雞爪鹵多長(zhǎng)時(shí)間
運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿(mǎn)座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿(mǎn)地綠?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雞爪鹵多長(zhǎng)時(shí)間”，希望能為您提供更多的參考。
很多鹵味店必不可少的一種鹵味就是雞爪子，這是一道非常好的下酒菜，不僅僅男性喜歡吃，女性也非常的喜歡，因?yàn)殡u爪子并沒(méi)有多少的脂肪，而且含有很高的膠原蛋白。想要自己在家鹵雞爪的話(huà)，就要掌握好火候，因?yàn)槿绻麜r(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)讓雞爪沒(méi)有嚼勁。一起來(lái)了解下雞爪路多長(zhǎng)時(shí)間比較合適。
一、鹵雞爪多長(zhǎng)時(shí)間
要是新鮮的話(huà)，大火30分鐘，要是冰的，先一定要化開(kāi)，不然雞爪熟后容易掉皮，且口感太爛，沒(méi)嚼勁，這是竅門(mén)啊，化開(kāi)后就跟新鮮的一樣，半小時(shí)。
二、鹵雞爪怎么做
方法一 ：
材料：雞爪20只、蔥3段、姜5片、肉桂1塊、香葉3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2個(gè)、蒜瓣5瓣、干紅椒5只、老抽2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、鹽2小匙、冰糖1塊
做法： 1、雞爪剪去指甲焯水備用。 2、準(zhǔn)備好香料和蔥姜蒜。 3、鍋里入油燒熱，下入蔥姜蒜和香料炒香。 4、加入雞爪炒至部分焦黃。 5、倒入沒(méi)過(guò)雞爪2指的清水，加入老抽、料酒、鹽、十三香、冰糖。 6、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜35-50分鐘。如果喜歡Q彈的，35分鐘就夠了，喜歡爛的，就50分鐘。完了關(guān)火后燜20分鐘。
方法二 ：
材料：雞爪1斤、香葉2片、八角1個(gè)、桂皮1塊、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量
做法：1、鍋里加水加姜片煮開(kāi)，放入雞爪焯水兩分鐘撈出，用涼水沖洗干凈; 2、鍋里放少許油，放入冰糖，小火炒出糖色，然后放入焯好的雞爪翻炒一會(huì)，加入生抽，老抽，料酒，香葉，桂皮，八角，花椒，干辣椒翻炒，然后加入開(kāi)水煮一會(huì); 3、將鍋里的雞爪倒入電高壓鍋壓30分鐘，然后再倒回鍋內(nèi)，放入少許蠔油，大火收汁即可。
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豬蹄的做法多種多樣，豬蹄可以鹵著吃，香辣美味，還可以燉湯喝，滋養(yǎng)美容，同時(shí)豬蹄還可以鹵著吃。不過(guò)鹵豬蹄的時(shí)候最好時(shí)間久一些，不然豬蹄不爛的話(huà)，牙齒很難嚼碎的。再者鹵不爛的話(huà)還容易是里面的細(xì)菌不被殺死，從而是人體食用了之后感覺(jué)一些疾病。所以盡量把豬蹄燉的懶一些。
鹵豬蹄要多長(zhǎng)時(shí)間
鹵豬蹄要2.5-3個(gè)小時(shí)的時(shí)間。豬蹄和豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上最有營(yíng)養(yǎng)!有人認(rèn)為把豬蹄和豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實(shí)，飽和脂肪酸無(wú)論怎樣烹制，都不會(huì)變成不飽和脂肪酸，所以無(wú)論怎么燉，都不宜多吃哦!
鹵豬蹄怎么做熟得快
將鹵好的豬蹄放在高壓鍋里面熟的快，以下是制作方法：
主料：白蘿卜，豬蹄，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
步驟：
1.蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開(kāi)。
2.白蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊。
3.豬蹄洗凈后切小塊，并將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4.在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開(kāi)，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5.將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的豬蹄、白蘿卜、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
6.等到高壓鍋冷卻后，打開(kāi)鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤(pán)食用。
怎么燉豬蹄更容易燉爛
豬腳怎么煮容易爛秘籍之：山楂法
1、干山楂沖洗一下用冷水先泡上，同時(shí)開(kāi)始切姜切蔥。
2、油鍋內(nèi)加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入豬蹄翻炒，直至油變清亮。
3、一次性加冷水沒(méi)過(guò)豬蹄，把所有調(diào)味料和山楂干都放進(jìn)去，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘。
4、把蔥段姜片和調(diào)味包都撈出來(lái)后，開(kāi)大火收汁。
5、上碟后可以再重新撒蔥絲或者蔥花。豬腳怎么煮容易爛的問(wèn)題，還有一步最關(guān)鍵的，就是千萬(wàn)不要用涼水沖，也不要用涼水下鍋，否則會(huì)很不容易爛。
豬腳怎么煮容易爛秘籍之：黑醋法
1、豬手先泡涼水把血水泡出，大約半個(gè)小時(shí)。姜塊去皮。然后把豬手稍微燙燙，把雜質(zhì)洗掉備用。
2、在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲里，加熱。
3、在炒鍋里，加一茶匙的黑麻油，把洗干凈的豬手塊和老姜倒入翻炒至豬皮有點(diǎn)金黃色。然后把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水里，先大火煮滾，轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)小時(shí)。
4、一個(gè)小時(shí)后，加入片冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個(gè)小時(shí)，喜歡軟一點(diǎn)的可以燉45分鐘。這個(gè)豬手如果燉好后放隔夜味道更濃郁，更好吃喔。
豬腳怎么煮容易爛秘籍之：木瓜法
1、與木瓜同煮豬腳容易酥爛，因?yàn)槟竟虾梢苑纸庳i腳里面蛋白質(zhì)的物質(zhì)，所以豬腳容易爛，并且湯香味特別，豬腳內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分容易吸收。
2、木瓜洗凈，切薄片;豬蹄去毛樁，洗凈，剁成4塊;姜拍松，蔥切段。
3、木瓜、豬蹄、紹酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加清水2800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時(shí)，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
鹵牛肉是很美味的菜肴，也是眾多的朋友們所喜歡的。雖然有很多朋友們都會(huì)做這道菜，但是做出來(lái)之后總感覺(jué)缺點(diǎn)什么，其實(shí)鹵牛肉也是十分講究的，首先就是火候，然后就是時(shí)間了，那么鹵牛肉要多長(zhǎng)時(shí)間呢，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下鹵牛肉的一些相關(guān)技巧跟方法吧。
高壓鍋燉牛肉是十分講究的，鹵牛肉要多長(zhǎng)時(shí)間呢?這是很關(guān)鍵的，鹵牛肉的味道好與壞，跟鹵牛肉的時(shí)間長(zhǎng)短掌握也是有很大關(guān)系的，對(duì)于鹵牛肉的一些方法跟技巧看看文章是如何來(lái)介紹的吧。
新鮮牛肉，蔥，姜，川花椒，白胡椒，料酒，鹽，醬油，白糖，陳皮。
做法：把牛肉洗凈，切成一寸見(jiàn)放的塊，在冷水中浸半小時(shí)左右，倒去血水再洗幾次后放入高壓鍋里，加冷水沒(méi)過(guò)牛肉，放進(jìn)蔥段，姜片，十到二十?；ń?，五到六粒胡椒，適量料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。?
把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開(kāi)鍋，有大量蒸氣冒出時(shí)，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關(guān)火。溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開(kāi)鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡，根據(jù)口味再加適量調(diào)料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
特點(diǎn)：
營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，涼吃熱吃均可，與多種主食(如米飯，米粉，面條，饅頭等)搭配都好。
訣竅：1、牛肉以肋條肉或腱子肉為好，其它部位的次之。
2、肉湯的量可根據(jù)愛(ài)好調(diào)整。
3、使用高壓鍋要注意安全，沒(méi)有高壓鍋用普通鍋燉也行，就是需要較長(zhǎng)的時(shí)間。
4、燉牛肉費(fèi)時(shí)間，縮水多，最好一次多燉些，三到四磅為宜。
5、這種燉牛肉不要放大料。?燉牛肉訣竅?
燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過(guò)程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。
鹵牛肉要多長(zhǎng)時(shí)間，以上就是相關(guān)的介紹了，不知道各位朋友們了解了沒(méi)有，在用高壓鍋鹵牛肉的時(shí)候，教給大家一個(gè)小竅門(mén)，如果您在肉中放入幾個(gè)山楂或者是幾篇蘿卜的話(huà)，這樣牛肉會(huì)熟的較快，而且還能夠去除異味。
在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。
鹵肥腸是很常見(jiàn)的一種做法，鹵肥腸的主要目的是可以把還殘留著異味的肥腸，通過(guò)用香料的方式來(lái)掩蓋，自己在家里煮肥腸比起外面要更加好，而且肥腸在鹵后可以直接吃，也可以搭配米飯，還可以做其他的美食，不過(guò)在鹵肥腸要注意好火候的問(wèn)題，用的不對(duì)或者是太大太小，時(shí)間方面太短，都會(huì)影響到肥腸的口感。
鹵肥腸
材料
蔥2支，姜50公克，水1500㏄，萬(wàn)用鹵包1個(gè)，煮熟肥腸1條，醬油450㏄，細(xì)糖100公克，料酒50㏄
做法
1.將青蔥洗凈切段，姜洗凈切片用刀背拍松，取一鍋水加熱，并放入蔥段、姜片和鹵包。
2.將所有調(diào)味料都加入步驟1的鍋中。
3.待步驟2的水煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約5分鐘使香味溢出，再將煮熟肥腸放入鍋中。
4.將步驟2的鍋?zhàn)由w上鍋蓋(關(guān)火悶)約30分鐘。
5.將步驟4的肥腸撈起后，斜切成片狀再裝盤(pán)即可。
鹵大腸
材料
豬腸300g，水1000㏄，醬油150㏄，米酒50㏄，香油15㏄，糖15g，蒜頭5個(gè)，姜片8片，青蔥1支
做法
微波爐作法：
1.大腸洗凈切段。
2.油45㏄強(qiáng)微波1分鐘后，放入大腸，改以中微波10分鐘，再取出與調(diào)味料拌勻，中微波15分鐘即可。
電磁爐做法
1.大腸洗凈切段。
2.將所有材料放入鍋中(水需多加700㏄)，先以強(qiáng)火煮開(kāi)，再以中火煮20分鐘后，再以弱火煮45分鐘即可。
鹵大腸
材料
豬腸300g，水1000㏄，醬油150㏄，米酒50㏄，香油15㏄，糖15g，蒜頭5個(gè)，姜片8片，青蔥1支
做法
1.爐作法：
2.大腸洗凈切段。
3.油45㏄強(qiáng)微波1分鐘后，放入大腸，改以中微波10分鐘，再取出與調(diào)味料拌勻，中微波15分鐘即可。
4.爐做法
5.大腸洗凈切段。
6.將所有材料放入鍋中(水需多加700㏄)，先以強(qiáng)火煮開(kāi)，再以中火煮20分鐘后，再以弱火煮45分鐘即可。
平時(shí)我們?cè)谑焓车杲?jīng)常會(huì)看到的一道菜就是豬耳朵，很多人會(huì)買(mǎi)回去吃。那么如果不想在熟食店購(gòu)買(mǎi)，想自己親自制作豬耳朵要怎么辦呢？建議大家可以嘗試一下鹵豬耳朵，鹵豬耳朵是一道很好掌握的菜，同時(shí)它的口感很好，關(guān)于鹵豬耳朵要多長(zhǎng)時(shí)間等其他問(wèn)題的回復(fù)詳見(jiàn)下文。
通常來(lái)說(shuō)，如果用普通的鍋?zhàn)觼?lái)制作鹵豬耳朵，需要首先將豬耳朵清洗干凈，放入冷水鍋中大火汆10分鐘，以除去血水。而鍋里加好鹵料以后，還需要轉(zhuǎn)中火燜煮40分鐘左右。關(guān)火之后，還要讓豬耳朵繼續(xù)在鹵水中浸泡4小時(shí)以上放涼，以使味道更佳。
因此綜上所述，鹵豬耳朵的整個(gè)制作過(guò)程，需要五個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間才能完成。
但如果您的時(shí)間比較急，還可以巧妙地利用高壓鍋節(jié)省時(shí)間。把各種食材統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)高壓鍋里，加入鹵料煮15分鐘就關(guān)火，然后在鹵料里再泡上一個(gè)小時(shí)，就可以食用了。
鹵料：八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂葉、丁香、山萘、草果、陳皮、桂皮
1、豬耳朵先刮干凈，然后入開(kāi)水汆燙過(guò)，撈出洗凈。
2、加入鹵料煮15分鐘就關(guān)火，然后在鹵料里再泡上一個(gè)小時(shí)，再煮5分鐘就OK了。
3、待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。
牛肉是比較爽口酥爛的，所以鹵牛肉比較適合給老年人和小孩子吃，很多人在鹵牛肉的時(shí)候，用高壓鍋的原因是高壓鍋的壓力大，可以把牛肉很快速的做熟，而且做的很酥爛，這樣會(huì)一次性更加入味，再用高壓鍋燉牛肉的時(shí)候，要注意控制好火候和時(shí)間，以及放置的配料會(huì)讓牛肉更入味。
鹵牛肉可以用高壓鍋嗎
高壓鍋燉牛肉的時(shí)間大概在半小時(shí)左右，詳細(xì)的做法如下：
主料：牛腩2000克
輔料：蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量
步驟：
1、牛腩適量洗凈備用。
2、切方塊，不要切得過(guò)小，熟后縮水。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫。
5、牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒(méi)肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6、水開(kāi)后，把焯過(guò)水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開(kāi)，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。醬油和黃豆醬量大的話(huà)可不放鹽，如加鹽最后放即可。
鹵牛肉用高壓鍋壓多久
1、如果要煮的爛就煮就點(diǎn)30分鐘是夠了。如果熟的話(huà)，就十幾分鐘。
2、看什么部位，牛腱子比較應(yīng)時(shí)間需要長(zhǎng)一些牛腩大概需要15分鐘才會(huì)軟爛達(dá)到熟的 程度幾分鐘就好，主要是口感。
高壓鍋鹵牛肉注意事項(xiàng)
1、當(dāng)然要用正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，高壓鍋用好了十幾年幾十年都沒(méi)問(wèn)題，so買(mǎi)的時(shí)候挑個(gè)好點(diǎn)的吧。使用前仔細(xì)看一下說(shuō)明書(shū)，按照使用說(shuō)明操作。
2、使用前要檢查壓力閥是不是暢通，橡皮膠圈有沒(méi)有老化松弛，上下手柄是不是蓋合緊密，如果有問(wèn)題要及時(shí)咨詢(xún)廠家，解決好或更換配件后再使用。
3、高壓鍋內(nèi)的食物和液體不能盛的過(guò)滿(mǎn)尤其是膨脹性食材比如粥、豆子等，最好不超過(guò)2/3的容積。
4、高壓鍋在使用時(shí)，要注意火候，一般是上汽前用大火，一旦上汽了，就應(yīng)該改成中小火。比如用壓力鍋熬綠豆粥，不及時(shí)調(diào)小火，壓力鍋內(nèi)米粒和豆皮沸騰后容易堵住限壓閥排汽孔和易熔片孔是很容易出危險(xiǎn)的。
5、關(guān)火后，要等壓力閥降壓完成并且確定鍋內(nèi)的液體不沸騰了才能打開(kāi)鍋蓋，比如湯和粥類(lèi)的，雖然降壓完成了，但是馬上開(kāi)蓋非常容易被熱氣燙到，這都是教訓(xùn)啊。
雖然現(xiàn)在在我們的餐桌當(dāng)中，已經(jīng)很少有人自己蒸饃了。大家都覺(jué)得自己蒸饃既浪費(fèi)時(shí)間，自己做的又不好吃。但是還是有一些人，還是喜歡自己蒸饃吃的。那么，對(duì)于一些不擅長(zhǎng)蒸饃的朋友來(lái)說(shuō)，知道蒸饃需要多長(zhǎng)時(shí)間嗎？今天我們給大家簡(jiǎn)單的介紹一下，希望大家都能蒸出好吃的饃。
蒸饃是我國(guó)最古老的發(fā)酵面團(tuán)蒸食。蒸饃的問(wèn)世，反映了我們祖先從很早時(shí)候起，便熟練地掌握了酵母菌的生化反應(yīng)特性，是古代勞動(dòng)人民在食品微生物方面的一項(xiàng)偉大發(fā)明。
蒸饃的制作方法：
這種硬面蒸饃要下功夫，不能摻假，不能懶惰。它要經(jīng)過(guò)制酵(用小酵、麩皮、小米飯 、成曲加水發(fā)酵)、兌料(干面粉、酵面、堿面、水)、和面團(tuán)、大杠壓、小杠壓(壓至面團(tuán)均勻、光滑有化學(xué)作用)、搓條、揪劑、揉饃、排放、出汗(餳)、上籠、火候等十幾道工序， 方可成為“硬面蒸饃。
蒸饃的營(yíng)養(yǎng)信息：
蒸饃是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。
適合人群：一般人皆可食用
食療作用：蒸饃有利于保護(hù)胃腸道，胃酸過(guò)多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤蒸饃，會(huì)感到舒服并減輕癥狀。
雪梨是比較常見(jiàn)的一種，有很好的潤(rùn)肺止咳的作用，平時(shí)出現(xiàn)咳嗽痰多可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭├妫欠浅Ｓ泻锰幍?，尤其是把梨子煮過(guò)以后喝梨水，不但有潤(rùn)肺的作用，而且還有很好的滋補(bǔ)的作用，一般來(lái)說(shuō)煮梨水的時(shí)間不用太長(zhǎng)，可以煮一個(gè)小時(shí)左右就可以了，最主要的是要把放到里面的冰糖煮到融化。
雪梨水煮多久
冰糖雪梨是一道常見(jiàn)的漢族名點(diǎn)，用雪梨，冰糖一起慢火燉制而成。冰糖雪梨要用慢火大概燉煮一個(gè)小時(shí)，冰糖融化就好了。
冰糖雪梨的具體做法
準(zhǔn)備一個(gè)雪梨和適量冰糖，然后將雪梨洗凈削去外皮，切去頂部五分之一，用勺子和小刀挖去內(nèi)核，在挖空部位放入冰糖，將梨子頂部五分之一放回，并用牙簽固定好，然后將整個(gè)梨子放入燉盅中，蒸鍋加水，慢火燉煮1小時(shí)，即可出鍋，蒸好的雪梨裝到碗里，用勺子劃開(kāi)即可食用。
冰糖梨塊的做法
如果覺(jué)得挖空梨核很麻煩，可以把梨洗凈后去皮去籽，切成塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋共同蒸軟即可。雪梨在蒸的過(guò)程中自己會(huì)出很多汁水，所以碗內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)水就可以了。
吃冰糖雪梨溫馨提示：
冰糖雪梨里面也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其他的配料，如川貝、枸杞、紅棗、蓮子等，可以帶來(lái)不一樣的口感和功效。冰糖雪梨雖好，不能沒(méi)有節(jié)制的吃哦，這樣是不利于身體健康，尤其是對(duì)腸胃，會(huì)造成很大的壓力。
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