腌韭菜花怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“腌韭菜花怎么做好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
韭菜是一種再常見不過的菜肴，常見于人們的日常餐桌上與酒樓的菜肴中，這種材料并不會十分的昂貴。是一種人們很愛吃的蔬菜，韭菜對人體的好處是很多人都知道的，通過韭菜也可以改善人體的體質(zhì)，達到健康養(yǎng)生的功效，我們需要正面認識韭菜的營養(yǎng)價值，一起來看看韭菜的好處。
韭菜常常是拿來炒的，用來腌的做法并不多見，那么腌韭菜可以吃嗎?而使用腌韭菜有沒有什么需要講究的，這是人們十分看重的。我們一起來研究一下腌制韭菜是怎么做的。是不是適合日常的食用。
1. 備料，韭菜花買來最好趕快做。
2. 韭菜花掐去多余的莖，清洗幾遍，控水晾干。
3. 韭菜花放蒜臼搗碎，有個大的臼好了，小的分了5次才搗完。
4. 全部搗好的韭菜花。喜歡吃辣的可放青辣椒一起搗碎。
5. 黃瓜切小片，蘋果切粗絲，不加也可，有的加梨。姜切絲。
6. 5中與韭菜花花混合，放鹽。
7. 倒入白酒攪拌。
8. 攪拌均勻。www.cndadi.net
9. 切紅辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。
腌韭菜花做法小貼士
不必加很多的調(diào)料，韭菜花講究的是清香，吃的是鮮味。
以上就是腌制韭菜花的做法，大家都可以學(xué)習(xí)一下，腌制之后的韭菜花放在冰箱進行保鮮，可以保證它的食用新鮮度，用來佐以白粥一起食用，也是非常不錯的搭配，因為腌制食物比較咸，所以不適合直接食用。特別是孕婦，需要注意，不要吃口味這么重的食物，這個必須注意。
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韭菜具有補腎壯陽的效果，而在每年的春天，如果是韭菜切割不及時的話，就會長出來花朵，這就是人們經(jīng)常所說的韭菜花。韭菜花和韭菜一樣，是可以用來食用的，而且韭菜花特別適合具有干眼癥夜盲癥的人食用，對于緩解干眼癥也忙著具有非常好的效果，因為韭菜花中含有大量的維生素。
韭菜花有很多不同的吃法，不過最普遍的韭菜花吃法，就是將其進行腌制，也就是我們經(jīng)常說的腌韭菜花，它最大程度保留了韭菜花中所含的各種營養(yǎng)。具體腌韭菜花怎么做您可以看下本文介紹。
原料：
韭菜花10000克，鹽400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。
做法：
將韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封。30天即成。
特點：
咸、香、鮮、辣。
適合人群：
一般人群均可食用
1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用;
2、 孕婦要盡量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食、
4、慢性腹瀉者忌食。適用量：每次10克左右。
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎后腌制成醬食用，農(nóng)家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料。韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。
了解了腌韭菜花怎么做，想要做出好吃的腌韭菜花，就一定要按照上述的步驟來進行腌制才可以。而且腌韭菜花不但適合眼睛不好的人食用，對于皮膚比較粗糙的人而言，一樣可以通過食用腌韭菜花來調(diào)理肌膚，同時還適合有便秘的朋友食用。
平時生活中很多人都比較喜歡吃韭菜，尤其一些男人來說，因為韭菜適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢园l(fā)揮出壯陽的功效?？赡茉谀戏降貐^(qū)，喜歡吃韭菜的朋友是比較少的，但是在東北地區(qū)，基本上人人都愛吃韭菜，不論韭菜包子還是韭菜盒子。那么問題來了，怎樣腌韭菜花才是最好吃的呢?
韭菜花醬是北方民間自制的一種醬，一般在秋季做了密封保存起來留著冬季食用。
韭花的制作方法大都是磨碎成醬狀，磨制過程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》詩道;“韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜?！辈患永苯匪坪醪粫翱崂薄！背詴r，用干凈筷子撬點放在小碟里，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。
韭花食之能生津開胃，增強食欲，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
吃火鍋或下清湯面條放一棒韭菜花醬，吃的滿滿一頭汗水，很過癮。不怕辣的朋友，吃時可以再放些辣椒碎，大大的香油一拌，絕了，人間美味啊。有時候也放些黃瓜碎或者花生碎，這隨個人喜好了。
清爽腌韭花的做法
1、新鮮韭花，最好買未開花的，開花的口感就有些老了，把蒂上的枯葉揪掉，清水洗干凈，晾至沒有水分。
2、把晾好的韭花，姜絲，梨絲，鹽和五香粉全部放入盆中。放入梨絲是中和一下韭花的熱性。
3、揉至所有調(diào)料和韭花完美融合，韭花不復(fù)原來的模樣。裝入保鮮盒放冰箱冷藏即可。
“頭刀韭賽海鮮，六月韭臭死狗”，這說明六月份韭菜有股臭臭的味道，一般不吃了，任它去生長，這時韭花就生長開來，此時摘些帶桿韭花(帶桿好洗)，用清水洗干凈，用鹽水泡四到五個小時，降低農(nóng)藥殘留，然后放在陰涼地方把水份控干即可。你家里不種韭菜，集市上有專門賣韭花的。
韭菜花在日常飲食上比較常見，而韭菜花不僅口感比較好，而且其中含有大量的微量元素，不僅可以當(dāng)做配菜或者是佐料，也可以用來腌制食用，經(jīng)常食用可以預(yù)防身體疾病，達到開胃的功效，還可以促進腸胃的蠕動，改善便秘等，而韭菜花可以用來炒著食用，有不同的口感和風(fēng)味。
韭菜花怎么做好吃?
韭菜花可以磨碎研制成醬料，除了是涮羊肉的佐料外，還是東北特色菜“川白肉”的必備佐料。韭菜花醬還可以作為粥面的佐料，配以饅頭等主食食用也可。
韭菜花也可炒來吃，帶著韭白切成寸段加肉絲一起炒，清香異常。除了肉類，還可以蔬菜、海鮮搭配，都能為菜品提味增色。
韭菜花炒雞蛋
韭菜花炒雞蛋是十分常見的家常菜之一，很受大眾喜愛。今天就一起來學(xué)學(xué)這道家常菜吧。制作的材料有：韭菜花、雞蛋、紅辣椒、鹽、食用油等。
1、韭菜花切去兩頭的老根，洗凈，放在清水里稍微浸泡一下。
2、洗凈的韭菜花切成段，灑上適量鹽拌勻，靜置10分鐘，紅辣椒切成小碎末，待用。
3、雞蛋打散成蛋液，加少量的鹽拌勻。
4、鍋燒熱，放油，至7成熱，倒入蛋液，此時把火關(guān)小，用筷子把蛋液攪散，讓剩余少量蛋液還沒有凝固的時候，盛起來。
5、鍋余油，重新把火調(diào)大，倒入韭菜花和紅辣椒末，翻炒2-3分鐘，加入少量鹽和雞精，倒入炒好的雞蛋炒均勻，即可。
韭菜花的功效
韭菜花不僅僅是食用佐料、配菜，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也不能忽視。
1、韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分，能生津開胃，增強食欲，促進消化。
2、韭菜花中富含纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，對于抑制腸癌的發(fā)生有積極作用，還可以降低血脂。
3、韭菜花性溫，味辛辣，具有暖胃壯陽的功效，特別是在冬季，多吃韭菜花是很好的。
提到韭菜花，相信很多朋友都是非常喜歡吃的，而且一般來說韭菜花都是用來制作成一種咸菜，而這種咸菜最關(guān)鍵的步驟就是腌制了。就好像平時生活當(dāng)中腌制的黃瓜、辣椒、蘿卜等等，吃一些就非常的下飯，不至于讓菜肴變得索然無味。那么，腌韭菜花放什么才是最好吃的呢?
3斤韭菜花放150克鹽
自制韭菜花醬
材料
韭菜花500克、鹽50克
做法
1、韭菜花擇干凈，去掉蔫黃不好的，然后放入大盆中倒?jié)M清水再加一勺鹽(原料里以外的鹽)浸泡10分鐘，用淡鹽水浸泡可以將韭菜花中可能存在的小蟲子浸泡出來;
2、將泡好的韭菜花多淘洗幾遍后撈出控干表面沾著的水分;
3、將韭菜花用絞肉機攪成帶有細小顆粒的醬狀;
4、拌入50克鹽，然后灌入玻璃瓶中蓋上放到陰涼避光處保存即可，韭菜花醬剛做好后辛辣不是很好吃，需要在室內(nèi)放幾天后味道才會好;之后也可以冰箱冷藏儲存;
5、可以用作冬天涮羊肉的調(diào)料，也可以用來拌面條，還可以將黃瓜、青紅椒切成小丁舀一勺韭菜花醬拌勻腌制1小時以后再吃，就是非常好吃的下飯佐粥小菜了。
韭花的吃法
我不知道楊凝式當(dāng)時的韭花是如何吃的，從他寫的謝折中可看出是配著羊肉一起吃，那大概同我們的吃法差不多?！矮I羔祭韭”，從《詩經(jīng)》時代到楊凝式時代，再到我們今天的涮羊肉，看來羊肉與韭花倒是一個最古老的配合。
韭花的制作方法大都是磨碎成醬狀，元人耶律楚材《鹿尾》詩道;“韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜。””韭菜花除了是涮羊肉必不可少的調(diào)料外，還是東北特色菜“川白肉”的必備佐料。用五花豬肉片，酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋，佐以一碟韭菜花，或鹵蝦醬，或豆腐乳，或豆豉辣醬，或芝麻醬，是冬天里東北人最特色最實惠的家常菜了。
韭菜花也可炒來吃，那是秋日時菜，韭菜未放，滿是骨朵兒，帶著韭白切成寸段加肉絲一起炒，清香異常。這種菜在市場上每年也只能是見到一星期，時間一過，韭花結(jié)籽，韭白枯老，自然不能吃了。
韭菜花是一種非常好吃的植物?？赡芎芏嗳硕疾恢?，韭菜除了苗可以吃之外，它的花也是可以食用的。韭菜花可以在腌制之后食用，也可以搗碎食用。腌制韭菜花是最簡單快捷的制作方式了。但要使韭菜花好吃，還需要掌握正確的腌制方法。那么，到底應(yīng)該怎么腌制韭菜花呢？
韭菜花腌制方法一
1、平時腌制韭菜花時可以準備一千克韭菜花，一個蘋果，一根黃瓜和適量的姜與辣椒另外再準備少量的白酒和食用鹽。
2、把準備好的韭菜花去掉多余的莖，再用清水洗凈，然后去掉水分晾干。把它們放在干凈中的容器中搗成泥狀，然后取出備用。
3、把黃瓜與蘋果全部洗凈以后剁成碎末，生姜也剁成姜末，把它們一起放入到韭菜花中調(diào)勻，然后加入適理的食用鹽和白酒，最后放入辣椒碎，調(diào)勻以后腌制，腌制二十小時以后取出裝入瓶子密封，然后存入冰箱，想吃時隨時取出食用就可以。
韭菜花腌制方法二
1、韭菜花腌制時可以準備適量的新鮮韭菜花，把它們用清水洗凈，然后晾干去掉水分備用。
2、把適量的花椒與大米一起入鍋倒入清水燒開，加入適量食用鹽，然后再煮開降溫，取出以后把韭菜花入湯汁腌制。
3、腌制四十八小時以后就能取出食用，食用時把腌好的韭菜花取出剁碎，加入少量的黃瓜碎，再加香油調(diào)勻直接食用就可以。
秋冬正是韭菜花上市的時節(jié)，在市場中隨處可見販賣的韭菜花，而韭菜花的做法很多的哦，而腌制就是其中一種風(fēng)味尤佳的做法，那么怎么腌制韭菜花呢，一起來看看吧。
主料：韭菜花500g；輔料：醬油適量，香油適量，八角適量，花椒適量，水適量，鹽100g。
做法
1、在市場中購買嫩一些的韭菜花，將韭菜花洗干凈，放到容器上晾干。
2、把八角花椒放入盆中，倒入熱水，待水冷涼才可以使用。這樣熱水可以把八角，花椒的味道熬熱出來哦。
3、將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，放入鹽就可以腌制啦。
4．腌制48小時后就可以食用，吃之前撈到盤子里，放入醬油，香油適量，香噴噴的鹽韭菜花就做好啦。
很多人在生活中都會進行一些食物的腌制，這樣可以讓食物更加的美味，同時還可以將這么美味的食物可以存儲比較長的時間，所以說腌制也是現(xiàn)在的一種存儲方式。今天要和大家說的就是腌韭菜花的腌制方法，應(yīng)該有很多人都會有嘗試過這個腌韭菜花的味道是怎樣的，有興趣知道的話可以往下看看。
其實腌韭菜花的腌制方法是比較簡單的，因為步驟都是很簡便的，只要大家去學(xué)習(xí)的話，肯定是可以自己動手進行操作的。如果你對這個腌韭菜花有興趣的話，可以往下看看。
腌制韭菜花的方法
1、大家可以把購買三千克的韭菜花，回家后洗凈加入一些鹽腌制上半天，然后取一百生姜和一個蘋果，把它們都切碎備用。
2、把韭菜花用刀切碎，然后和蘋果和生姜一起剁，剁的越碎越好，然后把剁好的韭菜花放入一個容器中，并且把容器的口封死，存在放陰涼通風(fēng)的地方，過一個星期左右，就能取出食用，取出后加放一些香油，味道十分不錯。
腌制韭菜花醬
1、腌制韭菜花需要蒜和鮮姜、蘋果和食用鹽以及一些熬制好的植物油。
2、把韭菜花洗凈后去除水分，然后再把準備的所有材料全部切碎，再準備一個搗蒜的石臼，把切好的食材分批放入，用力搗成泥狀，然后放在一個容器中加入植物油調(diào)合，調(diào)勻后裝入小瓶中密封保存，最好存在冰箱的冷藏中，可以存放一年不變質(zhì)，大家一年之中都可以隨吃隨取。
上面就是向大家介紹了關(guān)于腌韭菜花的腌制方法資料，希望大家看完之后都明白怎樣去制作這個腌韭菜花。我們的生活中，食物是有很多種的，烹飪的方式也是有很多種的，利用多種的方法來進行美味的制作，其實對自己的味覺也是很大的享受。
韭菜花是韭白上生長出來的白色小花，雖然韭菜花看似是一朵朵小花，但是功效和營養(yǎng)價值可不少呢!下面這篇文章將為你全面介紹一下韭菜花，看看韭菜花對人體健康會有哪些幫助吧!
目錄
1、韭菜花是什么 2、韭菜花的營養(yǎng)價值
3、韭菜花的功效與作用 4、韭菜花能吃嗎
5、韭菜花的吃法大全 6、韭菜花醬的做法
7、韭菜花的腌制方法 8、孕婦能吃韭菜花嗎
韭菜花是什么
韭花說的其實就是韭菜花，秋天韭白上生長一團團白色的小花就是韭菜花了，農(nóng)民們一般在韭菜花未完全開放時采摘下來，制作成醬料食用，或是炒食。
韭菜花的好處
關(guān)于韭菜的吃法我知道有這樣幾種。一種是春韭，即杜甫《贈衛(wèi)八處士》詩所說的夜雨剪春韭，新炊間黃粱中的春韭。韭菜為春天頭茬最好吃，及至夏天各種菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以農(nóng)村有六月臭韭菜之說。第二種為韭黃，冬季培育的韭菜，顏色淺黃，嫩而味美。宋人最愛食用這種菜，黃庭堅詩中有韭菜照春盤，菰白媚秋菜句，王千秋《點絳唇春日》詞還說：韭黃猶短，玉指呵寒剪。寒冬里剪韭黃的辛酸在詩人的筆下轉(zhuǎn)換成了一幅美麗的圖畫。韭黃在今天仍然是冬季里的常見菜，只不過北方人多不細究，往往與蒜苗混為一談。第三種是韭白，又稱韭苔，即韭菜的莖，嫩時可炒吃。第四種就是韭菜花。
韭菜花是中國南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料，小時候我在農(nóng)村老家里，每年秋天母親都要采摘一兩筐韭菜花，洗凈后上碾子碾成細末，還摻上幾只綠辣椒，然后封壇，幾天后即可食用，微辣中韭香四溢，就著酸菜白肉血腸，似乎任何美味都是多余了。后來生活在城里，只能吃商店里買來的韭菜花，但每每入口都不是老家那種味道。近幾年開始自己做，用絞餡機絞好后，裝瓶放到冰箱里，但還是吃不出老家的味道，也不知是人變了，還是韭菜花變了，亦或韭菜花適應(yīng)不了這種現(xiàn)代化的制作手段，只配用老碾子碾?
吃韭菜花的好處
吃韭菜花能夠起到開胃的作用，若是最近消化功能不好，可以吃一些韭菜花，能夠起到幫助消化，增進食欲的功效。
韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
韭菜花的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)分析
韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
補充信息
韭菜花的制作方法大都是磨碎成醬狀，磨制過程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》詩道;韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜。不加辣椒似乎不會酷辣。韭菜花除了是涮羊肉必不可少的調(diào)料外，還是東北特色菜汆白肉的必備佐料。用五花豬肉片，酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋，佐以一碟韭菜花，或鹵蝦醬，或豆腐乳，或豆豉辣醬，或芝麻醬，是冬天里東北人最特色最實惠的家常菜了。
韭菜花適合人群
一般人群均可食用。適宜夜盲癥、皮膚粗糙、便秘、干眼病患者多食。
韭菜花做法指導(dǎo)
韭菜花一般的制作方法是腌制，或者制作成韭菜花醬，但是比較方便簡單的吃法當(dāng)然還是炒著吃。每到秋日，韭菜花未完全開放，采摘下來，可以搭配肉絲或者其他食材一起炒著吃，炒出來的香氣十分清香，讓人很有食欲。韭菜花上市的時間非常短，因為數(shù)量有限，并且時間一久，韭菜花完全開放，就不適合食用了，口感會過老。
韭菜花的功效與作用
現(xiàn)在社會經(jīng)濟快速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量普遍提高，對飲食方面的要求也逐步提高。吃，變成一門學(xué)問，而不僅僅是填飽肚子那么簡單了，于是，人們要求食物不僅要色香味俱全，而且要營養(yǎng)均衡，注重養(yǎng)生。比如有一些人并不喜歡吃韭菜花，然而為了其非凡的功效和作用，也要經(jīng)常食用，補充一下所需的物質(zhì)，那么韭菜花的功效都有哪些呢?
韭菜花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎后腌制成醬食用，農(nóng)家多稱之為韭菜花。韭菜花是中國南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料。韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。
適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。
又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。如果您發(fā)現(xiàn)自己及家人在日常生活中食用韭菜花的時候很少，那么就要注意了，多了解一下韭菜花的功效，看看是否需要。
韭菜花含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。韭菜花除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜花活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用。
很多做妻子做媽媽的朋友都有這樣的苦惱，每一周吃的食物都差不多，就幾樣菜來回的做，不僅家人吃厭煩了，還怕營養(yǎng)不全面。其實，夸張一點說，要想身體好，什么都要吃點，在了解了韭菜花的功效好，是否心動了呢，是否覺得應(yīng)該給日常的菜品增加一下種類呢，韭菜花就是一個好選擇。
韭菜花能吃嗎
韭菜每年快要到秋天的時候，都會長出來和蒜苔一樣的東西，會開出白色的花朵，這就是我們經(jīng)常所說的韭菜花，韭菜花的苔是可以吃的這一點毋庸置疑，不過要說起韭菜花，很多朋友卻表示不知道能不能吃，也很少有朋友專門去吃韭菜花。因此，針對韭菜花能吃嗎本文會做出詳細分析。
其實韭菜花是可以吃的，不過一般都是在其還沒有真正的開花之前，就將韭菜花采摘下來，這樣才可以吃，如果是開過花的韭菜花的話，建議各位朋友最好還是不要吃的好。而且食用韭菜花也有一定的好處。
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，磨碎后腌制成醬食用，農(nóng)家多稱之為韭菜花。韭菜花苞里面還有維生素A，高蛋白質(zhì)、脂肪、糖分，可謂是營養(yǎng)豐富啊，比下面的莖還要豐富的來。用五花豬肉片，酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋，佐以一碟韭菜花，或鹵蝦醬，或豆腐乳，或豆豉辣醬，或芝麻醬，是冬天里東北人最特色最實惠的家常菜了。
韭菜花的好處
韭菜花食之能生津開胃，增強食欲，促進消化。 韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
相信通過本文的介紹，您一定知道了韭菜花能吃嗎，如果是吃韭菜花的話，雖然一般人都可以食用，不過因為它所含的維生素比較多，所以特別適合皮膚比較粗糙的人食用，尤其是對于患有夜盲癥的朋友而言，多吃韭菜花具有一定的緩解疾病癥狀作用。
韭菜花的吃法大全
青椒韭菜花
看到舌尖2腳步上介紹山東煎餅搭配青椒韭菜花，也讓我想起早在家的時候，媽媽年年在韭菜開花時，都會腌上幾瓶韭菜花，做為早餐小菜：卷水餅，就饅頭，喝稀飯。
媽媽的做法很簡單，將韭菜花洗干凈、晾干、切碎，拍上幾個大蒜，撒上花椒鹽和一點點糖，然后裝入玻璃瓶中，在瓶口處在再鋪一層蒜末。吃時用干凈筷子夾出些，澆上麻油。別提味道有多么的鮮美，只要那么一小筷子就能吃掉兩個大饅頭。
今天我就將媽媽的味道帶到挪威我的家，無論走多遠，家的味道，媽媽的味道總也割舍不掉，親情間的愛深深地融入血液中。
我買了一小袋韭菜花，20元，卻只有80克，只能香香嘴了，待到回國再大口的吃個夠吧!
主料
韭菜花80g。
輔料
油適量，鹽適量，大蒜3瓣，白砂糖適量，青椒適量。
步驟
1.備好材料：韭菜花、青椒、蒜頭。
2.將韭菜花切碎，蒜頭拍一下切碎，青椒切絲(因有點辣，為了照顧不能吃辣椒的人挑出)。
3.全部放入碗中，加入糖和鹽腌制。
4.拌均腌制若干小時。
5.韭菜味很重，用保鮮薄膜或袋封住。
6.吃時滴點香油，或色拉油都可以，或炸點花椒油更加香。
小貼士
1.如腌的較多，可以放到小瓶里，最上面再鋪滿蒜末。鹽要多放些，可以吃上一周不會變味。
2.腌好的韭菜花不光可以配山東煎餅，配饅頭稀飯也是不錯的。
豬頸肉炒韭菜花
買豬肉也要選對位置，買對了呢，那么怎么炒，都不老。我現(xiàn)在也學(xué)著和那些家庭主婦一樣，到了肉攤前，和攤主要求說要割某塊地方的肉，也慢慢學(xué)著會看這塊豬肉到底是哪個部位的?哈哈，這算不算也是一種技能，⊙﹏⊙b汗。
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