刺老芽
芽苗春季養(yǎng)生飲食。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“刺老芽”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
刺老芽是餐桌上必不可少的美味菜肴，也是營養(yǎng)價值超高的蔬菜之一，刺老芽含里還有大量的維生素，膳食纖維，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。那么刺老芽有哪些功效和作用呢?刺老芽又該怎么食用呢?那么下邊小編就給大家介紹一下吧。
刺老芽的功效與作用
刺老芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。
營養(yǎng)價值
由于刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分，況且天然野生的量非常少，為此從目前看，國際市場價格為每噸l萬元以上。在國內(nèi)市場，每逢年節(jié)之際，每公斤價格可達到70_80元.它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽為天下第一山珍，成為東北出口山野菜的主要品種之一。
藥用價值
根皮入藥，能補氣，活血、祛風(fēng)、利濕、止痛，治氣虛無力，神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。
據(jù)測定，葉和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龍牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C)，甙元均為齊墩果酸。此外，根中尚含醛類物質(zhì)，生物堿及揮發(fā)油。每次服50mg的總皂甙片日服2~3次，對過度疲勞而引起的無力-----抑郁癥療效最佳。對神經(jīng)衰弱和感染后的無力癥狀也有顯著效果。yS630.CoM
食用參考
刺老芽味道清新，采摘后洗凈，沸水焯后過涼，可拌、熗、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等。配各種調(diào)料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。如：
1) 先用沸水焯，然后裹以雞蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此時刺老牙由褐變綠，透過淡黃色外皮，黃綠相間，色調(diào)清雅，香氣誘人。
2)刺老牙也可以清炒、做湯及涼拌拼盤等，味道清香可口，深受人們喜愛。也可以用開水焯熟后鹽漬起來留到冬天慢慢食用，由于刺老牙外部長滿尖刺，所以采摘非常不易，但東北山區(qū)的人們卻樂此不疲.每年春天都會上山去采摘嘗鮮，現(xiàn)已成為餐桌上必不可少的純天然綠色食品了，并被認為是山野菜中的最上品。
營養(yǎng)用途
刺老芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣?？梢陨?、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為山野菜之王。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應(yīng)求。深受國內(nèi)外廣大消費者的稱贊?？煞Q得上是美味山珍。
刺老芽的嫩芽中含有豐富的營養(yǎng)成分。根據(jù)有關(guān)專家分析測定：每一百克的新鮮的嫩芽中，含有蛋白質(zhì)0.56克，脂肪0.34克，糖類1.44克，有機酸0.68克，此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，其中氨基酸的含量較高，而且品種豐富。除此之外，刺老芽還有一定的藥用價值，刺老芽的根皮具強壯筋骨、祛風(fēng)除濕和補氣安神等功效。用于治療神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、糖尿病、陽痿和肝炎等疾病。
據(jù)日本報道，刺老芽的樹皮及根有健胃、收斂作用。日本民間用以治療糖尿病、腸胃病、尤其對胃癌有卓效。前蘇聯(lián)有專家研究發(fā)現(xiàn)，刺老芽根皮有強心作用，效果優(yōu)于人參，對于老年性癡呆癥、蜘網(wǎng)炎及陽痿等多種神經(jīng)衰弱綜合癥都有類似人參的療效。20世紀60年代就開始在臨床上使用刺老芽制劑治療腦力、體力疲勞過度，并作中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑。刺老芽的主要成份為木皂甙。刺老芽根皮中總皂甙含量是人參根總皂甙含量的3倍左右。此外，在其根、莖、葉、花和果實還含有黃酮、木質(zhì)素、生物堿、多糖、揮發(fā)油和鞣質(zhì)等成份等，木皂甙與人參皂甙相似，是齊墩果酸的三四糖皂。齊墩果酸有抗炎、鎮(zhèn)靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，尤其用于治療黃疸肝炎與遷延型慢性肝炎效果更好。
刺老芽炒蛋的做法
原料:刺老芽100克、雞蛋2個、青蔥適量。
鹽1/2小匙、料酒1大匙。
特色:春季野菜保鮮法。
操作:1、刺老芽洗凈切成小段，青蔥切碎。
2、刺老芽過水焯一下，變色即可撈出。
3、雞蛋打散，加適量料酒。
4、鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用。
5、鍋內(nèi)倒少許底油，下刺老芽炒香，再放炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味即可。
總結(jié)：通過上面的介紹，想必我們了解到刺老芽擁有著豐富的營養(yǎng)，且食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。你是不是心動了呢?來試試吧，希望小編的介紹對大家有幫助哦。
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常見的食物有很多，在對一些食物吃的時候，都是需要一些方式方法，不同的食物在吃法上，都是有著一些區(qū)別，那刺老芽是一種野菜，這樣的野菜，在吃的時候，對人體各方面，都是有著很好的幫助，而且吃這樣的食物，對降血壓也是有著很好的幫助，那刺老芽怎么吃好呢?
很多人對刺老芽怎么吃并不是很清楚，這樣的食物在吃法上，也是比較簡單，刺老芽炒雞蛋是不錯之選，這樣的吃法不僅可以品嘗到刺老芽獨特，而且吃的時候，也利于人體健康。
刺老芽怎么吃：
刺老芽炒蛋的做法
1.刺老芽洗凈切成小段，青蔥切碎
2.刺老芽過水焯一下，變色即可撈出
3.雞蛋打散，加適量料酒
4.鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用
5.鍋內(nèi)倒少許底油，下刺老芽炒香，再放炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、刺老芽變色撈出，不易焯水過久。
2、焯水后馬上投入涼水中淋干。
麻香刺嫩芽
袋裝的刺嫩芽取出用清水浸泡1小時，取出洗凈
2.鍋內(nèi)倒清水，水開后下入刺嫩芽，焯2—3分鐘撈出
3.刺嫩芽用白開水再過一遍，拌入調(diào)味料即可
菜譜小貼士：
刺嫩芽產(chǎn)自小興安嶺的純天然山野菜，是無污染天然綠色食品。
刺嫩芽俗稱“刺老鴉”。它含有豐富的人參素及人體必須的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。植物纖維更為豐富，所含有的維生素，礦物質(zhì)比種植的蔬菜高幾十倍。
刺嫩菜的食用功效：刺嫩芽具有祛風(fēng)濕、散於結(jié)、增強精力之功效。對人體有興奮和強壯作用，對急慢性炎癥、各種神經(jīng)衰弱都有良好的療效，是健身強體的最佳食品。
以上就是對刺老芽怎么吃詳細介紹，在對它吃的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在吃的時候，也是要注意，不能過多的吃，適量的吃是最佳之選，這樣對身體營養(yǎng)吸收，也是有著很好的幫助作用。
在我們的生活中存在很多的美食，但是人們對于這些并不是很了解，刺老芽就是一種人們不大了解的食材，刺老芽在北京、河北以及廣東等地方都有分布的小喬木，富含豐富的蛋白質(zhì)和礦物元素，維生素的含量也很高，為人們提供全面的營養(yǎng)。很多人對于刺老芽的做法不了解，下面我們來看一下。
刺老芽具有極高的食用價值，含有多種氨基酸和微量元素，能夠為人體的成長提供必須的礦物質(zhì)元素，被稱為人參。刺老芽的做法有很多，可以用來生食、炒食或者是做湯，都是不錯的選擇。
刺老芽的做法?刺老芽味道清新，采摘后洗凈，沸水焯后過涼，可拌、熗、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等。配各種調(diào)料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。如：1) 先用沸水焯，然后裹以雞蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此時刺老牙由褐變綠，透過淡黃色外皮，黃綠相間，色調(diào)清雅，香氣誘人。2)刺老牙也可以清炒、做湯及涼拌拼盤等，味道清香可口，深受人們喜愛。也可以用開水焯熟后鹽漬起來留到冬天慢慢食用，由于刺老牙外部長滿尖刺，所以采摘非常不易，但東北山區(qū)的人們卻樂此不疲.每年春天都會上山去采摘嘗鮮，現(xiàn)已成為餐桌上必不可少的純天然綠色食品了，并被認為是山野菜中的最上品。
刺老芽具有一定的藥用價值：根皮入藥，能補氣，活血、祛風(fēng)、利濕、止痛，治氣虛無力，神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。
經(jīng)過上面的介紹我們對于刺老芽的做法這個問題有了一個詳細的了解，希望能夠給您帶去一定的幫助。如今我們的圣后壓力不斷的加大，很多的人都出現(xiàn)了精神衰弱的情況，刺老芽中含有一定的皂甙，對于緩解人們的精神疲勞有很好的作用，人們可以嘗試一下。
刺老芽的含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等等元素，是保健身體健康比較更好地美味蔬菜，但實際上在飯桌刺老芽并不是想常?？吹降氖卟艘粯咏?jīng)常食用，只是因為人們對它不夠了解的緣故，那么你知道刺老芽的制作方法是怎么樣的嗎?看看下面的介紹的方法吧。
其實刺老芽是作為一種野菜的，但是我們都知道其實可以吃的野菜去，其實營養(yǎng)價值比普通的都要高，因此我們在選擇這些野菜的時候，首先就需要它的營養(yǎng)保健價值，這樣才更利于我們食用。
雞蛋2個 刺老芽100克
調(diào)料
食鹽半小匙 料酒1大匙 小蔥適量 植物油適量
刺老芽炒蛋的做法
刺老芽洗凈切成小段，青蔥切碎
2.刺老芽過水焯一下，變色即可撈出
3.雞蛋打散，加適量料酒
4.鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用
5.鍋內(nèi)倒少許底油，下刺老芽炒香，再放炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味即可
上面是刺老芽的制作方法介紹，因為刺老芽除了有很高的營養(yǎng)價值之外，還有非常高的藥用價值，可以有效地治療和預(yù)防神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、等問題，是比較珍貴的保健食物。
刺老芽這種植物多生長在山地，叢林中， 現(xiàn)在的人們?yōu)榱怂?，更好的為人們所食用，?jīng)過一系列的研究，也出現(xiàn)了，人工種植的辦法。作為孕期的媽媽們，有時候想吃的東西跟以往的有所不同，之前不想吃，不愿吃的東西，懷孕后就變得特奇怪，也能吃了，甚至有的時候想吃了，家人說的時候就可以反駁說，不是我們想吃，是肚子里的寶寶想吃了。那么孕婦能吃刺老芽嗎 ?
對懷孕的媽媽來說，補充營養(yǎng)是很重要，這時候孕婦不光承擔(dān)了，自己所需要的營養(yǎng)，同時寶寶需要的營養(yǎng)也要從母體身上索要，所以孕婦補充營養(yǎng)是很重要的，關(guān)系到胎兒的發(fā)育，刺老芽有一定的營養(yǎng)價值，那么孕婦能吃刺老芽嗎 ?讓我們了解一下。
營養(yǎng)價值
⑴由于刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分，況且天然野生的量非常少，為此從目前看，國際市場價格為每噸l萬元以上。在國內(nèi)市場，每逢年節(jié)之際，每公斤價格可達到70_80元.它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽為“天下第一山珍”，成為東北出口山野菜的主要品種之一
藥用價值
根皮入藥，能補氣，活血、祛風(fēng)、利濕、止痛，治氣虛無力，神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。
據(jù)測定，葉和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龍牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C)，甙元均為齊墩果酸。此外，根中尚含醛類物質(zhì)，生物堿及揮發(fā)油。每次服50mg的總皂甙片日服2~3次，對過度疲勞而引起的無力-----抑郁癥療效最佳。對神經(jīng)衰弱和感染后的無力癥狀也有顯著效果
我們知道了刺老芽有很高的營養(yǎng)價值，并且還能作為藥菜中的一種，對我們的健康起到很大的幫助，面對這樣珍貴的東西，吃的方法也有很多種，那么孕婦能吃刺老芽嗎? 孕婦是可以吃的，那樣我們的寶寶吸收的營養(yǎng)多了，才能更健康，更快的發(fā)育長大啊!
以前刺老芽也是一種野菜，都長在有山的、山高的地方。而生長在最多的就要數(shù)我們的東北地區(qū)了，東北那邊還真是出寶物的地方，在東北好食物都是非常有價值的，可能和當(dāng)?shù)氐牡匦我郧皻夂蛴嘘P(guān)吧。不過在其他國家也是有刺老芽的生長的，日本和俄羅斯也有一少部分的刺老芽。
如今科學(xué)非常發(fā)達了，刺老芽也可以種植了。刺老芽不僅有食用的價值，同時也是有藥用的價值的。中國的文化博大精深，有價值的植物非常多。刺老芽還能夠榨出油來呢?刺老芽這么好，怎么做好吃呢?
刺老芽炒蛋，用料一：刺老芽100克、雞蛋 2個、青蔥適量、鹽1/2小匙、料酒1大匙
用料二： (野菜保鮮法)刺老芽1000克、鹽 50克、保鮮膜適量
刺老芽炒蛋的做法：1 刺老芽洗凈切成小段，青蔥切碎，刺老芽過水焯一下，變色即可撈出
雞蛋打散，加適量料酒，鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用，鍋內(nèi)倒少許底油，下刺老芽炒香
再放炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味即可
刺老芽炒蛋的做法：2 (野菜保鮮法)刺老芽洗凈，鍋內(nèi)燒水，水完全燒開后放刺老芽，待變色后撈出，馬上放入冷水中，把刺老芽上的水分充分賺干，取大盆，鋪一層刺老芽，撒一層鹽;到最頂層再撒一層鹽。讓每一層刺老芽都沾到鹽，腌30分鐘，會有很多水溢出，再次把水分充分賺干，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍。保存15—20天是沒有問題的，但也要盡快吃完才是。吃的時候先解凍，再用溫水過一下，再炒或拌食均可
刺老芽是一個食用的好植物，但是值得注意的是：刺老芽在夏天到來的時候，嫩芽就變老了，這時候的刺老芽是不能夠食用的了。刺老芽最適合食用的季節(jié)是在春天的時候，那時候的刺老芽美味可口。刺老芽還有一個很大的用途就是可以制作成工業(yè)用制肥皂.
說起刺老芽可能生活在東北的人比較熟悉,刺老芽是東北當(dāng)?shù)乇容^常見的一種植物.刺老芽是一種營養(yǎng)非常豐富并且可以食用的植物.它含有大量人體需要的蛋白質(zhì),膳食纖維,維生素等等營養(yǎng)物質(zhì).一般人們都會在春季的時候去采摘它,這個時候它是很新鮮的,回家后可以涼拌也可以炒吃.
刺老芽也可以用來腌制成咸菜,這樣可以保存的久一些.刺老芽除了在中國東北有之外,在外國一些國家也有少量的刺老芽的存在.對于了解刺老芽的人來說,它可是一個寶貝.那么今天就來說說它的功效與作用吧.
由于刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分,況且天然野生的量非常少,為此從目前看,國際市場價格為每噸l萬元以上.在國內(nèi)市場,每逢年節(jié)之際,每公斤價格可達到70_80元.它富含16種氨基酸和22種微量元素,其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等,含量都比人參高,因此,被譽為"天下第一山珍",成為東北出口山野菜的主要品種之一
藥用價值
根皮入藥,能補氣,活血、祛風(fēng)、利濕、止痛,治氣虛無力,神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫.
據(jù)測定,葉和根中均含有皂甙,根含三萜皂甙.龍牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C),甙元均為齊墩果酸.此外,根中尚含醛類物質(zhì),生物堿及揮發(fā)油.每次服50mg的總皂甙片日服2~3次,對過度疲勞而引起的無力-----抑郁癥療效最佳.對神經(jīng)衰弱和感染后的無力癥狀也有顯著效果.
通過以上的介紹,大家可以看到刺老芽有著很多對人體有益的功效和作用.而且它也算是一種草藥,它的根可以入藥對于治療很多病都有療效.所以說在春季如果看到了它,可別忘記采回家.
生活中你愛吃刺老芽嗎?如果喜愛，那么您對它的營養(yǎng)價值又了解多少呢?如果您從來沒有吃過這種菜肴，建議不妨多加了解，因為這是一種營養(yǎng)較為豐富的食物，并且還具有一定的藥用價值。為此現(xiàn)在請營養(yǎng)專家介紹，刺老芽的營養(yǎng)價值主要有哪些?以及刺老芽的藥用價值有什么?
刺老芽的做法其實有很許多種，常見的有炒、腌、涼拌、燉湯等，建議您加以一些調(diào)料配制，就可以做出非常美味的刺老芽佳肴。長期堅持吃，還可以幫助您增強身體免疫力，防病祛病。
刺老芽又名遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽，為五加科楤木。刺嫩芽生于林緣、灌絲、林中空地，分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。刺老芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，風(fēng)味獨特被譽為 “山菜之王”。
刺老芽味道清新，采摘后洗凈，沸水焯后過涼，可 拌、熗、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等，配各種調(diào)料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。該種植物嫩芽可食，既有一定的食用價值，也具有相當(dāng)高的藥用價值。它的莖皮入藥，有補氣安神、強筋滋腎、祛風(fēng)活血的功效。
刺老芽的營養(yǎng)價值
該種植物嫩芽可食，既有一定的食用價值，也具有相當(dāng)高的藥用價值，莖、皮、嫩芽、種子的用途廣泛。它的莖皮入藥，有補氣安神、強筋滋腎、祛風(fēng)活血的功效。刺老芽種子可榨油，含油率35%，供工業(yè)制肥皂用。
由于刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分，況且天然野生的量非常少，為此從目前看，國際市場價格為每噸l萬元以上。在國內(nèi)市場，每逢年節(jié)之際，每公斤價格可達到70~80元，它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽為“天下第一山珍”，成為東北出口山野菜的主要品種之一。
刺老芽的藥用價值
根皮入藥，能補氣，活血、祛風(fēng)、利濕、止痛，治氣虛無力，神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。
據(jù)測定，葉和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龍牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C)，甙元均為齊墩果酸。此外，根中尚含醛類物質(zhì)，生物堿及揮發(fā)油。每次服50mg的總皂甙片日服2~3次，對過度疲勞而引起的無力有效，抑郁癥療效最佳。對神經(jīng)衰弱和感染后的無力癥狀也有顯著效果。
可見，刺老芽是生活中一種較為珍貴的野菜，這不僅僅是因為它的口感美味，更重要的是它的營養(yǎng)價值非常高，一般人食用可以起到保健養(yǎng)生的作用，甚至還可以幫助患者治療某些疾病，比如神經(jīng)衰弱、抑郁癥等不良情緒疾病。
刺老芽原本長在深山里面，還記得以前小的時候家住在大山里面，經(jīng)常會去大山里面挖刺老芽，挖回來的新鮮刺老芽去根洗干凈，用沸水焯一下，然后再用涼水來進行過一下，其實刺老芽的做法很簡單，平時可以涼拌也可以炒菜，無論怎樣制作刺老芽的味道都不會變，接下來的文章來為大家介紹一道刺老芽炒肉的制作方法，清香可口，而且滋補氣血。
健康功效：
豬肉：補腎、滋陰、益氣
食材用料：
刺老芽[圖]刺老芽300克
豬肉[圖]豬肉150克 相克食物
菜譜做法：
.刺老芽去根，用沸水焯一下斷生，盛出用涼水過一下。
豬肉切片，備用。
鍋中放底油，油熱放入姜末炒香，放入肉片翻炒，快熟時放入刺老芽，加入老抽，鹽，快速翻炒。食材
主料刺嫩芽500g精肉300g輔料油適量鹽適量醬油適量蔥花適量
步驟
11.肉絲、蔥花備用
22.刺嫩芽洗凈用開水焯熟控水備用
33.鍋內(nèi)加油，熱鍋油熱后加入蔥花、肉絲
44.加入花椒面
55.加入醬油
66.加入刺嫩芽翻炒
77.加適量鹽炒勻即可
88.裝盤享受美食吧
小貼士
刺嫩芽也可以攤雞蛋吃，效果一樣美味。
刺老芽無論怎么制作都好吃，平時也可以在攤雞蛋的時候放上一些刺老芽，既可以開胃又可以幫助消化，是一道很不錯的野生野長的蔬菜，喜歡刺老芽的朋友們快來一起制作吧!
刺老芽的營養(yǎng)價值很高，能夠治療糖尿病，還有便秘等，刺老芽的種植范圍一般集中在遼東這樣的地區(qū)，適合一些比較寒冷的季節(jié)，最近喜歡上了一道菜，就是刺老芽炒肉，覺得這樣的菜肴非常適合自己的口味，那么刺老芽炒肉怎么做好吃呢，如何在家做這樣的一道菜呢，下面就給大家好好的介紹一下。
刺老芽的功效與作用
遼東楤木的根皮及樹皮入藥，對浮腫、便秘、糖尿病、胃痙攣等癥有效。據(jù)測定，東北產(chǎn)遼東楤木根皮中總皂甙含量是人參根中的三倍左右。該類皂甙水解產(chǎn)物有齊墩果酸，齊墩果酸有抗炎、鎮(zhèn)靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，對治療黃疸性肝炎與遷延型慢性肝炎，有較好的療效。
刺老芽的營養(yǎng)價值
刺老芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。
刺老芽的食用方法
刺老芽味道清新，采摘后洗凈，沸水焯后過涼，可拌、熗、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等。配各種調(diào)料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。
1.先用沸水焯，然后裹以雞蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此時刺老牙由褐變綠，透過淡黃色外皮，黃綠相間，色調(diào)清雅，香氣誘人。
2.刺老牙也可以清炒、做湯及涼拌拼盤等，味道清香可口，深受人們喜愛。也可以用開水焯熟后鹽漬起來留到冬天慢慢食用。
刺老芽炒肉怎么做好吃，上面介紹了刺老芽的營養(yǎng)價值，同時也介紹了具體的食用方法，如果能夠這樣來做的話，肯定也是非常美味的，每個人的口味不同，有的人喜歡吃辣一點的，有的人喜歡清淡一些的，也需要按照自己的口味添加佐料。
鍋包刺老芽大家知道是什么菜嗎，大家都是吃過鍋包肉的，但是鍋包刺老芽就沒多少人知道了，鍋包刺老芽的主要的特色是外酥里嫩的，有很高的營養(yǎng)成分，下面小編就來給大家介紹一下鍋包刺老芽是哪里的菜，有哪些營養(yǎng)的價值，大家一起來看看。
鍋包刺老芽是哪個地方的菜
鍋包刺老芽是東北地區(qū)的名菜，屬于東北菜系。
鍋包刺老芽的營養(yǎng)價值
鍋包刺有著極豐富的營養(yǎng)成分，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽為“天下第一山珍”，成為東北出口山野菜的主要品種之一。刺老芽味道清新，采摘后洗凈，沸水焯后過涼，可拌、熗、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等。配各種調(diào)料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。
鍋包刺老芽的做法
原料：刺老芽，雞蛋，淀粉，油，糖，醋，鹽。
做法：
1.刺老芽先用沸水焯，然后裹以雞蛋淀粉糊。
2.油炸熟即可。此時刺老牙由褐變綠，撈出備用。
3.將刺老芽入油鍋復(fù)炸一次。
4.調(diào)成糖醋汁，將刺老芽如果翻炒即可。
鍋包刺老芽的飲食禁忌
1.刺老芽取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
2.要注意烹飪方法。刺老芽的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，
3.不可多吃。刺老芽一般較少受到污染，也確實別有風(fēng)味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進食刺老芽，因多數(shù)刺老芽性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。
上面給大家介紹的就是鍋包刺老芽的制作方法和營養(yǎng)價值，現(xiàn)在大家應(yīng)該也知道了吧，鍋包刺老芽不僅有營養(yǎng)，味道也是很好的，大家如果有時間的話，可以在家里面做一下這道菜，還有大家要注意的是不要吃的太多了，容易造成脾胃虛寒。
姜芽是由姜塊培育出的幼芽，我們知道土豆發(fā)芽不能吃，但是生姜發(fā)芽的姜芽能吃你知道嗎?而且吃姜芽還有很好的口感而且有一定治療作用。那么姜芽有哪些作用呢?你是不是不知道了呢?下面小編就給大家介紹一下吧。
姜芽是宴席上的佳品,營養(yǎng)豐富,酸甜香脆,沒有污染,而且耐于貯藏.姜芽與姜的作用類似:降血脂、降血壓、防止血栓形成,可以用來預(yù)防和治療心血管病.姜有抗氧化作用,對延緩衰老有一定功效。
市面上大多數(shù)的姜都有芽,只是不明顯而已,但姜發(fā)芽后如保存不當(dāng),就會引起生長休眠,開始腐爛并滋生細菌,這時如果吃下就會造成腹瀉.民間有"爛姜不爛味"的說法,意思是爛的姜一樣能吃,這其實是錯誤的.爛姜中含有黃樟素,可能使肝細胞變性、壞死,從而誘發(fā)肝癌,因此絕對不能食用。
怎樣得到姜芽?
將按芽眼掰開的生姜塊立即沾上一層草木灰進行消毒,再選晴天晾曬1-2天并反動1-2次,然后將姜種疊排堆在室內(nèi),適量噴水,上蓋細沙等以保溫保濕.堆內(nèi)溫度保持在25攝氏度.待大部分姜萌芽但不生根即可播種。
怎樣吃姜芽?
姜芽洗凈,大的姜芽切成絲炒肉,辣中帶點苦味很好吃.小的姜芽晾干水,用鹽腌三天后瀝干水,放入干凈的器皿中,加入冰糖和白醋,糖醋比例依個人口味放入,液面沒過姜芽.一個月后就可以吃了,味道咸酸甜辣,早餐用很開胃。
姜芽炒鴨片的做法
基本資料
菜譜名稱：姜芽炒鴨片
所屬菜系：粵菜
基本特點：圓盤盛裝鴨片，以西紅柿鑲邊，色澤淡紅鮮艷，酸甜辣味俱全，
清脆淡爽適口，夏令消署良菜。
主料
鴨子1/2只(約300克)，姜芽300克，絲瓜50克，雞蛋2個，大蒜5瓣，淀粉適量;
調(diào)料： 食用油50克，料酒2/3大匙，番茄醬1大匙，香醋1/2大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法
1.將宰殺好的鴨去掉骨頭，切成薄片，用雞蛋清、濕淀粉、料酒、鹽攪拌均勻，把鴨片漿好后放沸水中氽熟;
2.姜芽洗凈切片，用少許鹽腌漬，擠去水分;
3.絲瓜洗凈切塊;
4.蒜洗凈剁成茸;
5.把番茄醬、糖、醋、料酒、淀粉和清水放入鍋內(nèi)燒開，冷卻后把姜芽放進去腌3小時左右取出;
6.再往腌姜芽的糖醋汁里加入味精、蒜茸和濕淀粉，調(diào)制成稀芡;
7.鍋內(nèi)放油燒熱，放入鴨片炒1分鐘左右，再將姜芽、絲瓜等放入炒鍋內(nèi)，用糖醋汁勾芡后翻炒2分鐘即成。
特點
酸甜微辣，清脆淡爽。
廚師一點通
為使鴨肉滑嫩，炒鴨片時動作要快。
總結(jié)：通過上面的介紹，你是不是了解到了姜芽能吃呢?那么該如何得到姜芽，怎么吃，這都是要講究方式方法的。比如小編介紹的姜芽炒鴨片，這就是一款美味的菜肴。同時還有很多種其他的吃法，希望小編的介紹對你有所幫助。
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紫土豆香椿芽酸模芽苗菜柳蒿鴨跖草隨著時代的發(fā)展，越來越多的人重視綠色食物的重要性，今天，為大家介紹一款綠色養(yǎng)生的菜類是芽菜。大家知道芽菜的營養(yǎng)價值嗎?知道芽菜對人們身體健康有哪些功效與作用嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來看看吧。
芽菜，很多時候被人們叫做是芽苗菜，其實，他也是豆芽的簡稱。在也很多時候指川菜中的一道配菜。芽菜在四川非常有名，它和涪陵榨菜南充冬菜內(nèi)江大頭菜(一種腌大頭菜)并稱為四川四大腌菜。芽菜所含的營養(yǎng)也較豐富，而且它所含有的微量元素和維生素B1、維生素B2含量也非常的豐富。
芽苗菜作為富含營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、無污染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成，分咸、甜兩種。
咸芽菜產(chǎn)于四川的南溪、瀘州、永川，創(chuàng)始于1841年;甜芽菜產(chǎn)于四川的宜賓，古稱敘府芽菜。
關(guān)于芽菜的來歷，有一個傳說，清朝乾隆年間，宜賓城內(nèi)有夫妻，家境貧寒，常年靠吃青菜度日。
芽菜的營養(yǎng)價值與功效
芽菜也稱芽苗菜,是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的芽菜，也稱活體蔬菜。
目前市場上出現(xiàn)了各種各樣的芽苗菜，例如:香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。從某種意義上講，芽菜越來越受到很多的青睞。芽菜的營養(yǎng)價值與功效你知道嗎?讓小編的小編告訴你吧。
芽菜的功效
芽菜有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
綠芽菜所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)。由于綠芽菜具有此項的功效，所以，綠芽菜深受廣大女性的喜愛。
從營養(yǎng)學(xué)的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽僅含8卡路熱量。
其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動，具有通便的作用，這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。
芽菜的營養(yǎng)價值
1、芽菜中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病。
2、芽菜清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
3、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。
4、富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜。
5、預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
6、芽菜的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
芽菜的使用效果
1、芽菜美容原理
疲勞是容顏的大敵，大豆發(fā)芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積,消除疲勞。
同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。
2、芽菜抗癌原理
豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
3、芽菜延壽原理
據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，黃豆及黃芽菜排在第一位，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。
調(diào)查表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。
專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì),具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
總結(jié)：通過以上介紹，大家對芽菜是否有了進一步的認識了呢?其實芽菜，是一種又健康，能量低的一種菜類。平常在日常飲食中，我們要多多食用，特別對于女性，還有減肥的功效哦。
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秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，可涼拌、熱炒、油炸、 做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
要保留其營養(yǎng)的話，用開水汆燙是最好的，也可以制作成泡菜，用醋加點蒜粒泡一個晚上吃可以。切碎塊煎雞蛋也不錯 ，在咖喱里面做的話可以讓一些不喜歡粘滑口感的人也能接受。也可以混在牛肉末里面做成牛肉漢堡扒。
沙拉汁拌秋葵的做法
1. 清洗秋葵時，先用少許鹽搓一下，去除表面的茸毛，再用小刀將蒂部修正一下；
2. 鍋中水燒開，加1小勺鹽和幾滴食用油，放入秋葵汆燙2分鐘撈起，浸入冰水中降溫；
3. 待秋葵冷卻后，瀝干水份裝盤；淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁，蘸得滿滿的，醇香爽脆很好吃！
秋葵炒肉絲的做法
1. 秋葵洗干凈，滾到切成片狀。切少許肉絲。切少許姜絲。
2. 鍋內(nèi)入油，油七成熱后加入姜絲爆鍋。
3. 放入肉絲翻炒，待肉絲變色時，放入切好的秋葵。
4. 大火不停翻炒。若看到秋葵有少許糊狀，可轉(zhuǎn)入中小火繼續(xù)翻炒。過程中加鹽。
5. 待秋葵變色變軟時，加少許雞精，盛盤
1. 秋葵洗凈后去掉頭上的"小帽子"，切成小段（不要切得太?。亚袎K，蒜切末
2. 熱鍋涼油，倒入蒜末爆香，下秋葵
3. 倒入番茄塊翻炒，蓋上蓋子燜1、2分鐘
4. 調(diào)入一小勺白糖，繼續(xù)翻炒至番茄出的湯汁和秋葵的黏液會混合在一起，很黏糊的感覺
5. 最后調(diào)入鹽炒勻即可
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