皮皮蝦怎么保存
怎么養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《皮皮蝦怎么保存》，僅供您在養(yǎng)生參考。
皮皮蝦在很多的地方也被叫做爬蝦。它是屬于節(jié)肢動(dòng)物，是一種營養(yǎng)價(jià)值很豐富的海味食品。雖然我們經(jīng)常食用皮皮蝦，但是對(duì)于皮皮蝦的保存方法大部分的朋友肯定不了解，那么怎么樣保存皮皮蝦才能夠保持原來的鮮嫩呢?皮皮蝦怎么保存呢?今天就讓我們大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。
皮皮蝦怎么保存?皮皮蝦中含有較多的水分，肉味十分鮮嫩潤滑，而且皮皮蝦中含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。豐富的春季是食用皮皮蝦的最佳季節(jié)，我們需要如何來保存呢?
口蝦蛄肉質(zhì)鮮美，性成熟個(gè)體整個(gè)腹部充滿了營養(yǎng)豐富的生殖腺;具穴居性，既能避暑抗寒，又能減少因臺(tái)風(fēng)等災(zāi)害性天氣帶來的損失;并且有抗病力較強(qiáng)等超出其他養(yǎng)殖品種之優(yōu)點(diǎn)，在養(yǎng)殖新品種篩選中可作為重要種類。據(jù)測(cè)定，口蝦蛄體部干重含蛋白質(zhì)72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%;氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美，由于自然資源量低，加上海洋漁業(yè)資源過度捕撈，造成了口蝦蛄資源的嚴(yán)重衰退。另外，近幾年對(duì)蝦、扇貝等品種的養(yǎng)殖病害嚴(yán)重，使養(yǎng)殖業(yè)滑坡，而且口蝦蛄人工捕撈又滿足不了市場(chǎng)需要，致使其價(jià)格日益上漲。因此，開展口蝦燦的人工育苗繁殖及養(yǎng)成技術(shù)研究，開發(fā)這一新的養(yǎng)殖品種，將產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。
皮皮蝦的儲(chǔ)存方法
空的礦泉水瓶子，洗干凈，將買回來的皮皮蝦整只的放入，然后灌滿涼水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍即可。吃的時(shí)候，可以拿出一瓶，用剪子將塑料瓶子剪破，倒出皮皮蝦即可。
關(guān)于皮皮蝦怎么保存這個(gè)問題，大家一定都掌握了，而且通過文章的介紹，相信朋友們也都知道了皮皮蝦的營養(yǎng)價(jià)值了，教給大家一個(gè)簡單的食用皮皮蝦的方法，因?yàn)槠てのr剝起來十分的麻煩，大家可以先去掉蝦頭，使用筷子從蝦尾插入，就能把蝦肉完整的捅出來了。
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人們?nèi)ニa(chǎn)市場(chǎng)買皮皮蝦的時(shí)候，肯定都愿意買活的皮皮蝦，而且最好買那種活蹦亂跳的蝦，這種蝦的肉質(zhì)是非常好的，尤其是非常新鮮的，不過活的皮皮蝦買回來之后如果還不需要及時(shí)處理的話，一定要學(xué)會(huì)正確的保存方法，如果養(yǎng)殖方法不對(duì)的話可能會(huì)把皮皮蝦養(yǎng)死，那樣就得不償失了。
活皮皮蝦怎么保存？
1、水養(yǎng)法
這是最簡單的一種方法了，用蝦箱或者蝦袋加個(gè)電泵就可以了。不過這種方法保存不會(huì)很理想，因?yàn)槲r會(huì)在水中游來游去，這樣就會(huì)消耗掉很多的體力，以至于大大減低了其活動(dòng)能力。
2、冰箱冷藏法
這種方法是比較常見的一種方法，取一只膠盒，在里面墊上濕毛巾（濕紙巾），然后把皮皮蝦放進(jìn)去，上面再鋪一層濕毛巾（濕紙巾），然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把膠盒放冰箱里，蝦會(huì)被凍死的，一定要放濕毛巾（濕紙巾），保證濕度。
3、沙養(yǎng)法
這種方法比較少見，同樣是準(zhǔn)備一個(gè)膠盒，加上一些手揪及通風(fēng)口，再鋪上一層一至二寸的幼沙，幼沙最好就是采用海灘上的海沙，這種環(huán)境是最接近蝦的生活環(huán)境，所以很容易讓蝦適應(yīng)。通常能夠保存2-3天，冬天時(shí)可以養(yǎng)4-5天甚至是一個(gè)星期。不過要注意的是養(yǎng)蝦的沙要經(jīng)常清洗和曬太陽。
皮皮蝦的功效與作用：
1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦蛄是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一皮皮蝦
種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0．7%，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽、通乳脫毒之功效。
如何挑選皮皮蝦：
食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時(shí)，它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的皮皮蝦個(gè)頭沒有公的那么大，而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦。除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的，發(fā)青才是好蝦。雖然死的皮皮蝦仍可食用，但是，在選購時(shí)如果已經(jīng)發(fā)軟，變紅的皮皮蝦都為不新鮮的，最好不要購買。皮皮蝦的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。
這社會(huì)的發(fā)展節(jié)奏很快，這會(huì)給廣大男性們非常大的壓力，很多人為了工作而廢寢忘食，尤其經(jīng)常熬夜，再加上平時(shí)喜歡抽煙喝酒，所以身體健康很容易出問題，比如很容易出現(xiàn)腎虛，這里推薦大家多吃皮皮蝦，因?yàn)槌云てのr具有補(bǔ)腎壯陽的功效，那么如果蒸熟的皮皮蝦吃不完的話，應(yīng)該如何保存才正確呢？
皮皮蝦蒸熟后怎么保存？
一、熟皮皮蝦怎么保存
放入密封較好的塑料袋，密封！進(jìn)冰箱(最好是大號(hào)冰柜)急凍！加點(diǎn)鹽防止變質(zhì)。按照此方法可以保存3天。
吃的時(shí)候取出適當(dāng)?shù)牟糠郑Ｏ碌囊芊饫鋬觥Ｕ翦伡訜峄蚧瘍龊笳{(diào)理，但是千萬不要在水里化凍。但最好的還是吃多少買多少，不要過量。
二、熟皮皮蝦可以冷凍保存嗎
冷凍的皮皮蝦在營養(yǎng)價(jià)值和新鮮的皮皮蝦的營養(yǎng)價(jià)值相差無幾，對(duì)于一時(shí)半會(huì)吃不完或者是有遠(yuǎn)距離攜帶的需要，通常需要對(duì)皮皮蝦進(jìn)行冷凍處理，不進(jìn)行冷凍處理，那么皮皮蝦身上的蛋白質(zhì)會(huì)因?yàn)榛钴S細(xì)菌的分解作用產(chǎn)生臭氣，進(jìn)而導(dǎo)致無法食用。另外，冷凍的皮皮蝦和新鮮的皮皮蝦在口味上往往有所不同。
三、皮皮蝦怎么吃
吃法一：一筷到頂
將皮皮蝦背朝下，用一枝筷子從蝦的尾部與軀干連接處插進(jìn)去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身，用筷子向上一撬，蝦腹就與蝦殼完全脫開，即可大快朵頤。
雖然剝得比較快，且被刺扎到的幾率小了些，但是，蝦肉容易被筷子攪得有點(diǎn)爛，可能會(huì)有點(diǎn)浪費(fèi)。
吃法二：節(jié)節(jié)開
順著蝦身由上至下剝，注意要順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節(jié)后順勢(shì)繞蝦身剝下去，一節(jié)一節(jié)地整個(gè)蝦肉就能比較完好地露出來。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個(gè)拔出，這樣一個(gè)比較完整的蝦肉就剝成了。
人們平時(shí)經(jīng)常會(huì)把皮皮蝦做成豐富的佳肴端上餐桌，這是男女老少皆宜的一種美食，不過提醒大家，每次做皮皮蝦的量一定要控制好，最好每一次做出來之后全部吃完，如果不小心做多了的話，吃不完的皮皮蝦也要正確保存好，否則會(huì)很容易變質(zhì)的。
皮皮蝦吃不完怎么保存？
平時(shí)的購買皮皮蝦的時(shí)候，一不小心買多了一頓又吃不完，那該怎么辦呢？皮皮蝦應(yīng)該怎么保存才能最好的保存住它的鮮味呢？
現(xiàn)在多數(shù)人的家里都冰箱。一次性吃不完的食物都可以放到冰箱里面保存。最直接的保存方法就是放到冰箱里面干養(yǎng)。
首先準(zhǔn)備一個(gè)膠盒，在里面放一些濕紙巾，再用條濕毛巾墊住膠盒的底部。然后再把皮皮蝦放入盒子，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾。這樣做的目的是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持皮皮蝦的持久保鮮。
不過，要注意的一點(diǎn)是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會(huì)凍死皮皮蝦，反而是加速了皮皮的死亡速度，影響皮皮的肉質(zhì)和口感。
皮皮蝦怎么保存才新鮮？
1、水養(yǎng)法：這是最簡單的一種方法了，用蝦箱或者蝦袋加個(gè)電泵就可以了。不過這種方法保存不會(huì)很理想，因?yàn)槲r會(huì)在水中游來游去，這樣就會(huì)消耗掉很多的體力，以至于大大減低了其活動(dòng)能力。
2、冰箱冷藏法：這種方法是比較常見的一種方法，取一只膠盒，在里面墊上濕毛巾（濕紙巾），然后把皮皮蝦放進(jìn)去，上面再鋪一層濕毛巾（濕紙巾），然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把膠盒放冰箱里，蝦會(huì)被凍死的，一定要放濕毛巾（濕紙巾），保證濕度。
3、沙養(yǎng)法：這種方法比較少見，同樣是準(zhǔn)備一個(gè)膠盒，加上一些手揪及通風(fēng)口，再鋪上一層一至二寸的幼沙，幼沙最好就是采用海灘上的海沙，這種環(huán)境是最接近蝦的生活環(huán)境，所以很容易讓蝦適應(yīng)。通常能夠保存2-3天，冬天時(shí)可以養(yǎng)4-5天甚至是一個(gè)星期。不過要注意的是養(yǎng)蝦的沙要經(jīng)常清洗和曬太陽。
皮皮蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，如果我們?cè)诔匈I來比較多得皮皮蝦，一次又吃不完，扔掉浪費(fèi)可惜，那么我們就要做好皮皮蝦得保存工作，怎么樣做才會(huì)使皮皮蝦保存起來仍舊比較新鮮呢，不如試一試下面的保存方法吧：
皮皮蝦又叫做蝦蛄，口感獨(dú)特，味道鮮美。而作為海鮮的一大特點(diǎn)就是存活時(shí)間短，難以保存。今天小編教大家如何保存皮皮蝦。
養(yǎng)殖法：養(yǎng)在水中，調(diào)節(jié)水的鹽度需要接近海水的濃度。大概33% 左右。有條件的加入氧氣泵，存活時(shí)間更長。但是皮皮蝦會(huì)越養(yǎng)越瘦，盡量快點(diǎn)食用。
冰箱保鮮法：將活的皮皮蝦放在盒子內(nèi)，底下和上面都蓋上一層濕紙巾（濕毛巾），達(dá)到保鮮效果，放在冷藏室。
模擬環(huán)境養(yǎng)殖：皮皮蝦生活在淺海沙底，穴居生活。我們可以挖適量的海沙放，將皮皮蝦放進(jìn)去。注意控制水的鹽度和溫度，注意要有通風(fēng)口，不要把皮皮蝦悶死了。
冷凍法：冷凍法指的是即將死的皮皮蝦，以及無法挽救了。將皮皮蝦煮熟后，密封放入冰箱冷凍室，一定要密封。冷凍法的皮皮蝦口感就大大下降了。
蝦蛄是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一皮皮蝦種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0．7%，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽、通乳脫毒之功效。 如何挑選皮皮蝦 食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時(shí)，它的肉質(zhì)最為飽滿。
小孩子在生長發(fā)育的過程中，需要通過飲食補(bǔ)充全面的營養(yǎng)，一旦出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏的話，孩子的身心發(fā)育就會(huì)出現(xiàn)問題，在各種各樣的營養(yǎng)中，鈣元素是孩子身體發(fā)育必不可少的一種微量元素，所以父母?jìng)兛梢远嘟o孩子吃皮皮蝦，這是非常好的補(bǔ)鈣方法，那么該如何把皮皮蝦燒來吃呢？
皮皮蝦怎么燒？
姜汁皮皮蝦
材料
主料：皮皮蝦500克，
調(diào)料：姜50克，醋5克，鹽6克，味精2克，香油10克
做法
1.皮皮蝦煮熟，剪去頭尾，去掉背殼，腹部帶肉擺放入盤；
2.姜末、鹽、味精、香油調(diào)勻，倒在蝦上即成。
小訣竅
食物相克：
皮皮蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花
做法
1、椒鹽的制作：花椒用油炸一下，然后用搟面杖搟碎加到鹽中。
2、皮皮蝦洗凈，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘，然后控干水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個(gè)下皮皮蝦，炸1分鐘后翻個(gè)繼續(xù)炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
砂煲椒麻皮皮蝦
材料
食材：皮皮蝦（琵琶蝦.瀨尿蝦）300g，大蔥3段，老姜4片，蒜5瓣，紅燈籠椒20g，麻椒10g，花椒10g，調(diào)料：紹興黃酒2湯匙（30ml），醬油2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）
做法
皮皮蝦用流動(dòng)水沖洗干凈。蒜拍破備用。砂煲置火上，小火加熱。
小火加熱炒鍋中的麻椒，一邊加熱一邊翻炒，直到麻椒散發(fā)出香氣。把麻椒放在搗蒜的石臼中碾成碎末備用。
大火燒開煮鍋中的水，放入皮皮蝦汆燙2分鐘，撈出瀝干水分備用。待水再次沸騰，放入紅燈籠椒和花椒汆燙2分鐘，撈出瀝干水分備用。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱，投入蒜.大蔥段.老姜以及汆燙過的紅燈籠椒和花椒煸炒出香味，放入皮皮蝦翻炒1分鐘。
加入黃酒.醬油.麻椒碎.鹽翻炒均勻，放入熱砂煲中加蓋，關(guān)火，即可上桌。
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