怎樣煮壽司飯
冬季養(yǎng)生煮。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《怎樣煮壽司飯》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
壽司飯是制做壽司的主要成分，那么壽司飯該怎么煮呢?這也是很多人不知道的，也包括那些對于壽司非常喜愛的朋友，同時也是不知道的。壽司發(fā)源于日本，也就是這幾年才在中國流行的。壽司的種類有很多，其實很多食品都可以放在壽司飯中來所壽司的。大家可以根據(jù)自己的口味來選擇壽司。
壽司在某種程度上和飯團是有著很多的相似之處的，日本人普遍喜歡吃壽司。這幾年，隨著對外貿(mào)易的日益擴展，中國人民也有很多迷上了這種吃著方便的食品。那么，壽司飯究竟要怎么來煮呢?下面就來詳細介紹一下。
壽司飯是由壽司米、白醋、鹽制作的食物(簡稱醋飯)。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，待降溫后才用來制作壽司。
制作壽司飯不僅對壽司醋 的調(diào)配、對米飯和水的比例有要求外，連對怎樣洗米，燜飯都有講究。另外，國內(nèi)人在選擇大米方面，請選色澤白凈，顆粒圓潤，因為煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
做法一
原料：
壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙
制法：
1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2.白米洗凈，放入電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒入拌勻，并用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司
醋，這就是壽司飯。
3.壽司飯必須涼透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產(chǎn)生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
做法二
原料：
米飯100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黃瓜100克，鰻魚80克，鹽、食用油各適量。
制法：
1、火腿和黃瓜分別切成方形的小條，過開水燙熟后用鹽、油入味;鰻魚切片后調(diào)味。
2、準備一張保鮮膜，平鋪開，在上面均勻的鋪上一層白飯，用飯勺壓緊，再鋪上一層紫菜，接著在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚片。
3、將保鮮膜慢慢卷起，卷的時候要捏緊。
4、以保鮮膜包住之后冷凍，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波爐加熱即可。
5、里面的餡心也可以用肉松、蛋松、鮭魚松取代，變化多樣一次可多做一點，入冰箱保存。
注意事項
1.普通大米也可以，要好一點的。如果是壽司米當然更好。壽司飯既可用電飯煲煮熟，也可入籠蒸熟，但應比一般的大米飯稍硬。
2、壽司飯蒸熟后，應趁熱加入調(diào)料，迅速拌勻，并用電風扇降溫，以免飯粒粘結在一起。做壽司，壽司飯是關鍵。用質量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6。
所以，通過上面兩種關于壽司飯的煮法的詳細介紹，相信很多人都已經(jīng)知道了壽司飯的具體做法。但是有一點必須要強調(diào)的，那就是，上面關于壽司飯的煮法看似簡單，但真的要把壽司飯煮好的話，還是要花費很多的時間和精力的，所以大家不要半途而廢。
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常見的食物有很多，不同的食物在吃的時候，都是有著不同的方法，因此在對食物選擇之前，也是需要對食物進行很好的認識，這樣吃的時候，才會知道如何吃最佳，海鮮壽司飯是很多人喜愛吃的，這類佳肴擁有獨特的口感，而且含有的營養(yǎng)元素也是比較豐富，利于人體健康。
那在選擇海鮮壽司飯的時候，也是需要對它的制作方法進行很好的認識，這樣在制作的時候，才能夠順利的進行，而且吃的時候，對人體健康也不會有任何危害。
海鮮壽司飯 ：
材料：熟草蝦4只，海草50克，壽司姜30克，墨魚仔100克，小黃瓜數(shù)片，壽司飯1碗，海芝味香松1小匙，海苔1/3張(撕大碎片)，芥末泥1小匙
做法：
1、先將壽司飯放入飯盒中，再將其余材料排入即可。
2、食用時蘸適量芥末泥。
小訣竅
1、海草和墨魚仔是從超市買現(xiàn)成的。
2、海芝味香松是一種芝麻與海苔的混合調(diào)味品，在超市的日式專柜也有售。
紫菜包飯-壽司
材料：成片的紫菜(海苔)，米飯，肉松，蛋皮，黃瓜火腿，沙拉醬。
做法：
1.準備材料：成片的紫菜(海苔) 米飯 肉松 蛋皮 黃瓜火腿 沙拉醬等你愛吃的任何東東。
2.米飯用壽司醋和糖拌一下(俺用的是蘋果醋)黃瓜和胡蘿卜切細條用開水燙熟，火腿切條、雞蛋打散煎成蛋皮，備用。
3.鋪米飯在紫菜上。
4.在米飯上均勻涂抹上一層沙拉醬，并把其它備好的材料一起鋪好。
5.卷起來，切成片。
6.成品!還算可以吧。
以上就是對海鮮壽司飯做法詳細介紹，在對它制作的時候，可以按照以上方法進行，在制作步驟上都是比較簡單的，那除了海鮮壽司飯受到人們喜愛外，壽司也是不錯之選，以上也是對壽司制作方法進行一一說明。
壽司是日本非常出名的一種食物，它幾乎是日本人每天都需要吃的。壽司分為很多種，做法也有簡單和復雜之分。一般的日本家庭所做的壽司都是簡易的，只有去壽司店才能吃到各種美味的壽司。壽司飯也是壽司的一種，主要以米飯為主，搭配其他的食材做成各種飯團，一般人們都喜歡在出去郊游的時候準備一份。
隨著人們對于美食的追求，壽司飯也開始在各國流行起來，追捧于這個美味的人也越來越多。但是吃一頓的消費還是有些高的。那么對于愛吃它的人來說，學會怎么做它就能夠經(jīng)常吃到它了。今天給大家介紹一下各種壽司飯的做法。
幾種常見的壽司和飯團，上等食材，操作簡單，味道華麗~
材料
米飯適量，海苔2大張，壽司醋適量，鮮海蝦8只，胡蘿卜，黃瓜，山藥適量，玉米粒，青豆適量，肉松適量，
塔塔醬材料：美乃滋100g，洋蔥末2大勺，熟雞蛋1個，酸黃瓜1/2條，鹽，胡椒粉，檸檬汁少許
做法
1.飯團飯做法：
大米淘洗干凈，瀝干30分鐘-1小時，蒸熟后悶15分鐘左右;
2.捏飯團準備工作：
手上沾水(防粘)，在掌心涂抹適量食鹽(給飯團增加風味)
3.肉松飯團：
取適量肉松與飯團飯混合均勻，捏成三角形，剪合適大小海苔貼在飯團底部;
4.塔塔飯團：
(1)塔塔醬：洋蔥末2T用冷開水沖洗去除嗆味，與塔塔醬其他材料混合均勻;
(2)飯團飯與適量熟玉米粒，熟青豆混合均勻，拌入塔塔醬
捏成各種形狀飯團，纏上適當大小海苔;
5.青瓜飯團(出自《貝太廚房-好吃不胖》)：
(1)飯團飯和熟玉米?；旌暇鶆?，加適量酸奶和鹽，混合均勻;
(2)米飯里包入一直煮大蝦和小黃瓜條，捏成圓形;
6.壽司飯做法：
熱的飯團飯與壽司醋按照一杯米配25ml醋的比例，混合均勻，冷卻后即成壽司飯;
7.壽司卷：
(1)胡蘿卜、黃瓜、山藥洗凈切條，放入日式高湯中小火煮5分鐘左右，撈出泡在冷水中備用;
(2)壽司竹簾上擺一張海苔，鋪一層壽司飯
整齊碼放煮好的胡蘿卜、黃瓜、山藥和去皮煮蝦兩只，在竹簾幫助下卷起;
(3)用鋒利的刀切斷，每切一刀沾一次水;
8.鮮蝦握壽司：
手上沾手醋(水：醋=100ml：15ml)
將壽司飯握成橢圓形，放上2只熟蝦，用海苔纏繞固定。
小訣竅
手上需隨時沾水以防粘;
海苔起初會比較脆，操作時要注意別碰破了，包住米飯過一會，海苔吸收其中的水分，就會變得軟而韌，不易破而且能起到固定食材的作用;
做好的壽司、飯團盡量冷藏密封保存;
壽司飯之所以好吃，是因為它所用的是日本特有的珍珠米，對于買不到珍珠米的人來說，普通的大米也是可以的。在做壽司飯用的米飯的時候，一定要記住要將飯煮的比平時的米飯稍硬一些，且在煮好后應立刻加入調(diào)料攪拌均勻。做好這些，大家就可以加入各種食材做你愛吃的壽司飯了。
壽司，大家都知道這個食物源自日本，但是因為國際間的交流日益親密，所以現(xiàn)在國內(nèi)的好多地方都有壽司賣，具體味道正不正宗就有待考察了。其實壽司說白了就是一些米飯再加上作料和一些配菜，雖然說起來好像很簡單，但是真正要想把壽司做的好吃也是一件不容易的事情。
大多數(shù)時候人們會選擇去一些知名的壽司店買壽司來品嘗，但是很多人卻不會留心壽司的做法。如果學會了壽司的做法，自己在家中就可以制作了。在制作壽司的時候，經(jīng)常會出現(xiàn)一個問題，那就是關于壽司飯的保存，下面就來詳細說明下。
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優(yōu)質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現(xiàn)壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調(diào)制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調(diào)制壽司飯時醋和飯的比例。
1 米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多（5份以上），就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2 鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的。調(diào)制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3 醋和飯的比例
調(diào)制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。
上面介紹的是壽司的基本做法，但是說到壽司飯的保存方法，相信很多人都是不知道的。其實在我們做壽司的時候，如果發(fā)現(xiàn)做壽司的飯有多余的時候，可以把余飯放進自家的保溫箱中就可以了。要是第二天想拿來用的話，只要在里面再加點醋就可以了。
我們都知道我們平時吃的壽司味道鮮美，而且搭配上各種自己喜歡的餡更是垂涎三尺。說到壽司飯，大家肯定開始討論它如何選材如何制作才更好吃。是的，做壽司飯，雖然食材不多，但是需要注意的地方還是不少，特別是在選材方面。比如制作壽司要選擇比較飽滿、色澤白凈的珍珠米，這樣制作出來的壽司才有嚼頭。
這只是選材方面，我們還要對壽司醋的調(diào)配、米飯和水的比例比較講究。還有洗米和蒸飯的過程，都是不可馬虎的。壽司飯做得好的話，連吃幾頓都不覺得膩人，反而越吃越想吃，它是越嚼越香，越嚼越有嚼頭的美食。
它的講究的做法是怎樣的呢
做法一：
原料：
壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙
制法：
1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2.白米洗凈，放入電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒入拌勻，并用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司
不同制作方法壽司飯圖片(20張)醋，這就是壽司飯。
3.壽司飯必須涼透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產(chǎn)生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
做法二：
原料：
米飯100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黃瓜100克，鰻魚80克，鹽、食用油各適量。
制法：
1、火腿和黃瓜分別切成方形的小條，過開水燙熟后用鹽、油入味;鰻魚切片后調(diào)味。
2、準備一張保鮮膜，平鋪開，在上面均勻的鋪上一層白飯，用飯勺壓緊，再鋪上一層紫菜，接著在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚片。
3、將保鮮膜慢慢卷起，卷的時候要捏緊。
4、以保鮮膜包住之后冷凍，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波爐加熱即可。
5、里面的餡心也可以用肉松、蛋松、鮭魚松取代，變化多樣一次可多做一點，入冰箱保存
哇哦，美味的壽司飯就這樣完成了，心里是不是頗有成就感呢。不管做什么美食，我們都需要與耐心和細心去面對，其中有些細節(jié)也要值得注意。比如壽司醋和飯的比例大概是1:6。切壽司的時候，在刀口上可以沾點水，防止米粒黏在上面難以處理。
壽司是很多人都喜歡吃的食物，它不但在吃的方法上面很是講究，就拿它的材料和制作方法來說也是很獨特的。壽司以它小巧、精致的特性贏得了不少女性的喜愛，很多人都喜歡在家做壽司，然而做出來的口味卻和壽司店相比卻差得很多，為什么呢?就來看看下面的介紹吧!
壽司的好吃與否關鍵在做的方法上，選擇正確的方法就能吃到美味可口的壽司，如何做呢?看下面講解：
壽司飯的做法——煮飯
粳米：糯米 = 4:1 (壽司米一般不容易買到，因此用粳米于糯米為例，也可以用東北大米代替粳米);用水量為1:1，若米量超過五杯，則減少最后一杯水的5分之1水量。
壽司飯的做法——調(diào)醋
材料：白醋：600cc、白糖：500g、鹽：80g
作法：將以上三種材料放進鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋保存小提示：放置壽司醋的容器必須保證是干燥的，而后置于墻角等陽光不直射的陰涼處，夏天可放置3-4個月，冬季5-6個月。
壽司飯的做法——飯醋攪拌
飯醋比例：一碗飯：一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
攪拌時間：攪拌時必須要均勻，不然，放置時間久后沒有拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻之后將其置于通風處或用電風扇吹冷。
溫馨提示：如果您在做壽司的時候飯還有剩余的話，我們可以拿兩三條干凈的濕布蓋上，必須要注意的是毛巾不可太潮濕了，只要稍微濕一點就好。
我們都知道壽司吧，那壽司飯是什么，大家有了解過嗎?壽司飯是有壽司米、白醋和鹽制作的食物，它主要來自于日本，也是現(xiàn)在很多消費者所追求的食物。為了讓更多的人了解壽司飯，文章介紹了壽司飯的制作過程和注意事項，希望喜歡吃壽司飯的朋友進來了解一下。
對于我們這些吃貨來說，追求美味的食物是我們一生的追求，我們時常在查找舌尖上的美食來滿足我們心中的欲望，對于這種比較美味的壽司飯來說，無非是我們吃貨的最愛。
壽司飯是由壽司米、白醋、鹽制作的食物(簡稱醋飯)。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。
原料：
米飯100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黃瓜100克，鰻魚80克，鹽、食用油各適量。
制法：
1、火腿和黃瓜分別切成方形的小條，過開水燙熟后用鹽、油入味;鰻魚切片后調(diào)味。
2、準備一張保鮮膜，平鋪開，在上面均勻的鋪上一層白飯，用飯勺壓緊，再鋪上一層紫菜，接著在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚片。
3、將保鮮膜慢慢卷起，卷的時候要捏緊。
4、以保鮮膜包住之后冷凍，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波爐加熱即可。
5、里面的餡心也可以用肉松、蛋松、鮭魚松取代，變化多樣一次可多做一點，入冰箱保存。
注意事項編輯本段1.普通大米也可以，要好一點的。如果是壽司米當然更好。壽司飯既可用電飯煲煮熟，也可入籠蒸熟，但應比一般的大米飯稍硬。
2、壽司飯蒸熟后，應趁熱加入調(diào)料，迅速拌勻，并用電風扇降溫，以免飯粒粘結在一起。做壽司，壽司飯是關鍵。用質量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6
把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，盡量保持飯粒的完整，松軟。
把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。
將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的松，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好!
相信很多朋友看玩這篇文章后都想要嘗試一下壽司飯的味道，但可能你們擔心自己的手藝不好。我們想要告訴你們的是，只要我們選擇新鮮的原材料，再根據(jù)文章提供的制作方法，相信你們可以制作出一份比較成功的壽司飯，也讓你們的家人品嘗到壽司飯的美味。
對于年輕人來講，自己制作壽司飯可以說是非常有意義的事情，不要自以為在外面看到的壽司非常的漂亮，而且又美味很神奇，而實際上，如果你能夠準備下面的食材，在家也可以作出營養(yǎng)美味的壽司飯，下面我們就一起來了解一下在家的時候如何讓之計制作美味有營養(yǎng)健康的壽司飯。
實際上壽司飯不是我們中國傳統(tǒng)的食物，但是現(xiàn)在這已經(jīng)成為了年輕人的一大喜愛，所以說我們只要掌握這些方法和技巧之后，在家就可以制作自己一直以來都非常喜歡的壽司美食了。
原料：
壽司飯3/2碗、壽司醋2大匙、海苔2片、蛋3個、小黃瓜1條、胡蘿卜1/4條、芋泥2大匙、地瓜泥2大匙、紅色豆干絲3大匙、香松1大匙、罐頭水蜜桃1個、罐頭菠蘿1片
輔料：
水、鹽、味精
做法：
1 壽司飯趁熱拌入壽司醋，以電扇吹至干松，分成3份。海苔對切成4個半片。水蜜桃及菠蘿瀝干，切長條。紅色豆干絲切末。
2 小黃瓜洗凈，去頭尾，切成6小長直條，入開水鍋略氽燙。胡蘿卜洗凈，去皮，亦切成長直條，入開水鍋中氽燙熟。
3 蛋打散，另加少許淀粉、水、鹽、味精，拌勻，鍋中加油1大匙燒熱，改小火，放入蛋汁，煎至底部已成形但上層仍濕潤，自邊緣往內(nèi)翻折成長方形，續(xù)以小火煎熟，起鍋，切長條。
4 做海苔壽司——取半片海苔，鋪上1份壽司飯，再鋪排上水蜜桃條、菠蘿條、小黃瓜條及3/2大匙紅豆干末，包卷成形，切片。
5 做香松壽司——裁一張保鮮膜，攤平，先鋪上1份壽司飯，再撒滿香松后，蓋上另一張保鮮膜，壓緊，翻面，使香松朝下，撕除上層的保鮮膜后，鋪排入半片海苔、地瓜泥、小黃瓜條、煎蛋條、胡蘿卜條，包卷成形，切片即可。
6 做紅色豆干末壽司——裁一張保鮮膜，攤平，先鋪上1份壽司飯，再撒滿紅色豆干末后，蓋上另一張保鮮膜，壓緊，翻面，使紅色豆干末朝下，撕除上層的保鮮膜后，鋪排入半片海苔、芋泥、小黃瓜條、煎蛋條、胡蘿卜條，包卷成形，切片即可。
通過了解上面壽司飯的制作之后，大家就可以在家自己動手，而且這樣的食物更加營養(yǎng)健康，因為一般在家制作的話，就可以按照自己的口味選擇壽司飯中喜歡的食材，當然這樣就可以更加符合自己的口味需求。
壽司，雖然不是中國比較特色的一種食物，但是隨著社會的發(fā)展，各種各樣的美食都不斷進行交流，即便在中國也可以吃到全世界各地的美食，而壽司飯不僅可以幫助我們盡快地填飽肚子。而且味道要比其它的白米飯更加獨特，因此深受人們的喜愛，那么下面我們?nèi)タ纯慈绾巫鰤鬯撅垺?/p>
壽司飯主要的材料還是我們生活中常吃的白米飯，是因為里面添加了各種的食材，所以壽司飯的味道更加的獨特，而且里面的原料完全可以自己搭配，因此自己制作壽司飯，更加的符合口味。
原料：
米飯100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黃瓜100克，鰻魚80克，鹽、食用油各適量。
制法：
1、火腿和黃瓜分別切成方形的小條，過開水燙熟后用鹽、油入味;鰻魚切片后調(diào)味。
2、準備一張保鮮膜，平鋪開，在上面均勻的鋪上一層白飯，用飯勺壓緊，再鋪上一層紫菜，接著在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚片。
3、將保鮮膜慢慢卷起，卷的時候要捏緊。
4、以保鮮膜包住之后冷凍，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波爐加熱即可。
5、里面的餡心也可以用肉松、蛋松、鮭魚松取代，變化多樣一次可多做一點，入冰箱保存。
如果你對壽司飯情有獨鐘，那么先不要著急，因為自己制作的壽司飯絕對沒您想象中的那么復雜，只要食材準備好了，那么就可以按照上面的步驟制作，這樣嘴饞的你再也不需要麻煩到外面去購買了。
壽司飯制作方法對于做好一份壽司是很重要的，如果壽司飯制作得不好的話，那么做出來的壽司也會使很難吃的，由此可見壽司飯的重要性。說到壽司，人們就會想到日本，這一島國。沒錯，壽司這種食物就是從日本流傳出來的，后來因為壽司的口味的多樣性以及食用起來比較簡單，所以很多人都喜歡上了吃壽司。
壽司特別適合出去旅游的時候提前準備好，因為出去旅游誰也不知道會發(fā)生什么情況，而壽司既美味又能夠填飽肚子，對于很多出門遠行的人是個很不錯的選擇。那么，下面就來詳細介紹下壽司飯的制作方法。
壽司飯是由壽司米、白醋、鹽制作的食物(簡稱醋飯)。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，待降溫后才用來制作壽司。
制作壽司飯不僅對壽司醋 的調(diào)配、對米飯和水的比例有要求外，連對怎樣洗米，燜飯都有講究。另外，國內(nèi)人在選擇大米方面，請選色澤白凈，顆粒圓潤，因為煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
做法一
原料：
壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙
制法：
1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2.白米洗凈，放入電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒入拌勻，并用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。
3.壽司飯必須涼透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產(chǎn)生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
做法二
主料：白米飯250g、生魚片200g
輔料：壽司醋適量、白芝麻適量、海苔粉適量、蔬菜葉1袋、蝦球適量
步驟
1.先將蒸好的米飯打散，然后把壽司醋倒進去，拌勻。
2.等米飯涼了以后，分成兩份。各自加入白芝麻和海苔粉，拌勻待用。
3.這是切好的生魚片。為了搭配，這次我選用了金槍魚，三文魚，蟹腿肉，三文魚籽還有蝦球。
4.蔬菜葉洗好，用吸水紙吸取多余的水份。
5.將事先準備好的容器用保鮮膜鋪好待用。
6.把切好的金槍魚擺好放在第一層。
7.蔬菜葉擺在金槍魚的上面。
8.均勻的撒上蟹腿肉絲。
9.將加入了白芝麻的米飯均勻的鋪在蟹腿肉絲上。
10.把加入了海苔粉的米飯鋪好以后，輕輕地壓幾下。然后倒扣在盤子里取下保鮮膜。
11.取下保鮮膜以后，將剩余的生魚片擺在自己喜歡的位置上就OK了。
其實上面介紹的兩種關于壽司飯的制作方法只是眾多壽司飯制作方法里面的一小部分，壽司飯的制作方法還有很多種，而且做出來的味道也是特別棒的。說到壽司飯的味道，這也和做壽司飯的人是離不開的，如果一個人沒有任何的責任心，就算壽司飯制作方法再好，也是沒有用的。
如果沒有接觸過日本食物的話，就會覺得那里的事物都是沒有經(jīng)過煮熟的。其實很多時候，關于壽司飯的味道，有人接受，也有人是不能接受的。壽司飯正常來說是可以直接食用的，如果里面有些海鮮是生話，也是很正常的。如果你不能接受生冷食物的話，最好就是不要食用，因為如果腸胃不好的人，是不適宜食用生鮮的。
壽司飯可以直接食用，而且味道還是很多人所贊同的。壽司飯的種類有很多，主要看看是什么類型的。最常見的就是海鮮壽司飯了，如果你有興趣想知道怎么制作的話可以看看下面。
海鮮壽司飯
材料
熟草蝦4只，海草50克，壽司姜30克，墨魚仔100克，小黃瓜數(shù)片，壽司飯1碗，海芝味香松1小匙，海苔1/3張(撕大碎片)，芥末泥1小匙
做法
1、先將壽司飯放入飯盒中，再將其余材料排入即可。
2、食用時蘸適量芥末泥。
小訣竅
1、海草和墨魚仔是從超市買現(xiàn)成的。
2、海芝味香松是一種芝麻與海苔的混合調(diào)味品，在超市的日式專柜也有售。
五色壽司飯
材料
米飯，甜蝦，米黃色的貝柱，白色的烏賊肉，橙紅色的魚籽，紅色的金槍魚肉，黃色的糖姜片，綠色的紫蘇葉子
做法
1、蒸熟的米飯倒入白醋、一點鹽、一點糖，晾涼。
2、米飯上碼放粉色的甜蝦、米黃色的貝柱、白色的烏賊肉、橙紅色的魚籽、紅色的金槍魚肉、黃色的糖姜片，綠色的紫蘇葉子。
上面就是向大家解釋了關于壽司飯能生吃嗎這個問題，相信大家看完上面的一些資料之后，對于這方面的了解會更加清楚了。如果身體不能接受生冷食物的話，最好就是不要食用，避免造成腹瀉的情況出現(xiàn)。壽司飯的味道是根據(jù)自己的口味來判斷好不好的。
壽司是日本最有名的一道菜，而且它的制作方法也比較簡單，現(xiàn)今在我國也非常的流行，很多朋友平時都喜歡自己做來吃，根據(jù)自己的口味來搭配壽司的配菜，不但更加符合自己的口味，而且營養(yǎng)成分也比較好掌控。不過要說起壽司飯功效與作用，是比較難介紹的一個問題。
因為壽司飯對于人體的作用，主要是看它所搭配的配菜是什么，不過要說日本最傳統(tǒng)的壽司作用，其實是一定的。日本壽司主要分為了兩種，一種是握壽司，另外一種是箱壽司。這兩種壽司飯功效和作用如下：
1、這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養(yǎng)的食品之一;
2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;
3、享用方式的多樣化。你可以要一個現(xiàn)成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司;
4、它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力;
5、壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開;
6、壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優(yōu)美的表演者，來娛樂顧客;
7、你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭里完成，你還可以開發(fā)出獨特的新品種，體驗創(chuàng)造的快樂。
上述這些都是吃壽司飯功效與作用，其實壽司在傳入我國之后，很多地方在制作的時候都改變了它的配菜，這不但更加符合了我國人的口味，而且在營養(yǎng)的搭配上可以自由掌握，這一點是壽司飯最有利的一個優(yōu)勢，如果是您喜歡吃的話不妨自己做一些。
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