酸辣魷魚湯
冬季養(yǎng)生魚湯。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“酸辣魷魚湯”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
魷魚的營養(yǎng)是很多的，它含有很多的微量元素，特別是鈣的含量是很豐富的，有助于我們骨骼的發(fā)育，已經(jīng)緩解缺鈣的現(xiàn)象，還能夠治療貧血，現(xiàn)在貧血的人已經(jīng)是很多了，特別是很多女性朋友都會(huì)有貧血的現(xiàn)象，貧血的影響也是很多的，大家在平時(shí)應(yīng)該注意，下面我們看看酸辣魷魚湯。
酸辣魷魚湯已經(jīng)是經(jīng)常菜中很常見的一種了，它的味道是很好的，有一種酸辣的味道，很可口，也是現(xiàn)在人都很喜歡喝的，而且魷魚有很多營養(yǎng)，含有很多的蛋白質(zhì)，能夠很好的保護(hù)我們的肝臟。
菜系及功能：家常菜譜
酸辣魷魚湯原料：水發(fā)魷魚250克，熟火腿250克，熟燒雞肉250克，水發(fā)冬菇250克，胡椒粉1.5克，醋20克，醬油5克，精鹽2克，味精2克，熟豬油15克，蔥絲10克。
酸辣魷魚湯的做法：
1.將發(fā)好的魷魚，用斜刀切成薄片。熟雞肉和熟火腿分別切成薄片。水發(fā)冬菇洗凈，也切成薄片。
2.將蔥絲、胡椒粉、味精和醋放入大湯碗內(nèi)。
3.將湯鍋置旺火上，放入雞湯、魷魚、冬菇、火腿、雞片，燒開后加入精鹽、醬油。待湯再開，淋上熟豬油，起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。
酸辣魷魚湯特點(diǎn)：湯味酸辣，鮮香可口。
魷魚的其他的吃法
酸辣魷魚片
酸辣鮮香，味道可口。
材料
主料：魷魚(干)50克，
輔料：泡菜50克，鮮香菇50克，冬筍50克，肥瘦豬肉50克，
調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)1克，白皮大蒜25克，豬油80克，料酒25克，鹽5克，醬油35克，味精2克，豌豆淀粉15克，香油15克
做法
1.將魷魚片清洗干凈，用開水沖洗2至3次，使其堿味去掉，脹發(fā);干紅辣椒剁成末。
2.豬肉剁成細(xì)末，水發(fā)香菇去蒂洗凈，與泡菜、去殼洗凈的冬筍一起切成小米粒。大蒜切成花。
3.在鍋內(nèi)放入普湯250毫升、料酒和醬油25克，再下入魷魚片燒開氽過，倒入漏勺內(nèi)瀝干水分。待豬油在鍋中燒到六成熱時(shí)，下入豬肉、冬筍、冬菇、泡菜和和干紅椒末，炒出香味，加入鹽、味精、醬油、紅濃雞湯250毫升和大蒜花，調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾調(diào)芡，然后下入魷魚燒入味，放香油，裝入盤內(nèi)即可。
酸辣魷魚湯這道湯是很多人都喜歡喝的吧，它的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，我們在平時(shí)應(yīng)該多吃一些魷魚，在挑選魷魚的時(shí)候還要注問意一些問題，要買新鮮的，不要買冷藏時(shí)間過長的，魷魚的其他吃法還有很多，大家以后可以慢慢了解。
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海鮮的種類是有很多的，不知道大家喜歡吃哪些呢，秋季吃些海鮮對于滋補(bǔ)氣血來說是不錯(cuò)的選擇，首選的就是魷魚了，可以有健脾養(yǎng)胃的作用，而且還可以促進(jìn)食欲的哦，對于補(bǔ)氣養(yǎng)血也有好處，來看看這道酸辣魷魚湯的做法吧。
酸辣魷魚湯
食療功效:健脾開胃、清胃滌腸、補(bǔ)血活血、保護(hù)眼睛
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素B、C、E、胡蘿卜素、膠質(zhì)、?；撬?、鈣、鐵、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化、肝病患者及消化道潰瘍者慎食
酸辣魷魚湯所需材料
主要食材魷魚.火腿.黑木耳.青豆.蔥.姜.胡椒粉.醋.醬油.醬油.鹽.香油
酸辣魷魚湯的做法
1魷魚洗凈切條，火腿切條，黑木耳泡發(fā)，姜、蔥切絲。
2鍋中放雞湯、魷魚、青豆、黑木耳、火腿和姜絲，煮開。
3加鹽、醬油煮開，加少許胡椒粉、醋，撒上蔥絲，淋上香油即可。
酸辣魷魚湯的功效與作用
魷魚具有補(bǔ)腎壯陽、通乳解毒、保護(hù)眼睛、緩解疲勞、養(yǎng)血固精、開胃化痰的功效。黑木耳具有清胃滌腸防輻射、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)血活血、降血脂、延緩衰老的功效。青豆具有降低膽固醇，補(bǔ)肝養(yǎng)胃、有助于長筋骨、美容養(yǎng)顏、烏發(fā)明目、延年益壽的功效。酸辣魷魚湯此湯具有健脾開胃、清胃滌腸、補(bǔ)血活血、保護(hù)眼睛、降脂降膽固醇、美容養(yǎng)顏、緩解疲勞的功效。這樣的一道養(yǎng)生的食譜具有保護(hù)視力緩解疲勞的作用，而且還可以有補(bǔ)氣養(yǎng)血的效果，對于延緩衰老是不錯(cuò)的選擇哦，而且還可以美容護(hù)膚，降脂補(bǔ)氣血。
酸辣魷魚湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧，可以看出的是營養(yǎng)價(jià)值很高，而且還可以促進(jìn)代謝，幫助生長，具有促進(jìn)食欲的作用，健脾開胃促進(jìn)食欲補(bǔ)血活血，而且還可以有補(bǔ)腎補(bǔ)虛的作用，開胃健脾大家不妨吃一些吧。
魷魚的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，食用之后對人身體健康是很有好處的，不過魷魚雖然營養(yǎng)物質(zhì)豐富，但是并不是適合所有的人食用，像血脂，膽固醇以及很多種心血管方面的疾病的患者，通常都是不能食用魷魚的，魷魚在平時(shí)的做法也是很多的，酸辣魷魚卷吃比較常見的吃法，下面介紹酸辣魷魚卷的做法。
酸辣魷魚卷的做法
所需食材
魷魚半只、紅椒、芹菜、西紅柿
制作方法
1. 將魷魚切片，內(nèi)部劃十字花刀，放入沸水中，變色后撈起
2. 紅椒撕成小塊，芹菜切段，下沸水罩一下
3. 將紅醋、辣椒油、少許香油，少許醬油，少許糖辦成醬汁
4. 西紅柿切塊，將原材料放到一起，倒上醬汁，拌勻即可
吃魷魚的注意事項(xiàng)
1、魷魚須煮熟透后再食用。
皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
2、吃魷魚時(shí)不要喝啤酒。
魷魚是海鮮類產(chǎn)品，是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡;尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時(shí)，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。
3、患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
每100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍。所以，魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
如何挑選魷魚干：
一看外觀。好的魷魚干形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔凈、無損傷;肉質(zhì)結(jié)實(shí)、肥厚。另外要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅(jiān)實(shí)，肉肥厚;用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。劣質(zhì)的魷魚干形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體松軟而瘦薄，表面干枯。
二看色澤。優(yōu)質(zhì)魷魚干微透紅色，無霉點(diǎn)，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。劣質(zhì)的魷魚干色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。需要注意的是，市場上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進(jìn)行的再處理，會(huì)威脅人體健康，需謹(jǐn)慎選購。
番茄魷魚湯不僅可以補(bǔ)氣益血，還可以補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)。番茄是很好的一種食材，男生每天吃一個(gè)番茄，可以保證前列腺炎的發(fā)病率減少，而且由于是一種很好的海產(chǎn)品，雖然市面上很常見，但是它的功效卻是我們意想不到的，可以補(bǔ)充各種維生素，保護(hù)我們的健康。那么，番茄魷魚湯應(yīng)該怎么做？
一、材料
番茄味道酸甜，顏色鮮艷，尤其是用新鮮番茄制成的番茄醬，味道和顏色就更為突出，用來搭配肉類，尤其是海鮮，不禁讓人食指大動(dòng)。今天介紹的這道番茄魷魚湯，賣相佳、味道足，加上自制的番茄醬（總覺得包裝的番茄醬味道有點(diǎn)嗆），小心別香得把舌頭都一同嚼下去了！調(diào)味料：黃油（小粒裝）：1粒 黑胡椒粉：1/3湯匙白砂糖：1/2湯匙 檸檬汁：1/2湯匙 鹽：適量番茄：4只魷魚（鮮）：2只 （約300克）蝦：150克大蒜：2瓣罐裝淡奶：半罐水：5碗
二、做法
1. 魷魚剖開去內(nèi)臟和黑膜，洗凈瀝干，打斜刀面在魷魚內(nèi)面切出一道道平行的刀紋，深度為肉厚的3/4；把魷魚旋轉(zhuǎn)90°，再次切出一道道平行的刀紋，接著切成約長5厘米、寬3厘米的條；
2. 蝦洗凈（先放冰箱急凍室凍半小時(shí)，易剝殼），輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈，重復(fù)一次，這樣蝦肉較爽滑；
3. 番茄洗凈去蒂，其中兩個(gè)用攪拌機(jī)打成泥，剩下兩個(gè)每個(gè)切6瓣；大蒜切成末；
4. 熱鍋放黃油，融化后爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒兩分鐘；
5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分鐘，中間要攪拌幾下；
6. 最后放入魷魚、蝦仁煮熟，下檸檬汁、白砂糖和鹽調(diào)味即可食用。
三、功效：
滋陰養(yǎng)血、健胃益脾、補(bǔ)虛潤膚。
魷魚是一種軟體動(dòng)物，近年來人們對魷魚的食用已經(jīng)越來越多，那是因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)魷魚的營養(yǎng)價(jià)值高，有很大的養(yǎng)生保健效果，而且富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，因此魷魚已經(jīng)成為了餐桌上的美食，現(xiàn)在我們就去看看酸辣魷魚的詳細(xì)做法。
酸辣的食物一般都可以幫助我們消化，提高我們的食欲，可是也需要注意酸辣食物刺激比較大，為了飲食健康著想，還是應(yīng)該注意不要吃太多，而且在制作的的過程，掌握一些配料的使用。
鮮魷魚(2只，278克)、蔥(1支)、紅辣椒(1只)、姜(4片)
調(diào)料：油(2湯匙)、香醋(1/2湯匙)、白糖(1/4湯匙)、醬油(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、辣椒油(1/2湯匙)
1 紅辣椒去蒂和籽，切成丁;蔥去頭尾，切成小段;蒜頭剁成蓉;姜切成片。碗內(nèi)加1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水待用。
2 魷魚切開去掉內(nèi)臟，從魷魚頭處擠掉牙，洗凈魷魚在內(nèi)面切交叉斜紋，再切成塊。
3 燒開半鍋水，添入1湯匙料酒，倒入魷魚燙10秒后，撈起瀝干水。
4 燒熱鍋內(nèi)2湯匙油，爆香蔥、姜、蒜和辣椒丁，倒入魷魚炒幾下轉(zhuǎn)中火。
5 加入1/2湯匙香醋、1/4湯匙白糖、1/2辣椒油和1/3湯匙醬油炒勻，倒入生粉水勾芡后，便可裝盤。
魷魚雖然美味，營養(yǎng)價(jià)值高，但是卻不是所有的人都適合食用，比如高血脂，高膽固醇血，或者是心血管疾病的患者，都不適宜食用，所以即便你是非常喜愛吃的人，還是應(yīng)該注意不要貪戀這樣的食物。
現(xiàn)如今大街小巷都有賣烤魷魚的，足以看出人們對魷魚的喜愛，其實(shí)魷魚的食用方法還是很多的，除了烤著吃，還能做成湯，味道非常的鮮美，如果再加入一些香菇，味道就會(huì)更好了，畢竟香菇本身也是提味的食物，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，那么香菇魷魚湯怎么做?
主料：魷魚(干)30克
輔料：香菇(鮮)50克,蝦仁20克,豬肉(瘦)20克,冬筍30克
調(diào)料：料酒5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,大蔥5克,淀粉(玉米)3克,豬油(煉制)10克,香油2克
香菇魷魚湯的做法：
1. 將水發(fā)魷魚切成3厘米長的斜方塊;
2. 魷魚放在開水中焯一下，撈出瀝干;
3. 香菇去蒂洗凈切成片;
4. 鍋內(nèi)加入豬油燒熱，將蔥末、肉末、冬筍片、香菇片加入煸炒，注入清水;
5. 然后加入浸泡的蝦仁及料酒、精鹽、白糖，煮沸;
6. 放入魷魚片，片刻后用濕淀粉勾稀芡;
7. 加入味精、胡椒粉，淋上香油即成。
健康提示
1. 香菇魷魚湯以魷魚、香菇、蝦仁、肉末、冬筍為原料;
2. 湯中魷魚為海洋珍品，具有滋陰養(yǎng)血，潤燥生津的作用;
3. 天然滋補(bǔ)山珍香菇，除一般營養(yǎng)外，并含有降低血脂和抗瘤的物質(zhì);
4. 配以蝦仁、肉末、冬筍共具滋陰養(yǎng)血，降脂骯癌之效;
5. 除可作為滋補(bǔ)營養(yǎng)湯肴使用外，亦可作為抗癌的食療保健佳品。
食物相克蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
關(guān)于香菇魷魚湯怎么做，答案已經(jīng)很清楚了，希望對大家有所幫助。做香菇魷魚湯的時(shí)候，還是需要根據(jù)上述每一個(gè)方法和步驟進(jìn)行的，做出來的湯才會(huì)更加的鮮美具有營養(yǎng)，當(dāng)然了一些調(diào)料也是不可少的，大家不妨嘗試一下。
魷魚是烏賊很常見的一種，它的營養(yǎng)價(jià)值是特別高的，特別是蛋白質(zhì)的含量是很高的，蛋白質(zhì)對我們身體的作用是很大的，而且還含有很豐富的微量元素，魷魚還能夠有效的預(yù)防貧血的現(xiàn)象，女性多吃魷魚是很好的，特別是魷魚湯，下面我們就來了解了解魷魚湯的做法。
魷魚湯的做法大家了解嗎，這道湯的滋補(bǔ)效果是很好的，魷魚的補(bǔ)虛潤膚的功能是很好的，它的吃法也已經(jīng)很多了，可以燒，炒，爆，今天我們就來學(xué)習(xí)它的一種常見的吃法就是魷魚湯。
山藥魷魚湯
材料
用料魷魚板250克，山藥100克，青菜(任選)少許，雞蛋、面粉各少許，高湯1000毫升，檸檬汁1小匙，魚露1大匙，花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各適量。
做法
1、魷魚板洗凈切長條，放入熱水中焯燙1分鐘撈出。
2、山藥去皮切塊，放入清水中浸泡。青菜洗凈切條。
3、蛋液加面粉攪勻，將青菜掛糊入七成熱油中炸熟。
4、湯鍋中倒入8杯高湯，加入山藥，烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛，下入魷魚條燙熟，放入精鹽、味精推勻，盛入湯碗中，放入炸青菜即可。
功效
潤腸通他，祛火清熱，滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)虛潤膚。
番茄魷魚湯
材料
番茄味道酸甜，顏色鮮艷，尤其是用新鮮番茄制成的番茄醬，味道和顏色就更為突出，用來搭配肉類，尤其是海鮮，不禁讓人食指大動(dòng)。今天介紹的這道番茄魷魚湯，賣相佳、味道足，加上自制的番茄醬(總覺得包裝的番茄醬味道有點(diǎn)嗆)，小心別香得把舌頭都一同嚼下去了!調(diào)味料：黃油(小粒裝)：1粒 黑胡椒粉：1/3湯匙白砂糖：1/2湯匙 檸檬汁：1/2湯匙 鹽：適量番茄：4只魷魚(鮮)：2只 (約300克)蝦：150克大蒜：2瓣罐裝淡奶：半罐水：5碗
做法
1. 魷魚剖開去內(nèi)臟和黑膜，洗凈瀝干，打斜刀面在魷魚內(nèi)面切出一道道平行的刀紋，深度為肉厚的3/4;把魷魚旋轉(zhuǎn)90°，再次切出一道道平行的刀紋，接著切成約長5厘米、寬3厘米的條;
2. 蝦洗凈(先放冰箱急凍室凍半小時(shí)，易剝殼)，輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈，重復(fù)一次，這樣蝦肉較爽滑;
3. 番茄洗凈去蒂，其中兩個(gè)用攪拌機(jī)打成泥，剩下兩個(gè)每個(gè)切6瓣;大蒜切成末;
4. 熱鍋放黃油，融化后爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒兩分鐘;
5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分鐘，中間要攪拌幾下;
6. 最后放入魷魚、蝦仁煮熟，下檸檬汁、白砂糖和鹽調(diào)味即可食用。
提到魷魚應(yīng)該是大家在平時(shí)都會(huì)吃的吧，很多人也是特別愛吃魷魚的，如果我們不喜歡魷魚的炒著的吃法，那么就來做一些簡單的魷魚湯吧，今天我們介紹的魷魚湯的做法也是很適合大家的，特別是在平時(shí)很喜歡做菜的人。
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