青辣椒醬的做法
春季養(yǎng)生吃辣椒。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《青辣椒醬的做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
說到青辣椒醬，也許知道的人并不多，因為在平時我們一般吃到的都是紅色的辣椒醬，所以一般人是沒有見過青辣椒醬的，更加不要說青辣椒醬的做法了。辣椒醬在我們的日常生活中經(jīng)常被吃到，因為很多人在吃很多東西的時候都會加點辣椒醬，這樣吃起來會更加有味道，就比如說很多人煮面條的時候就喜歡加點辣椒醬進(jìn)去。
當(dāng)然除了這些，很多人在做菜的時候經(jīng)常會放點辣椒醬，因為這樣做出來的菜肴好看一些，而且吃起來也比較爽口一點，特別是夏天的時候，如果做菜的時候加點辣椒醬進(jìn)去，吃起來就會很下飯。那么，下面就來詳細(xì)介紹下青辣椒醬的做法。
材料
植物油15毫升，新鮮青辣椒20條(辣味)，切絲，蒜頭3瓣，剁碎，洋蔥半個，剁碎，鹽4.5克，水450毫升，蒸餾蘋果酒醋225毫升
做法一
1.取一個中型耐高溫的玻璃或搪瓷鍋，置于大火上，下油，辣椒，蒜頭，洋蔥和鹽翻炒4分鐘。然后加水煮20分鐘，其間不斷攪拌。關(guān)火，將混合物放室溫下冷卻。
2.將混合物移入食物處理器或攪拌器里攪成糊狀。停下，慢慢加入食醋，再開機攪幾下。
3.將攪好的醬倒進(jìn)已消毒的密封罐里，并蓋緊蓋子。這罐辣椒醬在冰箱里可存放6個月。
做法二
1、將20條青椒洗凈晾干水分，根據(jù)辣味添加5-10條朝天椒，一同切碎或者用料理機打碎，混合，放鹽拌好入陶瓷盆，用保鮮膜密封好，上鍋蒸15分鐘，取出室溫下放涼;
2、坐鍋倒油燒熱，放花椒粒慢炸爆香，待變黑的時候撈出，現(xiàn)在就是花椒油了。
3、在花椒油里面放蒜丁慢炸爆香，出蒜香味就關(guān)火，將熱油帶蒜丁倒入蒸好的青椒內(nèi)，倒入醋，攪拌好，放室溫下再放涼;
4、將放涼的青椒醬倒入已消毒的密封陶罐，入冰箱保存，隨吃隨取。
5、我用來做吃餃子的蘸醬，辣味自己可以控制，喜歡吃辣的做的時候可以多放點朝天椒。
青辣椒醬在我們的生活中其實是經(jīng)?？梢猿缘降模呛芏嗳艘话阍诔缘臅r候都是不會好好注意的，所以這才導(dǎo)致了很多人對于青辣椒醬的不認(rèn)識，也不知道青辣椒醬的做法。但是現(xiàn)在通過上面關(guān)于青辣椒醬的做法的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)了解了青辣椒醬的做法。
Ys630.com相關(guān)知識
辣椒醬一直都是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钍軞g迎的一種食品。而且風(fēng)味獨特，很適合人們的口味，攜帶方便，人們出行，甚至實在不想做飯的時候，都可以拿出來一瓶和饅頭或者是頂一起吃，又壓餓又管飽，還有味道。在人們的日常生活中，經(jīng)常遇到的辣椒醬也就是老干媽了，而且老干媽的調(diào)制過程非常神秘，風(fēng)味非常獨特，很受大家喜愛。但是如果人們想要自己制作辣椒醬的話，應(yīng)該怎樣制作呢?下面來給大家介紹。
辣椒醬的做法
辣椒醬如果以地域分布來說，大約都分布在湖南，辣椒醬又分為油制和水制兩種。油制的辣椒醬是用芝麻油和辣椒制成的，顏色非常鮮紅，上面輕而易舉的就能看見一層芝麻油，非常容易保存;而水制就是用水和辣椒制成，顏色同樣鮮紅，但是加入了蒜，姜，糖，鹽，同樣也可以長期保存，味道更鮮美。
辣椒醬的做法：首先我們要準(zhǔn)備好干辣椒，然后把干辣椒放在鍋里煮一會兒，大約兩分鐘左右就可以撈出來了。然后把花椒，麻椒，小茴香，孜然粒，和干辣椒一起放在鍋里炒，直到將水分炒干，然后再撈出來，壓成辣椒粉就可以了。
但我們事先準(zhǔn)備好的牛肉切成丁，在鍋里放上油，把花生黃豆等放在鍋里炒香，然后撈出來，記住要把花生的皮去掉，然后把炒好的花生黃豆放在保鮮袋里，用搟面杖或者是其他工具壓碎當(dāng)做備用。
接下來就是炒辣椒醬的步驟，我們要在鍋里放好油，然后將切好蔥段，姜片等放入爆香，然后再下牛肉丁，直到牛肉丁水分被炸干。
我們再放入辣椒粉和豆子時要用小火熬制，等熬得差不多的時候再加入黃豆，花生，芝麻鹽或者是白糖，直接都要根據(jù)個人口味來熬香就可以了，涼了之后放進(jìn)玻璃瓶里裝好。
辣椒醬怎么做好吃
因為四川人比較愛吃辣，所以我們下面來介紹一下辣椒醬對于四川人來說-應(yīng)該怎么做才好吃一些。
1、首先大家不要忘記辣椒面要提前和芝麻做好混合。黑白芝麻都可以。
2、其次要注意的是不要早放一些，和我們平常炒菜不同，做辣椒醬時把冷油下鍋，然后油溫慢慢的升上來，這樣做出來的辣椒醬才香。
3、最后我們要注意的就是油的溫度，溫度太高的話辣椒面就會變成黑黑的一團(tuán)，直接被炸掉了，所以我們可以事先放入一點辣椒面試探一下。
做辣椒醬都放什么材料
不同的地方做辣椒醬的方法也不同，所放的材料也不相同，但是大多數(shù)都只要放辣椒，鹽蒜姜等，還有地方需要放白糖用來提鮮，還有的地方要啤酒，這都和地域文化有關(guān)。
辣椒醬要放冰箱嗎
辣椒醬是可以放在冰箱里的，放在冰箱里可以抑制細(xì)菌的生長，但是放進(jìn)冰箱里再拿出來吃，味道可能會有變化，因為冰箱里不止一種食材，食材之間會互相串味道，這樣會影響到辣椒醬本身的味道。所以要根據(jù)自身的具體情況來，吃的比較快的就可以不用放在冰箱里。
自制辣椒醬如何防變質(zhì)
我們放置的時候一定要注意，要將燒熱的油倒入裝好的辣椒油中，這樣放置的時間就很長，而且我們要加入蒜末，這樣能夠起到殺菌的作用。取得時候筷子不能有生水。最后就是放入冰箱。
辣椒醬的保存方法
因為辣椒醬是人們常吃的，而且不一定能夠吃多少，所以我們還要了解一下它的保存方法。
等辣椒醬冷卻后，我們要把它裝在用過的罐頭瓶或其他玻璃瓶內(nèi)，記住一定要是洗干凈的，最好一點水分都沒有，裝滿后用蓋蓋嚴(yán)。這樣我們想吃的時候，打開就可以水產(chǎn)吃。隨便吃了。由于存放辣椒醬的玻璃瓶上面有一層辣油覆蓋，這樣可以保護(hù)辣椒醬不變質(zhì)，能夠長期存放。
做一斤辣椒醬放多少鹽
按照比較正常的做法，一斤辣椒醬大約需要一百克食鹽。食鹽不能放多，否則影響入圍，但是可以根據(jù)個人回到酒店是否需要放多少鹽。
辣椒醬的營養(yǎng)價值
1、開胃消食：那就很有豐富的維生素c而且它的刺激性能夠促進(jìn)胃中消化液的分泌，增加人們的食欲。
2、促進(jìn)血液循環(huán)：辣椒有一定的藥性，在中醫(yī)上來說能夠除風(fēng)發(fā)汗，所以吃辣椒的話也能夠促進(jìn)血液循環(huán)，改善，怕冷，頭痛的癥狀。
3、肌膚美容：那就因為含有豐富的維生素c能夠促進(jìn)體內(nèi)大多數(shù)激素的分泌，這樣分泌出來的激素就能夠起到改善皮膚狀況的作用。
4、止痛散熱：辣椒從中醫(yī)上來說，屬性溫涼，能夠促進(jìn)人身體發(fā)汗，而人身體發(fā)汗之后就能夠降低體溫，能夠起到緩解肌肉疼痛的作用。而且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，辣椒中含有能夠減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)體質(zhì)，所以人們吃辣椒之后對疼痛的感覺就會減弱。
辣椒醬可以做什么菜
辣椒醬很受人們歡迎，而且做法挺簡單的，且辣椒醬其實就是辣椒，只不過是另一種形式而已，所以，我們平常需要加辣椒的蔬菜中，都可以加入一些辣椒醬，來增加口感，尤其是肉類的炒菜，加入辣椒醬之后，更有味道。
辣椒醬簡單的制作過程以及獨特的風(fēng)味，已經(jīng)很受大家歡迎了，但是我們在使用過程中也要注意要健康的使用，要保持自己身體健康所以我們也要了解一下，辣椒醬的保持方法，辣椒醬的注意事項，食用時應(yīng)該有哪些禁忌，這樣才能夠在保持人們身體健康的情況下吸收營養(yǎng)。
番茄辣椒醬這種食物調(diào)料我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍τ谖覀冄a充一下身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的，所以我們建議大家在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下番茄辣椒醬的制作方法。我們在生活中制作番茄辣椒醬這種食物調(diào)料是應(yīng)該要選用新鮮的番茄以及小辣椒的，并且將它們剁碎拌勻。
材料:
腌漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克，冷開水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細(xì)砂糖4大匙，沙拉油200cc。
菜譜做法：
1.西紅柿洗凈，去表皮備用。
2.朝天椒洗凈，控干表面水分。
3.蒜去皮，切小塊;姜切片。
4.依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機中打成末狀/糊狀，然后放在盆中攪拌均勻。
5.把準(zhǔn)備好的干黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中;再把準(zhǔn)備好的味精、鹽、糖放入醬中。
6.用勺子攪拌均勻，把醬裝入準(zhǔn)備好的干凈玻璃瓶中即可或放入密封緊實的樂扣保鮮盒中更易保存。
文章詳細(xì)的為我們介紹了番茄辣椒醬的制作方法，希望你們在生活中可以好好的利用一下，這對于你們提高自己的食物味道是有很大作用的。一般我們在生活中制作番茄辣椒醬只需要跟著文章介紹的步驟去制作就可以成功的。
做辣椒醬的方法特別的多，在秋天的時候正是辣椒上市的季節(jié)，可以根據(jù)自己的口感和喜好來做一些辣椒醬，具有很好的開胃，促進(jìn)食欲的作用，辣椒醬里面沒有水分，非常容易保存，另外在吃的方面也具有百搭的效果。下面我們就來了解一下辣椒醬家常做法。
首先準(zhǔn)備紅尖椒一斤左右，準(zhǔn)備色拉油，然后準(zhǔn)備適量的鹽、味精、甜面醬和白糖。
要準(zhǔn)備新鮮的紅辣椒，先把紅辣椒清洗干凈，然后去掉蒂，放到陽光下曬一下，這樣能夠曬出里面的水分，晾曬的好處就是能夠節(jié)省熬制的時間，晾曬好以后把紅辣椒從中間切開，去掉辣椒籽，如果怕辣，可以把里面的辣椒筋去掉，在做這項工作的時候最好戴上手套。
然后把所有的辣椒放攪拌機里面攪成辣椒末，這時候準(zhǔn)備炒鍋，鍋里放入油，然后把辣椒末放到里面一起熬制，隨著溫度的上升，里面的水分會逐漸的蒸發(fā)，這時候會出現(xiàn)濺水的情況，所以熬制的時候一定要小心，避免油濺傷到身體，加入適量的鹽，加入白糖。
隨著熬制的時間的延長，里面的水分會逐漸的減少，這時候再放入甜面醬，放入甜面醬以后，熬制的時候一定要快速的翻炒，因為容易出現(xiàn)粘鍋的情況，再熬制十分鐘左右，能夠熬制出紅油，再加少許的味精，這樣辣椒醬家常做法就做好了。
這是最簡單的辣椒醬的做法，如果想要做的比較復(fù)雜一些，可以加入牛肉，加入豆豉或者花生，口感會更加的豐富，因為辣椒醬可以做的比較白搭，所以說根據(jù)自己的愛好和口感，來選擇一些其他的食材。
肉末辣椒醬是不錯的一道美食，肉末辣椒醬的制作方法很簡單，準(zhǔn)備好少量的黃豆醬，加上肉末和辣椒，喜歡吃香菇或者其他蔬菜的，可以在辣椒醬中加少量的配料，因為只用辣椒醬和黃豆醬，口感會有一些影響，加入少量的蔬菜會讓辣椒醬的本身產(chǎn)生一些香味，吃的時候口感會更好。
肉末辣椒醬
【材料】
黃豆醬250克 肉末200克 二荊條辣椒50克 干香菇8個
【調(diào)料】
大蔥100克 姜40克 花椒8克 鹽少量 油適量 醬油適量
【步驟】
1、準(zhǔn)備好所需要的材料，黃豆醬 肉末 辣椒 香菇 大蔥 姜 花椒 。(黃豆醬忘放進(jìn)去了)
2、辣椒剪碎。(也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理機打，那樣會打的太碎，有一些塊狀的辣椒味道更好。)
3、泡發(fā)好的香菇切碎，姜蔥切碎，姜蔥盡量切得碎一點。
4、花椒打碎。(花椒打碎主要是為了吃的時候不會吃到花椒顆粒，可以直接用料理機打碎，也可以烤干或炒干以后搟碎。)
5、鍋里加入油，全程用中小火和小火炒。(油的用量是我們平時炒菜的2-3倍)
6、先倒入姜，炒出香味兒。(最好的把姜炒的有點干沒有水份，這樣吃的時候就不會吃到姜的顆粒)
7、倒入蔥炒出香味。(也可以先把肉末炒散，再到入蔥，看個人喜歡。)
8、再倒入肉末炒散，炒勻。
9、肉末炒散后再倒入香菇炒勻。
10、加兩滴醬油和比炒菜少一半的鹽，炒均勻。(黃豆醬本身是咸的，鹽盡量不要加多，加一點主要是為了提提味。)
11、倒入辣椒、花椒翻炒，如果覺得鍋里太干可以淋上一點油，全程不要加水。
12、翻炒至辣椒有點出紅油的感覺，所以這里要多炒一會兒。
13、加入黃豆醬翻炒，加入黃豆醬后容易粘鍋，炒的時候鏟子一定要從底部鏟起，可以炒一會關(guān)一會兒火，再炒一會兒再關(guān)一會兒火，炒至黃豆醬與鍋里的料融合成粘稠狀態(tài)即可。
14、散入白芝麻。
15、翻炒均勻
16、盛入無油無水干凈的容器里密封保存。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)。現(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下田螺辣椒醬這道菜的做法。
2.21準(zhǔn)備好黃豆醬、胡籮卜、細(xì)辣椒粉、大蒜籽、生姜
3.1鍋內(nèi)放油燒熱（油可以適量多放點）
4.2將紅辣椒、胡籮卜、大蒜籽、生姜都切成?。ㄎ腋杏X切成丁會比較有嚼頭）
5.下大蒜籽、生姜丁爆香
6.下紅辣椒翻炒
7.下豬肉泥
8.把豬肉泥翻炒成白色顆粒狀
9.下胡蘿卜丁、田螺肉翻炒
10.下細(xì)辣椒粉
11.下兩大勺黃豆醬
12.最后放入適量的水，大火燒開小火悶制至湯變紅邊稠即可調(diào)味出鍋
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的田螺辣椒醬選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
辣椒醬是很常見的，它的使用方式比較多，辣椒醬可以直接食用，也可以制作佳肴的時候放入，對辣椒醬的選擇完全可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，那辣椒醬的做法如何呢，辣椒醬的制作并不是很難，不過對它制作前，需要對它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識，制作的時候也要適量進(jìn)行，它的保存也是有一定時間的。
辣椒醬的做法：
材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦!
7、最后，就裝到瓶子里，封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!
2、當(dāng)然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質(zhì)的。
以上就是對辣椒醬的做法詳細(xì)介紹，制作辣椒醬的過程并沒有太多技巧，不過在對辣椒醬的制作上，需要注意辣椒的選擇，不同辣椒制作出來的辣椒醬味道、色澤也是有很大區(qū)別，所以對購買新鮮辣椒也是很關(guān)鍵的。
番茄辣椒醬可能對于四川的朋友來說是比較熟悉的，因為這種番茄辣椒醬他們一般是用來搭配一些食物，充當(dāng)食物的佐料的。我們制作番茄辣椒醬的時候，應(yīng)該要知道先把番茄進(jìn)行磨碎，然后跟辣椒混在一起，最后放在缸子里面發(fā)酵一下就可以做出我們喜歡吃的番茄辣椒醬了，希望你們可以好好的了解一下。
對于番茄辣椒醬這種調(diào)料，如果你們是能夠吃辣的朋友，我們建議大家可以在沒事的時候去做一下，這種醬料的味道有點甜辣甜辣的，特別用來沒有胃口的朋友用來開胃，增強自己的食欲。
橄欖油6湯匙，水200cc，鳀魚50公克，去皮番茄300公克，番茄煳2湯匙，洋蔥1/2顆，蒜頭3顆，黑橄欖2湯匙，干辣椒片1茶匙，鹽適量。
番茄辣椒醬的做法
1.西紅柿洗凈，去表皮備用。
2.朝天椒洗凈，控干表面水分。
3.蒜去皮，切小塊;姜切片。
4.依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機中打成末狀/糊狀，然后放在盆中攪拌均勻。
5.把準(zhǔn)備好的干黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中;再把準(zhǔn)備好的味精、鹽、糖放入醬中。
6.用勺子攪拌均勻，把醬裝入準(zhǔn)備好的干凈玻璃瓶中即可或放入密封緊實的樂扣保鮮盒中更易保存。
如果沒時間等的話直接用紙巾檫干也可，樂扣樂扣密封性是挺好，但是裝了有色素食物后，即便洗得再干凈，過了很久那味還是不能散去，介意的人姐妹們最好還是別用它。據(jù)說隔天就可以食用，依其它淹制品的經(jīng)驗來看，放上一周左右味道更佳，這次這個我連吃都沒吃過，時機就更不清楚了。
話說這個味道真的是太香了~又香又辣，而且因為加了很多西紅柿，所以辣味沖淡了，生出另一種特別的味道。我做了滿滿一小碗，大概用了四個西紅柿(其實熬成醬以后就很少了)，三分之一碗蔥姜末，至于辣椒油，一定要現(xiàn)做的哦~因為趁熱放入其他材料才會香!辣椒量和油量都可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)的。
根據(jù)文章對番茄辣椒醬做法的介紹，相信大家應(yīng)該知道番茄辣椒是怎么做出來了吧。為了讓你們在生活中制作出美味的調(diào)料，我們可以將文章介紹的做法收藏起來，這樣你們想要吃番茄辣椒醬的時候就可以跟著文章介紹的方法去制作了。
湖南辣椒醬的做法
1、湖南辣椒醬的做法
1.1、辣椒清水洗兩遍,晾干水份,開始剁!記得戴手套口罩!(簡單一點的也可以用料理機打碎辣椒)剁碎點比較好吃點。
1.2、剁好的辣椒放在無水無油的盆子里!切記不要沾水沾油,要不然會變味的。
1.3、剁好辣椒之后開始切大蒜,一樣剁碎!五斤辣椒用了1斤大蒜。
1.4、大蒜辣椒加兩勺米酒(米酒可放可不放,放了味道比較香醇)。
1.5、倒入鹽,一包鹽我倒了三分之二,用來做佐料的,咸一點不怕,就怕太淡,變質(zhì)了!
1.6、裝入干凈無水的玻璃壇子里,在壇口蓋一層保鮮膜,然后蓋上蓋子,壇邊到鹽密封!記住,不要用水,用水時間長了辣醬會變酸!
2、吃辣椒有哪些好處
2.1、保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。
2.2、促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性,因此能"除風(fēng)發(fā)汗,行痰,除濕。"用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋,就是能促進(jìn)血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
2.3、暖胃驅(qū)寒?！妒澄锉静荨分姓f,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當(dāng)吃些辣椒。
2.4、肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì),吃完辣椒才會火上澆油。
2.5、降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
2.6、止痛散熱。辣椒性溫,能通過發(fā)汗降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn),辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì),使人對疼痛的感覺減弱。
3、吃辣椒有哪些禁忌
3.1、患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃辣椒,慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核病病人也不例外。因辣椒素使循環(huán)血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內(nèi)大量服用,可致急性心力衰竭、心臟猝死,即使沒發(fā)生意外,也會妨礙原有的心腦血管病及肺內(nèi)病變的康復(fù)。
3.2、患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人,由于辣椒素的刺激,粘膜充血水腫、糜爛,胃腸蠕動劇增,而引起腹痛、腹瀉等,亦影響消化功能的恢復(fù)。
3.3、患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人,由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
3.4、患有痔瘡的病人,由于辣椒素的刺激,痔靜脈充血水腫,可以加重痔瘡,甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。
冬季哪些人吃辣椒好處多
1、體內(nèi)濕氣重的人
辣有發(fā)散的功效,可以通過發(fā)汗排出外邪,而濕邪也可以通過同樣的方法排出體外。人體有調(diào)節(jié)的功能,為了去除體內(nèi)的濕氣,就會刻意的多進(jìn)食一些辛辣的食物。中醫(yī)解釋,如果感覺到自己頭部就像被布勒緊一樣,無法打起精神來的話,這就是濕氣重的一個表現(xiàn)。另外,濕氣重的人,大便總是不成形,難以沖下去。
2、受到風(fēng)寒侵襲的人
偶爾的淋雨、受寒等都會導(dǎo)致風(fēng)寒入體,表現(xiàn)為發(fā)燒、流清涕、頭痛,這個時候就不妨可以喝點姜湯,促進(jìn)身體發(fā)汗,讓寒邪隨著汗液排出體外即可。另外,夏季也可以多吃點辣,因為夏季心氣量旺,心為火,火克金,所以吃點辣的就是在補肺氣。
辣椒的種類
在中國比較常見的就是小米椒,這種辣椒主要產(chǎn)在我國的云貴地區(qū)。別看小米椒的個頭小,但是小米椒的辣度非常的高,小米椒的香味兒相對比較淡,比較適合做干辣椒,做辣椒粉或者辣椒油。
黃燈籠椒主產(chǎn)在海南地區(qū),這種辣椒是黃顏色的,比較適合做辣醬,辣度也比較高,而且香味也比較重,平時吃起來比較過癮。牛角椒主要產(chǎn)在貴州,牛角椒的身形比較長,里面含有量相對比較高,雖然辣度不高,但是香味比較濃。朝天椒也是我們常吃的一種辣椒,朝天椒的顏色非常的鮮艷,里面的肉質(zhì)也非常的飽滿,味道比較濃烈,是比較常吃的一種小辣椒。很多人都沒有聽過卡羅來納死神辣椒,這是目前世界上最辣的一種辣椒,很多人都無法抵擋它,吃一口有的時候就會造成惡心嘔吐,眼睛流淚等情況。
腸粉辣椒醬是廣東地區(qū)比較有名一道小吃，腸粉辣椒醬的做法也比較簡單，主要準(zhǔn)備朝天椒，準(zhǔn)備適量的鹽和蒜頭，另外要加入適量的高度酒，再加入甜酒糟，這樣能夠增加營養(yǎng)增加口感，之所以加入高度酒，既能夠提鮮，同時還有很好的殺菌的作用，能夠使辣椒醬保存的時間更長一些。
腸粉辣椒醬的做法
主料：指天椒4斤、鹽200克、蒜頭500克輔料：高度酒200毫升、甜酒糟600克
1.辣椒用清水洗干凈晾干表面水分2.晾干后去掉蒂桿3.用干凈的刀大致切幾段4.洗干凈的蒜頭去掉外衣5.用刀大致切碎6.把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理機杯，倒入適量的高度酒7.攪打好辣椒醬8.全部攪打好，倒入鹽拌勻9.用干凈的盆取出酒糟10.完全混合均勻，放進(jìn)干凈無水無油的玻璃罐里保存，時間越久越香
腸粉的做法
1.將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細(xì)膩，磨漿機的使用壽命延長）。2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量。3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。5.抽屜里先上點花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。特點：軟潤爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。（都城腸粉主要的品嘗腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細(xì)條）
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《青辣椒醬的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生吃辣椒”專題。
