豬腳燉黃豆湯的做法
夏季養(yǎng)生燉盅湯。
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我們?nèi)粘I钪酗嬍车姆N類是非常繁多的,如果我們能夠多生活中制作一些湯類來食用,就能夠很好地讓我們對(duì)食物的營養(yǎng)進(jìn)行吸收,尤其是對(duì)于很多產(chǎn)后需要給寶寶進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的媽媽們,平時(shí)一定要多喝一些湯類,有一些湯的還有很好的催乳功效,其中豬腳燉黃豆湯就是很好的一道催乳湯,而且對(duì)身體有沒有害任何的副作用,還會(huì)讓身體吸收更多食物中的營養(yǎng)價(jià)值,下面一起了解一下豬腳燉黃豆湯的做法。
豬腳燉黃豆湯的做法
主料:
豬蹄2只,黃豆適量
調(diào)料:
鹽適量,姜1塊,黃酒適量
1.豬腳2只,切塊備用,黃豆若干,浸泡一夜備用,大姜一塊備用;
2.豬腳氽水,加姜片黃酒去腥,撈出洗去浮沫后備用;
3.所有原料放進(jìn)煲中,大火滾開后關(guān)小火3-4個(gè)小時(shí),期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉,這樣才能得到不油膩的好湯。
營養(yǎng)分析
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效
改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進(jìn)毛皮生長,預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營養(yǎng)豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后,所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下
上面就是對(duì)豬腳燉黃豆湯的做法是怎樣的介紹,通過了解之后我們知道豬骨燉黃豆湯其實(shí)做起來也不并不難,但是只值得注意的是需要我們,在制作的過程中掌握它的制作方法,以及掌握好煲湯的火候,這樣做出來的食物才更加入味,其實(shí)豬蹄中含有大量的膠原蛋白,有很好的補(bǔ)鈣功效。
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豬腳是我們常見的一種食材,豬腳不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng),豬腳里面含有豐富的膠質(zhì),常吃豬腳是可以起到很好的美容功效,所以豬腳受到了大家的喜歡,豬腳有很多種做法,我們可以采用豬腳搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴,下文我們就采用豬腳搭配上黃豆來做成豬腳燉黃豆。
1.黃豆泡一夜
2.豬腳洗凈加料酒和生抽老抽(1:1)
3.加水沒過豬蹄2厘米高壓鍋上汽后壓15-20分鐘
(老式煤氣版高壓鍋上汽的時(shí)候會(huì)放出比較多水蒸氣,要多加些水防止鍋干,電高壓鍋則可以少些)
4.高壓鍋?zhàn)匀环艢夂蟪刺巧谷?/p>
5.開小火燉至湯汁收濃即可
營養(yǎng)功效
豬腳
1、豬蹄含豐富的膠原蛋白,預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
黃豆
1、黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機(jī)能。
2、黃豆是補(bǔ)益食品,可另人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補(bǔ)虛開胃,具有益氣養(yǎng)血。健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材,那就是豬腳了,我們知道豬腳不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng),常吃豬腳可以起到很好的美容養(yǎng)顏功效,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豬腳燉黃豆的家常做法。
黃豆豬腳湯對(duì)于很多人來說是一道家常菜,因?yàn)楹芏嗳嗽谄綍r(shí)是經(jīng)??梢猿缘近S豆豬腳湯的,這主要是因?yàn)樨i腳和黃豆在現(xiàn)實(shí)中出現(xiàn)的幾率比較高,同時(shí)也是比較容易買到的。豬腳也就是豬的腳部,很多地方有成為豬手,其實(shí)都是一樣的,指的都是豬蹄;而黃豆就是毛豆老了之后的樣子,營養(yǎng)價(jià)值和毛豆是一樣的。
黃豆豬腳湯這種湯水做起來說難不難,說簡單又不是很簡單的。其實(shí)要想做好黃豆豬腳湯的關(guān)鍵之處就在于火候的掌握以及時(shí)間的把握?;谶@個(gè)問題,那么下面,就來好好的介紹下黃豆豬腳湯以及它的詳細(xì)做法。
做法一
材料
豬蹄750克,黃豆150克。
調(diào)料
蔥10克,姜5克,精鹽4克,味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時(shí)的黃豆,中火35分鐘,加鹽、味精調(diào)味,再高火15分鐘即可。
特點(diǎn)
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣,做法簡單,營養(yǎng)豐富,適合秋冬季滋補(bǔ)。
做法二
用料
主料豬蹄200克
輔料黃豆50克
調(diào)料食鹽適量蔥1段姜1塊黃酒1大匙白胡椒粉少許
黃豆豬蹄湯的做法
1.選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發(fā)白的可能是被浸泡過,顏色發(fā)烏的就是不新鮮了
2.豬蹄剁成小塊(店家可以代勞的)。放入涼水鍋中,飛水
3.飛水后的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段,姜切片
4.干黃豆提前一晚浸泡,之后沖凈瀝干
5.所有材料入高壓鍋中,倒入適量水,喜歡喝湯的話就多倒些水。調(diào)入料酒和少許鹽
6.選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟后再調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可.
營養(yǎng)功效
豬腳中含有大量膠原蛋白,在烹飪過程中轉(zhuǎn)化成明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,使肌膚細(xì)胞保持滋潤,明顯減輕已有的皺紋,富含膠質(zhì),可以快速補(bǔ)充膠原蛋白,讓皮膚光滑有彈性。
黃豆很多,豬蹄在現(xiàn)實(shí)中也是經(jīng)常見的,所以這就決定了黃豆豬腳湯這道菜做起來不復(fù)雜。這里的不復(fù)雜指的是食材方面的,至于做法方面還是要好好學(xué)才可以學(xué)會(huì)的。通過上面對(duì)于黃豆豬腳湯兩種做法的介紹,大家以后就可以按照上面的做法自己在家里做黃豆豬腳湯了。
我們?cè)谌粘I钪谐3D軌蚵犚娯i腳黃豆的結(jié)合,這是我們最熟悉的一種催奶的秘方,豬腳黃豆湯不僅能夠下奶,還能夠美容養(yǎng)顏,因?yàn)樨i腳中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白,多食用能夠讓您的臉蛋恢復(fù)白白嫩嫩有彈性,說了這么多,究竟豬腳黃豆湯我們?cè)趺醋瞿兀黄饋砜纯窗伞?/p>
豬腳黃豆湯的好處多多,不但味道美味可口,而且還能夠美容養(yǎng)顏,補(bǔ)充人體漸漸流失的膠原蛋白,所以這是很多女性朋友們最喜歡的一道湯,那么究竟豬腳黃豆湯怎么做,我們來學(xué)習(xí)一下吧。
豬腳黃豆湯
材料
豬腳1只,黃豆若干
做法
1.豬腳斬件,燒開水焯去血沫。
2.黃豆提前一晚泡發(fā)。
3.取湯鍋,將焯過水的豬腳放入湯鍋內(nèi),加泡好的黃豆,大火煮開,小火燉兩個(gè)小時(shí)。
小訣竅
豬腳分前后腳,一般煲湯用前腳,湯清味鮮,后腳適宜用來紅燒,肉厚筋道。 這道湯可連夜燉,燉到豬腳都和黃豆都化成羹更好。
豬腳黃豆湯
材料
豬腳1000公克,黃豆250公克
做法
(1)黃豆洗凈泡30分鐘備用。
(2)豬腳用滾水煮2~3分鐘,取出用冷水沖洗干凈。
(3)將2000cc的水注入鍋中煮開后,放入豬腳與黃豆同煮2小時(shí)即可。
黃豆海帶豬腳湯
材料
豬腳兩只,干海帶三片,黃豆一小把,蔥姜適量,鹽適量
做法
1.豬腳洗凈從中間劈成兩半。
2.蒸好的干海帶用水泡發(fā)
3.黃豆泡軟
4.海帶切菱形塊,豬腳、海帶、黃豆、蔥段、姜片、鹽一起放進(jìn)電壓力鍋
5.把時(shí)間調(diào)到40分鐘,“蹄筋”檔,插好電源,提示燈變綠后,撥安全閥到放氣位置,放好氣后再開鍋蓋
以上就是幾種豬腳黃豆湯的做法,相信您都已經(jīng)了解的很清楚了,一碗熱乎乎的豬腳黃豆湯,無論營養(yǎng)價(jià)值還是口感味道,都是非常完美無可挑剔的,所以想要美容的女性朋友們,不妨可以在日常生活中多喝豬腳黃豆湯喲,美容又好喝,不信您就試試吧。
豬腳也就是豬蹄,它的營養(yǎng)價(jià)值以及美容效果都是很強(qiáng)大的,特別是適合女性朋友食用,女性懷孕的期間應(yīng)該多吃一些豬蹄,特別是在哺乳期間的女性,多喝一些豬蹄湯還能夠很好的下奶,豬蹄湯以及是女性催奶必喝的補(bǔ)品了,下面我們來看看黃豆豬腳湯的做法吧。
黃豆豬腳湯大家在平時(shí)應(yīng)該都喝過吧,這樣的湯能夠很好的補(bǔ)血通乳,美容養(yǎng)顏的效果也是很好的,女性朋友應(yīng)該都愛喝豬蹄湯,它所產(chǎn)生的效果是大家都想不到的,下面我們就來看看這道湯的做法。
黃豆豬腳湯
材料
豬腳500克,黃豆120克,料酒2大勺,姜3片,清水適量
做法
1,黃豆用溫水泡一個(gè)小時(shí)
2,豬腳洗凈放入鍋中加料酒1大勺和姜2片。煮開焯去血沫,再洗凈備用
3,鍋中放入豬腳,黃豆,姜片和料酒加入足夠的清水,大火煮開
4,關(guān)小火燉一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí),出鍋前加鹽調(diào)味即可
黃豆豬腳湯
材料
黃豆,豬腳,黑木耳,姜片,蔥段,料酒,八角.
做法
(1)豬腳兩只剁成小塊,黃豆適量泡兩小時(shí),木耳泡發(fā).
(2)將剁好的豬腳洗凈,鍋內(nèi)加水燒開,放入料酒八角煮5分鐘,把豬腳的油和血水煮出后撈出洗凈.
(3)將豬腳放入電飯煲,加黃豆,木耳,姜片,蔥段,足夠的水,煲一個(gè)小時(shí),在放入少許的鹽調(diào)味就完成了.
小訣竅
每次煲豬腳湯的時(shí)候都是用電飯煲,比較方便,呵呵.
黃豆豬腳湯
材料
豬腳半只,黃豆100g,胡蘿卜半個(gè),蜜棗2個(gè),紅棗4個(gè)
做法
1.豬腳清洗干凈斬件放鍋中,加入沒過豬腳的水,放2片姜,倒入1小勺白酒煮開撈出豬腳沖洗
2.胡蘿卜切片
3.全部材料放湯鍋加8碗水,大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘,轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)
4.關(guān)火后放鹽調(diào)味即可
黃豆豬腳湯的營養(yǎng)是特別豐富的,大家在平時(shí)是不是經(jīng)常吃一些豬蹄呢,它的味道是很美的吧,不僅僅因?yàn)樗奈兜篮?,還是因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值是很大的, 這也是大家都很喜歡吃豬蹄的原因,以后不妨去多喝一些豬蹄湯吧。
大家應(yīng)該知道黃豆燉豬腳的做法吧,黃豆燉豬腳是一種家常菜,家里平時(shí)都會(huì)去做這道菜,因?yàn)檫@道菜具有美容養(yǎng)顏的功效,黃豆里面的營養(yǎng)元素比較多,豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值更高,兩者結(jié)合起來不僅是一道美味,而且還可以提高自身免疫力,讓我們一起來看看黃豆燉豬腳的做法吧。
黃豆燉豬蹄是補(bǔ)血美容的家常菜,女性朋友們不妨經(jīng)常做來吃吃。據(jù)中醫(yī)介紹,黃豆燉豬蹄味甘咸性平,有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容,益氣和中,生津潤燥之功效。黃豆燉豬蹄的做法很簡單,比較容易掌握。
黃豆燉豬蹄一:豬蹄,黃豆,蔥,姜,八角,糖,鹽,雞精各適量。需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄剁塊,洗凈焯水2~3分后沖洗干凈。鍋內(nèi)下油,待油熱時(shí)下生姜片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒下。加水沒過豬蹄,大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火,燒個(gè)20分鐘這樣。加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然后小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。然后放入味精,蔥花,出鍋即可。
黃豆燉豬蹄二:豬蹄、黃豆、紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精各適量。黃豆泡發(fā)5小時(shí)。豬蹄用水煮開,把水倒出。再次用水煮開,把水倒出。在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆,適量燉肉老抽,紅糖,料酒以及八角,桂皮,蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水。高壓鍋大火煮開,小火20分鐘左右。開蓋放入雞精,大火收汁。
黃豆燉豬蹄三:豬蹄、黃豆、生姜、八角、醋、醬油、料酒、食鹽各適量。黃豆前一天晚上就開始泡。有利于熬出黃豆的味道,也有利于除去豆腥。用旺火把水燒制沸騰時(shí),把豬蹄放入,待水再次沸騰時(shí)撈起豬蹄,倒掉水,同時(shí)用冷水沖洗,這叫過冷河,其目的是去掉豬蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水,放入焯好的豬蹄、姜片、八角,旺火燒之,直到沸騰。
總之,黃豆燉豬腳的做法就是以上三種,大家可以嘗試著了解一下,平時(shí)的時(shí)候我們大家可以多吃一些營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物,能夠幫助大家更好的吸收各種營養(yǎng)元素,增強(qiáng)體魄,也可以起到美容養(yǎng)顏的功效,讓自己的皮膚更加滑嫩。
黃豆雪梨豬腳湯是一道很滋補(bǔ)的湯,我們經(jīng)常說養(yǎng)生,其實(shí),我們不需要刻意的去做什么,只要在飲食方面多下些功夫就可以給我們的身體帶來很好的作用,黃豆雪梨豬腳湯選擇的是祛咳潤肺的雪梨和膠原蛋白豐富的豬腳,接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于黃豆雪梨豬腳湯的做法。
做法一
食材:雪梨1個(gè)、大豆50克、豬腳半只
調(diào)味料:姜片3片、鹽
烹飪方法:
1、豬腳用水除去異味,分成塊;
2、加入去核切塊的雪梨、大豆和一塊姜,加足清水煮到滾開,維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘轉(zhuǎn)慢火再煲1小時(shí),湯就煲好了,喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。
保健功效:
常喝梨湯對(duì)女人很有好處,梨子自古就有“百果之宗”的美譽(yù),用雪梨來做湯,更可以祛咳潤肺,清心美膚。
喝這道雪梨大豆豬手湯,對(duì)于光滑皮膚、緩解聲沙、口干有明顯的效果,還能降血壓和滋養(yǎng)清熱噢。
做法二
材料:豬手2只,雪梨1個(gè),大豆一大把
做法:
1:豬手?jǐn)爻蓧K,加入姜片焯水去異味,
2:加入去核切塊的雪梨、大豆和幾塊姜片,加足清水煮到滾。
3:加入料酒,開蓋維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘。然后轉(zhuǎn)文火再煲1個(gè)半小時(shí)這樣,湯就煲燒好了,喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于黃豆雪梨豬腳湯的做法的介紹了,黃豆雪梨豬腳湯吃了以后有滋養(yǎng)清熱的效果,如果女性長期喝的話還可以有美容養(yǎng)顏的功效,讓人的皮膚變得光滑緊致,湯類在日常生活中很重要,所以愛美的人們趕緊學(xué)起來吧。
波腳又叫豬蹄,現(xiàn)在天氣變得越來越冷,很多人需要一些湯湯水水來滋補(bǔ)身體,所以大家就會(huì)想到喝一些豬腳湯,不過豬腳湯在煲的時(shí)候一定要加入一些配料,這樣會(huì)讓它的口感更好,不過油性含量太大,可能吃起來沒有什么味道,所以大家倒不如在里面加一些陳皮,豬腳黃豆等中藥材,這樣會(huì)讓它的味道更好。
粉葛黃豆煲豬腳
材料
粉葛100克
黃豆100克
陳皮1/3個(gè)
豬腳1只
生姜3片
步驟
粉葛去皮、切塊;
黃豆陳皮分別浸泡,洗凈;
豬腳去毛,洗凈,切對(duì)半,用刀背敲裂。一起下瓦煲,加清水300毫升(約2碗量),武火煮沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí),下鹽即可 。
此量可供4-5人用。
粉葛又名葛,食用以肉質(zhì)塊根,味甜如梨纖維少,同時(shí)它食藥兼之,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它主要成分是淀粉,除了含維生素和鈣、鐵、磷外,富含葛根黃酮甙、葛根素、大豆黃酮甙、花生酸等。有生津、止渴、止瀉、退熱、解酒毒和治療多種病癥的藥用功能。
中醫(yī)認(rèn)為它性涼味甘,很早就為民間所用,早在秦漢以前就有"葛生川谷"、"解諸毒"的記載,能健肌退熱、生津止渴、增強(qiáng)骨骼、延緩衰老的作用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)家還認(rèn)為它有降低血壓、血糖、血脂和改善心腦血管循環(huán)的功能,尤其是野生粉葛,對(duì)糖尿病、頸椎肥大、皮膚紅腫和腸胃不適有療效。
黃豆富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸,接近全價(jià)蛋白。中醫(yī)認(rèn)為它還能寬中益氣、健脾養(yǎng)骨。
豬腳在北方叫豬蹄,分為前后兩種,前蹄肉多骨少,呈直形;后蹄肉少量稍多,呈彎形,粵人直呼為"豬手"、"豬腳"。它富含膠原蛋白和骨膠原,此膠類物質(zhì)是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中的最主要的蛋白質(zhì)成分。民間謂之"以形補(bǔ)形",中醫(yī)認(rèn)為它能強(qiáng)筋健骨、滋陰補(bǔ)益、催乳生津。
豬身上的肉有很多種分類,不同地方的肉的營養(yǎng)不一樣,吃起來口感也不同,這其中豬腳是非常受歡迎的,幾乎所有人都可以吃豬腳,尤其老年人吃豬腳很好,除此之外,女性們經(jīng)常因?yàn)樵陆?jīng)而失血比較多,所以豬腳是女性們非常好的食療佳品,身處哺乳期的女性,可以吃豬腳燉黃豆,具有很好的下奶作用。
豬腳燉黃豆下奶嗎?
黃豆燉豬蹄味甘咸性平,有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容,益氣和中,生津潤燥之功效。取黃豆250克(最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆),豬腳兩只,重約1000克。具體做法如下:將豬腳洗凈,一定要洗得特別干凈,如表皮有毛請(qǐng)用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈,斬成三厘米寬的塊狀,備用。用清水搓洗黃豆,然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘,以水能沒過黃豆為宜。將鐵鍋燒熱,注入約一小湯匙花生油,開始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi),加清水1500毫升,同時(shí),放入已經(jīng)泡好的黃豆,另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒,旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。
需要注意的細(xì)節(jié):火候以湯水不外溢為佳,中途不掀開蓋子查看,燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味,如不是特別追求很鮮的口味,最好不要下味精或雞精,這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮,是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮,此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
催乳的食物還有哪些
花生:花生可用于脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血癥及肺燥咳嗽、干咳久咳、產(chǎn)后催乳等病癥。
絲瓜:絲瓜絡(luò)是一種中藥材,絡(luò)味甘,性寒,如果出現(xiàn)乳腺炎癥,發(fā)奶時(shí)有包塊,乳汁分泌不暢時(shí),中醫(yī)會(huì)建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮,可以起到通調(diào)乳房氣血,催乳和開胃化痰的功效。
茭白:不僅好吃,營養(yǎng)豐富,而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì)。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為茭白性味甘冷,有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效?,F(xiàn)在多用茭白、豬蹄、同煮食用,有較好的催乳作用。
豌豆:豌豆又稱青小豆,性味甘平,含磷十分豐富,每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用,皆可通乳。
豆腐:豆腐有益氣和中,生津潤燥,清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服,可以生乳。
湯水:都說湯水足,有利于下奶。可以根據(jù)媽媽的口味選擇不同的催乳湯,如花生燉豬腳、鯽魚湯,山藥燉母雞湯、清燉烏雞湯、酒釀蛋花湯等。但是媽媽要注意哦,不要飲用麥乳精等含有麥芽的飲品,因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致回奶的。
豬腳富含膠原蛋白,可以起到很好的美容養(yǎng)顏淡化皺紋的功效和作用,對(duì)女性來說,豬腳黃豆燉湯是比較滋補(bǔ)的,那是想要燉煮出更加美味的口感,那么對(duì)于做法也要講究。
一、原料:豬腳500克,黃豆50克
調(diào)料:黃豆、豬手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
二、做法
1、最好選用豬前腳(豬手),肉多肥美;
2、煮血水的時(shí)候加入姜片、八角、料酒,以及煲湯的時(shí)候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解膩;
3、加甜玉米會(huì)使整鍋湯充滿玉米的甜香,使湯汁味道更清甜,若能將玉米劈開更好;
4、想要得到濃稠、乳白的豬手湯:
普通鍋:開鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘,直至顏色乳白、有粘稠感,然后轉(zhuǎn)小火煲于豬手酥爛即可;
高壓鍋:蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘,關(guān)火燜20分鐘(使用前注意檢查氣孔);
5、不要太早加入鹽,那樣會(huì)使肉塊縮小變硬,不易燒酥,吃起來味道差,鹽還會(huì)使肉里含的水分很快跑出來,會(huì)加快肉類蛋白質(zhì)的凝固,嚴(yán)重影響湯的鮮美味道;
6、黃豆一定要泡發(fā)、煮爛,生黃豆或夾生黃豆,都含有對(duì)人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化過程中會(huì)產(chǎn)生過多氣體,造成脹肚和消化不良;
7、如果用最古樸的煲湯工具:瓦罐,煨出來的湯比用鍋煮香,尤其是豬手的乳香和黃豆的清香,完全交融在瓦罐中。
三、營養(yǎng)價(jià)值
蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機(jī)體衰老,并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效,特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
豬腳黃豆,很多的產(chǎn)婦是非常熟悉的食物。對(duì)于一些女性來說,日常也是非常喜歡吃豬腳黃豆湯的。因?yàn)樨i腳黃豆湯當(dāng)中,富含大量的蛋白質(zhì)和膠原蛋白,對(duì)于保養(yǎng)皮膚也是有一定的效果。但是想要做出美味的豬腳黃豆湯也不容易,這需要大家掌握豬腳黃豆的詳細(xì)做法才可以。
黃豆豬蹄湯是一道藥膳。做法簡單,營養(yǎng)豐富,適合秋冬季滋補(bǔ),具有通乳、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效。屬于乳母食譜,通乳食譜,氣血雙補(bǔ)食譜,孕婦食譜,補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜。
豬蹄用沸水燙后拔凈毛,刮起去浮皮;把黃豆提前浸泡1小時(shí),備用;姜洗凈切片;大蔥切段;豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸,撇沫;加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮;至半酥,加精鹽,再煮1小時(shí);調(diào)入味精,即可。
做法一
材料
豬蹄750克,黃豆150克。
調(diào)料
蔥10克,姜5克,精鹽4克,味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時(shí)的黃豆,中火35分鐘,加鹽、味精調(diào)味,再高火15分鐘即可。
特點(diǎn)
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣,做法簡單,營養(yǎng)豐富,適合秋冬季滋補(bǔ)。
做法二
制作材料
主料:豬蹄250克,大豆250克
調(diào)料:黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克
烹飪方法:
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛,刮起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時(shí),備用;
3.姜洗凈切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸,撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮;
7.至半酥,加精鹽,再煮1小時(shí);
8.調(diào)入味精,即可。
做法三
用料
主料:豬蹄半只;黃豆1把;紅棗4顆;淮山藥18克;花生1把;紅皮);蜜棗2顆;枸杞少許。
輔料:生姜4片;鹽適量。
做法
1.準(zhǔn)備好材料,豬蹄洗干凈剁成塊。
2.黃豆和花生提前泡40分鐘,其他材料洗干凈備用。
3.鍋內(nèi)加水燒開,放入豬蹄塊和4片姜,用大火煮去豬蹄的血水,撈出備用。
4.除了枸杞外,所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進(jìn)鍋中,加適量的水。
5.用大火把湯燒開,轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右,出鍋前5分鐘調(diào)入枸杞火和食鹽即可。
人的生活水準(zhǔn)的提高,就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū),養(yǎng)生并不是保健藥,又或者是花錢保養(yǎng)。那么,現(xiàn)在我就來介紹下黃豆豬腳這道菜的做法。
2.2準(zhǔn)備材料,蔥白切段,剩下切蔥花,姜切片
3.1鍋內(nèi)燒熱油,倒入大料和花椒炒香
4.2黃豆提前用溫水浸泡半小時(shí)
5.1倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻
6.2倒入豬腳翻炒幾下
7.然后將所有豬腳倒入高壓鍋
8.加入和豬腳水平的水,和所有調(diào)料
9.蓋鍋燉煮30分鐘,高壓鍋放氣釋放壓力,起鍋蓋,將豬腳撈出裝盤
10.將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外干凈的鍋中,開小火倒入泡好的黃豆。燉15分鐘,湯汁粘稠,黃豆綿軟就可以了
11.將燉好的黃豆倒入裝豬腳的盤中,擺盤撒上蔥花就可以享用啦
你的理解力超乎尋常,所以有了黃豆豬腳的具體做法,你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力,做出來的菜味道肯定最美。
現(xiàn)在很多人都不知道如何做美食,以前的女性朋友是家庭主婦,很多美食都能夠自己烹飪出來,但是現(xiàn)在的女性朋友都一心撲在工作上,所以很多美食都無法自己烹飪,下面主要為大家介紹一下豬腳燉花生湯的做法,希望能夠讓大家吃到自己親手做的美食。
花生的香糯、豬腳的柔滑,一對(duì)絕妙的組合。豬蹄含有豐富的膠原蛋白,對(duì)于愛美的女孩子來說非常重要。此湯既可以美白,又能增加我們皮膚的彈性,花生更能提升血色和神氣。經(jīng)常食用這款湯,不用化妝就能漂漂亮亮的出門了! 原料:豬蹄、花生仁、蔥、姜、料酒、鹽。 1. 豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈,斬塊。2. 鍋置火上加入適量水,放入蔥姜、料酒,將豬蹄放入鍋中煮 3-5分鐘撈出。3. 放入清水中去除血沫、浮油,沖洗干凈后待用。4. 砂鍋中的水燒至微沸,放入豬蹄、蔥姜煮滾。5. 改至小火,蓋上蓋子慢煲2小時(shí)至豬蹄熟爛,揀出蔥姜。 6. 加入花生仁、適量鹽調(diào)味,繼續(xù)煲0.5小時(shí)即可。
溫馨小貼士: 1、要想煲湯,除了火候之外也就是時(shí)間了,時(shí)間越久,原料釋放的營養(yǎng)成分越多,湯身越濃。 2、不能過早的放入食鹽,過早的放鹽會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的凝固。 3、煲制期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉,這樣才能得到不油膩的好湯。 4、花生性平,味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒脾和胃,潤肺化痰,滋養(yǎng)調(diào)氣,清咽止咳之功效。以燉吃為最佳,這樣既避免了招牌營養(yǎng)素的破壞,又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化。 5、豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈彎形。 6、豬蹄:豬蹄不可與甘草同吃,否則會(huì)引起中毒,可以用綠豆治療。 花生:花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉;花生不可與香瓜同食。
提醒大家,如果想要做好美食的話就一定要下功夫,不能夠光說不做,在煲湯的時(shí)候也要注意它的調(diào)料配方,要按照比例放置各種調(diào)料,在做美食的時(shí)候一定要注意火候,火候是比較重要的,其次就是時(shí)間,時(shí)間是很好的調(diào)味料,能給煮出最好的美食。
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