手剝筍的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《手剝筍的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蔬菜是很多人都喜愛吃的，蔬菜種類比較多，在對蔬菜選擇上，也是不能隨意的進行，要現(xiàn)在對蔬菜進行很好的了解，這樣在吃的時候，才會知道該如何選擇最佳，常見的蔬菜中，黃瓜、芹菜、生菜是很多喜愛吃的，這類食材含有的維生素都是比較多，那手剝筍也是不錯之選，手剝筍的做法怎么樣呢?
很多人對手剝筍的做法并不是很清楚，因此在對它選擇的時候，也是需要現(xiàn)在對它的制作方式進行了解，使得制作它的時候，都是能夠輕松進行不會有其他問題。
手剝筍的做法：
話梅手剝筍
材料：新鮮春筍 8根，話梅 100g，白砂糖 60g，鹽 1茶匙(5g)，水 800ml，八角(大料) 2枚，干朝天椒 3支，香葉 2片，桂皮 1根。
做法
將新鮮春筍帶皮清洗干凈，從頂端約10cm的地方切斷，將鮮嫩的春筍頭保留，余下部分的春筍用來烹調(diào)其他菜肴。
在湯鍋中放入鮮嫩的春筍頭、水、話梅、鹽、白砂糖、桂皮、香葉、八角和干朝天椒，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮制20分鐘。
離火后將春筍頭、湯水和其他配料倒入一個較大的容器中，在室溫環(huán)境下靜置徹底放涼，再密封后放入冰箱中冷藏腌漬12小時。
最后將腌漬好的春筍頭連帶湯水一同擺入大碗中即可。
手剝筍
材料：小春筍嫩的，姜片，香葉，八角，桂皮，冰糖，鹽。ys630.CoM
做法：
1.嫩的小春筍切去根部，連殼刷洗干凈，對半剖開
2.準(zhǔn)備好配料(根據(jù)個人口味來調(diào)節(jié)各種配料的用量)
3.鍋中放入所有配料，倒入清水，煮開
4.放入切好的筍，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘后，關(guān)火不要開蓋，讓筍泡在湯汁里，等完全冷卻后，放入冰箱冷縮一個晚上即可食用
以上就是對手剝筍的做法詳細介紹，這些制作方式都是比較簡單，在制作上也不是很復(fù)雜，不過要注意的是，制作這類佳肴的時候，食材搭配也是很關(guān)鍵的，這樣吃的時候，對人體各方面才會有幫助，利于身體健康發(fā)展。
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核桃這種食物相信每一個人都吃過，而且核桃有大有小，大的吃起來非常爽，小的吃起來滋味更濃。況且現(xiàn)在全國的核桃產(chǎn)量還是很高的，因此核桃想吃隨便都可以吃得到，畢竟現(xiàn)在人們的生活水平也比之前更高一些了。不過，剝核桃的時候，可能手會變黑，而且很難洗掉。那么剝了核桃的手怎么洗?
剝新鮮核桃手變黑的清洗辦法：
可先撒些食鹽, 輕輕地用水潤濕, 然后浸在肥皂水中洗滌. 對于輕微的果漬可用冷水洗除, 一次洗不凈, 再洗一次, 洗凈為止。
污染較重的, 可用稀氨水(1份氨水沖20份水)中和果汁中的有機酸, 再用肥皂洗凈.。
經(jīng)常洗手，靠人體自身的皮膚表皮細胞自行代謝、老化、脫落而緩慢去除。
核桃皮弄黑手是由于其含有“核桃青皮素”的原因。治療皮炎的中藥成分，內(nèi)含鞣質(zhì)和沒食子酸等物質(zhì)，從核桃青皮中提取，被氧化后變黑，最適合用在染發(fā)劑的著色劑中。
剝青皮核桃注意事項：
不要讓青皮的汁液濺到其他皮膚，否則會潰爛，因為核桃的青皮又叫“青龍衣”，其汁液劇毒。更不要濺到眼睛里。人工剝青皮的最大好處是皮色好看，自然離骨的核桃皮發(fā)暗。
去皮方法：
自然陰干。表皮完好的核桃，自然陰干幾天后，表皮出現(xiàn)了褶皺干癟，青皮會與堅果自然離骨，但有傷的的核桃，青皮局部已經(jīng)發(fā)黑，就不適用此方法，因為會造成陰皮。
人工催熟。用200倍液的“乙烯利”溶液均勻噴灑在青皮上，一天后，青皮自動離骨。
人工去皮。具體步驟：用小刀先將大塊的青皮剝下，結(jié)合清水用鐵刷子繼續(xù)刷理剩下的殘余青皮，最后用細針和牙刷仔細清理。整個過程最好帶著膠皮手套進行，否則手上的皮膚會被染黑。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下羊尾筍炒手捏菜這道菜的做法。
2.2材料：青菜（已洗凈）、羊尾筍（已浸泡在水中，抽去一部分的咸味）
3.1隨后，加3小勺鹽。
4.2擱入大盆中。
5.1用裝入清水的保鮮盒壓上，腌制30分鐘。
6.2用手捏一捏。
7.1將浸泡好的羊尾筍撕開，放在案板上切碎，待用。
8.2將腌制好的青菜捏干水分，待用。
9.燒鍋倒油燒熱，下入腌制過的青菜翻炒翻炒。
10.接著，合入切好的羊尾筍翻炒翻炒。
11.然后，加適量的雞精。
12.炒勻，即成。
13.出鍋裝盤。
看了上面關(guān)于羊尾筍炒手捏菜的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于簡單剝板栗。
2.用剪刀剪開十字形口子，按在砧板上方便，拿在手上因為板栗打滑會傷手。
3.鍋里水沸了就關(guān)火，把板栗倒下去燙一燙就好。
4.連水一塊兒倒進碗里，水須沒過板栗。
5.趁熱用剪刀借助十字形破口向外一撥就成，很容易地將里衣和外殼一塊揭下來了，真的方便。就是防燙手，如果水冷了就難剝了，大家要把握好。
6.板栗剝好，如果不馬上用要冷藏一下，我忘記冷藏了，結(jié)果很快變色了，干巴巴的，可惜。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得簡單剝板栗的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
大海占據(jù)了地球表面積的70%往上，它里面有著豐富的食材供人們食用。在大海里，海藻筍一種非常常見的食材，也是一種人們十分喜愛的食材。海藻筍營養(yǎng)豐富，富含豐富的磷，鈣，鉀等微量元素。每天食用海藻筍可以為人們的身體健康保駕護航。那么海藻筍的做法有什么呢?
海藻筍有天然淡咸海鮮風(fēng)味，已含有有益健康的天然生物鹽和有機碘，制作過程不需另加食鹽。建議每菜用量不超過100克，與其它原料配伍。
準(zhǔn)備：烹飪前用滾開水焯。洗凈后投入滾開水中燙1-3分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡一段時間，撈出備用。
烹飪方法多樣，可根據(jù)個人口味添加除鹽之外的任何調(diào)味品，如大蒜、生姜、蔥、辣椒及果醬等。
1、作配菜。與普通蔬菜、蛋類、肉類或海鮮等配伍制作各式菜肴、餡類或菜飾等，海藻筍既提供營養(yǎng)成分、爽脆口感和翠碧色澤，又提供整個菜肴的天然鹽分。
2、做湯或羹。在制作中加入海藻筍切段、海藻筍丁或海藻筍榨汁，在提供營養(yǎng)的同時，又是天然的調(diào)味鹽。
3、作主菜：洗凈，投入滾開水中燙3 分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡數(shù)分鐘，撈出即可涼拌、做沙拉、鮮炒、燴魚、炒肉、炒海鮮、涮火鍋等。
4、醬漬、鹽漬、醋漬、制作泡菜等都可以
以上這一道簡單的海藻筍怎么涼拌好吃的方法很方便，而且海藻筍如同海蜇一樣，脆脆的味道，而且受到很多人歡迎，同時海參也是一道涼菜無論是當(dāng)做下酒菜，還是用來招待親朋好友都可以發(fā)揮特有的功效，學(xué)習(xí)了以上這一道菜的做法，趕緊去試試吧。
在江南地方，相信你們在平時都是吃過竹筍這種食物的吧，竹筍吃起來清甜，非常爽口，所以我們很多消費者在平時會去購買一些竹筍來煲湯食用，可能大家在平時對筍片的制作的方法是很多的，但主要還是筍片炒瘦肉、筍片燉排骨、筍片炒牛腩等，打擊可以根據(jù)自己喜歡的口味是選擇。
筍片的營養(yǎng)價值是很高的，它含有很多的鉀元素和其他的礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，對于我們的身體健康有很好的幫助，所以我們建議大家可以在生活中好好的去了解一些關(guān)于筍片的功效與作用。
萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。 萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
做法：
1、竹筍去皮，切半圓形片，開水焯燙后，泡在淡鹽水中備用。
2、精大片豬肉切成小片，蔥切粒、姜切絲、蒜切丁。
3、鍋上做油，放入一粒八角，爆香，下蔥(預(yù)留少許)、姜、蒜煸炒。
4、將豬肉片倒入鍋中，中火翻炒，再加少許料酒和甜面醬，繼續(xù)炒。
5、將竹筍瀝去水分，倒在炒透的肉片上，竹筍四周淋入少許清水，中火悶煮3、4分鐘后，用菜鏟將竹筍和肉片翻勻。如果嫌味道不夠，可酌量加鹽，不停翻炒，直至湯汁收濃，關(guān)火。
6、盛盤，撒上些蔥粒裝飾。
筍，在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪，竹筍可做湯，也可燒菜，素炒筍片味道也非常不錯哦。
細細數(shù)來,平常都會做什么菜?跟大家介紹分享下哇... 其中做的最多的是:油拌筍片。別小看了油拌筍片真的說起它的做法你肯定沒有知道的多!這幾道是我經(jīng)常做的菜式,應(yīng)該說是也是做得最多的了!當(dāng)然,做法都很簡單!
對于文章介紹的筍片做法，我們希望大家可以好好的去記住文章介紹的重點，這樣對于你們制作的時候很有幫助的。其實，我們想要學(xué)會筍片的做法，首先是要對筍片的處理方法有一些了解才比較好的，希望你們可以學(xué)會筍片的切片方法。
當(dāng)竹子處于幼年時期的時候，人們可以食用竹筍，而且主要是中國的一個傳統(tǒng)植物，因此竹筍也是中國的一個傳統(tǒng)菜肴。而且一般的竹筍不僅口感爽脆，營養(yǎng)價值也是很高的，多吃竹筍有利于補充人體維生素和具有促進人體消化和清熱止痰的效果。但是在做竹筍的時候?qū)τ谧鲲埲诵枰芨叩囊螅虼酥窆S的做法有哪些呢?
做法一
凈春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。1)鮮筍剝?nèi)ネ鈱佑矚ぃ腥ダ细?，用刀背拍松后切成段?)鍋內(nèi)入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。3)調(diào)入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。4)打開鍋蓋，調(diào)入雞精，撒入香蔥花即可。
做法二
除了用鮮筍外,也可用袋裝冬筍以同樣方法制作這道菜。**加入少許水發(fā)香菇，菜的味道會更鮮美?！驹稀?冬筍(或春筍)600克?！菊{(diào)料】 花生油、精鹽、醬油、味精、麻油、桂皮、八角、蔥、姜。【制法】(1)將筍剝殼去老根洗凈，切成粗條備用。(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、筍條一起煸炒后，再加醬油、桂皮、八角翻炒一下，然后燜燒至湯汁收干，完全是醬油和油時起鍋裝盆，淋上麻油即成。
做法三
油燜筍的原料：春筍油燜筍的配料：蔥油燜筍的調(diào)料：老抽、鹽、生抽、白砂糖油燜筍的做法：1、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊(切條也可以)。2、鍋底倒油，多放一點油，筍很吃油的，然后放入蔥花少許。3、用鍋鏟將筍翻炒一下。4、加入生抽(量比較大)和鹽(少許)，如果上色就會比較淺，可以加一點老抽。5、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個菜基本上味道就不對了。6、再加點料酒。7、然后加一些水，調(diào)中火偏小一點的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。 [1]
做法四
用料：竹筍250克調(diào)料：食鹽3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克油燜筍的做法1.竹筍剝殼切去老根，洗凈后對半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘2.撈出過涼后切滾刀塊(我只用了前面嫩的筍尖部分，后半段拿去煲湯了)3.炒鍋放比平時炒菜多一倍的植物油，油熱后倒入筍塊，大火翻炒一分鐘4.轉(zhuǎn)中火倒入生抽約20克，加白糖約15克，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火加蓋燜二到三分鐘，中間開蓋翻炒一次防止糊鍋，最后加鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、竹筍一定要先煮透，去草酸，縮短后面炒的時間;2、竹筍在油燜的過程中很容易掛汁入味，長時間燜煮會破壞筍本身清甜的后味;3、油要稍多;4、過程只需加生抽、糖，無需加水，更不能加蔥姜等破壞竹筍原味的配料;5、無需長時間燜制，方法正確很容易掛汁和入味，長時間燜煮會破壞筍本身清甜的后味。
玉米是粗糧的一種，玉米在制作上，有著一些不錯方法，常見制作玉米就是玉米粥，這樣制作出來的粥，含有的粗纖維、蛋白質(zhì)比較多，吃的時候?qū)ι眢w也是有著很好的幫助，那玉米在制作上也是有著很多不錯方法，制作菜肴的時候也是可以放入玉米，對玉米筍的做法如何呢?
很多人對玉米筍的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡單，而且制作玉米筍的時候，也不用的擔(dān)心它的營養(yǎng)元素會流失，下面就詳細的介紹下它的制作方法。
玉米筍的做法：
涼拌玉米筍
材料：玉米筍150公克，辣椒絲5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，鹽1/6小匙，細砂糖1小匙，香油1大匙
做法
1.玉米筍切斜片汆燙約10秒，撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。
2.將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。
玉米筍和五秀
材料：西式煙肉絲50克、馬蹄(去皮切片)50克、蓮藕片50克、紅蘿卜片50克、玉米筍100克、蘭豆50克、木耳(浸發(fā)后)50克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、姜汁、濃縮雞汁、花生油各適量。
做法：
玉米筍去衣，一開二備用;蘭豆去筋洗凈備用;將“五秀”和玉米筍飛水，開鍋下油，爆香煙肉和拍蒜，下玉米筍和“五秀”大火翻炒片刻，攢姜汁和雞汁，然后調(diào)味收汁便可。
以上就是對玉米筍的做法詳細介紹，在制作的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，那制作玉米筍的時候，在食材上也是要進行一些準(zhǔn)備，以上兩種制作方法，食材準(zhǔn)備也是不同的，所以制作前食材準(zhǔn)備也是十分關(guān)鍵。
酸筍是南方人很喜歡吃的一種食物，酸筍是用竹筍做成的，而竹筍主要生長在南方溫度比較高的地區(qū)。很多人特別喜歡吃酸筍，主要是因為它帶有了酸香的口味，再加之竹筍有嚼勁兒的口感。隨著交通運輸業(yè)的發(fā)達，現(xiàn)在，很多北方人也可以吃到竹筍了。
用特殊的工藝腌制成的酸筍，還可以做出很多花樣的菜肴。這些菜肴，在夏天里，無疑是種開胃的好菜。今天，就讓我們來學(xué)習(xí)一下酸筍的做法吧!
阿昌族酸筍制法
腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當(dāng)竹子出筍后，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝?nèi)スS殼，切成筍絲或筍片，放于陶罐中，撒上鹽巴，置于火塘邊，烘烤數(shù)日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。[1]
南雄酸筍制法
腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當(dāng)竹筍發(fā)出嫩芽，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝?nèi)ぃ谐善?，取“不見天”井?清晨不見太陽光的井水)，與竹筍一齊藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。
湖南酸筍制法
將筍剝殼洗凈后，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著。當(dāng)天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸。
以上是酸筍的三種制作方法，在工藝上會有稍微的差別，但是在口感上，都是酸筍特有的味道，酸酸的。你在制作酸筍之前，可以根據(jù)自己的情況，選擇適合自己的方式。想必，酸筍的美好口感，定會讓你留戀額，也可以讓你多吃幾碗飯。行動不如行動，趕緊動手試一試吧!
苦筍含有呈苦味的糖甙，而糖甙具有刺激巨噬細胞生成的作用。巨噬細胞有防癌解毒的功能，苦筍含有豐富的纖維素，可以很好地促進腸胃的消化，從而大大地縮短了膽固醇、脂肪等有害物質(zhì)在人體內(nèi)的停留時間，從而起到通便和減肥的作用，尤其對結(jié)腸癌的防止最為有效。
苦筍味道甜中帶苦，有利尿清熱、活血化瘀的作用，可以治療風(fēng)濕、咳嗽甚至是痔瘡等病癥。在炎熱的夏季，人的脾胃功能比較差，食欲萎靡不振，而多吃苦味食品可以恢復(fù)脾胃功能，增進食欲。人們通常用苦筍、排骨、咸菜配制成苦筍煲，味道鮮美，食用后令人們回味無窮。
現(xiàn)在就來給朋友們介紹一下苦筍炒肉的制作方法。首先準(zhǔn)備各種食材，主料有苦筍半斤、五花肉三兩。調(diào)料包括：食鹽、生抽、蒜、淀粉、調(diào)和油各適量。先將五花肉清洗干凈，然后將肉切成小塊。加入適量的食鹽、生抽以及淀粉攪拌均勻，放在一旁腌制一會。將苦筍洗凈。
切成小的斜段，再將大蔥清洗干凈，選用嫩的中段，切成小段。將鍋中加入適量的油，開火加熱。把腌好的五花肉塊倒入鍋中煎，等五花肉變色了，就把切好的苦筍片倒入鍋中翻炒，將筍片和五花肉塊翻炒均勻，等到都炒熟了以后。將切成蒜蓉的大蒜和適量的食用鹽加到鍋中。
最后將各種食材翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋了。我國是食筍最早的國家之一。竹筍主要產(chǎn)于中國長江流域以及南方各地，擁有相當(dāng)豐富的營養(yǎng)價值，其特有的粗纖維、豐富的微量元素以及多種維生素和氨基酸，無污染的生長環(huán)境等已經(jīng)使竹筍被公認為是最佳的綠色食品之一。
我們知道，竹筍的營養(yǎng)價值還是蠻高的，雖然在過去人們會認為其是竹筍并無多少營養(yǎng)價值，但現(xiàn)在隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們逐漸挖掘出了竹筍的營養(yǎng)價值來，竹筍也逐漸成為每家每戶餐桌上的美食，竹筍其是我們的國寶大熊貓也是經(jīng)常食用的哦，可見營養(yǎng)價值多高了吧。
竹筍含有豐富的各種各樣氨基酸，而且各類維生素的含量也是十分豐富的，同時，竹筍還含有眾多的鈣鐵磷的礦物質(zhì)元素，這些東西對于人體的正常發(fā)育可是有著極好的促進作用的哦。
材料
綠竹筍1200公克，鹽40公克
做法
1.竹筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。
2.取一調(diào)理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。
3.另取一調(diào)理盆，放入溫水(水量蓋過竹筍片)，再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片并瀝干水分。
4.在作法3上撒上少許鹽(份量外)拌勻，再以重物壓約2天讓竹筍片出水。
5.將作法4的竹筍片加入鹽拌勻，取一玻璃瓶，將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平，約3天即可食用，放入瓶中約可保存1年。
腌制竹筍是一個需要耐心的工作，而且腌制竹筍也不是即做即吃的事情，所以我們在腌制的過程中不要版圖而非，因為腌制好的竹筍可是十分美味的，而且腌制出來的竹筍還是可以保持一年之久的哦，還不趕快動動你的雙手啊。
對于很多喜歡吃筍的朋友來說，能夠做出一份自己想要吃的菜式是一件非常有成就感的事情，也是滿足他們的吃貨的要求。那么，對于喜歡吃筍的朋友，你們知道筍的做法有哪些嗎?哪些筍的做法是你們喜歡吃的呢?下面就讓我們一起來了解一下筍的做法大全吧，希望你們能夠喜歡。
筍并不是每一個人都可以吃的，因為對于一些結(jié)石患者來說，筍含有太高的草酸鈣，這會對患者產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，所以對于這i類患者應(yīng)該盡量少吃一些富含草酸鈣的食物。
適宜人群:便秘病人適宜。
不適宜人群:春筍中難溶性草酸鈣含量教多，因此各種結(jié)石患者不宜多食。
筍的做法大全、筍的營養(yǎng)價值、筍怎么做好吃、菜譜之家為您提供筍的各種菜肴的制作方法。
春筍肉絲
材料：里脊肉，春筍，青椒，小紅椒
做法：
1、里脊肉切成絲，加入少許蛋清、淀粉、料酒、醬油腌制一會。
2、春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ谐杉毝?，青椒切絲，小紅椒切成小圈。
3、燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘。
4、鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香后，下肉絲炒散。
5、炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會。
6、倒入青椒絲、紅椒圈，調(diào)入鹽炒勻即可。
春筍燜牛肉
主料：牛肉 春筍
配料：花椒、姜、大蔥、蒜、八角、桂皮、小茴香和香葉
做法：
A、鍋底倒油，放入花椒、八角、小茴香、香葉和桂皮，小火炸一段時間，記住用小火，要不就炸糊了。
B、放入冰糖，讓冰糖慢慢融化，再放入一部分開始準(zhǔn)備的姜片、蒜瓣、大蔥，加入醬大火炒香。
C、把余下的姜片、蒜瓣、大蔥加進去略為翻炒后即可加入牛肉一同翻炒，加料酒、老抽略炒一下后加入清水燒開，開小火慢慢燉
D、一小時后加入筍塊一起再慢慢燉一個小時就可以了，最后大火收汁即可盛盤了。
在生活中，我們可以多了解一些常見的食物的做法，這樣不僅可以提高我們的下廚能力，而且能夠讓家人和朋友嘗試到更多中不同的做法。上面的三種常見的筍的做法，對于持家的你們，可以在有時間的時候進行嘗試一下，讓你們的家人也嘗試到筍獨特的風(fēng)味。
在生活中蔬菜是很常見的，蔬菜的種類比較多，在對蔬菜選擇上，也是可以隨意的進行，蔬菜含有的維生素、水分有很多，因此過多的吃蔬菜，對改善人體腸胃功能，都是有著很好的幫助，而且在促進人體排毒上，有著很好的效果，那萵苣筍是蔬菜很常見的，萵苣筍的做法是不錯之選。
有很多人在夏季的時候，都是比較喜愛吃萵苣筍，因此對萵苣筍的做法是很好選擇，這樣的佳肴，在提高食欲上，都是有著很好的幫助，使得改善夏季不愛吃飯的習(xí)慣。
萵苣筍的做法：
鮮味萵苣絲
材料
主料：萵筍250克，
輔料：辣椒(紅，尖，干)30克，
調(diào)料：蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.將萵苣去皮，洗凈切細絲;
2.紅辣椒去蒂、籽，洗凈切細絲;
3.將萵苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。
萵苣竹筍
材料
用料竹筍400克，萵苣200克，香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法
1、將萵苣去皮洗凈，切為滾刀片。
2、將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片。
3、把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中，再淋上香油即可。
功效
清熱解暑，利尿通便，去脂減肥。
肉片炒萵筍和冬筍
材料：肉片，姜片，蒜末，萵筍，冬筍，啤酒，雞湯，糖，鹽，白胡椒，麻油
做法
1、肉片用鹽、酒、淀粉碼味，劃油，取出;
2、熱鍋用油炒香姜片、蒜末，下萵筍和冬筍炒干;下肉片、啤酒， 加一點雞湯， 加糖、鹽、白胡椒，炒干，加麻油即可。
以上就是對萵苣筍的做法詳細介紹，在對萵苣筍制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作這樣佳肴的時候，一定配菜也是要適量的選擇，這樣吃的時候，對自身健康才不會有任何的損害。
夏筍的做法，從白蘆筍和綠蘆筍的氨基酸和白色以及銅和鐵以及錳和硒的分析，除了白蘆筍含有高于綠筍的天冬氨酸，其他氨基酸或以上微量元素，綠竹筍高于白筍竹筍是竹筍，竹筍及竹輪胎、竹筍。它有各種各樣的產(chǎn)品，全年生產(chǎn)。在時間和季節(jié)，春天爆發(fā)出被稱為“春筍”的地面;夏秋季節(jié)被稱為“夏季竹筍”;土壤中的冬季采集稱為“冬筍”，但春筍和冬筍更為珍貴，
①功效與作用
中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
1.開胃健脾
竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
3.降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4.增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜肥胖和習(xí)慣性便秘的人。
禁忌人群
胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人慎食；兒童不宜多食。
營養(yǎng)價值
竹筍，在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準(zhǔn)確的。
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
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