雞肉腸的做法大全
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雞肉腸的做法大全”，希望能對您有所幫助，請收藏。
火腿腸不同于雞肉腸。雞肉腸現(xiàn)今也是有很多家庭十分喜歡吃的，因為如果是自己制作的雞肉腸，是不同于外面門店在銷售的火腿類的雞肉腸。因為是雞肉腸中含有新鮮的雞肉，味道要比加工制作而成的雞肉火腿腸好的多，是十分美味的。我們一起來看一下雞肉腸的做法，可以自己制作美味的雞肉腸。
新鮮的雞肉腸一定是經(jīng)過自己制作才能夠品嘗到的，因為需要自己進行對雞肉的灌裝，這也是有要求的，所以雞肉腸的制作需要用正確的工藝來進行，以下是制作雞肉腸的方法，大家可以學習一下：
1. 雞胸脯攪成肉餡，放入鹽，白胡椒粉，攪勻再填入少量的水和淀粉，一直攪到肉餡成糜狀
2. 小腸洗凈
3. 用漏斗填入肉餡，不要填太滿，香腸煮好會縮
4. 灌好的雞肉腸
5. 鍋里添水，小火把香腸放入，水不要開，煮到香腸變色，發(fā)硬，撈出
以上就是新鮮雞肉腸的做法，可以滿足人們對新鮮雞肉腸的食用要求，是一種平常制作之后可以放于冰箱保鮮一兩天再拿出來食用的食材，適合我們?nèi)粘５氖秤谩ｋu肉中含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)和熱量對于人體都是十分有益的。但是我們用來制作雞肉腸的雞肉一定要十分新鮮才可以。
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雞肉腸大家都很愛吃，但生產(chǎn)廠家制作的雞肉腸大部分都含有一定量的防腐劑和食品添加劑，長期大量攝入對我們的身體是有害的，現(xiàn)在就來給大家介紹一下腌制雞肉腸的做法，這樣，你可以在家自己動手制作雞肉腸了，既美味又健康。首先準備各種食材：雞肉、肥肉、燕麥片。
加入肥肉是為了使口感更為細膩滑嫩。雞肉和肥肉的比例大體是10比1。而加入燕麥片是為了利用它的高度粘稠滑潤的特性，使得制作出來的腌制雞肉腸的肉質(zhì)能夠更加的緊致，這樣吃起來口感更好。如果，你認為這樣做脂肪含量太高的話，也可以不加肥肉，只加入燕麥片。
盡量選擇原味的純燕麥片，不能使用速食燕麥片。燕麥片有降低血脂、降低血糖的作用，煮出來會有很高的粘稠度。接下來將雞肉和肥豬肉放入攪拌機，絞成肉餡，這樣制作的肉餡比用刀切的更為細膩，絞好肉餡后加入淀粉，按順時針方向攪拌，一直到肉餡的粘稠度合適為止。
將雙手用水濕潤，涂上食用油，將肉泥搓成條狀。取來保鮮紙，平鋪在桌上，將搓好的肉餡放在上面，往前卷成卷，然后將保鮮紙的兩邊擰緊就可以了。把做好的雞肉腸讓入冰箱的冷凍室速凍成型，等到食用時，將其取出來進行解凍，然后在經(jīng)過烹飪就可以作出美味的菜肴了。
做雞肉腸既可以使用平底煎鍋，也可以用烤箱來烤。由于自己制作的雞肉腸沒有腸衣，所以不要完全解凍后再烹飪，而是只要等到解凍到七、八成就應該烹飪，這樣是為了很好地保持住雞肉腸的形狀。也可以用烤箱烤上1個小時，取出來切成片，用來做三明治，效果也很好。
雞肉類的食物有很多種，雞肉是屬于蛋白類的食物，味道好吃，所以雞肉腸也是一道美味的食物，雞肉腸需要哪些食材，雞肉腸怎樣做的好吃，不會的人可能會很煩惱。所以小編下面將告訴大家怎樣選擇做雞肉腸的材料，和制作雞肉腸的過程。學會以后，可以在家中方便的吃到美味營養(yǎng)的雞肉腸。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。
雞肉腸的制作過程以及所需材料，小編已經(jīng)告訴大家，雞肉腸的味道還可以根據(jù)自己不同的口味自己加以改造，做出屬于自己的雞肉腸。簡單美味的雞肉腸可以當做主食，也可以當做小吃，和家人一起享受美味的雞肉腸。
肉腸是一種用各種肉類制作而成的食物，也是一種比較美味的食物。而如果制作方法得當?shù)脑?，肉腸是可以作為輔食來給寶寶食用的。當然，為了方便寶寶食用，也為了能夠吸引寶寶食用，在制作輔食肉腸的時候，需要掌握一定的方法。下面，就為大家介紹寶寶輔食肉腸的制作方法。
1.準備食材：豬肉30g，香菇1朵，雞蛋1個，胡蘿卜15g，淀粉10g。
pS：在挑選豬肉的時候，盡量選擇帶一點點肥肉的部分，稍微帶一點點肥肉增加了油脂的含量，可以讓攪拌好的肉餡變得比較順滑一些，蒸出來的口感也不會那么柴。
2.把豬肉切成小塊兒，同時去掉肉筋和肉膜。
pS：肉筋和肉膜一定要去掉喲，這一步不可以偷懶，如果帶著肉筋和肉膜，攪拌的時候攪打不碎，會影響口感。
3.將豬肉放入攪拌機中攪打成細膩的豬肉餡。
pS：如果家里沒有攪拌機，或者攪拌機只有一個攪拌杯，平時用來攪拌熟的食物，那這一步可以用刀來把肉餡剁碎，剁成細膩的肉餡。
4.這就是攪好的豬肉餡了。
pS：攪好的豬肉餡，最好再用手檢查一遍，把肉筋給挑撿出來，就像一根根小白線那樣的東西，這樣做好的成品更加完美，不會被寶寶吃著吃著把肉筋給挑出來。
5.將胡蘿卜用擦板擦成細絲，再用刀剁的碎碎的。
pS：加點胡蘿卜丁可以豐富肉腸的營養(yǎng)，讓寶寶多吃一點蔬菜，很多寶寶偏愛肉肉，單獨做的青菜都不愛吃。用這種方法把胡蘿卜加進去，可以解決寶寶蔬菜攝入不足的難題。
6.再把香菇提前用開水焯一下。
7.把焯好的香菇稍微放涼，也用刀剁成碎末。
8.將準備好的豬肉，胡蘿卜和香菇放入大碗中，加入5g淀粉，邊攪拌邊加入少許清水。
pS：清水的量要一點點加，這樣肉餡才能更好的吸收，就不會變成濕噠噠的樣子了，像是做自制寶寶腸或者丸子之類的，用蛋清會更容易成型，如果寶寶對蛋清過敏，可以換成清水。
9.一直攪打至肉餡上勁，不是松散的樣子才行哈！
pS：肉餡要順著一個方向，不停地攪打，這樣肉餡才攪打上勁，做出的肉腸比較容易成型。
10.將剩下的5g淀粉加上20g清水，攪拌均勻，調(diào)制成水淀粉。
pS：淀粉也叫生粉，一般在食譜中經(jīng)常看到的水淀粉其實就是把水和淀粉混合在一起，就像上圖這個樣子的。平時在炒菜、做湯的時候水淀粉可以用來勾芡。我這次是把它放在蛋皮里面，可增強蛋皮的韌性，煎出來的蛋皮不容易破。
11.在水淀粉中，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻。
12.鍋底刷少許油，攤好蛋餅。
pS：在攤蛋餅的時候，注意蛋糊要在鍋微熱的時候再倒入，然后轉(zhuǎn)動平底鍋，鋪勻蛋餅，用小火慢煎，等到表面慢慢出現(xiàn)小氣泡，凝固好，再翻面，這樣蛋皮就不容易破掉了！
鍋最好選擇不粘鍋或者平底鍋，不要選用鐵鍋這樣受熱不均勻的鍋，鐵鍋什么的煎蛋皮實在是太考驗技術了，一不小心整個就破掉了。
13.把蛋皮放涼，切去多余的邊角。
14.把之前攪拌好的肉餡，用勺子均勻地碼在蛋皮上。
pS：如果擔心卷不好肉腸，可以在下面鋪上壽司簾，這樣就能方便順利很多。
15.卷啊卷，直到最后接縫處，再用刷子在接縫的地方刷上一些沒有用完的蛋液。
pS：先提起壽司簾，把肉餡卷起來，用手輕輕捏一捏，把肉腸卷的均勻一些，重復這樣的動作，慢慢把蛋肉腸卷好。最后刷一層蛋液，能讓蛋餅黏合，這樣能起到固定的作用。
16.把兩頭捏緊，放到盤子中，上鍋蒸15分鐘，把蛋腸蒸熟透就可以啦！
羊肉是生活中非常重要的肉食，對于人們的生活來說是重要的營養(yǎng)來源，同時也是一種極其美味的食材，羊肉的吃法非常多，而比較有特色的當屬羊肉腸這種吃法了，其味道鮮美可口，令人回味無窮，下面就來看看羊肉腸的做法大全有哪些呢？希望大家能夠了解一下這方面的內(nèi)容吧。
做法一：
1、絞磨：將割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鮮羊肉（或加入20%～30%的豬肉，肥瘦比1∶1）用絞磨機或利刀絞（切）成1厘米見方的肉粒。
2、配料：食鹽占鮮肉重1.5%～2%，食糖占產(chǎn)品濕重的0.25%～2%，混合香料（胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等）占產(chǎn)品濕重的0.25%～0.5%，亞硝酸鹽的常用量為每100千克鮮肉加30克。還可加入適量質(zhì)改劑（谷物類、大豆類、淀粉和脫脂乳等），以降低生產(chǎn)成本。
3、拌料：將肥瘦肉、食鹽、質(zhì)改劑和調(diào)味品快速拌勻。
4、腌制：如利用冰箱制作羊肉鮮香腸，可不進行腌制或僅經(jīng)輕度腌制便進行灌裝，放入冰箱中快速冷凍貯存。否則應將肉餡與食鹽、食糖和亞硝酸鹽等輔料拌勻，于4℃～10℃下腌制2～24小時。
5、灌裝：用豬腸衣或羊腸衣將羊肉灌裝后，用粗線將香腸結(jié)扎成10厘米長的小段。
6、熏制：將香腸吊掛在煙熏房內(nèi)，用硬質(zhì)木材或木屑作燃料。室溫保持65℃～70℃，煙熏10～24小時，以香腸中心溫度達50℃～65℃為宜。
做法二：
1、把羊肉腸除了腸衣外的所有食材混合均勻腌制過夜。
2、將1用絞肉機絞碎后灌入腸衣中備用。
3、把菠菜葉、洋蔥碎與蒜蓉用橄欖油煸炒。
4、放入切碎的薄荷葉、切碎的香菜葉、辣椒粉和五香粉。
5、用鹽和胡椒粉調(diào)味后就可以放入白豆。
6、將水倒入鍋中，然后蓋上蓋放入烤箱以120攝氏度燜2小時至軟。
7、將6取出拌入檸檬汁就可以保溫備用。
8、把灌好羊肉腸用鍋慢慢煎熟。
9、在碟上放上7，再在其上放上煎熟的羊肉腸即可。
?肉腸，是一道好吃美味的家常菜，不論是煎，炒，蒸，燉各種吃法都美味可口，家常吃也可以，春節(jié)年夜飯也少不了它，親朋聚會這也是一道不錯的下酒菜，街上買的肉腸總感覺沒有自己做的衛(wèi)生，料足，我們?nèi)绻诩依镒?，就不會有這些煩惱了，現(xiàn)在讓我們來了解下自制肉腸的做法大全吧。
?配 料：鮮豬肉、加碘食鹽、花椒粉、辣椒粉等（配料簡單，特定比例，絕不含防腐劑）
?方法：
?一：新鮮的冷鮮豬肉5斤，根據(jù)自己的喜好選擇肥瘦比例（建議最好2分肥8分瘦），切成條狀小塊狀備用。
?二：腸衣放入涼清水中浸泡5分鐘左右（不能用熱水），拿出沖洗2-3遍干凈后備用。
?三 ：豬肉放容器內(nèi)，按一定比例把輔料放入攪勻，碼味腌制2-3小時，（時間越長越入味）
?四：將腌好的生肉用漏斗灌入腸衣中，或者買一臺小機器，灌腸速度會快很多。每隔一段用棉線扎幾圈。做好的香腸，在表面用牙簽扎幾個小洞，排除腸衣內(nèi)的空氣，也防止在蒸的過程中香腸脹裂。
?五：做好的生腸，掛在有陽光的地方通風晾曬1-2周，以手捏不變形為準。然后放進冰箱冷凍室長期保存，隨吃隨拿。
?看了這篇自制肉腸的做法大全，是不是感覺美味一點也不難，去超市買最新鮮的肉，用最好的食材，這樣吃起來才放心，看著家人吃的很高興，自己也覺的是一種幸福，只要愿意動手嘗試，一定會成會你招待親朋好友、與人分享的美味！ ? ? ?
雞肉的營養(yǎng)價值極高，所以深得我們的喜愛。我們喜歡用雞來燉湯，燉出來的雞湯既美味又富含營養(yǎng)，我們還喜歡把雞肉熏成臘味，那香味就更誘人了。還有我們經(jīng)常吃的雞爪、雞腿，都是讓我們垂涎欲滴的美味佳肴。那么秘制雞肉腸的味道如何呢，它又有些什么營養(yǎng)價值呢?
秘制雞肉腸的營養(yǎng)價值在于雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。用于虛損羸瘦，病后體弱乏力;脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉;氣血不足，頭暈心悸，或產(chǎn)后乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數(shù)，遺精，耳鳴耳聾，月經(jīng)不調(diào);脾虛水腫;瘡瘍久不愈合等。豬小腸營養(yǎng)豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。
更由于秘制雞肉腸的口感很不錯，是家庭有客人到來是一味不錯的菜肴，而且雞肉腸的制作過程并不復雜，只要我們耐心地學習一些基本的制作方法就可以自己在家做出秘制雞肉腸。
喜歡吃雞肉的人對秘制雞肉腸的熱愛更是抵擋不住，雞肉不僅容易消化而且口感很好，尤其是對兒童的胃口，對孩子的健康成長也提供了必要的營養(yǎng)物質(zhì)。家中有孩子的我們不妨親自動手做一份秘制雞肉腸，或許能夠讓孩子食欲大開呢。
東北肉腸可以說是一種非常出名的食物。其實在東北，很多的家庭都會親手制作肉腸。想要吃到地道的東北灌肉腸，其實也不是多么困難。如果大家現(xiàn)在沒有在東北，也沒有什么渠道可以購買正宗的東北灌肉腸的話，那么下面我們分享一下制作東北灌肉腸的方法，讓自己在家就能吃到美味的東北灌肉腸。
工具/原料
豬小腸、豬后腿肉
竹筒
隔壁一老太太每年都自己在家灌香腸，豬小腸是老太太問賣肉的老板要的，沒花錢的。將豬小腸洗干凈，豬腸衣用溫水洗凈哦！
豬后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗凈控掉水分
后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉將通過竹筒灌過腸內(nèi)，以此為準掌握大小了
以5kg肉的配料：鹽150克，醪糟汁200克，白酒50克，五香料粉4克，花椒粉5克，辣椒粉40克，胡椒粉6克，味精、白糖各10克，豬腸衣適量，竹筒1個。
加鹽、白酒拌勻、腌漬約10分鐘，再將醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖后與豬肉拌勻腌漬。
把腸衣一頭用棉線扎緊，另一頭套入竹筒，將腌漬肉片從筒口灌入腸衣內(nèi)，直至灌飽滿。
邊灌邊用針在灌脹的腸衣上扎若干小孔以便排氣，防止脹破腸衣，灌一段就用棉線系上，分成一段一段的香腸。
將灌好的香腸掛在通風處吹干即可，也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制香腸，效
注意事項
香腸一般春節(jié)前兩個月制作，過年的時候就可以拿來招待親朋好友了！
家里沒有竹筒的，可以選用礦泉水瓶口那頭將肉一點點灌入。
邊灌邊用針在灌脹的腸衣上扎若干小孔以便排氣，防止脹破腸衣
火腿腸這種食物口感是非常不錯的，而且味道也很鮮美，可以和多種食物進行搭配，也可以直接的進行生吃，火腿腸的種類也有很多，今天我們就來說說雞肉腸吧，大家都知道減肥人群在飲食上需要多加注意，不可以吃熱量過高的食物，否則就導致減肥失敗，那么雞肉腸熱量高嗎?
第一，雞肉腸熱量高嗎?說起火腿腸，無人不知?，F(xiàn)在市面上很多各種口味的火腿腸，比如豬肉腸、雞肉腸、牛肉腸、玉米豬肉腸等等，數(shù)不勝數(shù)，任君挑選?；鹜饶c是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點是肉質(zhì)細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。
第二，大家都知道亞硝酸鹽是強氧化劑，進入血液后會與血紅蛋白結(jié)合，使氧合血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導致組織缺氧，并對周圍血管有擴張作用，口服亞硝酸鹽10分鐘至3小時內(nèi)，可出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚、粘膜紫紺等癥狀。嚴重者出現(xiàn)意識喪失、昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。
第三，其實減肥的時候是可以適當?shù)某砸恍┤獾?，像雞肉，它是屬于白肉，所含的熱量比起牛肉和豬肉等要少很多，所以在減肥期間可以適量的吃一些雞肉制成的火腿，只要適量，就并不會造成脂肪的堆積?；鹜饶c100克熱量212大卡，二兩米飯熱量116大卡。 這樣的話吃一根普通的一兩的火腿腸的熱量就跟吃二兩米飯沒什么區(qū)別。多吃的話熱量肯定就大了。偶爾餓了吃一根還是不錯的，不要多吃就是了。
雞肉腸熱量高嗎?火腿腸每100克所含熱量為212大卡，是單位熱量較高的食物之一。一般人皆可食用火腿腸，但是孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;還有肝腎功能不全者最好就不要食用。因為火腿腸添加了很多調(diào)味品、香辛料、防腐劑等，還含有亞硝酸鈉。
肌肉大家經(jīng)常會吃到，而雞肉腸其實就是通過肌肉而制作成的一種火腿腸，我們可以想象的到這又含肉的熱量其實是很高的，同時也因為它含有非常高的營養(yǎng)價值，所以在生活當中我們的飯桌上不會缺少肌肉，但是如果雞肉制作成了雞肉腸之后，那么吃了之后它是不是很容易讓人變得肥胖呢!
其實雞肉腸的熱量是很高的，所以說對于想要保持苗條身材和正在減肥的人，雞肉腸并不是一個明智的食物選擇，雖然它可以滿足你的口味，但卻很容易導致你的熱量過剩，不利于身材的保持。
美國廚師牌高級雞肉腸的熱量(以100克可食部分計)是264大卡(1104千焦)，在同類食物中單位熱量適中。
每100克美國廚師牌高級雞肉腸的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。
亞硝酸鈉是防腐劑，食用這種工業(yè)鹽腌漬的肉不僅口感好，顏色也好看一些，更為重要的是可以大大縮短加工時間.我們都知道亞硝酸鈉是一種公認的致癌物質(zhì)，而且有毒。所以國家對食品加工添加防腐劑和色素是有嚴格要求的，亞硝酸鈉可以添加，但有嚴格的標準,正常情況下應嚴格控制在30毫克以下,少量食用對人體無害。
上面就是關于基友長的一個人量減少，其實通過介紹我們可以發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過多道程序而制作成的雞肉腸，熱量會比雞肉本身要高，而且含有亞硝酸鈉，這種是一種不利于身體健康的物質(zhì)。所以要知道不能夠經(jīng)常的吃雞肉腸。
雞肉腸現(xiàn)在市面上已經(jīng)有大量制成的現(xiàn)成品，不再像以前一樣需要食客們自己在家里進行加工制作，自己制作雞肉腸耗費的時間和精力很大，并且成本也高，雞肉腸可以在市場上直接買到。但是雞肉腸的衛(wèi)生和新鮮問題卻還是讓不少人都十分擔心的一個問題，許多人也擔心買到時間過長的雞肉腸。
那么雞肉腸要怎么做才好吃，這是不少食客們關心的問題，我們都希望雞肉腸的做法能夠既簡單又營養(yǎng)，那么是不是除了直接炸還有其他的吃法，我們一起了解下其他做法：
辣汁雞肉腸原材料：
雞肉腸5根、油500克
調(diào)味料：
辣雞汁50克
辣汁雞肉腸的制作方法：
一、雞肉腸切段，在一端切十字花備用。
二、鍋上火，注入適量油燒熱，放入切好的雞肉腸，炸至開花時取出，瀝干油分。
三、將炸好的雞肉腸擺入盤中，淋入辣雞汁裝盤即可。
以上的辣汁雞肉腸做法相信一定是不少重口味朋友們的選擇，因為雞肉腸本身的味道已經(jīng)十分鮮美，所以在味蕾上增加了辣味，一定更能調(diào)動食欲，所以平常不妨進行嘗試改變下雞肉腸的普通做法。
雞肉基本上都是瘦肉，沒有脂肪，是眾多肉類食物中最好的肉類，雞肉鮮美，現(xiàn)在大家經(jīng)常用的雞精就是從雞里面提取出來的精華，雞肉可以和豬肉攙和在一起包餃子吃，也可以煮著吃，燉著吃，烤著吃，炸著吃等等，有太多的做法，更多的作法大家可以一起探索。
雞的也品種很多，從雞的用途可分為肉雞、蛋雞、土雞幾種，要說吃雞肉，還是土雞的肉最好吃，土雞就是農(nóng)戶家中散養(yǎng)的雞。土雞都是農(nóng)戶自家孵化出來的小雞苗，經(jīng)過農(nóng)家自己種的糧食，蔬菜把小雞喂大，沒有抗生素、沒有疫苗、沒有激素飼料。沒有改良的雞種，就是祖祖輩輩傳下來的雞種。
不能一一列舉雞肉的做法大全，但是可以和大家介紹一種比較美味的雞肉做法：
主料雞腿1個
輔料土豆1個洋蔥1個
調(diào)料蒜1頭生抽2勺江米酒2勺迷迭香少許黑胡椒少許蜂蜜1勺椒鹽少許
香酥脆皮雞排的做法
1.雞腿洗凈，雞腿連接雞爪的關節(jié)處用小刀劃一圈，將皮、筋挑斷，從破口處順著雞腿骨貼骨深劃一刀，使腿部雞肉呈扇形展開，用刀尖將雞骨與雞肉分離
2.將洋蔥洗凈，取1/2個洋蔥切塊，蒜去皮切片，將米酒2湯匙倒入料理機中，將洋蔥片、蒜片倒入，加小半杯水攪打均勻制成腌肉汁
3.腌肉汁中添加生抽、迷迭香碎、研磨撒入黑胡椒碎、蜂蜜混合均勻，將剔骨雞腿肉放入腌制1小時備用
4.腌制好的雞塊瀝干腌肉汁，肉面朝上平鋪在洋蔥土豆塊上，放入預熱180℃的烤箱中，上下火烤制
5.烤約20分鐘，至雞肉熟，將烤盤取出，將雞皮面翻轉(zhuǎn)朝上放入烤箱，繼續(xù)烤至雞皮焦香出油，再次取出撒上一層椒鹽后放入烤箱最上層，加烤5分鐘左右至表皮酥脆
這道香酥雞排外酥里嫩，咬一口唇齒流香。用香酥雞排招待客人，主婦臉上有面子。香酥雞排用的是雞身上最嫩部位雞腿肉，所以這道菜口感好、細膩、香味純正。雞肉是一種可以經(jīng)常吃的肉，對人體有很多的好處，建議大家可以適量多吃一些。
現(xiàn)在市面上雞肉腸的類型已經(jīng)有很多了，有很多人應該都是愛吃雞肉腸的吧，它的吃法有很多，可以直接吃，味道是不錯的，還能夠用來炒菜，特別是把雞肉腸和辣椒一起炒著吃味道是特別好的，還有我們都會把它當做泡面時最好的搭檔，下面我們就來看看雞肉腸怎么做好吃。
雞肉腸怎么做好吃，其實大家心中都有關于不同的雞肉腸的做法，無論怎么做，它的味道都是特別好的，現(xiàn)在大家應該都是特別愛吃泡面的，很省事嗎，在煮泡面的時候能夠放一根雞肉腸味道是不是特別好。
辣汁雞肉腸原材料：
雞肉腸5根、油500克
調(diào)味料：
辣雞汁50克
辣汁雞肉腸的制作方法：
一、雞肉腸切段，在一端切十字花備用。
二、鍋上火，注入適量油燒熱，放入切好的雞肉腸，炸至開花時取出，瀝干油分。
三、將炸好的雞肉腸擺入盤中，淋入辣雞汁裝盤即可。
雞肉火腿腸蛋炒飯
1.備好的各種食材。
2.雞肉火腿腸撕開包裝切丁，香蔥切碎，雞蛋磕開入碗中，攪拌均勻。
3.熱鍋內(nèi)放花生油，待油7成熱時，倒入蛋液。
4.迅速翻炒至金黃。
5.盛出裝入碗。
6.鍋內(nèi)再加花生油，放入蔥白爆香。
7.倒入雞肉火腿腸丁翻炒一下。
8.再倒入剩飯。
9.翻炒均勻。
10.倒入雞蛋。
11.繼續(xù)翻炒，加入香蔥末，翻炒均勻。
12.加鹽，雞精調(diào)味即可出鍋。
上面介紹的雞肉腸怎么做好次，大家應該都了解了一些不常見的雞肉腸的做法吧，特別是辣汁雞肉腸，對于很多愛吃辣的人來說它不愧是一道稱心的美食，只要在平時的生活中有利辣味，生活才不會那么乏味。
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