干煸魷魚須的做法
春季須吃的9種養(yǎng)生菜。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“干煸魷魚須的做法”，希望能為您提供更多的參考。
魷魚就是我們常說的槍烏賊，這是常見的一種軟體動(dòng)物，也是現(xiàn)代社會(huì)大家都非常喜歡食用的肉食之一，因?yàn)轸滛~含有豐富的蛋白質(zhì)及人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，因此成為了大家喜歡吃的營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，那么干煸魷魚須究竟該怎么做呢，下面我們就一起來詳細(xì)了解一下干煸魷魚須的做法。
魷魚有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且脂肪含量極低，是美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，干煸魷魚須是很多人都非常喜歡吃的，但是對(duì)于究竟該怎么做，很多人還是非常疑惑的，下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
干煸魷魚須
材料
主料：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，
調(diào)料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克
做法
1.魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥?
2.香芹洗凈切“一字條”;
3.鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
干煸魷魚絲
材料
干魷魚1張(約150克)，芹菜50克調(diào)味料芽菜5克，干辣椒10克，醬油10克，料酒15克，香油2大匙，鹽1小匙
做法
1、干魷魚用溫水泡發(fā)后去頭、骨，切成細(xì)絲，再用溫水洗凈瀝水分;芹菜洗凈切絲。
2、鍋中下油燒熱，加醬油爆香芽菜，下干辣椒炸至深紅，再下魷魚絲煸炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒勻。
3、加少許香油和鹽，稍翻炒片刻入味即可起鍋盛盤。
美味小錦囊
市場(chǎng)上賣的水發(fā)魷魚雖然看上去又厚又大，但都是用堿水發(fā)的，營(yíng)養(yǎng)和鮮味都受到破壞，不如用干魷魚自己發(fā)，發(fā)魷魚的水濾凈后用來烹調(diào)魷魚，味道會(huì)很鮮。
干煸魷魚
主料:魷魚1條
輔料:芹菜適量、洋蔥適量、姜適量、干辣椒適量、四川花椒適量、鹽
1. 魷魚洗凈后切成條，控干水份抓生粉拌勻備用。
2. 芹菜，洋蔥，姜，辣椒切成細(xì)絲備用。
3. 鍋內(nèi)放入色拉油，加熱至冒煙，下入魷魚絲炸至金黃色后取出控油。
4. 鍋內(nèi)留少許底油，分別下入姜絲，辣椒絲，花椒爆香，再加入魷魚，芹菜絲，洋蔥絲快速翻炒，出鍋前加入鹽糖，雞精調(diào)味。
從上面的內(nèi)容中，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)到了幾種干煸魷魚須的做法，魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是值得注意的是，魷魚的膽固醇含量極高，因此高血脂高膽固醇等人都一定要慎重食用，而且脾胃虛寒、患有濕疹的人也應(yīng)該慎重適用，美味雖然可口，可不要貪嘴喲。
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干煸魷魚須的制作方法，其實(shí)有很多種，而且不同的做法，其實(shí)味道也是各不相同的，但是也要注意，雖然魷魚美味，可是高脂肪高膽固醇血癥或者是存在肝病的人不適合吃。
一、所需食材
主料：
魷魚(鮮)250克
輔料：芹菜30克,
調(diào)料：姜4克,鹽3克,味精1克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒3克,白砂糖2克,豬油（煉制）15克
制作方法
1. 魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯?/p>
2. 香芹洗凈切“一字條”；
3. 鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
二、主料：鮮魷魚
調(diào)料：精鹽、味精、淀粉、花生油、雞蛋、蔥末、鮮辣
椒末
制作過程：
1、先將魷魚取出內(nèi)臟，去除外皮，然后將魷魚須切下來，魷魚身子做其它只用。
2、把切好的魷魚須放在一個(gè)盆子內(nèi)，加上少許精鹽、味精、打入一個(gè)雞蛋、淀粉少許，將其掛糊
3、炒鍋內(nèi)，放入半鍋油，燒到7成熱，把掛好糊的魷魚須，一根一根的放入炸熟到金黃色，撈出控干油，把鍋內(nèi)的油倒出
4、鍋內(nèi)放少許油，加上一點(diǎn)蔥末、鮮辣椒末，把炸好的魷魚須放入，加上少許味精，翻鍋，愿意吃辣的撒上少許辣椒面，愿意吃麻辣的，就再撒上一點(diǎn)花椒面，就這樣，可以出鍋裝盤。
三、食用須知
魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
魷魚有很多種做法，不同做法的魷魚味道也不盡相同，突出的特點(diǎn)也不同。魷魚有點(diǎn)硬硬的，感覺里面像是有小軟骨頭。但卻與其他的骨頭不同，并不是咬不動(dòng)，而是對(duì)于魷魚來說，起到了支撐作用。鐵板魷魚色香味俱全，但干煸魷魚卻突出了它不一樣的美味。不比鐵板魷魚味道差。
原料
干魷魚200克
豬肉150克
綠豆芽150克
韭菜100克
姜10克
調(diào)料
鹽10克
醬油15克
料酒75克
胡椒1克
味精2克
花生油100克
香油100克
醋5克
做法一
魷魚撕去頭、須和當(dāng)中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成絲，用熱水沖洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的節(jié)，姜切絲。豬肉切絲，綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱，下肉絲、姜絲，攪勻后煸干水倒入漏勺內(nèi)，燒鍋下香油，油沸下魷魚絲炒到卷起沒有爆鍋聲時(shí)，加韭菜、豆芽、肉絲炒勻，加鹽、醬油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。
做法二
原料：魷魚、面粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒
制作干煸魷魚-香辣魷魚所需要準(zhǔn)備的原料
香辣魷魚-干煸魷魚的做法：
1.新鮮魷魚洗凈，洗時(shí)先將頭及內(nèi)臟一并拉出，去掉內(nèi)臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚頭切開，兩半或四半皆可。
2.面粉加雞蛋加清水適量，和成面糊。將切好的魷魚圈蘸上均勻的面糊。
3.鍋內(nèi)多加油，燒至七八成時(shí)，將蘸上面糊的魷魚圈下鍋炸上色，魷魚保持在六七成熟即可，并將所有炸好的魷魚盛盤備用。
4.另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香后，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一并下鍋翻炒，待芹菜脫生后即可著火，同時(shí)加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻盛盤上桌。
魷魚是一種海底生物，現(xiàn)在已經(jīng)走進(jìn)了我們的食物領(lǐng)域，很多人都很愛吃魷魚，而且每次去燒烤店都會(huì)要一份烤魷魚。其實(shí)魷魚是有很多做法的，今天就為大家介紹一下干煸魷魚的做法有哪些。我們做的時(shí)候應(yīng)該注意哪些方面呢?
原料
· 干魷魚200克
· 豬肉150克
· 綠豆芽150克
· 韭菜100克
· 姜10克
調(diào)料
· 鹽10克
· 醬油15克
· 料酒75克
· 胡椒1克
· 味精2克
· 花生油100克
· 香油100克
· 醋5克
做法一
魷魚撕去頭、須和當(dāng)中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成絲，用熱水沖洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的節(jié)，姜切絲。豬肉切絲，綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱，下肉絲、姜絲，攪勻后煸干水倒入漏勺內(nèi)，燒鍋下香油，油沸下魷魚絲炒到卷起沒有爆鍋聲時(shí)，加韭菜、豆芽、肉絲炒勻，加鹽、醬油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。[1]
做法二
原料：魷魚、面粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、鹽
制作干煸魷魚-香辣魷魚所需要準(zhǔn)備的原料
香辣魷魚-干煸魷魚的做法：
1. 新鮮魷魚洗凈，洗時(shí)先將頭及內(nèi)臟一并拉出，去掉內(nèi)臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚頭切開，兩半或四半皆可。
2. 面粉加雞蛋加清水適量，和成面糊。將切好的魷魚圈蘸上均勻的面糊。
3. 鍋內(nèi)多加油，燒至七八成時(shí)，將蘸上面糊的魷魚圈下鍋炸上色，魷魚保持在六七成熟即可，并將所有炸好的魷魚盛盤備用。
4. 另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香后，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一并下鍋翻炒，待芹菜脫生后即可著火，同時(shí)加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻盛盤上桌。
魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
以上就是干煸魷魚的幾種做法，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，只需要我們?nèi)粘Ｉ钪械牟牧霞纯赏瓿伞Ｆ綍r(shí)我們也可以多注意一些此類的常識(shí)，這樣也可以提高我們的廚藝。在家庭聚會(huì)時(shí)，我們也可以大顯身手。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
?現(xiàn)在的魷魚有很多做法，什么板燒啊，清蒸啊，燒烤啊什么的。光列表都能列好幾十行了，聽名字沒一種是不想吃的，無論哪種做法都是大家所喜歡的，而且做法也不難，這里就不一一細(xì)說了，本文介紹的干鍋魷魚絲可是大家很少聽過的菜色，在這里你可以詳細(xì)的了解到關(guān)于干鍋魷魚絲的做法。
干鍋魷魚須的制作步驟
1將干魷魚須用溫水泡發(fā)，刮去上面的黑膜，清洗干凈，瀝干水分，碼味即可。
2蒜薹切段,洋蔥切片,青椒切絲,姜切絲，香蔥切段。
3鍋內(nèi)放底油,把洋蔥炒香,加入蒜薹和青椒絲吃味放入干鍋中打底.
4用熱油將魷魚須過油,鍋內(nèi)放底油，燒熱后下姜絲、干椒絲煸香，倒入魷魚須，烹入料酒炒干水分，加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調(diào)好味，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有蒜薹的干鍋內(nèi)，撒上香菜蔥段即可。
?干鍋魷魚絲吃過的人都回味無窮，吃了第一次就想吃第二次了，切記不要一次吃太多，容易上火，吃完之后記得喝點(diǎn)涼茶降降火。關(guān)于干鍋魷魚絲的做法如果還有什么細(xì)節(jié)不理解的可以登錄相關(guān)網(wǎng)站查詢，那里會(huì)給你更加詳細(xì)的細(xì)節(jié)介紹。
干鍋魷魚須是我們平時(shí)一般是在吃火鍋的時(shí)候能夠經(jīng)常吃到的一種菜，但是要是說到干鍋魷魚須的做法，知道的人還是不多的。因?yàn)楦慑侓滛~須對(duì)于很多人來說都只是在店里面吃到的一種菜，而且很多人在家里一般也是不會(huì)做干鍋魷魚須來食用的，這和我們平時(shí)的緊張工作是有一定關(guān)系的。
現(xiàn)代人很多都是以工作為主的人，而且還有好大一部分人可以說是工作狂，所以他們是不會(huì)輕易自己做菜吃的。主要是因?yàn)闆]有時(shí)間，還有的原因就是很多人不愿因把時(shí)間浪費(fèi)在做菜上面，其實(shí)這是不多的。那么下面就來說說干鍋魷魚須的做法。
干鍋魷魚須的做法一
主料
魷魚須250克蒜薹100克
洋蔥50克青椒20克
輔料
植物油500克精鹽3克
味精4克雞精2克
生抽5克鮮露5克
料酒30克香蔥10克
姜15克紅油20克
香油5克胡椒粉5克
干椒5克
干鍋魷魚須的做法步驟
1. 將干魷魚須用溫水泡發(fā)，刮去上面的黑膜，清洗干凈，瀝干水分，碼味即可。
2. 蒜薹切段,洋蔥切片,青椒切絲,姜切絲，香蔥切段。
3. 鍋內(nèi)放底油,把洋蔥炒香,加入蒜薹和青椒絲吃味放入干鍋中打底.
4. 用熱油將魷魚須過油,鍋內(nèi)放底油，燒熱后下姜絲、干椒絲煸香，倒入魷魚須，烹入料酒炒干水分，加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調(diào)好味，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有蒜薹的干鍋內(nèi)，撒上香菜蔥段即可。
干鍋魷魚須的做法二
材料
魷魚須500克、洋蔥半個(gè)、黃瓜1根、小蔥白4根、郫縣豆瓣、老抽、青花椒、老姜、蒜子3個(gè)、泡椒4根、料酒、鹽、味精。
做法
1、把魷魚須洗干凈，切成條狀，鍋里燒水燒開后，把魷魚須倒在鍋里過哈水、放在漏曬里滴干水。
2、把老姜蒜切成顆粒狀，把洋蔥切成小長(zhǎng)方形，黃瓜長(zhǎng)切片。
3、把鍋燒熱放植物油，等油泡散了，放豆瓣姜蒜花椒泡椒老抽一起炒香，再放魷魚須炒，放料酒炒，炒幾十秒就放洋蔥和黃瓜一起炒，炒熟了就放味精和鹽少許，起鍋裝盤。
所以，相信很多人了解了這兩種關(guān)于干鍋魷魚須的做法，不少人心里會(huì)有自己動(dòng)手做做干鍋魷魚須的想法，因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)中，很多時(shí)候我們遲到的干鍋魷魚須的味道都是和我們期待的味道是不一樣的，所以要想吃到自己想要的味道，還是自己動(dòng)手做的好。
魷魚具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需的元素，而且含有非常豐富的硒、碘、錳、銅等人體所需的微量元素。除了有這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，口感也是非常好的，肉質(zhì)鮮嫩，最重要的是脂肪含量很低，就不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖了，那么干煸魷魚頭有哪些做法呢？
干煸魷魚頭制作方法一：
原料：魷魚頭數(shù)個(gè)。綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
干煸魷魚頭制作過程
1：魷魚頭角溫水淘洗凈，控干水分。
2：綠豆芽選體長(zhǎng)者掐去頭尾。
3：豬肉切成二粗絲。
4：炒鍋內(nèi)下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉(zhuǎn)，盛起。
5：鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚頭煽炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。
干煸魷魚頭制作方法二：
主料：干魷魚250克。配料：豬肥瘦肉100克，凈冬筍80克。調(diào)料：精鹽5克，醬油2克，紹酒6克，味精2克，芝麻油2克，熟豬油100克。
制法:
（1）選用大張?bào)w薄的干魷魚，去頭、尾須，橫切成6厘米長(zhǎng)，0.4厘米寬的細(xì)絲，用溫水洗凈，擠干水分備用。
（2）將豬肥瘦肉切成6厘米長(zhǎng)，0.4厘米粗的絲，凈冬筍同樣，并將冬筍絲氽水，清洗二遍瀝干備用。
（3）炒鍋置旺火上，下油燒八成熱，放入魷魚絲煸一下，烹紹酒翻炒后，放入豬肉絲合炒，再加入冬筍絲炒勻，炒至魷魚略卷，豬肉絲干香時(shí)放精鹽、醬油，繼續(xù)煸炒出香味，再加入味精，淋芝麻油即成。
特點(diǎn):
此菜干香味美，冬筍鮮脆，是佐酒佳肴。
上述的是干煸魷魚頭的一些做法，可以自己在家嘗試的做一做呢，多做幾次也許就會(huì)成為你的拿手好菜呢，看著大家吃你燒的菜津津有味的時(shí)候是不是特別有成就感呢，那就趕緊行動(dòng)起來吧，希望能夠幫助到你，能夠燒出一手好菜。
相信大家對(duì)于魷魚絲肯定不會(huì)太過于陌生吧，魷魚絲是我們常見到和吃到的一種食材，魷魚絲不但好吃而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃魷魚絲可以起到提高人體免疫力和平衡營(yíng)養(yǎng)的功效，所以魷魚絲深受人們的喜愛，通常情況下我們都是采用魷魚絲來烤著吃或者用來煮湯，其實(shí)我們還可以采用魷魚絲來干煸，一起看看下文的詳細(xì)介紹。
干煸魷魚絲的家常做法：
1. 選用大張、體薄的干魷魚，去骨和頭尾，橫切成細(xì)絲(魷魚若過硬，可在小火上稍烤一下，使之受熱為軟，便于切絲)，用溫水洗凈(不宜久泡)，擠干水。豬肉切成6厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲。綠豆芽去根和芽瓣。2. 炒鍋置中火上，下油燒至六成熱，放入鰍魚絲略煸炒后，烹入紹酒再翻炒，即放入肉絲合炒，再加入豆芽炒勻，最后放川鹽、醬油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。
小貼士
1、干煸魷魚絲，是將魷魚絲以四川獨(dú)有的烹制法-干煸成菜。但干煸魷魚絲不同于其它干煸菜式，因?yàn)轸滛~干含水分很少(每百克，約含16克，左右)，所以煸炒要求火旺，油滾燙，翻動(dòng)要快。煸炒時(shí)以六成油溫為宜(170℃)，此時(shí)鍋內(nèi)油面開始冒青煙，魷魚絲入鍋后因油傳熱快，使原料表層很快凝固形成焦膜，阻止了內(nèi)部水分滲出，保證菜品外脆內(nèi)嫩。
2、特別注意，當(dāng)魷魚絲開始卷縮，要及時(shí)烹入料酒，并迅速加入肉絲，與魷魚絲一道煸炒，待肉絲水分將煸干時(shí)，再加入精鹽、味精、白糖炒香入味。這段操作過程是"火中取寶"的關(guān)鍵，切忌在鍋內(nèi)久煸，否則魷魚在高溫下呈質(zhì)地干癟現(xiàn)象，綿老而嚼不動(dòng)。
風(fēng)味特點(diǎn)
1、干魷魚作菜，皆先用堿水漲發(fā)，使其柔嫩，再用燒、燴、爆等技法，配以鮮味原料和上湯，成菜上桌。但此菜烹制卻一反常規(guī)，巧施刀工和火候，運(yùn)用川菜特有的"干煸"之法，以酥制干，以松制韌，直接用于魷魚切絲下鍋，再配上細(xì)嫩鮮爽的豬肉絲和綠豆芽，使成菜具有色澤金黃，綿韌而酥松，干香味長(zhǎng)的特點(diǎn)，在眾多的魷魚菜中獨(dú)樹一幟。
2、此菜為咸鮮味型，特點(diǎn)干香脆嫩，宜于佐酒下飯。
在上面的文章里面我們介紹了一種大家非常熟悉的食材，那就是魷魚絲，我們知道魷魚絲不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃魷魚絲可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了干煸魷魚絲的做法。
干煸魷魚須是一道非常受歡迎麻辣鮮香俱全的川菜。幾乎所有的聚會(huì)無論是自家小三口到飯店搓一頓，還是親朋聚會(huì)都少不了要點(diǎn)這道菜，不過在家自己做就要實(shí)惠好吃了。下面小編為大家介紹一下干煸魷魚爪的做法，如果你感興趣就在家里自己動(dòng)手做一道美味的干煸魷魚吧。
第一、一定要將面粉裹嚴(yán)魷魚須，如果有露著的地方在面粉里再滾一遍，下入油鍋就不會(huì)爆得很厲害了，但還要注意，最好蓋上鍋蓋，炸出的魷魚須外皮酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)還很彈，面粉可以換成玉米淀粉或者兩者1∶1都可以。第二、喜歡特別麻的口感，麻椒不必放入油鍋爆香，而是直接與菜一起煸炒，這樣才能保證麻椒釋放出麻香來，掌握了這兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，自己做的麻辣鮮香的干煸魷魚也就不會(huì)遜色于外賣的了。
食材：魷魚須 干紅辣椒 麻椒 芹菜 姜絲 鹽 食用油
做法：
1.芹菜洗凈切成4cm左右的段
2.先將魷魚須洗凈撕去外面的紅衣?？厝ニ?，撒入適量是面粉（也可以是玉米淀粉，或者面粉與淀粉1∶1）拌勻備用。
3.炒鍋?zhàn)鰺幔谷雽捯恍┑氖秤糜?，油溫六七成熱時(shí)下入裹好面粉的魷魚須，（為避免迸油沒有裹勻的要再滾一遍面粉）炸制過程中最好蓋上鍋蓋，將魷魚須炸至金黃出鍋，全部炸好后再?gòu)?fù)炸一遍撈出。
4.炒鍋留少許油，下入少部分麻椒紅辣椒和姜絲爆香，放入芹菜段大火翻炒片刻再倒入剩余麻椒（麻椒的量根據(jù)自己的喜好可多可少）繼續(xù)煸炒幾下，最后放入炸好的魷魚須以及適量的鹽再迅速翻炒幾下，就可以出鍋盛盤了。
需要注意的是魷魚須的面粉一定要裹的夠勻，不要有地方暴露著，這樣不僅下油鍋炸魷魚須時(shí)即使蓋上鍋蓋，鍋里也是劈了啪啦爆個(gè)不停，而且炸出的魷魚須口感比較硬。感謝大家對(duì)小編文章的閱讀。希望小編的文章能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
魷魚是很多人喜愛吃的，對(duì)這類食物吃的時(shí)候，需要適量選擇，過多的吃魷魚會(huì)增加身體膽固醇，這樣對(duì)身體沒有任何好處，而且對(duì)身體有傷口的時(shí)候，魷魚也是不可以選擇的，否則對(duì)傷口恢復(fù)也是會(huì)有影響，魷魚制作上都有什么方法呢，干煸魷魚的做法大全中有一些介紹。
干煸魷魚的做法大全：
做法一：
材料：干魷魚1張(約150克)，芹菜50克調(diào)味料芽菜5克，干辣椒10克，醬油10克，料酒15克，香油2大匙，鹽1小匙
做法
1、干魷魚用溫水泡發(fā)后去頭、骨，切成細(xì)絲，再用溫水洗凈瀝水分;芹菜洗凈切絲。
2、鍋中下油燒熱，加醬油爆香芽菜，下干辣椒炸至深紅，再下魷魚絲煸炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒勻。
3、加少許香油和鹽，稍翻炒片刻入味即可起鍋盛盤。
美味小錦囊
市場(chǎng)上賣的水發(fā)魷魚雖然看上去又厚又大，但都是用堿水發(fā)的，營(yíng)養(yǎng)和鮮味都受到破壞，不如用干魷魚自己發(fā)，發(fā)魷魚的水濾凈后用來烹調(diào)魷魚，味道會(huì)很鮮。
做法二：
材料
主料：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，
調(diào)料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克
做法
1.魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥?
2.香芹洗凈切“一字條”;
3.鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
在對(duì)干煸魷魚的做法大全中，干煸魷魚的做法認(rèn)識(shí)后，制作干煸魷魚的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，這兩種制作方式，使得魷魚在味道上都是不一樣，不過要注意的是，在制作干煸魷魚的時(shí)候，對(duì)魷魚制作數(shù)量不宜過多，否則隔夜在吃魷魚對(duì)身體沒有好處。
大家都知道魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有的蛋白質(zhì)含量比較高，而脂肪一類物質(zhì)比較少，味道又十分香甜可口，所以絕大多數(shù)人都非常喜歡吃。通常情況下我們所吃的有鐵板魷魚和干煸魷魚圈等多種方法做出來的，今天小編主要是介紹關(guān)于后者的制作方法，來讓我們一起看看吧。
干煸魷魚的做法需要使用的原料大致有：魷魚、面粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、食鹽等，在制作時(shí)可以分為以下幾個(gè)步驟：
1、新鮮魷魚洗凈，洗時(shí)先將頭及內(nèi)臟一并拉出，去掉內(nèi)臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚頭切開并撕掉外膜，剖開魷魚筒，切成兩半或四半皆可。
2、面粉加雞蛋加清水適量，和成面糊。鍋里放水燒開，迅速焯燙一下魷魚條，不要過火，然后控干水分，將鍋里水倒掉，在燒熱油的同時(shí)，瀝干水分的魷魚放到全是干淀粉的盆里面抓勻，以保證魷魚圈蘸上均勻的面糊，并且要求要根根分離，放到熱油里面炸脆外皮。使魷魚保持在六七成熟即可，并將所有炸好的魷魚盛盤備用。
4、另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、食鹽進(jìn)行爆香后，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一并下鍋不斷的翻炒，待芹菜脫生之后即可著火，同時(shí)加入孜然粒、香酥椒、味精等各種調(diào)味品攪拌均勻盛盤上桌。
以上內(nèi)容便是干煸魷魚的具體做法，如果您對(duì)魷魚比較感興趣，就可以嘗試使用這種方法做一下，只要制作步驟正確，小編保證您可以做出自己想要的味道。不過該食物也容易引起上火，偶爾吃一下是可以的，一定不要多吃哦。
魷魚是軟體海洋生物，隨著我們生活發(fā)展的越來越快，人們對(duì)于食物的要求也越來越高，在生活中魷魚有很多的做法，簡(jiǎn)單的復(fù)雜的多種多樣。干鍋魷魚須是一道很常見的做法，但是很多家庭都不會(huì)做，今天我來教大家怎么做這道干鍋魷魚。
食材
主料：魷魚須400g、土豆1個(gè)、有機(jī)花菜150g、洋蔥1個(gè)
輔料：豆瓣醬1大勺、生姜適量、花椒適量、紅尖椒適量、青杭椒4根、蔥白適量、蒜瓣適量、香菜適量、大料2個(gè)、香芹菜適量
1.魷魚須400克，去牙齒和黑膜洗凈。
2.鍋里加水燒開，倒入料酒放入魷魚須焯水后撈出。
3.把焯過水的魷魚須改刀切成段。
4.準(zhǔn)備配菜：土豆切條、洋蔥切絲、有機(jī)花菜掰成小朵、芹菜切段。
5.花菜下鍋中用水焯軟撈出備用。
6.土豆條放入油鍋，表皮炸至金黃撈出控油備用。
7.準(zhǔn)備調(diào)料：花椒、大料，紅尖椒切段、杭椒切段、蔥白切段、蒜瓣剁成丁、一勺豆瓣醬。
8.鍋內(nèi)倒油，比平時(shí)炒菜多一些即可，放入花椒、紅尖椒、大料、生姜片小火炒出香味。
9.把辣椒等調(diào)料撈出備用。
10.炒鍋內(nèi)留油放入豆瓣醬，繼續(xù)用小火炒出香味。鍋里的油變成紅色。
11.放入魷魚須翻炒后，加入少量白酒，再加入適量骨頭湯把魷魚須稍悶一會(huì)。
12.然后放入洋蔥絲和之前盛起備用的辣椒等調(diào)料翻炒。
13.再依次加入芹菜、花菜，最后加入土豆條，如鍋太干可再加點(diǎn)高湯。
14.全部菜炒熟后加入蔥白、蒜瓣、香菜翻炒均勻。
15.盛出裝入大盆，撒上炒熟的白芝麻。
小貼士
魷魚須去黑膜的方法：用一塊干布包住魷魚須，用手一捋，黑膜輕松的就掉了。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款芹菜豆干炒魷魚須，以后可以自己在家做一下哦。
2.2121芹菜摘去葉子，洗凈后切成4cm長(zhǎng)的段。
3.豆干切成條狀。
4.把所有的配料準(zhǔn)備好。
5.鍋內(nèi)到清水，放一些姜，大火燒開，放入切好的魷魚，焯水撈出。
6.把魷魚控凈水。
7.鍋燒熱，倒油。
8.放入蔥姜蒜辣椒，炒香。
9.放入辣醬，小火煸出紅油。
10.放入豆干。
11.翻炒至豆干表面微焦。
12.放入魷魚。
13.翻炒均勻。
14.放入芹菜再次翻炒。
15.倒少量的生抽，轉(zhuǎn)中火燜2-3分鐘即可。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知芹菜豆干炒魷魚須全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干煸魷魚須的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季須吃的9種養(yǎng)生菜”專題。
