鹵牛肉要多長時(shí)間
運(yùn)動(dòng)多長時(shí)間比較養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鹵牛肉要多長時(shí)間，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鹵牛肉是很美味的菜肴，也是眾多的朋友們所喜歡的。雖然有很多朋友們都會做這道菜，但是做出來之后總感覺缺點(diǎn)什么，其實(shí)鹵牛肉也是十分講究的，首先就是火候，然后就是時(shí)間了，那么鹵牛肉要多長時(shí)間呢，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下鹵牛肉的一些相關(guān)技巧跟方法吧。
高壓鍋燉牛肉是十分講究的，鹵牛肉要多長時(shí)間呢?這是很關(guān)鍵的，鹵牛肉的味道好與壞，跟鹵牛肉的時(shí)間長短掌握也是有很大關(guān)系的，對于鹵牛肉的一些方法跟技巧看看文章是如何來介紹的吧。
新鮮牛肉，蔥，姜，川花椒，白胡椒，料酒，鹽，醬油，白糖，陳皮。
做法：把牛肉洗凈，切成一寸見放的塊，在冷水中浸半小時(shí)左右，倒去血水再洗幾次后放入高壓鍋里，加冷水沒過牛肉，放進(jìn)蔥段，姜片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，適量料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。?
把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時(shí)，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關(guān)火。溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡，根據(jù)口味再加適量調(diào)料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
特點(diǎn)：
營養(yǎng)豐富，味道鮮美，涼吃熱吃均可，與多種主食(如米飯，米粉，面條，饅頭等)搭配都好。
訣竅：1、牛肉以肋條肉或腱子肉為好，其它部位的次之。
2、肉湯的量可根據(jù)愛好調(diào)整。
3、使用高壓鍋要注意安全，沒有高壓鍋用普通鍋燉也行，就是需要較長的時(shí)間。
4、燉牛肉費(fèi)時(shí)間，縮水多，最好一次多燉些，三到四磅為宜。
5、這種燉牛肉不要放大料。?燉牛肉訣竅?
燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。yS630.cOM
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。
鹵牛肉要多長時(shí)間，以上就是相關(guān)的介紹了，不知道各位朋友們了解了沒有，在用高壓鍋鹵牛肉的時(shí)候，教給大家一個(gè)小竅門，如果您在肉中放入幾個(gè)山楂或者是幾篇蘿卜的話，這樣牛肉會熟的較快，而且還能夠去除異味。
在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。
Ys630.com相關(guān)知識
鹵肥腸是很常見的一種做法，鹵肥腸的主要目的是可以把還殘留著異味的肥腸，通過用香料的方式來掩蓋，自己在家里煮肥腸比起外面要更加好，而且肥腸在鹵后可以直接吃，也可以搭配米飯，還可以做其他的美食，不過在鹵肥腸要注意好火候的問題，用的不對或者是太大太小，時(shí)間方面太短，都會影響到肥腸的口感。
鹵肥腸
材料
蔥2支，姜50公克，水1500㏄，萬用鹵包1個(gè)，煮熟肥腸1條，醬油450㏄，細(xì)糖100公克，料酒50㏄
做法
1.將青蔥洗凈切段，姜洗凈切片用刀背拍松，取一鍋水加熱，并放入蔥段、姜片和鹵包。
2.將所有調(diào)味料都加入步驟1的鍋中。
3.待步驟2的水煮開后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約5分鐘使香味溢出，再將煮熟肥腸放入鍋中。
4.將步驟2的鍋?zhàn)由w上鍋蓋(關(guān)火悶)約30分鐘。
5.將步驟4的肥腸撈起后，斜切成片狀再裝盤即可。
鹵大腸
材料
豬腸300g，水1000㏄，醬油150㏄，米酒50㏄，香油15㏄，糖15g，蒜頭5個(gè)，姜片8片，青蔥1支
做法
微波爐作法：
1.大腸洗凈切段。
2.油45㏄強(qiáng)微波1分鐘后，放入大腸，改以中微波10分鐘，再取出與調(diào)味料拌勻，中微波15分鐘即可。
電磁爐做法
1.大腸洗凈切段。
2.將所有材料放入鍋中(水需多加700㏄)，先以強(qiáng)火煮開，再以中火煮20分鐘后，再以弱火煮45分鐘即可。
鹵大腸
材料
豬腸300g，水1000㏄，醬油150㏄，米酒50㏄，香油15㏄，糖15g，蒜頭5個(gè)，姜片8片，青蔥1支
做法
1.爐作法：
2.大腸洗凈切段。
3.油45㏄強(qiáng)微波1分鐘后，放入大腸，改以中微波10分鐘，再取出與調(diào)味料拌勻，中微波15分鐘即可。
4.爐做法
5.大腸洗凈切段。
6.將所有材料放入鍋中(水需多加700㏄)，先以強(qiáng)火煮開，再以中火煮20分鐘后，再以弱火煮45分鐘即可。
平時(shí)我們在熟食店經(jīng)常會看到的一道菜就是豬耳朵，很多人會買回去吃。那么如果不想在熟食店購買，想自己親自制作豬耳朵要怎么辦呢？建議大家可以嘗試一下鹵豬耳朵，鹵豬耳朵是一道很好掌握的菜，同時(shí)它的口感很好，關(guān)于鹵豬耳朵要多長時(shí)間等其他問題的回復(fù)詳見下文。
通常來說，如果用普通的鍋?zhàn)觼碇谱鼷u豬耳朵，需要首先將豬耳朵清洗干凈，放入冷水鍋中大火汆10分鐘，以除去血水。而鍋里加好鹵料以后，還需要轉(zhuǎn)中火燜煮40分鐘左右。關(guān)火之后，還要讓豬耳朵繼續(xù)在鹵水中浸泡4小時(shí)以上放涼，以使味道更佳。
因此綜上所述，鹵豬耳朵的整個(gè)制作過程，需要五個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間才能完成。
但如果您的時(shí)間比較急，還可以巧妙地利用高壓鍋節(jié)省時(shí)間。把各種食材統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)高壓鍋里，加入鹵料煮15分鐘就關(guān)火，然后在鹵料里再泡上一個(gè)小時(shí)，就可以食用了。
鹵料：八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂葉、丁香、山萘、草果、陳皮、桂皮
1、豬耳朵先刮干凈，然后入開水汆燙過，撈出洗凈。
2、加入鹵料煮15分鐘就關(guān)火，然后在鹵料里再泡上一個(gè)小時(shí)，再煮5分鐘就OK了。
3、待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。
大家在吃雞腳的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)雞皮和雞軟骨連接的特別緊密，所以我們在啃雞腳的時(shí)候就會比較麻煩，所以將雞爪子鹵制出來之后，我們會發(fā)現(xiàn)特別的好吃，但是在錄制的時(shí)候一定要注意將雞爪子煮熟之后皮要脫骨，但是還不能夠離骨太遠(yuǎn)，那么雞爪子鹵子多長時(shí)間就會好吃了呢?
鹵雞爪多長時(shí)間
要是新鮮的話，大火30分鐘，要是冰的，先一定要化開，不然雞爪熟后容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁，這是竅門啊，化開后就跟新鮮的一樣，半小時(shí)。
鹵雞爪多長時(shí)間 鹵雞爪需要多少時(shí)間
鹵雞爪怎么做
主料：雞爪300克。
調(diào)料：黃酒25克，醬油35克，白砂糖50克，大蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克
做法
1、雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分;
2、桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口;
3、鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖;
4、待水沸時(shí)，投入雞爪;
5、等再沸時(shí)，改用中小火長時(shí)間鹵煮;
6、直到雞七八成熟后再加入另一半白糖;
7、繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。
鹵雞爪多長時(shí)間 鹵雞爪需要多少時(shí)間
烹飪技巧
1、雞爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分鐘關(guān)火后再經(jīng)過余溫燜制，雞腳就會熟而不爛，涼了吃上去才會有嚼頭;
2、雞爪剛煮好時(shí)沒什么味道，要經(jīng)過浸泡才會入味，如果泡一夜會更好吃;
3、炒糖色鹵出來的菜品顏色紅潤好看。
鹵雞爪多長時(shí)間 鹵雞爪需要多少時(shí)間
注意事項(xiàng)
市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。
雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。
很多鹵味店必不可少的一種鹵味就是雞爪子，這是一道非常好的下酒菜，不僅僅男性喜歡吃，女性也非常的喜歡，因?yàn)殡u爪子并沒有多少的脂肪，而且含有很高的膠原蛋白。想要自己在家鹵雞爪的話，就要掌握好火候，因?yàn)槿绻麜r(shí)間過長就會讓雞爪沒有嚼勁。一起來了解下雞爪路多長時(shí)間比較合適。
一、鹵雞爪多長時(shí)間
要是新鮮的話，大火30分鐘，要是冰的，先一定要化開，不然雞爪熟后容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁，這是竅門啊，化開后就跟新鮮的一樣，半小時(shí)。
二、鹵雞爪怎么做
方法一 ：
材料：雞爪20只、蔥3段、姜5片、肉桂1塊、香葉3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2個(gè)、蒜瓣5瓣、干紅椒5只、老抽2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、鹽2小匙、冰糖1塊
做法： 1、雞爪剪去指甲焯水備用。 2、準(zhǔn)備好香料和蔥姜蒜。 3、鍋里入油燒熱，下入蔥姜蒜和香料炒香。 4、加入雞爪炒至部分焦黃。 5、倒入沒過雞爪2指的清水，加入老抽、料酒、鹽、十三香、冰糖。 6、蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜35-50分鐘。如果喜歡Q彈的，35分鐘就夠了，喜歡爛的，就50分鐘。完了關(guān)火后燜20分鐘。
方法二 ：
材料：雞爪1斤、香葉2片、八角1個(gè)、桂皮1塊、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量
做法：1、鍋里加水加姜片煮開，放入雞爪焯水兩分鐘撈出，用涼水沖洗干凈; 2、鍋里放少許油，放入冰糖，小火炒出糖色，然后放入焯好的雞爪翻炒一會，加入生抽，老抽，料酒，香葉，桂皮，八角，花椒，干辣椒翻炒，然后加入開水煮一會; 3、將鍋里的雞爪倒入電高壓鍋壓30分鐘，然后再倒回鍋內(nèi)，放入少許蠔油，大火收汁即可。
牛肉是比較爽口酥爛的，所以鹵牛肉比較適合給老年人和小孩子吃，很多人在鹵牛肉的時(shí)候，用高壓鍋的原因是高壓鍋的壓力大，可以把牛肉很快速的做熟，而且做的很酥爛，這樣會一次性更加入味，再用高壓鍋燉牛肉的時(shí)候，要注意控制好火候和時(shí)間，以及放置的配料會讓牛肉更入味。
鹵牛肉可以用高壓鍋嗎
高壓鍋燉牛肉的時(shí)間大概在半小時(shí)左右，詳細(xì)的做法如下：
主料：牛腩2000克
輔料：蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量
步驟：
1、牛腩適量洗凈備用。
2、切方塊，不要切得過小，熟后縮水。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫。
5、牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可。
鹵牛肉用高壓鍋壓多久
1、如果要煮的爛就煮就點(diǎn)30分鐘是夠了。如果熟的話，就十幾分鐘。
2、看什么部位，牛腱子比較應(yīng)時(shí)間需要長一些牛腩大概需要15分鐘才會軟爛達(dá)到熟的 程度幾分鐘就好，主要是口感。
高壓鍋鹵牛肉注意事項(xiàng)
1、當(dāng)然要用正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，高壓鍋用好了十幾年幾十年都沒問題，so買的時(shí)候挑個(gè)好點(diǎn)的吧。使用前仔細(xì)看一下說明書，按照使用說明操作。
2、使用前要檢查壓力閥是不是暢通，橡皮膠圈有沒有老化松弛，上下手柄是不是蓋合緊密，如果有問題要及時(shí)咨詢廠家，解決好或更換配件后再使用。
3、高壓鍋內(nèi)的食物和液體不能盛的過滿尤其是膨脹性食材比如粥、豆子等，最好不超過2/3的容積。
4、高壓鍋在使用時(shí)，要注意火候，一般是上汽前用大火，一旦上汽了，就應(yīng)該改成中小火。比如用壓力鍋熬綠豆粥，不及時(shí)調(diào)小火，壓力鍋內(nèi)米粒和豆皮沸騰后容易堵住限壓閥排汽孔和易熔片孔是很容易出危險(xiǎn)的。
5、關(guān)火后，要等壓力閥降壓完成并且確定鍋內(nèi)的液體不沸騰了才能打開鍋蓋，比如湯和粥類的，雖然降壓完成了，但是馬上開蓋非常容易被熱氣燙到，這都是教訓(xùn)啊。
牛肉是非常可口的美食，牛肉中營養(yǎng)價(jià)值很高，能補(bǔ)血補(bǔ)氣，調(diào)養(yǎng)身體，對身體的各個(gè)方面有著很強(qiáng)大的調(diào)理作用，同時(shí)牛肉除了可以煲湯以外，還能涮火鍋，牛肉蒸餃也是很不錯(cuò)的，這是在南方地區(qū)非常流行的美食，主要選料是肥瘦相間的牛肉，小麥面粉，再加上蔬菜等調(diào)味料，制成的牛肉蒸餃，口感芳香，入口嫩滑。
菜品特色
牛肉蒸餃，牛肉味道鮮美可口，其營養(yǎng)價(jià)值要在牛肉之上，是養(yǎng)氣補(bǔ)血的佳品。蒸餃在南方較為流行，指將餃子放在蒸籠里面蒸制而成，與傳統(tǒng)的水餃相比別有一番風(fēng)味。
主料
小麥面粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克)
輔料
荸薺(200克) 肥膘肉(50克) 大蔥(20克)
調(diào)料
鹽(2克) 白砂糖(2克) 醬油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)
做法
1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再分成多個(gè)小面團(tuán)，搟成餃子皮。
2.牛肉去筋后剁爛;馬蹄、肥肉、蔥都切成小粒。
3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調(diào)味料(白糖、醬油、香油、胡椒粉)攪拌起膠，下再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。
4.面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以食用了。
荸薺又稱馬蹄。
牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
大蔥:蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食;蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。
營養(yǎng)價(jià)值
小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
螃蟹的是一種甲殼類的動(dòng)物，它主要是遺傳物質(zhì)的復(fù)雜而且有很大的差異性，，現(xiàn)在有非常高的營養(yǎng)價(jià)值以及一些兒常見的營養(yǎng)功效，螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素對身體沒有很好的滋補(bǔ)作用，在日常生活中對于很多螃蟹的做法那是非常多的，一般是清蒸螃蟹比較多的，清蒸比較受歡迎而且能簡單。
對于清蒸螃蟹的火候那是非常講究的，那么螃蟹的煮是多少時(shí)間合適，螃蟹的做法是非常多的，一般清蒸保持沸水狀態(tài)再開二十分鐘的就可以殺滅而且里的所有寄生蟲了。特別大的螃蟹沒有增加一些時(shí)間。很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因?yàn)楹唵?，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長時(shí)間合適呢?
一般個(gè)頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個(gè)體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。
1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。
以上就是蒸螃蟹需要的時(shí)間了，螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素對身體沒有很好的滋補(bǔ)作用螃蟹的做法是非常多的，一般螃蟹在清煮時(shí)保持沸水狀態(tài)再開二十分鐘的就可以殺滅而且里的所有寄生蟲了，遇到個(gè)體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了，死螃蟹絕對不能吃，有毒。
在日常生活中咸魚是一種十分常見的美食，咸魚不僅口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，而咸魚的做法也有很多種，蒸咸魚也是一種比較常見的家常做法，做法十分簡單快捷，首先需要準(zhǔn)備好咸魚，用清水浸泡去除咸味，放入鍋中大概需要蒸20-25分鐘左右即可食用。
蒸咸魚需要多長時(shí)間?
蒸咸魚大概需要二十幾分鐘即可，需要根據(jù)火候來定。
蒸咸魚的做法
蒸咸魚
材料
咸魚500克。
做法
1、咸魚用水泡一夜，泡軟和去咸味。
2、咸魚放蒸鍋蒸10分鐘。
3、咸魚涼后撕成條即可食用。
4、無需再放其他任何調(diào)料
土豆蒸咸魚
材料
咸魚 1條(約100g)，土豆 2個(gè)(約500g)，香蔥 1棵，老姜 1塊(約20g)，雞精 1茶匙(5g)，油 4茶匙(20ml)
做法
將咸魚切成2cm大小的菱形塊。
土豆削去外皮，切成1cm厚的薄片。香蔥洗凈切碎。老姜削去外皮，切成薄片。
取一只大碗，將土豆片整齊地鋪在碗底，再將咸魚塊放在土豆片上。
將雞精均勻地撒在咸魚塊上，再放入
姜片。
將油淋入大碗中，再把大碗放入蒸鍋中，用大火蒸制約40分鐘。
最后將大碗取出，用筷子將咸魚塊和土豆片混合均勻，并同湯汁一起盛入盤中，再撒入香蔥碎即可。
小訣竅
咸魚的味道較重，切配的大小不宜過大，否則吃起來會很咸。
老干媽蒸咸魚
材料
咸魚，姜，蔥，蒜，干辣椒，豆豉，料酒，醬油，雞精
做法
1、咸魚切塊，用溫水泡一個(gè)小時(shí)。
2、熱鍋下油把咸魚先煎一下。
3、下材料2煸炒出香味，再下醬油、料酒燜一會兒收干，起鍋的時(shí)候下點(diǎn)雞精就可以了，放涼后裝入罐子要吃的時(shí)候夾些出來加些老干媽豆豉再蒸一下
肉餅蒸咸魚
材料
香菇 2朵,蔥 少許,豬肉(瘦) 1碗,咸魚 少許,鹽 1/2茶匙,糖 1/2茶匙,麻油 1/2茶匙,胡椒粉 少許,生抽 1茶匙,生粉 1茶
做法
咸魚洗凈去骨，切成小粒。
香菇泡軟，然后切小粒。
豬肉洗凈剁碎成肉末，加入香菇粒和咸魚粒。
豬肉末加入淹料(鹽，糖，生抽，生粉，麻油，胡椒粉，)攪拌均勻制成肉餅。
蔥洗凈切成小段。
肉餅隔水蒸15-35分鐘，加入蔥花即可。
大腸一般指的就是豬大腸，生活中很多人都比較喜歡吃這種食物，甚至在北京地區(qū)，人們還會喜歡生吃豬大腸，也就是所謂的大腸刺青。不過需要提醒的就是，買回家的豬大腸看起來就算再干凈也是需要清洗一下的，否則還是有可能被細(xì)菌病毒侵襲。那么，大腸要煮多長時(shí)間?
在清洗前，要先將大腸翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈。然后
1、清洗豬大腸時(shí)，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5。自家秘方，用面粉及醋分別洗幾遍即可。
大腸怎么燒才能軟?
燒豬腸都會先把大腸切成10厘米左右的段，放在開水里煮透。時(shí)間一般要超過半個(gè)小時(shí)才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時(shí)候會比較方便，主要是調(diào)味。
千萬別把生大腸直接扔在鍋里炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動(dòng)。
九 轉(zhuǎn) 大 腸
原料：豬大腸，紹酒，醬油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，蔥末，姜末，熟豬油，花椒油，清湯，精鹽。
制法：將豬大腸洗凈，用醋和鹽里外涂抹揉搓，除去 騁
污物，漂洗后放入開水鍋中，加蔥，姜，酒燜燒熟，撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水;炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時(shí)撈出，鍋內(nèi)留油放入蔥，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加醬油，白糖，清湯，精鹽，紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上燒至湯汁收緊時(shí)放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內(nèi)撒上香菜末即成。
三類食物的營養(yǎng)價(jià)值都很高，對于我們的養(yǎng)生保健來講，不管是什么樣的蛋類，都可以給我們的身體提供很大的保健還有幫助，而鵝蛋區(qū)別于其它蛋類的最大之處就在于鵝蛋的個(gè)頭比較大，所以很多人都會認(rèn)為鵝蛋，要煮的時(shí)間也會很久，那么現(xiàn)在我們就去了解一下，煮鵝蛋大概要多長的時(shí)間。
因?yàn)槎淼暗膫€(gè)頭比較大，所以很多人會認(rèn)為，鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值就要高于其它的蛋類，但實(shí)際卻不是如此，鵝蛋的蛋白質(zhì)含量低于雞蛋，但脂肪卻高于其它雞蛋，所以說，雞蛋或者鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高于鵝蛋
鵝蛋(英文：Gooze egg)，成橢圓形，個(gè)體很大，味道有些油，必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮后食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其它蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。
把蛋洗干凈，放在涼水入鍋里煮 煮時(shí)間大約在十分鐘左右。 如果不知道生熟，就這樣試下：用家里的筷子 夾一下蛋，如果能夾起來不滑落了，這個(gè)時(shí)候蛋就熟了， 最后一項(xiàng)也很重要，要把蛋撈在涼水鍋里。這樣蛋不僅不會粘在蛋殼上造成浪費(fèi)，還會很好剝皮
上面就是關(guān)于鵝蛋的一個(gè)時(shí)間介紹，雖然我們說每一種蛋類都附有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，但是鵝蛋的脂肪和熱量含量非常高，而對于補(bǔ)充蛋白質(zhì)和其它的微量元素，卻不及雞蛋還有鴨蛋，所以在平時(shí)生活當(dāng)中選擇蛋類，還是雞蛋鴨蛋比較好。
魚頭在平時(shí)是很美味的一道菜，魚頭大家都知道魚頭平時(shí)的做法也是非常多的，不僅可以清蒸著吃，還可以紅燒著吃，其實(shí)不管怎樣吃，味道以及營養(yǎng)都是非常美味的，不過大多數(shù)人在吃魚頭的時(shí)候還是喜歡清蒸著吃，一般情況下，清蒸魚頭的話大約是十分鐘左右就可以了。
推薦：蒸剁椒魚頭
原料： 胖頭魚 1個(gè)、剁椒 3勺、姜蔥 1塊、料酒 2勺、蒸魚豉油 2勺、花椒 1小勺、油適量
蒸剁椒魚頭的做法：
1、魚頭放入盤中，加入適量的鹽和料酒、姜蔥拌均勻，腌制十分鐘;
2、姜蔥片墊入盤底;
3、將魚頭平鋪在蔥姜上面;
4、再在魚頭上鋪上一層剁椒;
5、燒鍋開水，將整理好的魚頭放在蒸屜上;
6、上汽后大火蒸上八分鐘后拿出來，潷去下面的水分，再撒些小蔥末;
7、涼鍋涼油，放入花椒粒煸炒香;
8、爆香后將熱油澆淋在剁椒魚頭上即可開始享用了。
讓剁椒魚頭鮮嫩的秘訣：
魚頭一定要用新鮮的魚頭，這樣的魚頭口感才會鮮嫩。此外，剁椒是這道菜的主要調(diào)味料，所以一定要用好的剁椒，我用過好幾款超市里買的剁椒，效果都不是很好，所以改用自制的剁椒了。最后，魚頭一定不要先用鹽腌制，因?yàn)辂}會讓魚肉緊縮，口感就不夠鮮嫩了。
蒸魚頭要蒸多久才熟透,一般來說蒸10分鐘左右就好了，清蒸魚的烹制也是一門學(xué)問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個(gè)步驟都有講究。當(dāng)然口味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證。
烹煮魚頭注意事項(xiàng)：
鰓不僅是魚的呼吸器官，也是一個(gè)相當(dāng)重要的排毒器官，這也是人們吃魚都要摘除魚鰓的重要原因。正常情況下，魚頭內(nèi)不會有毒素存在，吃魚頭是安全的。但由于近年來整體環(huán)境惡化導(dǎo)致水域和生態(tài)植物鏈污染，加之有的養(yǎng)殖者在飼料里添加化學(xué)物質(zhì)，在一定程度上會使魚體內(nèi)的有害物質(zhì)增加且難以排出，可能會蓄積到魚頭中去。為保證食用安全，消費(fèi)者應(yīng)盡量從正規(guī)的、有監(jiān)管的集貿(mào)市場購買鮮魚和其他水產(chǎn)品，另外，吃魚頭要到正規(guī)的飯店，盡量不要到路邊小攤上點(diǎn)魚頭吃。
在這里還要特別指出的是，多吃魚頭雖然對人體健康有利，但這并不意味著只吃魚頭不吃魚肉。魚肉中的蛋白質(zhì)含量不僅豐富，而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，營養(yǎng)同樣十分豐富。
另外，魚頭中存在著大量的寄生蟲，所以吃魚頭一定要燒熟，千萬不要貪生，尤其在吃火鍋的時(shí)候更要注意這一點(diǎn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鹵牛肉要多長時(shí)間》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)多長時(shí)間比較養(yǎng)生”專題。
