黃豆豬腳湯
中藥養(yǎng)生豬腳湯適宜什么人群。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“黃豆豬腳湯”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豬腳也就是豬蹄，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及美容效果都是很強(qiáng)大的，特別是適合女性朋友食用，女性懷孕的期間應(yīng)該多吃一些豬蹄，特別是在哺乳期間的女性，多喝一些豬蹄湯還能夠很好的下奶，豬蹄湯以及是女性催奶必喝的補(bǔ)品了，下面我們來(lái)看看黃豆豬腳湯的做法吧。
黃豆豬腳湯大家在平時(shí)應(yīng)該都喝過(guò)吧，這樣的湯能夠很好的補(bǔ)血通乳，美容養(yǎng)顏的效果也是很好的，女性朋友應(yīng)該都愛喝豬蹄湯，它所產(chǎn)生的效果是大家都想不到的，下面我們就來(lái)看看這道湯的做法。
黃豆豬腳湯
材料
豬腳500克，黃豆120克，料酒2大勺，姜3片，清水適量
做法
1，黃豆用溫水泡一個(gè)小時(shí)
2，豬腳洗凈放入鍋中加料酒1大勺和姜2片。煮開焯去血沫，再洗凈備用
3，鍋中放入豬腳，黃豆，姜片和料酒加入足夠的清水，大火煮開
4，關(guān)小火燉一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味即可
黃豆豬腳湯
材料
黃豆，豬腳，黑木耳，姜片，蔥段，料酒，八角.
做法
(1)豬腳兩只剁成小塊，黃豆適量泡兩小時(shí)，木耳泡發(fā).
(2)將剁好的豬腳洗凈，鍋內(nèi)加水燒開，放入料酒八角煮5分鐘，把豬腳的油和血水煮出后撈出洗凈.
(3)將豬腳放入電飯煲，加黃豆，木耳，姜片，蔥段，足夠的水，煲一個(gè)小時(shí)，在放入少許的鹽調(diào)味就完成了.
小訣竅
每次煲豬腳湯的時(shí)候都是用電飯煲,比較方便,呵呵.
黃豆豬腳湯
材料
豬腳半只，黃豆100g，胡蘿卜半個(gè)，蜜棗2個(gè)，紅棗4個(gè)
做法
1.豬腳清洗干凈斬件放鍋中，加入沒(méi)過(guò)豬腳的水，放2片姜，倒入1小勺白酒煮開撈出豬腳沖洗
2.胡蘿卜切片
3.全部材料放湯鍋加8碗水，大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)
4.關(guān)火后放鹽調(diào)味即可
黃豆豬腳湯的營(yíng)養(yǎng)是特別豐富的，大家在平時(shí)是不是經(jīng)常吃一些豬蹄呢，它的味道是很美的吧，不僅僅因?yàn)樗奈兜篮茫€是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很大的， 這也是大家都很喜歡吃豬蹄的原因，以后不妨去多喝一些豬蹄湯吧。
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黃豆豬腳湯對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是一道家常菜，因?yàn)楹芏嗳嗽谄綍r(shí)是經(jīng)常可以吃到黃豆豬腳湯的，這主要是因?yàn)樨i腳和黃豆在現(xiàn)實(shí)中出現(xiàn)的幾率比較高，同時(shí)也是比較容易買到的。豬腳也就是豬的腳部，很多地方有成為豬手，其實(shí)都是一樣的，指的都是豬蹄;而黃豆就是毛豆老了之后的樣子，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和毛豆是一樣的。
黃豆豬腳湯這種湯水做起來(lái)說(shuō)難不難，說(shuō)簡(jiǎn)單又不是很簡(jiǎn)單的。其實(shí)要想做好黃豆豬腳湯的關(guān)鍵之處就在于火候的掌握以及時(shí)間的把握?；谶@個(gè)問(wèn)題，那么下面，就來(lái)好好的介紹下黃豆豬腳湯以及它的詳細(xì)做法。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過(guò)1小時(shí)的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點(diǎn)
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)。
做法二
用料
主料豬蹄200克
輔料黃豆50克
調(diào)料食鹽適量蔥1段姜1塊黃酒1大匙白胡椒粉少許
黃豆豬蹄湯的做法
1.選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發(fā)白的可能是被浸泡過(guò)，顏色發(fā)烏的就是不新鮮了
2.豬蹄剁成小塊(店家可以代勞的)。放入涼水鍋中，飛水
3.飛水后的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段，姜切片
4.干黃豆提前一晚浸泡，之后沖凈瀝干
5.所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調(diào)入料酒和少許鹽
6.選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟后再調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可.
營(yíng)養(yǎng)功效
豬腳中含有大量膠原蛋白，在烹飪過(guò)程中轉(zhuǎn)化成明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使肌膚細(xì)胞保持滋潤(rùn)，明顯減輕已有的皺紋，富含膠質(zhì)，可以快速補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚光滑有彈性。
黃豆很多，豬蹄在現(xiàn)實(shí)中也是經(jīng)常見的，所以這就決定了黃豆豬腳湯這道菜做起來(lái)不復(fù)雜。這里的不復(fù)雜指的是食材方面的，至于做法方面還是要好好學(xué)才可以學(xué)會(huì)的。通過(guò)上面對(duì)于黃豆豬腳湯兩種做法的介紹，大家以后就可以按照上面的做法自己在家里做黃豆豬腳湯了。
波腳又叫豬蹄，現(xiàn)在天氣變得越來(lái)越冷，很多人需要一些湯湯水水來(lái)滋補(bǔ)身體，所以大家就會(huì)想到喝一些豬腳湯，不過(guò)豬腳湯在煲的時(shí)候一定要加入一些配料，這樣會(huì)讓它的口感更好，不過(guò)油性含量太大，可能吃起來(lái)沒(méi)有什么味道，所以大家倒不如在里面加一些陳皮，豬腳黃豆等中藥材，這樣會(huì)讓它的味道更好。
粉葛黃豆煲豬腳
材料
粉葛100克
黃豆100克
陳皮1/3個(gè)
豬腳1只
生姜3片
步驟
粉葛去皮、切塊；
黃豆陳皮分別浸泡，洗凈；
豬腳去毛，洗凈，切對(duì)半，用刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水300毫升（約2碗量），武火煮沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí)，下鹽即可 。
此量可供4-5人用。
粉葛又名葛，食用以肉質(zhì)塊根，味甜如梨纖維少，同時(shí)它食藥兼之，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它主要成分是淀粉，除了含維生素和鈣、鐵、磷外，富含葛根黃酮甙、葛根素、大豆黃酮甙、花生酸等。有生津、止渴、止瀉、退熱、解酒毒和治療多種病癥的藥用功能。
中醫(yī)認(rèn)為它性涼味甘，很早就為民間所用，早在秦漢以前就有"葛生川谷"、"解諸毒"的記載，能健肌退熱、生津止渴、增強(qiáng)骨骼、延緩衰老的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)家還認(rèn)為它有降低血壓、血糖、血脂和改善心腦血管循環(huán)的功能，尤其是野生粉葛，對(duì)糖尿病、頸椎肥大、皮膚紅腫和腸胃不適有療效。
黃豆富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸，接近全價(jià)蛋白。中醫(yī)認(rèn)為它還能寬中益氣、健脾養(yǎng)骨。
豬腳在北方叫豬蹄，分為前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形；后蹄肉少量稍多，呈彎形，粵人直呼為"豬手"、"豬腳"。它富含膠原蛋白和骨膠原，此膠類物質(zhì)是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中的最主要的蛋白質(zhì)成分。民間謂之"以形補(bǔ)形"，中醫(yī)認(rèn)為它能強(qiáng)筋健骨、滋陰補(bǔ)益、催乳生津。
我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬍车姆N類是非常繁多的，如果我們能夠多生活中制作一些湯類來(lái)食用，就能夠很好地讓我們對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行吸收，尤其是對(duì)于很多產(chǎn)后需要給寶寶進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的媽媽們，平時(shí)一定要多喝一些湯類，有一些湯的還有很好的催乳功效，其中豬腳燉黃豆湯就是很好的一道催乳湯，而且對(duì)身體有沒(méi)有害任何的副作用，還會(huì)讓身體吸收更多食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起了解一下豬腳燉黃豆湯的做法。
豬腳燉黃豆湯的做法
主料：
豬蹄2只，黃豆適量
調(diào)料：
鹽適量，姜1塊，黃酒適量
1．豬腳2只，切塊備用，黃豆若干，浸泡一夜備用，大姜一塊備用；
2．豬腳氽水，加姜片黃酒去腥，撈出洗去浮沫后備用；
3．所有原料放進(jìn)煲中，大火滾開后關(guān)小火3-4個(gè)小時(shí)，期間用湯勺不斷的把浮上來(lái)的油脂去掉，這樣才能得到不油膩的好湯。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效
改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下
上面就是對(duì)豬腳燉黃豆湯的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道豬骨燉黃豆湯其實(shí)做起來(lái)也不并不難，但是只值得注意的是需要我們，在制作的過(guò)程中掌握它的制作方法，以及掌握好煲湯的火候，這樣做出來(lái)的食物才更加入味，其實(shí)豬蹄中含有大量的膠原蛋白，有很好的補(bǔ)鈣功效。
黃豆雪梨豬腳湯是一道很滋補(bǔ)的湯，我們經(jīng)常說(shuō)養(yǎng)生，其實(shí)，我們不需要刻意的去做什么，只要在飲食方面多下些功夫就可以給我們的身體帶來(lái)很好的作用，黃豆雪梨豬腳湯選擇的是祛咳潤(rùn)肺的雪梨和膠原蛋白豐富的豬腳，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于黃豆雪梨豬腳湯的做法。
做法一
食材：雪梨1個(gè)、大豆50克、豬腳半只
調(diào)味料：姜片3片、鹽
烹飪方法：
1、豬腳用水除去異味，分成塊；
2、加入去核切塊的雪梨、大豆和一塊姜，加足清水煮到滾開，維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘轉(zhuǎn)慢火再煲1小時(shí)，湯就煲好了，喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。
保健功效：
常喝梨湯對(duì)女人很有好處，梨子自古就有“百果之宗”的美譽(yù)，用雪梨來(lái)做湯，更可以祛咳潤(rùn)肺，清心美膚。
喝這道雪梨大豆豬手湯，對(duì)于光滑皮膚、緩解聲沙、口干有明顯的效果，還能降血壓和滋養(yǎng)清熱噢。
做法二
材料：豬手2只，雪梨1個(gè)，大豆一大把
做法：
1：豬手?jǐn)爻蓧K，加入姜片焯水去異味，
2：加入去核切塊的雪梨、大豆和幾塊姜片，加足清水煮到滾。
3：加入料酒，開蓋維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘。然后轉(zhuǎn)文火再煲1個(gè)半小時(shí)這樣，湯就煲燒好了，喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于黃豆雪梨豬腳湯的做法的介紹了，黃豆雪梨豬腳湯吃了以后有滋養(yǎng)清熱的效果，如果女性長(zhǎng)期喝的話還可以有美容養(yǎng)顏的功效，讓人的皮膚變得光滑緊致，湯類在日常生活中很重要，所以愛美的人們趕緊學(xué)起來(lái)吧。
時(shí)代在發(fā)展，人們的食物也在不斷變化。人們一天都有一日三餐，早餐，中餐，晚餐。正常每一餐都是米飯，蔬菜，肉食，湯。說(shuō)到湯，現(xiàn)在新時(shí)代的人們都在不斷追求美味營(yíng)養(yǎng)的食物，湯當(dāng)然也不例外。生活變得富裕，以前很少能吃到的豬腳之類也變成了常吃的營(yíng)養(yǎng)食物，和黃豆這種富含高大豆蛋白的食物結(jié)合在一起更加營(yíng)養(yǎng)。下面就讓我來(lái)介紹一下黃豆豬腳湯的主要作用。
食品名稱:黃豆豬蹄湯
類別:乳母食譜，通乳食譜，氣血雙補(bǔ)食譜，孕婦食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
工藝:煮
口味:咸鮮味
食用:飲湯，食豬蹄、黃豆，每日1次。
制作方法
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。title
title
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過(guò)1小時(shí)的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點(diǎn)
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)。
制作材料
主料:豬蹄250克，大豆250克
調(diào)料:黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
烹飪方法:
1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮; 精選黃豆
精選黃豆
2. 黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用;
3. 姜洗凈切片;
4. 大蔥切段;
5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí);
8. 調(diào)入味精，即可。
補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)血通乳。豬蹄富含膠質(zhì)具有補(bǔ)血通乳的功效，可以補(bǔ)充產(chǎn)婦所需的蛋白質(zhì)，讓皮膚變得光滑有彈性。黃豆富含多種維生素及礦物質(zhì)。氣血雙補(bǔ)食譜，孕婦食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜。
以上就是我所詳細(xì)介紹的黃豆豬腳湯的主要作用。如此美味又營(yíng)養(yǎng)的湯，而且又有這么大的作用。相信大家一定愿意去努力學(xué)習(xí)如何做它，給家里的老人，孩子吃，定可以起到很大的作用。希望我所描述的黃豆豬腳湯的主要作用可以幫助你。不要再猶豫啦，看到如此主要的作用，又那么美味，快去做出來(lái)，讓它的主要作用體現(xiàn)出來(lái)吧。
黃豆和豬腳可以說(shuō)是非常好的搭配，黃豆當(dāng)中豐富的蛋白質(zhì)和豬腳當(dāng)中的膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)，可以為虛弱的朋友提供一定的能量。但是很多朋友并不會(huì)煲黃豆豬腳湯。那么，黃豆煲豬腳湯該如何進(jìn)行制作呢？其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，首先大家要選擇優(yōu)質(zhì)的原材料和一些簡(jiǎn)單的調(diào)味品，接下來(lái)烹飪就開始了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少量骨稍多，呈直形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
黃豆
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。
想必大家對(duì)于黃豆應(yīng)該是在熟悉不過(guò)了吧，小小的黃豆在大家的生活中都應(yīng)該能夠經(jīng)?？吹侥?。不要覺得黃豆看上去小小的，不值一提，其實(shí)它里面含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)呢。黃豆在食用方面具有一定的價(jià)值，當(dāng)然，它的吃法也有很多，可以配菜，也可以做成以它為原材料的豆腐等等豆制品。就連營(yíng)養(yǎng)早餐的人選豆?jié){都是由黃豆研磨而成的。
那么大家對(duì)于豬腳應(yīng)該也是很熟悉的，因?yàn)樨i腳就是人們經(jīng)常說(shuō)的豬蹄啦。豬腳中的營(yíng)養(yǎng)也是不容小覷的，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)佳品。那么想必大家都會(huì)糾結(jié)于這么營(yíng)養(yǎng)的豬蹄應(yīng)該怎么吃才好呢？沒(méi)錯(cuò)，就是要和黃豆放在一起才是絕配呢。下面我就來(lái)給大家介紹介紹黃豆?fàn)F豬腳。
主料
豬蹄、黃豆
輔料
蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精
做法
1、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場(chǎng)也有的賣，但一定要叫菜場(chǎng)師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈；
2、鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下；
3、加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣；
4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒(méi)有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦；
5、放入味精，蔥花，出鍋即可。
看了上面的文章相信大家對(duì)于黃豆?fàn)F豬腳這道菜肴已經(jīng)有了大致的了解，這是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴。相信大家做出這道菜以后一定就能夠老遠(yuǎn)聞到菜的香氣，當(dāng)然，豬蹄在吃的時(shí)候還要注意一些問(wèn)題，比如說(shuō)食物的相生相克問(wèn)題，吃豬蹄的時(shí)候一定不要和甘草在一起吃，因?yàn)檫@樣很容易會(huì)引起中毒。
用主黃豆來(lái)燉這個(gè)豬腳的話，是很多人的拿手菜，而黃豆燉豬腳在很多家庭都會(huì)做，這個(gè)菜雖然說(shuō)不算是什么出名的菜，也不是什么特色菜，各地都會(huì)做，但是功效卻是如此多的，這個(gè)豬腳里面的膠原蛋白在配上黃豆的各種營(yíng)養(yǎng)成分，那么營(yíng)養(yǎng)就更好了，黃豆還可以有降壓的作用，也可以降血脂還有血糖，那么這個(gè)黃豆豬腳湯到底有什么作用呢?
黃豆燉豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是可以帶給孕婦喝的，味道也是極其鮮美的。黃豆燉豬腳的功效比較多，它可以美容養(yǎng)顏抗衰老，適合多種人群食用，在中醫(yī)里面也是有它的功效的介紹的。黃豆燉豬腳可以補(bǔ)氣通乳，養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤(rùn)燥的功效，是非常好的一種膳食，平時(shí)就可以煮來(lái)吃，關(guān)鍵時(shí)候還可以大補(bǔ)，是非常好的選擇，十分有益于孕婦的身體。
黃豆中含有豐富的維生素和大量的蛋白質(zhì)，而豬腳中則含有豐富的膠原蛋白，所以平時(shí)可以經(jīng)常吃一些來(lái)幫助補(bǔ)充身體中的營(yíng)養(yǎng)，而且豬腳中的膠原蛋白還能對(duì)皮膚特別的好，所以想要美容的女性就適合多吃一些，煲湯的時(shí)候能將黃豆和豬腳中的營(yíng)養(yǎng)都釋放出來(lái)，所以平時(shí)可以經(jīng)常吃，另外產(chǎn)婦也很適合多吃一些豬腳湯，這樣能幫助很好的起到恢復(fù)身體元?dú)獾淖饔?，而且還能催奶。
豬腳之中含有豐富的膠原蛋白，因此對(duì)于那些愛美的女孩子們來(lái)說(shuō)，如果經(jīng)常吃豬蹄的話，是可以起到一定程度的美容美顏的效果的。而黃豆之中含有豐富的蛋白質(zhì)，這也是人體所必須的。因此，經(jīng)常吃點(diǎn)豬腳燉黃豆的話，可以幫助我們應(yīng)對(duì)手腳疲勞、腿部抽筋、發(fā)麻等癥狀。不僅如此，豬腳燉黃豆還可以幫助血脂高和膽固醇高的人來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)改善。
寧神益血，催乳，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。
以上就是這個(gè)黃豆燉豬腳湯的功效和作用，這樣的功效是不是讓大家都心動(dòng)了呢?但是很多人不敢吃這個(gè)黃豆豬腳湯，害怕里面的豬腳有脂肪，對(duì)減肥的女性來(lái)說(shuō)，很想吃，但是又害怕吃，其實(shí)這樣的擔(dān)心是多疑的，豬腳看起來(lái)比較肥，其實(shí)脂肪含量是極少的，吃了豬腳不僅不會(huì)長(zhǎng)胖，反而功效還如此多，所以大家可以放心的吃。
單從豬腳和黃豆本身來(lái)看其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就非常高，尤其豬腳有極好的美容效果，是女性朋友的最愛。將兩者放在一起做成豬腳黃豆湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦是不可估量的，能豐胸、解毒、美膚、治療貧血、改善更年期癥狀等。
一、先說(shuō)說(shuō)這原料的好處、作用
1.豬蹄的作用：
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
2.黃豆的作用
黃豆脂肪含量為18—20%。比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對(duì)預(yù)防小兒佝僂病及易患骨質(zhì)脫鈣的老年人很是相宜，對(duì)神經(jīng)衰弱和體虛者也大有裨益。每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多并且易為人體吸收，所以對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。此外還有鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽及某些必需微量元素。
二、豬蹄黃豆湯功效
1、豐胸，含有豐富的膠原蛋白，有促進(jìn)胸部發(fā)育的效果
2、貧血，含有人體多種必須營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，
3、解毒，促進(jìn)新陳代謝，解諸多臟腑毒素
4、美膚，緊致皮膚，白里透紅
5、調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，月經(jīng)量少，閉經(jīng)，月經(jīng)周期不準(zhǔn)，能夠舒緩女性的更年期癥狀
6、催乳，產(chǎn)婦的必備良湯
7、預(yù)防衰老，保護(hù)心臟，抗癌
三、做法：
1、黃豆先一天浸泡8個(gè)小時(shí)左右，將豬蹄凈毛，洗凈，用適量鹽腌制
2、可先將豬蹄秘制一下，放入鍋里,加水/料酒/姜片燒開后，再焯5分鐘備用
3、沖洗浸泡好的黃豆，為了盡快開鍋，我放了熱水，開鍋后，在煮20分鐘左右，放入蔥、姜，然后放入秘制好的豬蹄，繼續(xù)燉，再次開鍋后，可品嘗后，加入適量鹽、白胡椒調(diào)味。
四、飲食禁忌
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。
大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
豬腳富含膠原蛋白，可以起到很好的美容養(yǎng)顏淡化皺紋的功效和作用，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，豬腳黃豆燉湯是比較滋補(bǔ)的，那是想要燉煮出更加美味的口感，那么對(duì)于做法也要講究。
一、原料：豬腳500克，黃豆50克
調(diào)料：黃豆、豬手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
二、做法
1、最好選用豬前腳（豬手），肉多肥美；
2、煮血水的時(shí)候加入姜片、八角、料酒，以及煲湯的時(shí)候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解膩；
3、加甜玉米會(huì)使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉米劈開更好；
4、想要得到濃稠、乳白的豬手湯：
普通鍋：開鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然后轉(zhuǎn)小火煲于豬手酥爛即可；
高壓鍋：蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘，關(guān)火燜20分鐘（使用前注意檢查氣孔）；
5、不要太早加入鹽，那樣會(huì)使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來(lái)味道差，鹽還會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道；
6、黃豆一定要泡發(fā)、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對(duì)人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多氣體，造成脹肚和消化不良；
7、如果用最古樸的煲湯工具：瓦罐，煨出來(lái)的湯比用鍋煮香，尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
豬腳黃豆，很多的產(chǎn)婦是非常熟悉的食物。對(duì)于一些女性來(lái)說(shuō)，日常也是非常喜歡吃豬腳黃豆湯的。因?yàn)樨i腳黃豆湯當(dāng)中，富含大量的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，對(duì)于保養(yǎng)皮膚也是有一定的效果。但是想要做出美味的豬腳黃豆湯也不容易，這需要大家掌握豬腳黃豆的詳細(xì)做法才可以。
黃豆豬蹄湯是一道藥膳。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)，具有通乳、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效。屬于乳母食譜，通乳食譜，氣血雙補(bǔ)食譜，孕婦食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜。
豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；把黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；姜洗凈切片；大蔥切段；豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；調(diào)入味精，即可。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過(guò)1小時(shí)的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點(diǎn)
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)。
做法二
制作材料
主料：豬蹄250克，大豆250克
調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
烹飪方法：
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
2.黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；
3.姜洗凈切片；
4.大蔥切段；
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；
8.調(diào)入味精，即可。
做法三
用料
主料：豬蹄半只；黃豆1把；紅棗4顆；淮山藥18克；花生1把；紅皮）；蜜棗2顆；枸杞少許。
輔料：生姜4片；鹽適量。
做法
1.準(zhǔn)備好材料，豬蹄洗干凈剁成塊。
2.黃豆和花生提前泡40分鐘，其他材料洗干凈備用。
3.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。
4.除了枸杞外，所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進(jìn)鍋中，加適量的水。
5.用大火把湯燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右，出鍋前5分鐘調(diào)入枸杞火和食鹽即可。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下黃豆豬腳這道菜的做法。
2.2準(zhǔn)備材料，蔥白切段，剩下切蔥花，姜切片
3.1鍋內(nèi)燒熱油，倒入大料和花椒炒香
4.2黃豆提前用溫水浸泡半小時(shí)
5.1倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻
6.2倒入豬腳翻炒幾下
7.然后將所有豬腳倒入高壓鍋
8.加入和豬腳水平的水，和所有調(diào)料
9.蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將豬腳撈出裝盤
10.將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外干凈的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了
11.將燉好的黃豆倒入裝豬腳的盤中，擺盤撒上蔥花就可以享用啦
你的理解力超乎尋常，所以有了黃豆豬腳的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
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