9個最不能有的吃鹽習慣
飲食養(yǎng)生習慣。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“9個最不能有的吃鹽習慣”，希望能對您有所幫助，請收藏。
食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一。不正確6.不吃太咸的食物，就不會攝入太多鈉。不正確8.海鹽比食鹽含鈉少。食物標簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”，而“無鹽”或“不加鹽”也并不等于“無鈉”。
不正確1.大量的鈉只存在于食物中
除了多鹽食物之外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應注意這些藥物標簽上的警示語。有些藥物的鈉含量甚至達到一天的鈉攝入量(1500毫克)。
不正確2.鹽放少了沒有味道
限制鈉鹽攝入量，并不等于無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。
不正確3.只要血壓正常，吃鹽不必擔心
高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。吃鹽過多會導致鈉攝入過量，還會導致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應控制在1500毫克。食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一。不正確6.不吃太咸的食物，就不會攝入太多鈉。不正確8.海鹽比食鹽含鈉少。食物標簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”，而“無鹽”或“不加鹽”也并不等于“無鈉”。
不正確4.鹽敞口放置
碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完后蓋蓋嚴，密封保存。
不正確5.炒菜時第一個放鹽
在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
不正確6.不吃太咸的食物，就不會攝入太多鈉
熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見食物，也可能會含有大量的鈉。
不正確7.吃鹽越少越健康
吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康，但是完全避開鈉鹽也會對健康產生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。
不正確8.海鹽比食鹽含鈉少
美國心臟病協(xié)會一項調查顯示，61%的人認為，海鹽比食鹽含鈉更少。事實上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營養(yǎng)素也可通過其他食物獲得。
不正確9.炒菜不加鹽，鈉就不過量
美國調查發(fā)現(xiàn)，日常飲食中，超過75%的鈉來自加工食品。超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”，而“無鹽”或“不加鹽”也并不等于“無鈉”。
Ys630.com相關知識
“雜糧粥”的雜是有講究的，不是越雜越好，要雜得有重點。在各種豆類粗糧之外，黑芝麻是不能缺少的，因為它含有脂肪，可以幫助吸收雜糧粥中含有的維生素E等脂溶性維生素。非此，再雜的糧食獲得的營養(yǎng)都是雷同的。
《中國居民膳食指南》中提倡，一天的主食中，有三分之一左右是雜糧，是最健康的。第一，因為主食花樣多，能保證每天主食的攝入達到500克上下。第二，雜糧含有的纖維素多，有它們摻和的主食，熱量比白米白面要低，不至于因此吃成個胖子，而且纖維素還避免了腸道腫瘤的發(fā)生。第三，雜糧多是沒經過精細加工的，它們帶著的皮兒上含有維生素、礦物質、微量元素等，正好彌補了細糧在加工過程中丟失的營養(yǎng)。所謂五谷養(yǎng)人，能養(yǎng)人的五谷一定包含了沒經過精細加工的雜糧。
雜糧粥是首選，因為熬成粥之后，原本粗糙的雜糧容易吸收一些，不至于為了雜引起脾胃不和。但是，很多人為了這個“雜”大費腦筋，紅豆、綠豆、蕓豆、糙米、紫米、黑米等，好像不這么雜就失去了價值。事實上，這些雜糧的營養(yǎng)成分是雷同的，含的脂肪很少，含的脂溶性維生素也少，就算再雜，仍舊不能彌補脂溶性維生素的不足。特別是當你吃雜糧的同時還很少吃肉，基本是素食，這個問題就嚴重了，脂溶性維生素的缺乏會帶來很多問題，也是另一種營養(yǎng)不良。所以，最好在雜糧粥里加上點黑芝麻、核桃之類的，它們富含維生素E，而且本身含脂肪，除了幫助自身維生素E的吸收，還能幫助吸收其他雜糧中的維生素E，添了黑芝麻的雜糧粥就多了營養(yǎng)。
其實還可以把雜糧粥變成雜糧米糊，就是用我們平常的豆?jié){機，將雜糧和黑芝麻核桃一起打成糊，一勺黑芝麻，兩個核桃即可，因為加了芝麻核桃，所以吃起來很香，同時因為加工細，吸收起來更容易，徹底規(guī)避了雜糧纖維多、傷胃的弊端。
高血壓患者的飲食禁忌有很多，特別是脂肪含量多的食物，對于高血壓患者來說，一定要少吃或者不吃，否則有可能引起病情加重。下面就讓我們來看一下，高血壓最不能吃什么?
高血壓不宜吃的食物
1、忌食飽和脂肪酸含量極高的肉類及肉類加工品
簡單舉例：牛、豬、羊肉，五花肉，肥肉，香腸、臘腸、熏肉等。
解析：這類食品含脂肪高，雖然是高蛋白，但飽和脂肪酸含量很高，容易造成血液中血脂過高，誘發(fā)冠心病。
2、忌食咸菜、辣椒等，忌含酒精的飲料和咖啡、濃的紅茶
簡單舉例：辣椒、芥末、咖喱、酒、咖啡、濃茶、碳酸飲料;腌咸菜、各種醬菜……
解析：吃的時候過癮，辛辣刺激、神經興奮是導致血壓升高的重要因素。
3、忌食動物油脂，選用植物油
解析：和第一條近似，生活中需要摒棄富含飽和脂肪酸的動物油，同時金槍魚、鰻魚等由于含飽和脂肪酸豐富也不宜選擇。
4、忌食脹氣食品和口味濃重的餅干要遠離
解析：像番薯、干豆類容易導致脹氣的食品，高血壓患者還是少吃為妙，另外味道濃重的餅干，由于糖鹽含量過高，因此還是少吃。
5、羊髓 由于羊的腦髓中膽固醇含量頗高，故對血壓高、血脂(尤其是膽固醇)高者，不宜多食常食。
白癜風患者飲食要注意什么呢?白癜風對于形象的影響很大，那么，白癜風患者要不想病情嚴重，在飲食上要注意什么呢?下面就為大家介紹下關于白癜風患者的一些飲食禁忌吧。
適宜食物
無花果，豆腐，冬筍
忌吃食物
菠菜，櫻桃，山楂，菠蘿
飲食
白癜風食療方：下列食療方可以配合白癜風的治療，具有一定的輔助治療作用，僅供參考。
無花果葉白癜風飲食禁忌 白癜風最不能吃什么食物
取成熟的鮮無花果，每天空腹吃3個;另取鮮無花果葉100克，水煎，濃縮成30毫升。用棉球蘸擦涂白癜風處，同時曬太陽10～20分鐘。
前蘇聯(lián)科學家從無花果葉子中分離出一種光敏性物質，能使皮膚在紫外線的作用下產生色素，從而起到治療白癜風的作用。無花果為?？浦参餆o花果的果實。其果汁含微量元素銅和抗癌成分。
硫磺豆腐
用硫磺2克研成極細末，摻入豆腐半斤中，臨睡前1次吃完。連吃2周。
硫磺，為天然硫磺礦石，勿用提純的硫磺。有溫陽緩瀉，排毒養(yǎng)顏的作用。與豆腐同吃防其上火，豆腐所含蛋白質、氨基酸、維生素有營養(yǎng)皮膚的作用。
在食用前要注意存在個體差異問題，最好在醫(yī)生的指導下進行白癜風的治療同時咨詢醫(yī)生是否適用于個人，以免引起嚴重的副作用。
白斑補腎湯
用黑芝麻、沙苑子、白蒺藜、女貞子各15克，復盆子、枸杞子、熟地、川芎、白芍各10克，水煎去渣，取濾液，當飲料飲用，每日1劑，連飲3個月。
本方有補腎促進黑色素生成的作用。根據(jù)中醫(yī)“黑色屬腎”的理論，用補腎法已證實對白癜風的治療有效。尤其是在日常生活中食用如黑芝麻等含黑色素較多的食物，可以有效的協(xié)助白癜風的治療，從而達到更佳的治療效果。
補骨脂酒
用補骨脂60克泡入白酒500毫升中，浸泡5～7天。每天早、晚空腹飲補骨脂酒15毫升。另用補骨脂30克，加入75%的酒精100毫升中，浸泡5～7天，用雙層紗布過濾，得暗褐色濾液。取濾液煮沸濃縮至30毫升。用濃縮補骨脂酒精搽涂白癜風處，曬太陽10～20分鐘，每天1次，連用半個月以上。
補骨脂屬于中醫(yī)補腎助陽藥。含香豆精衍生物，有感光性，內服或外涂皮膚，經日光或紫外線照射，可促使局部皮膚色素新生。白癜風飲食禁忌 白癜風最不能吃什么食物
白癜風吃什么食物對身體好?
1.多食：動物肝、腎、鮮蛋類、鮮豆腐、豆類、瘦肉、新鮮蔬菜、甘蔗、生葵花子、黑芝麻、核桃。
2.多吃一些含有酪氨酸及礦物質的食物，肉(牛、兔、豬瘦肉)、動物肝臟、蛋(雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋)、奶(牛奶、酸奶)、菜(新鮮蔬菜、以及蘿卜、茄子、冬筍、黑木耳、海帶等)豆(黃豆、豌豆、綠豆、黑豆、等豆制品)、花生、黑芝麻、核桃、螺、蛤等貝殼類食物。
白癜風最好不要吃什么食物?
1.禁煙戒酒。避免繼續(xù)危害人體免疫功能對皮膚產生損傷性的刺激。白癜風飲食禁忌 白癜風最不能吃什么食物
2.禁用維生素C藥物或含維C的食物。維C對皮膚色素有脫失作用，含維C豐富的食物應盡量少吃(如柑橘、草莓、山楂、菠蘿、橙子、果汁、檸檬、彌猴桃、李子、杏、話梅、酸蘋果、酸葡萄、西紅柿等)。
3.忌食蔥、蒜、魚、蝦、羊肉、竹筍、咸菜、辣椒、酒類。不宜吃菠菜，因菠菜含大量草酸，易使患部發(fā)癢。
4.病人不宜多食櫻桃。櫻桃含有較豐富的維生素C，維生素C在黑色素的代謝過程中，能使黑色素的生成被中斷，加重白駁風的病情。
5.忌食鮮棗、山楂、獼猴桃、柚子等。兒童都喜歡吃水果，要清楚維生素C含量高的水果也屬于飲食禁忌。
超市時許多人都經常去的地方，越來越多的人喜歡在那里買菜或者是一些食物。那么你知道這些食物是否健康嗎?你知道有什么飲食禁忌嗎?今天小編為大家總結了超市里最臟的九種常見食物，一起來了解一下吧!
1肉餡
我們包餃子、捏丸子的時候需要用到不少的肉餡。以前需要我們揮動雙刀不停的對著一塊肉進行剁宰，現(xiàn)在超市里為我們節(jié)省了很多的力氣，直接提供已經剁好的——精肉餡。我們以為精肉餡就是上好的肉制作成的，其實它是各種各樣的碎肉通過混合絞制而成的。先不說它的成分都是以脂肪為主，單是衛(wèi)生條件就會讓你覺得臟。因為碎肉在絞制的過程中不僅混雜有加工廠里的灰塵，還有豬毛等等，但是當他們混在一起后打碎后，我們在購買的時候根本法無法分辨。
2抗生素牛肉
牛肉當然是肉類里我們最喜歡的，吃個牛肉漢堡真是過癮極了。然而很不幸，從美國2010年的農業(yè)部報告中我們了解到，牛在飼養(yǎng)的過程中被喂食了大量的抗生素、驅蟲藥。這些藥物如果殘留在了牛的體內，未被完全分解，那么我們食用后就會進入人體，就會造成腎和神經系統(tǒng)的損傷。
3含有重金屬的燕麥片
近些年在營養(yǎng)學家的提倡下，燕麥片這種食物成為人們心中的“養(yǎng)生圣品”。但是超市里賣的速溶燕麥片不但對我們沒有益處，反而有害。因為速溶燕麥片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。如果單是這樣也就罷了，但是經過調查，讓速溶燕麥片吃起來很甜的高果糖玉米糖漿中，重金屬汞的含量遠遠超標。
4冰凍鮮蝦
你以為你真的買到的是鮮蝦?其實你都不知道它已經放在冰柜快半年了，只不過在冰凍前經過了各種藥水、抗生素的處理后導致它根本就不會腐敗。就像是制作的標本，就算是放上一年，它還是老樣子不會變。而檢疫部門更是在冰凍鮮蝦身上發(fā)現(xiàn)了農藥殘留，這讓它徹底不干凈了。
5盒裝鮮豬肉
難道超市里的豬肉也有問題!或許是的，而且問題還不小。據(jù)美國愛荷華州立大學在2012年進行的調查發(fā)現(xiàn)，由于現(xiàn)在的豬在飼養(yǎng)的過程中被喂食了過多的抗生素，因此抗生素殘留問題相當嚴重。這就導致了超級病菌MRSA的出現(xiàn)頻率越來越高。目前這種病菌的致死率已經超過了艾滋病。
6罐頭食品
罐頭制品一貫被大家認為是最衛(wèi)生的食品，畢竟罐頭采用的巴氏殺菌是現(xiàn)在最好的殺菌方式。然而現(xiàn)在罐頭制品的包裝卻成為最大的問題所在，因為包裝里含有的雙酚A會溶進食物里。雙酚A或許你不太熟悉，但是我告訴你，如果食用了它會導致生殖系統(tǒng)發(fā)育異常、胰島素分泌絮亂從而患糖尿病，甚至會導致心血管疾病。所以以后看到它還是繞著走吧。
7烤火雞
圣誕節(jié)的必備之物也不幸上榜了，根據(jù)研究人員介紹，它們進行抽樣調查的時候都被震撼到了。因為80%的烤火雞幾乎就像是在浸泡在MRSA里一樣，病菌的含量實在太高了。這也是為什么圣誕節(jié)之后醫(yī)院都會爆滿的原因之一。
8冷藏水果
也許冷藏的水果跟新鮮水果沒有什么兩樣，但是它的抽檢調查情況卻很糟糕，原因就是發(fā)霉!別以為放在低溫下它就不會壞，其實它已經滋生了不少的病菌。如果人們在不知情的情況下食用，很容易造成食物中毒。
9被污染的生菜
生菜是我們都喜歡的一種蔬菜，它擁有良好的口感和豐富的營養(yǎng)，而且它還是一種天然的抗氧化劑!這一切看起來非常美好。但是由于河水被污染，需要大量水來灌溉的生菜就成了“帶病體”，所以最好選擇一些看起來顏色正常的生菜，如果生菜出現(xiàn)其他顏色，那絕對是被污染了。
冬季的嚴寒讓我們喜愛選擇一些暖身的食物，肉類則是我們的首選食品之一，但是您知道吃肉也是有講究的嗎?食用的方法不對反而會傷身。飲食是身體的力量之源，同時也可能是身體受損的原因之一。今天小編就為大家介紹幾種吃肉時的禁忌，只有遠離這些禁忌方可健康長壽。
吃肉需要注意哪些事項?
1、不要吃太多的瘦肉
很多人為了不讓自己長肉，會選擇吃瘦肉，但是您知道嗎，瘦肉吃多了也是有壞處的。瘦肉和肥肉的區(qū)別是什么?因為瘦肉中的蛋氨酸含量比肥肉中多出很多，蛋氨酸進入身體之后會和體內的酶發(fā)生反應，產生一種對血管有害的物質——同型半胱氨酸。同型半胱氨酸會導致內皮細胞受到損傷，甚至還會出現(xiàn)動脈粥樣硬化斑的現(xiàn)象。
所以，多吃瘦肉未必就是好事，小編建議大家可以瘦肉搭配一些肥肉或是膠原蛋白(肉皮)吃。
2、少吃臘肉和烤肉
臘肉和烤肉比一般的燒肉要香得多，但是臘肉和烤肉對于健康卻是不利的。首先臘肉是由鹽腌制而成，其中含有較多的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是強效致癌物質之一，吃多無疑就是拿身體“開玩笑”。
此外，臘肉中含有的膽固醇和飽和脂肪都比一般的肉要高，人體經常多食膽固醇和飽和脂肪容易導致造成血管堵塞，繼而引發(fā)一系列的心血管疾病。
烤肉更是要少食，肉經常熏烤之后容易烤糊，這些烤糊的肉就是高效致癌物之一。所以，烤肉會誘發(fā)心腦疾病，肥肉更要少吃。
3、不吃反復回鍋的肉
冬季到了，很多家庭會出現(xiàn)剩菜剩飯的現(xiàn)象，特別是肉類食物，棄之可惜，所以很多人會選擇吃剩菜，但是這些反復加熱的肉對身體是有害的，甚至還會導致癌癥。
反復回鍋的肉類，其中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學反應，形成芳族胺基。芳族胺基中含有十幾種的化合物，其中三分之二會致癌。一般這些化學物質會存在于肉湯中，所以喜歡吃湯泡飯的朋友應該注意了，反復加熱的肉湯千萬不要多食。
4、少吃凍肉
冬天食物不宜腐化，很多人喜歡買過多的肉儲存在冰箱中，吃的時候拿出一些解凍。但是，小編建議大家肉類還是吃新鮮的比較好，因為凍肉在解凍的過程中也會容易出現(xiàn)細菌感染。特別是很多人喜歡用水將凍肉泡化，然后切下一部分，再將多余的肉放回冰箱。這樣就更容易造成細菌感染。
所以小編建議大家在儲存肉類之前現(xiàn)將其切成小塊，以后吃多少就解凍多少。但是，最好的辦法還是自己去購買新鮮的食材。
5、進食肉類要適量
我們都提倡營養(yǎng)膳食，其中最重要的就是要葷素搭配。營養(yǎng)學家認為，每人每天攝入的肉類應該是有一定限度的，否則將會導致體內營養(yǎng)失衡。每人每天攝入生肉的量應該在75克左右，也就是說我們每天只要吃2-3塊肉就可以了，可見我們大多數(shù)人都已經超出了最佳進食量。
哪些人群不宜吃肉?
1、糖尿病患者
糖尿病患者千萬不要多吃肉類食物，避免并發(fā)癥的產生。但是也不能說完全禁止吃肉，我們可以適量吃一些健康的瘦肉，但是肥肉是萬萬吃不得的。因為油脂進入身體之后會轉化為過多的糖化蛋白產物，使得病情加重。
2、腎功能不好的人群
腎臟不好的人群最好不要吃過多的肉，因為肉中富含的蛋白質成分會加重腎臟的負擔。平時還可以將少量的肉放在粥中進食，這樣可以減輕身體的負擔。
結語：上述文章中小編為大家介紹了幾種吃肉時需要注意的事項，您都了解了嗎?飲食中千萬不可少了肉類，其中的營養(yǎng)價值是任何飲食都無法替代的，但是肉類的食用也是有講究的。只有注意上文中提及的幾點事項，方可事半功倍。
豬肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、維生素B、維生素B2、煙酸等成分。豬肉是肉類中含維生素Bl最多的食品，相當于牛羊肉的7倍。但你知道豬肉在食物搭配跟哪些食物是不能同食的呢？那豬肉與什么食物相克呢？下面小編就來給大家說說吧！
一、豬肉與牛肉，性寒
豬肉和牛肉不共食在《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
二、豬肉與羊肝，胸悶
中醫(yī)說：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”。這是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講，亦不相宜。
三、豬肉與香菜，耗氣
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
四、豬肉與大豆，不易吸收
從現(xiàn)代營養(yǎng)學上來說，豆類與豬肉不宜搭配，主要是因為豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。所以我們經常吃的一道豬蹄燉黃豆也是不合適的搭配。
五、豬肉與菊花，中毒
菊花具有疏風清熱，清肝明目，平肝熄風等作用，可以用于風熱感冒，目赤澀痛，肝陽上亢，肝風內動等癥。豬肉與菊花一起吃，輕者會引起中毒，嚴重的會導致死亡。如果誤食了菊花和豬肉情況下，請用川蓮煎熬大約五分鐘煎水服用可以緩解使用中毒的癥狀。
六、豬肉與甘草，腸胃不適
甘草具有益氣補脾，清熱解毒，祛痰止咳，調和諸藥的作用；豬肉酸冷，有滋膩陰寒之性，并且含有大量脂肪，難吸收，不利于腸胃。
新鮮黃花菜：集市上的鮮黃花菜雖然新鮮，但因含有水仙鹼，進入人體后，經氧化作用使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。若將新鮮黃花菜在水中充分浸泡，使水仙鹼最大限度地溶于水，便不會產生上述癥狀。
青番茄：因含有龍葵鹼，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，對中樞神經有麻痹作用，會引起嘔吐、頭暈、流涎等癥狀，生食危害更大。
無根豆芽：目前市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和對化肥生發(fā)的，這類含氮化合物在腸道細菌的作用下，會轉化為亞硝胺，長期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直腸癌等。
沒煮熟的四季豆：如食用沒煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，便會中毒，導致頭昏、嘔吐，嚴重者甚至致人死亡。
發(fā)芽和變青的土豆：這類土豆與青番茄一樣，含有龍葵鹼，因此不應食用。
新鮮黃花菜：集市上的鮮黃花菜雖然新鮮，但因含有水仙鹼，進入人體后，經氧化作用使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。若將新鮮黃花菜在水中充分浸泡，使水仙鹼最大限度地溶于水，便不會產生上述癥狀。
變色的紫菜：若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明該菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
只有飲食健康了，我們的身體才會健康，但是在我們的神火中會有一些不健康的飲食習慣來危害大家的身體健康，你想要知道哪些飲食習慣是不健康的嗎？那就馬上跟著小編去看看吧！
1、丟掉含維生素最多的部分
人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。
例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。
再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。
2、小火炒菜
維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火燜，應該用旺火炒。
再有，加少許醋，也有利于維生素保存。
還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。健康飲食必知的小知識剩飯如何吃不致癌
3、菜做好了不馬上吃
很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時間再吃。
這樣也會損失大量的營養(yǎng)物質，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養(yǎng)，該多可惜啊。
4、吃菜不喝湯
炒菜時，蔬菜中大量的營養(yǎng)物質都溶解在菜湯里了，不喝多可惜。
5、先切菜后洗菜
食堂的大師傅經常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。
很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
6、吃菜不喝湯
炒菜時，蔬菜中大量的營養(yǎng)物質都溶解在菜湯里了，不喝多可惜。
7、生吃蔬菜不洗干凈
現(xiàn)在蔬菜污染越來越嚴重，有各種農藥和寄生細菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗干凈、去皮。
8、過辣
辣椒實際上是觸覺痛感而非味覺。由于習慣，也把它當作一“味”。辣椒是辣味中的代表，是一種誘發(fā)食欲，增添養(yǎng)分的理想調味品，并深受潮濕低洼地區(qū)人們的喜愛。它能增香添色，刺激食欲。
辣椒――辣椒中的辣味成分辣椒素營養(yǎng)豐富，可增強食欲，被廣泛應用在烹調中。辣椒含有多種生物堿能刺激口腔黏膜，促進唾液分泌及胃蠕動，有利于食物消化；辣椒中含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病，同時有利于使呼吸道暢，治療感冒。長期攝取辣椒，能強化個人對抗衰老的能力。
禁忌：不可大量攝取，否則會引起神經系統(tǒng)損傷，消化道潰瘍。同時，患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結核、高血壓以少吃為好。
花椒――具有去腥味、去異味、增香味的作用?；ń泛喾N揮發(fā)油和芳香物質，除了有很好的除膻解腥作用，還有止關節(jié)痛、牙痛，溫中散寒的功效。
禁忌：由于花椒為熱性調料，會使人燥不能忍，引起消化道和泌尿道一些病癥，所以夏天不宜食。
9、過酸
食醋――主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能促進新陳代謝，食醋是有效防止動脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增進食欲，并促進消化液的分泌，同時具有很強的殺菌力。它能在30分鐘內，殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌，多吃醋還能維持腸道酸性，達到祛除有害病菌的效果。在室內熬醋熏蒸，對感冒有一定的預防作用；用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎。燙傷時，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好無瘢痕。
禁忌：醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍的患者，更要避免喝醋，以免對身體造成傷害。吃羊肉時也不宜食醋，否則會消弱兩者的食療效果，并可產生對人體有害的物質。
推薦一日三餐健康食譜：
早餐：
炒蛋一份（一個雞蛋或者兩個蛋清）226g低脂牛奶、半杯葡萄汁（或其他果汁）、一片全麥面包
此早餐含熱量300卡、脂肪7克、膽固醇215克、鈉440毫克、碳水化合物25克、纖維質4克、蛋白質24克、鈣340毫克
其他富含蛋白質的食物：奶酪、熏魚
午餐：
蔬菜湯一碗、萵苣一個、碎蘿卜一碟、番茄一只、雞腿一個、芝麻餅一個
此午餐含熱量330卡、脂肪10克、膽固醇80克、鈉1130毫克、碳水化合物29克、纖維質5克、蛋白質33克、鈣120毫克
其他適合中午吃的抗病食物：芹菜、漿果、檸檬、白蘭瓜、葡萄汁。
總結：上面介紹的幾種影響健康的飲食習慣，大家都記住了嗎？在平時飲食中，這些壞習慣千萬不要有哦！它會影響大家的健康的，還有就是小編為大家推薦的一些健康食譜，大家可以試試哦！
流行病學研究發(fā)現(xiàn)，約40%的癌癥患者與飲食習慣、食物加工、烹飪方法等因素有關，30%的癌癥與生活習慣，特別是與吸煙、喝酒有關。因此，只要我們合理飲食，保持良好的生活方式，許多癌癥是可以預防的。
1、養(yǎng)成良好的飲食習慣
三餐飲食有規(guī)律，不暴飲暴食，不大魚大肉，冷熱要平衡，雜精要搭配，膳食均衡，葷素搭配，不挑食，不偏食，每天食物品種越多越能獲得全面豐富的營養(yǎng)素。注意食物多樣化，以植物性食物為主，在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應占2/3以上。
2、順應天然，少吃精加工的食品
不吃酸漬、鹽腌、煙熏、燒烤、煎炸以及添加色素香精的食品?？爵~、烤肉時應避免肉質燒焦，直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。少吃一些酸菜、腌菜和泡菜，這些食物中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體遇到蛋白質分解的氨就可以結合成為亞硝氨，這是導致食管癌的重要因素。
3、多吃淀粉類食物
經常吃各種谷類、豆類、紅薯、植物類根莖。食物中的淀粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。
4、多吃蔬菜水果
每天應吃400～600克果蔬，其中綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持，才有持續(xù)防癌作用。吃水果的原則為飯前一個小時，飯后兩個小時(柿子，香蕉，橘子，西紅柿等不適合空腹吃)。
5、戒煙限酒
喝酒引起的胃潰瘍和酒精性肝硬化都是癌前病變，可直接導致癌癥。喝傷了胃，喝壞了肝，胃癌和肝癌就不遠了。經常飲酒還會增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。即使要喝，也盡量控制不超過二兩， 相當于250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒。不要抽煙，或者戒煙。抽煙的人有一半會死于與抽煙相關的疾病，其中很多是癌癥。在美國，90%的肺癌是直接由抽煙引起的，另外有3%是因為吸入二手煙造成的。
6、減少紅肉攝入量
紅肉會增加結腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌的危險。每天吃紅肉應少于90g，最好用魚和家禽代替紅肉(即牛、羊、豬肉)。高脂肪飲食可能與前列腺癌、胰腺癌有關系，故要限制高脂飲食，減少動物脂肪的攝入，多以植物油代替。
7、限制鹽和調料
限制腌制食品的攝入并控制鹽和調料的使用，高鹽飲食會增加胃癌的患病率。
8、不吃污染霉變食物
不要食用過期或可能受真菌毒素污染的食物。少吃含黃曲毒素高的食物，如發(fā)霉的花生、花生醬、霉變的食物，這些食物具有相當強的致癌性。
9、合理進補來提高免疫力
適當補充一些提高免疫力的食物如：蟲草、人參、蜂王漿、西洋參、靈芝、枸杞、黑木耳、薏苡仁、紅棗、大蒜、海藻、香菇、蘿卜、蘑菇、納豆等;多吃具有抗癌作用的食物如紅薯、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥、蕃茄、甜菜根、黃瓜、甘藍、檸檬、芽菜、豆類等。
本文導讀：喝酒吃什么菜好？別以為喝酒可以隨便吃菜，小心傷身體，特別是一些常見的下酒菜，可能最不能配酒吃！
喝酒最不能點的4樣菜
喝酒傷身的道理誰都懂，但是人在江湖，身不由已，總有一些酒是你必須仰脖子灌下去的，無論是為了生意、感情，還是為了交際。然而，聰明地點菜可以幫你把喝酒的傷害降到最低。
1.臘腸咸肉
一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，確暗藏健康的隱患。范志紅說，熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。
2.烤肉烤串
一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮，但這樣也對身體有害。食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養(yǎng)成分，還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。
3.涼粉涼皮
酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但付金如說，涼粉涼皮加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。
4.生魚刺身
生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌。因為魚貝中含硫胺素酶，會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用，因此，長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時，酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收。所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒，維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重。
喝酒最適宜的6種下酒菜
最佳下酒菜之一：家常豆腐、清燉雞
人們都知道空腹飲酒不好，因為這樣會使酒精迅速流入腸中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，為了消化食物，胃的幽門部收縮，酒精到達十二指腸的時間就會延長。
由于蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質含量高的食品做下酒菜。
任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質。而豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。
溫馨提示：肉類和大豆中的膽堿，以及海鮮中的?；撬岬龋軌蝾A防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。因此，含有均衡氨基酸的高蛋白食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等，是當之無愧的最理想下酒菜。
最佳下酒菜之二：糖醋類菜肴
酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。
最佳下酒菜之三：香菇油菜
酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。
最佳下酒菜之四：蒜蓉蒸扇貝
貝類營養(yǎng)均衡，在飲酒后和宿醉時使用，其解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。
中國吃網溫馨提示：因此，在喝酒時吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可以使食物中的?；撬崤c肝汁酸結合后，活化肝臟的解毒作用。
最佳下酒菜之五：咖喱菜肴
咖喱類菜肴中都含有姜黃，可增進食欲。在中國和印度，姜黃是傳統(tǒng)的草藥，自古就作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而被使用。姜黃中含有姜黃色素，它具有解毒、促進膽汁分泌的作用，咖喱類的菜肴，如咖喱雞、咖喱牛肉等，對于因酒精造成的肝臟損傷非常有效。
最佳下酒菜之六：青椒炒豬肝
酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，同時，還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精分解。
有人擔心動物肝臟的膽固醇含量太高。其實，含膽固醇的食物不會直接變成血液中的膽固醇，需要一個吸收與合成的過程。
本文導讀：英國最新研究證實，少量攝取鹽分可以降低中風和心臟病的風險。同時，丹麥研究者報告說只有特別高含量的鈉攝入才會導致致命疾病的發(fā)生。
疾病預防控制中心，美國心臟病協(xié)會，及其他健康組織的指導手冊說明，我們都應該限制鈉元素的攝入量。英國最新研究證實，少量攝取鹽分可以降低中風和心臟病的風險。同時，丹麥研究者報告說只有特別高含量的鈉攝入才會導致致命疾病的發(fā)生，他們建議每天5000毫克的量是正常。而去年醫(yī)藥協(xié)會說目前暫無可靠研究表明大部分人應該減少鈉元素的攝入量。所以，你還要改變食鹽習慣嗎?這里有幾關于鹽健康食量的建議。
了解自己的身體狀態(tài)
有些鈉元素有力于控制血壓， 巴爾的摩食物和營養(yǎng)專家，安哥拉.金說。 但是大量攝取卻會增加高血壓風險同時還會造成心血管疾病 全球靠前的死亡病因。 特定的因素會提高患心臟病的風險。如果你超過50歲，非洲裔美國人，曾患糖尿病，那么你的危險系數(shù)上升了。咨詢醫(yī)生如何控制納攝取量在一個合理的范圍。目前建議，健康人體每日平均攝取量控制在2300毫克，如果食高血壓患者建議控制在1500毫克。
另外一方面，如果你是一位運動員，且每天由于高強度的抗壓運動而大量排汗的話，你需要清楚每天鈉的損失量。由于排汗和脫水造成鹽分的流失，會提高中暑性痙攣和低鈉血癥。
觀察身體現(xiàn)象
想想你其實沒必要太在意鹽分的攝取量。好好記住每天3400毫克鈉的攝入量其實已經超出要求水平。最近你的體重要是有所增加，鈉可能是罪魁禍首 高含量的鈉元素讓你儲存大量的水分。如果你常常感覺疲憊，或者心悸的話，鹽也可能是問題所在，因為這些問題都會導致高血壓 。
注冊營養(yǎng)師，華盛頓食物科學家，醫(yī)學博士，喬伊.杜博斯特建議我們還應該注意鉀元素的攝入量。鉀元素可以幫助我們平衡食物中納含量，而且調節(jié)血壓。實際上，最新研究發(fā)現(xiàn)鉀元素的攝入量控制在鈉元素2倍的水平，可以降低一倍患心臟病的概率。
記錄鈉的攝取量
查看食物標簽上鈉含量同時是否超出了要求量。營養(yǎng)學家可以幫助你計算一天食物中鈉的消耗量，同時指明鈉的主要來源。(如果你患有糖尿病，肝病，心臟病，這點是非常重要的。)最大的來源往往不是你所認為的。例如，你覺得如果想減少鹽攝入量，就離鹽瓶遠點。
和以往觀念相反，這并不是鹽的主要來源， 杜博斯特說。 實際上，大部分人在餐桌上只攝取了百分5的鹽。 她說每個人平均從酒店獲得三分之一的鹽分，百分40到百分45的攝取來源于加工食品。下次在外邊吃飯，超市購物時，請記住以上數(shù)據(jù)。
選擇健康的鈉食物
金說，在家里用其它調味料，如牛至，百里香，辣椒粉，代替鹽。超市購物時，買新鮮食物，選擇低鈉的罐裝食品和點心。 如果你買了罐裝蔬菜，簡單清洗下，可以去出百分40的鈉， 金說。除了袋裝食物，如咸薯片，罐裝湯，還要查看微量來源，如酵母和用鹽腌制懂得肉做的面包。
外邊吃? 許多連鎖店會將菜的營養(yǎng)成份寫在菜單上，發(fā)布在網站，或者其它你可以接觸到的地方， 杜博斯特說。 選擇低鈉食物，或者讓廚師不要在你的菜里放鹽。
盡管你認為自己沒有攝入多余的鹽分，你還是得多關注自己的身體，你的精神狀態(tài)，烹飪方法，飲食方式，從而確保健康的鹽分攝入量。
食鹽是我們日常飲食中必不可少的調味品，適量的鹽分對于改善食物風味、增進食欲以及促進健康等都有重要的作用。但是，過量的吃鹽對身體可以說有百害而無一利，尤其對于嬰幼兒來講，身體各器官及功能尚在發(fā)育階段，十分嬌嫩。如果長期攝入高鹽飲食，勢必對寶貝的健康產生極大的潛在危害。
第一，高鹽飲食可使寶貝口腔內唾液分泌減少，溶菌酶含量降低；同時，高濃度的鈉離子可抑制呼吸道細胞的活性，降低細胞免疫功能，為病毒、細菌的入侵創(chuàng)造了條件，從而易患上感冒，甚至誘發(fā)支氣管哮喘等疾病。
第二，人體內鈉離子過多時，會與鈣、鋅等陽離子產生競爭，影響人體的吸收，致使寶貝出現(xiàn)鈣、鋅等的缺乏。還會造成體內鉀的大量流失，導致嘔吐、食欲不振、倦怠等身體不適。
第三，食入過量的高鹽食物后，對胃粘膜會造成直接損害，甚至出現(xiàn)胃炎、胃潰瘍等病癥，造成對胃的嚴重傷害。
第四，高鹽飲食會增加寶貝心臟及腎臟的負擔。人體內約有95%的鈉經由腎臟排出體外，剩下的5%則隨著汗液及糞便排出。寶寶的腎臟發(fā)育還不健全，不能充分排出體內過多的鹽，進而對腎臟造成嚴重的負擔，同時大量的鹽會使血壓升高，增加心臟負擔，甚至形成難以恢復的損害。
高鹽飲食的危害是家長們不容忽視的，為此，我們要幫助寶貝從小養(yǎng)成“低鹽淡食”的習慣：
首先，寶貝的味蕾非常敏感，當食物中食鹽含量為0.25%時，成人可能感覺不到咸，而嬰幼兒卻完全可以感知到。因此，我們不能以自己的口味為標準來調整寶貝飲食的咸淡。否則，寶貝逐漸耐受了過咸的飲食，會形成“口重”的習慣，長大后就不易糾正了。
其次，食鹽成分中的鈉離子廣泛存在于天然的肉蛋奶、蔬果、糧食以及飲用水中。而且嬰幼兒對鹽的需要量非常少，因此，母乳或牛奶中的鹽分已經能滿足6個月以內嬰兒對鈉的需要，輔食中無需格外加鹽；6個月以后的寶貝每日可吃1~2次略有咸味的食物;對于1~3歲的寶貝，每日菜肴加鹽量也不應超過2克。
再次，嬰兒飲食習慣多受父母的影響，因此，控制食鹽攝入量要從全家人做起，建議家中配備專用鹽勺（一般健康成人日攝入食鹽安全量為5~6克，即一平啤酒瓶蓋的鹽），多吃清淡飲食，改變烹飪方法為后加鹽。盡量避免餐桌上出現(xiàn)咸菜、醬類、腐乳、咸鴨蛋等高鹽食品。
最后，寶貝輔食制作時，可添加適量的食鹽替代品如醬油、蝦皮、食醋等；或者利用原料的天然味道來改善輔食滋味如甜味的地瓜、南瓜、大棗，酸甜的蘋果、柑橘、西紅柿等都可以豐富輔食的味道。
此外，如果寶寶患有心臟病、腎炎和呼吸道感染等疾病時，要格外嚴格控制飲食中鹽的攝入量。而寶貝出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或出汗過多時，食鹽的用量則可比平時稍增加一點點，如補充糖鹽水等。
高鹽飲食危害著寶貝的健康，媽媽們要時刻提高警惕！相信在控制寶貝吃鹽的長期過程中，家里的每個成員也會受益匪淺的。
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