番茄辣椒醬做法
春季養(yǎng)生吃辣椒。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“番茄辣椒醬做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
番茄辣椒醬這種食物調(diào)料我們在生活中適當?shù)氖秤靡恍τ谖覀冄a充一下身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的，所以我們建議大家在生活中可以好好的學習一下番茄辣椒醬的制作方法。我們在生活中制作番茄辣椒醬這種食物調(diào)料是應(yīng)該要選用新鮮的番茄以及小辣椒的，并且將它們剁碎拌勻。
材料:
腌漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克，冷開水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細砂糖4大匙，沙拉油200cc。
菜譜做法：
1.西紅柿洗凈，去表皮備用。
2.朝天椒洗凈，控干表面水分。
3.蒜去皮，切小塊;姜切片。
4.依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機中打成末狀/糊狀，然后放在盆中攪拌均勻。
5.把準備好的干黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中;再把準備好的味精、鹽、糖放入醬中。
6.用勺子攪拌均勻，把醬裝入準備好的干凈玻璃瓶中即可或放入密封緊實的樂扣保鮮盒中更易保存。yS630.cOm
文章詳細的為我們介紹了番茄辣椒醬的制作方法，希望你們在生活中可以好好的利用一下，這對于你們提高自己的食物味道是有很大作用的。一般我們在生活中制作番茄辣椒醬只需要跟著文章介紹的步驟去制作就可以成功的。
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番茄蒜蓉辣椒醬在我們的生活中是經(jīng)常能夠見到的，因為我們吃很多食物都是可以蘸醬吃的，就像我們平時在生活中吃面條，如果感覺到有一些干燥無味，就可以加入一些蒜蓉辣醬，這個時候再吃起來炸醬面的口感就會不一樣，除此之外，它還可以拌飯吃，那么番茄蒜蓉辣椒醬的做法是什么呢?
番茄，別名西紅柿、洋柿子。很多人認為西紅柿就番茄，其實他們是不一樣的，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。全體生粘質(zhì)腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復葉或羽狀深裂，小葉極不規(guī)則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規(guī)則鋸齒或裂片?；ㄝ噍棤睿哑樞?，果時宿存;花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑;種子黃色?；ü谙那锛?。番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對土壤條件要求不太嚴格，但為獲得豐產(chǎn)，促進根系良好發(fā)育，應(yīng)選用土層深厚，排水良好，富含有機質(zhì)的肥沃壤土。原產(chǎn)南美洲，中國南北廣泛栽培。番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
具體做法如下：
1準備材料：紅辣椒3斤、西紅柿1斤、豆瓣醬、米醋少許、白糖0.5斤、大蒜0.5斤。
2紅辣椒洗凈去蒂去籽。
3把洗凈的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用。
4鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮直到濃稠為止，大約半小時。
5熬好后放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏保存1個月左右。
主料 ：西紅柿2.5千克、朝天椒1千克
調(diào)料：姜250克、黃醬120克、白糖250克、食鹽250克、味精50克、蒜250克
番茄辣椒醬步驟1西紅柿洗凈，去表皮備用
步驟2朝天椒洗凈，控干表面水分
步驟3蒜去皮，切小塊;姜切片
步驟4依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機中打成末狀/糊狀，然后放在盆中攪拌均勻
步驟5把準備好的干黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中;再把準備好的味精、鹽、糖放入醬中
步驟6用勺子攪拌均勻，把醬裝入準備好的干凈玻璃瓶中即可或放入密封緊實的樂扣保鮮盒中更易保存
辣椒醬的做法，由于川菜在全國的火爆，人們的飲食習慣也漸漸偏向了吃辣。辣椒醬是我們很好的做菜食材，很多的菜品中放入辣椒醬，都會給菜品起到畫龍點睛的作用，讓菜品香辣誘人。
牛肉辣椒醬的做法
材料：
牛肉餡1斤、紅辣椒1斤、干黃醬1盒、蕃茄醬半盒、白糖半斤、姜半斤、蒜1斤、五香花生半斤、熟芝麻二兩、味素1兩、鹽少許。
做法：
1.將紅辣椒、姜、蒜、五香花生放在料理機上分別打碎裝盆待用。
2.鍋燒油將牛肉放入鍋中，炒。油需要稍微多一些，不然，牛肉不容易打散。加入姜。
3.再分別依次加入干黃醬、辣椒、蕃茄醬、白糖、鹽，炒制一會后加入水，熬一會。
4.再加入蒜、五香花生、熟芝麻，再熬約2分鐘后，加入味素即可。
提示：
牛肉辣椒醬很好吃喲，不過一定不要做得太咸，多吃鹽是不好的哦。
做好后，要放在冰箱里存放，如果時間長怕壞的話，那就過一段時間后，從冰箱里拿出再放到鍋里熬一陣即可
辣椒醬的制作方法
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬12天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。
正宗韓國辣椒醬的制作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯
制作方法：
1．將糯米粉用開水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現(xiàn)水泡。
3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調(diào)制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發(fā)酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，松懈。
6．完全冷卻后，放入辣椒粉充分調(diào)勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8．將辣椒醬放入缸中，并放到太陽下，其表面干的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。
四川辣椒醬
配料：
郫縣豆辨100克（剁細）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發(fā)香菇50克（濕重）剁細、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎）
制作：炒鍋將油燒至高熱后再涼至4成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，并用鏟不斷的操動，大約10分鐘后水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。
如果加點肉松或海米茸味更佳。
北京蒜蓉辣椒醬
辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子
注意：整個制作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛?，晾干，然后將辣椒和蒜分別剁碎，本來計劃用用菜刀搞掂的，后來嫌麻煩，干脆把攪拌機給派上了。 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。 鹽的多少，可以用舌尖嘗一點點，味道就象是比平時做菜的鹽味還咸一點就可以了。
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒醬的汁就比較多一點。適量放一點就可以了。）
好啦，把東東全部拌勻就OK啦！
辣椒醬一直都是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钍軞g迎的一種食品。而且風味獨特，很適合人們的口味，攜帶方便，人們出行，甚至實在不想做飯的時候，都可以拿出來一瓶和饅頭或者是頂一起吃，又壓餓又管飽，還有味道。在人們的日常生活中，經(jīng)常遇到的辣椒醬也就是老干媽了，而且老干媽的調(diào)制過程非常神秘，風味非常獨特，很受大家喜愛。但是如果人們想要自己制作辣椒醬的話，應(yīng)該怎樣制作呢?下面來給大家介紹。
辣椒醬的做法
辣椒醬如果以地域分布來說，大約都分布在湖南，辣椒醬又分為油制和水制兩種。油制的辣椒醬是用芝麻油和辣椒制成的，顏色非常鮮紅，上面輕而易舉的就能看見一層芝麻油，非常容易保存;而水制就是用水和辣椒制成，顏色同樣鮮紅，但是加入了蒜，姜，糖，鹽，同樣也可以長期保存，味道更鮮美。
辣椒醬的做法：首先我們要準備好干辣椒，然后把干辣椒放在鍋里煮一會兒，大約兩分鐘左右就可以撈出來了。然后把花椒，麻椒，小茴香，孜然粒，和干辣椒一起放在鍋里炒，直到將水分炒干，然后再撈出來，壓成辣椒粉就可以了。
但我們事先準備好的牛肉切成丁，在鍋里放上油，把花生黃豆等放在鍋里炒香，然后撈出來，記住要把花生的皮去掉，然后把炒好的花生黃豆放在保鮮袋里，用搟面杖或者是其他工具壓碎當做備用。
接下來就是炒辣椒醬的步驟，我們要在鍋里放好油，然后將切好蔥段，姜片等放入爆香，然后再下牛肉丁，直到牛肉丁水分被炸干。
我們再放入辣椒粉和豆子時要用小火熬制，等熬得差不多的時候再加入黃豆，花生，芝麻鹽或者是白糖，直接都要根據(jù)個人口味來熬香就可以了，涼了之后放進玻璃瓶里裝好。
辣椒醬怎么做好吃
因為四川人比較愛吃辣，所以我們下面來介紹一下辣椒醬對于四川人來說-應(yīng)該怎么做才好吃一些。
1、首先大家不要忘記辣椒面要提前和芝麻做好混合。黑白芝麻都可以。
2、其次要注意的是不要早放一些，和我們平常炒菜不同，做辣椒醬時把冷油下鍋，然后油溫慢慢的升上來，這樣做出來的辣椒醬才香。
3、最后我們要注意的就是油的溫度，溫度太高的話辣椒面就會變成黑黑的一團，直接被炸掉了，所以我們可以事先放入一點辣椒面試探一下。
做辣椒醬都放什么材料
不同的地方做辣椒醬的方法也不同，所放的材料也不相同，但是大多數(shù)都只要放辣椒，鹽蒜姜等，還有地方需要放白糖用來提鮮，還有的地方要啤酒，這都和地域文化有關(guān)。
辣椒醬要放冰箱嗎
辣椒醬是可以放在冰箱里的，放在冰箱里可以抑制細菌的生長，但是放進冰箱里再拿出來吃，味道可能會有變化，因為冰箱里不止一種食材，食材之間會互相串味道，這樣會影響到辣椒醬本身的味道。所以要根據(jù)自身的具體情況來，吃的比較快的就可以不用放在冰箱里。
自制辣椒醬如何防變質(zhì)
我們放置的時候一定要注意，要將燒熱的油倒入裝好的辣椒油中，這樣放置的時間就很長，而且我們要加入蒜末，這樣能夠起到殺菌的作用。取得時候筷子不能有生水。最后就是放入冰箱。
辣椒醬的保存方法
因為辣椒醬是人們常吃的，而且不一定能夠吃多少，所以我們還要了解一下它的保存方法。
等辣椒醬冷卻后，我們要把它裝在用過的罐頭瓶或其他玻璃瓶內(nèi)，記住一定要是洗干凈的，最好一點水分都沒有，裝滿后用蓋蓋嚴。這樣我們想吃的時候，打開就可以水產(chǎn)吃。隨便吃了。由于存放辣椒醬的玻璃瓶上面有一層辣油覆蓋，這樣可以保護辣椒醬不變質(zhì)，能夠長期存放。
做一斤辣椒醬放多少鹽
按照比較正常的做法，一斤辣椒醬大約需要一百克食鹽。食鹽不能放多，否則影響入圍，但是可以根據(jù)個人回到酒店是否需要放多少鹽。
辣椒醬的營養(yǎng)價值
1、開胃消食：那就很有豐富的維生素c而且它的刺激性能夠促進胃中消化液的分泌，增加人們的食欲。
2、促進血液循環(huán)：辣椒有一定的藥性，在中醫(yī)上來說能夠除風發(fā)汗，所以吃辣椒的話也能夠促進血液循環(huán)，改善，怕冷，頭痛的癥狀。
3、肌膚美容：那就因為含有豐富的維生素c能夠促進體內(nèi)大多數(shù)激素的分泌，這樣分泌出來的激素就能夠起到改善皮膚狀況的作用。
4、止痛散熱：辣椒從中醫(yī)上來說，屬性溫涼，能夠促進人身體發(fā)汗，而人身體發(fā)汗之后就能夠降低體溫，能夠起到緩解肌肉疼痛的作用。而且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，辣椒中含有能夠減少傳達痛感的神經(jīng)體質(zhì)，所以人們吃辣椒之后對疼痛的感覺就會減弱。
辣椒醬可以做什么菜
辣椒醬很受人們歡迎，而且做法挺簡單的，且辣椒醬其實就是辣椒，只不過是另一種形式而已，所以，我們平常需要加辣椒的蔬菜中，都可以加入一些辣椒醬，來增加口感，尤其是肉類的炒菜，加入辣椒醬之后，更有味道。
辣椒醬簡單的制作過程以及獨特的風味，已經(jīng)很受大家歡迎了，但是我們在使用過程中也要注意要健康的使用，要保持自己身體健康所以我們也要了解一下，辣椒醬的保持方法，辣椒醬的注意事項，食用時應(yīng)該有哪些禁忌，這樣才能夠在保持人們身體健康的情況下吸收營養(yǎng)。
做辣椒醬的方法特別的多，在秋天的時候正是辣椒上市的季節(jié)，可以根據(jù)自己的口感和喜好來做一些辣椒醬，具有很好的開胃，促進食欲的作用，辣椒醬里面沒有水分，非常容易保存，另外在吃的方面也具有百搭的效果。下面我們就來了解一下辣椒醬家常做法。
首先準備紅尖椒一斤左右，準備色拉油，然后準備適量的鹽、味精、甜面醬和白糖。
要準備新鮮的紅辣椒，先把紅辣椒清洗干凈，然后去掉蒂，放到陽光下曬一下，這樣能夠曬出里面的水分，晾曬的好處就是能夠節(jié)省熬制的時間，晾曬好以后把紅辣椒從中間切開，去掉辣椒籽，如果怕辣，可以把里面的辣椒筋去掉，在做這項工作的時候最好戴上手套。
然后把所有的辣椒放攪拌機里面攪成辣椒末，這時候準備炒鍋，鍋里放入油，然后把辣椒末放到里面一起熬制，隨著溫度的上升，里面的水分會逐漸的蒸發(fā)，這時候會出現(xiàn)濺水的情況，所以熬制的時候一定要小心，避免油濺傷到身體，加入適量的鹽，加入白糖。
隨著熬制的時間的延長，里面的水分會逐漸的減少，這時候再放入甜面醬，放入甜面醬以后，熬制的時候一定要快速的翻炒，因為容易出現(xiàn)粘鍋的情況，再熬制十分鐘左右，能夠熬制出紅油，再加少許的味精，這樣辣椒醬家常做法就做好了。
這是最簡單的辣椒醬的做法，如果想要做的比較復雜一些，可以加入牛肉，加入豆豉或者花生，口感會更加的豐富，因為辣椒醬可以做的比較白搭，所以說根據(jù)自己的愛好和口感，來選擇一些其他的食材。
說到蒜蓉辣椒醬這種調(diào)味料，相信很多朋友都非常喜歡食用。因為這種辣椒醬的味道相當特別，既有辣椒的辣味，又有蒜頭的濃郁香味，吃起來辣中帶酸甜，能夠增進食欲，令人胃口大開。除此之外，還可以搭配米飯，饅頭等一起食用，味道都是非常不錯的。那么到底蒜蓉辣椒醬怎么做好吃呢?
蒜蓉辣椒醬的做法是非常多的，而且不同地區(qū)的做法和風味也是不一樣的，但是主要的材料都是蒜蓉和辣椒。下面就給大家詳細介紹一下在家如何做出好吃又美味的蒜蓉辣椒醬，供大家學習和參考。
蒜蓉辣椒醬
簡介
此制品各地都有加工，風味也有差異。蒜香濃郁，辣味清新，那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲。
做法一
一般加工技術(shù)如下：
1、原料：蒜頭，新鮮或風干紅辣椒，增稠劑，食鹽等。2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀后要經(jīng)加熱處理。3、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠1～2%，或者用0.7～1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡后小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠，因是粉狀可直接加進蒜蓉辣椒醬中加熱煮沸，而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿體中加入4～5%食鹽，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶。4、裝瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意裝瓶時不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約有0.8～1厘米距離。裝瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，隨即加蓋密封。5、殺菌：在100攝氏度沸水中加熱15～20分鐘。6、冷卻：用逐級冷卻法，而后得到成品。
做法二
主料：紅辣椒 150g。配料：白醋 適量 鹽 適量 糖 適量西紅柿 適量
做法：1、準備好材料。2、用清水冼凈。3、大蒜和生姜去皮。4、所有材料切碎。5、放料理機打成汁。
6、倒進炒鍋中加入白醋、鹽和糖后煮沸后改小火慢慢煮。7、煮至較稠狀態(tài)即可。8、裝入容器中。
做法三
主料：鮮紅辣椒適量，大蒜適量。配料：白糖適量，精鹽適量，甜面醬適量，白醋適量，植物油。
做法：1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。2、蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細細剁碎。3、大蒜剝皮后用刀切碎，細細剁成蒜蓉。4、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。6、倒入50克白醋(用釀制白醋，不建議用勾兌白醋),炒勻。7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。9、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。
提示：1、辣椒醬煮沸后改小火邊煮邊攪動，以免糊鍋。2、自制的辣椒醬因無防腐劑不易久存，要盡快吃完。3、辣椒選用紅色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒時候要帶一次性手套，并注意不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上。4、白醋有兩種制造工藝，分為用醋精勾兌白醋和釀制白醋兩種。要用釀制白醋，不建議用勾兌白醋。5、大蒜要細細的剁碎并在關(guān)火以后放入，利用辣醬的余熱即可把蒜蓉捂熟，這樣的醬才蒜香濃郁。6、不喜歡辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后，用刀順著辣椒長度方向切開然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控凈水即可進行下步操作。
看完了上面關(guān)于蒜蓉辣椒醬的做法，相信很多愛吃這款醬料的朋友已經(jīng)知道了制作的技巧了。在制作這款醬料的時候，一定要選擇好色的辣椒，而且在剁辣椒的時候，要注意佩戴手套，千萬不要將辣椒末濺到眼睛或皮膚上等，此外還有注意其他配料的份量和搭配等，這樣才能制作出正宗的蒜蓉辣椒醬。
花生辣椒醬是非常出名的調(diào)料品，我們吃比較淡的食物的時候可以用到花生辣椒醬，因為花生辣椒醬能夠迅速的提起味道，讓原本不好吃的東西變腐朽為神奇，那么什么是花生辣椒醬呢，我們有該如何自己制作出花生辣椒醬來呢，下文一起看看如何做出花生辣椒醬。
我們知道花生辣椒醬的原料我們需要的是干辣椒和熟花生兩種，我們當然可以放一些花椒下去，這樣味道會更加的豐富，另外我們需要一些植物油和鹽巴作為花生辣椒醬，這樣就準備好了材料。
主料：干辣椒25克，熟花生150克，花椒
輔料：植物油、鹽巴適量
制作方法：
1.將辣椒和花椒烘干，搗成碎末;熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎;將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻;
2.炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水(如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水)。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。
上文我們介紹了什么是花生辣椒醬，我們知道花生辣椒醬是非常出名的調(diào)料品，我們在吃饅頭，吃飯的時候可以下一些花生辣椒醬，這樣味道會非常的好，花生辣椒醬的做法上文也給出了詳細的介紹。
辣醬是很多人最喜愛吃的食物，這類食物對驅(qū)寒祛濕效果非常不錯，而且這類食物在吃的時候，在對人體各方面上，也是有著很好幫助，所以對這類食物選擇也是可以放先進行，那辣醬的制作方法也是比較多，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，桂林辣椒醬制作方法如何呢?
對桂林辣椒醬制作方法也是不錯之選，這類辣醬在制作上，也是比較簡單，但是要注意的是，在對這類食物制作上，食材搭配也是不能隨意，要合理的安排最佳。
桂林辣椒醬：
材料：腌漬辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.醬油50CC，細糖1大匙，鮮雞粉1小匙
做法：
1.豆豉洗凈、瀝干備用。
2.腌漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調(diào)理機打碎。
3.再加入豆豉一起打碎。
4.將打勻的辣椒碎粒倒出備用。
5.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
6.倒入打好的腌漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。
7.加入調(diào)味料B調(diào)味。
8.繼續(xù)炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
特味辣椒醬
材料：腌漬辣椒300g，黃豆醬150g，水100CC，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酒釀50g，鮮雞粉1小匙，細糖1大匙
做法：
1.將腌漬辣椒、黃豆醬與水放入調(diào)理機打成醬備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
3.加入打好的辣椒醬略炒，再加入調(diào)味料B中火翻炒。
4.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
通過以上介紹，對桂林辣椒醬制作方法都是有著很好認識，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對這類食物制作上，也是要制作火候，同時食材搭配也是不能隨意選擇，否則也是會影響到辣椒口感。
現(xiàn)在很多人難免會因為天熱不想吃東西，這個時候可以準備一些蒜蓉辣椒醬，這樣做出來的美食，不僅營養(yǎng)價值高，口感豐富，而且風味也是獨具一格，不過辣椒醬雖然好吃，可是都不知道怎么做，其實大家可以學習一下蒜蓉辣椒醬的手工做法，不僅僅自己在家里可以學習，自己做的吃起來更美味。
做法一
一般加工技術(shù)如下:
1、原料:蒜頭，新鮮或風干紅辣椒，增稠劑，食鹽等。
2、原料處理:新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀后要經(jīng)加熱處理。
3、加熱濃縮:增稠劑可用卡拉膠1~2%，或者用0.7~1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡后小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠，因是粉狀可直接加進蒜蓉辣椒醬中加熱煮沸，而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿體中加入4~5%食鹽，0.2~0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶。
4、裝瓶:采用200克四旋玻璃瓶。注意裝瓶時不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約有0.8~1厘米距離。裝瓶后在原料上面加入2~3毫米厚的芝麻油，隨即加蓋密封。
5、殺菌:在100攝氏度沸水中加熱15~20分鐘。
6、冷卻:用逐級冷卻法，而后得到成品。
做法二
食材
主料
紅辣椒 150g
配料
白醋 適量 鹽 適量 糖 適量 西紅柿 適量
做法:
1、準備好材料
2、用清水冼凈
3、大蒜和生姜去皮
4、所有材料切碎
5、放料理機打成汁
6、倒進炒鍋中加入白醋、鹽和糖后煮沸后改小火慢慢煮
7、煮至較稠狀態(tài)即可
8、裝入容器中
做法三
主料:
鮮紅辣椒適量
大蒜適量
配料:
白糖適量
精鹽適量
甜面醬適量
白醋適量
植物油
做法:
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。
2、蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細細剁碎。
3、大蒜剝皮后用刀切碎，細細剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋(用釀制白醋，不建議用勾兌白醋),炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
9、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。
肉末辣椒醬是不錯的一道美食，肉末辣椒醬的制作方法很簡單，準備好少量的黃豆醬，加上肉末和辣椒，喜歡吃香菇或者其他蔬菜的，可以在辣椒醬中加少量的配料，因為只用辣椒醬和黃豆醬，口感會有一些影響，加入少量的蔬菜會讓辣椒醬的本身產(chǎn)生一些香味，吃的時候口感會更好。
肉末辣椒醬
【材料】
黃豆醬250克 肉末200克 二荊條辣椒50克 干香菇8個
【調(diào)料】
大蔥100克 姜40克 花椒8克 鹽少量 油適量 醬油適量
【步驟】
1、準備好所需要的材料，黃豆醬 肉末 辣椒 香菇 大蔥 姜 花椒 。(黃豆醬忘放進去了)
2、辣椒剪碎。(也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理機打，那樣會打的太碎，有一些塊狀的辣椒味道更好。)
3、泡發(fā)好的香菇切碎，姜蔥切碎，姜蔥盡量切得碎一點。
4、花椒打碎。(花椒打碎主要是為了吃的時候不會吃到花椒顆粒，可以直接用料理機打碎，也可以烤干或炒干以后搟碎。)
5、鍋里加入油，全程用中小火和小火炒。(油的用量是我們平時炒菜的2-3倍)
6、先倒入姜，炒出香味兒。(最好的把姜炒的有點干沒有水份，這樣吃的時候就不會吃到姜的顆粒)
7、倒入蔥炒出香味。(也可以先把肉末炒散，再到入蔥，看個人喜歡。)
8、再倒入肉末炒散，炒勻。
9、肉末炒散后再倒入香菇炒勻。
10、加兩滴醬油和比炒菜少一半的鹽，炒均勻。(黃豆醬本身是咸的，鹽盡量不要加多，加一點主要是為了提提味。)
11、倒入辣椒、花椒翻炒，如果覺得鍋里太干可以淋上一點油，全程不要加水。
12、翻炒至辣椒有點出紅油的感覺，所以這里要多炒一會兒。
13、加入黃豆醬翻炒，加入黃豆醬后容易粘鍋，炒的時候鏟子一定要從底部鏟起，可以炒一會關(guān)一會兒火，再炒一會兒再關(guān)一會兒火，炒至黃豆醬與鍋里的料融合成粘稠狀態(tài)即可。
14、散入白芝麻。
15、翻炒均勻
16、盛入無油無水干凈的容器里密封保存。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預防疾病。而下面，小編就來介紹一下田螺辣椒醬這道菜的做法。
2.21準備好黃豆醬、胡籮卜、細辣椒粉、大蒜籽、生姜
3.1鍋內(nèi)放油燒熱（油可以適量多放點）
4.2將紅辣椒、胡籮卜、大蒜籽、生姜都切成丁（我感覺切成丁會比較有嚼頭）
5.下大蒜籽、生姜丁爆香
6.下紅辣椒翻炒
7.下豬肉泥
8.把豬肉泥翻炒成白色顆粒狀
9.下胡蘿卜丁、田螺肉翻炒
10.下細辣椒粉
11.下兩大勺黃豆醬
12.最后放入適量的水，大火燒開小火悶制至湯變紅邊稠即可調(diào)味出鍋
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的田螺辣椒醬選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
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