8個(gè)最不能有的吃鹽習(xí)慣 一件足以要你命
飲食養(yǎng)生習(xí)慣。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪校藗?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“8個(gè)最不能有的吃鹽習(xí)慣 一件足以要你命”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
不正確1.鹽放少了沒有味道
限制鈉鹽攝入量，并不等于無(wú)法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物更加可口。
不正確2.只要血壓正常，吃鹽不必?fù)?dān)心
高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。吃鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致鈉攝入過(guò)量，還會(huì)導(dǎo)致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險(xiǎn)更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。
不正確3.鹽敞口放置
碘鹽如長(zhǎng)時(shí)間與陽(yáng)光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi)，用完后蓋蓋嚴(yán)，密封保存。
不正確4.炒菜時(shí)第一個(gè)放鹽
在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。
不正確5.不吃太咸的食物，就不會(huì)攝入太多鈉
熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見食物，也可能會(huì)含有大量的鈉。
不正確6.吃鹽越少越健康
吃鹽太多(鈉攝入過(guò)量)不利健康，但是完全避開鈉鹽也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。通過(guò)食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過(guò)少易導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。
不正確7.海鹽比食鹽含鈉少
61%的人認(rèn)為，海鹽比食鹽含鈉更少。事實(shí)上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營(yíng)養(yǎng)素也可通過(guò)其他食物獲得。
不正確8.炒菜不加鹽，鈉就不過(guò)量
日常飲食中，超過(guò)75%的鈉來(lái)自加工食品。超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標(biāo)簽上“低鈉”定義為“不超過(guò)140毫克”，而“無(wú)鹽”或“不加鹽”也并不等于“無(wú)鈉”。
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1、番茄
毒物：生物堿 有毒部位：莖和葉番茄很受熱捧，但確實(shí)有毒。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)。在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。這種東西會(huì)導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調(diào)味品，但必須在食用前去除。這種化學(xué)物質(zhì)的效用很大，事實(shí)上，它往往用來(lái)驅(qū)蟲。
2、蘋果
毒物：氰化物有毒部位：果核不管走到哪里，蘋果絕對(duì)都是一個(gè)受歡迎的水果。與這份表單上其他的食物相似，蘋果也含有氰化物，但含量不高。果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì)，但在蘋果核里你會(huì)發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個(gè)蘋果核全吃了雖然不會(huì)致死，但也絕對(duì)對(duì)身體不好。當(dāng)然，如果你吃太多的蘋果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并發(fā)癥。
3、櫻桃
毒物：氫氰酸有毒部位：果核盡管櫻桃好處多多，但櫻桃是有毒的。如果你吃櫻桃的時(shí)候不加思索的咬開了核然后留在嘴里沒吐出來(lái)，你很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，他就會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識(shí)錯(cuò)亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會(huì)導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動(dòng)過(guò)快以及腎衰竭。其他反應(yīng)包括昏迷、抽搐，最嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。
4、蘑菇
毒物：蠅蕈素等有毒部位：5%蘑菇蘑菇的種類千千萬(wàn)萬(wàn)，其中約百多種據(jù)說(shuō)有毒，而能致死的不到十個(gè)。盡管如此，蘑菇還是可能導(dǎo)致腸胃不適。因?yàn)槟⒐降谋举|(zhì)是真菌而又有那么多個(gè)種類，所以很難判斷哪種有毒那種沒毒。憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，通常我們說(shuō)野外生長(zhǎng)的蘑菇很可能有毒。蠅蕈素是最致命的蘑菇毒素之一，它能造成肝臟嚴(yán)重?fù)p傷。我們所說(shuō)的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。
5、杏仁
毒物：氰化物有毒部位：生杏仁 多數(shù)人總是認(rèn)為杏仁是一種堅(jiān)果，但實(shí)際上它是種子，而且在全世界的烹飪界特別流行，和腰果類似，如果不經(jīng)過(guò)某種形式加熱的話，杏仁是劇毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在許多國(guó)家，出售沒有經(jīng)過(guò)加工去除其毒素的杏仁是非法的。
6、紅辣椒
毒物：辣椒素有毒部位：紅辣椒你一生中多多少少吃過(guò)紅辣椒，不管吃的是特別辣的還是不怎么辣的，你吃的每個(gè)紅辣椒都含有一種化學(xué)物質(zhì)叫做辣椒素。在紅辣椒里，辣椒素是辣味的始作俑者。當(dāng)然吃一個(gè)紅辣椒問(wèn)題不大，但你如果吃得太多到一定量的話，可能會(huì)有生命危險(xiǎn)。這種化學(xué)物質(zhì)很是給力，人們用他們來(lái)作脫漆劑甚至做警方用的胡椒噴霧。
7、腰果
毒物：漆酚有毒部位：生腰果當(dāng)你在商店里買“生腰果”的時(shí)候，一定要買蒸過(guò)、不完全生的。這是因?yàn)樯衅岱樱@也是毒藤里能找得到的同種有毒化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能使身體產(chǎn)生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應(yīng)。攝入大量漆酚可能致命。雖然腰果中毒的案例比較少見，但是給他們?nèi)どa(chǎn)的工人由于親密接觸，有時(shí)候會(huì)有副作用的隱患。
8、木薯(樹薯)
毒物：氰化物有毒部位：木薯在用木薯作食材的時(shí)候，將其做成甜苦皆可。它的味道和氣味都取決生氰化物的量，這種物質(zhì)是有劇毒的。大多數(shù)愿意吃木薯的人喜歡其苦味，因?yàn)檫@種味道能夠驅(qū)趕昆蟲甚至動(dòng)物。如果吃木薯前的準(zhǔn)備工作沒有做好，很可能吃完就一命嗚呼了。因?yàn)楦缓杌?，木薯的毒性可能?dǎo)致神經(jīng)麻痹疾病，也會(huì)引起永久性癱瘓。
9、河豚魚
毒物：河豚毒素有毒部位：某些器官河豚魚是世界上第二毒的脊椎動(dòng)物。雖然你在美國(guó)吃不到，但許多韓國(guó)人和日本人覺得這種魚的部分肉質(zhì)非常鮮美。但是，某些器官比如肝臟，是劇毒致命的。這種魚體內(nèi)的毒素學(xué)名為河豚毒素，它能造成高血壓、肌肉麻痹等癥狀，并導(dǎo)致中毒者由于隔膜肌麻痹、呼吸中止而死亡。許多亞洲人對(duì)于河豚這一危險(xiǎn)的美味還是難以拒絕。
10、桑葚
歷代本草均對(duì)桑葚極其推崇，認(rèn)為有滋陰益腎、養(yǎng)血生津的功效。但桑葚所含的揮發(fā)油對(duì)消化道有刺激作用，會(huì)抑制腸道內(nèi)的多種消化酶，造成細(xì)胞中毒死亡，甚至發(fā)生出血性腸炎和鼻出血。也有人對(duì)桑葚過(guò)敏，出現(xiàn)腹瀉及面目紅赤，耳內(nèi)、鼻腔內(nèi)、上眼瞼內(nèi)、咽喉部腫脹瘙癢。
錯(cuò)誤：貪嘴
正確：桑葚性寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。
11、鮮黃花菜
黃花菜又名萱草，聽起來(lái)很美，但含秋水仙堿毒素。秋水仙堿本身無(wú)毒，但進(jìn)入人體后被氧化就成了劇毒，會(huì)對(duì)腸胃及呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激。一般是嗓子發(fā)干、惡心、腹瀉，甚至產(chǎn)生血便。錯(cuò)誤：直接烹炒。正確：1、秉承老傳統(tǒng)，曬干發(fā)好的黃花是絕對(duì)安全的;2、一定要吃鮮的，就要有耐心。秋水仙堿溶于水，吃之前用開水焯一下，再用涼水浸泡兩小時(shí)以上，就不會(huì)中毒了。
很多人都離不開酒，走到哪里都有酒的存在。喝酒過(guò)量容易傷害我們的肝臟，貪杯會(huì)讓你短命。那么怎么喝酒才健康呢？我們都離不開酒，適量飲酒是有益健康的，但是過(guò)度飲酒那么你的大腦，心臟還有肝臟都會(huì)有災(zāi)難性的影響。因此喝酒切忌貪杯，那么怎么喝才健康呢？
喝酒總貪杯。大量攝入酒精會(huì)給肝臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致新陳代謝低下，脂肪更容易積聚。不過(guò)，美國(guó)亞特蘭大疾病控制中心研究發(fā)現(xiàn)，喝少量低度酒可以加速血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。所以，喝酒切忌貪杯，適度喝點(diǎn)葡萄酒有助新陳代謝。
1、酒量
除非對(duì)酒精過(guò)敏的人，滴酒不沾并不是保守健康的方式，因?yàn)槲覀兊纳眢w自身有一定的解酒能力，只要是不超過(guò)這個(gè)量，酒精并不會(huì)給身體造成影響。適量的葡萄酒是多少呢，醫(yī)生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300-400ml，女性每人每天：200-300ml 最為適合。
2、喝酒的最佳時(shí)間
喝酒的最佳時(shí)間是在晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半，這段時(shí)間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點(diǎn)半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用來(lái)它陪伴良宵，不如早一點(diǎn)品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。
3、飲酒前喝點(diǎn)湯
蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪含量較高的湯品：此類湯品多為濃稠，可以很好的在胃里形成保護(hù)層，減少酒精的刺激。
4、飲酒前吃點(diǎn)葡萄
葡萄中含一種叫酒石酸的元素，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，在飲酒前吃，不僅可以緩解酒精瓷器，還能夠預(yù)防醉酒。
5、酒中忌爭(zhēng)強(qiáng)好勝
我們的肝臟分解酒精的速度是每小時(shí)約10毫升，如果飲酒過(guò)快，則會(huì)加大肝臟的負(fù)擔(dān)也就更容易醉。
6、忌邊飲酒邊吸煙
不少人喜歡一邊喝酒一邊吸煙，覺得這樣做更有滋味。他們不曉得，邊喝邊吸害處更大。因?yàn)?，酒能擴(kuò)張血管，加速血液循環(huán)，這時(shí)候吸煙，會(huì)加速人體對(duì)煙毒的吸收，所以，更易引起中毒。同時(shí)，酒精可以溶化煙毒，使致癌物質(zhì)容易通過(guò)黏膜而侵入人體，而人體里的主要解毒器官是肝臟，飲酒又恰恰會(huì)降低肝臟的解毒作用，從而加重了煙毒在人體的積蓄和損傷作用。
7、酒后吃蜂蜜
蜂蜜中含有一種特殊的成分，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，適合在酒后喝一小杯。
8、酒后吃香蕉
酒后吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。
9、酒后切濃茶
有人認(rèn)為，酒后喝些濃茶或咖啡會(huì)起到“醒酒”的作用。“這是極不科學(xué)的方法，茶中的咖啡堿等可迅速發(fā)揮利尿作用，促進(jìn)尚未分解成乙酸的乙醛（對(duì)腎臟有較大刺激作用的物質(zhì)）過(guò)早進(jìn)入腎臟，使腎臟受損。
時(shí)下，新鮮果蔬已逐漸成為我們餐桌上的主角。我們只擔(dān)心蔬菜是否有農(nóng)藥化學(xué)殘留，卻忽視了食物本身的天然毒素。不少果蔬都會(huì)含有天然有毒物質(zhì)，有些果蔬的特殊部位還最容易殘留農(nóng)藥，每年由此引發(fā)的食物中毒事件頻頻發(fā)生。這些“毒素”藏在果蔬的不同位置，學(xué)會(huì)辨識(shí)，在食用前小心處理。如果吃的時(shí)候不注意，很容易喪命。
通緝犯：櫻桃
窩藏地點(diǎn)：葉子和果核含氫氰酸
櫻桃是很常見的水果，可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來(lái)自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員，但是，它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實(shí)。
櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會(huì)生成氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識(shí)錯(cuò)亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會(huì)導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動(dòng)過(guò)快以及腎衰竭。其他反應(yīng)包括昏迷、抽搐，最嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
通緝犯：蘋果
窩藏地點(diǎn)：果核含氫氰酸
不管走到哪里，蘋果絕對(duì)都是一個(gè)受歡迎的水果。與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但含量不高。蘋果種子一不小心就會(huì)被人吃到，但是只有吃下很多你才會(huì)感到不舒服。
果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì)，但在蘋果核里你會(huì)發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個(gè)蘋果核全吃了雖然不會(huì)致死，但也絕對(duì)對(duì)身體不好。當(dāng)然，如果你吃太多的蘋果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并發(fā)癥。
通緝犯：豆角
窩藏地點(diǎn)：毒素在兩頭和兩側(cè)
四季豆等扁豆角兩頭尖部和豆莢兩側(cè)的莢絲里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。兩者會(huì)刺激消化道黏膜，進(jìn)入血液還會(huì)破壞紅細(xì)胞及凝血功能。若沒有除去或煮熟，很容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。
煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過(guò)豆角，水開后再煮30分鐘。
如果要炒豆角，每鍋的豆角量不應(yīng)超過(guò)鍋容積的一半，用油煸炒后，加水適量并保持100℃小火燜上10余分鐘，定時(shí)用鏟子翻動(dòng)豆角使其均勻受熱。判斷生與熟的方法是，豆角由挺直變?yōu)槟柢?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G色。
通緝犯：無(wú)根豆芽
窩藏地點(diǎn)：無(wú)根豆芽
很多家庭喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認(rèn)為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費(fèi)也少，而且烹調(diào)快。但專家提醒，這種豆芽菜毒性很強(qiáng)，有一定的致癌性，對(duì)身體健康有較大的危害。
據(jù)專家介紹，這種無(wú)根豆芽菜在培育過(guò)程中放入一種叫做“除草劑”的物質(zhì)催發(fā)生長(zhǎng)，除草劑具有很強(qiáng)的毒性，不僅能抑制植物正常生長(zhǎng)，促使植物發(fā)生畸形，只長(zhǎng)莖，不長(zhǎng)根和頭，而且還會(huì)破壞蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。
人吃了含有除草劑培育催發(fā)的豆芽菜，其各種化學(xué)毒素便會(huì)抑制人體各種細(xì)胞生長(zhǎng)，侵蝕損害組織。如果經(jīng)常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會(huì)抑制肌體各種細(xì)胞的生長(zhǎng)或組織變性，使某些細(xì)胞發(fā)生突變而逐漸衍變?yōu)榘┘?xì)胞。另外，還能引起某些組織慢性中毒，導(dǎo)致新陳代謝障礙。因此，這種無(wú)根豆芽不宜食用。
通緝犯：鮮黃花菜
窩藏地點(diǎn)：根部含秋水仙堿
鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙堿主要在其根部，進(jìn)入人體經(jīng)氧化作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)氧化秋水仙堿，破壞細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。
要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。干黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，屬于無(wú)毒。
通緝犯：小油菜
窩藏地點(diǎn)：根部農(nóng)殘多
噴藥時(shí)由于重力作用，農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜幫流下來(lái)，聚在菜根部。由于菜根靠近地面，農(nóng)藥分解的幾率小，因此農(nóng)藥殘留更頑固。
所以，吃油菜時(shí)，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要圖好看整棵烹調(diào)。
通緝犯：土豆
窩藏地點(diǎn)：皮含茄堿
土豆里含有茄堿(又稱龍葵素)，是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長(zhǎng)芽的土豆皮中。茄堿會(huì)刺激胃腸黏膜，對(duì)大腦的呼吸中樞和運(yùn)動(dòng)中樞有麻痹作用，還有溶血作用。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。由于癥狀不明顯，往往被忽視。過(guò)量攝入主要表現(xiàn)為咽部、口腔黏膜有刺癢燒灼感，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等胃腸炎癥狀。
有人吃土豆懶得削皮，或沒注意土豆皮變綠或發(fā)芽，這樣即便煮熟，土豆皮中仍會(huì)存留著茄堿。因此，變綠或發(fā)芽的土豆不要吃。由于茄堿易溶于水，遇醋酸易分解，高溫煮透亦可破壞其毒性，因此切完土豆最好在水中多泡一會(huì)，烹調(diào)時(shí)烹入一些食醋，都可以避免中毒。
通緝犯：韭菜
窩藏地點(diǎn)：葉含藍(lán)礬
近日，南京菜販給韭菜噴藍(lán)礬保鮮的消息引發(fā)關(guān)注。藍(lán)礬又叫五水硫酸銅，處理韭菜等葉菜可使其顏色鮮亮，不容易蔫。但藍(lán)礬滲入菜葉中，吃下去對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈刺激作用，一次食用過(guò)多可能引起嘔吐、腹瀉、黑便等癥狀，導(dǎo)致急性胃腸炎、黃疸，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致腎功能衰竭，甚至死亡。
因此，在購(gòu)買時(shí)要注意，普通韭菜呈現(xiàn)出不發(fā)亮的青草綠色，筆挺飽滿;藍(lán)礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮艷異常，而且隱約有藍(lán)色斑點(diǎn)。
通緝犯：西紅柿
窩藏地點(diǎn)：青西紅柿含番茄堿
西紅柿中的番茄紅素含量最豐富，具有抗氧化、抗輻射、延緩衰老、增強(qiáng)抵抗力、減少前列腺癌發(fā)病幾率的作用。但要注意的是，青西紅柿還未熟透，無(wú)法發(fā)揮番茄紅素的作用，營(yíng)養(yǎng)較差，而且其含有的番茄苷毒性較明顯，人若短時(shí)間內(nèi)攝入大量的番茄堿，可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。因此建議挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄。有些西紅柿根部發(fā)青，最好在食用前也處理掉。
窩藏地點(diǎn)二：莖和葉含配糖生物堿
盡管在許多國(guó)家番茄受熱捧，但他們確實(shí)有毒。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)。在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。這種東西會(huì)導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調(diào)味品，但必須在食用前去除。這種化學(xué)物質(zhì)的效用很大，事實(shí)上，它往往用來(lái)驅(qū)蟲。
通緝犯：紅薯
窩藏地點(diǎn)：皮含番薯酮
紅薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生長(zhǎng)在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質(zhì)會(huì)積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)為紅薯皮長(zhǎng)有褐色和黑褐色斑點(diǎn)。斑點(diǎn)里含有番薯酮和番薯酮醇等毒素，會(huì)損害肝臟，煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅，被攝入人體后對(duì)肝臟危害很大。
生活中有很多的食物，有的是可以生吃的，有的是不可以的，生吃是不是真的不好呢?來(lái)看看下面幾種不能生吃的東西吧!
一、忌生吃鮮黃花菜
鮮黃花菜含有秋水仙堿，進(jìn)入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒，食用3-20毫克就可致死。
二、忌生吃荸薺
常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
三、忌生吃白糖
白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病。螨是一種全身長(zhǎng)毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲進(jìn)入胃腸道，就會(huì)引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進(jìn)入肺內(nèi)，會(huì)引起咯血、哮喘。若進(jìn)入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應(yīng)該進(jìn)行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。
四、忌生吃蜂蜜
蜜蜂在釀制蜂蜜時(shí)，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進(jìn)蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運(yùn)輸、保管的過(guò)程中，又很容易被細(xì)菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
五、忌生吃新鮮木耳
新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
六、忌生吃豆?jié){
豆?jié){味美可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。因?yàn)樯節(jié){中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等?？挂鹊鞍酌赣绊懙鞍踪|(zhì)的消化和吸收;酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。
七、忌生吃河魚
肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內(nèi)發(fā)育成尾蚴，并寄生在魚體內(nèi)，若吃了生的河魚，肝吸蟲就會(huì)進(jìn)入人體發(fā)育成蟲，可使人體產(chǎn)生膽管炎，甚至發(fā)展成肝硬化。
八、忌生吃螃蟹和龍蝦
生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲進(jìn)入人體，會(huì)造成肺臟損傷，嚴(yán)重者會(huì)使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。
九、忌吃生雞蛋
蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結(jié)合后，會(huì)阻礙人體對(duì)生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會(huì)使人嘔吐、腹瀉。
很多蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該多多注意的，不能亂吃，譬如下面的十種蔬菜如果沒做熟，吃了會(huì)嚴(yán)重上海我們的身體健康，嚴(yán)重甚至致命，詳細(xì)如下。
蔬菜是我們滋補(bǔ)身體圣品，不過(guò)日常生活中，許多人吃蔬菜的方式都是錯(cuò)誤，比如吃久存蔬菜、生吃蔬菜等。錯(cuò)誤吃蔬菜等于吃垃圾哦!
蠶豆
致命毒素：巢菜堿苷
致命機(jī)理：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
大豆
致命毒素：皂素
致使機(jī)理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，通常在食用0.5～1小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時(shí)，出現(xiàn)“假沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。
四季豆
致命毒素：皂素
致命機(jī)理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命機(jī)理：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
黃花菜
致命毒素：秋水仙堿
致命機(jī)理：黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
解毒方法：要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
薺菜
致命毒素：亞硝酸鹽
致命機(jī)理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過(guò)量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。
解毒方法：那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個(gè)月以后洗滌后才可食用。
發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素：茄堿
致命機(jī)理：馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過(guò)，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。
未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法：為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用。
十字花科類蔬菜
致命毒素：芥子油
致命機(jī)理：十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長(zhǎng)發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。
不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，如果處理不好，可能會(huì)使人們出現(xiàn)甲狀腺腫大、代謝紊亂，出現(xiàn)中毒癥狀，甚至死亡。
解毒方法：那么，怎樣處理這類蔬菜呢?在烹制此類蔬菜時(shí)，可用沸水先焯一下再食用。
新鮮木耳
致命毒素：啉類光感物質(zhì)
致命機(jī)理：鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對(duì)光線敏感，食用后經(jīng)太陽(yáng)照射，引起日光皮炎，個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。
解毒方法：不可食用。
藍(lán)紫色的紫菜
致命毒素：環(huán)狀多肽
致命機(jī)理：紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說(shuō)明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。
解毒方法：這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
“雜糧粥”的雜是有講究的，不是越雜越好，要雜得有重點(diǎn)。在各種豆類粗糧之外，黑芝麻是不能缺少的，因?yàn)樗兄?，可以幫助吸收雜糧粥中含有的維生素E等脂溶性維生素。非此，再雜的糧食獲得的營(yíng)養(yǎng)都是雷同的。
《中國(guó)居民膳食指南》中提倡，一天的主食中，有三分之一左右是雜糧，是最健康的。第一，因?yàn)橹魇郴佣啵鼙ＷC每天主食的攝入達(dá)到500克上下。第二，雜糧含有的纖維素多，有它們摻和的主食，熱量比白米白面要低，不至于因此吃成個(gè)胖子，而且纖維素還避免了腸道腫瘤的發(fā)生。第三，雜糧多是沒經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的，它們帶著的皮兒上含有維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，正好彌補(bǔ)了細(xì)糧在加工過(guò)程中丟失的營(yíng)養(yǎng)。所謂五谷養(yǎng)人，能養(yǎng)人的五谷一定包含了沒經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的雜糧。
雜糧粥是首選，因?yàn)榘境芍嘀?，原本粗糙的雜糧容易吸收一些，不至于為了雜引起脾胃不和。但是，很多人為了這個(gè)“雜”大費(fèi)腦筋，紅豆、綠豆、蕓豆、糙米、紫米、黑米等，好像不這么雜就失去了價(jià)值。事實(shí)上，這些雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分是雷同的，含的脂肪很少，含的脂溶性維生素也少，就算再雜，仍舊不能彌補(bǔ)脂溶性維生素的不足。特別是當(dāng)你吃雜糧的同時(shí)還很少吃肉，基本是素食，這個(gè)問(wèn)題就嚴(yán)重了，脂溶性維生素的缺乏會(huì)帶來(lái)很多問(wèn)題，也是另一種營(yíng)養(yǎng)不良。所以，最好在雜糧粥里加上點(diǎn)黑芝麻、核桃之類的，它們富含維生素E，而且本身含脂肪，除了幫助自身維生素E的吸收，還能幫助吸收其他雜糧中的維生素E，添了黑芝麻的雜糧粥就多了營(yíng)養(yǎng)。
其實(shí)還可以把雜糧粥變成雜糧米糊，就是用我們平常的豆?jié){機(jī)，將雜糧和黑芝麻核桃一起打成糊，一勺黑芝麻，兩個(gè)核桃即可，因?yàn)榧恿酥ヂ楹颂遥猿云饋?lái)很香，同時(shí)因?yàn)榧庸ぜ?xì)，吸收起來(lái)更容易，徹底規(guī)避了雜糧纖維多、傷胃的弊端。
高血壓患者的飲食禁忌有很多，特別是脂肪含量多的食物，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，一定要少吃或者不吃，否則有可能引起病情加重。下面就讓我們來(lái)看一下，高血壓最不能吃什么?
高血壓不宜吃的食物
1、忌食飽和脂肪酸含量極高的肉類及肉類加工品
簡(jiǎn)單舉例：牛、豬、羊肉，五花肉，肥肉，香腸、臘腸、熏肉等。
解析：這類食品含脂肪高，雖然是高蛋白，但飽和脂肪酸含量很高，容易造成血液中血脂過(guò)高，誘發(fā)冠心病。
2、忌食咸菜、辣椒等，忌含酒精的飲料和咖啡、濃的紅茶
簡(jiǎn)單舉例：辣椒、芥末、咖喱、酒、咖啡、濃茶、碳酸飲料;腌咸菜、各種醬菜……
解析：吃的時(shí)候過(guò)癮，辛辣刺激、神經(jīng)興奮是導(dǎo)致血壓升高的重要因素。
3、忌食動(dòng)物油脂，選用植物油
解析：和第一條近似，生活中需要摒棄富含飽和脂肪酸的動(dòng)物油，同時(shí)金槍魚、鰻魚等由于含飽和脂肪酸豐富也不宜選擇。
4、忌食脹氣食品和口味濃重的餅干要遠(yuǎn)離
解析：像番薯、干豆類容易導(dǎo)致脹氣的食品，高血壓患者還是少吃為妙，另外味道濃重的餅干，由于糖鹽含量過(guò)高，因此還是少吃。
5、羊髓 由于羊的腦髓中膽固醇含量頗高，故對(duì)血壓高、血脂(尤其是膽固醇)高者，不宜多食常食。
白癜風(fēng)患者飲食要注意什么呢?白癜風(fēng)對(duì)于形象的影響很大，那么，白癜風(fēng)患者要不想病情嚴(yán)重，在飲食上要注意什么呢?下面就為大家介紹下關(guān)于白癜風(fēng)患者的一些飲食禁忌吧。
適宜食物
無(wú)花果，豆腐，冬筍
忌吃食物
菠菜，櫻桃，山楂，菠蘿
飲食
白癜風(fēng)食療方：下列食療方可以配合白癜風(fēng)的治療，具有一定的輔助治療作用，僅供參考。
無(wú)花果葉白癜風(fēng)飲食禁忌 白癜風(fēng)最不能吃什么食物
取成熟的鮮無(wú)花果，每天空腹吃3個(gè);另取鮮無(wú)花果葉100克，水煎，濃縮成30毫升。用棉球蘸擦涂白癜風(fēng)處，同時(shí)曬太陽(yáng)10～20分鐘。
前蘇聯(lián)科學(xué)家從無(wú)花果葉子中分離出一種光敏性物質(zhì)，能使皮膚在紫外線的作用下產(chǎn)生色素，從而起到治療白癜風(fēng)的作用。無(wú)花果為?？浦参餆o(wú)花果的果實(shí)。其果汁含微量元素銅和抗癌成分。
硫磺豆腐
用硫磺2克研成極細(xì)末，摻入豆腐半斤中，臨睡前1次吃完。連吃2周。
硫磺，為天然硫磺礦石，勿用提純的硫磺。有溫陽(yáng)緩瀉，排毒養(yǎng)顏的作用。與豆腐同吃防其上火，豆腐所含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素有營(yíng)養(yǎng)皮膚的作用。
在食用前要注意存在個(gè)體差異問(wèn)題，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行白癜風(fēng)的治療同時(shí)咨詢醫(yī)生是否適用于個(gè)人，以免引起嚴(yán)重的副作用。
白斑補(bǔ)腎湯
用黑芝麻、沙苑子、白蒺藜、女貞子各15克，復(fù)盆子、枸杞子、熟地、川芎、白芍各10克，水煎去渣，取濾液，當(dāng)飲料飲用，每日1劑，連飲3個(gè)月。
本方有補(bǔ)腎促進(jìn)黑色素生成的作用。根據(jù)中醫(yī)“黑色屬腎”的理論，用補(bǔ)腎法已證實(shí)對(duì)白癜風(fēng)的治療有效。尤其是在日常生活中食用如黑芝麻等含黑色素較多的食物，可以有效的協(xié)助白癜風(fēng)的治療，從而達(dá)到更佳的治療效果。
補(bǔ)骨脂酒
用補(bǔ)骨脂60克泡入白酒500毫升中，浸泡5～7天。每天早、晚空腹飲補(bǔ)骨脂酒15毫升。另用補(bǔ)骨脂30克，加入75%的酒精100毫升中，浸泡5～7天，用雙層紗布過(guò)濾，得暗褐色濾液。取濾液煮沸濃縮至30毫升。用濃縮補(bǔ)骨脂酒精搽涂白癜風(fēng)處，曬太陽(yáng)10～20分鐘，每天1次，連用半個(gè)月以上。
補(bǔ)骨脂屬于中醫(yī)補(bǔ)腎助陽(yáng)藥。含香豆精衍生物，有感光性，內(nèi)服或外涂皮膚，經(jīng)日光或紫外線照射，可促使局部皮膚色素新生。白癜風(fēng)飲食禁忌 白癜風(fēng)最不能吃什么食物
白癜風(fēng)吃什么食物對(duì)身體好?
1.多食：動(dòng)物肝、腎、鮮蛋類、鮮豆腐、豆類、瘦肉、新鮮蔬菜、甘蔗、生葵花子、黑芝麻、核桃。
2.多吃一些含有酪氨酸及礦物質(zhì)的食物，肉(牛、兔、豬瘦肉)、動(dòng)物肝臟、蛋(雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋)、奶(牛奶、酸奶)、菜(新鮮蔬菜、以及蘿卜、茄子、冬筍、黑木耳、海帶等)豆(黃豆、豌豆、綠豆、黑豆、等豆制品)、花生、黑芝麻、核桃、螺、蛤等貝殼類食物。
白癜風(fēng)最好不要吃什么食物?
1.禁煙戒酒。避免繼續(xù)危害人體免疫功能對(duì)皮膚產(chǎn)生損傷性的刺激。白癜風(fēng)飲食禁忌 白癜風(fēng)最不能吃什么食物
2.禁用維生素C藥物或含維C的食物。維C對(duì)皮膚色素有脫失作用，含維C豐富的食物應(yīng)盡量少吃(如柑橘、草莓、山楂、菠蘿、橙子、果汁、檸檬、彌猴桃、李子、杏、話梅、酸蘋果、酸葡萄、西紅柿等)。
3.忌食蔥、蒜、魚、蝦、羊肉、竹筍、咸菜、辣椒、酒類。不宜吃菠菜，因菠菜含大量草酸，易使患部發(fā)癢。
4.病人不宜多食櫻桃。櫻桃含有較豐富的維生素C，維生素C在黑色素的代謝過(guò)程中，能使黑色素的生成被中斷，加重白駁風(fēng)的病情。
5.忌食鮮棗、山楂、獼猴桃、柚子等。兒童都喜歡吃水果，要清楚維生素C含量高的水果也屬于飲食禁忌。
豬肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、維生素B、維生素B2、煙酸等成分。豬肉是肉類中含維生素Bl最多的食品，相當(dāng)于牛羊肉的7倍。但你知道豬肉在食物搭配跟哪些食物是不能同食的呢？那豬肉與什么食物相克呢？下面小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)吧！
一、豬肉與牛肉，性寒
豬肉和牛肉不共食在《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
二、豬肉與羊肝，胸悶
中醫(yī)說(shuō)：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”。這是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講，亦不相宜。
三、豬肉與香菜，耗氣
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無(wú)補(bǔ)”。一耗氣，一無(wú)補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。
四、豬肉與大豆，不易吸收
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō)，豆類與豬肉不宜搭配，主要是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。所以我們經(jīng)常吃的一道豬蹄燉黃豆也是不合適的搭配。
五、豬肉與菊花，中毒
菊花具有疏風(fēng)清熱，清肝明目，平肝熄風(fēng)等作用，可以用于風(fēng)熱感冒，目赤澀痛，肝陽(yáng)上亢，肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等癥。豬肉與菊花一起吃，輕者會(huì)引起中毒，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。如果誤食了菊花和豬肉情況下，請(qǐng)用川蓮煎熬大約五分鐘煎水服用可以緩解使用中毒的癥狀。
六、豬肉與甘草，腸胃不適
甘草具有益氣補(bǔ)脾，清熱解毒，祛痰止咳，調(diào)和諸藥的作用；豬肉酸冷，有滋膩陰寒之性，并且含有大量脂肪，難吸收，不利于腸胃。
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