全脂奶粉可以做酸奶嗎
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可能我們一說(shuō)到奶粉，很多人都會(huì)想到那是小孩子?jì)胗變旱谋匦杵罚鋵?shí)奶粉的種類有很多，除了嬰幼兒食用的奶粉之外，還有各種各樣適合大人們食用的奶粉，全吃奶粉就是其中的一種，對(duì)于我們的身體健康也有很大的保健作用，那么你知道全脂奶粉是否可以制作成酸奶嗎?看看下面的方法吧。
通過(guò)了解我們就可以看得出來(lái)，其實(shí)全脂奶粉不僅利于我們的養(yǎng)生保健，而且可以通過(guò)不同的方式去食用，全脂奶粉可以制作成酸奶，這樣的口感更容易受到別人的喜愛(ài)，下面就是制作的方法。
原料：純牛奶500ml(奶粉沖的也可以，全脂甜奶粉沖的不行，最好是無(wú)糖全脂奶粉)原味酸奶125ml(作菌種用，一定要是原味的)
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其它方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)
1.將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開(kāi)10分鐘消毒
2.將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開(kāi)封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開(kāi)消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。 如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開(kāi)后晾至不燙手，再做下一步。
3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其它保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。 8-10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
或許有人會(huì)覺(jué)得制作的過(guò)程那么的繁雜，何必要這樣子花費(fèi)精力呢!直接購(gòu)買不是更加容易，當(dāng)然每個(gè)人有不一樣但選擇，用全脂奶粉制作而成的酸奶，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，更利于我們的身體健康，還有養(yǎng)生保健。
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奶粉里面含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以大多數(shù)家庭都會(huì)備一些家庭奶粉，這樣全家人都可以喝，而且在早上的時(shí)候如果沒(méi)有時(shí)間做早餐，喝一杯奶粉既能夠補(bǔ)充能量，又能夠起到充饑的效果，但是在喝奶粉的時(shí)候應(yīng)該盡量的選擇脫脂奶粉，這樣不助于增胖，讓我們喝全脂奶粉可以增肥嗎?
是否導(dǎo)致長(zhǎng)胖取決于攝入的熱量，與全脂牛奶關(guān)系不大。
牛奶的成分主要是水，占85%以上，蛋白質(zhì)和脂肪分別占3%左右，乳糖占4%左右，其他就是微量的無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。
根據(jù)比例，假設(shè)每天喝500毫升牛奶，相當(dāng)于食用了15克脂肪，與禽、畜肉類及堅(jiān)果相比，牛奶并不屬于高熱量食物。
一天之中飲用牛奶有三個(gè)“最佳時(shí)間”：
早餐的熱能供應(yīng)占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時(shí)喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營(yíng)養(yǎng);
下午4時(shí)左右，在晚餐前飲用牛奶比較好;晚上睡覺(jué)前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶時(shí)配上幾塊餅干效果更佳。
增肥方法：
1、板栗：栗子中含有大量淀粉，熱量很高，栗子還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。更難想象的是，每100克還含有24毫克維生素C，比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!這是許多食物都不能比擬的。
2、巧克力：巧克力向來(lái)是高熱量食物的代表，小小一塊20克的巧克力熱量就高達(dá)110千卡，怎么樣，能量很大吧!而且巧克力氣味獨(dú)特、口感絲滑，很少有人能抵擋住它的誘惑。并且，常吃巧克力還能改善情緒、保護(hù)心臟等等作用?？上袼懈咧臼澄镆粯?，巧克力吃太多容易引起消化系統(tǒng)問(wèn)題，導(dǎo)致胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等。巧克力食用過(guò)多的解救辦法是：喝一杯清茶暖暖腸胃即可。
3、魷魚：香脆可口的烤魷魚是不少人的最愛(ài)!每100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、更是全脂奶的44倍之多，吃了很容易胖哦!并且，魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸，能緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。中醫(yī)還認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。但美味的魷魚可不是人人都能吃，高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚還是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人不能食用。
全脂奶粉是一種引進(jìn)國(guó)外的產(chǎn)品，由于它保持了乳中原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且消毒效果干燥處理好，所以全脂奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常適合我們寶寶的飲食的。全脂奶粉的作用有很多種，主要是可以為身體提供一些不要的蛋白質(zhì)和抑制腸內(nèi)食物的異常發(fā)酵，促進(jìn)我們身體對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收有很大的作用。
對(duì)于一些沒(méi)有吃奶水的寶寶來(lái)說(shuō)，喝全脂奶粉的比較好的，它是一種比較優(yōu)良的奶粉，對(duì)寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育有很大的幫助，而且可以為寶寶提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以媽媽們可以選擇喂養(yǎng)全脂奶粉。
全脂奶粉用純?nèi)樯a(chǎn)的，基本保持了乳中的原有營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生產(chǎn)1 千克全脂奶粉約需8-9千克牛奶，食用時(shí)每份奶粉需8倍的溫開(kāi)水沖調(diào)。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。
全脂奶粉是鮮奶經(jīng)消毒、脫水、噴霧干燥制成。因經(jīng)噴霧干燥處理，蛋白質(zhì)凝塊細(xì)小、柔軟，較鮮奶易于消化， 且已滅菌消毒，適宜嬰兒使用。
但揮發(fā)性脂肪、糖與維生素等有所減少。配制時(shí)按重量比為1：8，按容量比為1：4即還原為原鮮奶。喂哺方法同鮮奶喂養(yǎng)。
全脂加糖奶粉的功效與作用
奶粉中的5大營(yíng)養(yǎng)成份的功效
1.蛋白質(zhì)：供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng);
2.脂肪：供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香;
3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對(duì)于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益菌的成長(zhǎng)，仰制腸內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康;
4.礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又稱無(wú)機(jī)鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高;
5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進(jìn)正常生長(zhǎng)與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細(xì)胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。
以上是關(guān)于全脂奶粉作用的介紹，希望你們可以在生活中選擇一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比價(jià)高的奶粉給我們的寶寶飲用?，F(xiàn)在很多奶粉都是不健康的，所以我們的媽媽要了解這些奶粉里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量才來(lái)選擇奶粉，但最好喂養(yǎng)寶寶的方法還是通過(guò)母乳喂養(yǎng)。
隨著這時(shí)代的發(fā)展人們對(duì)事物要求的提高,所有的事物都分的越來(lái)越精細(xì).就拿這大家平時(shí)生活常常要喝的牛奶和奶粉來(lái)說(shuō)好了,光是種類就有數(shù)都數(shù)不過(guò)來(lái)的趨勢(shì),更別說(shuō)要一一的去精確的分析了.不管是牛奶也好還是奶粉也好,既然人們都已經(jīng)分出來(lái)了那么多的種類那就要根據(jù)自己的需求去選擇.
如果你身體比較缺鈣那就要找那種專門補(bǔ)鈣的奶粉飲用,如果你不是特別的缺少哪一種物質(zhì)的話就可以根據(jù)自己的喜好去選擇.全脂奶粉是一種脂肪含量較多的奶粉大部分都是給嬰兒小孩子飲用.
全脂奶粉用純?nèi)樯a(chǎn)的,基本保持了乳中的原有營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%.生產(chǎn)1 千克全脂奶粉約需8-9千克牛奶,食用時(shí)每份奶粉需8倍的溫開(kāi)水沖調(diào).全脂的脂肪比低脂和脫脂高.
全脂奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分每百克含量為蛋白質(zhì)25.5%,脂肪26.5%,碳水化合物37.3%,每百克含鈣979毫克,磷685毫克,鐵1.9毫克,核黃素0.8毫克,尼克酸0.6毫克.脫脂奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分含量為蛋白質(zhì)36%,脂肪1%,碳水化合物52%,每百克含鈣1300毫克,磷1030毫克,鐵0.6毫克,維生素A(國(guó)際單位)40,硫胺素0.35毫克,核黃素1.96毫克,尼克酸1.1毫克,抗壞血酸微量.
全脂奶粉中的礦物質(zhì)少,但由于脂肪多,發(fā)熱量比脫脂奶粉高.
全脂奶粉是鮮奶經(jīng)消毒、脫水、噴霧干燥制成.因經(jīng)噴霧干燥處理,蛋白質(zhì)凝塊細(xì)小、柔軟,較鮮奶易于消化, 且已滅菌消毒,適宜嬰兒使用.
但揮發(fā)性脂肪、糖與維生素等有所減少.配制時(shí)按重量比為1:8,按容量比為1:4即還原為原鮮奶.喂哺方法同鮮奶喂養(yǎng).
因?yàn)槿谭劾锩孀钪饕木褪侵?其它種類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較少所以不想長(zhǎng)胖和正在減肥的人群不適合飲用.雖然說(shuō)全脂奶粉適合嬰兒和小孩子飲用,但是就算它營(yíng)養(yǎng)再好奶粉再安全那也不及母乳給嬰兒帶來(lái)的好處.母乳是天然的對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)最健康的飲品.
在中國(guó)所生產(chǎn)全脂奶粉中，一般都是加糖的，只不過(guò)有蔗糖和乳糖的區(qū)別，而加糖的量也是必須要在20%以下哦。而且全脂奶粉也就是用鮮牛奶經(jīng)過(guò)了消毒，然后在經(jīng)過(guò)一系列的工程所完成的。不過(guò)，大部分的人必不知道什么樣子的奶粉才算是全脂奶粉，下面我們就來(lái)針對(duì)什么是全脂奶粉來(lái)進(jìn)行詳細(xì)介紹一下?
全脂奶粉之所以受到大家的歡迎還是有著非常特別的原因的，常喝還可以使皮膚變得白皙，所以很受愛(ài)美女士的喜歡，而且全脂奶粉含豐富的鈣質(zhì)，所以對(duì)一些想要補(bǔ)鈣的人來(lái)說(shuō)可以多喝一些。
全脂奶粉用純?nèi)樯a(chǎn)的，基本保持了乳中的原有營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生產(chǎn)1 千克全脂奶粉約需8-9千克牛奶，食用時(shí)每份奶粉需8倍的溫開(kāi)水沖調(diào)。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。
中文名全脂奶粉外文名whole milk powder主要原料純?nèi)槭欠窈栏瘎┓裰饕獱I(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)，脂肪，乳糖主要食用功效防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)適宜人群一般人群均可飲用，適宜缺鈣的人、少兒、易怒、失眠者以及工作壓力大的人。
全脂奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分每百克含量為蛋白質(zhì)25.5%，脂肪26.5%，碳水化合物37.3%，每百克含鈣979毫克，磷685毫克，鐵1.9毫克，核黃素0.8毫克，尼克酸0.6毫克。脫脂奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分含量為蛋白質(zhì)36%，脂肪1%，碳水化合物52%，每百克含鈣1300毫克，磷1030毫克，鐵0.6毫克，維生素A(國(guó)際單位)40，硫胺素0.35毫克，核黃素1.96毫克，尼克酸1.1毫克，抗壞血酸微量。
全脂奶粉中的礦物質(zhì)少，但由于脂肪多，發(fā)熱量比脫脂奶粉高。
以上是對(duì)什么是全脂奶粉的介紹，希望會(huì)對(duì)大家有所幫助。還有要告訴大家的就是即使全脂奶粉有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可是也不能多喝，一定要根據(jù)自身的情況去選飲食的方式。
喝全脂奶粉會(huì)長(zhǎng)胖嗎在回答這個(gè)問(wèn)題前我們必須了解兩個(gè)方面的問(wèn)題，第一是什么是全脂奶粉，全脂奶粉里面含有的成分是什么，全脂奶粉對(duì)于我們?nèi)梭w的功效和作用是什么，全脂奶粉有沒(méi)有什么副作用，第二我們必須了解是什么原因?qū)е氯碎L(zhǎng)胖起來(lái)，特別是飲食上面的因素。
全脂奶粉是采用了純?nèi)樯a(chǎn)出來(lái)的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理，所以全脂奶粉是高蛋白質(zhì)和高脂肪的。全脂奶粉的脂肪含量比低脂奶粉以及脫脂奶粉都高很多，全脂奶粉到底會(huì)不會(huì)導(dǎo)致我們長(zhǎng)胖呢?
全脂奶粉用純?nèi)樯a(chǎn)的，基本保持了乳中的原有營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生產(chǎn)1 千克全脂奶粉約需8-9千克牛奶，食用時(shí)每份奶粉需8倍的溫開(kāi)水沖調(diào)。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。
全脂奶粉是鮮奶經(jīng)消毒、脫水、噴霧干燥制成。因經(jīng)噴霧干燥處理，蛋白質(zhì)凝塊細(xì)小、柔軟，較鮮奶易于消化， 且已滅菌消毒，適宜嬰兒使用。
但揮發(fā)性脂肪、糖與維生素等有所減少。配制時(shí)按重量比為1：8，按容量比為1：4即還原為原鮮奶。喂哺方法同鮮奶喂養(yǎng)。
全脂奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分每百克含量為蛋白質(zhì)25.5%，脂肪26.5%，碳水化合物37.3%，每百克含鈣979毫克，磷685毫克，鐵1.9毫克，核黃素0.8毫克，尼克酸0.6毫克。脫脂奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分含量為蛋白質(zhì)36%，脂肪1%，碳水化合物52%，每百克含鈣1300毫克，磷1030毫克，鐵0.6毫克，維生素A(國(guó)際單位)40，硫胺素0.35毫克，核黃素1.96毫克，尼克酸1.1毫克，抗壞血酸微量。
全脂奶粉中的礦物質(zhì)少，但由于脂肪多，發(fā)熱量比脫脂奶粉高。
上文我們介紹了什么是全脂奶粉，我們也指出了人長(zhǎng)胖的原因，特別是飲食上面容易導(dǎo)致人長(zhǎng)胖的因素，由于全脂奶粉里面的脂肪含量相對(duì)較高，所以我們建議全脂奶粉還是不要喝太多，要不容易導(dǎo)致長(zhǎng)胖。
有的人體質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較差的，在這種情況下就會(huì)想辦法增肥的，使得自己的身體不會(huì)再那么的瘦弱，但是增肥并沒(méi)有想象中的那么容易，但是需要在飲食方面進(jìn)行一些調(diào)理的，通常全脂奶粉的增肥效果就是非常好的，如果是天天去喝全脂奶粉的話就可以達(dá)到一定增肥的目的，但是也要注意適度的，不然對(duì)于身體也是有副作用的。
全脂奶粉中的蛋白質(zhì)含量占到了24%的含量，脂肪不低于26%，乳糖的含量更高，達(dá)到了37%左右的比例(不同生產(chǎn)商生產(chǎn)的全脂牛奶其含量有所不同，但差異不大)，在生產(chǎn)全脂牛奶的時(shí)候，大概要使用8KG左右的牛奶，而且全脂牛奶中的脂肪要比低脂和脫脂牛奶的要高。另外，全脂牛奶中還含有像維生素、鈣、磷、鐵等其他的營(yíng)養(yǎng)成分。所以，從理論上來(lái)說(shuō)，天天喝全脂奶粉是會(huì)增肥的，但是全脂奶粉對(duì)于那些體質(zhì)是屬于那種吃什么都不會(huì)胖的人來(lái)說(shuō)增肥的效果就不是很大了。所以，和全脂奶粉是否減肥還與人們的體質(zhì)有關(guān)。
全脂奶粉的泡制方法
全脂奶粉因?yàn)槭怯?KG左右的牛奶制成的，所以在泡制牛奶的時(shí)候?yàn)榱讼♂屍渲羞^(guò)高的營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)成分一次性攝入太多，人體難以吸收，從而會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)的)，所以需要將奶粉與水按照1：8的比例來(lái)泡制，這樣奶粉進(jìn)入人體后，也會(huì)被人體充分吸收，泡出來(lái)的味道也是最好的。泡制完以后要趁熱喝哦，不然會(huì)影響奶粉的口味與營(yíng)養(yǎng)的。
食用全脂奶粉應(yīng)注意的事項(xiàng)
1、 奶粉要在涼爽通風(fēng)處收藏，在開(kāi)封使用完后，一定要將開(kāi)口封好;
2、 在沖泡奶粉時(shí)，不要直接用沸水沖泡，以免削弱奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分，最好的水溫是在80℃左右;
3、 不要空腹喝牛奶，在喝牛奶時(shí)，要吃一些面包、糕點(diǎn)等食物，讓人體能對(duì)牛奶中的成分充分的吸收;
4、 胃功能比較低下或者是患有腎病等人群不要喝太多的牛奶;
全脂牛奶是否能增肥不是單方面說(shuō)了算的，其影響因素有很多，所以，想要利用全脂牛奶增肥的或者是正在減肥的人群在食用全職奶粉之前就要慎重的考慮了。另外，在食用全脂牛奶時(shí)，也要知道全脂牛奶的泡制方法和食用禁忌是非常必要的。
全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別是什么呢？隨著三聚氰胺事件的出現(xiàn)，我們現(xiàn)在對(duì)于奶粉越來(lái)越關(guān)注，如果我們沒(méi)有專業(yè)的知識(shí)，盲目的去買奶粉是不對(duì)的，所以我們要選擇最適合自己的奶粉，例如什么是全脂奶粉，什么又是脫脂奶粉呢，全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別是什么。
我們先從兩者的概念來(lái)理解什么是全脂奶粉什么是脫脂奶粉吧，然后我們可以從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成分等方面來(lái)對(duì)于全脂奶粉和脫脂奶粉進(jìn)行區(qū)分，全脂奶粉和脫脂奶粉的最大區(qū)別在于脂肪的含量。
全脂奶粉是以牛乳或羊乳為原料，經(jīng)濃縮、干燥制成的粉狀產(chǎn)品。奶粉是干貨，據(jù)資料介紹,全脂即溶奶粉的脂肪含量特別高，有百分之二十八即將近三成的奶粉重量是動(dòng)物脂肪，數(shù)字相當(dāng)驚人;低脂即溶奶粉的脂肪含量也高達(dá)百分之十一， 即一成的奶粉重量是動(dòng)物脂肪;脫脂奶粉的脂肪含量還不到百分之一，是目前乳制品中脂肪含量最低的產(chǎn)品。
許多品牌的脫脂奶粉含鈣量都很高，每天喝二、三杯脫脂牛奶，就吃進(jìn)一千至一千五百公克的鈣，這是成人和老人每天應(yīng)有的鈣攝取量。脫脂奶粉還常加了一天量的維他命D,以促進(jìn)鈣的吸收，同時(shí)減少的鈣隨尿液排泄。成人顯然不宜使用全脂或低脂奶粉，其動(dòng)物脂肪含量都高，脫脂奶粉是較佳的選擇。
所含營(yíng)養(yǎng)不同
脫脂奶粉中的蛋白質(zhì)、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比全脂奶粉高。且脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比全脂奶粉低得多。
全脂奶粉營(yíng)養(yǎng)很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更全面，因?yàn)樗撕枚嘀苄跃S生素，并且味道也更好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、從能量的全脂奶粉都要比脫脂奶粉好，適用于一般的人們。
但是對(duì)于脫脂奶粉不含脂肪，適宜肥胖而又需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人飲用或是一些特殊的人群，比如說(shuō)血脂，膽固醇高的老年人。
上文我們介紹了什么是全脂奶粉什么是脫脂奶粉，我們也了解了全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別，我們上文從營(yíng)養(yǎng)的不同和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別入手，全面剖析了全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別，希望對(duì)大家有用，以后就不會(huì)在選擇上遇到迷茫。
全脂奶粉是什么意思呢，我們只需要了解了全脂奶粉的概念和全脂奶粉的功效和作用以及全脂奶粉到底有什么副作用，我們就可以全面的了解什么是全脂奶粉了，全脂奶粉是采用了純?nèi)樯a(chǎn)出來(lái)的，全脂奶粉的特點(diǎn)就是保存了乳里面的大部分營(yíng)養(yǎng)，所以全脂奶粉里面是高蛋白和高脂肪的。
全脂奶粉的做法是采用了消毒后的鮮奶經(jīng)過(guò)脫水等環(huán)節(jié)后制作出來(lái)的，全脂奶粉里面含有的礦物質(zhì)比較少，但是由于全脂奶粉里面含有的脂肪很多，所以全脂奶粉的發(fā)熱量也是非常高的。
全脂奶粉用純?nèi)樯a(chǎn)的，基本保持了乳中的原有營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生產(chǎn)1 千克全脂奶粉約需8－9千克牛奶，食用時(shí)每份奶粉需8倍的溫開(kāi)水沖調(diào)。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。
全脂奶粉是鮮奶經(jīng)消毒、脫水、噴霧干燥制成。因經(jīng)噴霧干燥處理，蛋白質(zhì)凝塊細(xì)小、柔軟，較鮮奶易于消化， 且已滅菌消毒，適宜嬰兒使用。
但揮發(fā)性脂肪、糖與維生素等有所減少。配制時(shí)按重量比為1：8，按容量比為1：4即還原為原鮮奶。喂哺方法同鮮奶喂養(yǎng)。
全脂奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分每百克含量為蛋白質(zhì)25.5%，脂肪26.5%，碳水化合物37.3%，每百克含鈣979毫克，磷685毫克，鐵1.9毫克，核黃素0.8毫克，尼克酸0.6毫克。脫脂奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分含量為蛋白質(zhì)36%，脂肪1%，碳水化合物52%，每百克含鈣1300毫克，磷1030毫克，鐵0.6毫克，維生素A(國(guó)際單位)40，硫胺素0.35毫克，核黃素1.96毫克，尼克酸1.1毫克，抗壞血酸微量。
全脂奶粉中的礦物質(zhì)少，但由于脂肪多，發(fā)熱量比脫脂奶粉高。
上文我們介紹了什么是全脂奶粉，我們了解了全脂奶粉的制作過(guò)程，全脂奶粉的特點(diǎn)就是礦物質(zhì)少，蛋白質(zhì)和脂肪含量很高。在日常生活中我們都可以喝全脂奶粉，但是如果怕長(zhǎng)胖的朋友盡量要少喝。
脫脂奶粉與全脂奶粉是如今在市場(chǎng)上比較受歡迎的兩種奶粉，也是主要的兩種奶粉，前者的脂肪含量比較低，后者脂肪含量相對(duì)較高，這是兩者最主要的區(qū)別。不少新手爸媽都想知道寶寶是應(yīng)該喝脫脂奶粉還是全脂奶粉。其實(shí)，無(wú)論是哪種奶粉對(duì)于寶寶的發(fā)育都有好處，需要根據(jù)寶寶的口味以及體質(zhì)來(lái)選擇奶粉！
一、什么是全脂奶粉
首先，全脂奶粉的蛋白質(zhì)含量不低于24%，脂肪含量則不低于26%，乳糖含量不低于37%。
每1千克全脂奶粉是由8千克左右的純牛乳或者純羊乳經(jīng)過(guò)消毒、脫水、干燥而成的。蛋白質(zhì)顆粒含量較為細(xì)小，適合嬰幼兒飲用。
二、什么是脫脂奶粉
脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再消毒、脫水、干燥制成的。脂肪含量約為1%。
脫脂奶粉由于蛋白質(zhì)含量低，因此，口味比較敏感的人會(huì)認(rèn)為脫脂奶粉不甜，并沒(méi)有全脂奶粉好喝。這種情況下，可以建議選擇部分脫脂奶粉。
三、全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別
1、所含脂肪量不同
全脂奶粉以牛乳或者羊乳為原料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，100個(gè)克奶粉中，有將近30克是動(dòng)物脂肪。
而部分脫脂奶粉中的蛋白質(zhì)和碳水化合物只有全脂奶粉的1/3，完全脫脂奶粉的脂肪含量甚至百分之一都不到，熱量也低很多。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
因?yàn)槿谭巯喈?dāng)于牛初乳，里面所含的可溶性微量元素要比經(jīng)過(guò)脫脂處理的脫脂奶粉要高很多，尤其是動(dòng)物脂肪中所含的蛋白質(zhì)。因此一般人都食用全脂奶粉，而寶寶由于在生長(zhǎng)發(fā)育階段，購(gòu)買全脂奶粉會(huì)更適合。
脫脂奶粉由于脂肪含量低，熱量低。則對(duì)于特殊人群來(lái)說(shuō)，例如過(guò)度肥胖而又需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，希望身材苗條的女生、三高的老年人。
奶粉，不僅僅是嬰幼兒的食品，更是老年人，學(xué)生…的食品，奶粉以其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道濃郁鮮美，在各大飲品中取勝。奶粉以其優(yōu)勢(shì)，橫掃各大超市，販賣點(diǎn)，人們對(duì)奶粉的需求也是空前的大，如此的一款食品，人們也展開(kāi)了一番積累的辯論，何種奶粉有助于身體健康，吸收營(yíng)養(yǎng)等話題層出不窮。
由于奶粉市場(chǎng)的需求日益增大，奶粉廠商們更是研制了多種效用的奶粉，其中兩大鰲頭就非全脂奶粉和脫脂奶粉莫屬了，而關(guān)于這兩種奶粉的爭(zhēng)議更是頗多，人們熱衷與討論那種奶粉更好，下面就來(lái)了解一下這兩種奶粉。
全脂奶粉是鮮奶經(jīng)消毒、脫水、噴霧干燥制成。因經(jīng)噴霧干燥處理，蛋白質(zhì)凝塊細(xì)小、柔軟，較鮮奶易于消化， 且已滅菌消毒，適宜嬰兒使用。但揮發(fā)性脂肪、糖與維生素等有所減少。配制時(shí)按重量比為1：8，按容量比為1：4即還原為原鮮奶。喂哺方法同鮮奶喂養(yǎng)。
脫脂奶粉的產(chǎn)生，緣于人們對(duì)膳食健康的特殊需求。無(wú)論是患有心血管疾病的人、中老年人，還是想減肥的女性，都將其視為既保證營(yíng)養(yǎng)又能有效控制脂肪攝入的“理想食品”。但是，脫脂牛奶也有不足之處。牛奶在脫脂過(guò)程中，一些有益健康的脂溶性維生素也會(huì)跟著消失，比如維生素A、D、E、K。而缺少了維生素A、D，人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收就會(huì)受到影響。同時(shí)，牛奶中原本“香、濃”的口感也不翼而飛。其實(shí)，人們對(duì)“全脂牛奶”誤解也很深，與動(dòng)物內(nèi)臟、奶油制品等脂肪含量超過(guò)20%的食物比起來(lái)，全脂牛奶的脂肪含量不足為奇，只含有3.7%—5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否則不用特別在意。
其實(shí)全脂奶粉和脫脂奶粉沒(méi)有孰優(yōu)孰劣之說(shuō)，而是根據(jù)人群的需要來(lái)選擇其適宜的產(chǎn)品，全脂奶粉營(yíng)養(yǎng)豐富，如果你是急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的一類，那選擇全脂奶粉就為上選，如你是需要減肥的人群，那就選擇脫脂奶粉為優(yōu)，既有益于減肥，又有利于補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)。
奶粉，不僅僅是嬰幼兒的食品，更是老年人，學(xué)生…的食品，奶粉以其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道濃郁鮮美，在各大飲品中取勝。奶粉以其優(yōu)勢(shì)，橫掃各大超市，販賣點(diǎn)，人們對(duì)奶粉的需求也是空前的大，如此的一款食品，人們也展開(kāi)了一番積累的辯論，何種奶粉有助于身體健康，吸收營(yíng)養(yǎng)等話題層出不窮。
由于奶粉市場(chǎng)的需求日益增大，奶粉廠商們更是研制了多種效用的奶粉，其中兩大鰲頭就非全脂奶粉和脫脂奶粉莫屬了，而關(guān)于這兩種奶粉的爭(zhēng)議更是頗多，人們熱衷與討論那種奶粉更好，下面就來(lái)了解一下這兩種奶粉。
全脂奶粉是鮮奶經(jīng)消毒、脫水、噴霧干燥制成。因經(jīng)噴霧干燥處理，蛋白質(zhì)凝塊細(xì)小、柔軟，較鮮奶易于消化， 且已滅菌消毒，適宜嬰兒使用。但揮發(fā)性脂肪、糖與維生素等有所減少。配制時(shí)按重量比為1：8，按容量比為1：4即還原為原鮮奶。喂哺方法同鮮奶喂養(yǎng)。
脫脂奶粉的產(chǎn)生，緣于人們對(duì)膳食健康的特殊需求。無(wú)論是患有心血管疾病的人、中老年人，還是想減肥的女性，都將其視為既保證營(yíng)養(yǎng)又能有效控制脂肪攝入的“理想食品”。但是，脫脂牛奶也有不足之處。牛奶在脫脂過(guò)程中，一些有益健康的脂溶性維生素也會(huì)跟著消失，比如維生素A、D、E、K。而缺少了維生素A、D，人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收就會(huì)受到影響。同時(shí)，牛奶中原本“香、濃”的口感也不翼而飛。其實(shí)，人們對(duì)“全脂牛奶”誤解也很深，與動(dòng)物內(nèi)臟、奶油制品等脂肪含量超過(guò)20%的食物比起來(lái)，全脂牛奶的脂肪含量不足為奇，只含有3.7%—5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否則不用特別在意。
奶粉是很常見(jiàn)的，奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常喝奶粉對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有著很好的幫助，而且不同人群，在奶粉先選擇上也是不一樣的，根據(jù)自己的需求，可以選擇不同的奶粉，那全脂奶粉是很多人喜愛(ài)的選擇，它對(duì)人體鈣的補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，那糖尿病人能喝全脂奶粉嗎?
很多人對(duì)糖尿病人能喝全脂奶粉嗎并不是很清楚，這就需要在選擇全脂奶粉的時(shí)候，需要對(duì)這類奶粉進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，在選擇全脂奶粉的時(shí)候都是能夠放心選擇。
糖尿病人能喝全脂奶粉嗎：
可以的。
全脂奶粉用純?nèi)樯a(chǎn)的，基本保持了乳中的原有營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生產(chǎn)1
千克全脂奶粉約需8-9千克牛奶，食用時(shí)每份奶粉需8倍的溫開(kāi)水沖調(diào)。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。
適宜人群
一般人群均可食用
適宜缺鈣的人、少兒、易怒、失眠者以及工作壓力大的人。
區(qū)分
全脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過(guò)程中，未將乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品。脫脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過(guò)程中，將乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品。
吸收
喝牛奶的最佳時(shí)間：早餐的熱能供應(yīng)占總熱能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加面包比較好;也可以在下午4小時(shí)左右作為晚飯前飲料喝;除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的時(shí)候最好配上幾塊餅干。
沖調(diào)
全脂奶粉，用水沖調(diào)復(fù)原為鮮乳時(shí)，表面上會(huì)出現(xiàn)一層
全脂奶粉
泡沫狀浮垢，這是脂肪和蛋白質(zhì)的絡(luò)合物。脫脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量多，故吸潮能力強(qiáng)，一旦奶粉潮濕大，會(huì)改變蛋白質(zhì)的膠體狀態(tài)，使在水中的溶解度降低。
以上就是對(duì)糖尿病人能喝全脂奶粉嗎詳細(xì)介紹，糖尿病患者是可以選擇全脂奶粉的，這樣的奶粉對(duì)糖尿病患者身體沒(méi)有任何的損害，不過(guò)在喝全脂奶粉的時(shí)候，要適量的進(jìn)行，而且晚上要減少選擇，早上喝最佳，利于身體各方面營(yíng)養(yǎng)吸收。
在當(dāng)今這個(gè)社會(huì),隨著生活水平的不斷提高,人們素養(yǎng)的不斷提高,人民的生活質(zhì)量也在不斷地提高.而這就使得人們追求的不在是溫飽,而是營(yíng)養(yǎng)與味道并重.從而許多的新奇產(chǎn)品被研制出來(lái),走進(jìn)人們的生活里.這些集結(jié)了人們智慧和汗水的創(chuàng)新食物,已經(jīng)慢慢占據(jù)我們生活的一部分.
酸奶是生活中隨處可見(jiàn)的一種奶制品,它正是人們的智慧創(chuàng)造出來(lái)的一種既營(yíng)養(yǎng)又好喝的食物,它彌補(bǔ)了牛奶味道不酸不甜的缺點(diǎn),深受孩子和女生們的喜愛(ài).那么,是否可以用奶粉做出酸奶來(lái)呢?
1.看奶粉質(zhì)量了,比較直觀的就是看乳濁液濃稠度,和市售牛奶差不多就行,一般為1:9;糖的加入量為6%左右,一方面為了調(diào)味,另一方面是菌生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).溫度42℃,4h即可,然后放入冰箱后熟,形成酸味.食用前,攪拌一下,使豆腐塊狀的酸奶稀化,若太酸,可加入少量糖水
2.原料配方全脂奶粉45~50千克糖40~45千克水500毫升市售酸奶3~4湯勺
制作方法
1.全脂奶粉與糖混合,用水調(diào)成甜奶汁,加熱煮沸后,取下奶鍋,蓋上蓋,冷卻.
2.在冷卻過(guò)程中攪拌1~2次,以防止結(jié)奶皮.
3.當(dāng)冷卻至40℃左右(以不燙手為宜)時(shí),加入市售酸奶作為菌種(也稱"引子"),和奶汁攪勻,倒入干凈的杯子里,用干凈紙或杯蓋蓋嚴(yán)進(jìn)行培養(yǎng)發(fā)酵.
4.發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短依不同季節(jié)而變化.一般夏天于室溫下培養(yǎng)5~7小時(shí);冬天可將杯子泡入40℃左右的溫水中保溫,培養(yǎng)6~10小時(shí),待奶汁凝固并產(chǎn)生酸香味時(shí),放冰箱或冷水中冷卻即成酸奶.下次再制時(shí),可用上述酸奶做菌種,依此連續(xù)使用2~3次后,需要換新菌種.若用含糖的速溶全脂奶粉,其用量需增加55~60克,加糖量可減至35~40克.
通過(guò)以上介紹可以知道,奶粉是可以做成酸奶的.當(dāng)然這對(duì)奶粉質(zhì)量也是有要求的.其實(shí)酸奶的制作方法也不是想象中的那么復(fù)雜,人們完全可以自己在家就可以做出營(yíng)養(yǎng)的酸奶,為自己的家人們獻(xiàn)上自己最樸實(shí)最純真的愛(ài).
一般來(lái)說(shuō)酸奶都是不會(huì)使用配方奶粉來(lái)制作的，不然的話味道上面是會(huì)出現(xiàn)一些偏差的，最關(guān)鍵的就是酸奶是需要進(jìn)行發(fā)酵的，那么配方奶粉根本就沒(méi)有辦法再去發(fā)酵的，所以說(shuō)應(yīng)該要使用鮮牛奶的，只有這樣才可以使得做出來(lái)的酸奶味道上面更加的豐富多彩一些，喝起來(lái)也會(huì)更正宗的。
酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(灌裝：用于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌：用于攪拌型酸奶)、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系：
配料：根據(jù)物料平衡表選取所需原料，如鮮奶、砂糖和穩(wěn)定劑等。變性淀粉可以在配料時(shí)單獨(dú)添加也可與其他食品膠類干混后再添加。考慮到淀粉和食品膠類大都為親水性極強(qiáng)的高分子物質(zhì)，混合添加時(shí)最好與適量砂糖拌勻，在高速攪拌狀態(tài)下溶解于熱奶(55℃～65℃，具體溫度的選擇視變性淀粉的使用說(shuō)明而定)，以提高其分散性。
預(yù)熱：預(yù)熱的目的在于提高下道工序——均質(zhì)的效率，預(yù)熱溫度的選擇以不高于淀粉的糊化溫度為宜(避免淀粉糊化后在均質(zhì)過(guò)程中顆粒結(jié)構(gòu)被破壞)。
均質(zhì)：均質(zhì)是指對(duì)乳脂肪球進(jìn)行機(jī)械處理，使他們呈較小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。在均質(zhì)階段物料受到剪切、碰撞和空穴三種效應(yīng)的力。變性淀粉淀粉由于經(jīng)過(guò)交聯(lián)變性耐機(jī)械剪切能力較強(qiáng)，可以保持完整的顆粒結(jié)構(gòu)，有利于維持酸奶的粘度和體態(tài)。
殺菌：一般采用巴氏殺菌，乳品廠普遍采用95℃、300S的殺菌工藝，變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化，形成黏度。
冷卻、接種和發(fā)酵：變性淀粉是一類高分子物質(zhì)，與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質(zhì)，即多糖的性質(zhì)。在酸奶的pH值環(huán)境下，淀粉不會(huì)被菌種利用降解，所以能夠維持體系的穩(wěn)定。當(dāng)發(fā)酵體系的pH值降至酪蛋白的等電點(diǎn)時(shí)，酪蛋白變性凝固，生成酪蛋白微膠粒與水相連的三維網(wǎng)狀體系骨架成凝乳狀，此時(shí)糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束縛游離水分，維護(hù)體系穩(wěn)定性。
冷卻、攪拌和后熟：攪拌型酸奶冷卻的目的是快速抑制微生物的生長(zhǎng)和酶的活性，主要是防止發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)酸過(guò)度及攪拌時(shí)脫水。變性淀粉由于原料來(lái)源較多，變性程度不同，不同的變性淀粉應(yīng)用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根據(jù)對(duì)酸奶品質(zhì)的不同需求提供相應(yīng)的變性淀粉。
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