕會(huì)影響到減肥的效果.但其實(shí)這樣是不對(duì)的,我們?nèi)梭w每天除了需要補(bǔ)充一些必要的營(yíng)養(yǎng)元素之外還需要適當(dāng)?shù)醚a(bǔ)充的熱量這樣才能保證身體的健康.
不管是何種的魚(yú)類(lèi)白條魚(yú)也不例外它們的熱量都不會(huì)很高,大多數(shù)都是在人體每天所需要的熱量以內(nèi).但是要知道的是白條魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)比熱量對(duì)人體的好處多,所以每天都應(yīng)該適當(dāng)?shù)氖秤冒讞l魚(yú).
白條魚(yú)的熱量(以100克可食部分計(jì))是103大卡(430千焦).每100克白條魚(yú)的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%.
脂肪總量:3.3克 多不飽和脂肪酸:- 單不飽和脂肪酸:- 膽固醇:129毫克 鈉鹽:68毫克 碳水化合物總量:1.6克 膳食纖維:- 糖分:- 蛋白質(zhì):16.6克 維生素A:11IU 維生素C:- 鈣:58毫克 鐵:1.7毫克
白條魚(yú)"發(fā)白光"的原因至少有三點(diǎn):一是天氣的關(guān)系;二是水的關(guān)系;三就是魚(yú)的關(guān)系了.白條魚(yú)在水里游,游著游著,魚(yú)翻了個(gè)身,恰好被太陽(yáng)照著了,那本來(lái)銀白色的魚(yú)鱗就銀光閃閃了,加上水的清澈,這就是那一團(tuán)白光.白條魚(yú)一般離水10分鐘左右就死亡了,因白條魚(yú)離水即死,因此出釣時(shí),需攜一小桶備用;氣溫越高越不耐活,缸養(yǎng)困難,善跳躍.
白條魚(yú)瘦身魚(yú)湯
材料:白條魚(yú) 楊桃 牛蒡 鹽 黃酒 姜
做法:
鍋中放清水、姜片
白條魚(yú)洗凈,用鹽、黃酒腌漬20分鐘后,放入冷水鍋中煮開(kāi)
將切成段的牛蒡放入鍋中一同煮
撇凈浮沫,放入楊桃片,小火煮20分鐘后,加鹽調(diào)味即可
減肥對(duì)人的身體是壞處大于好處,不論是通過(guò)什么樣的減肥渠道.尤其為了讓自己更加快速的減肥許多人不惜花大把的金錢(qián)用在減肥身上.像吃減肥藥,打減肥針或者是抽掉脂肪這些對(duì)身體而言只有壞處沒(méi)有好處.其實(shí)最安全最可靠的減肥方法就是有運(yùn)動(dòng),這對(duì)身體絕對(duì)沒(méi)有壞處.
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道燒烤味白條魚(yú)的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.12在魚(yú)的背部均勻劃幾刀，便于腌制入味。
3.21倒入適量料酒。均勻的撒一點(diǎn)鹽，兩面涂抹均勻，腌制20分鐘。
4.兌制燒烤料：取適量的鹽、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌勻即成。
5.熱鍋涼油，用油把鍋?zhàn)虧?rùn)透以后，放入腌制好的白條魚(yú)，煎制。
6.煎制到一面定型后，翻面再煎。先把燒烤料均勻的撒在魚(yú)的表面。
7.待另一面煎好后，出鍋放入盤(pán)中，把已經(jīng)撒了燒烤料的一面向下。
8. 再把剩余的燒烤料，均勻的撒在上面。點(diǎn)綴后即可上桌。
雖然燒烤味白條魚(yú)的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
所有的魚(yú)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致上來(lái)說(shuō)都相差無(wú)幾,而制作的方法也都是差不多,不管它是海里面的魚(yú)還是淡水湖里面的魚(yú),是個(gè)頭大的還是個(gè)頭小的.總體上來(lái)說(shuō)沒(méi)有多大的區(qū)別除了些細(xì)節(jié)上面的事情.不同的人或者是不同的廚師他們制作出來(lái)的魚(yú)的味道就不一樣.有些甚至可以說(shuō)是天上有地下無(wú).有的就不會(huì)
為了讓自己做出來(lái)的魚(yú)能受人們的喜歡,在制作手法上這些人可謂是奇招盡出,也因此越來(lái)越多的人都把自己和別人不一樣的制作方法給藏起來(lái),而也就是成為了大家所謂的秘制,絕不輕易的告訴任何一個(gè)人
白條魚(yú)(裸魚(yú))的介紹體延長(zhǎng)而側(cè)扁,背緣較平直,腹緣稍凸,腹棱自胸鰭下方至肛門(mén). 頭稍尖,側(cè)扁. 吻短,吻長(zhǎng)大于眼徑. 口端位,斜裂. 眼中大,眼間寬而微凸,其間距大于眼徑. 咽頭齒3列,齒式5.4.2-2.4.4. 體被中小圓鱗;側(cè)線完全,在胸鰭上方急遽向下傾斜,有一顯著角度,行至體之下半部,在尾柄處又折而向上至中央部位. 背鰭硬棘III,分枝軟條7;臀鰭3(不分枝軟條)+11-12(分枝軟條). 體背青灰色,側(cè)面及腹面為銀白色,全身反光強(qiáng),無(wú)其它任何花紋. 尾鰭灰黑色,雄性在繁殖季節(jié)身體變成紅藍(lán)相間的彩色非常漂亮
原味菜品口味蒸主要工藝半小時(shí)所需時(shí)間簡(jiǎn)單制作難度蒸鍋 所用廚具食材明細(xì)白條魚(yú)2條蔥姜 適量黃酒 適量蒸魚(yú)豉油 適量胡椒粉 適量鹽 適量檸檬 小半個(gè)食用油 20毫升
白條魚(yú)清洗干凈 2. 沿魚(yú)腹側(cè)均勻切花刀,魚(yú)腹兩面要切透,但不要切斷脊背
用姜末、黃酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘
腌好的魚(yú)濾干凈擺入盤(pán)中,放上幾片檸檬,上籠蒸7分鐘
蔥姜切細(xì)絲擺到魚(yú)身上面,油倒入鍋中燒熱澆在蔥姜絲上,再倒上蒸魚(yú)豉油,這個(gè)清蒸白條魚(yú)就完成了.擺一個(gè)胡蘿卜造型,再配兩片新鮮檸檬
不僅僅是魚(yú)可以秘制,還有很多其它的食物人們也想出了不同的制作方法,一旦這種制作方法給自己帶來(lái)了不少的利益后,那么這種方法就成為了一種秘制方法.雖然秘制的食物可能說(shuō)比用其它的方法制作出來(lái)的食物要好吃,但是這種說(shuō)私心是不對(duì)的,好的東西要大家分享才是道理
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先?。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好醋燜白條魚(yú)這道菜吧。
2.1鍋內(nèi)放油，燒7成熱，魚(yú)身表面薄薄拍上一層干淀粉，放入魚(yú)，小火慢慢煎，表皮煎黃就好了
3.2取一個(gè)大點(diǎn)的盆子，將白條魚(yú)碼味兒。蔥絲、姜絲、料酒、少許鹽和白條魚(yú)拌勻入味10分鐘
4.12煎好的小白條
5.21留少許底油，蔥姜絲煸炒出香味
6.將小半碗香醋和兩勺生抽、一勺料酒混合后，烹入鍋中
7.添入開(kāi)水，可以稍微多一些，因?yàn)闋F制的時(shí)間較長(zhǎng)。湯的量應(yīng)多到完全可以淹過(guò)魚(yú)和豆腐并超過(guò)一個(gè)指關(guān)節(jié)
8.加入適量鮮貝露調(diào)味汁、干辣椒段、兩勺白糖（提鮮）、一勺白胡椒粉、一勺鹽
9.將之前煎好的白條魚(yú)推入鍋?zhàn)永?，讓湯汁完全淹沒(méi)魚(yú)身，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)至小火慢燒
10.將豆腐改刀成長(zhǎng)方形片，也一起放入
11.蓋上鍋蓋，小火慢燜30分鐘，待魚(yú)肉燒得質(zhì)地酥嫩，湯汁變少時(shí)，水淀粉勾個(gè)薄芡
12.撈出，裝盤(pán)，撒上切碎的小蔥花點(diǎn)綴即可
今天小編為大家介紹的這道醋燜白條魚(yú)的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
白條魚(yú)在很多地方都會(huì)出現(xiàn)，因?yàn)榘讞l魚(yú)是一種生活在低海拔的淡水魚(yú)，所以在一些內(nèi)陸的城市是很常見(jiàn)的。白條魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉質(zhì)鮮美，所以被人們大量的繁殖，作為飲食中的一種很好的食材。這個(gè)白條魚(yú)的主要的食物是藻類(lèi)還有一些比較小的魚(yú)兒，所以白條魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是豐富的。
白條魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于我們的身體是很有幫助的，因?yàn)榘讞l魚(yú)中帶有的豐富的蛋白質(zhì)成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對(duì)人體的內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)是很有幫助的。
初級(jí)淡水魚(yú)。 是低海拔常見(jiàn)之魚(yú)類(lèi)，喜歡群聚棲息于溪流、湖泊及水庫(kù)等水體之上層。 主要攝食藻類(lèi)，也食高等植物碎屑、甲殼類(lèi)及水生昆蟲(chóng)等。 繁殖力及適應(yīng)性強(qiáng)，能容忍較污濁之水域。
白條魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
白條魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
魚(yú)肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來(lái)更覺(jué)軟嫩，也更容易消化吸收。
1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
4、養(yǎng)胃：中和胃酸，緩解胃痛。
5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
上面就是向大家介紹了了關(guān)于白條魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以上還有一些關(guān)于白條魚(yú)的一些資料，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)白條魚(yú)的認(rèn)識(shí)是更加清楚了。我們?cè)谏钪衅鋵?shí)有很多食物對(duì)我們的身體都是很有幫助的，只是我們并不了解而已。
過(guò)慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好家常醋燜白條魚(yú)。
2.12取一個(gè)大點(diǎn)的盆子，將白條魚(yú)碼味兒。蔥絲、姜絲、料酒、少許鹽和白條魚(yú)拌勻入味10分鐘。
3.21鍋內(nèi)放油，燒7成熱，魚(yú)身表面薄薄拍上一層干淀粉，放入魚(yú)，小火慢慢煎，表皮煎黃就好了。
4.1留少許底油，蔥姜絲煸炒出香味。
5.2煎好的小白條。
6.將小半碗香醋和兩勺生抽、一勺料酒混合后，烹入鍋中。
7.添入開(kāi)水，可以稍微多一些，因?yàn)闋F制的時(shí)間較長(zhǎng)。湯的量應(yīng)多到完全可以淹過(guò)魚(yú)和豆腐并超過(guò)一個(gè)指關(guān)節(jié)。
8.加入適量鮮貝露調(diào)味汁、干辣椒段、兩勺白糖（提鮮）、一勺白胡椒粉、一勺鹽。
9.將之前煎好的白條魚(yú)推入鍋?zhàn)永铮寽耆蜎](méi)魚(yú)身，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)至小火慢燒。
10.將豆腐改刀成長(zhǎng)方形片，也一起放入。
11.蓋上鍋蓋，小火慢燜30分鐘，待魚(yú)肉燒得質(zhì)地酥嫩，湯汁變少時(shí)，水淀粉勾個(gè)薄芡。
12.撈出，裝盤(pán)，撒上切碎的小蔥花點(diǎn)綴即可。
上文介紹的家常醋燜白條魚(yú)其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
白條魚(yú)是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)魚(yú)在制作上，并不是很復(fù)雜，而且制作白條魚(yú)也是能夠很輕松的進(jìn)行，但是制作白條魚(yú)的時(shí)候，需要注意的是，在食材搭配上不能過(guò)于復(fù)雜，這樣會(huì)破壞白條魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，那白條魚(yú)的做法具體怎么樣呢，清蒸白條魚(yú)是不錯(cuò)之選，這樣制作方法能夠很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
很多人對(duì)白條魚(yú)的做法并不是很清楚，在制作白條魚(yú)前，一定要先對(duì)它進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松進(jìn)行，下面就想的介紹下，它的一些制作方法。
白條魚(yú)的做法：
清蒸白條魚(yú)
材料：白條魚(yú)一條，剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、胡椒粉、食油。
做法：
1. 先將白條魚(yú)洗凈切花刀裝盤(pán)備用。
2. 將剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、味精、胡椒粉、食油放白條魚(yú)上，腌15分鐘。
3. 鍋內(nèi)放入適量的水開(kāi)大火，鍋開(kāi)后放上白條魚(yú)隔水蒸12分鐘，取出時(shí)撒上蔥斷即可。
鄉(xiāng)村白條魚(yú)
材料
調(diào)料：精鹽3克，味精5克，雞精5克，白糖100克，生菜油65克，蒜泥20克，紹酒5克，姜汁10克，紅干椒10克，香油5克。
做法：
1、鄉(xiāng)村臭苔芯菜洗凈瀝干水分，加入蒜泥、紅干椒、白糖、雞精、生菜油50克用中火蒸20分鐘備用。
2、臭豆腐干切成1厘米厚、3厘米長(zhǎng)的片，白條魚(yú)洗凈，擺好頭、尾，魚(yú)身切瓦塊形，放上臭豆腐片，中間放蒸好的臭苔心菜，加精鹽、味精、姜汁、紹酒、生菜油15克用旺火蒸8分鐘，起鍋淋香油即可。
小訣竅
特點(diǎn)：鄉(xiāng)村風(fēng)味，魚(yú)肉鮮嫩。
制作關(guān)鍵：要掌握火候，苔芯菜要蒸入味，魚(yú)不宜蒸久，臭豆腐干不能切得太厚。
以上就是對(duì)白條魚(yú)的做法詳細(xì)介紹，在制作這類(lèi)魚(yú)的時(shí)候，要注意食材搭配和火候，火候掌握不好，會(huì)使得白條魚(yú)在口感和味道上有所改變，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是差些，所以制作這類(lèi)食物的時(shí)候，要完全的按照以上方法進(jìn)行最佳。
魚(yú)類(lèi)富含豐富的營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，人們多吃魚(yú)類(lèi)食物，不僅能夠補(bǔ)充身體所需的微量元素，還能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，所以魚(yú)類(lèi)對(duì)人體是非常好的。而且魚(yú)不像其他的肥肉那樣油膩，魚(yú)的肉更鮮嫩更柔滑，魚(yú)如果做的好吃了會(huì)很受人們歡迎。下面就帶大家一起學(xué)習(xí)一下小白條魚(yú)怎么做好吃。
材料
白條魚(yú)一條，剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、胡椒粉、食油。
做法
1． 先將白條魚(yú)洗凈切花刀裝盤(pán)備用。
2． 將剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、味精、胡椒粉、食油放白條魚(yú)上，腌15分鐘。
3． 鍋內(nèi)放入適量的水開(kāi)大火，鍋開(kāi)后放上白條魚(yú)隔水蒸12分鐘，取出時(shí)撒上蔥斷即可。
白條魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，非?？煽冢覡I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
但這種魚(yú)因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，容易做不好。
致使很多人想吃，卻不知道怎樣吃才更美味。
食材食譜熱量：655(大卡)
主料白條魚(yú)三五條
方法/步驟
餐前準(zhǔn)備：
將小白魚(yú)洗凈，要去掉肚子里面的黑色物。抹上鹽腌制四小時(shí)，用太陽(yáng)曬兩天左右。
將油燒熱，撒上蔥、姜，用溫火炸至香味出來(lái)。
放入白條魚(yú)前調(diào)上大火，白條魚(yú)入鍋一分鐘后翻面。
兩面都翻過(guò)后調(diào)至中火。
每隔2分鐘翻一次，待金黃色，有香味時(shí)再撒點(diǎn)香蔥入油中。
10鐘左右起鍋。起鍋再撒點(diǎn)蔥花到盤(pán)裝的魚(yú)上面，等待著美味入口。
END
注意事項(xiàng)
待皮煎硬后可調(diào)小火，或翻勤一點(diǎn)。魚(yú)到金黃便可起鍋。多煎一會(huì)也可，適口味輕重而定。
白條魚(yú)介紹
中文別稱:條、鰷
初級(jí)淡水魚(yú)。對(duì)水質(zhì)要求較高，繁衍速度較快，嘴饞魚(yú)類(lèi)，此種魚(yú)與馬口，翹嘴外形相似，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，高蛋白，高營(yíng)養(yǎng)。在陽(yáng)光燦爛，較暖的天氣里最為捕捉，喜腥類(lèi)面食。是低海拔常見(jiàn)之魚(yú)類(lèi)，喜歡群聚棲息于溪、湖及水庫(kù)等水之上層。棲息深度:0至10米。
白條魚(yú)也叫白魚(yú)，一般都是生長(zhǎng)在小河溝里面，所以也應(yīng)該算是野生的小魚(yú)。其含義豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，易被人體吸收。白條魚(yú)長(zhǎng)的比較小，但是白條魚(yú)的魚(yú)刺比較多，一般情況下白條魚(yú)的做法是炸或者紅燒，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)白條魚(yú)怎么做好吃。
做法一：炸白條魚(yú)
食材：
白條魚(yú)、面粉、雞蛋
制作步驟：
1.準(zhǔn)備食材：白條魚(yú)、面粉、雞蛋、姜、蔥、花椒、鹽。姜去皮，切成姜米。蔥洗凈切成蔥花。將白條魚(yú)去除內(nèi)臟、腮，洗凈，放入大的容器中。加入姜米、花椒、鹽、料酒，拌勻，腌制半小時(shí)。
2.打入雞蛋，將雞蛋打散，然后讓每條魚(yú)包裹上蛋液。再加入面粉拌勻，最后撒入蔥花拌勻。鍋中放入300毫升左右食用油，開(kāi)火，油燒至五成熱的時(shí)候，一條一條將魚(yú)放入，一般視魚(yú)的太小：大的放三條左右入鍋炸，較小的魚(yú)一次可放5條左右一起炸。
3.待魚(yú)炸定型后，轉(zhuǎn)小火慢炸，在炸的過(guò)程中要不斷翻動(dòng)魚(yú)，讓魚(yú)兩面均勻受熱。大魚(yú)炸5-6分鐘左右，小魚(yú)炸4-5分鐘左右就，魚(yú)就炸成焦黃色了，魚(yú)也變得硬了，關(guān)火。用鍋鏟將魚(yú)推到鍋邊瀝干油分，盛入盤(pán)上，讓其自然冷卻后再吃。
做法二：紅燒白條魚(yú)
食材：
白條魚(yú)、辣椒
制作步驟：
1.白條魚(yú)去除魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟、以及黑膜洗凈后控水，辣椒去籽切塊、蔥切段、蒜瓣去皮切碎。將魚(yú)身上的水擦干后，將魚(yú)四周粘上一層干面粉。鍋要先燒熱，然后倒入油將油燒熱后，沿著鍋邊慢慢放入魚(yú)油煎，這樣煎魚(yú)不粘鍋，小火慢慢油煎至魚(yú)兩面金黃色即可。
2.撈出魚(yú)后，再加入油燒熱，再油煎剩下的四條魚(yú)，所有的魚(yú)煎好后，稍稍控油后裝入盤(pán)子中備用。鍋中留點(diǎn)底油，加入紅辣椒、蔥和蒜瓣炒出香味。加入鹽和醬油。加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。放入白條魚(yú)，加入適量水，倒入醋和料酒到魚(yú)身上。水大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮魚(yú)，大約煮8分鐘，煮至魚(yú)湯干了即可關(guān)火。裝盤(pán)，淋上蒸魚(yú)鼓油，撒上蔥花即可。
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