吉利丁是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是小編為大家整理的“吉利丁是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
吉利丁是什么，很多朋友都一頭霧水。其實吉利丁是一種利用動物的骨頭，例如：牛骨，魚骨等等當中提煉出來的一種膠質(zhì)，而這種膠質(zhì)對于我們?nèi)梭w來說是一種極其理想的蛋白質(zhì)源，因而吉利丁的營養(yǎng)價值是非常高的。那么到底吉利丁的營養(yǎng)價值包括了哪些呢?吉利丁的使用的時候需要注意哪些技巧呢?
其實吉利丁的營養(yǎng)價值是毋庸置疑的，而且吉利丁當中不僅富含了較為的蛋白質(zhì)之外，還富含了多種不同種類的氨基酸等等，因此常吃吉利丁制作的食物，對于我們的身體來說是好處多多的。下面就給大家介紹一下吉利丁是什么。
吉利丁是什么
吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 Gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。以新鮮牛皮和豬皮為原料，采用全套不銹鋼設(shè)備，嚴格篩選鮮骨皮，通過反復(fù)洗浸、脫脂中和、蒸煮液化、滅菌過濾、濃縮烘干等幾十道工序流水線制成。
營養(yǎng)價值
組成明膠的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質(zhì)的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。
使用技巧
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在溫?zé)岬沫h(huán)境下很容易融化變形。
2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面產(chǎn)生膠質(zhì)表層。
3.糖會降低吉利丁的凝結(jié)程度，所以制作的甜品糖分越多，就越軟。
4.吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結(jié)力。
關(guān)于吉利丁是什么，答案已經(jīng)很明顯了。吉利丁就是一種明膠，或者魚膠，主要是以某來動物的皮為原料，通過多種不同的工序和過程，制作而成的一種明膠類物質(zhì)。它可以用來制作甜品，甚至是糕點等食用，但是一定要注意冷藏保存，否則制作的食物容易變形和融化。
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吉利丁大家知道是什么嗎，它也叫魚膠，或是明膠，是從動物的骨頭，一般都是魚骨或是牛骨中提煉出來的一種膠質(zhì)，它的最主要的成分就是蛋白質(zhì)，含有很多種我們身體需要的氨基酸，吉利丁中的蛋白質(zhì)含量有很高，是最理想的蛋白質(zhì)的來源，下面我們來看看吉利丁的用量。
吉利丁的營養(yǎng)價值是很高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)，以及我們身體需要的氨基酸，氨基酸對于我們的重要性大家應(yīng)該都知道，吉利丁的用處有很多，可以做為食品的添加劑，可以制作甜品，那么大家了解吉利丁的用量嗎？
簡介
吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 Gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。
以新鮮牛皮和豬皮為原料，采用全套不銹鋼設(shè)備，嚴格篩選鮮骨皮，通過反復(fù)洗浸、脫脂中和、蒸煮液化、滅菌過濾、濃縮烘干等幾十道工序流水線制成。
生產(chǎn)出的明膠為一種無味、無色（略帶淺黃色）、半透明、堅硬的非晶態(tài)物，其不溶于有機溶劑，它吸水性強、粘度高，明膠是肽分子聚合物質(zhì)，是膠原蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，所以可作為一種添加劑。
使用方法
軟化
吉利丁片為了方便保存，在加工制作過程中需要脫水干燥處理，所以在制作甜品時如果要使用吉利丁片，必須先在冷水里面軟化。具體操作方法是，取一個碗倒入適量冷水，放入吉利丁片，用叉子來回攪拌，吉利丁片便會在冷水中膨脹，這也就是甜品培訓(xùn)課程中常說得“軟化”。這里要注意，一般情況下4湯匙的冷水可以軟化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉軟化過程大概需要兩分鐘，吉利丁片則需要15分鐘。
融化
軟化過后的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化，當吉利丁呈現(xiàn)透明清晰的狀態(tài)時，迅速將其倒入液體配料中并充分攪拌均勻，不然吉利丁會粘在盆底。甜品制作好開始冷凍時吉利丁也會隨之膠化，如果想要加快膠化速度，這里可以采取泡冰浴的方法，將甜品糊隔著冰水攪拌，直至你用勺子將其勺起然后倒回盤里時甜點糊呈丘狀。
使用技巧
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在溫?zé)岬沫h(huán)境下很容易融化變形。
2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面產(chǎn)生膠質(zhì)表層。
3.糖會降低吉利丁的凝結(jié)程度，所以制作的甜品糖分越多，就越軟。
4.吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結(jié)力。
吉利丁的用量大家應(yīng)該了解，現(xiàn)在它的用處以及很多了，特別是它的食用價值，最常見的吉利丁的用處，就是能夠制作甜品，現(xiàn)在很多人都是愛吃甜品的，甜品會讓我們的心情大好，經(jīng)常吃一些甜品會讓我們感到很幸福，在制作甜品的時候都會需要吉利丁。
在琳瑯滿目的食品架上，吃貨們最受不住什么的誘惑?沒錯，就是那甜食精巧的外表和甜蜜蜜的口感，吃貨那弱小的小心臟早就折服在甜食貨架下了。如此讓吃貨們走心的甜品，承載著人們的愛，以更加強大的魅力，向著人們款款而來。甜品店在大街小巷上隨處可見，正席卷著吃貨們。
在甜品中口感Q滑，又好吃又好看，在吃貨界名聲響當當?shù)?，就是果凍了，小孩子們愛拿著個果凍解解饞，大人們也特別愛吃果凍，在聚會時候也可以看到它的身影。吉利丁片是果凍凝聚的最關(guān)鍵的材料，下面就來看看吉利丁片是怎么做果凍的。
做法：1、軟化：吉利丁片為了方便保存，在加工制作過程中需要脫水干燥處理，所以在制作甜品時如果要使用吉利丁片，必須先在冷水里面軟化。具體操作方法是，取一個碗倒入適量冷水，放入吉利丁片，用叉子來回攪拌，吉利丁片便會在冷水中膨脹，這也就是甜品培訓(xùn)課程中常說得“軟化”。這里要注意，一般情況下4湯匙的冷水可以軟化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉軟化過程大概需要兩分鐘，吉利丁片則需要15分鐘。
2、融化：軟化過后的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化，當吉利丁呈現(xiàn)透明清晰的狀態(tài)時，迅速將其倒入液體配料中并充分攪拌均勻，不然吉利丁會粘在盆底。甜品制作好開始冷凍時吉利丁也會隨之膠化，如果想要加快膠化速度，這里可以采取泡冰浴的方法，將甜品糊隔著冰水攪拌，直至你用勺子將其勺起然后倒回盤里時甜點糊呈丘狀。
吉利丁片做果凍 并不難，在家中就可以嘗試著做一做，放在冰箱中冷藏，果凍更具風(fēng)味，愛吃果凍的你，趕快給家人們備上一份吧。在炎熱的夏季，為家人們送上美味清涼，Q爽。在片刻之間就可做出美味果凍。希望本文可以給愛吃果凍的你提供借鑒。
吉利丁其實就是我們常聽到的明膠，或者叫做魚膠，吉利丁是由英文名 Gelatin 直接翻譯過來的。吉利丁是用動物的骨頭作為材料提煉出里面的膠質(zhì)，吉利丁的主要成分是蛋白質(zhì)。吉利丁里面含有多種氨基酸，吉利丁對于我們身體的好處非常大，是我們補充蛋白的最佳選擇。
吉利丁是我們常見的補品，我們要補充膠原蛋白的話就想到了吉利丁，孕婦在懷孕期間，多攝入吉利丁不僅對自己皮膚有好處，生小孩后還不會出現(xiàn)妊娠紋，而且還有利于嬰兒皮膚的發(fā)育，所以建議懷孕期間的婦女多攝入吉利丁。
片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經(jīng)脫色去腥精制的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放于干燥處，否則受潮會粘結(jié)。
使用吉利丁片前要先用冷開水泡軟。
組成明膠的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質(zhì)的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。
使用技巧
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在溫?zé)岬沫h(huán)境下很容易融化變形。
2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面產(chǎn)生膠質(zhì)表層。
3.糖會降低吉利丁的凝結(jié)程度，所以制作的甜品糖分越多，就越軟。
4.吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結(jié)力。
使用方法
軟化
吉利丁片為了方便保存，在加工制作過程中需要脫水干燥處理，所以在制作甜品時如果要使用吉利丁片，必須先在冷水里面軟化。具體操作方法是，取一個碗倒入適量冷水，放入吉利丁片，用叉子來回攪拌，吉利丁片便會在冷水中膨脹，這也就是甜品培訓(xùn)課程中常說得“軟化”。這里要注意，一般情況下4湯匙的冷水可以軟化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉軟化過程大概需要兩分鐘，吉利丁片則需要15分鐘。
融化
軟化過后的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化，當吉利丁呈現(xiàn)透明清晰的狀態(tài)時，迅速將其倒入液體配料中并充分攪拌均勻，不然吉利丁會粘在盆底。甜品制作好開始冷凍時吉利丁也會隨之膠化，如果想要加快膠化速度，這里可以采取泡冰浴的方法，將甜品糊隔著冰水攪拌，直至你用勺子將其勺起然后倒回盤里時甜點糊呈丘狀。
上文我們介紹了吉利丁的由來，吉利丁是由英文Gelatin直接翻譯過來的，我們一般叫做魚膠，魚膠能滋潤我們的皮膚，補充我們的膠原蛋白，是孕婦懷孕期間的最佳選擇，那么吉利丁是不是有副作用呢?專家指出，吉利丁沒有任何的副作用，只要我們控制食量，就沒有任何問題。
果凍是很多人都喜歡吃的，軟軟的Q彈的果凍肉，特別的受小孩紙們的喜歡，而果凍粉是一種制作果凍的材料，是由香精和糖做成的。吉利丁也是一種制作果凍的材料，它是從動物的骨頭提煉出來的膠質(zhì)。兩種雖然均為制作果凍的原材料，不過還是有很大區(qū)別的，果凍粉和吉利丁區(qū)別有哪些呢?一起來了解下吧。
區(qū)別一：
吉利丁：
吉利丁通常是透明的片狀，又稱魚膠片。它和魚膠粉，吉利丁粉可以等量換算使用。吉利丁片相比魚膠粉，只是形狀的不同，而且通常經(jīng)過了更好的提純，腥味比魚膠粉淡，口感更好;
吉利丁片使用時，先放入涼水中泡軟，然后瀝干水份，加入到其它食材中混合加熱融化即可;
用處：
吉利丁片可以用來制作慕斯，果凍，布丁等甜品，口感較佳。
果凍粉：
果凍粉是由一些香料添加劑加上糖，與凝固劑(魚膠粉，瓊脂粉)調(diào)和而成的。果凍粉的口感很豐富，可以有各種水果味，比如香橙味，草莓味等等。果凍粉使用方法非常簡單，通常就是直接加水調(diào)散，冷卻后即可。
區(qū)別二：
吉利丁：
吉利丁片這個大部分時候是用來做幕斯蛋糕的，但是也可以做果凍。稀釋比例在1：40左右。和白明膠不同的是，吉利丁片做的果凍，放置室溫下，比如現(xiàn)在這個溫度，是會化掉的，大概是因為熔點低吧。還有就是吉利丁片的價格比較貴!
果凍粉 ：
果凍粉不用說是做果凍用的了，其實果凍粉就是明膠+糖+各種色素或添加物做成的，因為果凍粉售價要比明膠便宜，用果凍粉做果凍時，稀釋比例為1：15，或1：20左右。
區(qū)別三：
果凍粉屬于高膳食纖維，有豐富的水溶性半纖維具有國內(nèi)外公認的保健功能，有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內(nèi)排出，起到"胃腸清道夫"的作用，能有效預(yù)防和治療高血壓.高膽固醇.冠心病.糖尿病.腫瘤.肥胖癥和便秘等疾病。
組成明膠的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質(zhì)的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。
使用區(qū)別：
吉利?。?/p>
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結(jié)塊，待粉末吸足水份后，再攪拌至融化。(國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可)
使用方法為:若配方中吉利丁(粉狀)為30g,則需要5倍之冰水。就是=150g的冰水+30g的吉利丁粉混合攪拌一下，放置冰箱冷藏，待結(jié)成一塊時，從冰箱拿出來，與配方中加熱部份材料混合拌勻(要確定吉利丁已融化)。
由于吉利丁是動物性膠質(zhì)，就像雞腳凍或豬腳凍一樣，放在低溫下會凝固但是在室溫下放久了就會慢慢液化，外面賣的果凍有的是添加一些特殊的膠質(zhì)
(例如明透膠，鹿角菜膠(Carrageenan果凍粉) 等)所以成品的形狀較固定，可以配合洋菜粉下去試試看
果凍粉：
吉利T又稱果凍粉，是一種混合類的加工膠質(zhì)，屬植物性，口感介在吉利丁與洋菜之間，在室溫下即可凝結(jié)。
使用方法: 吉利T和糖先混合均勻，等水煮沸再倒入沸水中攪拌均勻，再小煮一下，做出來的果凍會比較透明喔!
生活中存在明膠的產(chǎn)品方方面面，需要我們加以了解才可以知道哪些食物或者產(chǎn)品才是這些原料制作的。吉利丁就是其中一種最重要的原料，我們?nèi)粘５拿髂z和半透明的啫喱粉都是這些原料制作而成，這些成品能夠給我們生活帶來很多美味。比如蛋糕的制作和一些常見的布丁。
果凍的制作也是離不開這吉利丁的原料，它能夠?qū)⑽覀冎谱魇澄锏脑线M行一個定型，起到塑型的效果。這是日常帶來美味的同時還能夠給我們帶來外形的可觀，可見吉利丁的作用是非常廣泛的。
吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 Gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。
以新鮮牛皮和豬皮為原料，采用全套不銹鋼設(shè)備，嚴格篩選鮮骨皮，通過反復(fù)洗浸、脫脂中和、蒸煮液化、滅菌過濾、濃縮烘干等幾十道工序流水線制成。
生產(chǎn)出的明膠為一種無味、無色(略帶淺黃色)、半透明、堅硬的非晶態(tài)物，其不溶于有機溶劑，它吸水性強、粘度高，明膠是肽分子聚合物質(zhì)，是膠原蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，所以可作為一種添加劑。
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁片或吉利丁粉廣泛用于慕斯蛋糕、果凍的制作。主要起穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的作用。
相信通過本文對于吉利丁這個名字不陌生了，如果自己想要在家里自己制作果凍或者布丁就需要到這類原材料，不要忘記它的作用了。因為沒有它那我們的果凍布丁就不可以塑型，這樣做出來的食物沒有可觀的外表了。
想要身體好，不僅生活習(xí)慣要好，還要注意飲食習(xí)慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，櫻花水信玄餅（吉利丁版）的做法簡單，即便時間有限，也可以自己在家里做。
2、粽葉提前用清水浸泡，泡開。
3、鹽漬櫻花提前用冷水浸泡。
4、泡至櫻花花瓣舒展開。
5、開水400ML倒入大的容器。
6、加入30g吉利丁粉。
7、攪拌至溶解，保證沒有結(jié)塊及顆粒。
8、加入30g的糖霜，攪拌均勻。甜度根據(jù)個人喜好添加。
9、將模具分開，先將吉利丁溶液倒入一半的模具中。不要倒的太滿，八分滿即可。這樣可以防止溶液滲出。
10、放入櫻花，用筷子撐開櫻花的花瓣。
11、每一個模具孔里都放入櫻花，并保證櫻花盡量呈現(xiàn)舒展狀態(tài)。
12、蓋上模具的另一半，注意一定要完全蓋上，沒有縫隙。
13、蓋好后從模具的小孔繼續(xù)往模具里加吉利丁溶液，直到加滿。
14、加好溶液后，用手稍稍捏一下蓋子上方有小孔的地方，保證模具里沒有小氣泡。
15、在模具上面倒入一些涼水增加重量，保證上下平衡，以免移動時發(fā)生側(cè)漏。
16、常溫靜置一小時，即可定型。待稍稍定型后也可放入冰箱冷藏半小時左右。
17、60g紅糖放入碗中。
18、加40g的清水，攪拌均勻。
19、放入鍋中煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮五分鐘。
20、煮至紅糖冒泡，濃稠，紅糖漿即熬好。
21、定型后，拿一個大碗，碗里加熱水或溫水。將模具放入其中稍稍燙一會，時間不要太久，5-10s即可。時間長了會被熱水燙融化。
22、將模具倒扣在盤子里，用手敲一敲模具底部，然后緩慢的往上提。慢慢往下脫，直至脫模。水信玄餅脫模咯。
23、將水信玄餅擺放在盤子里。配上幾片粽葉做底。
24、撒上麥片粉或黃豆粉、花生粉等等，可根據(jù)個人喜好選用。
25、再澆上熬制好的紅糖漿。
26、水信玄餅做好啦。
27、嘗一口吧。
28、晶瑩剔透的水信玄餅，淡淡的櫻花開的特別嬌艷。
吃得好是維持健康的一大前提，櫻花水信玄餅（吉利丁版）做法雖然很簡單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。
蓮藕大家肯定都很喜歡吃，蓮藕是蓮花的根部，味道非常的脆爽，制作方法有很多，尤其是夏天多吃一些，對身體也是很好的，能夠起到排毒養(yǎng)顏的作用，還能夠幫助減肥，藕的制作方法有很多很多人喜歡切成丁，做成藕丁吃，今天就教大家酸辣藕丁的兩種制作方法吧。
做法一：1、去掉蓮藕的兩頭，洗凈后切成丁，放入清水中浸泡。2、干、紅辣椒切成段，蒜頭剁成蓉。3、鍋中放3湯匙油，燒熱后放入辣椒段和蒜蓉，倒入瀝干水的藕丁。4、開大火將藕丁翻炒2分鐘，往鍋里灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、2湯匙醋和1/3湯匙糖。5、再加上幾滴香醋，美味可口。6、繼續(xù)翻炒2～3分鐘，盛盤后在藕丁上插點香菜葉點綴就可以了。
做法二：1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋。2. 藕洗凈去皮，切成1cm大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘后撈出瀝干。把干紅辣椒剪成小段備用。3. 燒熱油鍋，放花椒轉(zhuǎn)小火炒出香味兒后，撈出花椒棄之。4.再放干辣椒稍稍煸一會兒。5. 邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點白醋、少量鹽和白糖、再家點雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可。
小貼士：藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕發(fā)黑。2. 炒藕丁的時候，邊炒邊加些清水，可以讓藕更白嫩。3. 做這個菜的藕呀選嫩藕，最好是藕尖兒。
很多人炒藕片的時候，發(fā)現(xiàn)做出來的顏色會比較的發(fā)黑，其實是有很多的小妙招的，建議可以在做菜之前，先把藕片放在水里浸泡一下，能夠避免氧化，防止它顏色變黑，影響到賣相，多吃點哦，不僅能夠利尿通便，還能夠清除身體里的毒素。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好吉利蝦這道菜吧。
2.12對蝦去頭，去殼留尾，從蝦背剖開（不用切斷），去沙線。
3.21用刀背輕剁幾下蝦肉，使之平展，用料酒.鹽.姜.胡椒粉腌10分鐘入味
4.用干毛巾吸去水份.
5.兩邊拍上淀粉
6.兩邊粘上攪拌好的雞蛋液
7.兩邊再粘上面包粉
8.放入煎鍋，兩邊用中火煎熟.
9.用干辣椒做些裝飾即可.
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的吉利蝦選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下吉利肉餅這道菜的做法。
2.2原料圖
3.1肉餡收入大碗中，加入生抽、蠔油、精鹽、味精、白胡椒粉、白糖、料酒、香油、半個雞蛋液、水淀粉、蔥末、姜末、面包糠。
4.2鮮姜洗凈切末，大蔥去皮洗凈切末，雞蛋磕入碗中，抽打均勻，淀粉放入碗中加水稀釋好。
5.1擠成元宵大小的丸子，滾上面粉待用；
6.2攪拌均勻，摔打上勁待用；
7.拖上雞蛋液，滾上面包糠壓扁放入盤中待用。
8.鍋中加入植物油燒至3-4熱時下入肉餅慢慢炸制。
9.肉餅漸漸的浮上油面，3分鐘后，肉餅成金黃色時，撈出肉餅控凈油。
10.裝盤上桌開餐了。
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道吉利肉餅
魚類是我們餐桌上必不可少的一種食材，魚類營養(yǎng)豐富，具有保健養(yǎng)生的作用，某些魚類還有促進腦細胞生長的物質(zhì)，所以，人們常說吃魚會變得年輕，魚類品種很多，我們要怎么選擇呢？丁桂魚是一種稀有的魚種，在江河湖泊里面比較少見，味道十分的鮮美，那么，清蒸丁桂魚的做法是什么呢？
丁桂魚肉質(zhì)細嫩、口感鮮美，不飽和脂肪酸含量高，有較好的醫(yī)用價值，含豐富腦黃金，尤其表層皮肉膠質(zhì)烹任為佳美上食。
DHA對大腦來說是必需的脂肪酸，對胎兒腦的形成以及改善老年人腦老化造成的癡呆癥效果明顯，脂肪酸EpA可產(chǎn)生一種防止血液凝固的激素，可預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞等血栓性疾病，對預(yù)防過敏癥和癌癥有較好的效果。
1.丁桂魚殺好去內(nèi)臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內(nèi)臟里放姜片去腥；
2.在魚身底下放一個勺子墊起，下蒸鍋里蒸約10分鐘至魚全熟；
3.取入勺子，把蒸魚出的水倒掉不要；
4.在魚身上鋪上蔥段，淋上蒸熟的醬油，把食用油燒熱，澆在蔥段上讓其散發(fā)出蔥香即可！
蒸魚的水有些人以為很有營養(yǎng)不舍得倒掉，但其實都是血水，一定要倒掉不能要，因為這些水會很腥！
丁桂魚雖然在市場上難以見到，而且價格也較高，但是這也絲毫不會阻擋人們對這種美食的要求，清蒸丁桂魚的做法已經(jīng)通過以上的介紹給大家詳細的描述了一遍，希望美食愛好者們可以自己在家里面制作這種美味營養(yǎng)的食物。
在去青島之前從來沒吃過這個東西。對此，我總會調(diào)侃道“這世界有些東西還是不能吃的”。一個人在無聊的時候，會想些亂七八糟奇怪的問題。我家在西北，除了一些魚類，很少見到其他海產(chǎn)品。在網(wǎng)上搜索了一下丁螺的圖片，突然感覺這小家伙還蠻可愛的。
主料：釘螺一斤
輔料：姜絲少許、蒜少許、青椒、紅椒少許、桂葉/香葉
爆炒釘螺的做法步驟
1. 油燒熱后，放入姜絲、蒜頭、桂葉煸油。（喜歡辣的也可以放些干的紅辣椒）
2. 倒入洗凈的釘螺爆炒，加入少許鹽、醬油、料酒翻炒，再加少許開水炒5-8分鐘。
3. 待水干些后，加入青椒、紅椒、白糖，翻炒幾下，就可以出鍋了。
小貼士
1、怕釘螺不干凈的話，可以放鹽水里泡一會兒。
2、釘螺也可以先用開水焯一下，再炒。
3、一定要放桂葉，味道會更香哦。
4、最后也可以放些地瓜粉勾芡，看個人口味而定。
小知識： 尾蚴為血吸蟲的感染階段，當人畜接觸疫水時，尾蚴以口、腹吸盤附著皮膚，穿刺腺分泌溶蛋白酶類物質(zhì)溶解皮膚組織，并迅速脫尾侵入皮膚轉(zhuǎn)變?yōu)橥x。童蟲經(jīng)微血管或淋巴管入靜脈，隨血流經(jīng)右心、肺、左心進入體循環(huán)，其中部分到腸系膜靜脈，隨血流移行到肝內(nèi)門靜脈系統(tǒng)分支，發(fā)育為成蟲后再逆行到腸系膜靜脈中定居。尾蚴侵入宿主24天后，雌蟲開始產(chǎn)卵，一條雌蟲每日產(chǎn)卵1000個左右，5周后宿主糞便中可出現(xiàn)蟲卵。血吸蟲在人體內(nèi)可存活長達30年或40年。
我現(xiàn)在已經(jīng)后悔自己剛剛說丁螺可愛，那時候我還不知道他是吸血蟲。了解到它竟然和吸血蟲“有染”之后，我便開始害怕這個小東西了。果然這世界沒有不存在價值的存在，吸血蟲，或者我們也可以叫它丁螺，絕對不能小覷哦！
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