柿子辣椒醬的做法
春季養(yǎng)生吃辣椒。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“柿子辣椒醬的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
柿子辣椒醬也就是西紅柿辣椒醬，是比較常見(jiàn)的一種辣椒醬的做法，使整個(gè)辣椒醬吃起來(lái)比較酸甜，口感更加的豐富，而且有很好的促進(jìn)食欲的作用，具有很好的開(kāi)胃的效果哦，柿子辣椒醬的做法也比較簡(jiǎn)單，要把西紅柿攪碎，把紅尖椒剁成末，再加入適量的白糖，加入適量的生蒜，生姜等等，就能夠進(jìn)行制作了，選擇了醬的品種也比較多，比如說(shuō)東北大醬、干黃醬等等。
柿子辣椒醬的做法主料：西紅柿五斤、紅尖椒五斤配料：毛蔥一斤、鮮姜二兩、大蒜二兩、食鹽一斤、白糖一斤、味精二兩、干醬一斤三、具體做法1、把紅辣椒洗凈去籽后絞碎，西紅柿用開(kāi)水燙過(guò)后去皮絞碎。2、把鮮姜、大蒜、毛蔥一并絞碎，再放入白糖、味精、鹽、干醬攪勻后放在容器內(nèi)密封，五天后即可食用。
做法二
將柿子椒切成條狀，炭烤到九成熟;如果沒(méi)有炭烤條件，也可以將柿子椒煮熟，直到表皮起泡、裂開(kāi)，將熟了的柿子椒剁碎放在碗中或盤子里，冷卻10分鐘，剝?nèi)ネ馄?，將西紅柿丁和切碎的芹菜與之混合，放少許蒜末、蔥花和香料末，再加入一匙檸檬汁，也可以橙汁代替，放兩匙鹽、4匙橄欖油、幾匙紫蘇葉拌勻，此道菜下飯。
柿子椒功效
1、解熱、鎮(zhèn)痛辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。2、預(yù)防癌癥辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。增加食欲、幫助消化辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。3、降脂減肥辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。但是食用過(guò)多辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人應(yīng)慎食
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辣椒醬一直都是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钍軞g迎的一種食品。而且風(fēng)味獨(dú)特，很適合人們的口味，攜帶方便，人們出行，甚至實(shí)在不想做飯的時(shí)候，都可以拿出來(lái)一瓶和饅頭或者是頂一起吃，又壓餓又管飽，還有味道。在人們的日常生活中，經(jīng)常遇到的辣椒醬也就是老干媽了，而且老干媽的調(diào)制過(guò)程非常神秘，風(fēng)味非常獨(dú)特，很受大家喜愛(ài)。但是如果人們想要自己制作辣椒醬的話，應(yīng)該怎樣制作呢?下面來(lái)給大家介紹。
辣椒醬的做法
辣椒醬如果以地域分布來(lái)說(shuō)，大約都分布在湖南，辣椒醬又分為油制和水制兩種。油制的辣椒醬是用芝麻油和辣椒制成的，顏色非常鮮紅，上面輕而易舉的就能看見(jiàn)一層芝麻油，非常容易保存;而水制就是用水和辣椒制成，顏色同樣鮮紅，但是加入了蒜，姜，糖，鹽，同樣也可以長(zhǎng)期保存，味道更鮮美。
辣椒醬的做法：首先我們要準(zhǔn)備好干辣椒，然后把干辣椒放在鍋里煮一會(huì)兒，大約兩分鐘左右就可以撈出來(lái)了。然后把花椒，麻椒，小茴香，孜然粒，和干辣椒一起放在鍋里炒，直到將水分炒干，然后再撈出來(lái)，壓成辣椒粉就可以了。
但我們事先準(zhǔn)備好的牛肉切成丁，在鍋里放上油，把花生黃豆等放在鍋里炒香，然后撈出來(lái)，記住要把花生的皮去掉，然后把炒好的花生黃豆放在保鮮袋里，用搟面杖或者是其他工具壓碎當(dāng)做備用。
接下來(lái)就是炒辣椒醬的步驟，我們要在鍋里放好油，然后將切好蔥段，姜片等放入爆香，然后再下牛肉丁，直到牛肉丁水分被炸干。
我們?cè)俜湃肜苯贩酆投棺訒r(shí)要用小火熬制，等熬得差不多的時(shí)候再加入黃豆，花生，芝麻鹽或者是白糖，直接都要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)熬香就可以了，涼了之后放進(jìn)玻璃瓶里裝好。
辣椒醬怎么做好吃
因?yàn)樗拇ㄈ吮容^愛(ài)吃辣，所以我們下面來(lái)介紹一下辣椒醬對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)-應(yīng)該怎么做才好吃一些。
1、首先大家不要忘記辣椒面要提前和芝麻做好混合。黑白芝麻都可以。
2、其次要注意的是不要早放一些，和我們平常炒菜不同，做辣椒醬時(shí)把冷油下鍋，然后油溫慢慢的升上來(lái)，這樣做出來(lái)的辣椒醬才香。
3、最后我們要注意的就是油的溫度，溫度太高的話辣椒面就會(huì)變成黑黑的一團(tuán)，直接被炸掉了，所以我們可以事先放入一點(diǎn)辣椒面試探一下。
做辣椒醬都放什么材料
不同的地方做辣椒醬的方法也不同，所放的材料也不相同，但是大多數(shù)都只要放辣椒，鹽蒜姜等，還有地方需要放白糖用來(lái)提鮮，還有的地方要啤酒，這都和地域文化有關(guān)。
辣椒醬要放冰箱嗎
辣椒醬是可以放在冰箱里的，放在冰箱里可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，但是放進(jìn)冰箱里再拿出來(lái)吃，味道可能會(huì)有變化，因?yàn)楸淅锊恢挂环N食材，食材之間會(huì)互相串味道，這樣會(huì)影響到辣椒醬本身的味道。所以要根據(jù)自身的具體情況來(lái)，吃的比較快的就可以不用放在冰箱里。
自制辣椒醬如何防變質(zhì)
我們放置的時(shí)候一定要注意，要將燒熱的油倒入裝好的辣椒油中，這樣放置的時(shí)間就很長(zhǎng)，而且我們要加入蒜末，這樣能夠起到殺菌的作用。取得時(shí)候筷子不能有生水。最后就是放入冰箱。
辣椒醬的保存方法
因?yàn)槔苯丰u是人們常吃的，而且不一定能夠吃多少，所以我們還要了解一下它的保存方法。
等辣椒醬冷卻后，我們要把它裝在用過(guò)的罐頭瓶或其他玻璃瓶?jī)?nèi)，記住一定要是洗干凈的，最好一點(diǎn)水分都沒(méi)有，裝滿后用蓋蓋嚴(yán)。這樣我們想吃的時(shí)候，打開(kāi)就可以水產(chǎn)吃。隨便吃了。由于存放辣椒醬的玻璃瓶上面有一層辣油覆蓋，這樣可以保護(hù)辣椒醬不變質(zhì)，能夠長(zhǎng)期存放。
做一斤辣椒醬放多少鹽
按照比較正常的做法，一斤辣椒醬大約需要一百克食鹽。食鹽不能放多，否則影響入圍，但是可以根據(jù)個(gè)人回到酒店是否需要放多少鹽。
辣椒醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、開(kāi)胃消食：那就很有豐富的維生素c而且它的刺激性能夠促進(jìn)胃中消化液的分泌，增加人們的食欲。
2、促進(jìn)血液循環(huán)：辣椒有一定的藥性，在中醫(yī)上來(lái)說(shuō)能夠除風(fēng)發(fā)汗，所以吃辣椒的話也能夠促進(jìn)血液循環(huán)，改善，怕冷，頭痛的癥狀。
3、肌膚美容：那就因?yàn)楹胸S富的維生素c能夠促進(jìn)體內(nèi)大多數(shù)激素的分泌，這樣分泌出來(lái)的激素就能夠起到改善皮膚狀況的作用。
4、止痛散熱：辣椒從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，屬性溫涼，能夠促進(jìn)人身體發(fā)汗，而人身體發(fā)汗之后就能夠降低體溫，能夠起到緩解肌肉疼痛的作用。而且經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒中含有能夠減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)體質(zhì)，所以人們吃辣椒之后對(duì)疼痛的感覺(jué)就會(huì)減弱。
辣椒醬可以做什么菜
辣椒醬很受人們歡迎，而且做法挺簡(jiǎn)單的，且辣椒醬其實(shí)就是辣椒，只不過(guò)是另一種形式而已，所以，我們平常需要加辣椒的蔬菜中，都可以加入一些辣椒醬，來(lái)增加口感，尤其是肉類的炒菜，加入辣椒醬之后，更有味道。
辣椒醬簡(jiǎn)單的制作過(guò)程以及獨(dú)特的風(fēng)味，已經(jīng)很受大家歡迎了，但是我們?cè)谑褂眠^(guò)程中也要注意要健康的使用，要保持自己身體健康所以我們也要了解一下，辣椒醬的保持方法，辣椒醬的注意事項(xiàng)，食用時(shí)應(yīng)該有哪些禁忌，這樣才能夠在保持人們身體健康的情況下吸收營(yíng)養(yǎng)。
番茄辣椒醬這種食物調(diào)料我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍?duì)于我們補(bǔ)充一下身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的，所以我們建議大家在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下番茄辣椒醬的制作方法。我們?cè)谏钪兄谱鞣牙苯丰u這種食物調(diào)料是應(yīng)該要選用新鮮的番茄以及小辣椒的，并且將它們剁碎拌勻。
材料:
腌漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克，冷開(kāi)水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細(xì)砂糖4大匙，沙拉油200cc。
菜譜做法：
1.西紅柿洗凈，去表皮備用。
2.朝天椒洗凈，控干表面水分。
3.蒜去皮，切小塊;姜切片。
4.依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機(jī)中打成末狀/糊狀，然后放在盆中攪拌均勻。
5.把準(zhǔn)備好的干黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中;再把準(zhǔn)備好的味精、鹽、糖放入醬中。
6.用勺子攪拌均勻，把醬裝入準(zhǔn)備好的干凈玻璃瓶中即可或放入密封緊實(shí)的樂(lè)扣保鮮盒中更易保存。
文章詳細(xì)的為我們介紹了番茄辣椒醬的制作方法，希望你們?cè)谏钪锌梢院煤玫睦靡幌拢@對(duì)于你們提高自己的食物味道是有很大作用的。一般我們?cè)谏钪兄谱鞣牙苯丰u只需要跟著文章介紹的步驟去制作就可以成功的。
做辣椒醬的方法特別的多，在秋天的時(shí)候正是辣椒上市的季節(jié)，可以根據(jù)自己的口感和喜好來(lái)做一些辣椒醬，具有很好的開(kāi)胃，促進(jìn)食欲的作用，辣椒醬里面沒(méi)有水分，非常容易保存，另外在吃的方面也具有百搭的效果。下面我們就來(lái)了解一下辣椒醬家常做法。
首先準(zhǔn)備紅尖椒一斤左右，準(zhǔn)備色拉油，然后準(zhǔn)備適量的鹽、味精、甜面醬和白糖。
要準(zhǔn)備新鮮的紅辣椒，先把紅辣椒清洗干凈，然后去掉蒂，放到陽(yáng)光下曬一下，這樣能夠曬出里面的水分，晾曬的好處就是能夠節(jié)省熬制的時(shí)間，晾曬好以后把紅辣椒從中間切開(kāi)，去掉辣椒籽，如果怕辣，可以把里面的辣椒筋去掉，在做這項(xiàng)工作的時(shí)候最好戴上手套。
然后把所有的辣椒放攪拌機(jī)里面攪成辣椒末，這時(shí)候準(zhǔn)備炒鍋，鍋里放入油，然后把辣椒末放到里面一起熬制，隨著溫度的上升，里面的水分會(huì)逐漸的蒸發(fā)，這時(shí)候會(huì)出現(xiàn)濺水的情況，所以熬制的時(shí)候一定要小心，避免油濺傷到身體，加入適量的鹽，加入白糖。
隨著熬制的時(shí)間的延長(zhǎng)，里面的水分會(huì)逐漸的減少，這時(shí)候再放入甜面醬，放入甜面醬以后，熬制的時(shí)候一定要快速的翻炒，因?yàn)槿菀壮霈F(xiàn)粘鍋的情況，再熬制十分鐘左右，能夠熬制出紅油，再加少許的味精，這樣辣椒醬家常做法就做好了。
這是最簡(jiǎn)單的辣椒醬的做法，如果想要做的比較復(fù)雜一些，可以加入牛肉，加入豆豉或者花生，口感會(huì)更加的豐富，因?yàn)槔苯丰u可以做的比較白搭，所以說(shuō)根據(jù)自己的愛(ài)好和口感，來(lái)選擇一些其他的食材。
肉末辣椒醬是不錯(cuò)的一道美食，肉末辣椒醬的制作方法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好少量的黃豆醬，加上肉末和辣椒，喜歡吃香菇或者其他蔬菜的，可以在辣椒醬中加少量的配料，因?yàn)橹挥美苯丰u和黃豆醬，口感會(huì)有一些影響，加入少量的蔬菜會(huì)讓辣椒醬的本身產(chǎn)生一些香味，吃的時(shí)候口感會(huì)更好。
肉末辣椒醬
【材料】
黃豆醬250克 肉末200克 二荊條辣椒50克 干香菇8個(gè)
【調(diào)料】
大蔥100克 姜40克 花椒8克 鹽少量 油適量 醬油適量
【步驟】
1、準(zhǔn)備好所需要的材料，黃豆醬 肉末 辣椒 香菇 大蔥 姜 花椒 。(黃豆醬忘放進(jìn)去了)
2、辣椒剪碎。(也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理機(jī)打，那樣會(huì)打的太碎，有一些塊狀的辣椒味道更好。)
3、泡發(fā)好的香菇切碎，姜蔥切碎，姜蔥盡量切得碎一點(diǎn)。
4、花椒打碎。(花椒打碎主要是為了吃的時(shí)候不會(huì)吃到花椒顆粒，可以直接用料理機(jī)打碎，也可以烤干或炒干以后搟碎。)
5、鍋里加入油，全程用中小火和小火炒。(油的用量是我們平時(shí)炒菜的2-3倍)
6、先倒入姜，炒出香味兒。(最好的把姜炒的有點(diǎn)干沒(méi)有水份，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)吃到姜的顆粒)
7、倒入蔥炒出香味。(也可以先把肉末炒散，再到入蔥，看個(gè)人喜歡。)
8、再倒入肉末炒散，炒勻。
9、肉末炒散后再倒入香菇炒勻。
10、加兩滴醬油和比炒菜少一半的鹽，炒均勻。(黃豆醬本身是咸的，鹽盡量不要加多，加一點(diǎn)主要是為了提提味。)
11、倒入辣椒、花椒翻炒，如果覺(jué)得鍋里太干可以淋上一點(diǎn)油，全程不要加水。
12、翻炒至辣椒有點(diǎn)出紅油的感覺(jué)，所以這里要多炒一會(huì)兒。
13、加入黃豆醬翻炒，加入黃豆醬后容易粘鍋，炒的時(shí)候鏟子一定要從底部鏟起，可以炒一會(huì)關(guān)一會(huì)兒火，再炒一會(huì)兒再關(guān)一會(huì)兒火，炒至黃豆醬與鍋里的料融合成粘稠狀態(tài)即可。
14、散入白芝麻。
15、翻炒均勻
16、盛入無(wú)油無(wú)水干凈的容器里密封保存。
人從出生的那一刻開(kāi)始就離不開(kāi)吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下田螺辣椒醬這道菜的做法。
2.21準(zhǔn)備好黃豆醬、胡籮卜、細(xì)辣椒粉、大蒜籽、生姜
3.1鍋內(nèi)放油燒熱（油可以適量多放點(diǎn)）
4.2將紅辣椒、胡籮卜、大蒜籽、生姜都切成丁（我感覺(jué)切成丁會(huì)比較有嚼頭）
5.下大蒜籽、生姜丁爆香
6.下紅辣椒翻炒
7.下豬肉泥
8.把豬肉泥翻炒成白色顆粒狀
9.下胡蘿卜丁、田螺肉翻炒
10.下細(xì)辣椒粉
11.下兩大勺黃豆醬
12.最后放入適量的水，大火燒開(kāi)小火悶制至湯變紅邊稠即可調(diào)味出鍋
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的田螺辣椒醬選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購(gòu)買食材去嘗試著做一做。
辣椒醬是很常見(jiàn)的，它的使用方式比較多，辣椒醬可以直接食用，也可以制作佳肴的時(shí)候放入，對(duì)辣椒醬的選擇完全可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，那辣椒醬的做法如何呢，辣椒醬的制作并不是很難，不過(guò)對(duì)它制作前，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，制作的時(shí)候也要適量進(jìn)行，它的保存也是有一定時(shí)間的。
辣椒醬的做法：
材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺(jué)得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時(shí)候記得戴上一次性手套，不然手會(huì)被辣椒辣的很難受哦!
7、最后，就裝到瓶子里，封好!封存一個(gè)月就可以吃了!記住中途可別打開(kāi)瓶子哦!
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會(huì)壞的!時(shí)間越長(zhǎng)還會(huì)越香呢!
2、當(dāng)然還有一個(gè)前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會(huì)變質(zhì)的。
以上就是對(duì)辣椒醬的做法詳細(xì)介紹，制作辣椒醬的過(guò)程并沒(méi)有太多技巧，不過(guò)在對(duì)辣椒醬的制作上，需要注意辣椒的選擇，不同辣椒制作出來(lái)的辣椒醬味道、色澤也是有很大區(qū)別，所以對(duì)購(gòu)買新鮮辣椒也是很關(guān)鍵的。
番茄辣椒醬可能對(duì)于四川的朋友來(lái)說(shuō)是比較熟悉的，因?yàn)檫@種番茄辣椒醬他們一般是用來(lái)搭配一些食物，充當(dāng)食物的佐料的。我們制作番茄辣椒醬的時(shí)候，應(yīng)該要知道先把番茄進(jìn)行磨碎，然后跟辣椒混在一起，最后放在缸子里面發(fā)酵一下就可以做出我們喜歡吃的番茄辣椒醬了，希望你們可以好好的了解一下。
對(duì)于番茄辣椒醬這種調(diào)料，如果你們是能夠吃辣的朋友，我們建議大家可以在沒(méi)事的時(shí)候去做一下，這種醬料的味道有點(diǎn)甜辣甜辣的，特別用來(lái)沒(méi)有胃口的朋友用來(lái)開(kāi)胃，增強(qiáng)自己的食欲。
橄欖油6湯匙，水200cc，鳀魚(yú)50公克，去皮番茄300公克，番茄煳2湯匙，洋蔥1/2顆，蒜頭3顆，黑橄欖2湯匙，干辣椒片1茶匙，鹽適量。
番茄辣椒醬的做法
1.西紅柿洗凈，去表皮備用。
2.朝天椒洗凈，控干表面水分。
3.蒜去皮，切小塊;姜切片。
4.依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機(jī)中打成末狀/糊狀，然后放在盆中攪拌均勻。
5.把準(zhǔn)備好的干黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中;再把準(zhǔn)備好的味精、鹽、糖放入醬中。
6.用勺子攪拌均勻，把醬裝入準(zhǔn)備好的干凈玻璃瓶中即可或放入密封緊實(shí)的樂(lè)扣保鮮盒中更易保存。
如果沒(méi)時(shí)間等的話直接用紙巾檫干也可，樂(lè)扣樂(lè)扣密封性是挺好，但是裝了有色素食物后，即便洗得再干凈，過(guò)了很久那味還是不能散去，介意的人姐妹們最好還是別用它。據(jù)說(shuō)隔天就可以食用，依其它淹制品的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，放上一周左右味道更佳，這次這個(gè)我連吃都沒(méi)吃過(guò)，時(shí)機(jī)就更不清楚了。
話說(shuō)這個(gè)味道真的是太香了~又香又辣，而且因?yàn)榧恿撕芏辔骷t柿，所以辣味沖淡了，生出另一種特別的味道。我做了滿滿一小碗，大概用了四個(gè)西紅柿(其實(shí)熬成醬以后就很少了)，三分之一碗蔥姜末，至于辣椒油，一定要現(xiàn)做的哦~因?yàn)槌脽岱湃肫渌牧喜艜?huì)香!辣椒量和油量都可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)的。
根據(jù)文章對(duì)番茄辣椒醬做法的介紹，相信大家應(yīng)該知道番茄辣椒是怎么做出來(lái)了吧。為了讓你們?cè)谏钪兄谱鞒雒牢兜恼{(diào)料，我們可以將文章介紹的做法收藏起來(lái)，這樣你們想要吃番茄辣椒醬的時(shí)候就可以跟著文章介紹的方法去制作了。
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