辣椒醬的做法
春季養(yǎng)生吃辣椒。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“辣椒醬的做法”，希望能為您提供更多的參考。
辣椒醬一直都是人們日常生活中最受歡迎的一種食品。而且風味獨特，很適合人們的口味，攜帶方便，人們出行，甚至實在不想做飯的時候，都可以拿出來一瓶和饅頭或者是頂一起吃，又壓餓又管飽，還有味道。在人們的日常生活中，經(jīng)常遇到的辣椒醬也就是老干媽了，而且老干媽的調制過程非常神秘，風味非常獨特，很受大家喜愛。但是如果人們想要自己制作辣椒醬的話，應該怎樣制作呢?下面來給大家介紹。
辣椒醬的做法
辣椒醬如果以地域分布來說，大約都分布在湖南，辣椒醬又分為油制和水制兩種。油制的辣椒醬是用芝麻油和辣椒制成的，顏色非常鮮紅，上面輕而易舉的就能看見一層芝麻油，非常容易保存;而水制就是用水和辣椒制成，顏色同樣鮮紅，但是加入了蒜，姜，糖，鹽，同樣也可以長期保存，味道更鮮美。
辣椒醬的做法：首先我們要準備好干辣椒，然后把干辣椒放在鍋里煮一會兒，大約兩分鐘左右就可以撈出來了。然后把花椒，麻椒，小茴香，孜然粒，和干辣椒一起放在鍋里炒，直到將水分炒干，然后再撈出來，壓成辣椒粉就可以了。
但我們事先準備好的牛肉切成丁，在鍋里放上油，把花生黃豆等放在鍋里炒香，然后撈出來，記住要把花生的皮去掉，然后把炒好的花生黃豆放在保鮮袋里，用搟面杖或者是其他工具壓碎當做備用。
接下來就是炒辣椒醬的步驟，我們要在鍋里放好油，然后將切好蔥段，姜片等放入爆香，然后再下牛肉丁，直到牛肉丁水分被炸干。
我們再放入辣椒粉和豆子時要用小火熬制，等熬得差不多的時候再加入黃豆，花生，芝麻鹽或者是白糖，直接都要根據(jù)個人口味來熬香就可以了，涼了之后放進玻璃瓶里裝好。
辣椒醬怎么做好吃
因為四川人比較愛吃辣，所以我們下面來介紹一下辣椒醬對于四川人來說-應該怎么做才好吃一些。
1、首先大家不要忘記辣椒面要提前和芝麻做好混合。黑白芝麻都可以。
2、其次要注意的是不要早放一些，和我們平常炒菜不同，做辣椒醬時把冷油下鍋，然后油溫慢慢的升上來，這樣做出來的辣椒醬才香。
3、最后我們要注意的就是油的溫度，溫度太高的話辣椒面就會變成黑黑的一團，直接被炸掉了，所以我們可以事先放入一點辣椒面試探一下。
做辣椒醬都放什么材料
不同的地方做辣椒醬的方法也不同，所放的材料也不相同，但是大多數(shù)都只要放辣椒，鹽蒜姜等，還有地方需要放白糖用來提鮮，還有的地方要啤酒，這都和地域文化有關。
辣椒醬要放冰箱嗎
辣椒醬是可以放在冰箱里的，放在冰箱里可以抑制細菌的生長，但是放進冰箱里再拿出來吃，味道可能會有變化，因為冰箱里不止一種食材，食材之間會互相串味道，這樣會影響到辣椒醬本身的味道。所以要根據(jù)自身的具體情況來，吃的比較快的就可以不用放在冰箱里。
自制辣椒醬如何防變質
我們放置的時候一定要注意，要將燒熱的油倒入裝好的辣椒油中，這樣放置的時間就很長，而且我們要加入蒜末，這樣能夠起到殺菌的作用。取得時候筷子不能有生水。最后就是放入冰箱。
辣椒醬的保存方法
因為辣椒醬是人們常吃的，而且不一定能夠吃多少，所以我們還要了解一下它的保存方法。
等辣椒醬冷卻后，我們要把它裝在用過的罐頭瓶或其他玻璃瓶內，記住一定要是洗干凈的，最好一點水分都沒有，裝滿后用蓋蓋嚴。這樣我們想吃的時候，打開就可以水產(chǎn)吃。隨便吃了。由于存放辣椒醬的玻璃瓶上面有一層辣油覆蓋，這樣可以保護辣椒醬不變質，能夠長期存放。
做一斤辣椒醬放多少鹽
按照比較正常的做法，一斤辣椒醬大約需要一百克食鹽。食鹽不能放多，否則影響入圍，但是可以根據(jù)個人回到酒店是否需要放多少鹽。
辣椒醬的營養(yǎng)價值
1、開胃消食：那就很有豐富的維生素c而且它的刺激性能夠促進胃中消化液的分泌，增加人們的食欲。
2、促進血液循環(huán)：辣椒有一定的藥性，在中醫(yī)上來說能夠除風發(fā)汗，所以吃辣椒的話也能夠促進血液循環(huán)，改善，怕冷，頭痛的癥狀。
3、肌膚美容：那就因為含有豐富的維生素c能夠促進體內大多數(shù)激素的分泌，這樣分泌出來的激素就能夠起到改善皮膚狀況的作用。
4、止痛散熱：辣椒從中醫(yī)上來說，屬性溫涼，能夠促進人身體發(fā)汗，而人身體發(fā)汗之后就能夠降低體溫，能夠起到緩解肌肉疼痛的作用。而且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，辣椒中含有能夠減少傳達痛感的神經(jīng)體質，所以人們吃辣椒之后對疼痛的感覺就會減弱。
辣椒醬可以做什么菜
辣椒醬很受人們歡迎，而且做法挺簡單的，且辣椒醬其實就是辣椒，只不過是另一種形式而已，所以，我們平常需要加辣椒的蔬菜中，都可以加入一些辣椒醬，來增加口感，尤其是肉類的炒菜，加入辣椒醬之后，更有味道。
辣椒醬簡單的制作過程以及獨特的風味，已經(jīng)很受大家歡迎了，但是我們在使用過程中也要注意要健康的使用，要保持自己身體健康所以我們也要了解一下，辣椒醬的保持方法，辣椒醬的注意事項，食用時應該有哪些禁忌，這樣才能夠在保持人們身體健康的情況下吸收營養(yǎng)。
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番茄辣椒醬這種食物調料我們在生活中適當?shù)氖秤靡恍τ谖覀冄a充一下身體所需的營養(yǎng)物質是有幫助的，所以我們建議大家在生活中可以好好的學習一下番茄辣椒醬的制作方法。我們在生活中制作番茄辣椒醬這種食物調料是應該要選用新鮮的番茄以及小辣椒的，并且將它們剁碎拌勻。
材料:
腌漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克，冷開水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細砂糖4大匙，沙拉油200cc。
菜譜做法：
1.西紅柿洗凈，去表皮備用。
2.朝天椒洗凈，控干表面水分。
3.蒜去皮，切小塊;姜切片。
4.依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機中打成末狀/糊狀，然后放在盆中攪拌均勻。
5.把準備好的干黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中;再把準備好的味精、鹽、糖放入醬中。
6.用勺子攪拌均勻，把醬裝入準備好的干凈玻璃瓶中即可或放入密封緊實的樂扣保鮮盒中更易保存。
文章詳細的為我們介紹了番茄辣椒醬的制作方法，希望你們在生活中可以好好的利用一下，這對于你們提高自己的食物味道是有很大作用的。一般我們在生活中制作番茄辣椒醬只需要跟著文章介紹的步驟去制作就可以成功的。
做辣椒醬的方法特別的多，在秋天的時候正是辣椒上市的季節(jié)，可以根據(jù)自己的口感和喜好來做一些辣椒醬，具有很好的開胃，促進食欲的作用，辣椒醬里面沒有水分，非常容易保存，另外在吃的方面也具有百搭的效果。下面我們就來了解一下辣椒醬家常做法。
首先準備紅尖椒一斤左右，準備色拉油，然后準備適量的鹽、味精、甜面醬和白糖。
要準備新鮮的紅辣椒，先把紅辣椒清洗干凈，然后去掉蒂，放到陽光下曬一下，這樣能夠曬出里面的水分，晾曬的好處就是能夠節(jié)省熬制的時間，晾曬好以后把紅辣椒從中間切開，去掉辣椒籽，如果怕辣，可以把里面的辣椒筋去掉，在做這項工作的時候最好戴上手套。
然后把所有的辣椒放攪拌機里面攪成辣椒末，這時候準備炒鍋，鍋里放入油，然后把辣椒末放到里面一起熬制，隨著溫度的上升，里面的水分會逐漸的蒸發(fā)，這時候會出現(xiàn)濺水的情況，所以熬制的時候一定要小心，避免油濺傷到身體，加入適量的鹽，加入白糖。
隨著熬制的時間的延長，里面的水分會逐漸的減少，這時候再放入甜面醬，放入甜面醬以后，熬制的時候一定要快速的翻炒，因為容易出現(xiàn)粘鍋的情況，再熬制十分鐘左右，能夠熬制出紅油，再加少許的味精，這樣辣椒醬家常做法就做好了。
這是最簡單的辣椒醬的做法，如果想要做的比較復雜一些，可以加入牛肉，加入豆豉或者花生，口感會更加的豐富，因為辣椒醬可以做的比較白搭，所以說根據(jù)自己的愛好和口感，來選擇一些其他的食材。
肉末辣椒醬是不錯的一道美食，肉末辣椒醬的制作方法很簡單，準備好少量的黃豆醬，加上肉末和辣椒，喜歡吃香菇或者其他蔬菜的，可以在辣椒醬中加少量的配料，因為只用辣椒醬和黃豆醬，口感會有一些影響，加入少量的蔬菜會讓辣椒醬的本身產(chǎn)生一些香味，吃的時候口感會更好。
肉末辣椒醬
【材料】
黃豆醬250克 肉末200克 二荊條辣椒50克 干香菇8個
【調料】
大蔥100克 姜40克 花椒8克 鹽少量 油適量 醬油適量
【步驟】
1、準備好所需要的材料，黃豆醬 肉末 辣椒 香菇 大蔥 姜 花椒 。(黃豆醬忘放進去了)
2、辣椒剪碎。(也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理機打，那樣會打的太碎，有一些塊狀的辣椒味道更好。)
3、泡發(fā)好的香菇切碎，姜蔥切碎，姜蔥盡量切得碎一點。
4、花椒打碎。(花椒打碎主要是為了吃的時候不會吃到花椒顆粒，可以直接用料理機打碎，也可以烤干或炒干以后搟碎。)
5、鍋里加入油，全程用中小火和小火炒。(油的用量是我們平時炒菜的2-3倍)
6、先倒入姜，炒出香味兒。(最好的把姜炒的有點干沒有水份，這樣吃的時候就不會吃到姜的顆粒)
7、倒入蔥炒出香味。(也可以先把肉末炒散，再到入蔥，看個人喜歡。)
8、再倒入肉末炒散，炒勻。
9、肉末炒散后再倒入香菇炒勻。
10、加兩滴醬油和比炒菜少一半的鹽，炒均勻。(黃豆醬本身是咸的，鹽盡量不要加多，加一點主要是為了提提味。)
11、倒入辣椒、花椒翻炒，如果覺得鍋里太干可以淋上一點油，全程不要加水。
12、翻炒至辣椒有點出紅油的感覺，所以這里要多炒一會兒。
13、加入黃豆醬翻炒，加入黃豆醬后容易粘鍋，炒的時候鏟子一定要從底部鏟起，可以炒一會關一會兒火，再炒一會兒再關一會兒火，炒至黃豆醬與鍋里的料融合成粘稠狀態(tài)即可。
14、散入白芝麻。
15、翻炒均勻
16、盛入無油無水干凈的容器里密封保存。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關。現(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預防疾病。而下面，小編就來介紹一下田螺辣椒醬這道菜的做法。
2.21準備好黃豆醬、胡籮卜、細辣椒粉、大蒜籽、生姜
3.1鍋內放油燒熱（油可以適量多放點）
4.2將紅辣椒、胡籮卜、大蒜籽、生姜都切成?。ㄎ腋杏X切成丁會比較有嚼頭）
5.下大蒜籽、生姜丁爆香
6.下紅辣椒翻炒
7.下豬肉泥
8.把豬肉泥翻炒成白色顆粒狀
9.下胡蘿卜丁、田螺肉翻炒
10.下細辣椒粉
11.下兩大勺黃豆醬
12.最后放入適量的水，大火燒開小火悶制至湯變紅邊稠即可調味出鍋
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的田螺辣椒醬選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
辣椒醬是很常見的，它的使用方式比較多，辣椒醬可以直接食用，也可以制作佳肴的時候放入，對辣椒醬的選擇完全可以根據(jù)自身需求進行，那辣椒醬的做法如何呢，辣椒醬的制作并不是很難，不過對它制作前，需要對它的制作步驟進行認識，制作的時候也要適量進行，它的保存也是有一定時間的。
辣椒醬的做法：
材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦!
7、最后，就裝到瓶子里，封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!
2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
以上就是對辣椒醬的做法詳細介紹，制作辣椒醬的過程并沒有太多技巧，不過在對辣椒醬的制作上，需要注意辣椒的選擇，不同辣椒制作出來的辣椒醬味道、色澤也是有很大區(qū)別，所以對購買新鮮辣椒也是很關鍵的。
番茄辣椒醬可能對于四川的朋友來說是比較熟悉的，因為這種番茄辣椒醬他們一般是用來搭配一些食物，充當食物的佐料的。我們制作番茄辣椒醬的時候，應該要知道先把番茄進行磨碎，然后跟辣椒混在一起，最后放在缸子里面發(fā)酵一下就可以做出我們喜歡吃的番茄辣椒醬了，希望你們可以好好的了解一下。
對于番茄辣椒醬這種調料，如果你們是能夠吃辣的朋友，我們建議大家可以在沒事的時候去做一下，這種醬料的味道有點甜辣甜辣的，特別用來沒有胃口的朋友用來開胃，增強自己的食欲。
橄欖油6湯匙，水200cc，鳀魚50公克，去皮番茄300公克，番茄煳2湯匙，洋蔥1/2顆，蒜頭3顆，黑橄欖2湯匙，干辣椒片1茶匙，鹽適量。
番茄辣椒醬的做法
1.西紅柿洗凈，去表皮備用。
2.朝天椒洗凈，控干表面水分。
3.蒜去皮，切小塊;姜切片。
4.依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機中打成末狀/糊狀，然后放在盆中攪拌均勻。
5.把準備好的干黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中;再把準備好的味精、鹽、糖放入醬中。
6.用勺子攪拌均勻，把醬裝入準備好的干凈玻璃瓶中即可或放入密封緊實的樂扣保鮮盒中更易保存。
如果沒時間等的話直接用紙巾檫干也可，樂扣樂扣密封性是挺好，但是裝了有色素食物后，即便洗得再干凈，過了很久那味還是不能散去，介意的人姐妹們最好還是別用它。據(jù)說隔天就可以食用，依其它淹制品的經(jīng)驗來看，放上一周左右味道更佳，這次這個我連吃都沒吃過，時機就更不清楚了。
話說這個味道真的是太香了~又香又辣，而且因為加了很多西紅柿，所以辣味沖淡了，生出另一種特別的味道。我做了滿滿一小碗，大概用了四個西紅柿(其實熬成醬以后就很少了)，三分之一碗蔥姜末，至于辣椒油，一定要現(xiàn)做的哦~因為趁熱放入其他材料才會香!辣椒量和油量都可以根據(jù)自己的口味調節(jié)的。
根據(jù)文章對番茄辣椒醬做法的介紹，相信大家應該知道番茄辣椒是怎么做出來了吧。為了讓你們在生活中制作出美味的調料，我們可以將文章介紹的做法收藏起來，這樣你們想要吃番茄辣椒醬的時候就可以跟著文章介紹的方法去制作了。
湖南辣椒醬的做法
1、湖南辣椒醬的做法
1.1、辣椒清水洗兩遍,晾干水份,開始剁!記得戴手套口罩!(簡單一點的也可以用料理機打碎辣椒)剁碎點比較好吃點。
1.2、剁好的辣椒放在無水無油的盆子里!切記不要沾水沾油,要不然會變味的。
1.3、剁好辣椒之后開始切大蒜,一樣剁碎!五斤辣椒用了1斤大蒜。
1.4、大蒜辣椒加兩勺米酒(米酒可放可不放,放了味道比較香醇)。
1.5、倒入鹽,一包鹽我倒了三分之二,用來做佐料的,咸一點不怕,就怕太淡,變質了!
1.6、裝入干凈無水的玻璃壇子里,在壇口蓋一層保鮮膜,然后蓋上蓋子,壇邊到鹽密封!記住,不要用水,用水時間長了辣醬會變酸!
2、吃辣椒有哪些好處
2.1、保護心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。
2.2、促進血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性,因此能"除風發(fā)汗,行痰,除濕。"用現(xiàn)代醫(yī)學解釋,就是能促進血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
2.3、暖胃驅寒。《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當吃些辣椒。
2.4、肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質,吃完辣椒才會火上澆油。
2.5、降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
2.6、止痛散熱。辣椒性溫,能通過發(fā)汗降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn),辣椒素能減少傳達痛感的神經(jīng)遞質,使人對疼痛的感覺減弱。
3、吃辣椒有哪些禁忌
3.1、患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃辣椒,慢性氣管炎、肺心病、肺結核病病人也不例外。因辣椒素使循環(huán)血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內大量服用,可致急性心力衰竭、心臟猝死,即使沒發(fā)生意外,也會妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。
3.2、患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人,由于辣椒素的刺激,粘膜充血水腫、糜爛,胃腸蠕動劇增,而引起腹痛、腹瀉等,亦影響消化功能的恢復。
3.3、患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人,由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
3.4、患有痔瘡的病人,由于辣椒素的刺激,痔靜脈充血水腫,可以加重痔瘡,甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。
冬季哪些人吃辣椒好處多
1、體內濕氣重的人
辣有發(fā)散的功效,可以通過發(fā)汗排出外邪,而濕邪也可以通過同樣的方法排出體外。人體有調節(jié)的功能,為了去除體內的濕氣,就會刻意的多進食一些辛辣的食物。中醫(yī)解釋,如果感覺到自己頭部就像被布勒緊一樣,無法打起精神來的話,這就是濕氣重的一個表現(xiàn)。另外,濕氣重的人,大便總是不成形,難以沖下去。
2、受到風寒侵襲的人
偶爾的淋雨、受寒等都會導致風寒入體,表現(xiàn)為發(fā)燒、流清涕、頭痛,這個時候就不妨可以喝點姜湯,促進身體發(fā)汗,讓寒邪隨著汗液排出體外即可。另外,夏季也可以多吃點辣,因為夏季心氣量旺,心為火,火克金,所以吃點辣的就是在補肺氣。
辣椒的種類
在中國比較常見的就是小米椒,這種辣椒主要產(chǎn)在我國的云貴地區(qū)。別看小米椒的個頭小,但是小米椒的辣度非常的高,小米椒的香味兒相對比較淡,比較適合做干辣椒,做辣椒粉或者辣椒油。
黃燈籠椒主產(chǎn)在海南地區(qū),這種辣椒是黃顏色的,比較適合做辣醬,辣度也比較高,而且香味也比較重,平時吃起來比較過癮。牛角椒主要產(chǎn)在貴州,牛角椒的身形比較長,里面含有量相對比較高,雖然辣度不高,但是香味比較濃。朝天椒也是我們常吃的一種辣椒,朝天椒的顏色非常的鮮艷,里面的肉質也非常的飽滿,味道比較濃烈,是比較常吃的一種小辣椒。很多人都沒有聽過卡羅來納死神辣椒,這是目前世界上最辣的一種辣椒,很多人都無法抵擋它,吃一口有的時候就會造成惡心嘔吐,眼睛流淚等情況。
腸粉辣椒醬是廣東地區(qū)比較有名一道小吃，腸粉辣椒醬的做法也比較簡單，主要準備朝天椒，準備適量的鹽和蒜頭，另外要加入適量的高度酒，再加入甜酒糟，這樣能夠增加營養(yǎng)增加口感，之所以加入高度酒，既能夠提鮮，同時還有很好的殺菌的作用，能夠使辣椒醬保存的時間更長一些。
腸粉辣椒醬的做法
主料：指天椒4斤、鹽200克、蒜頭500克輔料：高度酒200毫升、甜酒糟600克
1.辣椒用清水洗干凈晾干表面水分2.晾干后去掉蒂桿3.用干凈的刀大致切幾段4.洗干凈的蒜頭去掉外衣5.用刀大致切碎6.把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理機杯，倒入適量的高度酒7.攪打好辣椒醬8.全部攪打好，倒入鹽拌勻9.用干凈的盆取出酒糟10.完全混合均勻，放進干凈無水無油的玻璃罐里保存，時間越久越香
腸粉的做法
1.將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。5.抽屜里先上點花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。特點：軟潤爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。（都城腸粉主要的品嘗腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細條）
柿子辣椒醬也就是西紅柿辣椒醬，是比較常見的一種辣椒醬的做法，使整個辣椒醬吃起來比較酸甜，口感更加的豐富，而且有很好的促進食欲的作用，具有很好的開胃的效果哦，柿子辣椒醬的做法也比較簡單，要把西紅柿攪碎，把紅尖椒剁成末，再加入適量的白糖，加入適量的生蒜，生姜等等，就能夠進行制作了，選擇了醬的品種也比較多，比如說東北大醬、干黃醬等等。
柿子辣椒醬的做法主料：西紅柿五斤、紅尖椒五斤配料：毛蔥一斤、鮮姜二兩、大蒜二兩、食鹽一斤、白糖一斤、味精二兩、干醬一斤三、具體做法1、把紅辣椒洗凈去籽后絞碎，西紅柿用開水燙過后去皮絞碎。2、把鮮姜、大蒜、毛蔥一并絞碎，再放入白糖、味精、鹽、干醬攪勻后放在容器內密封，五天后即可食用。
做法二
將柿子椒切成條狀，炭烤到九成熟;如果沒有炭烤條件，也可以將柿子椒煮熟，直到表皮起泡、裂開，將熟了的柿子椒剁碎放在碗中或盤子里，冷卻10分鐘，剝去外皮，將西紅柿丁和切碎的芹菜與之混合，放少許蒜末、蔥花和香料末，再加入一匙檸檬汁，也可以橙汁代替，放兩匙鹽、4匙橄欖油、幾匙紫蘇葉拌勻，此道菜下飯。
柿子椒功效
1、解熱、鎮(zhèn)痛辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。2、預防癌癥辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。增加食欲、幫助消化辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。3、降脂減肥辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。但是食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人應慎食
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學一下如何做好鮮肉辣椒醬。
2.2將辣椒洗凈，用刀將蒂部劃一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面壓進去再拽出來去掉辣椒蒂
3.1將蔥蒜都切成碎末，可以根據(jù)自己的喜好在增減蔥蒜的量
4.2將豆瓣醬準備好，如果是很干不具任何流動性的豆瓣醬，最好先用清水稀釋到具流動性的狀態(tài)
5.1將炒熟的花生和芝麻都放入保鮮袋中用搟面杖搟成花生碎和芝麻碎，不要用料理機（攪拌機）打成末狀，最好是這種手搟的帶著顆粒狀，口感會更好
6.2肉末也準備好，不要帶有肥肉的，那樣會很膩，涼了以后表面會有凝固的油，所以一定要用純瘦肉，豬肉和牛肉都可以
7.將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味
8.然后放入蔥姜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
9.倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋后改小火，然后放入米醋
10.當鍋里的醬變得濃稠（大約20分鐘左右）一些就可以了，然后嘗嘗味道，再放入鹽和白糖攪勻后關火
11.放入搟碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好了
12.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子，涼后放入冰箱保存，可以用來拌面條、拌飯、做抹醬等等
不知道小編今天分享的鮮肉辣椒醬的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
喜歡吃辣的朋友應該對于老干媽豆豉辣椒醬并不陌生，但是會自己做的朋友應該不多，其實豆豉辣椒醬的做法并不是很難，準備的材料也很簡單，只需要一碗豆豉和一碗干紅辣椒就行了，下面看下具體做法。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學習肉丁辣椒醬的做法吧！
2.辣椒分量多次的全部攪打好后待用、每次少量的攪打會更均勻
3.將切成小段的蔥、姜片也放入料理機中攪打成泥
4.打好的蔥姜泥待用
5.將豬肉在沒完全化凍的情況下切成小丁
6.肉丁中加入少許的花生油拌勻，為鎖住水分不流失
7.小火，炒鍋中加入多一些的花生油，熱后放入肉丁
8.翻炒至肉丁全部變色即可盛出備用
9.不用關火，肉丁盛出后就將蔥姜泥放入，翻炒至有香味冒出
10.放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感覺油不夠就需要再加一些，辣椒醬很喝油的，我在翻炒的過程中加了好幾次
11.炒辣椒的過程時間很長，大約半個多小時吧，具體的我也沒細看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒顏色由紅變成深紅色，油的顏色也變成深紅色，當能聞到焦香的辣味時就差不多了。因為用的是鮮辣椒，所以若是辣椒沒徹底炒熟那味兒是很奇怪的，做成的辣椒醬也就不好吃
12.此時可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣醬
13.繼續(xù)小火翻炒至有辣椒醬的香味冒出，到這步我又往鍋里加了點油
14.徹底的涼透后，盛入干凈無水的玻璃瓶里保存、享用
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
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