萵苣怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“萵苣怎么做”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
萵苣是很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的鈣鐵磷都是比較多，而且長期萵苣，在消除人體疾病上，也是有著很好幫助，那萵苣在購買上，也是比較簡單的，那在萵苣怎么做好吃呢，很多人都知道萵苣對人體有很多好處，但是在對它制作上，卻不知道該選擇什么樣的方法。
這類蔬菜在制作上，也是有著一些不錯的方式，而且不同制作方法，在食材搭配上也是不同的，那萵苣怎么做呢，下面就詳細(xì)的下，使得對萵苣制作方式有著很好認(rèn)識。
萵苣怎么做：
蔥油豆干拌萵苣絲
材料：香干5-6塊，萵苣1大根，蔥花
做法：
1.萵苣，豆干都切絲。萵苣絲用少許鹽捏一下放10多分鐘殺殺水分
2.水燒開，把豆干絲放入，焯一下去掉些豆腥味，大概1分鐘以內(nèi)就好
3.鍋里油燒5成熱，把蔥花倒入做成蔥油。
4.然后萵苣絲稍微擠去些水分，與瀝干的豆干絲放一起，加鹽，糖，味精，芝麻，把蔥油淋上，拌勻即可。
涼拌萵苣
材料
主料：萵苣二根，麻油，味精，鹽，雞精，辣椒油。
做法
(1)把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水?dāng)D凈。放入盤中。
(2)往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。
特點：簡單易做，清口宜人。
以上就是對萵苣怎么做詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作萵苣的時候，不宜制作的太多，適量的制作是最佳之選，這樣吃的時候，對自身健康也不會有任何的損害。
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大家都吃過香菇炒萵筍吧。味道清香，口感獨特，老少皆宜。最重要的是這道菜富含豐富的營養(yǎng)價值。萵筍和香菇都是很好的養(yǎng)生食物，它們搭配在一起就更加能發(fā)揮其良好的功效了。那么沒有吃過的朋友也沒有關(guān)系，小編今天就教大家制作香菇炒萵筍的方法，我們一起去學(xué)習(xí)一下吧。
原 料：萵苣400克，水發(fā)香菇50克，白糖，精鹽，味精，醬油，胡椒粉，濕淀粉，植物油各適量。
制法:
(1)萵苣去皮洗凈切成片，水發(fā)香菇去雜洗凈切成菱形片。
(2)炒鍋上火，放油燒熱，倒入萵苣片，香菇片，煸炒幾下，加入醬油，精鹽，白糖，入味后加入味精，胡椒粉，用濕淀粉勾芡，推勻出鍋即成。
1 提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
2 防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
3 調(diào)節(jié)人體內(nèi)鹽平衡：萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。
4 止腹痛：小孩子腹部受了寒冷，或者成年人受到風(fēng)寒，腹部隱隱作痛，如果不喜歡吃藥，那么可將萵苣的莖和葉，搗爛后放在鍋里煮熟，作為飲品，能止腹痛。
以上就是香菇炒萵筍的做法，另外小編還為大家詳細(xì)的講解了萵筍的營養(yǎng)價值，它不僅味道鮮美，還能提高我們的代謝功能、防止貧血等。所以有益于我們健康的食物一定要多食用?？烊?zhǔn)備食材吧，為家人做一道營養(yǎng)豐富的香菇炒萵筍。
萵苣是生活中常見的食材，很多家庭都喜歡利用萵苣來制作美味的菜肴。萵苣的做法有很多種，生吃也是可以突顯出萵苣的甜味哦，如果有興趣的朋友不妨嘗試一些做法。
萵苣竹筍
材料：用料竹筍400克，萵苣200克，香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法：
1、將萵苣去皮洗凈，切為滾刀片。
2、將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片。
3、把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中，再淋上香油即可。
功效：清熱解暑，利尿通便，去脂減肥。
蝦油萵苣絲
材料：萵苣300克、紅辣椒1個、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法：
1.將萵苣洗凈切絲，放入冰水浸泡后瀝干水分;
2.紅辣椒去籽洗凈，切成細(xì)絲;
3. 將萵苣絲、紅辣椒絲加入調(diào)料拌勻，裝盤即可。
注意：清淡脆爽，風(fēng)味獨特。萵苣絲不要切得太細(xì)，以免影響口感和裝盤。
萵苣又稱春菜，是一種在西方文化中生吃，而在東方國家中煮熟后食用的一種非常常見的食用蔬菜。萵苣不僅肉質(zhì)嫩，味道美，而且具有很高的藥用價值，萵苣能夠增強(qiáng)胃液、刺激消化，而且還有鎮(zhèn)痛和催眠的功效。那么大家知道怎么把萵苣做的好吃同時又能保留它的營養(yǎng)物質(zhì)嗎。
萵苣里面的碳水化合物的含量非常的低，而無機(jī)鹽和身體所需的維生素含量卻是很高的，對人們的身體健康有很好的保健作用，不但可有效的改善人體糖的代謝的功能。萵苣還含有大量的微量元素。
特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。下面就讓我們來學(xué)習(xí)一下鮮味萵苣絲的做法吧。
鮮味萵苣絲
材料
主料：萵筍250克，
輔料：辣椒(紅，尖，干)30克，
調(diào)料：蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.將萵苣去皮，洗凈切細(xì)絲;
2.紅辣椒去蒂、籽，洗凈切細(xì)絲;
3.將萵苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。
通過上面對萵筍營養(yǎng)和做法的簡單介紹，相信大家應(yīng)該知道鮮味萵苣絲的具體做法了吧。此外，萵苣還特別適合患有高血壓、心臟病的朋友們長期食用。因為萵苣內(nèi)含有的某種物質(zhì)可以促進(jìn)利尿、降低血壓，而且還有預(yù)防心律紊亂的作用。
扇貝炒萵筍是比較常見的一種搭配，但是做些常見的食材，烹煮并不是所有人都能夠認(rèn)識以及了解了，所以對這道食物比較喜愛的朋友可以，掌握以下所介紹的制作方法。
做法一、
1、榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油鍋炸脆。
2、萵筍去皮、切丁，扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。
3、用蛋清將淀粉調(diào)成糊，放入扇貝肉腌一下。
4、 鍋內(nèi)放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調(diào)味后放入榛仁，勾芡后淋少許香油即成。
做法二、
榛仁萵筍扇貝
主要食材榛仁 分 類 家常菜，涼菜 口 味 咸 原料：榛仁、萵筍、扇貝 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、色拉油、香油、淀粉 做法：
1、榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油鍋炸脆。
2、萵筍去皮、切丁，扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。
3、用蛋清將淀粉調(diào)成糊，放入扇貝肉腌一下。
4、 鍋內(nèi)放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調(diào)味后放入榛仁，勾芡后淋少許香油即成。
榛仁在各種堅果中含鈣量最高，和富鈣的扇貝相得益彰，口感也不遜色于腰果和花生。除鈣之外，蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸也相當(dāng)豐富
做法三、
食材明細(xì)
萵筍一根、扇貝丁200克、蛋清半個、植物油 適量、花椒少許、姜一小塊、蔥白一根、鮮紅辣椒 適量、淀粉適量、鹽 適量、味精 適量、紅油豆瓣 一勺
制作步驟
1. 萵筍去葉去皮，洗凈，切大花生米大小的丁。
2. 焯水待用，焯水時鍋里放少許鹽。
3. 姜切小片
4. 蔥白洗凈切丁。
5. 紅辣椒洗凈切丁
6. 扇貝丁洗凈，瀝水后，調(diào)入少許鹽，半個蛋清，淀粉，抓勻待用。
7. 鍋里放入適量的植物油，稍微燒熱，倒入扇貝丁、姜、花椒，輕輕劃散。
8. 等表面淀粉變得油亮?xí)r，加入紅油豆瓣，翻炒均勻。
9. 倒入焯好水的萵筍丁，調(diào)入適量的鹽和味精。
10. 出鍋裝盤。
萵苣炒胡蘿卜是否可以成為營養(yǎng)的搭配，答案是肯定的，是比較好健康營養(yǎng)的一種搭配方式，而且萵苣的熱量低，對糖尿病人來說還能夠起到改善糖代謝功能的作用，胡蘿卜有很好的補(bǔ)肝明目效果。
1、萵筍和胡蘿卜可以一起炒。
2、萵筍能量較低，無機(jī)鹽和各種維生素含量豐富，糖尿病人可以吃萵筍來改善糖代謝功能，萵筍中的微量元素鋅、鐵，特別是鐵元素很容易被人體吸收，常吃可以防治缺鐵性貧血，萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動等功能。
3、而胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。萵苣能量低，營養(yǎng)高，富含無機(jī)鹽、維生素、煙酸、微量元素，尤其是鐵元素，很容易被人體吸收，常吃鮮萵筍能防治缺鐵性貧血，常吃萵筍能改善糖的代謝功能，對高血壓、心臟病等患者也具有良好的食療作用，另外它還具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂等作用，平時吃萵筍能夠增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸運(yùn)動，萵筍是很好的開胃菜品。
4、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
5、胡蘿卜不宜和酒類同食，因為胡蘿卜和酒精一同進(jìn)入人體，會在肝臟中產(chǎn)生毒素，誘發(fā)肝病
萵苣是一種含有豐富的營養(yǎng)成份的食物，吃萵苣對人體的健康具有很大的幫助，如果日常常吃萵苣的話就可以起到一個清熱解毒，補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)元素的作用，再者萵苣也是一種家常菜，吃法多樣，營養(yǎng)豐富，因此現(xiàn)實生活中很多人都非常喜歡吃這道萵苣。
那么萵苣具體要怎么做才能最好吃呢?其實萵苣的做法是非常多的，那么日常生活中都有哪些制作萵苣的方法呢?制作一道美味的萵苣都需要哪些調(diào)料品呢?具體步驟如何呢?一起來簡單的了解一下吧。
萵筍肉片原料： 萵筍、五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、雞精、香油。做法：1、萵筍削皮去根，切片，五花肉也切片，蔥姜切末.我們家里人愛吃五花肉，比一般的肉香。2、注意萵筍葉不要丟棄，也是可以吃的，它的營養(yǎng)非常豐富，如同芹菜的葉子一樣，丟掉太可惜了，不過如果葉子爛掉了，那就不要猶豫丟掉好了。
3、先將鍋里放入底油燒熱，把肉片倒入翻炒，放蔥姜。
4、4、待肉變色即可倒入萵筍片，翻炒一分鐘左右，加入一點鹽，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分鐘，出鍋前加入雞精，再淋點香油。
5、喜歡吃辣還可以在炒時加入點干辣椒。清炒萵筍原料：萵筍一根、蒜3頭、干椒、朝天椒各若干。調(diào)料：鹽、糖、白醋、雞精(可免放)。做法：
1、萵筍去皮去老根部，根莖與葉洗凈分開;
2、萵筍切成菱形片，葉切成小斷，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈;
3、鍋中倒油燒至4成熱，下干椒、蒜小火慢慢爆香;
4、旺火，下萵筍片翻炒;
5、炒至萵筍變色，下朝天椒炒至斷生;
6、下萵筍葉炒勻，放鹽、糖、白醋、雞精調(diào)好味，裝盤。麻油萵筍絲原料：萵筍1根、調(diào)味品隨意。做法：1、萵筍去皮切絲;2、把萵筍絲稍微焯一下，萵筍絲下鍋后水再度煮滾即可熄火，撈起瀝干水分;3、加入一點鹽、一點點白糖，一點生抽、一點麻油，拌勻即可。
怎么樣是不是很簡單呢?其實萵苣也還可以涼拌著為吃的，總之可以說萵苣的吃法多樣，其具有很強(qiáng)的養(yǎng)生功效因此日常生活中可以多吃上點，再者日常在購買萵苣的時候一這要注意購買那種重一點的，新鮮的萵苣。
萵苣怎么做好吃
【涼拌萵筍】
主料：萵筍2根;食鹽3茶匙;蔥油2湯匙;白糖2茶匙。
萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈，影響口感)。
用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時左右。
腌好的樣子(腌的時間不要太短，把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后還是會出水，影響味道)。
腌好的萵筍充分?jǐn)D干(擠干了口感才好)。
加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以)。
萵苣的功效與作用
清腸通便
新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進(jìn)腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預(yù)防便秘發(fā)生。
增進(jìn)食欲
萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。
鎮(zhèn)靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質(zhì)，它具有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。
減肥瘦身
萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。
萵苣是我們生活中很常見的一種蔬菜，對于萵苣的口感相信是很多朋友都喜歡的，因為萵苣的口感相對是比較爽脆的，并且它的味道比較清甜，所以許多人都比較喜歡。萵苣的吃法是有許多種的，比如直接蔥油炒或者涼拌都是比較常見的做法，并且這些做法簡單，容易操作。
萵筍生吃好還是熟吃好?
生吃熟吃都可以
首先，萵筍是可以生吃的。關(guān)于生吃好還是熟吃好的問題，生吃的話可以防止維生素的流失，保證營養(yǎng)。不過對于病人和消化能力較差的老人以及腸胃功能不少的人來說，還是熟吃比較好。
萵筍怎么做好吃又簡單?
一、蔥油萵筍絲
材料：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml
做法：
1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細(xì)絲，撒上鹽腌 20分鐘，把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里，撒上白糖和 雞精拌均勻。
2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。
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挑選萵筍要看它的根部，如果根部是完全透明的，說明里面是嫩的;如果中心處有個白點，甚至有空洞，那就是老的。
二、涼拌萵筍塊
材料：萵筍、黑芝麻、鹽
做法:
1、方法是將萵筍去皮、洗凈，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。
2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。
小貼士
因為萵筍很清香不需要加過多調(diào)味料，才能突顯它本身的清香。
三、酸甜萵筍
材料：萵筍 半根、 西紅柿 1個、橄欖油 15ml、鹽 5g
做法：夏季養(yǎng)生菜譜
1、將萵筍去葉、削皮、洗凈，切成滾動塊;西紅柿洗凈切成小塊備用。
2、大火燒開鍋中的水，將萵筍塊放入沸水中焯一下水，撈出裝盤，晾涼。
3、將萵筍塊與西紅柿塊同時放入碗中，調(diào)入鹽與橄欖油拌勻后裝盤，就是一道色彩誘人、清香酸甜脆口的酸甜萵筍了。
四、九制陳皮拌萵筍
材料：陳皮 15克、 萵筍 1根、檸檬 半個、辣椒油 10毫升、 鹽 5克、 香油 5毫升
做法：
1、陳皮泡發(fā)，先切成細(xì)絲，再切成細(xì)末，待用。
2、萵筍剝皮，用刨皮刀刨成薄片，加 1茶匙鹽抓勻，腌制15分鐘后，擠干水分。
3、取一個大盆，倒入萵筍片、陳皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，擠入少許檸檬汁拌勻即可。
小貼士
陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。陳皮用于烹制菜
肴時，其味道與其他食材味道相互調(diào)和，口味非常特別。九制陳皮在一般的超市都可以買到。如果沒有九制陳皮，用新鮮的橘子皮代替也可。但因為鮮橘皮的味道比
九制陳皮淡，所以可以適當(dāng)增加用量。
五、炒鳳尾
材料：萵筍 1000g、鹽 3g、 干辣椒 3g、 花椒 2g、
雞精 少許、 油 20ml
做法：
1、選用嫩的萵筍，去掉外面的老皮，切掉根部，剩里面半透明的嫩莖
2、切成長片狀。干辣椒切成短節(jié)。
3、鍋中放油大火燒至6成熱，放入花椒和干辣椒炸香 4 倒入萵筍片，迅速翻炒，到大部分變軟時，下鹽和雞精翻炒均勻可出鍋。
小貼士
1、大火快速熗炒，花椒和辣椒的香味使得萵筍的脆甜更顯突出，再尋常不過的一道炒菜，盡顯蜀地人民的爽快朝氣。此菜因其形狀得名炒鳳尾。
2、挑選萵筍時，要從根部看，如果根部都是半透明的就是嫩的，如果中間有白點，那就是已經(jīng)變老開始中空了。
? ?萵苣是比較常見的一種蔬菜。中國、日本等亞洲國家的人，喜歡把它做成熟食來食用，而西方國家則是喜歡把它放在三明治、漢堡等食物中，直接食用。當(dāng)然這兩種食用方法都可以保證它的營養(yǎng)成分不會丟失。萵苣最為獨特的功效是可以起到止瀉止痛的功效。下面就為大家介紹一道美食，萵苣炒蝦仁咋做？
? ?原料
萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個、紅朝天椒1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。
做法
1、萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎。
2、坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起。
3、鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來。(蝦仁最后放，保持鮮嫩感)。
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動等功能。
但是，如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經(jīng)有刺激作用，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉(zhuǎn)。萵苣的營養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長。近年的研究發(fā)現(xiàn)，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺，防止癌細(xì)胞的形成，對于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等，有一定的預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的反應(yīng)。
? ?以上就是萵苣炒蝦仁的做法，現(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生問題，注重食物給自己帶來的營養(yǎng)是不是充分的問題，那么以上的萵苣炒蝦仁就可以給您帶來營養(yǎng)和疾病預(yù)防最為合理的搭配和制作方法，為了促進(jìn)身體健康不能僅依賴于食物的療法，還要注意日常的飲食習(xí)慣。
咸菜在生活中是非常常見的食物，在夏季是一些腌制的咸菜不僅可以提高食欲，還可以對身體帶來很多的幫助，比如用萵苣來腌制咸菜，萵苣中含有的維生素以及蛋白質(zhì)都是非常多的，這些物質(zhì)都是容易被人體所吸收，不過萵苣的腌制方法不同，所腌制成的咸菜口感以及味道都不同，下面讓我們來看看萵苣怎么淹咸菜呢?
第一，萵苣怎么淹咸菜呢? 其實腌咸菜很簡單的。先燒開水，水開了之后把開水倒在你要腌咸菜的瓷罐里。接著把鹽放進(jìn)去，鹽不能太少，但是也不能太多。放好之后用筷子攪拌一下，加快鹽的溶解速度。然后放花椒。最后把瓷罐放在陽臺上讓水自然涼(水一定要涼透)。
第二，乘涼水的功夫洗原料，切段(這是初中的時候?qū)W的統(tǒng)籌方法，現(xiàn)在用上了)。把削好皮洗干凈的萵苣切成2cm左右的段，然后再把一段切成6到9條，這個視段的粗細(xì)情況而定。然后盛在籃子里自然風(fēng)干。胡蘿卜、白蘿卜的切法同萵苣一樣。辣椒也要切段，但是要短一點。白菜芯不用切，洗干凈后晾著就好了。姜要切成大片，因為好多人不吃姜，放上姜更主要的是為了出味，所以大塊的姜好認(rèn)，不會誤食。蒜要剝成一瓣一瓣的，不用切。
第三，腌制的東西一定要晾干，不要有水滴。因為這樣會導(dǎo)致腐爛的。當(dāng)然我們只是腌制一點點，還沒到腐爛的時候已經(jīng)吃光了。
萵苣怎么淹咸菜呢? 原料晾干了水分以后，把他們一股腦的倒在涼透了的鹽水里，然后密封。三四天后就可以食用了。但是這時候吃的話，只有萵苣是最好吃的，咸咸的、脆脆的，還有一股輕微發(fā)酵的酸酸的味道，就像韓國泡菜前期的酸味。
腌菜的種類是非常多的，不同的腌菜不僅口味不同，而且所具有的功效也是不一樣的，有的人喜歡吃腌制的豆角和黃瓜，還有一些人喜歡腌制萵苣，因為腌制好的萵苣吃起來非常的脆嫩爽口，腌制的過程也非常的簡單，非常適合一些新手來進(jìn)行腌制，萵苣中的功效也是非常多的，比如寬腸通便和防癌以及降血壓等等，下面讓我們來看看萵苣怎么腌制好吃呢?
第一，萵苣怎么腌制好吃呢? 準(zhǔn)備萵筍，最好是新鮮的萵筍，去除皮和葉子。萵筍洗凈切粗段，加入適量鹽腌制，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過咸，腌制半小時出水后，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成干即可。曬好后，準(zhǔn)備干凈無水無油的玻璃瓶。第一種腌制方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍，浸泡最快三天就能吃了。如沒有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后蓋上保鮮膜即可。注意萵筍腌時一定不能太咸了，因為生抽也有點咸味。
第二，將紅辣椒一個洗凈控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和曬制七成干的萵筍一起放入玻璃瓶中，再加少許鹽拌勻密封。放入干燥處保存，最快3天后即可食用。吃時要用干凈無水無油的筷子從玻璃瓶中取萵筍到碗中，加入芝麻油拌勻，香脆爽口，下飯好吃。第一次腌制時可以少量腌制，覺得喜歡吃以后再多腌制，不過咸菜大家還是盡量少吃哦!
通過以上內(nèi)容的了解，相信大家都已經(jīng)知道萵苣怎么腌制好吃了吧。咸菜腌制一周亞硝酸鹽含量高，之后含量減少，腌一個月后再吃，致癌物亞硝酸鹽基本沒有了，腌時可以加入辣椒和大蒜，如方法二做法，辣椒和大蒜中所含成份可以減少亞硝酸鹽的生成。
萵苣是一種常見的食材，而連帶的葉子也是好東西哦，萵苣葉也是可以用作菜肴的食材哦。對于萵苣葉，可能許多朋友是沒有嘗試過它的味道的，下面是關(guān)于萵苣葉的一個做法，大家不妨來看看。
萵筍葉怎么吃的做法
1.萵筍葉洗凈，用開水燙一下，撈出瀝干水分晾涼，適當(dāng)切好待用。(提示:燙萵筍葉不可太很，將水燒開，下萵筍葉攪拌一下，不等水開即可撈出，否則沒有萵筍葉的清香味)
2.將醬油、醋、糖按2:2:1的比例調(diào)成汁，按個人口味加味精和辣椒油、香油(我喜歡適當(dāng)多些醋，不放辣椒油，根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)就好)
3.將燙好的萵筍葉與上述調(diào)味料拌勻即可
營養(yǎng)功效 萵筍好吃葉子也不能糟蹋，萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。萵筍還具有獨特的營養(yǎng)價值，能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能;萵筍含鉀量最高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益;萵筍葉含豐富維素A，多吃能促進(jìn)頭發(fā)的生長、抑制癌細(xì)胞等等。
由于萵苣中含有碳水化合物的成分非常低，而且還無機(jī)鹽，所以受到了很多人的青睞，萵苣還可以對一些疾病起到很好的輔助效果，比如糖尿病等等，患者經(jīng)常的對其進(jìn)行食用，就可以幫助身體進(jìn)行糖代謝，同時還可以預(yù)防貧血的疾病發(fā)生，萵苣的營養(yǎng)價值不僅非常高，而且只要掌握制作方法，還可以保證口感，那么萵苣怎么調(diào)好吃呢?
第一，萵苣怎么調(diào)好吃呢?涼拌萵苣的方法，把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水?dāng)D凈。放入盤中。往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。
第二，熗萵苣腐竹。主料：腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿卜40克,冬筍40克,木耳(水發(fā)),40克。調(diào)料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克。做法， 1. 將腐竹洗凈水發(fā);2. 水發(fā)好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝凈水;3. 萵苣(萵筍)、胡蘿卜刮去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片;4. 冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;5. 肉切成柳葉片，裝碗用濕淀粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝凈水;6. 木耳揀洗凈，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;7. 將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿卜片、冬筍片、木耳裝入盆內(nèi)，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。
萵苣怎么調(diào)好吃呢?木耳萵苣。 木耳擇洗干凈; 萵苣洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻; 大蔥斜刀切成小段; 姜、蒜切小粒; 泡辣椒切馬耳朵狀; 鍋內(nèi)放豬油燒到六七成熱; 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和萵苣片快炒斷生;放蔥、味精和精鹽調(diào)味，出鍋盛盤即可。
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