刺老芽的營養(yǎng)價值
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生活中你愛吃刺老芽嗎?如果喜愛，那么您對它的營養(yǎng)價值又了解多少呢?如果您從來沒有吃過這種菜肴，建議不妨多加了解，因為這是一種營養(yǎng)較為豐富的食物，并且還具有一定的藥用價值。為此現(xiàn)在請營養(yǎng)專家介紹，刺老芽的營養(yǎng)價值主要有哪些?以及刺老芽的藥用價值有什么?
刺老芽的做法其實有很許多種，常見的有炒、腌、涼拌、燉湯等，建議您加以一些調(diào)料配制，就可以做出非常美味的刺老芽佳肴。長期堅持吃，還可以幫助您增強身體免疫力，防病祛病。
刺老芽又名遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽，為五加科楤木。刺嫩芽生于林緣、灌絲、林中空地，分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。刺老芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，風(fēng)味獨特被譽為 “山菜之王”。
刺老芽味道清新，采摘后洗凈，沸水焯后過涼，可 拌、熗、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等，配各種調(diào)料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。該種植物嫩芽可食，既有一定的食用價值，也具有相當(dāng)高的藥用價值。它的莖皮入藥，有補氣安神、強筋滋腎、祛風(fēng)活血的功效。
刺老芽的營養(yǎng)價值
該種植物嫩芽可食，既有一定的食用價值，也具有相當(dāng)高的藥用價值，莖、皮、嫩芽、種子的用途廣泛。它的莖皮入藥，有補氣安神、強筋滋腎、祛風(fēng)活血的功效。刺老芽種子可榨油，含油率35%，供工業(yè)制肥皂用。
由于刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分，況且天然野生的量非常少，為此從目前看，國際市場價格為每噸l萬元以上。在國內(nèi)市場，每逢年節(jié)之際，每公斤價格可達(dá)到70~80元，它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽為“天下第一山珍”，成為東北出口山野菜的主要品種之一。
刺老芽的藥用價值
根皮入藥，能補氣，活血、祛風(fēng)、利濕、止痛，治氣虛無力，神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。
據(jù)測定，葉和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龍牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C)，甙元均為齊墩果酸。此外，根中尚含醛類物質(zhì)，生物堿及揮發(fā)油。每次服50mg的總皂甙片日服2~3次，對過度疲勞而引起的無力有效，抑郁癥療效最佳。對神經(jīng)衰弱和感染后的無力癥狀也有顯著效果。
可見，刺老芽是生活中一種較為珍貴的野菜，這不僅僅是因為它的口感美味，更重要的是它的營養(yǎng)價值非常高，一般人食用可以起到保健養(yǎng)生的作用，甚至還可以幫助患者治療某些疾病，比如神經(jīng)衰弱、抑郁癥等不良情緒疾病。
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在我們的生活中存在很多的美食，但是人們對于這些并不是很了解，刺老芽就是一種人們不大了解的食材，刺老芽在北京、河北以及廣東等地方都有分布的小喬木，富含豐富的蛋白質(zhì)和礦物元素，維生素的含量也很高，為人們提供全面的營養(yǎng)。很多人對于刺老芽的做法不了解，下面我們來看一下。
刺老芽具有極高的食用價值，含有多種氨基酸和微量元素，能夠為人體的成長提供必須的礦物質(zhì)元素，被稱為人參。刺老芽的做法有很多，可以用來生食、炒食或者是做湯，都是不錯的選擇。
刺老芽的做法?刺老芽味道清新，采摘后洗凈，沸水焯后過涼，可拌、熗、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等。配各種調(diào)料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。如：1) 先用沸水焯，然后裹以雞蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此時刺老牙由褐變綠，透過淡黃色外皮，黃綠相間，色調(diào)清雅，香氣誘人。2)刺老牙也可以清炒、做湯及涼拌拼盤等，味道清香可口，深受人們喜愛。也可以用開水焯熟后鹽漬起來留到冬天慢慢食用，由于刺老牙外部長滿尖刺，所以采摘非常不易，但東北山區(qū)的人們卻樂此不疲.每年春天都會上山去采摘嘗鮮，現(xiàn)已成為餐桌上必不可少的純天然綠色食品了，并被認(rèn)為是山野菜中的最上品。
刺老芽具有一定的藥用價值：根皮入藥，能補氣，活血、祛風(fēng)、利濕、止痛，治氣虛無力，神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。
經(jīng)過上面的介紹我們對于刺老芽的做法這個問題有了一個詳細(xì)的了解，希望能夠給您帶去一定的幫助。如今我們的圣后壓力不斷的加大，很多的人都出現(xiàn)了精神衰弱的情況，刺老芽中含有一定的皂甙，對于緩解人們的精神疲勞有很好的作用，人們可以嘗試一下。
常見的食物有很多，在對一些食物吃的時候，都是需要一些方式方法，不同的食物在吃法上，都是有著一些區(qū)別，那刺老芽是一種野菜，這樣的野菜，在吃的時候，對人體各方面，都是有著很好的幫助，而且吃這樣的食物，對降血壓也是有著很好的幫助，那刺老芽怎么吃好呢?
很多人對刺老芽怎么吃并不是很清楚，這樣的食物在吃法上，也是比較簡單，刺老芽炒雞蛋是不錯之選，這樣的吃法不僅可以品嘗到刺老芽獨特，而且吃的時候，也利于人體健康。
刺老芽怎么吃：
刺老芽炒蛋的做法
1.刺老芽洗凈切成小段，青蔥切碎
2.刺老芽過水焯一下，變色即可撈出
3.雞蛋打散，加適量料酒
4.鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用
5.鍋內(nèi)倒少許底油，下刺老芽炒香，再放炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、刺老芽變色撈出，不易焯水過久。
2、焯水后馬上投入涼水中淋干。
麻香刺嫩芽
袋裝的刺嫩芽取出用清水浸泡1小時，取出洗凈
2.鍋內(nèi)倒清水，水開后下入刺嫩芽，焯2—3分鐘撈出
3.刺嫩芽用白開水再過一遍，拌入調(diào)味料即可
菜譜小貼士：
刺嫩芽產(chǎn)自小興安嶺的純天然山野菜，是無污染天然綠色食品。
刺嫩芽俗稱“刺老鴉”。它含有豐富的人參素及人體必須的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。植物纖維更為豐富，所含有的維生素，礦物質(zhì)比種植的蔬菜高幾十倍。
刺嫩菜的食用功效：刺嫩芽具有祛風(fēng)濕、散於結(jié)、增強精力之功效。對人體有興奮和強壯作用，對急慢性炎癥、各種神經(jīng)衰弱都有良好的療效，是健身強體的最佳食品。
以上就是對刺老芽怎么吃詳細(xì)介紹，在對它吃的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在吃的時候，也是要注意，不能過多的吃，適量的吃是最佳之選，這樣對身體營養(yǎng)吸收，也是有著很好的幫助作用。
常見的食物有很多，在對一些食物吃的時候，都是需要一些方式方法，不同的食物在吃法上，都是有著一些區(qū)別，那刺老芽是一種野菜，這樣的野菜，在吃的時候，對人體各方面，都是有著很好的幫助，而且吃這樣的食物，對降血壓也是有著很好的幫助，那刺老芽怎么吃好呢?
很多人對刺老芽怎么吃并不是很清楚，這樣的食物在吃法上，也是比較簡單，刺老芽炒雞蛋是不錯之選，這樣的吃法不僅可以品嘗到刺老芽獨特，而且吃的時候，也利于人體健康。
刺老芽怎么吃：
刺老芽炒蛋的做法
1.刺老芽洗凈切成小段，青蔥切碎
2.刺老芽過水焯一下，變色即可撈出
3.雞蛋打散，加適量料酒
4.鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用
5.鍋內(nèi)倒少許底油，下刺老芽炒香，再放炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、刺老芽變色撈出，不易焯水過久。
2、焯水后馬上投入涼水中淋干。
麻香刺嫩芽
袋裝的刺嫩芽取出用清水浸泡1小時，取出洗凈
2.鍋內(nèi)倒清水，水開后下入刺嫩芽，焯2—3分鐘撈出
3.刺嫩芽用白開水再過一遍，拌入調(diào)味料即可
菜譜小貼士：
刺嫩芽產(chǎn)自小興安嶺的純天然山野菜，是無污染天然綠色食品。
刺嫩芽俗稱“刺老鴉”。它含有豐富的人參素及人體必須的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。植物纖維更為豐富，所含有的維生素，礦物質(zhì)比種植的蔬菜高幾十倍。
刺嫩菜的食用功效：刺嫩芽具有祛風(fēng)濕、散於結(jié)、增強精力之功效。對人體有興奮和強壯作用，對急慢性炎癥、各種神經(jīng)衰弱都有良好的療效，是健身強體的最佳食品。
以上就是對刺老芽怎么吃詳細(xì)介紹，在對它吃的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在吃的時候，也是要注意，不能過多的吃，適量的吃是最佳之選，這樣對身體營養(yǎng)吸收，也是有著很好的幫助作用。
刺老芽的含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等等元素，是保健身體健康比較更好地美味蔬菜，但實際上在飯桌刺老芽并不是想常?？吹降氖卟艘粯咏?jīng)常食用，只是因為人們對它不夠了解的緣故，那么你知道刺老芽的制作方法是怎么樣的嗎?看看下面的介紹的方法吧。
其實刺老芽是作為一種野菜的，但是我們都知道其實可以吃的野菜去，其實營養(yǎng)價值比普通的都要高，因此我們在選擇這些野菜的時候，首先就需要它的營養(yǎng)保健價值，這樣才更利于我們食用。
雞蛋2個 刺老芽100克
調(diào)料
食鹽半小匙 料酒1大匙 小蔥適量 植物油適量
刺老芽炒蛋的做法
刺老芽洗凈切成小段，青蔥切碎
2.刺老芽過水焯一下，變色即可撈出
3.雞蛋打散，加適量料酒
4.鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用
5.鍋內(nèi)倒少許底油，下刺老芽炒香，再放炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味即可
上面是刺老芽的制作方法介紹，因為刺老芽除了有很高的營養(yǎng)價值之外，還有非常高的藥用價值，可以有效地治療和預(yù)防神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、等問題，是比較珍貴的保健食物。
刺老芽這種植物多生長在山地，叢林中， 現(xiàn)在的人們?yōu)榱怂埽玫臑槿藗兯秤茫?jīng)過一系列的研究，也出現(xiàn)了，人工種植的辦法。作為孕期的媽媽們，有時候想吃的東西跟以往的有所不同，之前不想吃，不愿吃的東西，懷孕后就變得特奇怪，也能吃了，甚至有的時候想吃了，家人說的時候就可以反駁說，不是我們想吃，是肚子里的寶寶想吃了。那么孕婦能吃刺老芽嗎 ?
對懷孕的媽媽來說，補充營養(yǎng)是很重要，這時候孕婦不光承擔(dān)了，自己所需要的營養(yǎng)，同時寶寶需要的營養(yǎng)也要從母體身上索要，所以孕婦補充營養(yǎng)是很重要的，關(guān)系到胎兒的發(fā)育，刺老芽有一定的營養(yǎng)價值，那么孕婦能吃刺老芽嗎 ?讓我們了解一下。
營養(yǎng)價值
⑴由于刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分，況且天然野生的量非常少，為此從目前看，國際市場價格為每噸l萬元以上。在國內(nèi)市場，每逢年節(jié)之際，每公斤價格可達(dá)到70_80元.它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽為“天下第一山珍”，成為東北出口山野菜的主要品種之一
藥用價值
根皮入藥，能補氣，活血、祛風(fēng)、利濕、止痛，治氣虛無力，神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。
據(jù)測定，葉和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龍牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C)，甙元均為齊墩果酸。此外，根中尚含醛類物質(zhì)，生物堿及揮發(fā)油。每次服50mg的總皂甙片日服2~3次，對過度疲勞而引起的無力-----抑郁癥療效最佳。對神經(jīng)衰弱和感染后的無力癥狀也有顯著效果
我們知道了刺老芽有很高的營養(yǎng)價值，并且還能作為藥菜中的一種，對我們的健康起到很大的幫助，面對這樣珍貴的東西，吃的方法也有很多種，那么孕婦能吃刺老芽嗎? 孕婦是可以吃的，那樣我們的寶寶吸收的營養(yǎng)多了，才能更健康，更快的發(fā)育長大啊!
說起刺老芽可能生活在東北的人比較熟悉,刺老芽是東北當(dāng)?shù)乇容^常見的一種植物.刺老芽是一種營養(yǎng)非常豐富并且可以食用的植物.它含有大量人體需要的蛋白質(zhì),膳食纖維,維生素等等營養(yǎng)物質(zhì).一般人們都會在春季的時候去采摘它,這個時候它是很新鮮的,回家后可以涼拌也可以炒吃.
刺老芽也可以用來腌制成咸菜,這樣可以保存的久一些.刺老芽除了在中國東北有之外,在外國一些國家也有少量的刺老芽的存在.對于了解刺老芽的人來說,它可是一個寶貝.那么今天就來說說它的功效與作用吧.
由于刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分,況且天然野生的量非常少,為此從目前看,國際市場價格為每噸l萬元以上.在國內(nèi)市場,每逢年節(jié)之際,每公斤價格可達(dá)到70_80元.它富含16種氨基酸和22種微量元素,其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等,含量都比人參高,因此,被譽為"天下第一山珍",成為東北出口山野菜的主要品種之一
藥用價值
根皮入藥,能補氣,活血、祛風(fēng)、利濕、止痛,治氣虛無力,神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫.
據(jù)測定,葉和根中均含有皂甙,根含三萜皂甙.龍牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C),甙元均為齊墩果酸.此外,根中尚含醛類物質(zhì),生物堿及揮發(fā)油.每次服50mg的總皂甙片日服2~3次,對過度疲勞而引起的無力-----抑郁癥療效最佳.對神經(jīng)衰弱和感染后的無力癥狀也有顯著效果.
通過以上的介紹,大家可以看到刺老芽有著很多對人體有益的功效和作用.而且它也算是一種草藥,它的根可以入藥對于治療很多病都有療效.所以說在春季如果看到了它,可別忘記采回家.
花椒芽就是花椒樹的嫩芽，花椒芽不但可以食用而且還有非常高的食用價值，我們要好好的利用花椒芽來為我們的健康服務(wù)，花椒芽有很多種吃法，我們可以采用花椒芽搭配其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，花椒芽不但可以用來涼拌，而且還可以用來油炸或者熱炒。
花椒芽含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃花椒芽是可以帶給我們養(yǎng)生的功效以及保健的作用，花椒芽里里面不但含有豐富的維生素而且還有多種人體需要的微量元素。
花椒芽的營養(yǎng)價值
它含有多種維生素，而且它還帶有一種獨特的麻香味，既解毒又活血。過去春天樹木發(fā)芽時才能吃到，現(xiàn)在由于花椒芽風(fēng)味獨特，花椒樹又無污染，不愛生蟲，枝葉干凈，管理方便，風(fēng)險小，經(jīng)濟效益高等特點，它已發(fā)展到大棚養(yǎng)殖，成了一種受人歡迎的新味蔬菜。
花椒芽的吃法
花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒著吃、和雞肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅（用面粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，平底鍋燒熱后，抹少許食用油，舀一勺面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)動成型翻面煎熟即可。
食材主料
100g花椒芽
配料
適量油
適量鹽
適量花椒粉
適量面粉
制作步驟
1 新鮮的花椒芽菜，洗干凈，瀝干水
2 面粉一大勺
3 加少許水，和成稠面糊
4 面糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻
5 把洗凈的花椒芽放入面糊糊里，攪拌勻，讓花椒芽都掛上面糊
6 油鍋燒8成熱，下入掛了面糊的花椒芽炸至成熟即可。
小貼士編輯
面糊要和的稍微稠一些，才能炸成一坨坨的樣子。只要成熟即可不必炸黃色。
上文我們介紹了什么是花椒芽，我們知道花椒芽就是花椒樹的嫩芽，花椒芽不但可以食用而且還有很高的食用價值，花椒芽里面含有豐富的維生素以及多種微量元素，經(jīng)常吃花椒芽是可以帶來保健的功效，上文詳細(xì)介紹了花椒芽的營養(yǎng)價值。
以前刺老芽也是一種野菜，都長在有山的、山高的地方。而生長在最多的就要數(shù)我們的東北地區(qū)了，東北那邊還真是出寶物的地方，在東北好食物都是非常有價值的，可能和當(dāng)?shù)氐牡匦我郧皻夂蛴嘘P(guān)吧。不過在其他國家也是有刺老芽的生長的，日本和俄羅斯也有一少部分的刺老芽。
如今科學(xué)非常發(fā)達(dá)了，刺老芽也可以種植了。刺老芽不僅有食用的價值，同時也是有藥用的價值的。中國的文化博大精深，有價值的植物非常多。刺老芽還能夠榨出油來呢?刺老芽這么好，怎么做好吃呢?
刺老芽炒蛋，用料一：刺老芽100克、雞蛋 2個、青蔥適量、鹽1/2小匙、料酒1大匙
用料二： (野菜保鮮法)刺老芽1000克、鹽 50克、保鮮膜適量
刺老芽炒蛋的做法：1 刺老芽洗凈切成小段，青蔥切碎，刺老芽過水焯一下，變色即可撈出
雞蛋打散，加適量料酒，鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用，鍋內(nèi)倒少許底油，下刺老芽炒香
再放炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味即可
刺老芽炒蛋的做法：2 (野菜保鮮法)刺老芽洗凈，鍋內(nèi)燒水，水完全燒開后放刺老芽，待變色后撈出，馬上放入冷水中，把刺老芽上的水分充分賺干，取大盆，鋪一層刺老芽，撒一層鹽;到最頂層再撒一層鹽。讓每一層刺老芽都沾到鹽，腌30分鐘，會有很多水溢出，再次把水分充分賺干，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍。保存15—20天是沒有問題的，但也要盡快吃完才是。吃的時候先解凍，再用溫水過一下，再炒或拌食均可
刺老芽是一個食用的好植物，但是值得注意的是：刺老芽在夏天到來的時候，嫩芽就變老了，這時候的刺老芽是不能夠食用的了。刺老芽最適合食用的季節(jié)是在春天的時候，那時候的刺老芽美味可口。刺老芽還有一個很大的用途就是可以制作成工業(yè)用制肥皂.
刺葡萄的營養(yǎng)價值是非常好的，經(jīng)常吃一些能夠降低身體的膽固醇含量，起到良好的調(diào)養(yǎng)身體作用。另外要注意的是每回不要吃的過多，畢竟它的糖分是很好的，吃的過多不易消化，它的吃法也很多，生吃，做成果汁或做成葡萄干等。中方刺葡萄是中國特有的品種，另外它是野生品種，因此更具營養(yǎng)性。
作為一種野生葡萄資源，刺葡萄具有高抗病性、耐濕性和抗逆性。一般葡萄品種每周需要噴施農(nóng)藥、需要大量化肥，而野生刺葡萄不用噴施農(nóng)藥，只需少量有機肥料，完全是綠色無公害的黑色水果。
據(jù)測定，刺葡萄漿果除含水分外，還含有約15%-25%糖類(主要是葡萄糖、果糖)，各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)：野生刺葡萄皮和葡萄籽中含的抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇極高，對心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用。
刺葡萄中所含的維生素、纖維素及果膠物質(zhì)，對緩解便秘和治療痔瘡、高血壓、高膽固醇及結(jié)腸癌等，均有顯著療效。常食用對積食脹痛、胃口不佳、營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦是極為有益的。還有滋潤營養(yǎng)皮膚的功效，用它制成的高級美容霜，對減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有顯著效果。
中方刺葡萄不但可以連皮帶籽一起鮮吃，還可以釀酒，是一種既能吃鮮果又能釀酒的葡萄。中方農(nóng)民一直有土法釀造葡萄酒的傳統(tǒng)，味美可口。經(jīng)專業(yè)機構(gòu)檢測，刺葡萄釀的紅酒，其白藜蘆醇、有機酸、氨基酸等有效成分的含量遠(yuǎn)高于一般葡萄釀的酒。
刺葡萄是野生葡萄，它繼承了其它品種葡萄的營養(yǎng)性，它具有很高的營養(yǎng)價值，富含多種維生素和微量元素，經(jīng)常吃有軟化血管和調(diào)養(yǎng)身體的作用，它能夠一定程度的預(yù)防動脈硬化，它也是強抗氧化劑，因此具有很好的預(yù)防衰老和美白作用。
在生活中很多人都特別喜歡吃鴿子，一般人在吃鴿子的時候都會選擇燉鴿子湯，也有一些燒烤店會烤鴿子，雖然鴿子的個頭相對于其他家庭來說比較小，但歌詞卻是一種上等的補品，因為鴿子肉里面含有的蛋白質(zhì)含量比較高，所以經(jīng)常吃鴿子能夠提高人體內(nèi)的免疫力，下面給大家介紹老鴿子的營養(yǎng)價值
鴿子的營養(yǎng)價值
1.鴿子肉里面含有著很高的蛋白質(zhì)，鴿子肉的消化速度很快，反而只有少量的脂肪，在獸禽類的動物中鴿子是最合適人類食用的。而且鴿子肉中的營養(yǎng)相對于雞、魚、牛、羊肉的營養(yǎng)都要高出許多，比如：鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等。泛酸在鴿子肉中含量也很高，對于脫發(fā)和少年白癥狀的人有著相對較高的治療效果。
2.乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
如何挑選健康的鴿子?
1、頭部
眼睛：眼神靈敏，瞳孔收縮自如，眼球轉(zhuǎn)動靈活，懂得注視人的眼神。嘴巴：要夠硬，不能很軟。神態(tài)：表情靈活，反應(yīng)敏捷。
2、骨架
龍骨：不能左右彎，要很直，要有一個良好的、類似船底的弧度。不能過短，要夠硬。恥骨：硬，粗，要有弧度。肩胛骨：要硬，最好與龍骨兩前段呈一個平面的三角形。
3、肌肉肌肉：柔軟中帶Q彈性，顏色粉紅，表皮有光澤，肌肉扎實，不凹陷。
4、翅膀
羽骨：粗、黑、亮，強而有力，彈性好。內(nèi)關(guān)節(jié)：粗、短。第二關(guān)節(jié)：要夠厚實
綜合形態(tài)：翅膀要厚實，張開度大，打開呈“百葉窗”類似形態(tài)。
5、羽毛
覆羽：要能完整的覆蓋鴿身。羽毛：要像絲絨般柔軟、細(xì)滑，要稍帶油脂，滑而亮，要避免羽毛手感粗澀。
很多人喜歡吃鴨肉，但是卻不知道鴨肉可以給我們帶來哪些營養(yǎng)保健效果，只知道其實我們的飯桌上不能缺少鴨肉，鴨肉對我們身體健康有利，那么下面我們就詳細(xì)的去了解一下老鴨的營養(yǎng)價值，要知道鴨肉的種類肉很多種，不同的類型，其實保健價值也是不一樣的。
想要給身體補充各種各樣身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，那么當(dāng)然就得從自己的日常飲食做起，多了解一些常吃食物的保健功效和營養(yǎng)體現(xiàn)，這樣就可以根據(jù)自己的身體情況，正確健康的食用這些美味的食物。
老鴨的營養(yǎng)價值很高，老鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質(zhì)等。蛋白質(zhì)含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。
1.老鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢，利尿消腫之功效。對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥?？芍侮幪撍[、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養(yǎng)陰、大便秘結(jié)、貧血、浮腫、肺結(jié)核、營養(yǎng)性不良水腫、慢性腎炎等疾病。具有滋補之功效。
2.其附件鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。人們經(jīng)常食用除能補充人體必需的多種營養(yǎng)成份外，還可祛除暑熱、保健強身，對身體虛弱多病者更為適宜，懂得養(yǎng)生之道的人都喜歡喝上一碗用老鴨煲的湯。
通過上面的介紹我們可以了解到，其實鴨肉富含各種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還有非常高的食療作用，可以幫助我們清熱解讀滋陰不虛，所以說作為一種肉類，鴨肉可以說是比較高的一個食物選擇了。
下面我會為大家介紹一種我們平時不會經(jīng)常見到的一類食品，它生活在蔚藍(lán)的大海中。刺身是一種海產(chǎn)品，我們經(jīng)常會在海鮮菜中看到它，它的營養(yǎng)價值極高。我們的生活越來越好，對它的選擇也越來越多。
做法
原料：新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝，裙帶菜，白蘿卜，切成均勻的細(xì)絲，調(diào)味品：綠芥末、日本醬油
制作：
1.把蘿卜絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。
2.把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細(xì)條，鋪在蘿卜絲上。
要點：
1.蘿卜絲可用專用工具切出。
2.要想蘿卜絲看上去亮一些，可將切好的蘿卜絲放在涼水中泡一會兒。
3.海鮮可以上自由市場去買，這樣比在超市節(jié)省很多錢，而且比較新鮮。
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營養(yǎng)成分
生魚片的營養(yǎng)價值真的很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營養(yǎng)豐富且容易吸收的好食物。
材料
凈魷魚120克，姜茸20克，山葵10克，鵪鶉蛋1只，醬油少許。
制法
(1)將凈魷魚去掉薄膜，切成長片狀，再縱切成1.5毫米粗的條。
(2)以鋼筷子向右掃成重疊狀。
(3)再將魷魚向左卷成圓筒形，垂直放置。
(4)把魷魚條逐一向外翻開至成開花狀。
(5)鵪鶉蛋置于中心作點綴。
(6)配以姜茸、山葵和醬油食用。
做法
1、鮮鮑魚用尖刀除去殼再洗淨(jìng)，立即放入冰水，兩分鐘後鮮鮑魚就變爽脆；
2、然后拿出切去黑色臟腸沙，再切成薄片，擺放于盤中；
3、鮭魚與白金槍魚也切成片一起擺放于盤中，刺身拼盤終告完成；
4、配日本清酒與沾日本芥末醬與日本醬油吃。
以上呢就是刺身的幾種做法，每一種都是一道美味。在閑暇的周末，從海鮮市場買些新鮮的海鮮和刺身，帶上圍裙走進廚房，為自己的家人做一頓豐盛的刺身宴，一家人圍坐在桌旁，共享美味，共享快樂。
黃刺魚又名黃骨魚、黃昂、黃牙魚、昂刺魚，湖南稱之為黃鴨叫，并且成為一道著名的湘菜，是一種野生魚類，通身呈現(xiàn)黃色，身體含有黏液，背鰭和腹鰭各有一根刺，一共3根刺，它是黃顙魚的一種。背上有單刺，容易扎手并帶有麻痹作用，刺激皮膚，疼痛難忍。
黃刺魚的營養(yǎng)價值每100克黃顙魚含蛋白質(zhì)16.1克,脂肪0.7克,碳水化合物2.3克,鈣154毫克,磷504毫克,鐵1.2毫克,鈣、磷含量居淡水魚之首。此外,還有維生素B1、B2、尼克酸等,中醫(yī)認(rèn)為,黃顙魚有治惡瘡的功效,將其燒灸成灰后,外敷皮膚惡瘡表面,有良好的消炎收斂的功效。
黃花魚營養(yǎng)豐富，鮮品中蛋白質(zhì)含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。多吃黃花魚可預(yù)防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。
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