榆錢飯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“榆錢飯的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
榆錢飯很多人都是不知道的，也有很多人同時也是沒有吃過榆錢飯，所以就更加不要說榆錢飯的做法，知道的人會是更加的稀少。其實對于知道榆錢飯的人來說，榆錢飯的做法也不一定是知道的，因為榆錢飯在平時的生活中出現(xiàn)的頻率真的是很低的，只有少數(shù)的人知道或者聽說過榆錢飯。
吃過榆錢飯的人應(yīng)該就知道，榆錢飯里的飯和大家平時吃的飯是不一樣的。大家平時吃的飯是大米做的，而這里的飯是面粉做的，是完全不一樣的。那么，下面就來詳細介紹下榆錢飯的做法具體是什么?
制作方法
1、新鮮的榆錢、摘好、洗凈放在篦子上、篦子懸空瀝去多余的水分、水多了辦的面就要多、蒸出來不好看、也影響口感、
2、把瀝去水份的榆錢放入盆中、加面粉攪拌、使每片榆錢上都要沾上面粉、榆錢飯使面粉把榆錢給包起來
3、鍋內(nèi)放水燒開、把沾滿面粉的榆錢倒在篦子上、把盆中多余的面粉留下來、如果把多余的面粉也到上蒸、那么蒸出來會是粘在一起的、多余的面粉可另作他用、
4、蓋上蓋子大火蒸15分鐘就可以了、如果你蒸的比較厚可以中間用筷子輕拌一下、使其受熱均勻、熟的更快、
5、把蒸好的榆錢倒入大碗中、加鹽、用筷子拌均、這時你會看到一片一片的、很散、很好看、這樣才好吃、
6、調(diào)料：蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、紅紅的我里面加了芝麻、花椒、很香、辣椒油是我一年365天每天都必不可少的、在吃之前把蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油、稍加些涼開水、不要放鹽了、都放在一個碗內(nèi)攪拌、吃的時候澆在蒸好的榆錢上面就可以了、
榆錢中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時，還含有大量的無機鹽，可健牌和胃, 治食欲不振。
1、清熱安神：榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。
2、利尿消腫：榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。
3、止咳化痰：榆錢味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。
4、和胃健脾：暖胃，治療胃寒癥。適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
5、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
通過上面的介紹，我們不僅知道了榆錢飯的做法，而且還了解了榆錢這個植物。其實在此之前，相信很多朋友對于榆錢是陌生的，甚至是完全沒有見過的。但是通過這次的了解，大家可以清楚地看到榆錢這種植物的藥用價值是相當(dāng)大的，而且對于我們的身體也有一定的好處。
ys630.coM延伸閱讀
榆錢也就是榆樹上的葉子，當(dāng)春季到來的時候，不少人就會采摘榆錢來作為餐桌上的一道道美味的菜肴。因為榆錢的香味十分的厚實，加以佐料之后食用價值也很高，所以廣受人們喜愛。榆錢飯是很多家庭主婦們會做的一道最經(jīng)典的菜式，它巧妙的將白米飯和榆錢融合在一起烹飪。
榆錢可以有很多種做法，巧手的主婦們總能把榆錢做出各式各樣的美味來。我們今天要一起學(xué)習(xí)的這道菜式是榆錢飯，吃過榆錢飯而又想做的朋友們可以學(xué)習(xí)一下。
榆錢飯的做法
將榆洗摘除葉子等雜質(zhì)
把榆錢清洗干凈瀝干水備用
清洗好的榆錢拌上面粉和少許鹽
拌好的榆錢放入蒸籠上蒸
將榆錢蒸熟后出鍋即可
將蒜切成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調(diào)好做蘸汁
當(dāng)我們品嘗著美味的榆錢飯時，也不得不感概人們居然能將樹葉也做出一道這樣美味綿甜的菜肴出來，榆錢所散發(fā)出來的香氣是其他植物無法比擬的，只有吃過的人才能體會其中的美味。
?榆錢的吃法可能大家對此不是很了解吧，榆錢最近才新產(chǎn)生的一種菜，在我們?nèi)粘５纳钪胁⒉怀Ｒ?，由于現(xiàn)代生活的快速發(fā)展，人們追求更高的生活質(zhì)量，于是就開始追求更高的食物標準追求，榆錢就是很多人追求的一種，很多人買回來不知道怎么做，下面就讓我們一起來了解一下榆錢的吃法做法吧！
?吃法：
一是生吃。剛采下來的榆錢，鮮嫩脆甜，吃著極有味道，用餐時把新鮮的榆錢洗凈放在盤里，加入白糖吃，簡單方便，別具風(fēng)味。若
喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料食之。
二是煮粥。將榆錢洗凈，以蔥花或蒜苗炒后加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時再放榆錢繼續(xù)煮5～8分鐘。加適量調(diào)料，即
成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。
三是籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時即可起鍋。或?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上
籠蒸熟，放入調(diào)料，吃起來香甜柔軟，口感極佳。
四是做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口，美味無窮。
另外，老了的榆錢可以制醬。將榆錢曬干磨成粉后加作料發(fā)酵一段時間便成醬，拿來作餐桌上的小吃，十分美味。
?以上內(nèi)容為我們介紹了榆錢的吃法做法，我相信大家一定會喜歡上吃這道菜的，我也相信大家也一定都能學(xué)會這道菜的做法，當(dāng)然，首先必須要實踐，實踐才能使我們做出來的榆錢更加美味。
健康的身體并不是必然的，我們每個人都有必要學(xué)會珍惜，而想要身體好，飲食就一定要健康，去外面吃飯就可能無法保證健康，因此，自己做還是比較明智的，榆錢兒餅的做法簡單，可以在十幾分鐘內(nèi)就完成。
2、加面粉，鹽，一點點胡椒粉，攪拌均勻
3、再打一顆雞蛋，攪拌
4、少量多次加清水，并沿著一個方向攪拌，到圖中這個樣子
5、熱鍋涼油，燒至五成熱
6、先倒一半的面糊，攤開，中小火煎至金黃
7、表面黑胡椒粉，提味
8、翻面，繼續(xù)煎，中途可多次翻面，直到兩年都是很漂亮的金黃色
9、同樣的方法做剩余的面糊
10、切開擺盤
11、加上黃豆醬和辣白菜，美美的早餐
經(jīng)常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調(diào)味品，對健康不利，榆錢兒餅的做法簡單，所需要的調(diào)味口很少。
要想做出一道口感好、顏色棒、速度快的榆錢蛋炒飯，你需要掌握哪些技能呢？不怕，其實榆錢蛋炒飯的做法非常簡單，而且別放太多調(diào)味料，保留食物最原始的味道即可，可以在最后加入香菜、蔥花，味道會更棒。
2、將洗凈的榆錢撈出，控干水分，盡量多控一會，不然水分太多了不好裹面。
3、控過水的榆錢用白面+玉米面裹均勻，以榆錢都裹上面粉為準，不要裹太多，也不要太少。然后加入小半勺鹽拌勻，大火蒸10分鐘左右即可。 （其實這樣蒸好的就可以直接調(diào)味食用了）
4、切一點蒜苔、蒜苗、打兩個雞蛋，接下來我們做榆錢蛋炒飯。
5、鍋內(nèi)倒入比平時炒菜多一些的油，然后把蛋液倒入，清炒幾下。
6、加入蒜苔、蒜苗，翻炒至七成熟。
7、加入蒸好的榆錢，中小火翻炒2-3分鐘，喜歡焦焦的口感可以多炒一會。
8、出鍋之前加鹽、調(diào)味料，翻炒均勻即可。
9、健康美味又簡單的榆錢蛋炒飯簡直就是春天的味道！祝大家好胃口！
10、Bon appetite.
不開心的時候就做做菜，榆錢蛋炒飯就是一道能讓人開心的菜肴，這是一道來自舌尖幸福感的美味菜肴。
女人為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下榆錢餡餃子的做法。
2.12準備鮮豬絞肉，大蔥、生姜細細剁成碎末，和肉餡拌在一起
3.21將控干水分的榆錢倒入。
4.1少許香油。
5.2一勺鹽。
6.小半勺味精，攪拌均勻，餃子餡就拌好了。（
7.取一張餃子皮，將餡納入其中。
8.先將邊緣捏合在一起，然后兩手一擠。
9.榆錢餡的大餃子就包好了。
10.把水燒開，水多點，免得粘鍋，放入餃子，滾開后再加一小碗涼水，再滾開；然后再重復(fù)一次，就好了。
11.蒜泥加上一些醬油、鹽、醋、油潑辣椒油調(diào)一碗蘸汁。
12.開吃吧。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對榆錢餡餃子感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
榆錢可能對于很多人來說是不認識的，以為這個果實常見在中藥里面。榆錢是榆樹的果時，藥用價值有著安神健胃的功效，除了藥用，還可以用來烹飪，比如煮粥，炒肉片，都是可以的。
榆樹，落葉喬木，高達25米。樹干直立，枝多開展，樹冠近球形或卵圓形。樹皮深灰色，粗糙，不規(guī)則縱裂。單葉互生，卵狀橢圓形至橢圓狀披針形，緣多重鋸齒?；▋尚?，早春先葉開花或花葉同放，紫褐色，聚傘花序簇生。翅果近圓形，頂端有凹缺?；ㄆ?～4月，果熟期4～5月。榆樹抗城市污染能力強，尤其對氟化氫及煙塵有較強的抗性。
藥用價值
【功效主治】健脾安神，清心降火，止咳化痰，
清熱利水，殺蟲消腫。主治失眠，食欲不振，帶下，小便不利，水腫，小兒疳熱羸瘦，燙火傷，瘡癬等病癥。
【營養(yǎng)成分】每100克榆錢果實含水分82克，蛋白質(zhì)3..4毫克，抗壞血酸9毫克。
1.健胃
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時，還含有大量的無機鹽，可健脾和胃,治食欲不振。
2.安神
榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。
3.殺蟲消腫
榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。
榆錢是一種常見的果時，雖然常用作于中草藥里面，但是飲食中也是可以發(fā)現(xiàn)它的身影。新鮮的榆錢可以直接生吃，也可以加些白糖涼拌。還可以用于煮粥，用于做餡料等等。
吃法：
一是生吃。剛采下來的榆錢，鮮嫩脆甜，吃著極有味道，用餐時把新鮮的榆錢洗凈放在盤里，加入白糖吃，簡單方便，別具風(fēng)味。若
喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料食之。
二是煮粥。將榆錢洗凈，以蔥花或蒜苗炒后加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時再放榆錢繼續(xù)煮5～8分鐘。加適量調(diào)料，即成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。
三是籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時即可起鍋?；?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上
籠蒸熟，放入調(diào)料，吃起來香甜柔軟，口感極佳。
四是做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口，美味無窮。
另外，老了的榆錢可以制醬。將榆錢曬干磨成粉后加作料發(fā)酵一段時間便成醬，拿來作餐桌上的小吃，十分美味。
榆錢炒雞蛋是我們常吃到的一道菜，我們知道榆錢炒雞蛋是非常有營養(yǎng)的，榆錢炒雞蛋能夠起到養(yǎng)生的作用，那么雞蛋的功效我們是知道的，榆錢到底是什么東西，而榆錢在我們的養(yǎng)生食療上面有什么的作用，榆錢除了搭配雞蛋外，還能搭配其它什么食物，做出精美的菜肴來嗎?
榆錢炒雞蛋這道菜的作用可以起到補氣寧心和安神止帶的功效，榆錢炒雞蛋是我們養(yǎng)生可以多選的菜肴，那么我們應(yīng)該了解如何制作這道菜。榆錢是防病保健的好藥材。榆錢有通淋和消除濕熱這些方面的功效。
榆錢炒雞蛋
原料: 原 料：
榆錢100克，雞蛋4個，精鹽，味精，植物油，蔥花，生姜絲各適量。
制法: (1)嫩榆錢摘下，洗凈，瀝干水。
(2)雞蛋打入碗中，加精鹽，味精，用筷子抽打成糊。
(3)炒鍋內(nèi)放油，加熱后投蔥花，生姜絲煸炒了香，撈去蔥花，生姜絲，倒入雞蛋翻炒幾下，放入榆錢，炒拌均勻，用精鹽調(diào)味后即可裝盤。
特點: 蛋色金黃，榆錢翠綠，香鮮適口，補氣寧心，安神止帶。
上文我們了解了榆錢炒雞蛋這道菜的功效，雞蛋的功效我們知道，搭配上榆錢，榆錢是有名的藥材，能起到很多功效，二者搭配營養(yǎng)更加的充足，上文還介紹了榆錢炒雞蛋的制作方法， 大家可以自己嘗試。
中醫(yī)認為，榆錢性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水殺蟲等功效，對失眠、食欲不振、小便不利、水腫、燒燙傷及婦人帶下、小兒疳積等病癥有明顯治療作用。尤其以健脾安神作用突出，早在三國時期嵇康的《養(yǎng)生論》中就有“榆令人瞑”的記載，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，此功能與其富含煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)以及大量無機鹽有關(guān)。
榆錢的食療作用
健脾益胃
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時，還含有大量的無機鹽，可健牌和胃， 治食欲不振。
安神
榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。
殺蟲消腫
榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。
止咳化痰
榆錢味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。
榆錢的做法大全
榆錢的吃法很多，可生吃、涼拌、炒吃、煮粥、籠蒸、做餡、煮湯等，鮮用最佳。在健脾安神方面可選擇以下藥膳：
涼拌榆錢
取榆錢100克，橘子瓣、黃瓜、西紅柿各100克，均洗凈瀝水;白糖適量備用。先將后兩味切片，橘子瓣切開去籽。然后將四味整齊擺放在盤中，均勻撒上白糖即成。此款口味酸甜，具有健脾開胃、清熱生津利水之功，對食欲不振、口渴尿少患者有輔治效果。
榆錢肉片
取榆錢（洗凈瀝水）400克，豬瘦肉（切片）100克，水發(fā)木耳50克，調(diào)料若干，備用。先將豬肉片加適量鹽、黃酒、濕淀粉置碗內(nèi)拌勻，另制芡汁（清湯、鹽、醬油、黃酒、麻油、濕淀粉勾兌）于碗內(nèi)備用。炒鍋內(nèi)放油（豬油佳）適量，燒熱，放入肉片，炒至散開，撈出瀝油;原鍋留少許底油，放入蔥、姜、蒜末等調(diào)料煸香，放入肉片、榆錢、木耳，翻炒幾下，放入芡汁，翻炒均勻即成。此款由健脾和胃、補虛安神之功，可輔治食欲差、失眠等。
蒸榆錢
取榆錢（洗凈瀝水）800克，玉米面150克，黃豆粉50克。將三味共置一盤中，加鹽、味精、蔥段、姜末，共拌勻。將蒸鍋加水置火上，水沸后，放入榆錢大盤，蒸15分鐘即成。此款質(zhì)嫩味香，有健脾開胃之功，對久病體虛、食欲不振者有效。
榆錢粥
取榆錢100克，大米250克，蔥花及調(diào)料適量。將炒鍋內(nèi)放油（色拉油佳），加火燒熱，以蔥花熗鍋，加水燒沸，放入大米煮至米飯粘稠，而后放入榆錢、調(diào)料，煮5~8分鐘即成。此款口感滑潤清香，有健脾和胃，清熱安神之功，體虛納差、煩躁失眠患者食之尤佳。
糖拌榆錢
榆錢80克，西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。將榆錢、西紅柿、黃瓜、橘子瓣洗凈瀝水;西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用;橘子瓣去子備用;取一個大平盤，將西紅柿片、黃瓜、橘子瓣均勻擺放在盤內(nèi)，榆錢放盤中，再均勻撒上白糖即可食用。此菜造型美觀，質(zhì)地細嫩，口味酸甜，具有健胃消食、生津利水的功效?？捎米魇秤徽瘛⑿”悴焕?、口干少津者的輔助治療。健康者食之可強身健體。
榆錢蒸菜
榆錢800克，玉米粉150克，黃豆粉50克。將榆錢洗凈瀝水，放入大盤中，加黃豆粉、玉米粉、精鹽、蔥、姜末，并拌勻;蒸鍋加水適量置火上，待水燒沸后，放入榆錢大盤，蒸制15分鐘取出食用。本菜色香味俱全，具有健脾助食的功效。適用于久病體虛、脾胃虛弱、食欲不佳等患者食用。
榆錢湯
榆錢100克，西紅柿、甜橙、白糖各50克，濕淀粉20克。榆錢洗凈瀝水，西紅柿洗凈切成薄片，甜橙切薄片備用;湯鍋置旺火上，加清水500毫升，放入榆錢、西紅柿和甜橙，煮沸后加入白糖，用濕淀粉勾芡即可。本湯色美味香甜，具有健脾補虛、養(yǎng)血安神之功效?？捎米鲶w虛消瘦、咳嗽痰多、小便不利等患者的輔助治療。健康者食之可強體美容。
注意：胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。
也許有些人對這個榆錢并不了解是什么植物，榆錢是一種生長在我國的東北和華北地區(qū)的落葉喬木，這種植物雖然比較常見，但是它的作用是沒有貶值的。榆錢在很多中草藥配方里面都會出現(xiàn)它的身影，因為它的醫(yī)藥作用對于很多疾病上都是很有幫助的。只是看你懂不懂利用它。
可以說這個榆錢的作用和功效是比較廣泛的，可以幫助人們有安神的作用，還有就是可以健胃益氣，幫助人們止咳化痰等等，所以在很多疾病上面，這個榆錢都是可以起到一定的作用的。
榆錢知識介紹：
榆錢為榆樹科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜綿厚實，自古就有食用它的習(xí)慣。清吳其?！毒然谋静荨分休d：“榆錢樹，采肥嫩榆葉，熱水浸潤，油鹽調(diào)食，其榆錢煮靡羹食，甚佳?！?/p>
榆錢營養(yǎng)分析：
榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。
榆錢適合人群：
一般人群均可食用。
榆錢食療作用：
榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。
榆錢的制作技巧
生吃。把新鮮的榆錢洗凈放在盤里，加入白糖吃，簡單方便。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
煮粥。將榆錢洗凈，以蔥花或蒜苗炒后加開水燒開。下大米或小米煮粥，米將熟時再放榆錢繼續(xù)煮5-8分鐘。加適量調(diào)料，即成榆錢粥。
籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，上籠蒸半小時即可起鍋?；?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，放入調(diào)料，吃起來香甜柔軟，口感極佳。
做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃、蒸包子、卷煎餅，清新爽口，美味無窮。
制醬：老了的榆錢可以制醬。將榆錢曬干磨成粉后加作料發(fā)酵一段時間便成醬，拿來作餐桌上的小吃，十分美味。
上面就是向大家介紹了關(guān)于榆錢的功效和作用的知識，相信大家看完之后對這個榆錢肯定是刮目相看的，一種簡單的植物既然在中藥配方上面可以起到這么重要的作用。我們在生活中一定要學(xué)習(xí)這樣的知識，這樣才可以保護我們自己的健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《榆錢飯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。
